花晨月夕

同朋友繼續食好西，去左一間充滿著藝術同創意嘅Omakase，一邊欣賞師傅嘅功架，一邊享受每一道美食，師傅精心製作，賣相加入藝術元素。先付百合蜜柑清甜可口；煎廣島蠔味道鮮美，配蘿蔔蓉同三文魚籽，口感豐富；水雲滑嘟嘟，口感清爽。鮫鰈魚賣相吸睛令人驚喜，用液態氮製作成嘅大大泡泡球，泡泡散去就可以開始享用，鮫鰈魚有爽脆既咬勁，肉質細嫩，包住鮮甜嘅北海道馬糞海膽，配搭竹炭鹽，紫蘇花伴碟，色彩繽紛，層次感豐富。海膽三文魚籽杯三文魚籽自家醃製，加上北海道馬糞海膽，配搭柚子皮，鮮甜有一份清新感。長崎縣華漣生蠔係日本比賽拎過金獎，生蠔肉質爽口，貝柱位鮮甜，落左檸檬汁食，鮮味十足。鰤魚刺身大型油金魚，特別肥美，火炙做法帶出油脂香，質地柔軟而富有彈性。豚肉信田卷煮豚肉卷住黃芽白，用左特色醬汁煮，以紅蘿蔔、蜆肉伴碟。銀鱈魚火炙銀鱈魚油脂香濃，口感柔軟，配黑松露醬，增添風味。真鯛魚肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有甘甜味，加左柚子皮帶來一份清新感。活帆立貝 肉質爽口，咀嚼時會有一種微微嘅甜香。富山縣白蝦仔白蝦仔肉質細膩而彈牙，撒上岩鹽突出白蝦仔嘅甜味，加上紫蘇花為這道菜增添咗一份視覺同味覺上嘅清新。大分縣中拖

今次想分享個Omakase dinner 體驗，呢間餐廳嘅菜單精心設計過，擺盤好靚，係一個同時滿足眼球同味蕾嘅一次用餐體驗😆🫶🏻1️⃣Omakase Moon $1580✨先付🦪吉列廣島蠔吉列廣島蠔炸得好Juicy，口感好脆，再配上沙津醬，清新又開胃✨刺身第一款係呢個超靚打卡able嘅波波，師傅用咗食用番梘🫧🫧🫧面頭仲有魚子醬同金箔做點綴，非常有創意同好多心機位🥰金鯛魚同蝦，再加埋紫蘇花增加味道層次，最後再加埋魚子醬，增添豐富口感。第二款就係蠔，濃郁嘅味道同肉質creamy肥美。第三款係三文魚子海膽杯，北海道海膽同自家醃製嘅三文魚子帶有淡淡嘅柚子味🦪第四款係日本北海道毛蟹肉，配上紫菜同紫蘇一齊食，可以加啲紫蘇提味🦀第五款係煙燻過嘅黑鯥魚，煙熏味道好特別，帶出魚肉嘅豐富層次。✨熟食御料理鮮淮山用Wasabi醃製過，搭配上薑同牛膀，仲有鰆魚做主角🎣✨壽司十貫今次食咗10款壽司，好滿足！師傅介紹係選用咗特級越光米，細食嘅朋友仲可以揀少飯😆今次試咗深海池魚、帆立貝、鰈魚、象拔蚌、小白蝦、地金目鯛、鰤魚、鯖魚棒、中拖羅同最後北海道海膽😚🤤✨甜品白酒提子啫喱同赤肉蜜瓜，好夾好食❣️📍Address📍花晨

充滿視覺享受，師傅每做一件料理，都好似製作藝術品咁，而且仲會每樣料理都細心講解～Omakase Moon 🌙 ⛩️先付柑桔蜜煮配百合、帆立貝配三文魚子、金菇— 擺盤好靚，好開胃！⛩️刺身五款( 打卡位!✨) 真鯛魚甜蝦紫蘇花魚子醬—視覺效果一流！用液態氮製作成的大大嘅泡泡球包圍住，之後泡泡球破滅後就食得！鱈魚白子— 唔係到到都有得食！用火槍炙燒白子，口感勁Creamy~象拔蚌、北海道毛蟹馬糞海膽— 好食！( 打卡位!✨)日本櫻花木鰹魚 — 好有心思，將鰹魚切好後之後放入，用櫻花木熏，再焗多一陣就可以食！⛩️御料理( 打卡位!✨) 塩燒鰆魚配鱈之芽鱈之芽第一次食，原來係被譽為山菜之王，甘甘甜甜又爽口。⛩️壽司十貫伊佐木、帆立貝、富士小白蝦、間白魚、章紅魚、金目鯛扒、魚標、鮫鰈魚、中拖羅一 逐件上逐件介紹，好新鮮同埋好多特別嘅魚～( 打卡位!✨) 北海道海膽淡雪盬—好似參與一個表演咁，好開心！⛩️吸物大蜆清湯⛩️甜品哈密瓜提子白酒啫喱一 估唔到清甜嘅提子同白酒啫喱咁夾！𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜🍴 花晨月夕KUNO📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓——————————————————

朋友請食Omakase，環境靜靜地幾啱傾計同享受美食😍🥗先付 - 擺碟好精緻， 店員都有逐一介紹, 最好由百合柑桔蜜煮開始食起，跟住到白飯魚乾、沙甸魚， 然後到松葉蟹水雲，整體每樣嘅配搭好有心思，而且幾開胃😜🦪刺身五款✨鮫鰈魚刺身 - 睇住佢整個泡泡出嚟再慢慢變大跟住爆左d煙，成個過程好似睇左場show咁🤩鮫鰈魚入面包住甜蝦他他，面頭灑左d竹炭鹽仲有魚子醬，口感同層次都好豐富💯✨長崎縣小長井華漣生蠔 - 肉質爽口，食到海水味😂夠晒鮮甜😋✨三文魚籽海膽杯 - 用左北海道馬糞海膽同醃製過嘅三文魚籽，面頭灑左柚子皮碎，提升左海膽同三文魚籽嘅鮮味😚✨煙燻長崎縣鰹魚 - 主要要品嚐佢嘅煙燻味，所以第一啖要先食原味，之後可配醬油/蒜蓉/wasabi一齊食~🫔熟食✨鰆魚鹽燒 - 魚身厚切得嚟但幾嫩口，伴碟有蘿蔔蓉&醋，balance返個魚油，另外仲有芝麻醬菜之花，另賣相多了點色彩😎🍣壽司✨真鯛魚 - 面頭塗左醬油&灑左柚子皮，帶出真鯛魚香味🧡  ✨炙燒鮫鰈魚魚邊 - 望住佢即場炙燒好治癒，食落油份比較豐富，十分惹味！✨帆立貝 - 即厚厚嘅帆立貝切細紋，更能吸收醬油，口感同味道都好有層次感🤤✨鹿兒島間

對自己同家人好啲，帶媽媽去食好啲。朋友介紹呢間尖沙咀樓上人世有高質的廚師發辦日式料理。廚師發辦有8 個價位，價錢好親民，豐儉由人。餐牌有幾個價錢選擇。由$288 九件壽司，$388 十二件壽司，$588，$888 到 $1580 ，我覺得咁樣分價錢幾好。孝敬媽媽就當然食$1380 由前菜、刺身、熱食、湯、壽司、甜品，夠晒滿足。先付：有黑煮蜜豆，小女魚脆卜卜，比較少食豆類的我，清晒黑豆，甜蜜蜜嘅黑豆好有營養。百合柑桔，白飯魚乾，燒刺身帶子，金菇漬。前菜已經好滿意。刺身四款：真鯛魚卷甜蝦，魚子醬鱈魚白子，好香，完全冇腥味。象拔蚌刺身，柚子皮北海道海膽毛蟹肉A4 和牛葛粉絲，一人一小碗，暖下胃，和牛入口溶化。壽司6 件，帆立貝壽司 ，清甜。小白蝦，口感好幼細。絲魚，柚子胡椒中和油膩感。地金木鯛，靜崗出產的濃厚的魚香。中拖羅，無得彈。海膽，份量好大方。蜆肉湯甜品家人食得開心，會再訪，師傅細心又搞笑。

位於尖沙咀的廚師發辦餐廳。 花晨月夕，意指良辰美景，光是餐廳名字已夠詩情畫意；再看看網上餐廳出品的照片，賣相精緻，每道菜式猶如藝術品般展現在食客眼前；除了食材高質外，也是帶給我們展現完美的五感體驗。如此有誠意的餐廳，便決定糧尾前，先與朋友到餐廳一嚐啦。餐廳小小一間，裝潢設計以灰黑色為主，時尚簡潔且富神秘感，設有吧枱及ᴠɪᴘ廂房，用餐時更恬靜寫意。 ⋆___ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴜɴ $1380/ᴘᴘ____⋆先付+刺身三品＋御料理+寿司九貫＋吸い物+甜品___⋆ ⋆ ___ ✿ 先付𓆠 柑桔蜜煮配百合𓆠 炸慈菇片配銀魚乾仔𓆠 帆立貝配三文魚子及金菇賣相超精緻的前菜，藝術品的擺盤令人賞心悅目。尤其帆立貝爽嫩厚肉，開胃一流。.✿ 刺身三品𓆠 真鯛薄切配柚子皮𓆠 日本長井生蠔生蠔雖然小小一隻，但蠔味濃郁，肉質飽滿，質感綿滑，帶有淡淡的海水味。𓆠 熟螢光魷魚配柚子麵豉醬富山縣的熟螢光魷魚。這是我第一次吃熟的螢光魷魚，不要小看細細一隻，但咬開後立即爆膏，口感爽彈，滿口油香味，搭配清新的柚子麵豉醬，甘香味更突出。.✿ 御料理：日本鰆魚配柚子酸汁以鹽燒方式烹調，魚皮焦脆香口，肉質厚實嫩滑。巧妙地用上柚

尖沙咀區omakase競爭激烈，花晨月夕絕對係當中既實力派，完美還原日本omakase質素❤️🍽️ 廚師發辦 · 晨 $1380前菜以帶子打響頭陣，厚肉鮮甜！旁邊有蜜柑及魚乾作配搭。之後刺身方面，則有手掌般大嘅日本生蠔🦪，creamy到不得了🤤另外嘅海膽三文魚籽杯，三文魚籽粒粒都超飽滿，啖啖都係幸福嘅滋味🥰由鹽燒春魚作為刺身與壽司嘅過渡，一入口即驚艷，魚肉超級多汁鮮甜，師傅絕對下左一定苦功在慢火燒魚之上👍🏻壽司環節水準奇高，9貫各有千秋，餐廳每日精挑細選出最時令嘅食材，今次有幸嘗試到章紅魚、小白蝦、金黃鯛等等，目不暇給，新鮮到有點爽脆口感嘅帶子，生猛還會郁嘅北寄貝壽司，最後滿瀉嘅海膽壽司，每一口都係師傅最精緻嘅杰作🥰❤️最尾以大蜆湯及甜品作結，甜品有日本蜜瓜及白酒青提啫喱，最喜歡其白酒啫喱清甜解膩🤭💬 今次嘅菜單餐點種類繁多不能盡錄，只能說每一口都係幸福嘅滋味，其餘嘅美味驚喜就等你黎發掘😋超級推薦！The competition for omakase in the Tsim Sha Tsui area is fierce, and Kano absolutely stands out as

近排想食Omakase，今次去咗尖沙咀嘅餐廳，同其他地方唔同嘅喺呢度嘅擺盤好靚非常之花巧嬌俏，女仔黎到實心心眼😍，Onakase Moon($1580/pp)先府🌺蜜桔百合，銀魚乾仔同鮮帶子醬油金菇三文魚子，擺到成個小盤景咁，好精緻😍刺身五款真鯛魚薄切🐟包住甜蝦，魚子醬係面，味道會有乾冰同波波，成件事好有儀式感，賞心悅目北海道蠔🦪好大隻，成隻手掌咁長，脹卜卜厚肉，好有海水嘅礦物味，肉質比較爽脆，北海道毛蟹北海道馬糞海膽🦀奢華嘅配搭成起上嚟超級鮮味，用紫菜捲着一疊擺落口，超級滿足鱈魚白子🐟超香，好Creamy，足係加左少少七味粉嘅調味，已經帶出鮮甜嘅味道鰤魚 🐟香甜肉厚鹽燒鰆魚🐟肉質紮實，加埋蘿蔔蓉嘅味道更加好壽司十貫伊佐木🍣帆立貝 🍣好厚身可以中間劏開包裹住壽司飯，加入左青檸皮，帶出帶子嘅鮮甜深海池魚🍣鮮甜爽口小白蝦 🍣富山名產，蝦味極濃金目鯛右口魚🍣鯖魚🍣魚味濃銀鱈魚🍣中拖羅🍣入口即溶海膽手卷🍣會灑上鹽同噴食用金粉，金金銀銀⭐️超級Bling Bling，超多海膽，勁甜同Creamy，係幸福嘅感覺🥰吸物🥣蜆湯甜品🍇🍈好高質落嘅生果，兩樣都多汁，果香💯

餐廳花晨月夕名字充滿詩意,其精髓亦顯露於餐中擺盤,打卡位處處!晚市有三種廚師發辦選擇,各有特色.餐廳私隱度極高,想靜靜地欣賞廚師表演及享受美食是為不錯選擇~🔸Omakase Moon($1580)▪️先付▫️柑桔蜜·百合▫️炸慈菇片·銀魚仔▫️帆立貝配三文魚子·金菇第一道食物上枱時,擺盤精緻細膩,用上多種材料配合,粉嫩配搭帶有春天氣息,令人更期待之後嘅每一度菜品~▪️刺身五款▫️鮫鰈魚甜蝦膠·魚子醬▫️象拔蚌▫️煙燻鰹魚▫️炙燒白子▫️毛蟹·馬糞海膽進入刺身項目,先用液態淡泡泡吸引眼球,既有動感亦可打卡!下面放入鯛魚包住蝦蓉,加上魚子醬及紫蘇花,味道更有層次感!各刺身款款新鮮,以下款式特別喜愛.炙燒白子表面大火灸燒過,變得挺身而帶焦香,內裏口感綿密,非常幼滑!而毛蟹與海膽同樣來自北海道,兩者配合鮮味極致~▪️御料理▫️ 燒鰆魚·鱈之芽魚肉豐厚嫩滑,外皮焦脆.經鹽燒下略帶調味,剛好吃到魚肉鮮味.而旁邊翠綠鱈之芽更是少見,咬落清甜爽口▪️寿司十貫▫️伊佐木 ▫️象拔蚌▫️鰹魚▫️真鯛 ▫️太刀魚▫️深海池魚▫️小白蝦▫️金目鯛▫️活帆立貝▫️海膽壽司大致由淡味到濃.當中深海池魚最為肥美.亦驚嘆富士山小白蝦由10至20隻小蝦組成,入口鮮

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好

估唔到🐷既驚喜一浪接一浪，今晚又帶左我去尖沙咀食Omakase慶祝白色情人節，食材由日本空運到港❤️先來一個先付，映入眼簾的正是櫻花🌸而且整碟先付也像藝術品，帶子伴上金菇和滿滿的三文鮮籽，鮮甜十足，百合蜜桔，甜甜帶有開胃的感覺，新鮮炸慈菇片配銀魚仔乾刺激觀感是刺身，不止是味覺的觀感，而是視覺上的觀感，食一頓飯要開心，視覺也很重要，可以見識師傅的用心，刀功，握壽司的技巧，是我最愛看的環節❤️刺身四款食完先付，我看到很多金粉，感覺很迷幻，原來師傅用了金箔成份，噴在伊佐木上。另外師傅先用液態氮注入碗中，煙慢慢到碗邊形成泡泡，爆破的一刻很驚訝👍伊佐木刺身卷上海膽，再配上魚子醬，師傅話連住紫蘇一齊吃，原來花香令刺身更鮮甜。岩手縣蠔，蠔肉大隻，海水味偏重，帶微甜蠔味，師傅已加上檸檬汁令食落有層次感。馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係師傅親自醃製，海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，再有淡淡的柚味令兩者鮮甜度更突出燒螢光魷魚正是當造的季節，口感彈牙有咬口，當中更帶有陣陣磯香，散發著獨特的甘甜味道御料理鱈魚沾上蘿蔔蓉加柚子醋，很開胃壽司六貫真鯛魚配柚子皮柚子皮配真鯛的味道相對上清新，口感清爽銀鱈魚配黑松露柚子

小編今次去左位於尖沙《花晨月夕 》慶祝生日🎂，餐廳環境好舒服。而且餐廳師傅已經有20年日式omakase經驗，同埋餐廳都唔難book😋.✨餐廳dinner set有三款，我地簡左： 🌸Omakase Moon🌸有先付、刺身五款、御料理、寿司十貫、吸物同甜品。餐廳好細心，安排座位後會問定有咩唔食， 已安排最好嘅Omakase款式比客人食🥰。 ✨先付送上北海道帶子配上清甜三文魚子附埋帶炸杏鮑菇，係開胃前菜。✨刺身五款🌙 真鯛魚薄切 一上碟就有靚靚既打卡波波😍好靚！師傅薄切咗的真鯛魚包住清甜既蝦蝦蓉，上層放上魚子醬，再淋上秘製酸汁及紫蘇花冧一齊食，突出真鯛魚鮮甜香味層次感。🌙象拔蚌刺身食用時會直接灑上即刨新鮮檸檬碎調味。這種簡單的調味方式也讓象拔蚌刺身本身的風味更加突出。🌙火燒雪魚白子炙烤左既雪魚白子面頭好香，入口即溶好creamy 再加酸汁好開胃。🌙北海道毛蟹肉配北海道海膽師傅北海道毛蟹肉同馬糞海膽放埋一齊，兩款都係好清甜材料加埋一齊，再配上紫蘇葉帶出清新香味。🌙太都魚燒過 柚子胡椒大火會將魚肉表面烤熟，並增添一股煙燻風味，帶出魚肉本身的香氣和滋味，且中心部位仍是半生狀態，吃來入口即化。✨

發現到一間隱世日本料理，冇大招牌，專做omakase，都容易book位。餐廳係商業大廈二樓，純黑嘅大門，如果冇預約都唔知入面有間餐廳。都係以壽司吧為主嘅格局。佢哋有幾款餐，今次叫嗰餐有前菜+刺身四品＋御料理+寿司六貫＋吸い物+甜品柑桔蜜煮配百合醋煮海參帆立貝配三文魚子、金菇柑桔同海蔘都係酸酸甜甜好醒胃，帆立貝溫和平衡返準備食刺身。[刺身四品]鮫鰈魚，甜蝦膠配竹炭鹽北寄貝配青檸漬三文魚子配北海道馬糞及柚子皮炙燒白子配香蔥、辣蘿蔔蓉最鍾意呢一part，鮫鰈魚配甜蝦再加啲紫蘇花，好鮮甜。青檸又去曬北寄貝啲腥味。三文魚子配海膽就一定正。個白子炙燒之後冇咗啲滑潺潺嘅口感，非常之唔錯。塩燒鰆魚配鱈の芽鱈の芽第一次食，被譽為山菜之王，甘甘甜甜又爽口。鰆魚油香夠。真鯛炙燒銀鱈魚配黑松露醬帆立貝富山灣白蝦大分県中拖羅海膽手卷壽司魚生份量十足，一定夠飽。大蜆清湯湯清甜，比起味噌湯更好。[甜品]密瓜，開心果雪糕開心果雪糕幾好食，又特別。

Omakase moon 1580+1 🌸先付第一道菜已經係精緻嘅藝術品；百合與蜜桔漬； 紅豆糯米；炸慈菇片配銀魚乾仔；三文魚籽同帶子 🌸刺身五款 ※ 巨型泡泡底下藏著薄切依佐木刺身包裹著海膽，魚子醬作點綴。可加搭紫蘇一併食用，為整體添上一分猶如薄荷般清涼的口感。再灑上黑炭鹽及噴上食用金粉 ※ 鱈魚白子 唔係成日有得食，師傅用火槍炙燒白子，配上辣椒蘿蔔蓉及撒上柚子皮及柚子醋，口感Creamy又唔腥😳 ※ 北海道馬糞海膽三文魚籽杯※ 北海道馬糞海膽配長腳蟹柳蟹膏※ 鰤魚刺身 🌸御料理 燒春魚 酸汁配羅白蓉 🌸 壽司十貫鯖魚 彩色芝麻金目鯛 火炙黑鯥魚 魚味較濃深海池魚 柚子胡椒中拖羅銀鱈魚 火炙配黑松露醬金線鯛 類似本地紅衫魚活帆立貝 檸檬汁太刀魚 火炙北海道馬糞海膽 淡雪鹽 🌸吸物芥菜蜆肉湯 🌸甜品白酒香印啫喱配赤肉哈蜜瓜 完美🤌 📍花晨月夕尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

返工咁辛苦無理由唔獎勵下自己😗 所以今日約左朋友去主打廚師發辦嘅Kuno食返餐好🍽️ 餐廳由持有二十年嘅經驗林師傅同明治師傅共同開創🧑🏻‍🍳 佢地將日本直送嘅海鮮用創新嘅手法烹飪同處理，打造出與別不同嘅菜色💕店內裝潢以黑色為主，簡約又充滿格調，環境放鬆舒適🖤 裡面有兩間私人度十足嘅包廂房，不過我地揀左坐吧臺，可以近距離欣賞師傅嘅手藝😜 今次有幸品嚐明治師傅嘅細心之作，每道菜都會逐樣講解，令整體嘅體驗加分🆙 價錢方便亦夠親民，午市omakase由二百幾起跳，絕對值得一試🫶🏼擺盤精緻嘅先付有酸酸甜甜嘅白合金桔🍊薄脆嘅白飯魚乾小女魚🐟 同埋北海道帶子金菇漬，配上自己醃製嘅三文魚籽鹹香味十足🤤師傅將食用番梘同態氮整成一個大泡泡，爆開後煙霧瀰漫，打卡一流🫧 真鯛魚薄切卷中間放左軟糯嘅甜蝦蓉🦐 加埋上面嘅魚籽醬、紫蘇花同酸汁令層次感更豐富👍🏼兵庫縣嘅象拔蚌以兩種形式送上，切片口感嫩滑，切條就更爽口👅 加上青檸汁同柚子皮有助帶出獨有嘅鮮甜味🌊 毛蟹同海膽同樣來自北海道，兩者嘅甘香味互相配合，入口鮮味爆發💥 而用香脆嘅紫菜包著可以更加突出海膽綿密細膩嘅口感🍙超過8kg嘅油甘魚被稱為獅魚，油脂同魚香更豐富