花晨月夕

呢間OMAKASE實在太HIT 擺盤影相超靚 忍唔住要去試下🤪DINNER有3個OMAKASE SET揀 我哋SET SUN($1380) & MOON($1580)各一兩者主要分別係SUN嘅刺身三款會唔同 & 壽司少MOON一貫🍽️先付•蓮藕 •百合柑橘迷你飯糰 •帶子三文魚籽店員教跟住次序食 味道淡 清 濃🍽️SUN刺身三款(下3)•白象拔蚌新鮮嘅象拔蚌既鮮甜又爽脆 唔係得一兩塊 我哋2個人都試到夠過口癮•三文魚籽海膽杯用匙羹筆有滿滿2大啖 •太刀魚刺身師傅用火槍燒過太刀魚 魚肉仍然保持有水份🍽️MOON刺身五款(上5)•小長井華漣生蠔🦪師傅話呢款蠔拎過金獎 呢個季節先食到蠔肉好飽滿 👍🏻•真鯛魚白身魚 我都係見到呢個液態氮嘅擺盤慕名而來液態氮上檯嘅食物見得多 但我都係第一次見住bubble慢慢變大再爆再變煙霧 畫面認真令人印象深刻真鯛魚面頭有啲魚籽醬 配紫蘇花同酸汁一齊食•熟熒光魷魚🦑平時出面食嘅都係醃製嘅熒光魷魚 呢個係宜家當造嘅熟熒光魷魚 •北海道長毛蟹蟹肉配北海道馬糞海膽蟹肉伴有蟹膏 同馬糞海膽一齊食 的確好滿足😋•鰤魚刺身即係大油甘魚 配自家制柚子胡椒醬 & 蒜醬🍽️御料理御料

出糧緊係要對自己好啲啦，我約左朋友食好嘢。初嚐omakase,師傅會幫我哋揀當日新鮮食材，擺盤都好有藝術，最重要係同師傅有互動，佢會講解返每一道菜嘅食法，同埋當造食材。我同朋友一人食一個set,朋友食omakase sun💰1380 ,我食omakase moon1580 ,兩者之間最大分別係omakase sun 刺第三款壽司🍣九貫，omakase moon 係刺身五款壽司🍣十貫。🌟先付：蓮藕，帶子，三文魚子，百合蜜柑煮，百合蜜柑煮過甜甜地連埋面頭百合一齊食好開胃。帶子同三文魚子好鮮甜冇腥味。成碟擺盤都好靚。🌟Omakase sun 刺身三款：1️⃣ 白象拔蚌，象拔蚌數量多，好彈牙。2️⃣太都魚刺身：師傅用火槍燒太都魚，但是魚肉仍然保持到有水份。3️⃣三文魚子海膽杯，馬糞海膽好鮮甜，三文魚子飽多，滿足。🌟Omakase moon 刺身五款：1️⃣廣蠔，小長井華漣蠔肉🦪肥美鮮甜，唔腥。師傅話呢款蠔拎過金獎。2️⃣白身魚：呢個必打卡好igable,師傅將白身魚放係一個玻璃缸入面，然後佢會加啲液態氮落去令玻璃缸面頭個bubble慢慢變大，bubble爆左成個玻璃缸好似比煙籠罩住，畫面唯美。白身魚面頭有啲魚子醬

對上一次 omaskase 已經大半年年前，好多人都週末過內地食野，omakase 係香港絕對好味 d!搵埋 日式料理 foodie 黎到花晨月夕細品美食蓮藕赤梅煮作為前菜，非常開胃清新！有鮮百合， 柑橘蜜煮 櫻餅， 三文魚子再加金菇鮮帶子，沒想到尼個食材配搭甚好滋味！加拿大象拔蚌蚌肉鮮嫩，口感豐富。鮮美而清爽，有微妙的海洋味道。這道菜的味道不會過於油膩，而是以鮮味為主。金目錭這道菜的油份不算太多，但味道卻非常出色。它的鮮味十分突出，搭配其他配料後更加豐富。這道菜展現了日本料理追求原材料鮮度和風味的精神。三文魚子海膽杯三文魚子放在海膽杯中，中間還加入了柚子皮。豐富左口感和層次感。三文魚子的鮮味和海膽的濃郁相互融合，再加上柚子皮的微妙風味，令人回味無窮。御料理部分：春魚櫻花煮將春魚煮熟，並加上櫻花作點綴和櫻花麵根。這種搭配增添了視覺上的美感，同時也帶來了微妙的花香和口感。春魚的鮮嫩和櫻花的芳香相互襯托，讓人感受到春天的氛圍。依助木壽司以淡味為主，突出了原材料的鮮味。每一口都能品味到壽司飯和魚肉的細緻口感。帆立貝壽司新鮮的帆立貝，帶有微妙的甜味和豐富的口感。帆立貝的鮮美與壽司飯的香氣完

忙碌了一整天，加上接近週末，想食餐好的慰勞自己，決定再訪花晨月夕，享受吓高質的omakase。餐牌跟上次一樣，我今次選擇了Omakase Moon$1580的套餐。⭐先付(即前菜)1)蓮藕赤梅煮，櫻餅及三文魚子金菇帶子～蓮藕酸酸甜甜，配搭櫻餅內的甜蜜紅豆蓉，頓時令我胃口大開。⭐刺身1)🦪小長井華漣真蠔～師傅告訴我原來華漣即是在海灘上盛開的漂亮小花，是經特別培育的蠔，曾經在日本全國比賽中脫穎而出，成為首屆真蠔冠軍！它的體型細小，肉身飽滿；味道鮮甜，口感清爽。2)🐟真鯛魚薄切～驟眼看鯛魚被捲成一團，原來內有乾坤－裡面包裹着馬糞海膽。視覺享受的時間到了！這道刺身的精心擺盤固然是一大亮點，但好戲在後頭：師傅先提醒我準備“相機食先”，其後即以液態氮及食用肥皂泡製成一個大泡泡般包着這道刺身，打卡度爆燈，極盡視覺之娛。3)🦑熟螢光魷魚～魷魚本身已有鹹味，再以火炙一燒，令魷魚更香，內裡的羔更鮮。4)🦀北海道毛蟹肉配馬糞海膽·紫蘇花~蟹肉及海膽都非常鮮味，放在脆卜卜的紫菜上吃，滋味無窮。5)🐟鰹魚刺身配濃味蒜蓉豉油～鰹魚油脂相對較少，但魚味濃郁，經煙燻後魚味更有所提升。⭐御料理1)🐡春魚樱花煮～春魚即我

慶祝結婚9 週年，與老公慶祝，享受一頓性價比高的奢華Omakase 午餐。先付：黑煮蜜豆，小女魚レシピ脆卜卜。百合柑桔，白飯魚乾燒刺身帶子，金菇漬。第一道前菜🥹已經好驚喜，選食材新鮮，擺盤很用心，帶子鮮甜。刺身四款：真鯛魚卷甜蝦，魚子醬鱈魚白子，炙燒的鱈魚白子好香口，中和油膩感。象拔蚌刺身，柚子皮北海道海膽毛蟹肉A4 和牛葛粉絲，大大塊A4 和牛，葛粉絲口感十足，吸收湯汁，😋一細碗，份量剛剛好。壽司帆立貝壽司 小白蝦，清甜細滑口感絲魚，👍🏻7 日熟成做法，柚子胡椒中和油膩感。地金木鯛，靜崗出產的濃厚的魚香。中拖羅，無得輸😋海膽 （短片中，疊高高的肥美海膽灑上淡雪鹽，噴上金箔，好有高級感😍蜆肉湯，蜆肉好肥美的清湯，好暖胃。甜品好驚喜的🤤提子啫喱，日本直送哈蜜瓜每日新鮮到港的食材，用心設計的菜式，整個菜單夠飽又滿足。尖沙咀地鐵站旁邊，地理位置便利，十分推介⭐️。

Omakase Moon $1580先付先付主要有三道菜，分別係蓮藕製成嘅餅，柑橘味加百合嘅飯團仔，同埋帶子金菇三文魚。外貌非常之精緻，而且味道非常有特色，每一啖都融合咗多種唔同嘅口味，口感非常豐富。刺生五品第一品刺身係由真鯛魚包蟹肉而成嘅卷物。卷襪因為包住蝦肉，所以感覺好爽口，配埋可以食用嘅紫色花仔，口感好有層次。外表配埋佢嘅玻璃球，非常之搶眼，廚師仲會整一個大波出嚟俾客人打卡，非常有心思。第二品刺身係來自日本長崎縣嘅生蠔，主廚分享嘅時候話呢一個生蠔喺日本而家非常流行，係拎咗金獎嘅，非常罕有。第三品刺身係來自北海道嘅象拔蚌，口感非常爽口，而且主廚仲非常有心思地將變邊位切成片，令到口感更加有特色。第四品係海膽加蟹肉，配埋紫菜一齊食，正呀！第四品刺身係來自兵庫縣既螢光魷魚，主廚表示因為當造，所以螢光魷魚入邊非常多膏，而且每一隻都肥嘟嘟咁，口感十足。御料理預料你今次係食春魚，配上特別既芡汁，加上來自日本嘅櫻花同鹽味，有驚喜！壽司十貫伊佐木帆立貝深海池魚富山縣小白蝦大分縣關池魚 大分 品種比較特別鮫鰈魚鰤魚靜岡 地金木鯛拖羅北海道海膽淡雪鹽吸物湯品方面，今日係蜆肉清湯。食咗好多唔同濃味嘅壽司

🌺是日特別精選Omakase🌺🔸呢間omakase嘅賣點係高性價比加藝術感好足，打卡一絕🥸首先真鯛薄切刺身，魚肉鮮嫩彈牙，帶有淡淡嘅海洋香氣，仲有大氣泡打卡🫰🏻跟住象拔蚌帶點微妙嘅甜味，質感鮮脆😚再嚟係有名嘅長崎小長井蠔，每一啖都咬得到滿滿嘅海味。最後鰤魚刺身肉質鮮美，厚實❤️🔸除咗刺身，是日料理鰆魚櫻花煮都好正，魚肉鮮嫩，湯汁滋味濃郁，帶有淡淡嘅櫻花香氣，令人垂涎欲滴🔸而壽司方面，餐廳亦有出色表現。帆立貝，肉質鮮嫩，帶有微微嘅甜味😎雞魚有著獨特嘅口感，連佢自己嘅肝咁食，十分特別。地金目鯛出名魚肉鮮美，入口滑嫩😋🔸鮟鱇魚肝就係最濃郁嘅魚肝味道，完美地融入壽司之中。中拖羅肉質細嫩，口感豐富，絕對係壽司愛好者嘅首選👍🏻最後，赤海膽加上金箔同埋鹽，鮮甜滑順！🔸蜆麵豉湯鮮味濃郁，而甜品方面，有日本蜜瓜，果肉鮮甜多汁

其實一直好想試Omakase,但冇機會😢今次搵到呢間高質好食又體驗好好嘅餐廳❤️‍🔥 #情侶約會 #週年慶祝 #生日慶祝 都好適合🙌🏻🙌🏻Omakase Moon $1580，再加一服務費 (OpenRice預先訂座會有折扣)✨前菜 (隨季節食材調整)櫻花餡餅、帶子金菇、百合柑桔蜜煮 (白合放係甜甜地嘅蜜桔上)✨刺身3款封面嘅泡泡內就係池魚,黑松露,海膽！想味道有變化可加紫色花冧食🪻✨金獎長崎生蠔✨富山県螢光魷魚 春季限定✨北海道毛蟹&馬糞海膽卷, 想味道有變化可加紫色花冧食🪻✨熟食御料理春雨櫻花煮✨壽司十貫真鯛淡水魚碟魚活北寄貝(用青檸汁柚子皮調味)火灼金蒜鯛(日本紅三魚)配蒜蓉刺身銀鱈魚配黑松露(因為銀鱈魚好雜食, 只有某些級別先可做刺身)吞拿魚刺身配七色芝麻(鮮度高過平時好多)拖羅魚肝(第一次食,食落似芝士,而且冇想像咁腥)🌟MVP🌟北海道馬糞海膽＋食用金箔+淡雪魚薄片超級鮮甜❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥海膽量又多(;´༎ຶД༎ຶ`)好滿足！✨蜆肉昆布湯✨甜品白酒提子啫喱同赤肉蜜瓜，好甜好好食❣️

尖沙咀呢間幾出名嘅樓上🇯🇵日式廚師發辦餐廳主要選用時令高級🗾日本食材製作出精緻美味嘅菜式，而且職員會為每道😍菜式作講解，服務好貼心。入面裝修走時尚簡約👍風格，晚市有三款不同價位💰嘅 omakase 套餐可以揀，亦有不同種類嘅🍶日本酒供應，絕對係極致嘅享受！先付擺盤好靚🤩，有四款嘢食：蓮藕漬物、百合櫻餅、柑桔漬物同埋🔥火炙帆立貝刺身。最正嘅係帆立貝上面仲配咗漬金針菇同埋🐟三文魚子，令到成個口感同味都好豐富👍！刺身一：日本🇯🇵長崎小長井華漣生蠔，佢係一款是令嘅得獎生蠔🦪，中等嘅體形但蠔肉相當豐滿🥰厚身，入口感覺絲般細滑，🤤味道鮮甜而且海水味鹹度適中。刺身二：🐟真鯛刺身卷海膽，頂部仲加咗魚子醬⚫️，加上少少花穗紫蘇一齊食，🌊海洋嘅鮮味喺口中大爆，而且上枱嘅時候💨煙霧瀰漫，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受☺️。刺身三：時令嘅火炙🔥螢光魷魚刺身比起一般漬製嘅魷魚🦑鮮味更加突出，而且入邊爆曬膏😍超級肥美！刺身四：沙甸魚🐟磯邊卷魚味濃郁，中間嘅🥒千本漬可以減低腥味之餘😊又可以平衡魚脂嘅膩感。刺身五：北海道🦀毛蟹肉拼北海道海膽，🤩用勁香脆嘅高級紫菜包住一齊食，😋層次豐富得來個鮮味極具穿透力！御料理：鰆魚🐟櫻花煮

尖沙咀食🌸Omakase 🌸係生日飯之選，既然慶祝生日，我就揀咗最豐盛嘅套餐😋🌸Omakase Moon 🌕 HK$1580/位🌸包含✅️前菜、✅️刺身五款、✅️御料理、✅️壽司十貫、湯、✅️甜品🌸前菜⭐️炸吉列廣島蠔⭐️三文魚籽蘿蔔沙律⭐️百合柑桔蜜煮🌸刺身五款⭐️鮫鰈魚配甜蝦他賣相超級靚，鮫鰈魚配甜蝦他他，配上魚子醬、竹炭鹽、紫蘇花，所有食材擺放係玻璃波形器官中，廚師再將液態氮注入器皿，如變魔術般出泡泡，再待泡泡爆破後，煙霧彌漫嘅效果非常之浪漫，打卡一流鮫鰈魚和甜蝦他他都好鮮甜，竹炭鹽更增添了獨的風味⭐️北海道象拔蚌 味道鮮甜、且充滿海水的味道，口感爽脆利⭐️三文魚籽海膽杯滿滿鮮嫩的北海道馬糞海膽，味道甘甜，配上自家醃製過嘅三文魚子，入口鮮味十足⭐️長崎小長井得奬生蠔 蠔肉豐滿多汁，肥美鮮嫩，鮮甜的汁液充滿口腔，清新爽口⭐️毛蟹配海膽幸福感滿滿的配搭，北海道毛蟹+馬糞海膽， 海膽甘香鮮甜，入口即溶，配上一梳梳鮮甜毛蟹肉，再以爽脆紫菜包裹食，真係每一啖都滋味無窮🌸御料理⭐️煙燻油甘魚肉質甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，是日本料裡的頂級食材之一⭐️燒鰆魚，柚子醋，蘿蔔蓉用鹽燒嘅方式使外皮焦香脆口，內裡魚肉保

老公生日，一於同佢食Omakase慶祝，今晚訂左去尖沙咀赫德道的‘’花神月夕‘’ ，餐廳環境好雅緻，有三款套餐選擇，我揀左Omakase Sun 套餐 HK$1380/位，包含了前菜、刺身三款、御料理、壽司九貫、湯、甜品🔆前菜💓炸吉列廣島蠔💓三文魚籽蘿蔔沙律💓百合柑桔蜜煮🔆刺身三款💓鮫鰈魚簿切 鮮嫩甜美的魚肉在口中融化，散發出清新嘅海洋氣息💓三文魚籽海膽杯面層舖滿北海道馬糞海膽，底層是自家醃制三文魚子，粒粒晶瑩亮麗，入口鮮甜爆汁💓長崎小長井得奬生蠔肥美鮮嫩，跟一般海水味濃嘅生蠔唔同，味道偏清甜鮮爽，愈食食開胃，令人難以忘懷🔆御料理鰹魚鰹魚口感清新爽滑，味道濃厚甘美，表層經過燻烤處理，帶上一點煙燻的氣味，味道層次分明💓獅魚 - 魚味甘香，肉質細膩嫩滑💓燒鰆魚 - 肉質細緻柔嫩，豐富油脂，入口甜而不膩🔆壽司九貫💓伊佐木魚 - 味道鮮甜脂肪豐盈、肉質白裡透紅，口感爽口而不油膩💓深海池魚 - 真的很肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩💓帆立貝 - 口感扎實爽脆，入口鮮甜味爆發💓富山小白蝦 - 晶瑩剔透，肉質彈牙，鮮甜美味，爽口滋味💓地金目鯛 - 火炙後香氣特濃 ， 顏色鮮豔💓銀雪魚 - 油脂滿滿

💡高質廚師發辦🇯🇵😍朋友生日，當然要搵佢最愛的Omakase，呢間係好有創意，材料上乘，食材非常新鮮，坐係師傅前面，一邊欣賞師傅精心製作，一邊享受美食。而且製作每一道菜都會細心解釋，難怪長期滿座😋🌸Moon $1,580/位🍽先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，帆立貝配三文魚籽。整係擺盤都覺得好靚，帆立貝夠大粒彈牙，柑橘經過蜜煮，甜甜哋，好開胃。🍽刺身🐟鮫鰈魚呢個真係好特別，視覺效果一流！師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，大大個泡泡球包圍住，當泡泡球爆開，形成煙霧彌漫，成個感覺好正，鮫鰈魚配上紫蘇花魚子醬，口感豐富。🦪生蠔生蠔係長崎縣，唔會太重海水嘅鹹味，口感特別爽甜。🐟三文魚籽海膽杯三文魚籽粒粒都超飽滿，海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道好鮮甜。🦑鹽江魷魚經過炙燒後，味道更突出，唔好睇小細細一隻，但估唔到又幾滋味，岩曬拎黎配酒食。🐟長崎縣鰹魚師傅用火槍炙燒過後，將魚油逼出來，味道更濃烈。可以先試下原味先，唔夠味先再沾上豉油同Wasabi。🐟燒鰆魚配以蘿蔔蓉及麵豉醬，鰆魚肉質細嫩，食個陣加入蘿蔔蓉，可以解膩感。🍽寿司🍣真鯛魚加入柚子皮，帶有甘甜味。🍣銀鱈魚 上面加入左黑松

呢日訂了尖沙咀花晨月夕食日本菜慶祝生日。食過之後大叫下次要encore，除咗食材新鮮，仲睇到壽司師傅嘅用心，製作每件壽司好似藝術品咁樣呈現出嚟，呢一晚簡直喺味覺同視覺過嘅享受。我哋揀了$1580 Omakase Moon🟡 先付百合柑桔蜜煮，炸慈菇片，有馬池魚 ，煎廣島蠔加醋物。估唔到炸慈菇片好似薯片咁好味，煎蠔係略略煎香，依然保留刺身口感，非常開胃。🟡刺身5款 🔘 鮫碟魚包住馬糞海膽，灑上竹炭鹽，配上魚子醬。伴碟紫蘇花都可以夾埋一齊食，淡淡嘅紫蘇花獨有嘅味道，即刻喚醒味蕾。呢道菜真係要為師傅鼓掌，由presentation 到味道都係無得彈！ 🔘 長崎縣華漣生蠔生蠔肥美軟滑，好似牛奶布甸一樣，綿滑香軟。 🔘 海膽杯三文魚子係餐廳醃製過，味道比較鮮甜，加咗柚子皮配埋馬糞海膽，颗粒饱满、香甜可口。 🔘 北海道北寄貝北寄貝火炙了一下，令鮮味更加出，加咗柚子汁非常清新。 🔘 毛蟹配馬糞海膽北海道毛蟹加埋蟹膏，配馬糞海膽，用紫菜包住食，體驗到幸福的味道😆🟡御料理豚肉信田卷煮豆腐皮包住豚肉汁煮，配少許蔬菜，暖胃一下就準備上壽司。🟡壽司十貫 🔘真鯛魚，配上柚子片，淡雅清新。 🔘銀鱈

同朋友繼續食好西，去左一間充滿著藝術同創意嘅Omakase，一邊欣賞師傅嘅功架，一邊享受每一道美食，師傅精心製作，賣相加入藝術元素。先付百合蜜柑清甜可口；煎廣島蠔味道鮮美，配蘿蔔蓉同三文魚籽，口感豐富；水雲滑嘟嘟，口感清爽。鮫鰈魚賣相吸睛令人驚喜，用液態氮製作成嘅大大泡泡球，泡泡散去就可以開始享用，鮫鰈魚有爽脆既咬勁，肉質細嫩，包住鮮甜嘅北海道馬糞海膽，配搭竹炭鹽，紫蘇花伴碟，色彩繽紛，層次感豐富。海膽三文魚籽杯三文魚籽自家醃製，加上北海道馬糞海膽，配搭柚子皮，鮮甜有一份清新感。長崎縣華漣生蠔係日本比賽拎過金獎，生蠔肉質爽口，貝柱位鮮甜，落左檸檬汁食，鮮味十足。鰤魚刺身大型油金魚，特別肥美，火炙做法帶出油脂香，質地柔軟而富有彈性。豚肉信田卷煮豚肉卷住黃芽白，用左特色醬汁煮，以紅蘿蔔、蜆肉伴碟。銀鱈魚火炙銀鱈魚油脂香濃，口感柔軟，配黑松露醬，增添風味。真鯛魚肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有甘甜味，加左柚子皮帶來一份清新感。活帆立貝 肉質爽口，咀嚼時會有一種微微嘅甜香。富山縣白蝦仔白蝦仔肉質細膩而彈牙，撒上岩鹽突出白蝦仔嘅甜味，加上紫蘇花為這道菜增添咗一份視覺同味覺上嘅清新。大分縣中拖