花晨月夕

▪️🍽️Omakase Moon▪️ $1580/位🥢 先付（前菜拼盤）黑豆蜜煮 | 旨蝦|合桃小女魚 | 柚子蜜煮| 日本魚蛋|伊達卷 | 秋刀魚🐟 刺身五款真鯛卷甜蝦|笠貝| 鱈魚白子| 北海道毛蟹肉配海膽|煙燻醬油漬鰤魚* 真鯛卷甜蝦🐠🍤：真鯛魚包住甜蝦，再加埋紫蘇花，酸汁提升鮮味，最特別係有可食用泡泡裝飾，打卡一流📷✨* 笠貝 🦪：表面灑上玫瑰岩鹽，加少少青檸汁，味道比較濃郁，海水味突出🌊* 鱈魚白子🎣：冬天必食！用火槍燒過表面，入口滑溜Creamy，加埋酸汁，微甘😋* 北海道毛蟹肉配海膽🦀：北海道毛蟹肉 + 海膽，用紫菜包住一啖入口，質感鮮甜細膩* 煙燻醬油漬鰤魚🐟🔥：煙燻處理，味道更濃郁😋🍤 御料理 – 松葉蟹天婦羅松葉蟹天婦羅炸到金黃香脆，外脆內嫩，蟹肉鮮甜Juicy🦀💥🍣 壽司十貫帆立貝 | 白三文魚|鮫鰈魚配魚邊|地蛤|金目鯛|吞拿魚赤身|剝皮魚配魚肝|鮟鱇魚肝| 中拖羅| 北海道海膽印象最深刻嘅係鮫鰈魚配魚邊，魚邊經過灸燒後，油脂豐富，下面係刺身，保持魚肉原本嘅鮮味同口感，超正！🔥 白三文魚來自富士山，口感比普通三文魚更軟淋，要慢慢咬一陣先感受到佢獨特嘅味道！😮 鮟鱇魚肝

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 花晨月夕 💥 大隻仔今次介紹一間超高質既Omakase餐廳，師傅每道菜都介紹得好清晰而且好有禮貌，仲要價錢親民，擺盤又靚，份量好足夠，極之有驚喜，再加上師傅純熟嘅手法每一件壽司都好出色，難怪成為近期人氣打卡網紅店。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️加一服務費 ✅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 花晨月夕 - Omakase Sun $1380🔥 先付先嚟第一道菜 先付，十分豐盛，而且擺盤好花心思好靚，用咗傳統日本裝飾點綴，打卡一流，店員話要逆時針順次序食用，黑豆蜜煮甜甜地、子蝦新鮮彈牙、秋刀魚生薑煮、合桃小女魚都好入味、仲有日式魚蛋同伊達卷、柑橘蜜煮就唔會太酸、最尾先食水雲。🔥 刺身三款將鮫鰈魚刺身捲起包住鮮蝦肉蓉加入紫蘇花再點上柚子醋一齊食，味道清新肉質彈牙。象拔蚌刺身爽口彈牙，味道好新鮮，可以配Wasabi豉油一齊食。金線鯛刺身魚皮先用火槍燒過，帶出焦香味，肉質超級嫩滑，入口即溶，完全冇根，好好食

【花晨月夕】確實是最近值得推薦的日式餐廳食物質素 份量跟價錢都相當合理 師傅更用心製作食物與驚喜 令客人相當滿足這裡分別有3個Omakas 可選Flower $980 | Sun $1380 | Moon $1580今次我選了Omakase Sun先付⭐蜜煮黑豆 旨蝦 秋刀魚生薑煮 合桃小女子日式魚蛋 梅乾 金桔蜜煮 水雲 豐富且擺盤精緻 有新春元素看出店家的用心刺身三款⭐️膠蝶魚配甜蝦肉⭐北海道白象拔蚌⭐️北海道蟹肉拌蟹膏配海膽御料理⭐雪場蟹腳天婦羅｜真丈天婦羅｜松葉蟹天婦羅寿司九貫⭐️真鯛⭐️北海道網走喜知次⭐️帆立貝⭐️北海道間八魚⭐️靜岡縣白三文魚⭐️縞參⭐️高知中拖羅⭐️秋山水產赤海膽壽司 可謂每款都非常新鮮😋 且食材高質👍🏻北海道網走喜知次魚油味濃 帆立貝鮮甜靜岡縣白文魚喜歡其彈牙口感 魚味濃郁說到最驚喜當然是秋山水產赤海膽壽司 海膽份量師傅絕不吝嗇🤭 海膽鮮甜且味濃厚厚的一行海膽 加上雪鹽 客人手持壽司再由師傅噴上食用金箔 每口都很creamy😋吸物⭐️鱈場蟹腳清湯甜品⭐️赤肉蜜瓜併士多啤梨🍈🍓

特別節日要慶祝🪅嚟咗呢度食omakase，不論氣氛及打卡都非常滿意😍有3種唔同價錢選擇，我就揀咗呢個最打卡嘅✨Omakase Moon $1580🔸先付（前菜）（黑豆蜜煮、旨蝦、板魚蛋、伊蛋糕、秋刀魚、合桃小女魚、水雲）每款都各有特色，很開胃！擺盤好精緻，而且新年特別有祝福嘅裝飾😍第一款已經好打卡了！🔹刺身五款必拍片刺身之一！泡泡球🫧好靚🤗鯛魚配上北海道馬糞海膽好鮮味，加了鹹香魚子醬及食用花，整體十分華麗💗長崎縣小長井生蠔🦪口感清爽、味道清甜。鱈魚白子：燒香後口感好棉滑，配酸汁味道不錯。煙燻醬油漬鰤魚：口感類似吞拿魚，散發煙熏香味令味道更加提升！旁邊是茗荷，爽脆質地，淡淡日本生薑味。笠貝：放了玫瑰花及少許金粉閃令令做裝飾好靚😍口感爽脆，加了岩鹽及檸檬汁更加鮮味。🔸御科理天婦羅都唔馬虎，脆漿很薄炸得很香脆不油膩，仲有松葉蟹好大條😍🔹壽司十貫白三文魚：第一次食，魚肉更有香味，口感非常肥美！北海道赤海膽：師傅在我手上灑上金粉真係好靚😍海膽份量超多好滿足！其他壽司每款都好新鮮！真鯛、北海道網走喜知次、帆立貝、鹿兒島間八魚、深海池魚、鮟鱇魚肝、中拖羅、活北寄貝🔸甜品：蜜瓜配士多啤梨🔹吸物：松葉蟹

對上次食呢間已經半年前，記得食物精緻又好食，令人念念不忘。價錢不平所以趁慶祝生日終於可以再去！今次食Sun套餐$1380，包先付、三品、御料理、九貫、湯、甜品。🍥先付前菜大蝦鮮甜彈牙，梅子乾超好食，水雲酸酸甜甜好開胃，柚子蘿蔔同魚乾都幾好味。⭐刺身五款⭐🐟蟉蝶魚：口感豐富。🐟鰤魚：即係油甘魚，爽脆。🌊北海道馬糞海膽配三文魚籽好鍾意呢度既三文魚籽，自家醃製，不會咸！海膽就一向高質，好鮮甜。呢到菜係signature我最愛♥🐟鱈魚白子白子屬於貴食材，我第一次食，原來甘綿密柔滑，入口即融，不會腥。⭐澳洲大鮑魚鮑魚彈牙有咬口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🦀松葉蟹天婦羅蟹脚超大隻好高質！真係啖啖肉好鮮甜！🍣九貫壽司🍣好大件真係食到一半已經好飽~靖魚同紅衫魚有驚喜，估不到幾得意，好有咬口。托羅肥美，帆立貝大粒軟綿綿。最正係海膽金箔手卷：非常豪華的手卷！鮮甜海膽爆棚，最後加金箔wow~視覺一流。🥣松葉蟹棒清湯有松葉蟹棒、金針菇、個湯好鮮甜，飽住都要飲曬。🍈🍓 蜜瓜草莓 蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，大滿足👍呢餐好豐富，大時大節值得來♥🥢花晨月夕 🌏尖沙咀赫德道2號金

朋友仔生日 所以揀咗食omakase慶祝呢間餐廳已經book咗好耐 終於有機會去試❤️餐廳簡約又帶啲日式風情嘅裝修令人覺得好舒服 師傅喺吧枱後面專注咁處理食材睇得出佢嘅功力同埋對食材嘅尊重👨🏼‍🍳前菜廣島蠔|合桃小女子|醃製萵筍|醃製柑桔|清新又開胃 即刻喚醒咗味蕾廣島蠔肥美鮮甜 充滿海洋嘅味道❣️刺身方面鯛魚卷甜蝦好有驚喜 口感細膩 味道層次豐富 搭配埋甜蝦令到鯛魚鮮味非常突出而且非常啱晒打卡 師傅嘅創意真係冇得頂👍🏻笠貝鮮嫩彈牙 調味恰到好處厚切鰤獅魚油脂豐潤 經過煙燻後 令到味道更加提升🤤壽司方面深海池魚|帆立貝|鯖魚|鮫碟魚魚邊|地金目鯛|地蛤|拖羅|安康魚肝|海膽|完美展現咗刺身嘅新鮮口感 各有特色由其係海膽壽司 海膽入口鮮甜濃郁加入淡雪鹽同金箔做點綴令到成件事好有視覺享受😋暖笠笠嘅七味蜆肉湯鮮甜嘅湯頭令人覺得好滿足甜品係密瓜同提子清甜多汁為成個體驗帶來完美嘅結尾不過因為太遲book位所以坐唔到吧枱冇得近距離欣賞師傅嘅手勢下次再食一定要預早訂位💡

今年冇得去日本🇯🇵 唯有食Omakase止痕啦😆 今次揀咗Omakase Moon $1580/person 可以食到19道菜 (不能盡錄) 真係好滿足😌🍀🍽️ 刺身 - 真鯛魚第一款刺身好看又好玩～ 真鯛魚刺身裡面包住海膽，上面鋪了魚子醬😋 細細啖，好精緻🍀🍽️ 刺身 - 生蠔北海道厚岸生蠔🦪 大大隻，食落感覺很有層次🍀🍽️ 刺身 - 鰤魚鰤魚即係大型嘅油甘魚，油脂相對較多！師傅用火槍炙燒過後，把香香的魚油逼了出來😍🍀🍽️ 刺身 - 凹貝響螺好爽口呀！加咗 玫瑰岩，其實唔使點豉油都夠味～🍀🍽️ 刺身 - 北海道毛蟹海膽魚生新鮮就一定嘅～ 最緊要係紫菜超脆！🍀🍽️ 御料理 - 松葉蟹天婦羅淡淡蟹肉🦀 天婦羅皮好薄好脆！🍀🍽️ 壽司 - 白三文魚第一款壽司係靜岡縣嘅白三文魚，味道由淡開始！🍀🍽️ 壽司 - 膠碟魚油分比較重🥹 食到幸福嘅感覺呀🥰🍀🍽️ 壽司 - 帆立貝超新鮮！睇落唔似咁厚身，但係擺落口係滿滿嘅感覺～🍀🍽️ 壽司 - 關池魚大分縣嘅關池魚因為不停游水，所以肉會緊實啲！🍀🍽️ 壽司 - 石垣鯛好似食緊魷魚咁🦑 油脂會慢慢走出嚟㗎！🍀🍽️ 壽司 - 赤身醬油漬的調味剛剛好，不會太鹹，反而帶出魚肉的鮮

🈺花晨月夕（KUNO） 日本料Omakase🚶尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🚇港鐵尖沙咀/尖東站N3 出口，步行約2分鐘🍽️🐟 **刺身三品** 🍴1. **真鯛薄切配甜蝦** 真鯛刀工細緻，甜蝦新鮮黏口😋。🍴2. **凹貝** 脆度出色，爽口，口感一流😘😋。🍴3. **三文魚籽海膽** 全場最佳！馬糞海膽甜濃無筋，鮮到啦～😘😋🍽️🦀 **御料理｜松葉蟹天婦羅** 🍴蟹肉鮮甜多汁，麵衣薄脆不油，不油不膩。😍🥰🍽️🍣 **寿司九貫**🍣白三文魚🍣膠碟魚邊🍣帆立貝🍣關池魚🍣石垣鯛🍣赤身🍣喜知次🍣真鯖魚🍣大拖羅🍴樣樣都好新鮮，食材品質突出，處理手法細緻，壽司醋飯酸度與溫度控制得宜。適合偏好海鮮原味、注重食材本質的食客😍😋🥰🍽️🥣 **七味赤麵豉湯** 湯體濃厚，一個完美嘅句號。🍽️食材新鮮，醋飯酸度與黏度恰當；師傅捏功穩定。以$1380呢個價位嚟講，食材品質對得起價格。💪🏻😋

我最愛就係食omakase，今日來到我覺得CP值爆燈嘅花晨月夕食dinner omakase，因為預先bopk好，所以一進來就有位坐，師傅都係我熟悉嘅師傅，所以都有不聽咁交流，不過師傅當然都冇忽略其他食客啦，都有一齊傾計，今晚真係食得好開心。前菜我鍾意柑橘核桃小女子，味道好特別，酸酸甜甜，好有日式風格。三文魚子海膽杯好鮮甜，加埋魚子漬甜甜地，又有d柚子味，好清爽！黑陸魚本身油分比較多，燒過後食真係入口即溶，好正！壽司我鍾意金線鯛、帆立貝、白三文魚、赤身

最近有朋友係外國返來，話好想食香港正嘅omakase ，於是我第一時間就諗起尖沙咀嘅花晨月夕，呢間我之前都食過，覺得好正，除左新鮮，presentation都好innovative。好彩我都有提早book位，所以坐到bar枱，後來朋友都話有驚喜，好好食。前菜我覺得最好食就係個廣島蠔，超級creamy，加埋醬汁真心好正，暖好胃偽就可以開始啦～膠碟魚入面有馬糞海膽同魚子，加埋竹炭鹽真係好食到升天！同埋更加有個好theatrical 嘅效果就係有個magical波波，超美超夢幻der～～～新鮮水八爪魚係我第一次見到嘅，去皮之後食好爽口，如果加埋柚子胡椒一齊食個味道會更加突出，但我自己prefer直接食，比較fresh！毛蟹sashimi配埋蟹膏都好正，用脆脆嘅紫菜包住一口食，超級享受sushi就當然所有都好正了，超級無敵新鮮，而且師傅整少飯都幾好。我覺得白三文魚好特別，肥美但冇太油膩。

邊個話香港冇高質抵食omakase㗎？小編發現尖沙咀嘅～花晨月夕～五百幾蚊就可以食到高質omakase快啲約埋三五知己一齊嚟試吓！Omakase Duck $588前菜+刺身四品+壽司六貫+烏冬+甜品💫膠蝶魚配甜蝦竹炭鹽面頭有啲食用金粉成個感覺超高級 膠碟魚本身偏爽口配埋甜蝦點柚子醋好鮮甜💫長崎縣生蠔 口感偏爽口 海水味重 帶子位超甜💫三文魚子海膽杯 北海道馬糞海膽 好鮮甜唔會有怪味自家醃製三文魚子配上柚子皮成個感覺超滿足💫北海道獅魚 油份重 燒香迫咗啲油出嚟💫真鯛魚爽口鮮甜💫靜岡縣白三文魚第一次聽白三文魚，同三文魚嘅味道一樣💫地甲(蜆肉)超鮮甜，海鮮味超濃💫高知縣中拖羅好肥美，比例啱啱好，唔會太漏💫北海道馬糞海膽 面頭有啲淡雪鹽，海膽淡淡都係超正！最後仲有有個烏冬真係超飽🤣🤣

這間位於尖沙咀的餐廳，主打廚師發板，注重日本料理的精神，著重每個細節，且性價比高。晚市提供三款廚師發板套餐，分別有$980、$1380及$1580三個價位，豐儉由人，供食客選擇。🇯🇵Omakase Moon $1580先付黑豆｜核桃小女子｜甜煮柑橘｜廣島蠔多元化的先付前菜，內容豐富，先清一清味蕾，迎接盛宴。刺身五款🦋鮫鰈魚薄切師傅在食客面前，以漂亮的氮氣氣泡華麗亮相，透明的球型容器內，乃鮫鰈魚薄切卷住鮮甜的蝦肉，配上噴上金箔的魚子醬及竹炭鹽，百味交集，清甜誘人。🦋長崎縣生蠔小長井生蠔晶瑩順滑，入口爽口，貝柱部位清甜，以檸檬汁提鮮，海鮮味更出眾。🦋三文魚籽海膽杯滿滿的三文魚籽上面再鋪上北海道馬糞海膽，三文魚籽經過醃製，味道較甜身，再以柚子皮帶出海膽鮮味在口腔內爆發。🦋鱈魚白子火炙過的白子，配搭日本蔥、柚子醋及辣椒蘿蔔蓉，口感絲滑，沒帶半點腥味。🦋金線鯛師傅輕輕火炙過魚皮，增添一份燒香，肉質軟嫩，味道鮮甜，份量超大件，令人大滿足。御料理🦋松葉蟹天婦羅以蟹為主角的天婦羅盛合，有蟹真丈、炸蟹鉗、炸蟹腳，包羅萬有。寿司十貫🦋真鯛🦋鰤魚🦋帆立貝🦋伊佐目🦋靜岡縣白三文魚🦋深海池魚🦋金目鯛🦋赤身醬油漬

Omakase Dusk $588刺身四品＋壽司六貫＋烏冬📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓前菜🥗粟米沙律 粟米好甜好脆，沙律醬好清爽，食完好開胃！ 🥚蟹肉茶碗蒸 蒸蛋超滑，蟹肉好鮮甜，食完成個人暖笠笠。 🍲麵豉湯 湯底好濃郁，豆腐同海帶好夾，飲完好舒服。 刺身🫔鮫鰈魚薄切包甜蝦肉魚片包住剁碎嘅甜蝦，上面有竹炭葉同金箔，好靚！加埋紫蘇花同蔥花酸汁一齊食，味道好清新好開胃。 🍧三文魚籽海膽杯三文魚籽係師傅自己醃，咬落去會爆漿，好香甜！上面有柚子皮，食落好清新。北海道馬糞海膽好滑好濃郁，食完成個嘴都係海膽香，超正！ 🎏金線鯛刺身係香港人嘅紅衫魚，魚皮燒過，有啲焦香味，魚肉超級嫩滑，入口即溶，完全冇根。🍥日本白象拔蚌加咗青檸汁，味道好鮮。就咁點豉油同Wasabi已經好好食，口感爽脆，食完好清爽。 壽司🍣真調魚 肉質細膩，清爽淡雅，帶淡淡甜味，海洋鮮味十足🐟火炙鮫鰈魚魚邊 油脂香氣撲鼻，炙燒後魚邊的膠質部分彈牙又帶點焦香，超級濃郁，絕對是油脂愛好者的最愛！ 💨煙熏鰤魚 煙熏的香氣很特別，師傅仲加左鹽吃起來很有深度。鰤魚本身的肥美加上煙熏的層次感，吾洗點豉油都風味十足。 🐚帆立貝 清

。今次嚟呢間儀式感滿滿嘅日式餐廳，餐廳環境佈置相當有格調，坐落好舒服。我哋叫嘅Omakase Moon Set，入面每道菜都好似藝術品咁，非常精緻好打卡able。-首先上咗慈菇片、柑桔蜜、合桃、金菇配帶子，食嘅次序都有分由淡至濃，味道有層次而且豐富，好開胃。-跟住師傅上咗一道好似藝術品嘅菜式，真鯛魚包裹住海膽放喺紫蘇葉上面用一個杯裝住，然後師傅就會裝上液態氮，當亦太淡充滿變成一個大泡泡之後再爆開，仙氣瀰漫，真係好打卡able。-然後仲有生蠔、笠貝、白子、鰹魚，生蠔非常肥美大隻，笠貝食落爽口鮮甜，白子火炙之後味道焦香而且口感綿滑，鰹魚口感厚實貌相精緻。-跟住嘅和牛壽喜燒亦都好有驚喜，和牛肉嫩而且味道濃郁，配上蒟蒻麵，口感非常豐富，而且個湯底都好入味。-接下來就係10本壽司，分別有深海池魚、伊佐木、象拔蚌、交鰈魚邊、毛蟹海膽、大拖羅、鯖魚、金目鯛、安康魚肝、北海道海膽，食材非常新鮮，而且種類好豐富，連比較少見嘅鮟鱇魚乾、交鰈魚邊、伊佐木等等都可以食到。最令人驚喜嘅係北海道海膽，份量勁滿嘅海膽放上紫菜度，師傅在噴上金粉，見到就已經心心眼。-最後食埋鮮甜嘅蜆肉麵豉湯同埋北海道蜜瓜，大滿足。-

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻‍♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻‍♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻‍♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻‍♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻‍♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻‍♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理