炑

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自從跟好友到「炑」用膳過後一直都很喜歡，所以好友最近又提議到「炑」用膳的時候，我便立刻應邀。每次到餐廳用膳都很喜歡這裏木系而帶雅致的裝潢，總給我舒適的感覺。菠蘿水果酒菠蘿水果酒甜甜酸酸，內裏還有菠蘿果肉，酒精濃度又不高，易入口之餘，又開胃醒神！柔煮水八爪魚經過一小時柔煮的水八爪魚，厚身之餘，入口特別柔軟又充滿八爪魚的香氣，配上清甜的青森大根，配搭得宜又美味！茶碗蒸茶碗蒸口感絲滑又帶濃郁的蛋香味，配以甜豆、冬菇、雲耳和百合已經相當美味，再配上鹹香的三文魚子和鮮甜又creamy海膽後就更上一層樓！蜜柑鯛刺身蜜柑鯛刺身口感帶點爽彈而富有淡淡的鮮甜味，簡單的配上wasabi和豉油就已經美味可口！淡路島小針魚刺身小針魚刺身鮮甜中滲透出清新的魚香味，配以薑蔥豉油一起吃既有提鮮的作用，吃上來又別有一番風味！北海道帆立貝刺身厚厚而鮮甜的北海道帆立刺身就已經討得我的鍾愛，柚子皮的香氣更為帆立貝刺身增添一份清新的感覺外，吃上去更為有層次感！柚奄燒目光魚目光魚柚奄燒後香氣四溢，皮脆肉嫩，充滿魚油香，配以帶點柚味醬油一起吃可以減低油膩感之餘，更為開胃可口！寒鰤刺身寒鰤刺身魚香味相當濃郁又鮮甜，不過火炙過的寒鰤

《炑 - 尖沙咀》我成日都覺得食日本餐除咗享用新鮮嘅食材之外，睇廚師擺盤同切嘢都係一大享受，我個人都幾鍾意去一啲有得席前烹調菜式嘅日式餐廳食飯，雖然價錢會比一般迴轉壽司高少少，但係間唔中一餐好既，邊食好嘢，邊睇師傅製作料理都真係幾享受的， 今次我就去左位於尖沙咀既炑食晚餐，成晚一共有十五款食物，最尾仲有個味噌湯同甜品，食到巨飽飽呀💁🏻‍♀️啤梨果酒 $88 餐廳近排入左不少由日本山梨縣直送番店既果酒， $88就可以試到用新鮮啤梨製作既果酒，平時比較少見到有呢個口味的，個人推薦試下啤梨同奇異果味，飲落好清新，唔會死甜，酒精唔會太勁，最衰無得買番屋企啦💁🏻‍♀️三文魚籽湯葉 即係用高湯煮腐皮，食落好滑同埋好有豆味，味道唔會太濃味太刺激💁🏻‍♀️北海道瀨尿蝦茶碗蒸少有見到加入咁高級既食材製作茶碗蒸，用左少少柚子皮提香，食落有陣陣既檸檬香氣，除左面頭有好鮮既瀨尿蝦之外，茶碗蒸入面都有蝦同埋銀杏豐富左成個口感💁🏻‍♀️薄切深海池魚 呢道菜式好考切工，雖然佢係薄切的，但係食落滿滿的油香，個人覺得best matched with wasabi，簡簡單單就帶出到魚既鮮味💁🏻‍♀️淡路島針魚刺身呢款白身魚口感軟

♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

炑的Omakase體驗完美詮釋了日本料理的精髓，每道菜都匠心獨具、層次豐富，帶來無與倫比的味覺享受。🔹 前菜部分：北海道松葉蟹肉配上枝豆蓉、陳醋啫喱與三文魚子，清新的酸甜點綴令蟹肉的鮮甜更加突出。海膽蒸蛋則幼滑細膩，海膽的鮮美與蛋香完美融合，入口即化，帶來極致享受。🔹 刺身與壽司：剝皮魚佐魚肝醬，油香與細膩魚肉相互映襯，層次豐富；淡路島針魚刺身爽滑鮮甜，口感極佳；德島縣生蠔配蘿蔔蓉，鮮美中帶有清爽平衡感。燒物部分，群馬縣黑鯥魚外皮香脆、魚肉嫩滑，大拖羅則散發濃郁油香。壽司方面，帆立貝與海膽壽司鮮度滿分，帶來驚喜的味覺體驗。🔹 熟食與甜點：金目鯛魚湯融入九州舞茸菇的鮮甜滋味，湯頭溫潤鮮美；天婦羅部分則以行者大蒜、公魚與鮑魚入菜，酥脆不油膩，層次感十足。壓軸的螢光魷魚炒烏冬，搭配柚子皮與紫菜碎點綴香氣，熱辣惹味。甜點自製蕨餅軟糯細膩，微甜餘韻為整餐畫上完美句點。每道菜都巧妙融合頂級食材與職人技藝，特別是魚肝醬與烏冬的創新組合讓人耳目一新。加上精緻的環境與貼心的服務，絕對是一場值得體驗的高級Omakase饗宴。

今日同朋友去左尖沙咀食野！我哋經過見到呢間餐廳話午市做緊七折優惠！😍😍我哋二話不說就決定食呢一間🫶🏻前菜係鰻魚苗！！第一次食到呢個組合😍超級好食，口感有少少滑～然後個茶碗蒸竟然係燒蠔茶碗蒸！！整體前菜都令我大開眼界，感覺同其他餐廳嘅Omakase有啲分別☺️😍😍😍即刻充滿期待感～然後就係北海道赤貝同埋地金木鯛😍呢個刺身好好食～十分新鮮😍😍😍然後就嚟咗一碟熱食免治肉棒😍配埋雞蛋真係一流。重點嚟啦！！係銀鱈魚西京燒😍😍西京燒絕對冇整得太鹹！而且鱈魚超級滑～成件事勁開心，啖啖肉好好味🤍最後係天婦羅花竹蝦同埋秋葵！不得不提嘅係佢哋個鹽！！係自己整嘅咖哩鹽😍好好食呀，我基本上淨係點呢個咖喱鹽，都冇點天婦羅汁😍😍😍然後嚟咗個雞蛋飯，除咗生雞蛋！仲有天婦羅雞蛋😍好滿意呀今次，除咗餐廳做緊七折，除緊要係樣樣菜式都好新奇又好味😂

媽媽的生日是在12月中。那個時候我和弟弟也各有各忙，沒有正式吃一餐好的生日飯。於是今天特意嚟到尖沙咀，吃一頓好的日本菜。這間日本菜位於尖沙咀中間道，從地鐵站走大約5分鐘到，地點尚算方便。這間舖頭的裝修挺有特色，掛了好多日本特色擺設，而且背景播著不少日本音樂，十分有特色。前菜  (⭐⭐⭐⭐💢)蟹肉鮮甜與毛豆清香相得益彰，陳醋啫喱的酸度恰好提鮮，作為開胃菜清爽不搶戲。 茶碗蒸  (⭐⭐⭐⭐💢)蒸蛋質地細膩，底層香菇木耳增加口感層次。魷魚彈牙卻不硬，自帶淡淡海味鹹鮮。 刺身二品  (⭐⭐⭐⭐💢)薄切刀工展現魚肉通透感，紫蘇花與柚子汁搭配清新。蜜柑鰤育的甘甜後味令人印象深刻。 相比之下，針魚較為爽口，配上薑汁豉油，吃起來不會覺得有魚腥味。 燒物  (⭐⭐⭐⭐💢)大溝貝經青檸汁提鮮，鎖住汁水。肉質兼具爽脆與軟嫩，原味已足夠鮮美。 油甘魚油脂豐腴部位經火炙激發香氣，柚子芥末巧妙中和油膩感，層次分明。 另外，長崎赤貝也十分不錯，大隻且爽口。 煮物  (⭐⭐⭐⭐💢)海鮮湯清甜，配上大隻蜆肉，飲起來十分暖身。 炸物  (⭐⭐⭐⭐💢)蝦多士絕對是今晚的亮點！多士炸得香口且鬆脆，蝦肉彈牙而鮮味十足，配上特製

發現尖沙咀有間日式料理食割烹！即刻同朋友預約午餐「旬料理」試下！因為是四季料理🍴咩都試少少🤏🏻可以滿足我口腹之欲😻海鰻苗口感很似食河粉好爽口螢光魷魚茶碗蒸蛋味香濃口感很滑，有三隻螢光魷魚，再配冬菇及百合挺有鮮味的。精選刺身·六點🔸愛媛縣蜜柑鯛入口有陣陣甘香🔹深海池魚 肉質比較實及油份重🔸赤貝口感爽口彈牙，在磨上柚子皮增添鮮味🔹炙燒過的鰤魚散髮油脂的香味，師傅加上辣辣的醬料，帶有一份香辣惹味🔸牡丹蝦大大只！勁鮮甜！🔹吞拿魚魚油甘香與濃郁魚味並存每款天婦羅都是新鮮即炸熱辣辣🔥海鮮類可以沾上自家制的咖喱鹽，而蔬菜類便可煎天婦羅冷汁🧑🏻‍🍳🔹沖繩懸花竹蝦🍤肉質結實彈牙🔸北海道魷魚🦑上面有烏魚子碎！魷魚很厚肉很有口感，鮮味十足🔹愛媛縣目光魚🐟口感很嫩滑🔸北海道仙鳳趾珍蠔🦪炸粉很薄，肉質很Juicy🔹佐賀縣蘆筍🔸東京大黑本菇稻庭冷烏冬烏冬口感煙靭，Q彈十足🥹略嫌太細碗夠食🥹最後食甜品杏仁咖啡雪糕，咖啡味很濃郁，還有杏仁碎在入面增添口感😃🌟日市7️⃣折，晚市7️⃣5️⃣折🌟

🟡 北海道松葉蟹肉與陳醋啫喱：蟹肉細膩甘甜，配上酸香啫喱與枝豆蓉，讓味道更有層次。🟡 剝皮魚配魚肝醬：魚肉與肝醬的濃郁交融，充滿油脂香氣，帶來極佳的口感衝擊。🟡 燒物：黑鯥魚皮脆肉嫩，焦香與魚油完美融合；大拖羅的油脂在口中融化，入口極致細滑。🟡 壽司：帆立貝壽司的鮮甜、海膽壽司的濃厚鮮香～🟡 螢光魷魚炒烏冬：這道菜是一場味覺爆炸，魷魚的獨特鮮甜加上柚子皮與紫菜的點綴，層次豐富，香氣濃郁，熱辣惹味。🟡 天婦羅與甜點：炸行者大蒜帶來獨特辛香，鮑魚炸得外酥內嫩。最後的自製蕨餅，好好食！

平時都好鐘意日本野，但傳統割烹就未試過朋友知道尖沙咀有間日本料理可以用 65 折就食到日式傳統割烹，就約埋一齊去食餐好店內環境走簡約和風路線，半正方型嘅吧檯，可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，體驗地道的日式傳統料理文化主要提供多款季節限定日式料理套餐，而且部份套餐仲有 65 折，非常超值食物方面:- 先付 -松葉蟹肉三文魚籽枝豆蓉 : 蟹肉鮮甜，配上鹹鮮嘅三文魚籽及綿滑枝豆蓉，口感有層- 茶碗蒸 -螢光魷魚茶碗蒸 : 蛋味香濃，入口軟滑，再配上鹹鮮味嘅螢光魷魚，味道不錯- 季節刺身二品 -剝皮魚 : 用醬油，魚肝醬撈混、再配上紫蘇花做點綴，口感軟嫩細緻淡路島針魚 : 針魚肉質鮮嫩又帶點爽口感，簡簡單單蘸少少薑蔥豉油就能帶出鮮味- 焼き物 -燒北海道大溝貝 : 大溝貝夠曬厚身，口感彈牙爽口，跟北寄貝有點相似，爐端燒就最可以保持原汁原味，再沾少少青檸汁食都好好味- 季節刺身二品 -冰見寒鰤魚 : 鰤魚夠曬肥美做成一魚二食，一片刺身蘸少少柚子胡椒醬夠口感細膩、風味鮮甜，另一片就以火炙去逼出魚油脂香，油脂多而鮮美，口感細嫩，味道更豐富德島阿波生蠔 : 生蠔夠曬大隻，肉質鮮甜飽滿，鮮嫩多

同朋友嚟到我一直掛住嘅炑，呢度嘅日本料理將「不時不食，一期一會」嘅精髓發揮得淋漓盡致。介紹下呢度嘅精雕細琢頂級旬料理先付松葉蟹枝豆蓉，將松葉蟹嘅鮮美同枝豆蓉嘅綿滑相融合，一啖落去，蟹嘅鮮甜滲透喺豆蓉嘅細膩口感入面，充滿層次。廣島蠔茶碗燒以廣島產蠔為主角，融入茶碗燒嘅嫩滑蛋羹入面，每一口都感受到蠔嘅鮮香同蛋羹嘅滑溜，味道好正。深海池魚薄蔥配酸汁池魚來自深海，本身嘅魚味濃郁，搭配上薄切嘅蔥同清爽嘅酸汁，酸汁巧妙地中和咗魚嘅油膩，令味道更加清新開胃。淡路島針魚淡路島出產嘅針魚，經過廚師嘅細心嘅擺設，好似一幅藝術品放咗喺我前邊，針魚嘅鮮美魚香十足，咬落去口感彈牙燒北寄貝北寄貝燒至表面微焦，散發出誘人嘅香氣，內裡嘅貝肉依然保持嫩滑紅鰤魚二食呢道菜將紅鰤魚以兩種唔同嘅方式呈現，無論係刺身定火灸都能品嘗到紅鰤魚嘅細嫩肉質同獨特風味。德島縣真蠔德島縣嘅真蠔，個頭飽滿，鮮味濃郁花竹蝦多士新鮮嘅花竹蝦造成蝦膠多士上面，蝦肉彈牙，多士香脆，再加上蝦頭同明太子沙律醬，味道層次豐富大拖羅作為刺身嘅頂級食材，大拖羅嘅油脂分布均勻，入口即化，充滿濃郁嘅甘美滋味汁煮十勝牛牛板肉以十勝牛嘅牛板肉為材料，經過汁煮嘅烹調方

日本係香港人top3旅遊熱點，所以日本餐廳係香港都真係開左唔少。但要搵性格比高，食材新鮮，師傅又要有heart嘅日本餐廳，有時就真係要碰吓運氣。上網睇到呢間『炑』，lunch set 有7折優惠，就同個朋友去試吓。我哋早一日book左12:30，驚會無位。入到去，侍應姐姐幫我哋安排好座位，簡單講解左個餐牌後，我哋決定點$688個lunch set。『鰻魚苗』之前真係未試過鰻魚苗，食落口感有啲似麵條，但又煙煙韌韌，加埋特別調製嘅汁一齊食，酸酸甜甜，好開胃。『茶碗蒸』呢個唔似普通的茶碗蒸，非常足料，面頭仲有一隻燒蠔，非常美味。『刺身兩點』首先有北海道赤貝，口感爽脆，有陣柚子香，配少少檸檬汁一齊食，味道極之清新。然後有地金目鯛，面頭用火槍燒過，食入口充滿油香。『免治雞肉棒』雞肉棒啖啖肉，精華係個加左生雞蛋嘅醬油，點埋個醬汁一齊食，非常可口。『銀鱈魚西京燒』銀鱈魚本身啲肉就係好嫩滑，師傅控制魚嘅生熟程度恰道好處。加伴沙律醬一齊食，可以中和翻銀鱈魚嘅油膩感。『花竹蝦天婦羅』新鮮炸起嘅花竹蝦天婦羅，外脆內軟，配埋咖喱鹽一齊食，味道層次豐富。特別欣賞師傅冇浪費個蝦頭，將蝦頭燒到脆卜卜，非常好味。『天