花晨月夕

店舖名稱充滿浪漫詩意，進食過程係一場味覺加視角嘅感觀盛宴，食物製作用心，係心目中滿分嘅慶祝餐廳💯【OMAKASE SUN】💰1380🥗「先付」七色米通炸三文魚(銀杏、蓮藕片)、柚子醋啫喱炸海老、秋刀魚🐠「刺身三款」1/ 薄切深海池魚：盡顯師傅刀功，建議捲起蝦肉，配上竹碳鹽，味道清新2/ 北海道白象拔蚌：擠上檸檬汁，爽口鮮甜3/ 時令獅魚：古法燻製，味道介乎煙燻與鮮甜之間🍲「御料理」銀雪魚朴葉燒：朴葉香味包覆銀雪魚，魚肉肉質嫩滑，佐上味噌烹調🍣「壽司九貫」1/ 真鯛魚：柚子皮增加清新口感2/ 平目魚(左口魚)：炙燒魚邊魚肝，油脂風味濃郁3/ 帆立貝：鮮甜且富有彈性4/ 鹿兒島間八：肉質清爽嫩滑、味道清甜5/ 北海道喜知刺：日本三大名魚之一，炙燒後帶有淡淡焦味，魚脂豐富6/ 伊佐木：白身魚，肉質緊緻、配柚子胡椒更有風味7/ 筋子：以自家味噌及鹽漬手法，既保留琥珀色澤，又顯濃郁味道8/ 和歌山大拖羅：入口即化9/ 北海道赤海膽：師傅以不計成本方式，大方疊上多層海膽‼️海膽味道鮮甜，加上淡雪鹽提升層次🥣「吸物」松葉蟹棒真丈清湯、蟹肉丸🍇「甜品」赤肉蜜瓜、巨峰提子…查看更多

套餐內容豐儉由人，性價比高，同時擅於捕捉與滿足客人心理，將日本時令食材結合仙氣、泡泡效果等「打卡元素」。食物：🌙 Omakase Moon ($1,580)🥢 先付✨鹽焗銀杏、落花生、石川小芋、龍珠果✨水雲：清爽帶酸，有助開胃。✨香魚甘露煮：師傅以甘露煮方式烹調香魚，連骨頭亦已煮至軟化，能呑進肚子，吃起來芬芳甘鮮。🐟 刺身五款✨深海池魚：巨大氮氣泡泡的瞬間爆破，彷彿揭幕了一幅盛於瓶中的畫作。主角是入口細緻帶微甜的深海池魚，它輕柔捲起綿糯的甜蝦，綴以竹炭鹽、奢華的魚子醬及紫蘇花，海洋氣息延綿不絕。✨北海道白象拔蚌：肉質清甜鮮爽，配青檸汁。✨三文魚海子膽杯：金燦燦的模樣，叫人心動！以濃厚鮮美的北海道根室馬糞海膽，搭配餐廳自家醃制的甜美三文魚子，口感豐富。✨剛入季鱈魚白子：滋潤養顏之寶！質感細緻滑溜，燒過後更creamy，配蔥花蘿蔔同吃，有辟腥及提升鮮味之用。✨四國鰹魚：色澤鮮艷，緊實有彈性，裹上洋蔥、茗荷及炸蒜片，香而不膩。🍲 御料理✨雉羽太：即石斑魚，經酥炸後依然細緻味清，伴以青瓜、河蝦、米茄及日本甜薯，溫潤舒適。🍣 寿司十貫✨真鯛：味道清雅柔韌。✨北海道銀鱈魚：肉質幼滑，油脂豐腴，配上黑松露醬更香溢。✨靜岡縣白三文魚：油脂豐厚，好彈潤。✨鹿兒島間八：魚身韌中帶脆感，很獨特。✨鮫鰈魚：緊實爽鮮，頂上燒過的魚邊，增添油香感。✨伊佐木魚：伊佐木魚本味道素雅，以胡椒三星漬增味，延續不一樣的章節。✨北海道網走產的喜之次：輕燒逼出魚油，橙紅魚皮微焦酥香，肉身更顯細膩。✨新鮮鯖魚：非常天然濃郁。✨和歌山大拖羅：呈粉紅色，脂香軟腍又細緻。✨北海道海膽：灑上淡雪鹽，甘甜、入口即溶，令人齒頰留香。🥣 吸い物：大蜆清湯🍮 甜品 (デザート)：提子、赤蜜瓜…查看更多

今晚同朋友食好啲，揀左一間賣相精緻Omakase 盛宴，用餐過程好似欣賞緊一場藝術表演。🌙Omakase Moon 鰻魚 胡麻醬 靜岡蕃茄 日本海蜇配青瓜冬菇鰻魚肉質細膩，帶有略微油脂感，靜岡番茄清甜多汁，海蜇爽脆彈牙，搭配青瓜的清脆口感。深海池魚配北海道馬糞海膽賣相好有心思，用泡泡營造效果，深海池魚肉質柔軟，包住北海道馬糞海膽，口感香醇濃郁，鹹鮮魚籽醬點綴，再加上竹炭鹽調味。北海道厚岸生蠔生蠔肉質細膩，軟滑中帶有彈性，加左酸香檸檬汁，口感清爽。三文魚籽海膽杯北海道馬糞海膽滑溜濃郁，搭配鹹鮮味三文魚籽，搭配柚子皮的，果酸清香。四國鰹魚鰹魚肉質厚實而油脂豐富，微微炙燒後表皮焦香四溢，搭配洋蔥絲、炸蒜片。北海道鰤魚鰤魚煙燻過，肉質滑嫩，檸檬汁和柚子胡椒平衡魚油豐盈。羽太煎香左之後外皮脆，肉質鮮嫩，配搭青瓜苗、蘿蔔蓉、米茄、白蝦。壽司：真鯛魚：肉質緊致，入口新鮮。火炙銀鱈魚：火炙銀鱈魚軟嫩，黑松露醬香氣增添一份高級感。帆立貝：味道鮮甜。靜岡縣白三文魚：爽口、紋理細緻，帶有獨特的風味。火炙鮫鰈魚：口感滑嫩，加入燒香咗嘅魚邊，油脂香氣十足。神津島黑鯥魚：細嫩、肥美帶甜，魚肉彈口。地甲：超大隻，用貝汁浸熟，鮮甜爽嫩，味道濃郁。吞拿魚赤身位醬油漬：堅實、有嚼勁，帶有鮮明的魚香。四國中拖羅：油花分布均勻，入口即化。海膽手卷：北海道赤海膽分量足，味道新鮮鮮甜，加入淡雪鹽，再曬上金粉。蜆肉清湯蜆肉的口感嫩中帶Q，清湯清透，帶有厚實的鮮味。提子赤肉蜜瓜赤肉蜜瓜多汁香甜，提子清脆多汁。…查看更多

今晚去咗尖沙咀試19道Omakase Moon套餐，一入門口就被簡約雅致嘅日式裝修吸引，環境私隱度幾高～Bar 枱可以近距離欣賞師傅手藝👨🍳。.✨前菜三品首先上場係「先付」：鰻魚烤得微微焦香，搭配清甜多汁嘅靜岡蕃茄同爽脆海蜇，三種口感完美融合，瞬間打開味蕾！.🐟刺身五款視覺盛宴1️⃣ 深海池魚包裹拖羅：師傅即場倒入液態氮，成個枱面煙霧瀰漫🌫️！池魚清爽包裹着油脂豐腴嘅拖羅，上面鋪滿魚子醬同紫蘇花，鹹鮮爆發之餘打卡度滿分📸2️⃣ 赤貝：師傅輕輕拍打赤貝令其收縮，更加爽脆！滴上檸檬汁後鮮味提升，口感好似喺舌尖跳舞💃3️⃣ 北海道蟹配海膽：用紫菜捲住北海道蟹肉同creamy海膽，海膽濃郁到好似食緊海洋版奶黃醬🧡4️⃣ 時令秋刀魚二食：原味魚味濃郁帶甘香；火灸後魚油香氣更突出，兩種食法都好驚喜🔥5️⃣ 火灸煙霧鰤魚：上枱時煙霧繚繞，鰤魚經火灸後魚皮香脆，魚油滴落嚟超誘人～.🍲御料理羽太魚蒸得恰到好處，魚肉滑嫩如豆腐！配搭迷你青瓜仔、蘿蔔蓉同炸蝦仔，清新中帶脆脆口感～.🍣壽司十貫匠心之作師傅手握壽司功架十足，每件醋飯溫度同酸度都平衡得剛剛好：1️⃣ 深海池魚｜清爽開場2️⃣ 帆立貝｜厚身鮮甜，師傅輕輕界花更易入味3️⃣ 靜崗縣白三文魚｜油花細膩，入口即化4️⃣ 火灸銀雪魚｜油脂經火灸後香氣逼人5️⃣ 鯖魚｜小肌魚處理得宜，魚味濃而不腥6️⃣ 金目雕｜肉質緊實鮮美7️⃣ 吞拿魚赤身牆油漬｜經過油漬熟成，口感更軟滑，風味更有層次8️⃣ 拖羅｜大理石紋油脂入口融化💎9️⃣ 安康魚肝｜配西瓜漬意外地夾，回甘味重，口感綿滑🔟 海膽壽司｜灑上淡雪鹽同食用金粉，奢華感爆棚✨.🍵吸物硯湯清甜暖胃，完美中和之前嘅豐富味道～.🍈果物最後以日本提子同靜岡蜜瓜作結，蜜瓜甜到好似食緊蜜糖一樣🍈！.💫整體體驗師傅成晚同客人有講有笑，介紹每道菜時仲會講吓食材故事，成場氣氛輕鬆愉快😆！店員服務亦值得一讚，我每次飲咗兩啖茶就已經主動斟滿，完全唔使揚手叫人～…查看更多

今次食咗Omakase Moon $1580/person😚前菜💖 鰻魚 靜崗蕃茄 胡麻醬 海哲 青瓜刺身💖真鯛魚包蝦肉真鯛魚刺身裡面包住甜蝦，上面鋪咗魚子醬，好精緻！之後仲會加氮氣嘅打卡泡泡🫧 真係又靚又好味😋💖北海道象拔蚌之後嘅象拔蚌切成一條條，口感比較爽，可以沾上芥末同醬油食☺️💖北海道毛蟹北海道海膽呢個毛蟹海膽配上紫菜，好鮮甜😋💖秋刀魚刺身秋刀魚刺身有原味、火炙各兩件，可以配上薑蔥同芥末，味道香濃☺️💖鰤魚鰤魚即係大條嘅油甘魚，師傅做咗煙燻，味道超香👅御料理💖 蘿蔔蓉煮羽太魚（斑類）仲加入咗米煮茄子、青瓜花、蝦添🦐 魚身嫩滑啖啖肉😚壽司🍣💖深海池魚💖帆立貝💖日本靜崗縣白三文魚💖金目鯛💖鹿兒島鱆紅💖火炙魚皮 鮫鰈魚（右口魚）💖醬油漬吞拿魚赤身💖赤龍大拖羅魚腩💖喜之次壽司每款都好有心機同好精緻，配上唔好嘅醬料，亦有啲有火炙❤️‍🔥 每一味都好特別💗 我最鍾意帆立貝，口感柔軟；第一次食鹿兒島鱆紅，口感爽口，好特別；大拖羅油脂感豐富，雖然魚腩位有筯但師傅全部切開晒，入口即化🤤🤤🌟金萡淡雪海膽最正係呢個手卷！海膽多到癲咗！超佛心😍 另外仲灑上一層淡雪鹽同金萡，好睇又好食😋甜品🍧巨峰提子🍇赤肉蜜瓜🍈日本水果甜度超高，而且唔會死甜，食完飯清新口腔，舒服晒🥳🥳…查看更多