祥仔 (K11購物藝術館)

營業中

休息中

在長沙灣工作的朋友曾提過起過「祥仔」，說主理的廚師曾是酒店名廚，也是私房菜的老闆，用貼地價錢就能品嚐到高手的廚藝，實在抵食。現開分店在尖沙咀K11這麼方便，當然要去一試。餐廳主打懷舊港式西餐，大部份的主菜勻是中西合壁的菜肴，用上高檔高質食材精心製作而成，不論是烹調的心絲，或是菜式的味道方面勻令人很滿意呀。《Dinner Set》爵肉牛柳 $178升級套餐 +$28兩日兩夜羅宋湯製作歷時48小時的港式羅宋湯，微辣微酸十分好味! 第一天熬90分鐘，然後攤凍冷藏，第二天重複步驟，第三天才呈上給客人品嚐，很有誠意！爵肉牛柳又名雀肉牛柳，爵(雀)肉即鴨肝醬，相傳只供給貴族爵士銜頭人士享用。將鴨肝醬搽滿牛柳表面可令牛柳充滿油香，牛柳亦是慢煮，入口嫩滑而不是死腍，好吃。咖啡/茶（泡沫咖啡 +$10）祥仔脆脆豬扒飯 $118是招牌之一！鄧用上美國理肌肉，大件有份量，蘸上新鮮麵包糠，即炸而成，外層黃金香脆，而豬腓肉質粉嫩幼軟，很美味。蕃茄飯酸香自然，用上意大利蕃茄、蕃茄醬、洋蔥、蘑菇、甜椒等製作，很開胃。升級套餐 +$28兩日兩夜羅宋湯及咖啡/茶熱檸茶

睇左viuTV嘅 ‘What the Food’，覺得好好睇，因為個節目好詳細咁講意大利傳統食物嘅由來、製作過程、訪問承繼人等等，不像一般的製作去餐廳食完，點評就算，內容很豐富。當中其中一位主持就係祥仔嘅老闆，從節目中睇得出他對煮食的堅持，所以專登拜訪一下他的餐廳，絕對有驚喜。二人進餐，點了招牌茄汁吉列豬扒，正！這豬扒不會有成口油淋淋的感覺，吉列皮跟肉是夾埋一起的，且茄汁飯的酸酸甜甜嘅感覺，令筆者更開胃。另外，點了一個瑞士汁乳鴿，個汁入口時會有麻辣的感覺，不咸不甜，口感挺特別。既然兩道主菜都不俗，再試埋個甜品，酥皮蘋果撻，脆脆的外皮，特別製作的蘋果肉，份量又剛剛好。

女兒在K11訂咗蛋糕，叫我陪佢去拎，經過一間裝修得好精緻港式西餐廳叫做祥仔，看到門口餐牌都好啱食，女兒說入去食晚餐，試試味道！祥仔脆脆豬扒飯：將厚切豬扒醃製，之後慢煮，再沾上日本空運的麵包糠，即叫即炸，豬扒酥脆鮮嫩，飯面上的醬汁是用新鮮意大利蕃茄、洋蔥、蘑菇等做成，酸甜度適中，美味可口！加28元升級套餐，(隨餐附送兩日兩夜羅宋湯及咖啡/茶)，羅宋湯真的是用兩日兩夜精心泡製，先將新鮮材料煮成湯，然後放入雪櫃雪一夜，再熬煮令湯更入味，再放回雪櫃再雪一夜，翌日煮返滾就可以給客人享用，羅宋湯濃郁美味好喝！凍檸蜜(凍飲加2元)。香滑燒春雞：春雞用熱辣辣的鐵板盛載上枱，將秘製醬汁淋在春雞上，鐵板發出沙沙聲，立刻香味四溢，令人唾涎！春雞肉質嫩滑，十分惹味！薑汁焦糖燉蛋：面層焦糖甜甜的好脆口，燉蛋香甜滑溜帶有薑的香味。

久仰「祥仔」的大名，但它的長沙 灣店星期日及公眾假期休息，所以一直未有機會光顧，原來它已經進駐尖沙咀，窩夫與蝦子餅終於可以一試。「祥仔」由本地名廚Ricky張錦祥主理。平日中午時間光顧，12時30分前離座或2時後入座可享九折優惠。午餐本身不包餐湯，可另加15元加配兩日兩夜羅宋湯，可能對羅宋湯的期望太高，沒有驚艷的感覺，味道沒有預期的濃，有一點點失望。除了羅宋湯，還可以選擇加配祥仔秘製瑞士雞翼、沙律或甜品。窩夫與蝦子餅還加配了兩隻祥仔秘製瑞士雞翼，雞翼大大隻，稍嫌雞肉不夠嫩滑。飲品方面，加20元改要祥仔特飲，蝦子餅點了新鮮菠蘿冰，用上菠蘿型的杯，可見心思。菠蘿冰用的是新鮮菠蘿，味道零舍不同。窩夫點了「小忌廉」，是非一般的忌廉溝鮮奶，杯底有雲呢拿布甸，上面放了鮮奶冰，自己倒入忌廉汽水，味道和口感都很有層次，值得一試。主菜來了，先是鮮粟米‧真‧星斑飯($138)，賣相非常吸引，星斑以兩種方法烹調，窩夫比較喜歡煎炸的星斑件，星斑件的魚味很濃，跟平日的「假斑塊」不可相提並論，粟米汁亦跟平日吃的不同，不是窩夫很怕的玻璃獻，比較厚身，用上新鮮粟米所以特別香甜。最期待的祥仔脆脆豬扒飯($108)來了，

名廚主理茶餐廳食物會係點呢？ 抱住期望試一試佢環境視覺上舒適乾淨。入座已經係晚餐時段，但發現下午茶係抵食好多既。我地簡左茶餐廳必叫既茄豬(原本想講焗豬，但佢係無焗既) 同埋粟米肉粒飯，當然佢個真名係華麗好多啦見之前祥仔係媒體特意推介 "兩日兩夜羅送湯", 話係自己學廚時候第一個學煮既項目，有情意結，咁肯肯定加錢都要試啦點知，我地好失望呀! 飲落去既感覺係好水，d蔬菜同個湯既味係分開既，蔬菜係煮到夠諗，但d湯就好似平日家常滾既兩個鐘蕃茄湯。好啦，講番個主菜茄豬先，茄底正常擺盤靚，脆豬好有驚喜，juicy有肉香夠厚道，呢種質感應該係茶餐廳無出現過，唔會過鹹，一般茶餐廳會落咖哩粉醃肉辟雪味，或者落鬆肉粉，呢個絕對食唔出有咁既影子，高水準到 show me your love飯，都好驚喜！汁底有d鮮甜，粟米粒食得出係新鮮既！豬柳肉味較脆豬稍遜，但勝在肉質細嫩，件頭足，加埋上面少少紅色同綠色d 菜苗，令到個飯有少少蔬菜既fresh, 好balance！見祥仔話個蘋果批都要試，好啦，見你平時電視煮野d 嘉賓贊你贊到咁勁，你推介得，我地又加錢試埋喇。個酥皮非常非常脆，仲一d油既感覺都無，做得好好，

今日約左朋友出街傾工事 ... 好多野要呻下 !! 我就搵左尖沙咀祥仔同佢食，荔枝角果間就成日食，呢間仲有晚餐添 !! 冇理由唔同佢黎 ... 但我做左樣勁 KAI 既事 ... 我去左 MUSEA ... 錯地點 !! 怪自己發雞盲 ... SORRY !! 因為我遲到 ~Anyway, 朋友已經安座等我，睇 Menu 同荔枝角真係好唔同，我地兩條友決定只叫一個主食，其他叫小食 !! Yeah ~~首先黎既係 兩日兩夜羅宋湯，呢個我地跟餐既，我俾左朋友飲，因為我行得勁急，我需要一杯凍飲降一降溫 !!我地叫左 法式芝士蟹蓋，正呀呢個 !! 入面勁多蟹肉 ~~ 個面好脆，呢個 CP 值勁高 !! 下次要每人一個 再黎 祥仔秘製瑞士乳鴿，呢個 MOMENT 好想用手拎住食 ... 但基於唔想出去洗水，我有忍到手 !! 個鹵水香到爆燈 ~~ 食落口既層次好多 !! 估唔到花椒味可以咁重，但我接受到 !! 鹵到連骨都入哂味 ~~ 正呀 !! 肉質好滑，個皮仲不得了 !!之後到呢個 煙燻魚柳鮮果沙律，呢個黎到果陣仲有個煙係入面俾你自己打開，勁香呀 !! 魚柳好似上海燻魚的做法，好香好濃味 !!

基於現在疫情關係 很多時候也會外賣回家吃 今日星期五就吃一點好的吧這一間祥仔其實每次經過K11也很想試試 他的餐牌有很多選擇 然後再加$28便可升級至套餐 我們兩個人選擇了爵肉牛柳和祥仔脆脆豬扒飯兩樣都升級至套餐 再加上祥仔泡芙等了大概10分鐘可取餐 回到家 食物放得整整齊齊 容器非常美麗 還保持着食物新鮮度和熱度 餐湯是兩日兩夜羅宋湯非常足料 好喝 很多蔬菜在裏面呢爵肉牛柳 一客數片 上邊加了鵝肝 牛肉味很重很好吃 加上滑溜的鵝肝 超級滋味 還附上額外醬汁 調味 至於配菜則有酸忌廉暑仔 洋蔥炒蘑菇蕃茄粟米等等另外祥仔脆脆豬扒飯 飯上已經佈滿了新鮮的番茄醬汁 其實就這樣吃也已經很好吃 豬扒夠脆夠大件 吃完了這兩個也已經很飽 甜品要了祥仔泡芙 外邊是朱古力 裏邊是有一些着杏仁忌廉的感覺 飲品則叫了凍檸蜜 奶茶 茶味濃又香 這家餐廳質素真的不錯呢！

K11 basement 2樓層祥仔是個名廚師用招牌！ 見有個signature係食豬扒飯幾正，所以就入咗去食！ 再升級要咗份羅宋湯，煲咗兩日兩夜羅宋湯非常入味！ 甜甜酸酸認真開胃！ 配料亦都好多，非常鮮香。炸脆脆豬扒真係非常香脆， 而且size有一隻手掌咁大塊！ 肉厚而嫩滑， 完全冇骨，淡淡肉！ 而蕃茄做base嘅飯，充滿90年代嘅風味"食出當年感覺， portion好大多，好夠食黑毛和牛牛肋條肉鐵板燒，牛肋條肉質爽彈！ 入口綿滑！牛味都幾濃， 鐵板非常熱好夠鑊氣。正呀

朋友很喜歡喝羅宋湯, 聽聞祥仔的兩日兩夜羅宋湯很出名, 便來到這裡吃晚餐試試。新法例實施, 餐廳的座位都有擺放比較闊落, 客人進入前都要先量度體溫。跟主食可以加$28 有飲品和羅宋湯, 羅宋湯單點要$58, 所以轉套餐是很抵食。熱奶茶吃港式東西,  奶茶是不能缺少的, 奶茶杯是雙重玻璃設計, 比較保溫, 熱奶茶糖是後加的, 隨自己喜好加入, 茶香奶味平衡, 蠻有水準的。羅宋湯感覺十分足料入味, 蔬菜我都吃光, 和一般茶餐廳比較, 是比較真材實料及用心, 蕃茄味自然。祥仔秘製瑞士乳鴿$108未食已聞到有點像麻辣味的麻, 果然有此味道, 瑞士汁甜甜的, 乳鴿是BB鴿, 夠滑溜夠嫩及多汁, 價錢有點高但物有所值, 高質。冬蔭功雞翼$78拆成單骨雞翼, 更方便吃, 炸得外皮香脆, 帶有牛油香, 加點新鮮青檸汁, 可以平衡油炸的膩, 雞翼肥瘦適中, 也一樣的保留了肉汁, 冬蔭功口味帶來新鮮的味蕾觸感。祥仔脆脆豬扒飯$118皇牌推介, 果然也很有水準, 像吉列豬扒的模樣, 切出來肉質呈粉紅, 咬落軟腍嫩滑, 像西班牙豬的質素, 而那茄汁飯很有舊式茶餐廳的那茄汁飯的風味, 內有洋蔥和蕃茄仔等, 飯量

茶餐廳是香港的代表之一, 如果將茶餐廳的食物提高質素到令中西文化精粹匯合，我相信是一件很值得期待的事。祥仔直接了當用他本人的名字，好記又不會搞錯。餐廳坐落K11, 所以樓底頗高的，不會令人有壓迫感，另外餐台與餐台之間不會太近，疫情期間也令人放鬆不會過於緊張，坐位闊落很舒適。爵肉牛柳 $178加多$28可以轉做套餐。 餐湯是兩日兩夜羅宋湯，酸得來不會太嗆喉，是香醇又濃郁的味道。鐵板是香港扒房的經典，牛柳的味道不會很濃，所以特意配上濃味又帶咸的爵肉即是鵝肝醬，份量上是滿意的，焗薯是用我非常喜愛的蜜糖芥末醬，不錯不錯。祥仔秘製瑞士雞翼 $68這個我跟老公超愛，果然是秘製，完全不是跟外面那種一式一樣味的瑞士汁，充滿花椒八角的香味，香濃惹味得來又不會過咸，大推！法式芝士焗蟹蓋 $78貌相非常吸引，兩個人食剛剛好，蟹蓋塞滿了蟹肉和芝士，表面焗得很香，食到我們很滿足。最後點多個甜品，酥皮蘋果撻 $58蘋果肉像西餐的煮梨方式一樣，充滿酒香，酥皮很脆，加少少吉士醬甜甜地取個平衝確實不錯。總括是以價錢同食物質素都對等的，中西食物處理方法亦算不錯，希望能繼續鑽研新菜式，繼續給我們新驚喜和創意。

名廚張錦祥（Ricky）擅長做新派歐陸菜，他12歲入行，最初因貪玩，有名校不讀，跟着親人投身廚界，由洗碗碟、刨薯仔、切菜做起，後來做到五星級酒店的法國餐廳總廚兼經理，又因怕悶而乾脆辭職去做私房菜，繼松露主題餐廳松藝館後，Ricky又主理集團旗下另一副綫餐廳 - 祥仔，雖則祥仔主打茶仔菜式，但材料依然講究，法式西式港式東南亞式樣樣都有，是為茶餐廳的變奏，今天，就來到期待已久的 K11 店，來一探究竟。餐廳位於尖沙咀 K11 地庫二層，剛好跟港鐵出口想連，走到出口只需半分鐘，交通十分便利，門口招牌以一片綠油油的盆景襯托，令人心神放鬆，店內裝潢充滿時代感，祥仔的感覺完全不像一般的茶仔，整體感覺要更高尚。現凡惠顧任何鐵板、意粉或飯，加 28 元便可升級至套餐，奉送兩日兩夜羅宋湯及餐飲，餐飲首先被送上，凍檸茶茶味濃厚，糖水分上隨意調配，要比坊間很多茶仔好上很多。兩日兩夜羅宋湯，Ricky 於 70 年代入行由俄羅斯菜餐廳做起，內心對羅宋湯有著一份情意結，故此付出特別多的誠意和心機炮製。祥仔的羅宋湯，用上了意大利番茄、本地有機番茄、車厘茄、甘筍、西芹、洋葱、紅菜頭、椰菜、紅甜椒和黃甜椒等多種蔬菜，

Dated my collegemate to have a quick lunch at k11, therefore we chose this HK style western cuisine on the B2 floor.We both ordered the lunch set and I picked the Ricky’s Crispy Pork Chop Rice. The tomato sauce with rice were served on a separate plate with the pork chop, which was a very good way to keep the chop crispy and dry. The pork chop was juicy, the batter was of right thickness. The sauce with cherry tomatoes and mushrooms was also appetising.My friend chose the Penne Carbonara with On

每次從地鐵通往k11, 都經過呢間"祥仔", 係門口展示了一些簡介, 原來餐廳由星級大廚張錦祥主理, 今晚同朋友就入去試試。餐廳menu分lunch、tea、dinner款式, 選擇雖然唔算太多, 但每款似乎都別出心裁。散叫鐵板/飯/意粉, 可+ $28 轉套餐, 享用兩日兩夜羅宋湯+ coffee/tea呢度既羅宋湯原來是有名堂的, 非即開罐頭質素, 而是以九種蔬菜, 配上茄膏同埋自家製雞湯經兩日兩夜慢煮而成, 每碗都可以食到大量好林又入味既蔬菜, 甜中帶微酸。 【祥仔脆脆豬扒飯】HK$118超厚切脆豬扒很有份量, size近乎成人手掌般大, 脆豬扒表面乾身酥脆, 粉嫩肉質, 入口嫩滑; 大量茄醬配上蕃茄仔, 令飯更加濕潤, 酸尾尾很開胃。【爵肉牛柳】HK$178Order左5成熟, 鐵板熱辣辣上檯, 加入燒汁香噴噴, 有三件薄切牛柳, 肉質林, 長型鴨肝醬質地有如腐乳, 鹹鹹地, 用以平衡脂肪較少既牛柳。另配有半個薯仔, 增加飽肚感。奶茶奶味偏淡, 茶味有少少澀, 凍飲需額外另加$2

好耐冇出街食飯啊！由於今晚放工屋企冇嘢食，所以我都出咗去食嘢！行過見到尖沙咀K11開咗呢間新嘅餐廳，據說係名廚祥仔開嘅，所以就黎試吓啦！首先叫咗個冬陰功雞翼$78，即叫即炸，入口香脆，食落會有陣陣嘅冬陰功味散發出嚟，味道唔會辣，但係就覺得好香，唔錯👍🏻之後再叫咗個法式煙肉蛋長通粉$138，意粉煮得啱啱好唔會太淋！不過我最鍾意嘅，都係佢個溫泉蛋😍煮得啱啱好，一界開，蛋汁就爆曬出嚟，撈埋啲意粉落去一齊食，冇得輸呀最後再叫咗個芝士焗蟹蓋$78，啖啖蟹肉之餘，入邊仲有啲蘑菇同埋薯蓉，口感豐富！值得一試✌🏻

早前看viu tv 的節目認識了大廚張錦祥，今晚在尖沙咀K11買點東西，順道來大廚的餐廳祥仔 ，試試水準。餐廳座位頗多，位置空間感足夠，裝飾是以新式時尚的禪意為主，環境令人放鬆，正好可以舒舒服服地傾計，十分有特色。餐廳主打精緻的港式西餐，餐牌選擇眾多，有前菜、餐湯、鐵板、飯意粉、甜品等，其中有不少有特色的創意餐品。兩日兩夜羅宋湯點了鐵板、飯或意粉，都可以加$28升級套餐，包括馳名的兩日兩夜羅宋湯，兩日兩夜比老火湯還老火，上枱前還加上一小件香草牛油提香，味香色濃，一呷鮮香酸爽，全是真材實料熬出的味道。新鮮菠蘿冰餐飲選擇了十分懷舊的菠蘿冰，純粹的天然果酸果香，蜜味比一般的糖醋美妙得多。零油感蝦多士前菜小吃點了一客蝦多士，的確全無油膩的感覺，但多士仍然香脆無比，而內裡卻軟綿可口，加上新鮮大蝦爽口彈牙，十分開胃。祥仔脆脆豬扒飯炸豬扒外層香酥脆口而內裡嫩滑，豬扒厚達半吋，所以肉汁豐盈，甘腴可口，入口肉味濃郁，肉質軟腍，伴上非常港式古早味番茄汁碟頭飯，配撘一流，番茄汁一入口就知道又是用心之作，與坊間的化學作品不可比擬。爵肉牛柳爵肉牛柳，取其同音，即是雀肉牛柳，在牛柳上加上鴨肝醬，為本來牛肉味濃，口