炑

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💖 炑 (尖沙咀)✨尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今晚同cynthia.c3c 一齊出去食飯順便傾吓新抱經🤣，特登搵咗一間特別啲嘅餐廳🥰邊食邊傾🥰-Dinner Menu $1188🍤天婦羅-TEMPURA▫️前菜3品白梅貝🐚:好特別嘅一種螺肉，當中用咗洋蔥同甘筍一同去烹調，味道融入當中，食落除咗好有咬口之外仲係好清甜。牛蒡免治雞肉卷🫔:牛蒡通常都係比較爽口嘅，但係呢一個就比較腍身少少，入邊嘅雞肉都好香🍗。和牛田樂茄子🍆:呢個和牛茄子當中就用咗麵豉醬去調味，所以味道比較濃郁一啲。師傅都建議最後先食用~黑松露蟹肉茶碗蒸🥚:最令我意外嘅係入邊有黑木耳同埋栗子，令到口感增加味道層次更加豐富，蟹肉嘅份量都好多，而且好大條，可以啖啖肉❤️梅子蘿蔔蓉🥕:呢一個梅子蘿蔔蓉帶點酸甜味，適用於食主菜之前清下味蕾。▫️季節海鮮3品碟邊分別有柚子鹽同抹茶鹽🐟:除咗呢兩款鹽之外佢哋仲特製一款天婦羅醬汁俾我哋🫶🏻，唔同嘅天婦羅就配唔同嘅調味料🧂/醬汁。愛知縣產目光魚配抹茶鹽:好薄脆嘅天婦羅，魚嘅味道好濃郁，都有魚油，唔會覺得好肥膩，抹茶鹽呢一個配搭就可以增加鹹香

位於尖沙咀喜來登酒店旁邊的  H Zentre,  內有多間高級食肆.   我們獨愛 炑,  因為有經驗豐富的師傅,  擅長烹煮壽喜燒  及 天婦羅, 吃得有品味.  餐廳正做推廣, 提早訂座有驚喜.餐廳裝修高雅,   店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及毛巾,  我們坐吧檯, 師傅親自招呼.   女友預訂了  天婦羅, 壽喜燒套餐, 師傅介紹餐牌中的食材.  安排大家分嚐. 感覺好友善. 服務真好.  前菜三品好精緻.白梅貝:  肉質爽口, 味道清甜.  簡單的用牙簽提起入口.水雲:      口感佳, 柔滑軟順. 茄子田樂燒:   柔滑軟綿芸帶煙燻香.  茶碗蒸,  黑松露蟹肉蒸蛋:  蛋非常滑溜溜, 入面仲有蟹肉絲, 冬菇, 木耳, 黑松露等, 調味好好.師傅為我們先即炸天婦羅.  海鮮五品, 野菜五品 .   備調味料: 抹茶鹽/梅子/柚子鹽.天婦羅草蝦:   炸得脆口, 肉質爽彈, 味鮮甜.天婦羅海鰻, 脆漿薄,  魚肉彈牙南瓜:  淡黃外衣裹裏橙黃軟糯南瓜, 可口.  紫薯/紅薯:  混合雙薯, 制作細心, 吃得出色.  舞茸/ 黑鮑茸:  酥脆美味.  芝士豚肉卷 : 

好喜歡吃 壽喜燒 Sukiyaki 及 天婦羅 Tempura,  涼冬季節必食.  尖沙咀  係理想餐廳, 地點高尚, 師傅廚藝好, 食材好品質, 提早訂座價錢有特別優惠.餐廳開放式吧檯設計, 大家圍座, 欣賞師傅廚藝.  也有提供名酒酒櫃.我們兩人預訂了  壽喜燒  &  天婦羅套餐, 大家 share.套餐兩款,  前菜三品相同,  有白梅貝, 水雲, 田樂茄子. 組合不錯. ~ 白梅貝, 好喜歡那鮮美彈性口感.~ 水雲, 柔滑如絲,  混點醋汁, 好開胃. ~ 茄子田樂燒, 口感柔軟焦香.  蒸物 ~ 黑松露蟹肉蒸蛋 .入口細滑, 蛋香味濃, 混上蟹肉絲,  木耳,冬菇, 黑松露等, 口感非常豐富.天婦羅主食先開始.  包括季節 海鮮五品, 野菜五品 .    先送上調味料三種:  抹茶鹽, 梅子和柚子鹽, 自選喜好. 師傅即席排列把海鮮炸起, 熱騰騰 送上,天婦羅草蝦 ~ 肉質軟綿, 彈牙, 鮮甜味突出.  天婦羅非常出色,  用了很薄的脆漿而炸成, 完全不會覺得很油膩.穴子, 即海鰻,  啖啖肉, 油脂豐潤, 魚味濃.舞茸+黑鮑茸 ~ 炸得酥脆香口.   沾些梅子鹽, 

這間餐廳以提供高質時令嘅食材而聞名，環境非常整潔，店員亦好有禮貌送上熱毛巾，貼心服務，值得一讚。午市我嗌咗佢地以美國安格斯和牛為主食嘅壽喜燒套餐。 首先套餐送上日式沙律，新鮮的蔬菜混合著特製的醬汁，給人一種清新又開胃的感覺。茶碗蒸蛋口感綿密細膩，日本蛋香既味道十分濃郁。溫度剛剛好，蒸蛋入面再放入小香菇和 新鮮蝦仁，吃起來非常舒服，簡單美味。跟住落嚟師傅會開火調教好壽喜燒汁，然後再放入多款來自日本嘅蔬菜慢慢煮滾，分別放入日本高麗菜、香菇、縜豆腐、洋蔥、紅蘿蔔和粉葛條。縜豆腐外皮口感緊實，豆味道非常香濃，入口嫩滑， 日式香菇，味道非常香甜。 高麗菜入口淋滑， 日式粉葛絲非常彈牙， 而且完全吸曬所有壽喜燒醬汁，令味道更加香濃。 主食美國安格斯和牛，優質牛肉肉質鮮嫩多汁，入口即溶。每一片牛肉都經過精心烹調， 不會過熟， 仍然保持原汁原味， 而且再配蘭王雞蛋黃點嚟食，入口可以話係冇得輸。當然唔少得嘅係一碗完美嘅味噌湯和北海道白米飯。最後，甜品係日式焙茶蕨餅雪糕。蕨餅的獨特口感和雪糕的冰涼相輔相成

尖沙咀割烹炑最近改名為「炑」主打天婦羅及壽喜燒，價錢更親民，餐廳希望客人用優惠價錢享受到最正宗關東風壽喜燒及優質天婦羅。座位優點全部都係廚師吧枱，可以細心欣賞師傅的烹調及交流。全木色及非常整潔，完全一點油煙都冇。今日的午餐，我選擇天婦羅 $288給壽喜燒$428同朋友一齊分享。蒜味蕃茄沙律蔬菜非常新鮮閃閃令，香脆爽口茶碗蒸蛋蝦肉鮮甜美味，蒸蛋滑溜關東風「壽喜燒」，用上美國肉眼牛肉，牛味濃郁，又嫩滑，牛骨湯熬製汁料，鮮甜無比。厚揚絹豆腐，口感軟嫩，葛絲，日本洋蔥及冬菇浸滿湯汁， 好美味。天婦羅天婦羅梅子蘿蔔蓉除咗有普通嘅蘿蔔蓉之外，師傅更做咗一個梅子味，解油膩蝦🦐，天婦羅脆醬調校得好好，非常鬆化，蝦肉爽口彈牙配上柚子鹽，更提升鮮味豚肉芝士卷，配上紫蘇葉再沾上沒茶鹽目光魚配梅鹽，魚肉嫩滑，沾上梅鹽，超好味南瓜，番薯🍠，清甜爽口帆立貝，厚肉，外脆內軟北海道粟米芯，鮮甜美味蘭王蛋飯，用上高級蘭王蛋包滿天婦羅，師傅好功力，隻蛋仲係流心，醬油漬無菌蛋用櫻花蝦及魚乾做，滋味無窮。麵豉湯甜品北海道芒果雪糕+黑糖蕨餅

尖沙咀的 「炑」一向口碑極佳！最近推出壽喜燒以及 天婦羅🍤套餐，選料高質！今次試下左壽喜燒套餐，有齊前菜、蒸蛋、雞肉、豬肉、兩款牛肉以及甜品等等，真系驚喜滿滿🔹🔶🔹🔶🔹🔶🔹🔶🔹🔶🔹🔶🔹🔶 🟠前菜三點 （陳皮番茄、水雲醋、油煮八爪魚 ）1️⃣陳皮番茄好特別，蕃茄仔夠甜，陳皮味又好入味嚇！2️⃣水雲醋配搭青瓜，開胃微酸，清新之選3️⃣油煮八爪魚，軟腍嚼下去不費勁，用上柚子胡椒調味🟠黑松露蟹肉蒸蛋比起坊間的茶碗蒸更有誠意，黑松露味道突出，雞蛋嫩滑，仲有慷慨的蟹肉，好夾！底下仲有栗子、百合和木耳，好豐富呀🟠美國安格斯肉肉汁豐富，肉嫩而且油花若現，喜歡濃郁牛肉味的你不能錯過！🟠鹿兒島薩摩地雞雞肉肉味好濃郁，味道醇厚！🟠日本十勝和牛絕對系全餐的重點，油香四溢，肉味適中，肉質嫩滑。今次以日式壽喜燒烹調，配上生雞蛋簡直是絕配！🟠西班牙黑豚肉油脂分布均勻，口感細嫩，肉質柔軟，具香甜氣息，不油膩反而嫩中帶脆，絕佳!🟠麵筋麵筋居然是以玉子造成，帶有濃郁的蛋香，搭配麵筋的口感，好獨特呢！🟠 菇類（長野縣盛產）🟠蜆肉湯清甜清清口腔，蜆只夠新鮮juicy！🟠日本柿

炑割烹改了新名字 - 炑 . 炑 – 主打日式壽喜燒及天婦羅，走精品日式餐廳路線，全店以木系吧枱式設計, 可以近距離跟師傅交流👍🏻.餐廳更同時滲入季節性食材, 真的可以定期來品嚐美食😌 職員服務態度親切有禮，而且細心，來到好像同朋友相聚😂. 食材每天嚴選，質素有一定保證，務求令客人品嘗一刻已經有驚豔感覺😌 .Dinner menu 天婦羅 x 壽喜燒 $988/位 + 10% 服務費😎✨天婦羅 前菜三點 🔺白梅貝 -肉質非常清甜爽口👍🏻 🔺水雲 – 微度剛好, 非常開胃 👍🏻🔺和牛茄子 – 和牛入口香濃, 配搭茄子味道剛好 👍🏻. 蒸物 🔺茶碗蒸 蒸蛋有入順滑香嫩, 配上黑松露蟹肉芡，開打已經傳來陣陣松露跟強香, 碗內加布木耳,冬菇等，口感豐富,最喜歡是熱度好夠👍🏻.天婦羅🍤三點、野菜兩點 . 會先付上抹茶鹽及柚子鹽,及天婦羅醬汁, 進食時可以沾上🫶🏻 更付上梅子蘿蔔茸 可以清清味蕾, 蘿蔔茸跟梅子配搭酸甜度剛好 😌.✨天婦羅 🔺草蝦 – 草蝦新鮮彈牙, 蝦頭香脆 👍🏻🔺北海道粟米芯 – 酥粟米花爽甜多汁 👍🏻🔺北海道帆立貝 – 帆立貝鮮嫩肉厚, 生熟度處理剛好, 入口有滿滿幸福感😎

2024年第一頓跟朋友吃的飯，自然要食好D😋，朋友想食壽喜燒，所以就揀咗呢間前身為「割烹.炑」的「炑」，割烹時覺得做得好好，對佢地既團隊好有信心，轉型新開始，自然要黎試吓～餐廳全部都是吧檯座位，讓師傅可以為全部賓客席前烹調美味佳餚。原本只打算食壽喜燒，但見到menu 有一個天婦羅+壽喜燒的dinner set，而且價錢親民，988/位+10%服務費，所以就決定試埋佢既天婦羅😋 🥢前菜3品: 🔸白梅貝/沖繩產水雲/和牛田樂茄子 師傅用醬汁慢煮45分鐘，令白梅貝非常的入味，加上梅貝本身口感爽口彈牙，好味 沖繩水雲，酸味味的清一清你的口腔再去品嚐美食 和牛田樂茄子，以田樂燒的方法—將味噌醬料加在茄子上燒，再配以和牛肉，惹味 🥢蒸物: 🔸黑松露松葉蟹蟹肉蒸蛋 蛋蒸得好滑，配上黑松露的及松葉蟹蟹肉的芡，更加鮮甜 🥢天婦羅季節海鮮3品及野菜2品: 師傅會按季節，用上時令的海鮮及日本野菜來做天婦羅，不時不食 🔸草蝦天婦羅，醮柚子鹽 師傅用大大隻的草蝦來作天婦羅，草蝦味道清甜，蝦肉彈牙有口感，炸的火喉控制得剛剛好，蝦炸得爽身不油膩，麵衣薄身，脆而不硬。 🔸北海道粟米芯，配天婦羅汁薄薄的一層麵衣，炸得

位於尖沙咀的 「炑」菜品多樣且精緻！從前菜到主菜，每道菜食得出選用高質靚料，大廚在席前即場烹飪肉類，以及壽喜燒，誠意滿滿，功架都好唔錯！無論黑松露蟹肉蒸蛋還是不同種類的肉眼，都能讓食客品嘗到極上的享受！值得食客細細品味。△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ ▽ 🔹◉前菜三點 （陳皮番茄、水雲醋、油煮八爪魚 ）陳皮番茄🍅，水雲醋配搭青瓜好清爽。油煮八爪魚質地夠軟，有柚子胡椒來天氣，味道更加豐富🔹◉黑松露蟹肉蒸蛋黑松露味道非常濃郁，蒸蛋口感嫩滑，與蟹肉好夾！栗子、百合和木耳，令口味風味豐富了，大廚對於材料和調味品的精心搭配，讓人印象深刻.🔹◉美國安格斯肉美國安格斯肉眼牛肉有豐富的肉汁和肉嫩無比，油花豐富， 肉質與脂肪分布均勻，牛味相當濃郁！🔹◉鹿兒島薩摩地雞鹿兒島薩摩地雞則帶有獨特的風味，肉味突出，脂肪比例佳，冷吃亦🉑保持肉質細嫩，肉汁多！🔹◉日本十勝和牛極優質！油香滿溢，肉質鮮嫩，雪花平均, 入口即溶，薄切好適合日式壽喜燒！🔹◉西班牙黑豚肉豐富的油脂和口感！師傅煮得唔會太過乾嚡濕濕，再搭配長野縣盛產的菇類，好juicy 呢！🔹◉玉子做的麵筋：以玉子做成了麵筋的

有一段時間沒有吃牛肉，所以有一段時間沒有吃過壽喜燒啦😫。忽然好懷念壽喜燒的味道，所以就約姐姐一齊去試試啦。最近尖沙咀的割烹炑原來改了名做炑😳，並且不做割烹反而做壽喜燒和天婦羅。選壽喜燒的客人可以吃牛肉 或 雞肉加豚肉，太適合我了！壽喜燒套餐 $918位，有前菜、蒸物、北海道櫻姫雞肉及西班牙豚肉、日本野菜8品、北海道白米飯、漬物及碗物、果物。白垣貝、水雲、蕃茄的前菜，清新又清甜，水雲微酸，好開胃。黑松露蟹肉蒸蛋，好滑好香，蟹肉好甜呀！不愧是北海道櫻姫雞肉，肉質又嫩又鮮，質素好好。西班牙豚肉，肉質爽，有嚼勁，雖然沒有牛肉的腍，卻有多一份鮮味。野菜吸收壽喜燒的精華，其實更加好食，有娃娃菜、紅蘿蔔、冬菇等等。由於太好食，我更添了碗白飯。果物有日本蜜柑，好啱冬天食呀！

喜歡吃𝐒𝐔𝐊𝐈𝐘𝐀𝐊𝐈壽喜燒的朋友仔🥳，請舉手(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 最近尖沙咀的割烹炑改名做 🇯🇵 炑 𝐊𝐀𝐏𝐏𝐎𝐔 𝐌𝐔啦～不再做割烹調理，反而主打席前料理壽喜燒和天婦羅😏，當然要馬上來試試囉(≧▽≦)～餐廳只有廚師吧枱，全部客人都能邊吃邊欣賞師傅做料理，又能與師傅交流心德💓，用餐體驗好好哦～☆ 壽喜燒𝐒𝐔𝐊𝐈𝐘𝐀𝐊𝐈🍲$𝟗𝟏𝟖/位包括: 前菜、蒸物、北海道櫻姫雞肉及西班牙豚肉 或 特選美國肉眼、日本野菜、北海道白米飯、漬物及碗物 和 果物，好豐富呀☺️～前菜有白垣貝及陳皮蕃茄🍅，蕃茄好清甜，激好吃!蒸物是黑松露蟹肉蒸蛋🍳，蛋好滑溜，黑松露香氣十足，也不錯。主角特選美國肉眼🥩終於登埸，牛肉大片又鮮嫩，肉香豐富，牛質軟腍，蘸上蛋黄更美味。比起和牛，吃起來不膩，而且也好高質呀～野菜有洋蔥、娃娃菜、紅蘿蔔🥕、葛絲等等，吸滿醬油，又香又甜。白米飯同樣高質，香甜軟糯，我添了一碗呀🤣!最後有日本蜜柑，又甜又多汁。好滿足😌～•

呢日來到尖沙咀食好西🤤這間係我最近食過最正的天婦羅和壽喜燒，氣氛最好的omakase，最好飲的梅酒🥰🤩.🌟 天婦羅set $888/1位🌟 壽喜燒set $918/1位.➡️前菜三品-白玫貝非常厚肉！鮮味又淋身🤤-話梅浸糖蕃茄，好清甜👍🏻-八爪魚上面係柚子胡椒，食落有咬口，少辣滿特別！.➡️ 茶碗蒸松葉蟹肉加上黑松露，勁match味道濃厚鮮味！口感細滑，蟹肉、木耳、冬菇、百合，層次豐富，太太太好味😋.➡️天婦羅多款天婦羅即炸即食，全部做得非常出色，睇得出師傅的功力👍🏻食前準備了梅子蘿蔔蓉，解膩好細心💕餐廳準備了三款鹽和醬汁，每款天婦羅有不同配搭，非常講究！.🍤木糠魚天婦羅，配柚子鹽，外脆內軟🍤北海道粟米筍，點天婦羅汁，厚身爽口🍤海老天婦羅，點柚子鹽，鮮味厚肉🍤舞茸菇，菇味好特別！！比較厚身🍤海鰻，點抹茶鹽，好厚身，外脆內軟🍤鹿兒島甜薯🍤杏鮑菇🍤北海道帶子天婦羅，點梅子鹽，鮮味厚肉，唔係全熟好有咬口，睇得出炸的技術之高🍤蝦夷鮑，配鮑魚肝醬，厚肉彈牙.➡️ 壽喜燒師傅係面前即煮即食好正！全部都勁好食，🥩美國安格斯西冷肉汁多口感鮮嫩肉味濃，無日本牛咁肥膩，點生蛋配醬汁好好食🤤生蛋仲無限加食左三碗😂西

近香港越開越多壽喜燒店，試過好幾間質素都比較參差，之前嚟過呢間試過割烹料理，食物水準同服務都好有水準一直回味，依家餐廳再請了師傅主理壽喜燒，即刻book枱嚟試第二次依然被餐廳木系環境吸引住，氛圍非常日系、休閒放鬆，師傅同店員都非常專業介紹菜單和食材，亦有細心問有冇食物敏感🔸師傅準備食材時先上appetizer，特別中意汁煮白梅貝，好入味爽口，少少酸酸甜甜非常開胃小菜🔸日式蒸物係魚子茶碗蒸，魚子份量完全不吝嗇鋪滿茶碗蒸，魚子的鮮甜味和日式蒸蛋配搭得宜壽喜燒用關東煮法，食起上嚟味道剛剛好冇咁膩，師傅亦都有主動溝通問我地味道需唔需要調整🔸美國肉眼🔸西班牙黑豚肉🔸北海道櫻姫雞肉師傅喺我哋面前前即場製作，火候和味道都控制得恰到好處豚肉食落超級爽口，冇一般食豚肉的羶味，師傅介紹原來之前已經試了好多款豚肉，呢一款係比較味道最突出而唔會太膩每款拌飯一流，用北海道米飯會比較香口，好彩可以無限添飯😆葛絲煮得好入味，微微帶甜，口感煙韌，一定要趁熱食師傅每一道菜都有介紹食材同埋食法，亦都同食客交流，分享咗很多日本不同地方對壽喜燒的食法，好親民👍🏻