花晨月夕

辛苦得嚟志在食，呢排工作忙碌完就決定食餐好嘅慰勞吓自己！上網一搵就俾呢一間喺尖沙咀嘅Omakase吸引咗，就決定去試下。今次我就揀咗個 Omakase Moon set😋😋先付：❣️廣島蠔時雨煮，面豉萵荀，柑桔蜜煮，核桃小女子：廣島蠔好肥美，用時雨煮嘅方式烹調，甜中帶鹹，唔會太濃，避免搶走蠔嘅鮮味。清新嘅萵筍配上麵豉食落好夾，而柑桔蜜煮同埋核桃小女子就帶有甜味，係好好嘅開胃小菜。刺身五款❣️平目薄切：平目刺身入面包住切碎咗嘅甜蝦肉，上面配上魚子醬同埋竹炭葉。值得一提嘅係上枱嘅時候，師傅加入咗啲液態氣體，然之後喺裝住食物嘅兜上面拉咗個波波。波波隨着時間慢慢變大，最後自己爆咗，係好有趣嘅用餐體驗。刺身食落魚味好夠，配上魚子醬嘅鹹香同埋甜蝦嘅甜味，又係超正。❣️長琦縣小長井蠔：呢個生蠔比起前菜嘅時雨煮更肥美，而佢嘅特點就係貝柱位特別爽口，少少檸檬汁加上本身淡淡嘅海水味，好食！❣️三文魚子海膽杯：佢嘅三文魚只係事先有醃過，帶少少甜味。上面鋪左馬糞海膽，鮮味十足。最後師傅仲加上少少柚子皮，帶返少少清新嘅感覺。❣️北海道活八爪魚：呢個刺身有肉同埋吸盤，佢嘅吸盤部位食落好爽脆同鮮甜，白酒魚腳肉，味道較重同又咬

▪️🍽️Omakase Moon▪️ $1580/位🥢 先付（前菜拼盤）黑豆蜜煮 | 旨蝦|合桃小女魚 | 柚子蜜煮| 日本魚蛋|伊達卷 | 秋刀魚🐟 刺身五款真鯛卷甜蝦|笠貝| 鱈魚白子| 北海道毛蟹肉配海膽|煙燻醬油漬鰤魚* 真鯛卷甜蝦🐠🍤：真鯛魚包住甜蝦，再加埋紫蘇花，酸汁提升鮮味，最特別係有可食用泡泡裝飾，打卡一流📷✨* 笠貝 🦪：表面灑上玫瑰岩鹽，加少少青檸汁，味道比較濃郁，海水味突出🌊* 鱈魚白子🎣：冬天必食！用火槍燒過表面，入口滑溜Creamy，加埋酸汁，微甘😋* 北海道毛蟹肉配海膽🦀：北海道毛蟹肉 + 海膽，用紫菜包住一啖入口，質感鮮甜細膩* 煙燻醬油漬鰤魚🐟🔥：煙燻處理，味道更濃郁😋🍤 御料理 – 松葉蟹天婦羅松葉蟹天婦羅炸到金黃香脆，外脆內嫩，蟹肉鮮甜Juicy🦀💥🍣 壽司十貫帆立貝 | 白三文魚|鮫鰈魚配魚邊|地蛤|金目鯛|吞拿魚赤身|剝皮魚配魚肝|鮟鱇魚肝| 中拖羅| 北海道海膽印象最深刻嘅係鮫鰈魚配魚邊，魚邊經過灸燒後，油脂豐富，下面係刺身，保持魚肉原本嘅鮮味同口感，超正！🔥 白三文魚來自富士山，口感比普通三文魚更軟淋，要慢慢咬一陣先感受到佢獨特嘅味道！😮 鮟鱇魚肝

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 花晨月夕 💥 大隻仔今次介紹一間超高質既Omakase餐廳，師傅每道菜都介紹得好清晰而且好有禮貌，仲要價錢親民，擺盤又靚，份量好足夠，極之有驚喜，再加上師傅純熟嘅手法每一件壽司都好出色，難怪成為近期人氣打卡網紅店。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️加一服務費 ✅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 花晨月夕 - Omakase Sun $1380🔥 先付先嚟第一道菜 先付，十分豐盛，而且擺盤好花心思好靚，用咗傳統日本裝飾點綴，打卡一流，店員話要逆時針順次序食用，黑豆蜜煮甜甜地、子蝦新鮮彈牙、秋刀魚生薑煮、合桃小女魚都好入味、仲有日式魚蛋同伊達卷、柑橘蜜煮就唔會太酸、最尾先食水雲。🔥 刺身三款將鮫鰈魚刺身捲起包住鮮蝦肉蓉加入紫蘇花再點上柚子醋一齊食，味道清新肉質彈牙。象拔蚌刺身爽口彈牙，味道好新鮮，可以配Wasabi豉油一齊食。金線鯛刺身魚皮先用火槍燒過，帶出焦香味，肉質超級嫩滑，入口即溶，完全冇根，好好食

【花晨月夕】確實是最近值得推薦的日式餐廳食物質素 份量跟價錢都相當合理 師傅更用心製作食物與驚喜 令客人相當滿足這裡分別有3個Omakas 可選Flower $980 | Sun $1380 | Moon $1580今次我選了Omakase Sun先付⭐蜜煮黑豆 旨蝦 秋刀魚生薑煮 合桃小女子日式魚蛋 梅乾 金桔蜜煮 水雲 豐富且擺盤精緻 有新春元素看出店家的用心刺身三款⭐️膠蝶魚配甜蝦肉⭐北海道白象拔蚌⭐️北海道蟹肉拌蟹膏配海膽御料理⭐雪場蟹腳天婦羅｜真丈天婦羅｜松葉蟹天婦羅寿司九貫⭐️真鯛⭐️北海道網走喜知次⭐️帆立貝⭐️北海道間八魚⭐️靜岡縣白三文魚⭐️縞參⭐️高知中拖羅⭐️秋山水產赤海膽壽司 可謂每款都非常新鮮😋 且食材高質👍🏻北海道網走喜知次魚油味濃 帆立貝鮮甜靜岡縣白文魚喜歡其彈牙口感 魚味濃郁說到最驚喜當然是秋山水產赤海膽壽司 海膽份量師傅絕不吝嗇🤭 海膽鮮甜且味濃厚厚的一行海膽 加上雪鹽 客人手持壽司再由師傅噴上食用金箔 每口都很creamy😋吸物⭐️鱈場蟹腳清湯甜品⭐️赤肉蜜瓜併士多啤梨🍈🍓

特別節日要慶祝🪅嚟咗呢度食omakase，不論氣氛及打卡都非常滿意😍有3種唔同價錢選擇，我就揀咗呢個最打卡嘅✨Omakase Moon $1580🔸先付（前菜）（黑豆蜜煮、旨蝦、板魚蛋、伊蛋糕、秋刀魚、合桃小女魚、水雲）每款都各有特色，很開胃！擺盤好精緻，而且新年特別有祝福嘅裝飾😍第一款已經好打卡了！🔹刺身五款必拍片刺身之一！泡泡球🫧好靚🤗鯛魚配上北海道馬糞海膽好鮮味，加了鹹香魚子醬及食用花，整體十分華麗💗長崎縣小長井生蠔🦪口感清爽、味道清甜。鱈魚白子：燒香後口感好棉滑，配酸汁味道不錯。煙燻醬油漬鰤魚：口感類似吞拿魚，散發煙熏香味令味道更加提升！旁邊是茗荷，爽脆質地，淡淡日本生薑味。笠貝：放了玫瑰花及少許金粉閃令令做裝飾好靚😍口感爽脆，加了岩鹽及檸檬汁更加鮮味。🔸御科理天婦羅都唔馬虎，脆漿很薄炸得很香脆不油膩，仲有松葉蟹好大條😍🔹壽司十貫白三文魚：第一次食，魚肉更有香味，口感非常肥美！北海道赤海膽：師傅在我手上灑上金粉真係好靚😍海膽份量超多好滿足！其他壽司每款都好新鮮！真鯛、北海道網走喜知次、帆立貝、鹿兒島間八魚、深海池魚、鮟鱇魚肝、中拖羅、活北寄貝🔸甜品：蜜瓜配士多啤梨🔹吸物：松葉蟹

近日在尖沙咀一間樓上餐廳享用了一人$1380的Omakase Sun套餐，觀看師傅由準備食材到上菜，賞心悅目 。先付三款菜式已經好用心：核桃同萵筍口感爽脆，蜜柑麵豉燒蠔微甜鮮香 。刺身三款最難忘是三文魚籽海膽杯，北海道海膽與三文魚籽搭配柚子皮，清甜零腥，非常驚艷。壽司九貫每件都展現到師傅的功架，真鯛鮮嫩、金線鯛細膩、帆立貝爽口，而靜岡縣白三文魚更是平日少食 。伊佐木經過火槍輕燒，即刻將油脂逼出 。最吸睛是海膽手卷，一點也不吝嗇的海膽份量，上菜時更噴上大量金箔 ，非常豪氣 。御料理鮑魚煮大根軟嫩入味，配上炸過的春菜，苦中帶甘，增添層次。七味蜆赤麵豉湯鹹鮮十足 。甜品就以火龍果和赤肉蜜瓜作結，清甜爽口，完美收尾。

Omakase Sun🌞 ($1380)🔸 先付🔸 刺身三款🔸 御料理🔸 寿司九貫🔸 吸い物🔸 甜品Omakase Moon🌕 ($1580)🔸 先付🔸 刺身五款🔸 御料理🔸 寿司十貫🔸 吸い物🔸 甜品▫️【先付】柑桔蜜煮核桃小女子·麵豉煮萵筍·廣島蠔👉🏻呢度前菜擺盤好有春天氣息，非常精緻😛核桃小女子酥脆爽口，柑枯醬汁酸酸甜甜好開胃🍊萵筍口感爽脆，配上麵豉好惹味🤗廣島蠔質感飽滿，咬落Juicy海水味重🦪▫️【刺身】🐠·深海池魚·柚子皮·甜蝦他他·竹炭鹽·魚子醬👉🏻非常啱打卡嘅菜式😍用上氮氣泡泡🔮充滿仙氣🤩深海池魚口感鮮嫩爽脆好有咬口·水八爪🐙👉🏻質感厚實，入口既鮮嫩又冇清爽，加入咗柚子皮同檸檬汁好清新🍋·鯛魚👉🏻肉質細緻有彈性，味道清新淡雅，可以配埋酸汁一齊食·粒貝👉🏻爽口清甜，帶淡淡海水味·三文魚籽海膽杯👉🏻底層三文魚籽超級鮮甜，帶淡淡的醬油香味😆海膽質地飽滿，質感軟滑，海水味濃🤤· 黑鯥👉🏻脂肪充足好肥美，帶有甜味·鮟鱇魚肝👉🏻口感豐潤細膩，一啲都唔腥亦都冇有苦澀味.▫️ 【御料理】·鮑魚煮大根👉🏻鮑魚朔滿濃郁醬汁，爽彈甘香😋大根煮得好夠腍🥕，仲有竹崙，入面釀咗萵筍，食落煙靭又爽口，面頭

灰黑主調既暗黑系空間，低調得黎不失高級感。板前座位近距離欣賞到師傅既手藝，每道菜式都超級精美，金粉+料理波波裝飾，儀式感滿分。🌙 Omakase Moon套餐 ($1580) 🍵 先付｜開胃前菜拼盤****合桃小女子** - 甜脆合桃配醃製小魚，鹹甜交織**廣島蠔時雨煮** - 肥嫩蠔肉用日式醬油燉煮，鮮味濃郁**麵豉萵筍** - 爽脆萵筍裹上甘甜味噌醬 🐟 刺身五品｜鮮味盛宴1. **小長井生蠔（長崎縣）** - 冰鎮後淋上檸檬汁，肉質爽脆帶礦物香氣 2. **真鯛魚海膽卷** - 呢個打卡一流！！真鯛薄片包住滿滿既馬糞海膽，加埋分子料理泡泡，超級靚！！！3. **三文魚籽海膽杯** - 北海道海膽+爆汁三文魚籽，海味鮮味雙重奏 4. **活章魚（配柚子胡椒）** - 口感非常有彈性，食到一半再落柚子胡椒調味非常提鮮 5. **煙燻獅魚** - 煙燻香氣撲鼻，魚肉油潤甘香 🍳 御料理｜熱食驚喜- **鮑魚大根** 鮑魚慢煮至軟嫩，底下大根吸飽鮑魚醬汁，鮮味炸裂🍣 壽司十貫｜鮮味盛宴1. 真鯛｜白身魚既淡雅開場 2. 伊佐木｜夏季白

今晚同老友聚會食廚師發辦，食得滿足，傾得開心，好enjoy！餐廳以黑木色做裝修，座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋坐房間，夠晒有私人空間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 🌾以4道小吃作為開胃前菜，用上花枝裝飾，以迎接春日嘅到來🌸前菜分別有廣島蠔、合桃小女子、醃製萵筍、醃製柑桔🍊廣島蠔Creamy又鮮甜，配上魚子，夾埋做底嘅酸汁，突出港島蠔嘅鮮味，非常開胃。醃製萵筍，清新爽脆。合桃小丸子香脆可口，帶有蜜味。醃製柑桔香甜帶甘，清新又舒服，解開口中蠔嘅味道。《刺身》🐟⭐️深海池魚深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，捲著甜蝦他他，上面灑上竹炭鹽同魚子，夾埋清香嘅紫蘇葉，沾上酸汁一齊食，超甜蝦膏味道。第二次嚟食，仍然要打卡！真係太仙氣太靚！🧚🏻‍♀️⭐粒貝新鮮爽口，清甜帶有海水味，質感好嫩滑！⭐️煙燻鰤魚鰤魚超厚切，師傅將魚微炙，超甘香！肉質肥美，入口帶有油脂及煙燻味，好惹味。⭐️鯛魚超新鮮，顏色好光

好耐無食過omakase 喇！終於同朋友夾到時間可以拋夫棄子去食🤭🤭朋友揀左尖沙咀既花晨月夕食，不過因為我地太遲book 位，所以坐唔到吧台，只能坐遠少少睇住師傅整野食既房食！我揀左Omakase Sun 呢個餐⭐️先付：廣島蠔入口飽滿鮮甜，配埋醃製萵筍，一啖食落去，有酸香同鮮味交織嘅層次感。合桃小女子魚亦係不錯，配備醃製柑桔，佢鹹香之中帶少少堅果嘅脆口，作為整個omakase 既前菜，真係配合得好好！🦪🥗⭐️刺身三款：包括真鯛、鰹魚同三文魚子海膽杯！佢每款魚生都非常新鮮！其中特別驚喜係三文魚子海膽杯，入口即化，帶有濃郁海味，一啲都唔腥！⭐️御料理：鮑魚煮大根，佢嘅鮑魚香滑，搭配春菜更加提升口感層次。🐟🐚⭐️壽司九貫：包括青魚、地金目鯛、深海池魚、帆立貝、鮫碟魚魚邊、地夾、梳子魚、拖羅，每一款都鮮味突出。非常新鮮！最後一件係海膽加啖雪鹽同噴上食用金箔，層次豐富又奢華。⭐️吸物：七味蜆湯濃郁鮮味⭐️甜品：2款時令生果，作為一餐飯最後清味蕾，真係最好不過！總結，花晨月夕嘅出品高質又精緻，無論係味道定擺盤都做得好細膩，非常適合慶祝場合或者與老公共享美食嘅地方！👍😊

朋友仔生日 所以揀咗食omakase慶祝呢間餐廳已經book咗好耐 終於有機會去試❤️餐廳簡約又帶啲日式風情嘅裝修令人覺得好舒服 師傅喺吧枱後面專注咁處理食材睇得出佢嘅功力同埋對食材嘅尊重👨🏼‍🍳前菜廣島蠔|合桃小女子|醃製萵筍|醃製柑桔|清新又開胃 即刻喚醒咗味蕾廣島蠔肥美鮮甜 充滿海洋嘅味道❣️刺身方面鯛魚卷甜蝦好有驚喜 口感細膩 味道層次豐富 搭配埋甜蝦令到鯛魚鮮味非常突出而且非常啱晒打卡 師傅嘅創意真係冇得頂👍🏻笠貝鮮嫩彈牙 調味恰到好處厚切鰤獅魚油脂豐潤 經過煙燻後 令到味道更加提升🤤壽司方面深海池魚|帆立貝|鯖魚|鮫碟魚魚邊|地金目鯛|地蛤|拖羅|安康魚肝|海膽|完美展現咗刺身嘅新鮮口感 各有特色由其係海膽壽司 海膽入口鮮甜濃郁加入淡雪鹽同金箔做點綴令到成件事好有視覺享受😋暖笠笠嘅七味蜆肉湯鮮甜嘅湯頭令人覺得好滿足甜品係密瓜同提子清甜多汁為成個體驗帶來完美嘅結尾不過因為太遲book位所以坐唔到吧枱冇得近距離欣賞師傅嘅手勢下次再食一定要預早訂位💡

今年冇得去日本🇯🇵 唯有食Omakase止痕啦😆 今次揀咗Omakase Moon $1580/person 可以食到19道菜 (不能盡錄) 真係好滿足😌🍀🍽️ 刺身 - 真鯛魚第一款刺身好看又好玩～ 真鯛魚刺身裡面包住海膽，上面鋪了魚子醬😋 細細啖，好精緻🍀🍽️ 刺身 - 生蠔北海道厚岸生蠔🦪 大大隻，食落感覺很有層次🍀🍽️ 刺身 - 鰤魚鰤魚即係大型嘅油甘魚，油脂相對較多！師傅用火槍炙燒過後，把香香的魚油逼了出來😍🍀🍽️ 刺身 - 凹貝響螺好爽口呀！加咗 玫瑰岩，其實唔使點豉油都夠味～🍀🍽️ 刺身 - 北海道毛蟹海膽魚生新鮮就一定嘅～ 最緊要係紫菜超脆！🍀🍽️ 御料理 - 松葉蟹天婦羅淡淡蟹肉🦀 天婦羅皮好薄好脆！🍀🍽️ 壽司 - 白三文魚第一款壽司係靜岡縣嘅白三文魚，味道由淡開始！🍀🍽️ 壽司 - 膠碟魚油分比較重🥹 食到幸福嘅感覺呀🥰🍀🍽️ 壽司 - 帆立貝超新鮮！睇落唔似咁厚身，但係擺落口係滿滿嘅感覺～🍀🍽️ 壽司 - 關池魚大分縣嘅關池魚因為不停游水，所以肉會緊實啲！🍀🍽️ 壽司 - 石垣鯛好似食緊魷魚咁🦑 油脂會慢慢走出嚟㗎！🍀🍽️ 壽司 - 赤身醬油漬的調味剛剛好，不會太鹹，反而帶出魚肉的鮮

🈺花晨月夕（KUNO） 日本料Omakase🚶尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🚇港鐵尖沙咀/尖東站N3 出口，步行約2分鐘🍽️🐟 **刺身三品** 🍴1. **真鯛薄切配甜蝦** 真鯛刀工細緻，甜蝦新鮮黏口😋。🍴2. **凹貝** 脆度出色，爽口，口感一流😘😋。🍴3. **三文魚籽海膽** 全場最佳！馬糞海膽甜濃無筋，鮮到啦～😘😋🍽️🦀 **御料理｜松葉蟹天婦羅** 🍴蟹肉鮮甜多汁，麵衣薄脆不油，不油不膩。😍🥰🍽️🍣 **寿司九貫**🍣白三文魚🍣膠碟魚邊🍣帆立貝🍣關池魚🍣石垣鯛🍣赤身🍣喜知次🍣真鯖魚🍣大拖羅🍴樣樣都好新鮮，食材品質突出，處理手法細緻，壽司醋飯酸度與溫度控制得宜。適合偏好海鮮原味、注重食材本質的食客😍😋🥰🍽️🥣 **七味赤麵豉湯** 湯體濃厚，一個完美嘅句號。🍽️食材新鮮，醋飯酸度與黏度恰當；師傅捏功穩定。以$1380呢個價位嚟講，食材品質對得起價格。💪🏻😋

我最愛就係食omakase，今日來到我覺得CP值爆燈嘅花晨月夕食dinner omakase，因為預先bopk好，所以一進來就有位坐，師傅都係我熟悉嘅師傅，所以都有不聽咁交流，不過師傅當然都冇忽略其他食客啦，都有一齊傾計，今晚真係食得好開心。前菜我鍾意柑橘核桃小女子，味道好特別，酸酸甜甜，好有日式風格。三文魚子海膽杯好鮮甜，加埋魚子漬甜甜地，又有d柚子味，好清爽！黑陸魚本身油分比較多，燒過後食真係入口即溶，好正！壽司我鍾意金線鯛、帆立貝、白三文魚、赤身

最近有朋友係外國返來，話好想食香港正嘅omakase ，於是我第一時間就諗起尖沙咀嘅花晨月夕，呢間我之前都食過，覺得好正，除左新鮮，presentation都好innovative。好彩我都有提早book位，所以坐到bar枱，後來朋友都話有驚喜，好好食。前菜我覺得最好食就係個廣島蠔，超級creamy，加埋醬汁真心好正，暖好胃偽就可以開始啦～膠碟魚入面有馬糞海膽同魚子，加埋竹炭鹽真係好食到升天！同埋更加有個好theatrical 嘅效果就係有個magical波波，超美超夢幻der～～～新鮮水八爪魚係我第一次見到嘅，去皮之後食好爽口，如果加埋柚子胡椒一齊食個味道會更加突出，但我自己prefer直接食，比較fresh！毛蟹sashimi配埋蟹膏都好正，用脆脆嘅紫菜包住一口食，超級享受sushi就當然所有都好正了，超級無敵新鮮，而且師傅整少飯都幾好。我覺得白三文魚好特別，肥美但冇太油膩。