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2024-04-26
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對上一次 omaskase 已經大半年年前，好多人都週末過內地食野，omakase 係香港絕對好味 d!搵埋 日式料理 foodie 黎到花晨月夕細品美食蓮藕赤梅煮作為前菜，非常開胃清新！有鮮百合， 柑橘蜜煮 櫻餅， 三文魚子再加金菇鮮帶子，沒想到尼個食材配搭甚好滋味！加拿大象拔蚌蚌肉鮮嫩，口感豐富。鮮美而清爽，有微妙的海洋味道。這道菜的味道不會過於油膩，而是以鮮味為主。金目錭這道菜的油份不算太多，但味道卻非常出色。它的鮮味十分突出，搭配其他配料後更加豐富。這道菜展現了日本料理追求原材料鮮度和風味的精神。三文魚子海膽杯三文魚子放在海膽杯中，中間還加入了柚子皮。豐富左口感和層次感。三文魚子的鮮味和海膽的濃郁相互融合，再加上柚子皮的微妙風味，令人回味無窮。御料理部分：春魚櫻花煮將春魚煮熟，並加上櫻花作點綴和櫻花麵根。這種搭配增添了視覺上的美感，同時也帶來了微妙的花香和口感。春魚的鮮嫩和櫻花的芳香相互襯托，讓人感受到春天的氛圍。依助木壽司以淡味為主，突出了原材料的鮮味。每一口都能品味到壽司飯和魚肉的細緻口感。帆立貝壽司新鮮的帆立貝，帶有微妙的甜味和豐富的口感。帆立貝的鮮美與壽司飯的香氣完
蓮藕赤梅煮
作為前菜，非常開胃清新！有鮮百合， 柑橘蜜煮 櫻餅， 三文魚子再加金菇鮮帶子，沒想到尼個食材配搭甚好滋味！
加拿大象拔蚌
蚌肉鮮嫩，口感豐富。鮮美而清爽，有微妙的海洋味道。這道菜的味道不會過於油膩，而是以鮮味為主。
金目錭
這道菜的油份不算太多，但味道卻非常出色。它的鮮味十分突出，搭配其他配料後更加豐富。這道菜展現了日本料理追求原材料鮮度和風味的精神。
三文魚子海膽杯
三文魚子放在海膽杯中，中間還加入了柚子皮。豐富左口感和層次感。三文魚子的鮮味和海膽的濃郁相互融合，再加上柚子皮的微妙風味，令人回味無窮。
御料理部分：
春魚櫻花煮
將春魚煮熟，並加上櫻花作點綴和櫻花麵根。這種搭配增添了視覺上的美感，同時也帶來了微妙的花香和口感。春魚的鮮嫩和櫻花的芳香相互襯托，讓人感受到春天的氛圍。
依助木壽司
以淡味為主，突出了原材料的鮮味。每一口都能品味到壽司飯和魚肉的細緻口感。
帆立貝壽司
新鮮的帆立貝，帶有微妙的甜味和豐富的口感。帆立貝的鮮美與壽司飯的香氣完美結合，讓人愛不釋口。
深海池魚
池魚比較有咀嚼勁，肉質鮮嫩多汁。它的魚味濃郁，展示了深海魚類獨特的風味。
小白蝦
富山縣的小白蝦以10至20隻蝦仔的形式呈現，並加上岩鹽和柚子皮。這種組合帶來了蝦肉的鮮味和蝦膏的豐富口感，岩鹽和柚子皮則增添了微妙的風味。
佐賀關既關池魚
魚肉質較實，屬於大條白身魚。它的魚味濃郁，肉質飽滿，給人一種豐富而滿足的口感。
膠碟魚
即右口魚這道菜以薄片切法呈現，上面放了一片燒過的膠碟魚。膠碟魚的肉質緊實，口感彈牙，搭配燒烤的風味更加豐富。這道菜展現了日本料理中對於魚類處理和烹調技巧的精湛。
赤鯥魚
在中南部地區盛產，也是最貴的拖羅魚之一。赤鯥魚生長於深水，因此油脂相對豐富。它的肉質鮮嫩多汁，帶有濃郁的魚油香氣，給人一種奢華的享受。
中拖羅
中拖羅是一種高品質的拖羅，以其新鮮度和口感而聞名。它的肉質緊實，口感豐富，帶有濃郁的魚味。這道菜展現了日本料理中對於拖羅的重視和追求。
最後送上多汁哈密瓜和🍓，為 omakase 畫上完美句號！
食過唔少 omakase ,尼間價錢吸引，食材新鮮優質，廚師細心耐心介紹每道菜，服務員常幫忙加暖茶，實在賓至如歸！
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