花晨月夕

KUNO
4.5
4.5
530 食評
味道
環境
服務
衛生
抵食
|
26888
尖沙咀
$801以上
日本菜 壽司/刺身 廚師發辦
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466
26
8
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簡介
文章
食評評分
慶祝紀念
用餐時段
特別條件
等級4
476
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Fly me to the Moon✨
2024-06-03 51 瀏覽
今日黎慶祝朋友生日，Moon HKD1580 一開始嘅刺身已經好扮野，被氮氣波波包圍好浮誇！每件壽司食材新鮮巨型好足料，其中「淡雪鹽海膽船」異常巨型睇見都嘩嘩聲，足足有2隻手指粗*2隻手指厚嘅海膽呀❗️我用手接過海膽船之後，師傅就會謝檸檬上身係海膽船灑上淡雪鹽再噴上金粉，從來未食過咁扮嘢嘅Omakase, 可惜我無手為呢個moment拍片， sigh～感謝餐廳幫我安排神秘小驚喜，係甜品上面寫上Happy Birthday仲點埋蠟燭，小有Omakase 可以配合到🫶🏻
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今日黎慶祝朋友生日，Moon HKD1580 一開始嘅刺身已經好扮野，被氮氣波波包圍好浮誇！每件壽司食材新鮮巨型好足料，其中「淡雪鹽海膽船」異常巨型睇見都嘩嘩聲，足足有2隻手指粗*2隻手指厚嘅海膽呀❗️我用手接過海膽船之後，師傅就會謝檸檬上身係海膽船灑上淡雪鹽再噴上金粉，從來未食過咁扮嘢嘅Omakase, 可惜我無手為呢個moment拍片， sigh～

感謝餐廳幫我安排神秘小驚喜，係甜品上面寫上Happy Birthday仲點埋蠟燭，小有Omakase 可以配合到🫶🏻
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堂食
等級4
616
40
A menu for sea urchin fans
2024-06-01 120 瀏覽
This Japanese restaurant is located in TST Hart Avenue, on 2/F Kam Lung Commercial Centre. On this Saturday night the traffic is very bad, probably due to people flocking to the harbour front to look at the Doraemon drone show.As a result we were about 10 minutes late, but the staff greets us warmly and brings us to our seats, in front of Chef Fung who helps to take care of us for the night. The décor has an industrial vibe, using grey stone and tiles. The sushi counter can accommodate around 10
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 This Japanese restaurant is located in TST Hart Avenue, on 2/F Kam Lung Commercial Centre. On this Saturday night the traffic is very bad, probably due to people flocking to the harbour front to look at the Doraemon drone show.
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 As a result we were about 10 minutes late, but the staff greets us warmly and brings us to our seats, in front of Chef Fung who helps to take care of us for the night. The décor has an industrial vibe, using grey stone and tiles. The sushi counter can accommodate around 10 people.
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 We have pre-ordered the Uni Omakase Set ($1,880). Picking a bottle of 楯野川 純米大吟釀 三十三 ($850), from Yamagata, to enjoy together. The sake has robust aromas of ripe fruit, with good sweetness and balancing well with acidity and delicate flavours.
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 The appetizers include three small dishes, first one is a Tamago Dofu with Ikura, having a delicious dashi to mix with the silky bean curd and salmon roes. The second is Uni from the renown producer 秋山水産, with a homemade Squid Cake stuffed with some sea urchin, and a flavourful Hotaru-Ika as well. The third is a small grilled Sazae with its unique bitter taste but much more tender than the larger ones we had before. The presentation is appealing, with also a nice taste.
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 The second course is the signature and one of the fanciest I experienced. Rolling some Bafun-Uni in a thinly sliced Ishigakidai, Chef Fung put them inside a glass bowl, with a bit of caviar on top, and seasons with charcoal salt. Pouring the liquid nitrogen in, he quickly wipes the rim with a piece of soaked paper, forming a bubble which continues to get larger, filling with the mist from the nitrogen, before finally bursting and releasing the mist. The taste of the sashimi is nice, while the presentation is certainly mind-blowing.
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 The third course features a trio of Uni. On the left is the sea urchin in brine from Hokkaido. The middle is the Murasaki-Uni from 平川水産, while the third is the Bafun-Uni from Nemuro. The chef has prepared nori sheets to hold the sea urchin. Each has its own unique flavours and texture, with both of us picking the purple sea urchin as the best among the three with its richer taste.
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 The fourth course is a Fresh Murasaki-Uni from Hokkaido, served in its shell. The chef has added plenty of marinated Ikura to complement, and the salmon roes are spot-on in seasoning, not too salty, and full of umami. The purple sea urchin has a softer texture than the last one we have in the trio, but its taste has been subdued a bit from the intense salmon roes.
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 The fifth course is Uni Mousse Tart with Caviar. Hearing that we like the purple sea urchin, the chef has added them to the tart, with a shortbread crust and sea urchin mousse, adding a touch of caviar on top. The mousse has a bit of icy mouthfeel, not sure it was the intent, or the tart was not brought out to warm sufficiently beforehand. While the tart has a nice buttery note, the mousse is rather mild in taste. Not my cup of tea unfortunately.
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 The sixth course is a hot dish, Seared Hotategai with Uni. The large scallop is nicely seared, with a caramelized surface but still moist inside, served together with a delicious sauce made using sakura shrimps and fresh seaweed, with also sea urchin on top. Taste is actually very good, but the texture of the sea urchin, after torching, is not what I like. It is better to do without it in my opinion.
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 Next is the sushi part of the menu, featuring a total of eight pieces. The first sushi is Madai, with the Japanese sea bream having a firm texture and sweet flavours, with the chef adding some yuzu shavings to freshen up and increase the complexity.
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 The second sushi is Kinmedai, from Shizuoka, with the chef torching the skin of the splendid alfonsino to vitalize the fish oil, with a wonderful fragrance, the flesh tender and having delicious fat contents, coating the mouth with umami.
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 The third sushi is Oomizogai. This dall’s razor clam is not very common in local sushiya, with a thick flesh and quite sweet in the taste. It has a softer texture than hokkigai or torigai, with the chef adding a bit of rock salt to season.
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 The fourth sushi is Shima-Aji. The striped jack mackerel has a good delicate taste, with a leaner texture but also good in umami. Adding a bit of yuzu kosho to provide a bit of spicy and saltiness as seasoning is a nice combination.
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 The fifth sushi features the Aori-Ika, from Kesennuma, in which we saw the chef preparing when we arrive. The bigfin reef squid is very large in size and is thinly shredded to resemble noodles. Paired with a bit of shari and also sea urchin, the squid is sweet and very easy to chew, without any rubbery texture. Very delicious indeed.
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 The sixth sushi is Mirugai, from Hokkaido. The geoduck has a wonderful crunchy and firm texture, and each bite presents the scent of ocean with a juicy sweetness. In terms of taste, it is my favourite piece of sushi in the evening.
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 The seventh sushi features Kuromutsu. The bluefish is a deep-water fish, with great fattiness and after the chef has torched it, we could see the fish oil dripping off from the flesh. Its very soft texture is also silky smooth on the bite.
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 Chef Fung then treated us with an additional piece of sushi, the prized Kinki. The rare channel rockfish comes from Abashiri, and after a slight torching it is bursting with fish oil, very delicious in taste. We really want to thank the generosity of the chef.
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 The last sushi is O-toro, with the fatty tuna coming from Ehime. From the colour of the flesh I believe the tuna has been aged for a while, to tenderize the flesh to truly melt-in-the-mouth texture, and also helps to intensify the flavours to the next level.
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 Thinking the sushi is over, the chef then made a huge Uni sushi for us, scooping a full row in length of the sea urchin and serve in a nori sheet. The Hokkaido red sea urchin has a tremendously sweet taste, and the texture is, as he rightfully describes, like ice-cream. With some awayuki salt flakes to season, it is a must have for any sea urchin fans.
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 The soup is a clear broth with Hamaguri and Awabi, together with sea urchin. The soup is wonderful in taste, full of umami flavours, with the big clam and abalone both cooked just right and remaining tender. While the sea urchin adds to its premium, it is not necessary in my opinion.
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 Dessert is Watermelon that has been nicely cut into a cube form, with a slice of Melon as well. Both of the fruit are sweet and juicy, finishing our wonderful meal with a happy and satisfying completion.
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 The bill on the night is $5,071. Service is good, with the chef and staff friendly and engaging. The night is very quiet for the restaurant, which is in contrast on how busy it is on the street. In terms of value for money this is a great place, and for fans of sea urchin this menu is definitely worth coming for.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-05-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$2536 (晚餐)
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衝擊視覺與味蕾的廚師發辦
2024-05-29 49 瀏覽
閨密生日想同佢食餐廚師發辦慶祝一下放工就去左間係尖沙咀性價比高嘅人氣廚師發辦餐廳慶祝餐廳裝修以水泥色型格風為主調，長長嘅吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，另外仲設有包廂，私隱度高店內環境舒適，簡約清新，感覺舒適，設有多款廚師發辦菜式，設計精緻又夠特色，用大家享受衝擊視覺與味蕾的一餐食物方面:晚市 Omakase「月」套餐包括先付、刺身三款、御料理、壽司十貫、吸い物及甜品（デザート）- 先付 -擺盤精緻有心思，有三文魚玉子豆腐，牛磅漬、榮螺，由淡味到濃味咁食，開始感受一餐美味嘅廚師發辦- 刺身五款 -真鯛甜蝦他他 : 上枱賣相非常吸睛，用肉質細緻有彈性嘅真鯛包住甜蝦他他，再加少少紫蘇花及酸汁，鮮味道大大提升小長井華漣生蠔 : 肉身飽滿，味道鮮甜，口感清爽，奶油味十足北海道白象拔貝 : 白象拔蚌味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利落，充滿海水的味道毛蟹海膽 : 海膽加上黑魚子，再加上毛蟹肉同蟹膏，放上紫菜上包住食，可以感受到多種味道嘅層次，感覺超幸福煙燻鰹魚 : 煙燻風味帶出魚肉本身的香氣及鮮味，口感煙韌彈牙，食落入口即化- 御料理 -新鮮紫菜海膽煎帶子 : 用新鮮紫菜做醬汁，帶
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閨密生日想同佢食餐廚師發辦慶祝一下

放工就去左間係尖沙咀性價比高嘅人氣廚師發辦餐廳慶祝

餐廳裝修以水泥色型格風為主調，長長嘅吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，另外仲設有包廂，私隱度高

店內環境舒適，簡約清新，感覺舒適，設有多款廚師發辦菜式，設計精緻又夠特色，用大家享受衝擊視覺與味蕾的一餐
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 食物方面:


晚市 Omakase「月」套餐包括先付、刺身三款、御料理、壽司十貫、吸い物及甜品（デザート）
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 - 先付 -

擺盤精緻有心思，有三文魚玉子豆腐，牛磅漬、榮螺，由淡味到濃味咁食，開始感受一餐美味嘅廚師發辦
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 - 刺身五款 -


真鯛甜蝦他他 : 上枱賣相非常吸睛，用肉質細緻有彈性嘅真鯛包住甜蝦他他，再加少少紫蘇花及酸汁，鮮味道大大提升
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 小長井華漣生蠔 : 肉身飽滿，味道鮮甜，口感清爽，奶油味十足
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 北海道白象拔貝 : 白象拔蚌味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利落，充滿海水的味道
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 毛蟹海膽 : 海膽加上黑魚子，再加上毛蟹肉同蟹膏，放上紫菜上包住食，可以感受到多種味道嘅層次，感覺超幸福
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 煙燻鰹魚 : 煙燻風味帶出魚肉本身的香氣及鮮味，口感煙韌彈牙，食落入口即化
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 - 御料理 -

新鮮紫菜海膽煎帶子 : 用新鮮紫菜做醬汁，帶子非常厚身牙，再加埋甘甜海膽一齊食，完美嘅組合
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 - 壽司十貫 -

頭五貫有伊左目、深海池魚、北寄貝、紋甲魷魚及赤海膽石垣鯛

伊左目味道清甜彈牙，深海池魚肉質肥嫩，北寄貝鮮甜爽口、紋甲魷魚爽口彈牙、石垣鯛肉質細膩，油脂富豐加埋赤海膽，鮮味十足
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 後五貫有鯖魚扒、金線鯛、喜之次、銀鱈魚、中拖羅

鯖魚扒味道濃郁，金線鯛鮮甜肉質結實有彈性，喜之次富含油脂肉質細膩，銀鱈魚油脂豐富味道肥美，中拖羅油脂均勻甘香入口即溶
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 除左壽司十貫仲有特別的淡雪鹽配赤海膽，噴上金光閃閃嘅食用金粉，賣相非常吸睛，赤海膽份量非常多，色澤橙黃，味道濃郁，味道相對清甜，配埋淡雪鹽花，唔使點豉油已經夠曬味道
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 - 吸物 -

大蜆清湯 : 大蜆夠曬新鮮，蜆肉脹卜卜，配埋昆布及櫻花面筋，湯底極鮮甜
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 - 甜品 -

北海道赤肉蜜瓜配西瓜 : 首先食西瓜清一清味蕾，跟住再食果肉厚密，口感細緻嘅蜜瓜，香甜多汁，作為一餐美味嘅廚師發辦作總結
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-05-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$1700 (晚餐)
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尖沙咀。高質。打卡Omakase
2024-05-29 37 瀏覽
自從番新工,8個鍾既番工時間Non-Stop Multi-Task 咁做野, 你都咪話唔攰~得閒要比自己食下好野放鬆下~上個星期五去左花晨月夕叫左$1,580既Omakase Moon先付豆腐(三文魚子&秋葵), 榮螺, 牛螃刺身▪️右口魚x蝦肉他他x魚子醬 打卡item,師傅再加入冷凍氮同食用鹼水(多用係分子料理)形成波波~ 自身味淡既右口魚包住蝦肉▪️原隻生蠔-華漣5-6月當造,係日本攞過金獎, 爽口,貝柱位相對鮮甜,對我黎講幾creamy~我超鍾意🥰▪️原隻紫海膽配上用自家甜醬油醃漬三文魚子, 特別欣賞佢用柚子皮提升味道▪️螢光魷魚,加醬油燒原來螢光魷魚係富山縣兵富縣盛產,師傅燒完後隻隻都脹卜卜, 一咬d 膏爆晒出黎☺☺▪️毛蟹+紫海膽食完前面四道刺身,反而依個有點失色壽司🍣真鯛-魚自身味淡但爽口,搭柚子皮🍣銀鱈魚-火灸完搭左少量黑松露~🍣活北寄貝-自身鮮甜爽口,師傅不過多調味🍣深海池魚-輕輕醬油同蔥加係表面🍣北海道根室產喜之池-師傅話係油分最多既魚,雖有魚油香,但唔會過份油膩🍣活帆立貝-正常發揮,加左檸檬汁提味🍣地金目鯛 - 燒過既有少少油感,依然係爽口🍣愛媛縣大拖羅 - 入口油感岩岩好
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自從番新工,8個鍾既番工時間Non-Stop Multi-Task 咁做野, 你都咪話唔攰~得閒要比自己食下好野放鬆下~上個星期五去左花晨月夕叫左$1,580既Omakase Moon

先付
豆腐(三文魚子&秋葵), 榮螺, 牛螃

刺身
▪️右口魚x蝦肉他他x魚子醬
打卡item,師傅再加入冷凍氮同食用鹼水(多用係分子料理)形成波波~ 自身味淡既右口魚包住蝦肉

▪️原隻生蠔-華漣
5-6月當造,係日本攞過金獎, 爽口,貝柱位相對鮮甜,對我黎講幾creamy~我超鍾意🥰

▪️原隻紫海膽
配上用自家甜醬油醃漬三文魚子, 特別欣賞佢用柚子皮提升味道

▪️螢光魷魚,加醬油燒
原來螢光魷魚係富山縣兵富縣盛產,師傅燒完後隻隻都脹卜卜, 一咬d 膏爆晒出黎☺☺

▪️毛蟹+紫海膽
食完前面四道刺身,反而依個有點失色

壽司
🍣真鯛-魚自身味淡但爽口,搭柚子皮
🍣銀鱈魚-火灸完搭左少量黑松露~
🍣活北寄貝-自身鮮甜爽口,師傅不過多調味
🍣深海池魚-輕輕醬油同蔥加係表面
🍣北海道根室產喜之池-師傅話係油分最多既魚,雖有魚油香,但唔會過份油膩
🍣活帆立貝-正常發揮,加左檸檬汁提味
🍣地金目鯛 - 燒過既有少少油感,依然係爽口
🍣愛媛縣大拖羅 - 入口油感岩岩好
🍣鯖魚壽司-紫蘇,醃蘿蔔,外皮燒過魚香味更出
🍣赤海膽 - 淡雪鹽帶番海膽甜味, 入口即浴, 略帶雪糕感

結尾以大蜆清湯同時令水果作結,仲要係我最愛既赤肉密瓜🤭🤭
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超多海膽的Omakase
2024-05-25 36 瀏覽
■Omakase Moon ($1580)■▪︎先付前菜▪︎¤ 蒸玉子配三文魚籽、榮螺肉及牛榜條，玉子嫩滑，榮螺肉爽口又入味，味道剛好，不會太鹹搶了螺肉鮮味。▪︎五款刺身▪︎¤ 小長井華漣生蠔，味道creamy，肉質脆口，貝柱肉更顯清甜¤ 真鯛捲住蝦肉刺身，上面再放上魚子醬，個人覺得配埋紫蘇花及酸汁更有一種獨特香氣，師傅加上氮氣和食用番鹼製作波波，視覺較果非常吸晴。¤ 大大隻時令原隻紫海膽配上爽脆的三文魚籽，成件事完全超出想像， 紫海膽味道甘甜，肉質細膩creamy，加上柚子皮的清爽及三文魚籽的鮮，每一口都驚嘆好好食，全餐最最最難忘。¤ 來自兵庫県的螢光魷魚剛好是當造期，非常多膏且甘香，粒粒漲卜卜，一咬落去爆漿感。¤ 鰤魚是大條的油甘魚，由於野生，油脂食落再香啲。▪︎御料理▪︎¤ 帶子蒸過再燒過表面，鮮甜肉嫩，配埋海膽及昆布漬更具滋味。▪︎壽司10貫▪︎¤ 伊左木屬於白身魚，味道清淡些，但魚肉帶點咬口。¤ 帆立貝又嫩又鮮，表面的青檸香非常清新。¤ 深香池魚有魚油香，柚子皮減少膩滯感。¤ 甜蝦他他配上紫蘇花，蝦肉嫩滑。¤ 活北寄貝又爽又甜 ，師傅的拍打更能帶出北寄貝的獨特風味。¤ 神津島黑龍魚肉嫩味濃
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■Omakase Moon ($1580)■

▪︎先付前菜▪︎
¤ 蒸玉子配三文魚籽、榮螺肉及牛榜條，玉子嫩滑，榮螺肉爽口又入味，味道剛好，不會太鹹搶了螺肉鮮味。

▪︎五款刺身▪︎
¤ 小長井華漣生蠔，味道creamy，肉質脆口，貝柱肉更顯清甜
¤ 真鯛捲住蝦肉刺身，上面再放上魚子醬，個人覺得配埋紫蘇花及酸汁更有一種獨特香氣，師傅加上氮氣和食用番鹼製作波波，視覺較果非常吸晴。
¤ 大大隻時令原隻紫海膽配上爽脆的三文魚籽，成件事完全超出想像， 紫海膽味道甘甜，肉質細膩creamy，加上柚子皮的清爽及三文魚籽的鮮，每一口都驚嘆好好食，全餐最最最難忘。
¤ 來自兵庫県的螢光魷魚剛好是當造期，非常多膏且甘香，粒粒漲卜卜，一咬落去爆漿感。
¤ 鰤魚是大條的油甘魚，由於野生，油脂食落再香啲。

▪︎御料理▪︎
¤ 帶子蒸過再燒過表面，鮮甜肉嫩，配埋海膽及昆布漬更具滋味。

▪︎壽司10貫▪︎
¤ 伊左木屬於白身魚，味道清淡些，但魚肉帶點咬口。
¤ 帆立貝又嫩又鮮，表面的青檸香非常清新。
¤ 深香池魚有魚油香，柚子皮減少膩滯感。
¤ 甜蝦他他配上紫蘇花，蝦肉嫩滑。
¤ 活北寄貝又爽又甜 ，師傅的拍打更能帶出北寄貝的獨特風味。
¤ 神津島黑龍魚肉嫩味濃。
¤ 交鲽魚肉身彈牙，燒過的群邊魚油香滿滿。
¤ 喜之刺出出名油脂多，帥傅再燒一燒魚皮迫出更多油脂香。
¤ 大拖羅鮮甜美味，但這個部位帶點筋。
¤ 赤海膽濃味creamy，紫菜包住飯再放上大份海膽已經夠震撼，但之後再加上淡雪鹽及食用金箔粉成件事好夢幻。

▪︎吸物▪︎
¤ 大大隻蜆湯，鮮甜又美味。

▪︎甜品▪︎
¤ 西瓜及夕張蜜瓜，清爽又清甜。

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最愛原隻海膽
2024-05-22 24 瀏覽
今次去到尖沙咀附近慶祝生日、生日係六月但係一月尾月已經一路慶祝緊😂！今次去食一間一張單程機票來回價格嘅廚師發辦！我最鍾意呢間餐廳大部份都係刺身！最愛刺身系列！特製醬汁榮螺、日本，牛蒡絲榮螺本身都好彈滑、牛蒡絲配上更加夾更加開胃！鯛魚刺身，玫瑰花魚子醬鯛魚刺身好鮮嫩，再加上用玫瑰花造型再加魚子醬成個視覺感覺好有衝擊效果！日本特製生蠔🦪新鮮鮮甜肥美生蠔、滑捋捋之餘一啲腥味都冇！好鮮！螢光魷魚（熟用）：熟嘅螢光魷魚🦑，味道依然鮮味！原隻海膽三文魚子刺身：原隻海膽已經夠正同埋夠邪惡，估唔到今次仲要加埋三文魚子真係超滿足！紫菜湯燒帆立貝：呢個特製嘅紫菜湯同出面飲嘅唔同，因為佢比較厚身、再加上帆立貝香噴噴燒到、紫菜湯拼上佢真係好正！蝶蟉魚、群魚邊、火炙赤身；醬油蒜頭煙燻鰹魚、拖羅全部刺身都非常鮮甜、再加上有醬油蒜頭更加有獨特味道！紫菜海膽宴、牛蒡紫菜海膽嘅漢堡，絕對係我嘅最愛、食完之後再食返牛蒡嗰個味道嘅衝擊真係好難忘！最後就係湯同甜品特製蜆湯日本赤肉蜜瓜🍈甜到剛好好多水果汁！日本鮮縣西瓜🍉西瓜味道唔算超甜但自然清花晨月夕尖沙咀赫德道2號金鱗商業中心
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今次去到尖沙咀附近慶祝生日、生日係六月但係一月尾月已經一路慶祝緊😂！今次去食一間一張單程機票來回價格嘅廚師發辦！
我最鍾意呢間餐廳大部份都係刺身！最愛刺身系列！

特製醬汁榮螺、日本，牛蒡絲
榮螺本身都好彈滑、牛蒡絲配上更加夾更加開胃！

鯛魚刺身，玫瑰花魚子醬
鯛魚刺身好鮮嫩，再加上用玫瑰花造型再加魚子醬成個視覺感覺好有衝擊效果！

日本特製生蠔🦪新鮮鮮甜肥美生蠔、滑捋捋之餘一啲腥味都冇！好鮮！

螢光魷魚（熟用）：熟嘅螢光魷魚🦑，味道依然鮮味！

原隻海膽三文魚子刺身：
原隻海膽已經夠正同埋夠邪惡，估唔到今次仲要加埋三文魚子真係超滿足！

紫菜湯燒帆立貝：
呢個特製嘅紫菜湯同出面飲嘅唔同，因為佢比較厚身、再加上帆立貝香噴噴燒到、紫菜湯拼上佢真係好正！

蝶蟉魚、群魚邊、火炙赤身；醬油蒜頭
煙燻鰹魚、拖羅
全部刺身都非常鮮甜、再加上有醬油蒜頭更加有獨特味道！

紫菜海膽宴、牛蒡
紫菜海膽嘅漢堡，絕對係我嘅最愛、食完之後再食返牛蒡嗰個味道嘅衝擊真係好難忘！

最後就係湯同甜品
特製蜆湯
日本赤肉蜜瓜🍈甜到剛好好多水果汁！
日本鮮縣西瓜🍉西瓜味道唔算超甜但自然清

花晨月夕
尖沙咀赫德道2號金鱗商業中心
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眼球衝擊我媽卡些🤩
2024-05-16 26 瀏覽
Omakase Moon($1580）先付🍢三文魚子金菇鮮帶子（三文魚子配上酥汁好開胃）蓮藕赤梅煮（酸甜開胃）金桔蜜煮鮮百合（糯米口感）刺身🍱真鯛魚薄切刺身，包紅蝦，有魚子醬（黏口）日本生蠔 小祥者華連（飽滿） 好甜！！好好食！！北海道象拔蚌爽口（青檸汁好fresh）熟嘅螢光魷魚（季節性，有膏），好特別！北海道毛蟹肉配馬糞海膽（海膽入口即溶，蟹肉根絲分明）御料理🪺春魚櫻花煮（苦甘）炸過壽司🍣伊佐木（淡味為開始）帆立貝（有青檸汁味）深海池魚（好爽口）小白蝦，釜山特產（柚子味，黏口）靜岡縣產 地金目鯛（火炙過，好香）鰤魚（甜-》開始有油味鯖魚（火炙過，甜）喜知次（火炙過，軟！）拖羅赤海膽吸物昆布蜆湯🥣甜品日本西瓜🍉//赤肉蜜瓜🍈🌟花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
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Omakase Moon($1580）
先付🍢
三文魚子金菇鮮帶子（三文魚子配上酥汁好開胃）
蓮藕赤梅煮（酸甜開胃）
金桔蜜煮鮮百合（糯米口感）

刺身🍱
真鯛魚薄切刺身，包紅蝦，有魚子醬（黏口）
日本生蠔 小祥者華連（飽滿） 好甜！！好好食！！
北海道象拔蚌爽口（青檸汁好fresh）
熟嘅螢光魷魚（季節性，有膏），好特別！
北海道毛蟹肉配馬糞海膽（海膽入口即溶，蟹肉根絲分明）

御料理🪺
春魚櫻花煮（苦甘）炸過

壽司🍣
伊佐木（淡味為開始）
帆立貝（有青檸汁味）
深海池魚（好爽口）
小白蝦，釜山特產（柚子味，黏口）
靜岡縣產 地金目鯛（火炙過，好香）
鰤魚（甜-》開始有油味
鯖魚（火炙過，甜）
喜知次（火炙過，軟！）
拖羅
赤海膽

吸物
昆布蜆湯🥣

甜品
日本西瓜🍉//赤肉蜜瓜🍈

🌟花晨月夕 (尖沙咀)
📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

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高質omakase
2024-05-14 44 瀏覽
Omakase｜花晨月夕位於尖沙咀$1580 omakase套餐。套餐包含先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物和甜品。先付包含3款開胃菜，其中最受歡迎的是真鯛魚卷是套餐的靈魂，外觀可愛且精心製作，灑滿金粉和魚籽醬，搭配紫蘇花更加突出鮮味。生蠔鮮美飽滿，味道鮮甜，口感清爽。三文魚籽海膽杯結合北海道馬糞海膽和醃過的三文魚籽，加上柚子皮提供清新的口味。櫻花煮以炸過的銀鱈魚為主，搭配其他配菜，香味十足。瑩光魷魚先用火槍燒烤，外皮香脆，口感香口，充滿魷魚膏。北海道毛蟹肉和馬糞海膽的組合味道豐富，加上紫菜更加美味。壽司部分中，紫菜海膽卷和大拖羅是最受歡迎的，北海道海膽配上淡雪鹽，令海膽的鮮味更突出。蜆清湯鮮甜可口，蜆肉份量十分大。甜品部分提供日本西瓜和赤肉蜜瓜，多汁又甜，解膩的好選擇。整體而言，花晨月夕的用餐體驗很滿足🔆
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Omakase｜花晨月夕位於尖沙咀

$1580 omakase套餐。套餐包含先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物和甜品。

先付包含3款開胃菜，其中最受歡迎的是真鯛魚卷是套餐的靈魂，外觀可愛且精心製作，灑滿金粉和魚籽醬，搭配紫蘇花更加突出鮮味。
生蠔鮮美飽滿，味道鮮甜，口感清爽。
三文魚籽海膽杯結合北海道馬糞海膽和醃過的三文魚籽，加上柚子皮提供清新的口味。
櫻花煮以炸過的銀鱈魚為主，搭配其他配菜，香味十足。瑩光魷魚先用火槍燒烤，外皮香脆，口感香口，充滿魷魚膏。
北海道毛蟹肉和馬糞海膽的組合味道豐富，加上紫菜更加美味。
壽司部分中，紫菜海膽卷和大拖羅是最受歡迎的，北海道海膽配上淡雪鹽，令海膽的鮮味更突出。
蜆清湯鮮甜可口，蜆肉份量十分大。
甜品部分提供日本西瓜和赤肉蜜瓜，多汁又甜，解膩的好選擇。

整體而言，花晨月夕的用餐體驗很滿足🔆
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超高質的🔆🔆好滿足
2024-05-12 26 瀏覽
Omakase｜花晨月夕 ｜尖沙咀母親節帶媽咪食好嘢$1580 omakase套餐究竟有咩食呢 ~套餐入面包含：先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物、甜品—————————————🫶🏼 先付總共有3款，先由中間再向右邊開始吃起最鐘意係三文魚籽金菇鮮帶子帶子鮮甜厚身🫶🏻 真鯛魚卷相信呢一個係成個omakase嘅靈魂因為真係好打卡able ，好可愛嘅小氣球！真鯛魚卷上面，灑滿金粉同魚籽醬 真係好用心機可以加埋紫蘇花一齊食 鮮味更突出🫶🏻 生蠔肉身飽滿，十分肥美味道鮮甜，小長井華漣蠔肉口感偏清爽🫶🏻 三文魚籽海膽杯北海道馬糞海膽加上醃過嘅三文魚籽，面頭加上柚子皮，整體味道十分清新🫶🏻 櫻花煮（入面有：銀鱈魚、雪之牙（日本春菜）、櫻花麵根、櫻花）魚肉先炸過，內裏鮮甜加埋其他配菜，十分好香口🫶🏻 瑩光魷魚師傅先火槍燒，魷魚外面更香口食落口滿滿魷魚膏，口感香口🫶🏻 北海道毛蟹肉北海道馬糞海膽海膽份量超多！好鮮甜兩者夾埋紫菜一齊食，超級滿足🫶🏻 壽司最鐘意紫菜海膽卷同埋拖羅北海道海膽：配上淡雪鹽，令海膽鮮味咁突出，滿滿的海膽令人十分幸福！大拖羅：油脂豐富，後勁香味長達口內🫶🏻 蜆清湯畫上完味嘅句
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Omakase｜花晨月夕 ｜尖沙咀
母親節帶媽咪食好嘢
$1580 omakase套餐究竟有咩食呢 ~
套餐入面包含：先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物、甜品
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🫶🏼 先付
總共有3款，先由中間再向右邊開始吃起
最鐘意係三文魚籽金菇鮮帶子
帶子鮮甜厚身
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🫶🏻 真鯛魚卷
相信呢一個係成個omakase嘅靈魂
因為真係好打卡able ，好可愛嘅小氣球！
真鯛魚卷上面，灑滿金粉同魚籽醬
真係好用心機
可以加埋紫蘇花一齊食 鮮味更突出
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🫶🏻 生蠔
肉身飽滿，十分肥美
味道鮮甜，小長井華漣蠔肉口感偏清爽
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🫶🏻 三文魚籽海膽杯
北海道馬糞海膽加上醃過嘅三文魚籽，面頭加上柚子皮，整體味道十分清新
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🫶🏻 櫻花煮
（入面有：銀鱈魚、雪之牙（日本春菜）、櫻花麵根、櫻花）
魚肉先炸過，內裏鮮甜
加埋其他配菜，十分好香口
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🫶🏻 瑩光魷魚
師傅先火槍燒，魷魚外面更香口
食落口滿滿魷魚膏，口感香口
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🫶🏻 北海道毛蟹肉北海道馬糞海膽
海膽份量超多！好鮮甜
兩者夾埋紫菜一齊食，超級滿足
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🫶🏻 壽司
最鐘意紫菜海膽卷同埋拖羅
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北海道海膽：配上淡雪鹽，令海膽鮮味咁突出，滿滿的海膽令人十分幸福！
大拖羅：油脂豐富，後勁香味長達口內
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🫶🏻 蜆清湯
畫上完味嘅句號，湯底好鮮甜！
蜆肉十分大隻！
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🫶🏻甜品
日本西瓜及赤肉蜜瓜
整體多汁又甜，十分解膩
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📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

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Overall 💗💗💗💗 💗
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Ｉ集味覺視覺Ｉ必選花晨月夕KUNO
2024-05-10 1147 瀏覽
日式料理控的我，只要有刺身壽司嘅日式料理，我都愛不釋手😚 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇお任せ 由選米飯、調醋比例、魚食材，調味，以及刀工，每一個步驟都不能輕視。每貫壽司蘊藏著職人嘅精心安排，此家更混入藝術創意元素，帶來完美嘅味覺和視覺享受。ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ ᴰᴵᴺᴺᴱᴿ ˢᴱᵀ ༓･⁺‧͙ 月 • 全十九品 $1,580 ༓･⁺‧͙ •∗ 先付∗ 刺身五品∗御料理∗ 壽司十貫∗ 湯∗ 甜品༓･⁺‧͙ 日 • 全十六品 $,1380 ༓･⁺‧͙ •∗ 先付∗ 刺身三品∗御料理∗ 壽司九貫∗ 湯∗ 甜品∗先付 前菜有 蓮藕赤梅煮．鮮百合．柑橘蜜煮 櫻餅． 三文魚子金菇鮮帶子。月 刺身五品 ∗生蠔Ｉ螢光魷魚Ｉ魚子醬北海道花魚刺身Ｉ澳洲鮑魚Ｉ獅魚每道菜都擺款精緻，有用心裝飾，感到誠意滿滿🫶🏻🦪嚴選較新品種 - 日本長崎縣 小長井華蓮 生蠔，聽師傅介紹早於2年前曾獲No.1 金獎🥇屬非常出名品種，近呢2個月係當造，蠔嘅肉質飽滿圓潤，滑嫩鮮味，仲好清甜。🦑兵庫縣盛產嘅螢光魷魚ほうこういか，係春天的當造季節性食材，大廚將佢燒過，魷魚膏味更突出更香😌🐟魚子醬 北海道花魚刺身，用咗食用番梘泡🫧打造咗好有gimmick嘅
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日式料理控的我，只要有刺身壽司嘅日式料理，我都愛不釋手😚 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇお任せ 由選米飯、調醋比例、魚食材，調味，以及刀工，每一個步驟都不能輕視。
每貫壽司蘊藏著職人嘅精心安排，此家更混入藝術創意元素，帶來完美嘅味覺和視覺享受。

ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ ᴰᴵᴺᴺᴱᴿ ˢᴱᵀ
༓･⁺‧͙ 月 • 全十九品 $1,580 ༓･⁺‧͙ •
∗ 先付
∗ 刺身五品
∗御料理
∗ 壽司十貫
∗ 湯
∗ 甜品

༓･⁺‧͙ 日 • 全十六品 $,1380 ༓･⁺‧͙ •
∗ 先付
∗ 刺身三品
∗御料理
∗ 壽司九貫
∗ 湯
∗ 甜品

∗先付
前菜有 蓮藕赤梅煮．鮮百合．柑橘蜜煮 櫻餅． 三文魚子金菇鮮帶子。

月 刺身五品
∗生蠔Ｉ螢光魷魚Ｉ魚子醬北海道花魚刺身Ｉ
澳洲鮑魚Ｉ獅魚
每道菜都擺款精緻，有用心裝飾，感到誠意滿滿🫶🏻
🦪嚴選較新品種 - 日本長崎縣 小長井華蓮 生蠔，聽師傅介紹早於2年前曾獲No.1 金獎🥇屬非常出名品種，近呢2個月係當造，蠔嘅肉質飽滿圓潤，滑嫩鮮味，仲好清甜。
🦑兵庫縣盛產嘅螢光魷魚ほうこういか，係春天的當造季節性食材，大廚將佢燒過，魷魚膏味更突出更香😌
🐟魚子醬 北海道花魚刺身，用咗食用番梘泡
🫧打造咗好有gimmick嘅打卡效果，必定要拍片啊🤩花魚刺身以白身魚嚟講，係較重味，但唔會太濃。
🐚澳洲鮑魚係加貝類一起汁煮，大廚以慢煮8-10鐘，再淋上身，好味😋
🐠獅魚其實係大條嘅油甘魚，油份同魚味較豐富，而且火炙過油香更出。


日 刺身三品
∗ 象拔蚌Ｉ地金目錭Ｉ三文魚子海膽杯
加拿大象拔蚌好爽彈；地金目錭雖然油份不算太多，不過味道好出；三文魚子海膽杯有色澤鮮明嘅大大件海膽，配上自家醃製過嘅三文魚籽，中間仲有柚子皮。


∗御料理
春魚櫻花🌸汁煮，旁邊有加上櫻花🌸點綴（櫻花麵根製作）。


∗壽司
依助木壽司Ｉ帆立貝壽司Ｉ深海池魚Ｉ小白蝦Ｉ關池魚Ｉ花竹蝦 Ｉ鮫鰈魚Ｉ赤鯥魚Ｉ中拖羅

由最淡味依助木壽司開始，帆立貝壽司，到比較有咀勁嘅深海池魚。
小妹偏愛小白蝦，佢係由富山縣 10-20隻蝦仔🦐，加上岩鹽同柚子皮，好彈牙又清爽。

佐賀關既關池魚 (自大浜縣） , 其實係喺水流急速之地出產嘅池魚青魚，佢活動量高，所以肉質較實同大條，白身魚嚟講算係魚味較突出👍🏻
花竹蝦就比魚更貴價，好比拖羅，蝦味都好重。輪到我最愛嘅右口魚（即係膠碟魚），以3片薄切做法，再上面放咗一片火炙過嘅膠碟魚魚邊位，入口有幾個層次感。

比較少見嘅赤鯥魚，係中南部地區盛產嘅「最貴拖羅」，因為深海魚，要用魚船機器才釣到，油脂比較豐富。最後就係中拖羅。


∗湯 (月 第18道/日 第15道）
∗甜品 (月 第19道/日 第16道）
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    IGable！打卡必點「Omakase Moon」🌕📸
    2024-05-09 27 瀏覽
    Omakase Moon $1580▶️ 先付柑桔蜜餞入味鰹魚乾蓮藕赤梅煮三文魚籽金菇鮮帶子鮮百合甜甜櫻餅▶️ 刺身五款真鯛卷甘海老，上面放有魚子醬，配埋紫蘇花蕾及酸汁，清新又有淡淡紫蘇香！IGable！絕對適合打卡💖 以液態氮同泡泡槍製成一個大煙霧波波！視覺上仲隱約會見到有幻彩色！🫧🌈💖 難怪咁貼切叫「Omakase Moon」🌕長崎縣小長井華漣，曾於「第1回かき日本一決定戦」贏得冠軍的初代王者！ 呈淺金黃色，蠔身肥美飽滿，蠔肉爽脆鮮甜帶有奶油口感3、4月開始當造象拔蚌加青檸汁，清新淡甜熟螢光魷魚，灸燒加強魷魚鮮香，口感軟嫩而一咬爆漿2月尾3月入季 ，5月左右開始差不多到季尾北海道毛蟹肉馬糞海膽，配紫菜▶️ 御料理鰆魚櫻花煮配日本春菜(雪之芽)▶️ 寿司十貫伊佐木，口感爽身帆立貝，加3滴青檸提升清新感深海池魚，爽口有魚味靜岡縣產地金目鯛，有口感富山縣小白蝦配玫瑰岩鹽和檸檬皮，入口甘甜黏糯銀鱈魚，爽口有魚脂香間八(章紅魚)配柚子胡椒，爽彈有嚼勁愈咬愈滲出魚脂香赤鯥，灸燒後油脂更豐富有魚香愛媛縣大toro(半養殖)，肥美油脂豐膄少少筋秋山水產海膽手卷，灑鹽之花後再噴上食用金箔 ▶️ 吸い物蜆清湯
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    Omakase Moon $1580


    ▶️ 先付
    柑桔蜜餞
    入味鰹魚乾蓮藕赤梅煮
    三文魚籽金菇鮮帶子
    鮮百合
    甜甜櫻餅


    ▶️ 刺身五款
    真鯛卷甘海老，上面放有魚子醬，配埋紫蘇花蕾及酸汁，清新又有淡淡紫蘇香！
    IGable！絕對適合打卡💖
    以液態氮同泡泡槍製成一個大煙霧波波！視覺上仲隱約會見到有幻彩色！🫧🌈💖 難怪咁貼切叫「Omakase Moon」🌕


    長崎縣小長井華漣，曾於「第1回かき日本一決定戦」贏得冠軍的初代王者！ 呈淺金黃色，蠔身肥美飽滿，蠔肉爽脆鮮甜帶有奶油口感
    3、4月開始當造


    象拔蚌加青檸汁，清新淡甜


    熟螢光魷魚，灸燒加強魷魚鮮香，口感軟嫩而一咬爆漿
    2月尾3月入季 ，5月左右開始差不多到季尾


    北海道毛蟹肉馬糞海膽，配紫菜


    ▶️ 御料理
    鰆魚櫻花煮配日本春菜(雪之芽)


    ▶️ 寿司十貫
    伊佐木，口感爽身


    帆立貝，加3滴青檸提升清新感


    深海池魚，爽口有魚味


    靜岡縣產地金目鯛，有口感


    富山縣小白蝦配玫瑰岩鹽和檸檬皮，入口甘甜黏糯


    銀鱈魚，爽口有魚脂香


    間八(章紅魚)配柚子胡椒，爽彈有嚼勁愈咬愈滲出魚脂香


    赤鯥，灸燒後油脂更豐富有魚香


    愛媛縣大toro(半養殖)，肥美油脂豐膄少少筋


    秋山水產海膽手卷，灑鹽之花後再噴上食用金箔


    ▶️ 吸い物
    蜆清湯，櫻花麵筋點綴


    ▶️ デザート
    日本西瓜
    赤肉蜜瓜
    _______________

    花晨月夕 (尖沙咀)
    尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

    _______________
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    👨🏻‍🍳隱世高質Omakase
    2024-05-07 676 瀏覽
    🥢難得朋友過黎搵我食晏，緊係要食好啲，兩個人又想坐耐啲靜靜地傾下計，最後揀左Omakase😆✨今次個set包括 : 先付 + 4款刺身+御料理+6貫壽司+吸物+甜品🔸先付有3款，擺盤好精緻蓮藕赤梅煮：蓮藕爽脆，味道酸甜好開胃櫻餅：🌸櫻餅口感香甜軟糯，中間係紅豆餡🫘外層包住紫蘇葉，側邊配左柑桔蜜🍊同鮮百合三文魚籽金菇鮮帶子：帶子厚身鮮甜，加埋三文魚籽，口感更豐富🔸伊佐木真鯛卷尼款超級打卡😍真鯛魚入面包住北海道馬糞海膽，真鯛魚味偏淡帶甜，唔會搶左海膽既甜味，兩樣加埋一齊味道更突出，面頭灑滿金粉同竹炭鹽，仲用左魚籽醬做點綴，另外可以配埋🪻紫蘇花一齊食🔸長崎縣小長井華漣生蠔🦪外殼呈花型，肉身飽滿，貝柱位置鮮甜，口感清爽帶海水咸味🔸三文魚籽海膽杯同樣係用左北海道馬糞海膽，海膽既粉量都好多，三文魚籽醃過，所以味道會比較甜，面頭加左柑子皮，味道清新😋🔸 對馬港鰹魚鰹魚外層用火炙既方式處理過，魚肉脂肪較少，肉質軟腍，如果鍾意食重口味既，可以加埋日本🧄蒜蓉同蔥 ，夾住一齊食🔸御料理熟食係鰆魚櫻花煮，魚肉炸過，粉漿唔會好厚，魚肉白雪雪，肉質嫩滑鮮甜，帶有油脂香，則邊既櫻花麵筋🍥🔸真鯛魚肉質有彈性，味道清淡
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    🥢難得朋友過黎搵我食晏，緊係要食好啲，兩個人又想坐耐啲靜靜地傾下計，最後揀左Omakase😆


    ✨今次個set包括 : 先付 + 4款刺身+御料理+6貫壽司+吸物+甜品


    🔸先付
    有3款，擺盤好精緻
    蓮藕赤梅煮：蓮藕爽脆，味道酸甜好開胃
    櫻餅：🌸櫻餅口感香甜軟糯，中間係紅豆餡🫘外層包住紫蘇葉，側邊配左柑桔蜜🍊同鮮百合
    三文魚籽金菇鮮帶子：帶子厚身鮮甜，加埋三文魚籽，口感更豐富
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    🔸伊佐木真鯛卷
    尼款超級打卡😍真鯛魚入面包住北海道馬糞海膽，真鯛魚味偏淡帶甜，唔會搶左海膽既甜味，兩樣加埋一齊味道更突出，面頭灑滿金粉同竹炭鹽，仲用左魚籽醬做點綴，另外可以配埋🪻紫蘇花一齊食
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    🔸長崎縣小長井華漣生蠔
    🦪外殼呈花型，肉身飽滿，貝柱位置鮮甜，口感清爽帶海水咸味
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    🔸三文魚籽海膽杯
    同樣係用左北海道馬糞海膽，海膽既粉量都好多，三文魚籽醃過，所以味道會比較甜，面頭加左柑子皮，味道清新😋
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    🔸 對馬港鰹魚
    鰹魚外層用火炙既方式處理過，魚肉脂肪較少，肉質軟腍，如果鍾意食重口味既，可以加埋日本
    🧄蒜蓉同蔥 ，夾住一齊食
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    🔸御料理
    熟食係鰆魚櫻花煮，魚肉炸過，粉漿唔會好厚，魚肉白雪雪，肉質嫩滑鮮甜，帶有油脂香，則邊既櫻花麵筋🍥
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    🔸真鯛魚
    肉質有彈性，味道清淡同時帶有甘甜味，面頭加左柚子片，味道清新

    🔸養殖銀鱈魚
    銀鱈魚脂肪豐富，經過火炙之後，油脂味更突出，肉質爽口，面頭加左黑松露，松露既香加埋魚油香，層次豐富

    🔸北海道白象拔蚌
    味道濃厚鮮甜，充滿海水既味道，口感爽脆利落

    🔸太刀魚
    姐係平時既牙帶魚，肉質肥美，經火炙後的魚皮帶油香
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    🔸大分縣大拖羅
    拖羅厚切，脂肪含量豐富，脂肪分佈好似雪花咁❄️入口即溶

    🔸北海道赤海膽
    超級滿足🤤赤海膽味道濃郁，味道非常鮮甜，而且口感creamy，配埋淡雪鹽，帶出海膽既鮮味
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    🔸蜆湯
    個湯相對遜色，味道清淡，除左蜆就無其他配料，略嫌無乜味
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    🔸甜品
    甜品亦都好豐富😚赤肉蜜瓜同白酒啫喱提子，先食啫喱再食蜜瓜，白酒啫喱味道清新，酒味唔會好濃，有解膩既感覺🍈蜜瓜甜量極高，多汁軟腍
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    一間值得更多人知道嘅Omakase店
    2024-05-04 27 瀏覽
    花晨月夕 ，一間我想食好耐嘅Omakase🍣，今日終於如願以償，究竟係咪好似餐廳名咁，就如有鮮花嘅早晨，有明月嘅夜晚咁有詩意🥰，等我今日去一探虛實😆。一入去發現餐廳地方唔大，裝修簡潔，以灰色為主。今日食咗個中價嘅Omakase。Omakase $1380先付✨️蓮藕餅赤梅煮✨️櫻餅✨️鮮百合柑橘✨️三文魚子、金菇、帶子一共有4️⃣款前菜，擺盤精緻。刺身4️⃣款✨️第一款刺身已經非常吸睛，師傅用上了食用肥皂，做成氣泡🫧，記得影相打卡📸。入面係伊佐木刺身🐟包住北海道馬冀海膽，上面還加了竹炭鹽和魚子醬，真係睇得又食得😍。✨️選用了最當造係長崎縣小長井華漣生蠔🦪，入口味道清甜，海水味🌊不會太重，不用點任何醬汁已經非常好味😋。✨️自家醃製三文魚子味道鮮中帶甜；海膽味道甘甜，幾乎入口即溶🤤。✨️鰹魚在火槍炙🔥過之後逼出魚油，有入口即化嘅口感🥰。御料理✨️鰆魚櫻花煮，入面仲有櫻花麵筋和食用櫻花，鰆魚稍為炸過，外皮香脆，魚肉嫩滑😍。壽司6貫✨️真鲷 - 口感彈牙🥰，肉質柔軟，鮮味十足😋。✨️銀鱈魚 - 養殖銀鱈魚🐟，油份較多，火炙🔥後逼出油份，上面加上黑松露醬🍄，層次感非常豐富😋。✨️白象拔蚌 - 嚟自北海道嘅白象拔蚌味道鮮甜，肉質
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    花晨月夕 ，一間我想食好耐嘅Omakase🍣，今日終於如願以償，究竟係咪好似餐廳名咁，就如有鮮花嘅早晨，有明月嘅夜晚咁有詩意🥰，等我今日去一探虛實😆。

    一入去發現餐廳地方唔大，裝修簡潔，以灰色為主。今日食咗個中價嘅Omakase。

    Omakase $1380

    先付
    ✨️蓮藕餅赤梅煮
    ✨️櫻餅
    ✨️鮮百合柑橘
    ✨️三文魚子、金菇、帶子

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    一共有4️⃣款前菜，擺盤精緻。

    刺身4️⃣款
    ✨️第一款刺身已經非常吸睛，師傅用上了食用肥皂，做成氣泡🫧，記得影相打卡📸。入面係伊佐木刺身🐟包住北海道馬冀海膽，上面還加了竹炭鹽和魚子醬，真係睇得又食得😍。

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    ✨️選用了最當造係長崎縣小長井華漣生蠔🦪，入口味道清甜，海水味🌊不會太重，不用點任何醬汁已經非常好味😋。

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    ✨️自家醃製三文魚子味道鮮中帶甜；海膽味道甘甜，幾乎入口即溶🤤。

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    ✨️鰹魚在火槍炙🔥過之後逼出魚油，有入口即化嘅口感🥰。


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    御料理
    ✨️鰆魚櫻花煮，入面仲有櫻花麵筋和食用櫻花，鰆魚稍為炸過，外皮香脆，魚肉嫩滑😍。

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    壽司6貫

    ✨️真鲷 - 口感彈牙🥰，肉質柔軟，鮮味十足😋。
    ✨️銀鱈魚 - 養殖銀鱈魚🐟，油份較多，火炙🔥後逼出油份，上面加上黑松露醬🍄，層次感非常豐富😋。
    ✨️白象拔蚌 - 嚟自北海道嘅白象拔蚌味道鮮甜，肉質脆嫩，加上少少青檸汁，更加帶出鮮味😍。
    ✨️帶刀魚 - 香港叫牙帶魚，肉質細嫩且帶點脂香，火炙後逼出油香，更加好食😋。
    ✨️大拖羅 - 來自大分緜嘅大拖羅🐟，油脂甘香，入口即溶，完全無根，好食😋。
    ✨️海膽 - 來自北海道嘅赤海膽🟠味道濃郁甘香，非常鮮甜🥰。

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    吸物
    ✨️大蜆清湯 - 入面有一隻大蜆，個湯非常清甜😋。

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    甜品
    ✨️最後甜品係白酒啫喱提子🫒，赤肉蜜瓜🍈，兩者都非常新鮮，尤其蜜瓜🍈甜度極高🤤。

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    總括而言，食物質素高，價錢合理，地點有少少隱蔽，係一間值得更多人知道嘅Omakase店。

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    2024-04-25
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    「始於顏值、敬於品質👍🏻」
    2024-05-04 121 瀏覽
    👨🏻‍🍳花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 「始於顏值、敬於品質👍🏻」 第一次比花晨月夕吸引黎既，應該都系個個「玻璃球藝術品」😝系味覺、視覺都雙重享受既一頓🤤 Omakase Sun $1380Omakase Moon $1580分別在於：刺身3款+壽司9貫 vs 刺身5款+壽司10貫一樣都系有：🍽️先付🍽️刺身🍽️御料理🍽️壽司🍽️吸物🍽️甜品 先付 蓮藕赤梅煮，爽脆鮮甜，好開胃！！鮮百合、柑橘蜜煮櫻餅，飯糰包住好似？紅豆蓉，甜甜地，配埋紫蘇葉，好好食😻三文魚籽配金菇帶子，鮮🤤 刺身（Sun無）🔮？白身魚包？蝦/蟹肉掛住打卡忘了🙈🙏🏻🙏🏻似系鯛魚類的白身魚，煙煙韌韌既肉質，吾系就咁捲住，入面仲系有好似系蝦肉定蟹肉🤤上面仲有魚子醬🤤加埋紫蘇花同酸汁，超帶鮮！！呢個玻璃球🔮，加左液態氮、食用肥皂泡，超吸晴😻好夢幻！！打卡位😆😆 🦪小長井華漣生蠔拎過冠軍🏆，蠔肉飽滿，淡海水味，食落真系鮮同甜甜地🤤 （Sun無）🦑螢光魷魚本身熟，日本個邊已經調左味，再煙燻一下令魷魚味重D。當造季節（4-5月）滿滿魷魚膏，好少食到魷魚又魷魚膏，口感香口，好特別。 🦀北海道毛蟹配馬糞海膽加埋紫蘇花一齊食
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    👨🏻‍🍳花晨月夕 (尖沙咀)
    📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

    「始於顏值、敬於品質👍🏻」

    第一次比花晨月夕吸引黎既，
    應該都系個個「玻璃球藝術品」😝
    系味覺、視覺都雙重享受既一頓🤤

    Omakase Sun $1380
    Omakase Moon $1580
    分別在於：
    刺身3款+壽司9貫 vs 刺身5款+壽司10貫
    一樣都系有：
    🍽️先付
    🍽️刺身
    🍽️御料理
    🍽️壽司
    🍽️吸物
    🍽️甜品
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    先付
    蓮藕赤梅煮，爽脆鮮甜，好開胃！！
    鮮百合、柑橘蜜煮櫻餅，飯糰包住好似？紅豆蓉，甜甜地，配埋紫蘇葉，好好食😻
    三文魚籽配金菇帶子，鮮🤤
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    刺身
    （Sun無）🔮？白身魚包？蝦/蟹肉
    掛住打卡忘了🙈🙏🏻🙏🏻
    似系鯛魚類的白身魚，煙煙韌韌既肉質，吾系就咁捲住，入面仲系有好似系蝦肉定蟹肉🤤
    上面仲有魚子醬🤤加埋紫蘇花同酸汁，超帶鮮！！
    呢個玻璃球🔮，加左液態氮、食用肥皂泡，
    超吸晴😻好夢幻！！
    打卡位😆😆
    小長井華漣生蠔
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    🦪小長井華漣生蠔
    拎過冠軍🏆，蠔肉飽滿，淡海水味，食落真系鮮同甜甜地🤤
    螢光魷魚
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    （Sun無）🦑螢光魷魚
    本身熟，日本個邊已經調左味，再煙燻一下令魷魚味重D。當造季節（4-5月）滿滿魷魚膏，好少食到魷魚又魷魚膏，口感香口，好特別。
    北海道毛蟹配馬糞海膽
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    🦀北海道毛蟹配馬糞海膽
    加埋紫蘇花一齊食，好鮮甜🤤
    玫瑰花擺設大愛‼️😻
    三文魚籽海膽杯
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    🐟三文魚籽海膽杯
    三文魚籽本身有醃過，比一般多小小甜味，加埋海膽，又鮮又爽🤤
    鰹魚刺身
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    （Sun無）🐠鰹魚刺身
    平日大愛，鰹魚煙韌肉質，再後勁既脂香，世一🥹🫶🏻
    鰤魚刺身
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    （Sun無）🐠鰤魚刺身
    my fav🤤🤤
    大條既油甘魚，比油甘魚再多層脂香，微燒過更加惹味😋
    鰆魚櫻花煮
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    御料理
    👍🏻🍽️鰆魚櫻花煮
    第一口以為系銀鱈魚，超嫩超鮮，好香口，啖啖肉，而且調味岩岩好👍🏻
    雪之牙（日本春菜）、櫻花麵根、櫻花都可以食😋

    壽司
    想食赤醋飯，香港通常omakase先食到🙈
    入面包有wasabi，基本上已經調好味，
    就咁食就得😋

    🍣伊佐木
    鮮甜彈牙，爽口吾油膩，第一道壽司👍🏻
    🍣帆立貝
    🍣魷魚
    切到一絲絲😻上面再配有海膽
    🍣銀鱈魚
    首試銀鱈魚刺身，平時多數熟食多🙈
    不過近十年先有，而且用養的，吾系野生的，因為野生銀鱈魚較雜食，易影響肉質。
    🍣小肌魚
    醃製過，相對重味小小，不過我岩食，食落煙煙韌韌🤣
    江户前時代好興，日本人都常整。
    🍣靜岡縣地金目鯛
    my fav之一😆油脂超豐富
    後勁脂香超正！！
    🍣鮟鱇魚乾
    香港少有師傅識整！！中間夾有西瓜肉植物，有小小似鵝肝質感🤤
    鯖魚棒
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    🍣鯖魚棒
    脂香濃郁，又有咬口😋
    🍣大拖羅
    my fav😆多小小筋位，但系不阻肉質，依然油脂豐富，後勁香氣繞揚口頰。
    北海道海膽淡雪鹽加金萡
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    🍣北海道海膽淡雪鹽加金萡
    （打卡位😆）
    好靚😆一啖入口，鮮👍🏻👍🏻
    蜆清湯
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    吸物
    🍽️蜆清湯
    暖笠，好鮮甜🤤系大大隻卜卜蜆😻
    無沙吾腥！！

    甜品
    建議 先：青提白酒啫喱，後：赤肉蜜瓜
    應該驚蜜瓜太甜，搶左青提啫喱既味。
    好滿足🤤🤤

    員工服務親切周到🫶🏻
    暖茶密密加🙈辛苦了🫶🏻
    標題摘於「花晨月夕」專頁🤣
    食完follow左，見到呢句🤣
    完美展現當晚感覺！！

    #kuno #花晨月夕 #香港omakase關注組 #香港omakase #omakase #hkomakase
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    小長井華漣生蠔
    螢光魷魚
    北海道毛蟹配馬糞海膽
    三文魚籽海膽杯
    鰹魚刺身
    鰤魚刺身
    鰆魚櫻花煮
    鯖魚棒
    北海道海膽淡雪鹽加金萡
    蜆清湯
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    慕名而來品嘗Omakase
    2024-05-01 25 瀏覽
    呢間OMAKASE實在太HIT 擺盤影相超靚 忍唔住要去試下🤪DINNER有3個OMAKASE SET揀 我哋SET SUN($1380) & MOON($1580)各一兩者主要分別係SUN嘅刺身三款會唔同 & 壽司少MOON一貫🍽️先付•蓮藕 •百合柑橘迷你飯糰 •帶子三文魚籽店員教跟住次序食 味道淡 清 濃🍽️SUN刺身三款(下3)•白象拔蚌新鮮嘅象拔蚌既鮮甜又爽脆 唔係得一兩塊 我哋2個人都試到夠過口癮•三文魚籽海膽杯用匙羹筆有滿滿2大啖 •太刀魚刺身師傅用火槍燒過太刀魚 魚肉仍然保持有水份🍽️MOON刺身五款(上5)•小長井華漣生蠔🦪師傅話呢款蠔拎過金獎 呢個季節先食到蠔肉好飽滿 👍🏻•真鯛魚白身魚 我都係見到呢個液態氮嘅擺盤慕名而來液態氮上檯嘅食物見得多 但我都係第一次見住bubble慢慢變大再爆再變煙霧 畫面認真令人印象深刻真鯛魚面頭有啲魚籽醬 配紫蘇花同酸汁一齊食•熟熒光魷魚🦑平時出面食嘅都係醃製嘅熒光魷魚 呢個係宜家當造嘅熟熒光魷魚 •北海道長毛蟹蟹肉配北海道馬糞海膽蟹肉伴有蟹膏 同馬糞海膽一齊食 的確好滿足😋•鰤魚刺身即係大油甘魚 配自家制柚子胡椒醬 & 蒜醬🍽️御料理御料
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     呢間OMAKASE實在太HIT 擺盤影相超靚 忍唔住要去試下🤪
    DINNER有3個OMAKASE SET揀 我哋SET SUN($1380) & MOON($1580)各一
    兩者主要分別係SUN嘅刺身三款會唔同 & 壽司少MOON一貫

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     🍽️先付
    •蓮藕 •百合柑橘迷你飯糰 •帶子三文魚籽
    店員教跟住次序食 味道淡 清 濃

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     🍽️SUN刺身三款(下3)
    •白象拔蚌
    新鮮嘅象拔蚌既鮮甜又爽脆
    唔係得一兩塊 我哋2個人都試到夠過口癮

    •三文魚籽海膽杯
    用匙羹筆有滿滿2大啖

    •太刀魚刺身
    師傅用火槍燒過太刀魚 魚肉仍然保持有水份


    🍽️MOON刺身五款(上5)
    •小長井華漣生蠔🦪
    師傅話呢款蠔拎過金獎 呢個季節先食到
    蠔肉好飽滿 👍🏻

    •真鯛魚
    白身魚 我都係見到呢個液態氮嘅擺盤慕名而來
    液態氮上檯嘅食物見得多 但我都係第一次見住bubble慢慢變大再爆再變煙霧 畫面認真令人印象深刻
    真鯛魚面頭有啲魚籽醬 配紫蘇花同酸汁一齊食

    •熟熒光魷魚🦑
    平時出面食嘅都係醃製嘅熒光魷魚 呢個係宜家當造嘅熟熒光魷魚

    •北海道長毛蟹蟹肉配北海道馬糞海膽
    蟹肉伴有蟹膏 同馬糞海膽一齊食 的確好滿足😋

    •鰤魚刺身
    即係大油甘魚 配自家制柚子胡椒醬 & 蒜醬

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     🍽️御料理
    御料理即係熟食 今日係鰆魚櫻花煮

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     🍽️SUN壽司九貫 / MOON壽司十貫
    伊佐木壽司
    黑北寄貝
    小白蝦
    金木鯛
    銀鱈魚
    赤陸魚
    吞拿魚
    安康魚肝(MOON)
    吞拿魚鮫位
    海鹽金箔馬糞海膽
    壽司數量好多 我記到D名已經覺得自己好叻🤣
    壽司飯量我覺得師傅控制得非常恰當 完全唔需要叫少飯對我嚟講岩岩好

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     🍽️吸物
    大蜆清湯
    食完咁多生冷嘢 飲返碗熱嘢先
    好清甜嘅大蜆湯 如果係大蜆麵豉湯就更加好啦

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     🍽️甜品
    赤肉密瓜🍈配青提白酒啫喱
    日本嘅赤肉密瓜為今晚嘅晚餐劃上完美句號
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