炑

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剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正

比omakase更精緻嘅四季料理，用最時令嘅食材，係升級版嘅廚師發辦，加左👍🏻嘅都係我覺得好食嘅dish1️⃣松葉蟹肉脆脆波加左食用花、魚籽同金箔嘅蟹肉波波，作為前菜精緻度滿分，波波係薄脆皮，口感好fine2️⃣茶碗蒸👍🏻加左瀨尿蝦肉嘅茶碗蒸，除左滑溜，多左一份鮮味2️⃣ 深海池魚👍🏻嚟自長崎縣嘅深海池魚，配酸汁食，好清新開胃3️⃣鰤魚刺身4️⃣北海道秋刀魚刺身👍🏻魚身厚實，配薑蔥豉油，食上去鮮得嚟唔腥5️⃣燒北寄貝👍🏻原汁原味，啲汁簡直係精華6️⃣北海道真蠔7️⃣松葉蟹春卷 8️⃣燒拖羅👍🏻火炙過之後逼哂啲油香出嚟，少少入口即溶9️⃣A4和牛料理👍🏻和牛嘅油香軟嫩，調味後更加一食難忘1️⃣0️⃣北海道帆立貝天婦羅👍🏻炸到半熟嘅狀態，好juicy，可以加少少鹽或者蘸醬食1️⃣1️⃣無花果天婦羅👍🏻有驚喜，估唔到炸左嘅無花果係咁好食，口感好輕盈，又甜甜哋1️⃣2️⃣香魚一香干釜飯1️⃣3️⃣麵豉湯1️⃣4️⃣蜜柑啫喱

尋晚趁住早收工約咗人嚟到尖沙咀H Centre呢間日本餐廳食omakase~佢依家做緊promotion,每個set有七五折優惠～我哋揀咗兩個唔同嘅set,都幾抵食前菜有三款唔同嘅前菜 有竹筍同酸蘿蔔,甜甜地幾開胃,都幾正茶碗蒸熱辣辣嘅蒸蛋,好滑嘅蒸蛋,入面仲有菇,食落覺得幾入味松葉蟹肉好新鮮嘅蟹肉,外皮係脆卜卜嘅薯仔波波,幾鍾意蟹肉嘅鮮味,仲有酥脆嘅薯仔波波,擺盤好靚海螺切成一條條嘅海螺肉,有新鮮嘅海螺味,配埋佢調製嘅酸汁,成個配搭好正鰻魚手卷一個手卷紫菜包住鰻魚，底面仲有栗子🌰鰻魚燒得好香好入味深海池魚鮮甜嘅深海池魚,食落覺得肉質好嫩滑,同埋幾有咬口吞拿魚炒飯熱辣辣嘅吞拿魚腩配炒飯,肥美嘅吞拿魚,熱食幾特別,好香好入味北寄貝煙煙韌韌嘅北寄貝,幾鍾意佢彈牙嘅口感,好特別根子：三文魚籽好大粒鮮紅色嘅三文魚籽，食落覺得好新鮮，仲有好多三文魚籽汁彈出嚟富有柿用甜品總結呢餐Omakase~係鮮甜嘅柿,軟硬適中嘅口感,甜甜地,幾正

上個禮拜嚟到尖沙咀H Centre食omakase,佢呢排晚市有七五折優惠，揀$2180嘅set,都幾抵食茶碗蒸有日本海膽，茶碗蒸蛋表面有魚子醬同三文魚子醬,佢係凍嘅蛋,幾特別~第一次食凍嘅蒸蛋,魚子醬同三文魚子醬幾香北海道帆立貝帆立貝當造嘅季節，煎得好香嘅帆立貝，咬落啲肉汁就流晒出嚟，好Juicy嘅感覺生蠔好大隻嘅生蠔🦪食落有好多肉汁流出嚟，好新鮮，好肥美嘅生蠔鰻魚手卷一個手卷紫菜包住鰻魚，底面仲有栗子🌰鰻魚燒得好香好入味松葉蟹柳一大個蟹殼裝喺黑色嘅籃入面，好新鮮嘅松葉蟹柳，撈埋蟹膏蟹子食，成個配搭一流湯一碗用魚熬製嘅上湯,用咗日本上菜同埋鮮甜嘅魚,幾鍾意佢嘅魚,食落好鮮甜北海道瀨尿蝦天婦羅炸瀨尿蝦,外層係脆卜卜嘅天婦羅,入面係熱辣辣嘅瀨尿蝦,食落肉質好嫩滑天婦羅鮑魚外皮熱辣辣,好香脆,入面係煙煙韌韌嘅鮑魚,食落覺得好有咬口和牛炒飯一片片和牛,好香好新鮮,配埋好有鑊氣嘅炒飯,成個配搭都好正

「炑」位於尖沙咀H Zentre，每款菜式高質用心、擺盤精緻，用餐時能近距離觀賞匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化，令人大開眼界。餐廳既菜單會隨時令食材而不斷推陳出新，展現每個季節優質食材的精髓，為食客帶來驚喜。先付前菜水雲酸甜醒胃，水雲入口順滑，充滿層次感茶碗蒸茶碗蒸以海苔，百合作點綴，清新淡雅時令刺身✨深海池魚極厚切，肥厚爽身、油脂香味十分突出✨赤背質感爽彈，入口鮮甜無窮✨北海道秋刀魚色澤光鮮，配上秘製醬油，完美吃出秋刀魚之韻味✨拖羅油脂更豐富，入口細膩甘香，魚香遍佈每個味蕾✨鰤魚背即油甘魚，季節性魚類，肉質十分甜美✨牡丹蝦肥美彈牙，鮮味十足時令天婦羅✨沖繩花竹蝦肉質彈牙鮮甜，蝦味濃郁✨目光魚肉質細膩，帶著豐富油脂香氣✨北海道黃粟米粟米味香濃，鮮甜多汁✨秀珍菇✨熊本縣茄子✨ 仙鳳趾炸蠔配海苔肉身肥厚，質地滑口的生蠔，讓人回味無窮✨稻庭冷烏冬烏冬口感順滑，質感軟糯✨蜜柑寒天清新果香，有助解滯，為這頓美味優質既盛宴畫上句號炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

嚟到尖沙咀一間好高級嘅日本料理，品嚐美味嘅omakase, 我哋揀咗$1880嘅套餐，刺身、燒物、炸物、煮物嘅款式都有，非常豐富～前菜：黑梅貝銀杏，貝肉爽口入味甘甜～北海道瀨尿蝦蒸蛋，加入咗瀨尿蝦，所以特別鮮味、蒸蛋亦都非常香滑～薄切深海池魚，最適合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁，肉質幼滑細緻、味道非常清新～時令秋刀魚刺身，魚香味特別濃郁，再加薑蔥調味，令到魚味更加味道提升～廚師亦都擺盤亦非常精緻，必定要打卡影相！北寄貝，用清酒同芫荽煮食，非常厚肉鮮甜～呢款生蠔有個名堂「夢追星」，用辣椒蘿蔔更加帶出好味嘅鮮甜～海水味香濃～北海道松葉蟹炸卷，呢款係令我非常有驚喜嘅一道菜，材料除咗松葉蟹肉，仲有蟹膏、洋蔥做餡料，炸得香脆不油膩，非常展現到廚師嘅功架～野山獅魚脂肪分布平均～食落有口感同埋魚味香濃～腩位脂肪咬落入口即溶，魚油香喺口腔裏面久久未散～仲有一件係燒過再用紫菜夾住，真係食完一嚿都永遠記得嗰種感覺，超級好味！A4近江和牛，茄子和牛肉湯煮過，半生熟嘅狀態剛剛好，再有茄子吸收咗和牛香～北海道帆立貝，刺身食得多，廚師將帆立貝半生熟咁炸，中心部份依然柔潤鮮甜，名副其實嘅外脆內軟～愛知縣無花果，炸無花果我都

最近在尖沙咀一間高級日本料理餐廳午膳，此店每天從日本直送的新鮮優質食材，秉承一絲不苟的精神，匠心獨運製作成多款時令刺身及特色料理，巧妙演繹傳統日本料理精髓，務求令客人置身在舒適高雅的用餐環境中，可以近距離欣賞廚師的精湛手藝，細味一道道悉心製作的佳餚。前菜：水雲藻，加配櫻桃茄和秋葵，不僅美味，還富含營養，可以為餐桌增添色彩和風味。茶碗蒸 - 這道蒸蛋的口感滑嫩，加入百合和海藻，更覺清香可口。時令刺身：秋刀魚刺身薄切 ，秋風起，正是秋刀魚當造的季節，肉質鮮甜油潤，十分美味。烤吞拿魚下巴 ：一道令人驚艷的烤鮪魚下巴，外皮微焦，內裡仍保持濕潤，搭配特製醬汁，風味絕佳。和歌山鱧上新順菜煮物 - 鱧魚本身肉質細膩，味道鮮美，煮熟後釋放出淡淡的海鮮香氣，口感滑嫩。天婦羅二品 ：新鮮大蝦天婦羅炸至金黃，蝦肉鮮甜彈牙。日本粟米顆粒飽滿，外脆內軟，清甜可口。A4近江和牛御飯 - 這道菜的主要成分是高品質的近江和牛，搭配香噴噴的米飯，讓人垂涎欲滴。紅味噌湯 - 口感濃郁，色澤鮮艷。最後還有鮮甜美味的橘子啫喱甜品作結。

上星期同朋友去咗尖沙咀嘅炑，俾佢哋嘅$1880嘅套餐震撼到。帶我哋入座嘅時候，服務員細心問咗我哋有冇任何食物忌口，餐廳嘅環境寧靜舒適，氣氛好優雅。每上一道菜之前，服務員都有禮貌咁介紹食材來源同烹調方式，介紹用唔同調味去襯托食材，好好嘅用餐體驗。前菜黑玫貝同銀杏黑梅貝鮮甜脆口，銀杏帶有少少煙韌嘅口感，簡單但好有層次感。北海道瀨尿蝦蒸蛋，蒸蛋滑到好似布甸咁，瀨尿蝦嘅鮮味就融入咗每一啖蛋漿，真係滿足。季節刺身 x2薄切深海池魚鮮嫩細膩，口感帶爽。秋刀魚同薑蔥豉油嘅組合，鹹香同魚油嘅濃郁味道完美平衡。燒物燒北寄貝彈牙又鮮甜，燒得啱啱好，係我哋嘅至愛之一。季節刺身 x2獅魚肥美腩位,加上柚子胡椒嘅點綴，清新而唔會搶走魚嘅原味。生蠔好肥美，配辣椒蘿蔔蓉，帶嚟一種微辣感，蠔嘅鮮味更加突出。炸物北海道松葉蟹卷炸得香脆，春卷包住滿滿嘅蟹肉蟹膏，同洋蔥嘅香味滲透每一口，鮮味十足，超讚‼️燒拖羅火炙過後，魚油迫岀，入口即溶，食嘅時候少必魚油滴到件衫，正！煮物A4近江和牛茄子牛肉肥美唔會太膩，牛香十足，茄子吸晒牛肉嘅油香，簡直係味蕾嘅享受。天婦羅帶子天婦羅外脆內嫩，加少少岩鹽已經好好食，或可以蘸一點佢哋自家製嘅

位於尖沙咀中間道嘅《炑》做緊午市七折，晚市七五折優惠老闆話餐廳做的是《旬料理》意思是四季料理同Omakase相似但更精緻高級同朋友一齊分享咗兩個唔同餐前菜水雲加鮮紫菜茶碗蒸第一次食加咗紫菜嘅茶碗蒸好重新鮮紫菜味刺身6盛咁啱全部都係我鍾意食既魚火炙鰤魚、秋刀魚、赤背、牡丹蝦、金目鯛、深海池魚燒吞拿魚骹滿滿魚油香新順葉煮和歌山鳢魚清新魚肉飽滿味甜天婦羅蝦、粟米、茄子、目光魚、紫菜廣島蠔、富有柿A4近江黃牛蛋飯配味噌湯個飯超回味一碗唔夠分牛肉入口即溶加上甜滑蛋

尖沙咀ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ的日式居酒屋。餐廳主打傳統割烹、壽喜燒及天婦羅，驟聽之下，都是我很喜歡的食物；而最近真的很需要食好西以緩解鬱悶的心情，有見及此，便拉著好友到這間餐廳食好西。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適；而餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。 ⋆_____ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ______⋆✿ 先付：白梅貝配銀杏肉質清甜爽口，肝部甘香鮮美。.✿ 瀨尿蝦茶碗蒸一大隻瀨尿蝦舖在上面，蒸蛋綿滑又香甜，裡面更有百合雲耳等，配合鮮甜的瀨尿蝦，口感豐富。.✿ 季節お造り二品⧐ 蜜柑鯛：來自愛媛縣的蜜柑鯛，由於蜜柑鯛的飼料中加入了蜜柑皮，因此食用時會散發出淡淡的蜜柑味，口感清新。⧐ 秋刀魚：來自北海道的秋刀魚，魚脂豐富，魚味濃郁，鮮味十足。.✿ 燒物：北海道北寄貝加入了檸檬汁烹燒，因此入口帶有淡淡的檸檬清香，很是開胃；北寄貝味美鮮嫩，入口清新爽口.✿ 季節お造り二品⧐ 炙燒鰤魚：炙燒後的鰤魚把油脂香逼出來，入口油香滿溢；加入胡椒柚子鹽調味，味道更是提升。⧐ 立貝(響螺) ：加入柚子皮，口感爽嫩

見到白梅貝切件咁上就知新鮮，果然每啖都鮮嫩彈牙，內臟都完全唔苦好易入口。好多時配酸汁嘅白身魚都比較淡味，但伊佐木鮮味幾突出，滑嘟嘟好新鮮。秋刀魚鮮豔有光澤，好似係原產地食到咁新鮮，好甘香柔軟，一丁點腥味都冇。帆立貝燒到表面金黃，少少三文魚籽同檸檬汁創新又好夾。松葉蟹肉春卷外皮鬆化通透，打破左我對春卷主要係食脆皮嘅印象，松葉蟹肉內餡嘅存在感好強，甚至比平時蟹肉壽司嘅鮮味更加突出，真材實料，仲有濃郁嘅蟹味噌提味，係我人生食過最出色嘅春卷。蜜柑鯛帶少少橘香，好清甜。 赤貝厚到好似食緊象拔蚌咁，入口前仲郁緊，鮮度爆棚。鰤魚配柚子胡椒估唔到幾夾，柔嫩夠油。大拖羅蛇腹肥到明顯見到滴緊油，油香以外吞拿魚香味都好強，入口即融。釜飯唔係想像中原煲上嘅形象，反而好似杯cocktail咁精美。 翎䱽魚皮好脆口，拌飯食落有種食到飯焦嘅錯覺，好香口。

今午來到尖沙咀一間佔地1,000平方呎， 設有14個吧檯座位，讓顧客能夠近距離觀賞廚師的精湛技藝，感受地道的日本料理文化。餐廳更推出七折優惠午市套餐：前菜 - 水雲藻物賣相美觀，水雲含纖維素，口感柔韌，配以秋葵和車厘茄，相當醒胃。紫菜茶碗蒸口感滑嫩，輕盈的味道讓人感受到日本料理的細膩。新鮮刺身六品：1. **深海池魚** 肉質緊實，鮮味十足，適合搭配清淡醬油，展現自然風味。2. **秋刀魚薄切刺身** 油脂豐富，口感滑嫩，搭配山葵和醬油，清新可口。3. **赤貝** 肉質細緻，帶有淡淡的甜味，搭配檸檬，風味清新。4. **甜蝦** 肉質彈牙且鮮甜，淋上檸檬汁，提升海味的清新感。5. **拖羅** 鮪魚脂肪部分，口感滑順，油脂融化在口中。6. **金目鯛** 肉質細膩，淡淡的甜味，搭配橄欖油，展現天然鮮味。天婦羅六品：赤海老 - 鮮甜可口，炸製後外酥內嫩，口感極佳。目光魚 - 用薄粉漿炸出來香氣撲鼻，清新的魚味，口感細膩。帆立貝 - 新鮮大粒，肉質柔軟，炸後更添香脆。茄子 - 皮薄肉嫩，色澤紫黑。南瓜 - 甜味濃郁，炸後外酥內軟，口感豐富。

很久沒有吃omakase，想起了炑。今次來午餐，店員說最近才換了餐牌，有四款lunch set。我點了一set六款刺身和六款天婦羅的。邊等待，邊回想起上次到來的滿足，未吃先興奮🥰。上菜了，前菜是沖繩水雲和蕃茄，略酸，加了2片秋葵，賣相精緻，開胃悅目。熱燙燙的茶煮蒸加了新鮮海藻和百合，口感滑溜得來夾雜著百合的軟綿清香，想不到這配搭如此得宜。接着是刺身六款。池魚甜、滑、鮮。沒有挑剔的地方。火灸鰤魚絕對是驚喜。師傅解釋鰤魚是大小達一定程度的野生油甘魚，肉色較深，肉夠厚，灼燒散發陣陣油香，加上些少wasabi，更襯托出味道。北寄貝爽脆，加了些少柚子（還是檸檬呢🧐），享受淡淡的清新氣味。Toro吞拿魚腩，配上紫蘇花同食，進一步提升了整體天然、新鮮的氣息。還有鮟鱇魚肝，超滑，味道較甜，完全不腥。以往都不特別喜歡這道菜，今次給讚。這次四季料理，其中3種刺身為日本當令食材（我陶醉於食，又忘了是哪種🤭），廚師為每種刺身配上不同調味醬料，令每一道都帶出獨特的體驗，真的很享受。天婦羅出場，廚師建議配柚子鹽或/和跟天婦羅汁。青海老的蝦頭膏香濃郁，蝦身跟柚子鹽配搭出色。初嚐天婦羅北海道粟米，粟米香氣被完全釋放，