祥仔 (K11購物藝術館)

營業中

休息中

尖沙咀K-11分店有一個貌似經理的女職員, 毫無禮貌可言,我們起初尔知道午市只有很少選擇order了些晚巿才有的食物，她竟然將menu拋向我哋 ， 用急口令嘅速度大大聱話我哋這裏是晚餐不是午餐要點就要點午餐menu都寫到明啦， 又突然間喺廚房大聲叫出外面， 究竟是餐廳還是大排檔，食物品道也很一般，兩日兩夜羅宋湯除了咸我飲出任何味道，真心的大X樂的羅宋湯也比它出色，蒜香意粉味道可以但麵質太硬，總括而言服務非常差，普通職員比經理還懂禮貌還清楚甚麼是代客之道，這樣的餐廳值得光顧，冇可能回頭。

祥仔是由本港名廚張錦祥主理的港式西餐廳。張曾經是酒店名廚，也是私房菜的老闆，這次可以以平價品嚐到名廚手藝。餐廳名字祥仔很港式亦很親切，裝修很潮很新派，一點茶餐廳的影子也沒有。港式食物如羅宋湯、瑞士雞翼、豬扒飯及奶茶均是很多人心目中的Comfort Food，吃下去心裡感覺安穩舒適。兩日兩夜羅宋湯晚餐加28蚊可以轉為套餐，有羅宋湯及餐茶。兩日兩夜羅宋湯不是真的連續煲了兩日兩夜，意思是第一天煲好後攤凍冷藏，第二天拿出來再煲再冷藏，第三天再煮熱才上枱。羅宋湯經長時間熬煮，食材的濃酸鮮甜味完全釋放出來。祥仔秘製瑞士雞翼瑞士雞翼像滷水雞翼，但多一分甜味及微辣味，雞中翼多肉少骨，皮滑肉嫩。雞翼伴碟用上車厘茄及沙律菜，有crossover的味道。俄國牛肉飯俄國牛肉飯上枱時還以為上錯，印象中牛肉是切成一塊塊的。祥仔的牛肉沒有切開，可以當作鋸扒般品嚐。牛肉油水充足，入口有滿滿的牛脂香味。此俄國牛肉飯煮得很港式，有滿滿的橙色醬汁，味道濃酸中略略帶甜。配料非常豐富，有車厘茄、青瓜、彩椒、白蘑菇及沙律菜，可以平衡鋸扒的肉肉感覺。祥仔脆脆豬扒飯祥仔炸豬扒與飯分開上，可以保持炸豬扒的脆口感。祥仔炸豬扒用上麵包糠，

話說收工約左女友去尖咀食飯，經過呢間野見裝修唔錯，見個餐牌都幾吸引就試下，點知就中左伏。我地點左以下食物：爵肉牛柳 ($178)脆脆豬扒飯 ($118)另每位加多$28配羅宋湯同熱飲。(另有加一，兩人埋單$387)首先上的就是招牌之一的兩日兩夜的羅宋湯，一飲之下，和普通羅宋湯無甚分別，一般茶記出品。脆脆豬扒飯：炸豬扒肉質還可以，但比較細塊。飯的茄汁太多 ，味道偏酸。另外飯的份量也少，男士可能會唔夠飽。爵肉牛柳：上菜時感覺有點貨不對辦，因餐牌上的牛柳比較厚和大件，但實物縮左水咁。而所謂牛柳，其實是三片類似快餐店食早餐時候的牛扒，很薄，而且是醃制過。另外還有一小片的肝醬，味道怪怪的，不吃也罷。食完所有野，其實都未夠飽的，不過也不想再REORDER了。總結，此店出品同連鎖快餐店分別不大，但價錢就貴好多。完

茶餐廳是香港標誌，甚至是世界對香港的象徵，它在港人心目中也有不可取代的地位，品嚐美酒佳餚後總想偶爾回到茶餐廳的懷抱裡。隨著港人飲食經歷愈來愈豐富，對食物水平與期望愈來愈高，對茶餐廳的要求與想法也有所不同，而做就出現在的茶餐廳2.0版本。是次品嚐後，對「升級版」茶餐廳有另一番的體會逛街後隨意選一間餐廳晚飯用膳，途經祥仔餐廳被那灰色牆身及草底霓虹燈名牌吸引，便進內試試餐廳面積不大，但牆身大多採用了鏡面設計，令餐廳視角上更廣闊，減少壓迫感。我也被那視角上的錯覺誤導了，還想選擇較後的座位就坐餐具已放置在每個座位枱上，揭開餐牌看到多款升級版茶餐廳菜式包括鐵板燒、焗飯、茶餐廳小吃及飲品等，而餐牌前數頁更簡單介紹廚師推介之菜式背景及製作方法，令這頓飯不單吃出味道，還能吃出經歷，更不用單憑餸菜名子盲選食物，真正點出我所想，最後點選2個套餐加小吃一款惠顧鐵板燒、意粉/飯都可加$28升級至套餐附送餐湯及餐飲。餐湯是廚師推介之一的兩日兩夜羅宋湯，讀過簡介後總結即是「隔夜湯」，想起自己煲湯經驗，隔了一晚的湯永遠更入味。果真羅宋湯隔了2夜後蕃茄與其他蔬菜非常香濃，湯不會太油膩同時嚐不出蕃膏那兀突的蕃茄味，可惜缺

放工和2位朋友去尖沙咀吃飯，今次決定試試地庫一間新開餐廳 - 祥仔。我們一早訂了位，平日晚上餐廳不是太多人，我們點了十勝紅豆冰，紅豆很大粒充滿牛奶香味。我們點了蝦多士，賣相很美香脆炸蝦和多士完美配搭，還有鐵板牛柳配鵝肝，牛柳很淋配上軟軟的鵝肝，濃濃的燒汁帶出牛柳的香味，還有很多配菜如粟米、薯仔及小蕃茄，還有單骨炸雞翼（秘製醬汁味道很惹味，接着還有釀田螺也不錯，最後我們還點了黑豚肉配粟米汁飯，豚肉肉味很香，配上粟米汁👍🏻。結帳每人不到$200價錢很合理。

在電視見過祥仔，都幾有名氣咁，今日去食飯7點時，已經客人接客人入座，好多人幫襯。裝修環境結合了現代和中日式原素，感覺時尚，唔似一般港式西餐格局。餐牌都有詳細介紹可以港式西餐的由來，真係係香港人都未必知道。零油感蝦多士 ($88) 名改得好，賣相也吸引，大大隻中蝦配厚多士，真係幾乾身，唔油膩，內有蝦膠慕絲令到味道更濃郁。沙丹豬扒鐵板 ($158) ，見到都嘩左聲，豬扒極厚切，jumbo size，坊間少見，而且肉質鮮嫩扎實，厚身火腿扒口感也很好，配半熟太陽蛋、雜菜、粟米、焗薯，不單足料，仲非常有質素。不過，食完預左成身鐵板味，建議店家可以好似日式燒肉店咁提供清潔用品或圍裙，可以加不少分。祥仔脆脆豬扒飯 ($118)，飯和豬扒分開上，慢煮厚切炸豬扒真係第一次食，沾上日本麵包糠，豬扒炸得非常酥脆，而且肉質嫩滑，配上用新鮮的義大利番茄汁，健康又好味。

領取惠康現金卷的期限將至，我當然馬上去換領，免得過期後不能兌換。換領完我們去了K11的祥仔吃晚飯，因為朋友太想吃祥仔秘製瑞士乳鴿，他說他兒時家人常常帶他吃瑞士乳鴿，但長大後賣瑞士乳鴿的地方不多，難得遇到祥仔有賣，更加要來吃。零油感蝦多士毫無缺點，原隻大蝦極飽滿敞於多士上，撒些香草有畫龍點睛的效果。蝦多士炸後不僅酥脆不油膩，每一口都吃到蝦肉，蝦肉新鮮彈牙，佐上沙律醬，蝦多士別有一番滋味。朋友大推祥仔秘製瑞士乳鴿，尤其是瑞士乳鴿染至深褐色真的很誘人，味道頂呱呱。乳鴿皮肉軟嫩幼滑，且瑞士汁滷得夠味帶麻香，讓人想有配飯的衝動。聽聞這裡的兩日兩夜羅宋湯非常好喝，於是我們加28元升級至套餐，可以喝到此湯及飲品。兩日兩夜羅宋湯名不虛傳，用料實在，吃到大量蔬菜，湯頭帶有蔬食的酸甜，營養滿分。俄國牛肉飯一端上桌，朋友嘩了一聲，沒想到牛肉如此巨大，而且有兩大塊牛肉，心情絕對爽快。牛肉不會難咀嚼，甚有牛汁帶著鮮嫩，每一口都有油花穿插其中，讓牛肉更滑嫩卻沒有膩味感。祥仔脆脆豬扒飯重點是脆脆豬扒皮肉不分離，厚實的豬扒以瘦肉為主，雖然沒多餘油脂，但嚼起來不乾柴，肉嫩嫩的，還保有香甜的肉汁。外層炸粉也很優秀，金黃香

名廚張錦祥主理的「祥仔」，精緻化了豉油西餐的食品，不失為現代時興的路線，不過首店位在長沙灣，平日唔會經過，現在尖沙咀開了新店，終於可以一睹光彩。原來電台飲食節目強烈推薦的名物「粟米斑塊」只在午市供應，今晚無缘，幸好亦有其他招牌。祥仔秘製瑞士乳鴿 $108記得張大廚對煮家禽類食物有一手，乳鴿理所當然成為我必點之選，果然用上低溫慢煮之方法令乳鴿成功的皮香肉嫩，但這個不奇，巧妙地加入川椒於濃甜瑞士汁內，食味有驚喜的變化，味道出眾，值得一試！零油感蝦多士 $88賣相經過悉心打扮，難以抗拒相機先食，多士焗至金黃焦脆，鮮蝦有動感，入口外脆內軟，沒有多餘油份，坊間的蝦多士的確難比下去，而且名副其實零油感。祥仔脆脆豬扒飯 $118厚切慢煮，沾上日本空運麵包糠來炸，即叫即做，果然有八九成日式吉列豬扒名店的水準。此外，吃得出醬汁以新鮮意大利蕃茄做，與別不同，這道菜性價比高。升級套餐 $28 兩日兩夜羅宋湯據說以香港絕跡的古老工序，用兩日兩夜精心烹調，先將新鮮材料煮成湯，經過一晚冷藏，加以熬製令湯更入味，再冷藏一個晚上，翌日煮滾，理論上令其更入味。味道濃郁，酸味非常出，我不知道這是否傳統的正宗味道，但依我個

聽講餐館是星級名廚主理，心郁郁找朋友一起去試吓。地點非常方便，尖沙咀地鐵站直到，不用出外，好像今天落雨也不怕。兩日兩夜羅宋湯味道不錯，蔬菜的香表露無遺。零油感蝦多士這個我欣賞啊.....真的不油不膩，多士烤得鬆化，蝦隻爽口，混入辣味香料，惹味十足。新鮮菠蘿冰好清好甜，有片片新鮮菠蘿增加口感。酥皮蘋果撻讚！酥化得不得了。索索清爽的酥皮，超正。大大粒蘋果粒，絕不過甜，恰到好處。果然食物水準不錯，環境又舒服，大夥兒聚餐的好地方。

由名廚Ricky Cheung張錦祥主理既港式西餐廳祥仔，由長沙灣開到嚟尖沙咀啦！之前已經久仰祥仔大名，以嶄新手法將港式味道一一呈現。·☆ 兩日兩夜羅宋湯 HKD$58先講材料已經勁豐富，用上9種健康蔬菜，包括甘筍、西芹、洋葱、紅菜頭、椰菜、番茄、車厘茄、紅甜椒、黃甜椒等，配上茄膏及自家製雞湯煮成湯，經過兩日兩夜三次既烹煮及冷藏再翻熱，沉澱出醇厚且甜中帶酸既羅宋湯，絕對係心機巧手之作·☆ 祥仔脆脆豬扒飯 HKD$108祥仔既炸豬扒飯係非一般既炸豬扒，港式炸豬扒加上由日本空運到港麵包糠，將麵包糠沾上豬扒上，炸至脆卜卜，口感更加酥脆鬆軟，係我食過最正既炸豬扒🤩·☆ 經典芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋 HKD$118超級creamy既一道長通粉，芝味非常濃郁😍 芝士控食一定會勁滿足，特別加入幾片芝味脆片，令芝味更加昇華🧀·☆ 法式芝士焗蟹蓋 HKD$78先將蟹去殼拆肉，蟹肉加入法國芝士釀入蟹蓋，再沾上麵包糠炸至金黃色，每一啖都係滿滿既蟹肉🦀 個人覺得味道與香港既鹹魚香氣相似，法國芝士既鹹香味道估唔到原來跟鹹魚味道那麼相似呢😆😆

今晚經過k11, 我地決定黎祥仔（星級名廚）開嘅餐廳食晚餐。餐廳裝潢都比較簡約，座位很多。今次主要試下呢度經典菜式！午餐、下午茶及晚餐本餐牌睇晒。晚餐+$28 配兩日兩夜羅宋湯 及飲品羅宋湯特別之處先將新鮮食材煮成湯再冷藏，翌日再煮滾味道就更加濃郁。原價$48 跟餐+$20 就有祥仔特飲外型QQ新鮮菠蘿冰， 用新鮮菠蘿榨汁做的冰塊配青檸雪芭及雪碧製成。味道酸酸甜甜幾醒胃。經典芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋 $128經典卡邦尼口味，配厚煙肉及溫泉蛋。味道不俗，不過略嫌醬汁唔夠濃稠。加了芝味濃郁的芝士脆片，增加咸香。祥仔脆脆豬扒飯 $108飯底用了風乾完成的蕃茄，另配蘑菇、紅椒鬼，營養豐富。薄薄一層炸粉包裹住慢煮的厚切豬扒，鬆軟多汁。酥皮蘋果撻 $58一上碟感覺像一件藝術品~蘋果撻夾層碟皮焗得非常酥脆，配卡士達醬味道好夾。蘋果粒粒好多，幸好沒加玉桂粉!不過，草草做裝飾就夠。

祥仔 - Ricky’s Kitchen 早前viu tv看到的WTF旅遊飲食，晚晚看到Ricky大展功架，每次都看到流哂口水、食指大動，今日一於到Ricky開的餐廳，試試手勢！羅宋湯經48小時兩日兩夜熬製而成的湯，蔬菜腍身、湯底香。爵肉牛柳看看餐牌，原來是一款以往只給貴族爵士以上地位的人享用的牛柳，利用鴨肝和牛柳的配搭，把鴨肝醬塗上牛柳，令牛柳帶有更多油脂的感覺，令味道更豐富，配菜還有還有焗粟米、焗薯。祥仔脆脆豬扒飯有別於一般的鮮茄豬扒飯，大大塊的酥炸豬扒，沾上滿滿的麵包糠，即叫即炸，鬆化香脆，豬扒肉汁滿滿又不乾身。香濃蕃茄汁煮成的飯，認識偏向意大利飯半，配菜還加入大量的蕃茄仔，有口感之餘味道又提升。

「祥仔」由香港首屈一指的名廚RickyCheung 主理，以高超的烹調技巧和獨門秘笈將不同的港式西餐重新演繹。兩日兩夜羅宋湯羅宋湯料有意大利番茄、本地有機番茄、紅菜頭、紅黃椒、煙肉及牛肉，花足兩日兩夜去煲，所有蔬菜精華都能深深感受到，味道鮮甜開胃。零油感蝦多士蝦肉鮮彈，多士金黃香脆。祥仔脆脆豬扒飯 美國豬扒裹上日本新鮮麵包糠來炸，特別酥鬆脆口，內裏鬆軟內層彈牙有嚼勁。番茄汁用意大利罐頭番茄和雞湯熬製，茄味鮮甜。爵肉牛柳上菜是逐件放上鐵板，可以保持熱度，牛肉嫩但醬汁偏鹽一些，配料也頗多的。

星期五路過K11，見到新開張既祥仔大排長龍，今日就特登約埋媽咪一齊試下。秘製瑞士乳鴿由細到大都好鍾意食乳鴿，加埋邪惡嘅瑞士汁，真係不得了。乳鴿賣相不錯，外層微脆，肉質鮮美，配埋瑞士汁非常惹味，食到我地lam lam脷👅爵肉牛柳以鐵板盛上嘅爵肉牛柳，生熟度啱啱好，肉質香軟味濃。而配菜嘅粟米香甜，焗薯有焦香。酥皮蘋果批見到唔少人都嗌呢個酥皮蘋果批，香脆既酥皮下滿滿既蘋果蓉，甜度唔會太高。羅宋湯晚餐主食+$28就可以跟餐，有埋湯同飲品優惠。小忌廉小忌廉其實就係忌廉溝鮮奶，最有趣嘅地方係鮮奶會整成球狀，第一次見。味道其實就同飲開嘅忌廉鮮奶冇乜大分別，今次都係貪得意試下👅整體食物質素唔錯，見到好多人都係嗌招牌既脆脆豬扒飯，唯有下次再嚟K11再試啦👀

港式茶餐廳向來是香港人心目中的本土一大特色，就像到日本的神社、韓國的泡菜等等，每個地方都總有自己的特色，不論是本地人或者旅客，相信也會對這些本土特色有一定的興趣。K11原來新開一間港式茶餐廳，過成為了高級版本，因為是由星級名廚張錦祥主理的，就像一些明星開的餐廳一樣，有以名氣來做基礎，可說是「贏在起跑線上」。比起市面上的港式茶餐廳，這裡的環境當然豪華得多，畢竟在K11這個地段，給人的印象也會變得不一樣。這個餐牌有別於一般的餐牌，前面數頁有介紹「祥仔」推介的食物款式如羅宋湯、脆脆豬扒飯、芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋等等，好讓大家的「選擇困難症」不會那麼嚴重。以K11這個地段來說，這些菜式的價錢也不至於太昂貴啦，小食的價錢向來都比較貴，70多至80多元差不多了。主菜就100多元，跟一般西餐廳的價錢差不多。不曉得為何這裡的羅宋湯會叫「兩日兩夜羅宋湯」，反正名字就是特別的最近到過俄羅斯旅行，那裡最有名的湯就是羅宋湯，喝過是真的很不錯，沒有誇張，這裡的羅宋湯還真的有俄羅斯羅宋湯的味道酸酸的，蕃茄味濃郁還有些健康的雜菜。蝦多士這款食物大多只會在冰室或西餐廳才有的，想不到在這裡也有呢。我之所以那麼喜歡蝦多士