花晨月夕

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日式料理控的我，只要有刺身壽司嘅日式料理，我都愛不釋手😚 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇお任せ 由選米飯、調醋比例、魚食材，調味，以及刀工，每一個步驟都不能輕視。每貫壽司蘊藏著職人嘅精心安排，此家更混入藝術創意元素，帶來完美嘅味覺和視覺享受。ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ ᴰᴵᴺᴺᴱᴿ ˢᴱᵀ ༓･⁺‧͙ 月 • 全十九品 $1,580 ༓･⁺‧͙ •∗ 先付∗ 刺身五品∗御料理∗ 壽司十貫∗ 湯∗ 甜品༓･⁺‧͙ 日 • 全十六品 $,1380 ༓･⁺‧͙ •∗ 先付∗ 刺身三品∗御料理∗ 壽司九貫∗ 湯∗ 甜品∗先付 前菜有 蓮藕赤梅煮．鮮百合．柑橘蜜煮 櫻餅． 三文魚子金菇鮮帶子。月 刺身五品 ∗生蠔Ｉ螢光魷魚Ｉ魚子醬北海道花魚刺身Ｉ澳洲鮑魚Ｉ獅魚每道菜都擺款精緻，有用心裝飾，感到誠意滿滿🫶🏻🦪嚴選較新品種 - 日本長崎縣 小長井華蓮 生蠔，聽師傅介紹早於2年前曾獲No.1 金獎🥇屬非常出名品種，近呢2個月係當造，蠔嘅肉質飽滿圓潤，滑嫩鮮味，仲好清甜。🦑兵庫縣盛產嘅螢光魷魚ほうこういか，係春天的當造季節性食材，大廚將佢燒過，魷魚膏味更突出更香😌🐟魚子醬 北海道花魚刺身，用咗食用番梘泡🫧打造咗好有gimmick嘅

🥢難得朋友過黎搵我食晏，緊係要食好啲，兩個人又想坐耐啲靜靜地傾下計，最後揀左Omakase😆✨今次個set包括 : 先付 + 4款刺身+御料理+6貫壽司+吸物+甜品🔸先付有3款，擺盤好精緻蓮藕赤梅煮：蓮藕爽脆，味道酸甜好開胃櫻餅：🌸櫻餅口感香甜軟糯，中間係紅豆餡🫘外層包住紫蘇葉，側邊配左柑桔蜜🍊同鮮百合三文魚籽金菇鮮帶子：帶子厚身鮮甜，加埋三文魚籽，口感更豐富🔸伊佐木真鯛卷尼款超級打卡😍真鯛魚入面包住北海道馬糞海膽，真鯛魚味偏淡帶甜，唔會搶左海膽既甜味，兩樣加埋一齊味道更突出，面頭灑滿金粉同竹炭鹽，仲用左魚籽醬做點綴，另外可以配埋🪻紫蘇花一齊食🔸長崎縣小長井華漣生蠔🦪外殼呈花型，肉身飽滿，貝柱位置鮮甜，口感清爽帶海水咸味🔸三文魚籽海膽杯同樣係用左北海道馬糞海膽，海膽既粉量都好多，三文魚籽醃過，所以味道會比較甜，面頭加左柑子皮，味道清新😋🔸 對馬港鰹魚鰹魚外層用火炙既方式處理過，魚肉脂肪較少，肉質軟腍，如果鍾意食重口味既，可以加埋日本🧄蒜蓉同蔥 ，夾住一齊食🔸御料理熟食係鰆魚櫻花煮，魚肉炸過，粉漿唔會好厚，魚肉白雪雪，肉質嫩滑鮮甜，帶有油脂香，則邊既櫻花麵筋🍥🔸真鯛魚肉質有彈性，味道清淡

今次想分享個Omakase dinner 體驗，呢間餐廳嘅菜單精心設計過，擺盤好靚，係一個同時滿足眼球同味蕾嘅一次用餐體驗😆🫶🏻1️⃣Omakase Moon $1580✨先付🦪吉列廣島蠔吉列廣島蠔炸得好Juicy，口感好脆，再配上沙津醬，清新又開胃✨刺身第一款係呢個超靚打卡able嘅波波，師傅用咗食用番梘🫧🫧🫧面頭仲有魚子醬同金箔做點綴，非常有創意同好多心機位🥰金鯛魚同蝦，再加埋紫蘇花增加味道層次，最後再加埋魚子醬，增添豐富口感。第二款就係蠔，濃郁嘅味道同肉質creamy肥美。第三款係三文魚子海膽杯，北海道海膽同自家醃製嘅三文魚子帶有淡淡嘅柚子味🦪第四款係日本北海道毛蟹肉，配上紫菜同紫蘇一齊食，可以加啲紫蘇提味🦀第五款係煙燻過嘅黑鯥魚，煙熏味道好特別，帶出魚肉嘅豐富層次。✨熟食御料理鮮淮山用Wasabi醃製過，搭配上薑同牛膀，仲有鰆魚做主角🎣✨壽司十貫今次食咗10款壽司，好滿足！師傅介紹係選用咗特級越光米，細食嘅朋友仲可以揀少飯😆今次試咗深海池魚、帆立貝、鰈魚、象拔蚌、小白蝦、地金目鯛、鰤魚、鯖魚棒、中拖羅同最後北海道海膽😚🤤✨甜品白酒提子啫喱同赤肉蜜瓜，好夾好食❣️📍Address📍花晨

對自己同家人好啲，帶媽媽去食好啲。朋友介紹呢間尖沙咀樓上人世有高質的廚師發辦日式料理。廚師發辦有8 個價位，價錢好親民，豐儉由人。餐牌有幾個價錢選擇。由$288 九件壽司，$388 十二件壽司，$588，$888 到 $1580 ，我覺得咁樣分價錢幾好。孝敬媽媽就當然食$1380 由前菜、刺身、熱食、湯、壽司、甜品，夠晒滿足。先付：有黑煮蜜豆，小女魚脆卜卜，比較少食豆類的我，清晒黑豆，甜蜜蜜嘅黑豆好有營養。百合柑桔，白飯魚乾，燒刺身帶子，金菇漬。前菜已經好滿意。刺身四款：真鯛魚卷甜蝦，魚子醬鱈魚白子，好香，完全冇腥味。象拔蚌刺身，柚子皮北海道海膽毛蟹肉A4 和牛葛粉絲，一人一小碗，暖下胃，和牛入口溶化。壽司6 件，帆立貝壽司 ，清甜。小白蝦，口感好幼細。絲魚，柚子胡椒中和油膩感。地金木鯛，靜崗出產的濃厚的魚香。中拖羅，無得彈。海膽，份量好大方。蜆肉湯甜品家人食得開心，會再訪，師傅細心又搞笑。

發現到一間隱世日本料理，冇大招牌，專做omakase，都容易book位。餐廳係商業大廈二樓，純黑嘅大門，如果冇預約都唔知入面有間餐廳。都係以壽司吧為主嘅格局。佢哋有幾款餐，今次叫嗰餐有前菜+刺身四品＋御料理+寿司六貫＋吸い物+甜品柑桔蜜煮配百合醋煮海參帆立貝配三文魚子、金菇柑桔同海蔘都係酸酸甜甜好醒胃，帆立貝溫和平衡返準備食刺身。[刺身四品]鮫鰈魚，甜蝦膠配竹炭鹽北寄貝配青檸漬三文魚子配北海道馬糞及柚子皮炙燒白子配香蔥、辣蘿蔔蓉最鍾意呢一part，鮫鰈魚配甜蝦再加啲紫蘇花，好鮮甜。青檸又去曬北寄貝啲腥味。三文魚子配海膽就一定正。個白子炙燒之後冇咗啲滑潺潺嘅口感，非常之唔錯。塩燒鰆魚配鱈の芽鱈の芽第一次食，被譽為山菜之王，甘甘甜甜又爽口。鰆魚油香夠。真鯛炙燒銀鱈魚配黑松露醬帆立貝富山灣白蝦大分県中拖羅海膽手卷壽司魚生份量十足，一定夠飽。大蜆清湯湯清甜，比起味噌湯更好。[甜品]密瓜，開心果雪糕開心果雪糕幾好食，又特別。

Omakase Moon($1580）先付🍢三文魚子金菇鮮帶子（三文魚子配上酥汁好開胃）蓮藕赤梅煮（酸甜開胃）金桔蜜煮鮮百合（糯米口感）刺身🍱真鯛魚薄切刺身，包紅蝦，有魚子醬（黏口）日本生蠔 小祥者華連（飽滿） 好甜！！好好食！！北海道象拔蚌爽口（青檸汁好fresh）熟嘅螢光魷魚（季節性，有膏），好特別！北海道毛蟹肉配馬糞海膽（海膽入口即溶，蟹肉根絲分明）御料理🪺春魚櫻花煮（苦甘）炸過壽司🍣伊佐木（淡味為開始）帆立貝（有青檸汁味）深海池魚（好爽口）小白蝦，釜山特產（柚子味，黏口）靜岡縣產 地金目鯛（火炙過，好香）鰤魚（甜-》開始有油味鯖魚（火炙過，甜）喜知次（火炙過，軟！）拖羅赤海膽吸物昆布蜆湯🥣甜品日本西瓜🍉//赤肉蜜瓜🍈🌟花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

Omakase｜花晨月夕位於尖沙咀$1580 omakase套餐。套餐包含先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物和甜品。先付包含3款開胃菜，其中最受歡迎的是真鯛魚卷是套餐的靈魂，外觀可愛且精心製作，灑滿金粉和魚籽醬，搭配紫蘇花更加突出鮮味。生蠔鮮美飽滿，味道鮮甜，口感清爽。三文魚籽海膽杯結合北海道馬糞海膽和醃過的三文魚籽，加上柚子皮提供清新的口味。櫻花煮以炸過的銀鱈魚為主，搭配其他配菜，香味十足。瑩光魷魚先用火槍燒烤，外皮香脆，口感香口，充滿魷魚膏。北海道毛蟹肉和馬糞海膽的組合味道豐富，加上紫菜更加美味。壽司部分中，紫菜海膽卷和大拖羅是最受歡迎的，北海道海膽配上淡雪鹽，令海膽的鮮味更突出。蜆清湯鮮甜可口，蜆肉份量十分大。甜品部分提供日本西瓜和赤肉蜜瓜，多汁又甜，解膩的好選擇。整體而言，花晨月夕的用餐體驗很滿足🔆

Omakase｜花晨月夕 ｜尖沙咀母親節帶媽咪食好嘢$1580 omakase套餐究竟有咩食呢 ~套餐入面包含：先付、刺身5款、御料理、壽司十貫、吸い物、甜品—————————————🫶🏼 先付總共有3款，先由中間再向右邊開始吃起最鐘意係三文魚籽金菇鮮帶子帶子鮮甜厚身🫶🏻 真鯛魚卷相信呢一個係成個omakase嘅靈魂因為真係好打卡able ，好可愛嘅小氣球！真鯛魚卷上面，灑滿金粉同魚籽醬 真係好用心機可以加埋紫蘇花一齊食 鮮味更突出🫶🏻 生蠔肉身飽滿，十分肥美味道鮮甜，小長井華漣蠔肉口感偏清爽🫶🏻 三文魚籽海膽杯北海道馬糞海膽加上醃過嘅三文魚籽，面頭加上柚子皮，整體味道十分清新🫶🏻 櫻花煮（入面有：銀鱈魚、雪之牙（日本春菜）、櫻花麵根、櫻花）魚肉先炸過，內裏鮮甜加埋其他配菜，十分好香口🫶🏻 瑩光魷魚師傅先火槍燒，魷魚外面更香口食落口滿滿魷魚膏，口感香口🫶🏻 北海道毛蟹肉北海道馬糞海膽海膽份量超多！好鮮甜兩者夾埋紫菜一齊食，超級滿足🫶🏻 壽司最鐘意紫菜海膽卷同埋拖羅北海道海膽：配上淡雪鹽，令海膽鮮味咁突出，滿滿的海膽令人十分幸福！大拖羅：油脂豐富，後勁香味長達口內🫶🏻 蜆清湯畫上完味嘅句

Omakase Moon $1580▶️ 先付柑桔蜜餞入味鰹魚乾蓮藕赤梅煮三文魚籽金菇鮮帶子鮮百合甜甜櫻餅▶️ 刺身五款真鯛卷甘海老，上面放有魚子醬，配埋紫蘇花蕾及酸汁，清新又有淡淡紫蘇香！IGable！絕對適合打卡💖 以液態氮同泡泡槍製成一個大煙霧波波！視覺上仲隱約會見到有幻彩色！🫧🌈💖 難怪咁貼切叫「Omakase Moon」🌕長崎縣小長井華漣，曾於「第1回かき日本一決定戦」贏得冠軍的初代王者！ 呈淺金黃色，蠔身肥美飽滿，蠔肉爽脆鮮甜帶有奶油口感3、4月開始當造象拔蚌加青檸汁，清新淡甜熟螢光魷魚，灸燒加強魷魚鮮香，口感軟嫩而一咬爆漿2月尾3月入季 ，5月左右開始差不多到季尾北海道毛蟹肉馬糞海膽，配紫菜▶️ 御料理鰆魚櫻花煮配日本春菜(雪之芽)▶️ 寿司十貫伊佐木，口感爽身帆立貝，加3滴青檸提升清新感深海池魚，爽口有魚味靜岡縣產地金目鯛，有口感富山縣小白蝦配玫瑰岩鹽和檸檬皮，入口甘甜黏糯銀鱈魚，爽口有魚脂香間八(章紅魚)配柚子胡椒，爽彈有嚼勁愈咬愈滲出魚脂香赤鯥，灸燒後油脂更豐富有魚香愛媛縣大toro(半養殖)，肥美油脂豐膄少少筋秋山水產海膽手卷，灑鹽之花後再噴上食用金箔 ▶️ 吸い物蜆清湯

花晨月夕 ，一間我想食好耐嘅Omakase🍣，今日終於如願以償，究竟係咪好似餐廳名咁，就如有鮮花嘅早晨，有明月嘅夜晚咁有詩意🥰，等我今日去一探虛實😆。一入去發現餐廳地方唔大，裝修簡潔，以灰色為主。今日食咗個中價嘅Omakase。Omakase $1380先付✨️蓮藕餅赤梅煮✨️櫻餅✨️鮮百合柑橘✨️三文魚子、金菇、帶子一共有4️⃣款前菜，擺盤精緻。刺身4️⃣款✨️第一款刺身已經非常吸睛，師傅用上了食用肥皂，做成氣泡🫧，記得影相打卡📸。入面係伊佐木刺身🐟包住北海道馬冀海膽，上面還加了竹炭鹽和魚子醬，真係睇得又食得😍。✨️選用了最當造係長崎縣小長井華漣生蠔🦪，入口味道清甜，海水味🌊不會太重，不用點任何醬汁已經非常好味😋。✨️自家醃製三文魚子味道鮮中帶甜；海膽味道甘甜，幾乎入口即溶🤤。✨️鰹魚在火槍炙🔥過之後逼出魚油，有入口即化嘅口感🥰。御料理✨️鰆魚櫻花煮，入面仲有櫻花麵筋和食用櫻花，鰆魚稍為炸過，外皮香脆，魚肉嫩滑😍。壽司6貫✨️真鲷 - 口感彈牙🥰，肉質柔軟，鮮味十足😋。✨️銀鱈魚 - 養殖銀鱈魚🐟，油份較多，火炙🔥後逼出油份，上面加上黑松露醬🍄，層次感非常豐富😋。✨️白象拔蚌 - 嚟自北海道嘅白象拔蚌味道鮮甜，肉質

👨🏻‍🍳花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 「始於顏值、敬於品質👍🏻」 第一次比花晨月夕吸引黎既，應該都系個個「玻璃球藝術品」😝系味覺、視覺都雙重享受既一頓🤤 Omakase Sun $1380Omakase Moon $1580分別在於：刺身3款+壽司9貫 vs 刺身5款+壽司10貫一樣都系有：🍽️先付🍽️刺身🍽️御料理🍽️壽司🍽️吸物🍽️甜品 先付 蓮藕赤梅煮，爽脆鮮甜，好開胃！！鮮百合、柑橘蜜煮櫻餅，飯糰包住好似？紅豆蓉，甜甜地，配埋紫蘇葉，好好食😻三文魚籽配金菇帶子，鮮🤤 刺身（Sun無）🔮？白身魚包？蝦/蟹肉掛住打卡忘了🙈🙏🏻🙏🏻似系鯛魚類的白身魚，煙煙韌韌既肉質，吾系就咁捲住，入面仲系有好似系蝦肉定蟹肉🤤上面仲有魚子醬🤤加埋紫蘇花同酸汁，超帶鮮！！呢個玻璃球🔮，加左液態氮、食用肥皂泡，超吸晴😻好夢幻！！打卡位😆😆 🦪小長井華漣生蠔拎過冠軍🏆，蠔肉飽滿，淡海水味，食落真系鮮同甜甜地🤤 （Sun無）🦑螢光魷魚本身熟，日本個邊已經調左味，再煙燻一下令魷魚味重D。當造季節（4-5月）滿滿魷魚膏，好少食到魷魚又魷魚膏，口感香口，好特別。 🦀北海道毛蟹配馬糞海膽加埋紫蘇花一齊食

呢間OMAKASE實在太HIT 擺盤影相超靚 忍唔住要去試下🤪DINNER有3個OMAKASE SET揀 我哋SET SUN($1380) & MOON($1580)各一兩者主要分別係SUN嘅刺身三款會唔同 & 壽司少MOON一貫🍽️先付•蓮藕 •百合柑橘迷你飯糰 •帶子三文魚籽店員教跟住次序食 味道淡 清 濃🍽️SUN刺身三款(下3)•白象拔蚌新鮮嘅象拔蚌既鮮甜又爽脆 唔係得一兩塊 我哋2個人都試到夠過口癮•三文魚籽海膽杯用匙羹筆有滿滿2大啖 •太刀魚刺身師傅用火槍燒過太刀魚 魚肉仍然保持有水份🍽️MOON刺身五款(上5)•小長井華漣生蠔🦪師傅話呢款蠔拎過金獎 呢個季節先食到蠔肉好飽滿 👍🏻•真鯛魚白身魚 我都係見到呢個液態氮嘅擺盤慕名而來液態氮上檯嘅食物見得多 但我都係第一次見住bubble慢慢變大再爆再變煙霧 畫面認真令人印象深刻真鯛魚面頭有啲魚籽醬 配紫蘇花同酸汁一齊食•熟熒光魷魚🦑平時出面食嘅都係醃製嘅熒光魷魚 呢個係宜家當造嘅熟熒光魷魚 •北海道長毛蟹蟹肉配北海道馬糞海膽蟹肉伴有蟹膏 同馬糞海膽一齊食 的確好滿足😋•鰤魚刺身即係大油甘魚 配自家制柚子胡椒醬 & 蒜醬🍽️御料理御料

出糧緊係要對自己好啲啦，我約左朋友食好嘢。初嚐omakase,師傅會幫我哋揀當日新鮮食材，擺盤都好有藝術，最重要係同師傅有互動，佢會講解返每一道菜嘅食法，同埋當造食材。我同朋友一人食一個set,朋友食omakase sun💰1380 ,我食omakase moon1580 ,兩者之間最大分別係omakase sun 刺第三款壽司🍣九貫，omakase moon 係刺身五款壽司🍣十貫。🌟先付：蓮藕，帶子，三文魚子，百合蜜柑煮，百合蜜柑煮過甜甜地連埋面頭百合一齊食好開胃。帶子同三文魚子好鮮甜冇腥味。成碟擺盤都好靚。🌟Omakase sun 刺身三款：1️⃣ 白象拔蚌，象拔蚌數量多，好彈牙。2️⃣太都魚刺身：師傅用火槍燒太都魚，但是魚肉仍然保持到有水份。3️⃣三文魚子海膽杯，馬糞海膽好鮮甜，三文魚子飽多，滿足。🌟Omakase moon 刺身五款：1️⃣廣蠔，小長井華漣蠔肉🦪肥美鮮甜，唔腥。師傅話呢款蠔拎過金獎。2️⃣白身魚：呢個必打卡好igable,師傅將白身魚放係一個玻璃缸入面，然後佢會加啲液態氮落去令玻璃缸面頭個bubble慢慢變大，bubble爆左成個玻璃缸好似比煙籠罩住，畫面唯美。白身魚面頭有啲魚子醬

對上一次 omaskase 已經大半年年前，好多人都週末過內地食野，omakase 係香港絕對好味 d!搵埋 日式料理 foodie 黎到花晨月夕細品美食蓮藕赤梅煮作為前菜，非常開胃清新！有鮮百合， 柑橘蜜煮 櫻餅， 三文魚子再加金菇鮮帶子，沒想到尼個食材配搭甚好滋味！加拿大象拔蚌蚌肉鮮嫩，口感豐富。鮮美而清爽，有微妙的海洋味道。這道菜的味道不會過於油膩，而是以鮮味為主。金目錭這道菜的油份不算太多，但味道卻非常出色。它的鮮味十分突出，搭配其他配料後更加豐富。這道菜展現了日本料理追求原材料鮮度和風味的精神。三文魚子海膽杯三文魚子放在海膽杯中，中間還加入了柚子皮。豐富左口感和層次感。三文魚子的鮮味和海膽的濃郁相互融合，再加上柚子皮的微妙風味，令人回味無窮。御料理部分：春魚櫻花煮將春魚煮熟，並加上櫻花作點綴和櫻花麵根。這種搭配增添了視覺上的美感，同時也帶來了微妙的花香和口感。春魚的鮮嫩和櫻花的芳香相互襯托，讓人感受到春天的氛圍。依助木壽司以淡味為主，突出了原材料的鮮味。每一口都能品味到壽司飯和魚肉的細緻口感。帆立貝壽司新鮮的帆立貝，帶有微妙的甜味和豐富的口感。帆立貝的鮮美與壽司飯的香氣完

忙碌了一整天，加上接近週末，想食餐好的慰勞自己，決定再訪花晨月夕，享受吓高質的omakase。餐牌跟上次一樣，我今次選擇了Omakase Moon$1580的套餐。⭐先付(即前菜)1)蓮藕赤梅煮，櫻餅及三文魚子金菇帶子～蓮藕酸酸甜甜，配搭櫻餅內的甜蜜紅豆蓉，頓時令我胃口大開。⭐刺身1)🦪小長井華漣真蠔～師傅告訴我原來華漣即是在海灘上盛開的漂亮小花，是經特別培育的蠔，曾經在日本全國比賽中脫穎而出，成為首屆真蠔冠軍！它的體型細小，肉身飽滿；味道鮮甜，口感清爽。2)🐟真鯛魚薄切～驟眼看鯛魚被捲成一團，原來內有乾坤－裡面包裹着馬糞海膽。視覺享受的時間到了！這道刺身的精心擺盤固然是一大亮點，但好戲在後頭：師傅先提醒我準備“相機食先”，其後即以液態氮及食用肥皂泡製成一個大泡泡般包着這道刺身，打卡度爆燈，極盡視覺之娛。3)🦑熟螢光魷魚～魷魚本身已有鹹味，再以火炙一燒，令魷魚更香，內裡的羔更鮮。4)🦀北海道毛蟹肉配馬糞海膽·紫蘇花~蟹肉及海膽都非常鮮味，放在脆卜卜的紫菜上吃，滋味無窮。5)🐟鰹魚刺身配濃味蒜蓉豉油～鰹魚油脂相對較少，但魚味濃郁，經煙燻後魚味更有所提升。⭐御料理1)🐡春魚樱花煮～春魚即我