套餐內容豐儉由人,性價比高,同時擅於捕捉與滿足客人心理,將日本時令食材結合仙氣、泡泡效果等「打卡元素」。食物:🌙 Omakase Moon ($1,580)🥢 先付✨鹽焗銀杏、落花生、石川小芋、龍珠果✨水雲:清爽帶酸,有助開胃。✨香魚甘露煮:師傅以甘露煮方式烹調香魚,連骨頭亦已煮至軟化,能呑進肚子,吃起來芬芳甘鮮。🐟 刺身五款✨深海池魚:巨大氮氣泡泡的瞬間爆破,彷彿揭幕了一幅盛於瓶中的畫作。主角是入口細緻帶微甜的深海池魚,它輕柔捲起綿糯的甜蝦,綴以竹炭鹽、奢華的魚子醬及紫蘇花,海洋氣息延綿不絕。✨北海道白象拔蚌:肉質清甜鮮爽,配青檸汁。✨三文魚海子膽杯:金燦燦的模樣,叫人心動!以濃厚鮮美的北海道根室馬糞海膽,搭配餐廳自家醃制的甜美三文魚子,口感豐富。✨剛入季鱈魚白子:滋潤養顏之寶!質感細緻滑溜,燒過後更creamy,配蔥花蘿蔔同吃,有辟腥及提升鮮味之用。✨四國鰹魚:色澤鮮艷,緊實有彈性,裹上洋蔥、茗荷及炸蒜片,香而不膩。🍲 御料理✨雉羽太:即石斑魚,經酥炸後依然細緻味清,伴以青瓜、河蝦、米茄及日本甜薯,溫潤舒適。🍣 寿司十貫✨真鯛:味道清雅柔韌。✨北海道銀鱈魚:肉質幼滑,油脂豐腴,配上黑松露醬更香溢。✨靜岡縣白三文魚:油脂豐厚,好彈潤。✨鹿兒島間八:魚身韌中帶脆感,很獨特。✨鮫鰈魚:緊實爽鮮,頂上燒過的魚邊,增添油香感。✨伊佐木魚:伊佐木魚本味道素雅,以胡椒三星漬增味,延續不一樣的章節。✨北海道網走產的喜之次:輕燒逼出魚油,橙紅魚皮微焦酥香,肉身更顯細膩。✨新鮮鯖魚:非常天然濃郁。✨和歌山大拖羅:呈粉紅色,脂香軟腍又細緻。✨北海道海膽:灑上淡雪鹽,甘甜、入口即溶,令人齒頰留香。🥣 吸い物:大蜆清湯🍮 甜品 (デザート):提子、赤蜜瓜…Read More





