炑

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好多人成日話要留錢外地消費咁唔通喺香港就唔食飯咩？計我話，飯點都要食揀性價比高嘅就得啦！今日要講嘅炑就係近期食過嘅性價比之王喺香港食壽喜燒⼀向比較貴但炑竟然做緊早鳥晚鳥七折優惠！餐廳環境高級服務到位晚餐全程⼀位廚師負責食物高質美味食過就知真係抵到爛！壽喜燒x天婦羅雙拼晚餐將兩樣日式料理最吸引人嘅合拼無違和之餘仲非常夾⼀個晚餐雙重享受更覺得價錢超值前菜三點沖繩水雲，味酸開胃白蘆筍沾蛋黃醋，清爽冷波菜茶碗蒸嫩滑蒸蛋上有富山灣特產螢光魷魚鮮味大蝦天婦羅穴子天婦羅鮑魚天婦羅每款炸物都係新鮮堂前即製大蝦自然係爽口彈牙穴子肉嫩無骨啖啖肉鮑魚柔嫩驚喜！粟米天婦羅蕃薯天婦羅兩款蔬菜天婦羅不輸肉食蕃薯更用上三款蕃薯紅薯、紫薯、甘薯磨蓉再先蒸後炸心機滿分！壽喜燒和牛肉質肥嫩油脂同甜醬油真係太夾～～～～幸福感瞬間🆙🆙🆙望住師傅慢慢咁為我地準備食物亦係另⼀種享受用餐無限時可以慢慢食慢慢傾成個套餐超夠飽前菜到主菜餐湯甜品⼀樣不落呢個價錢真心超值！

想食壽喜燒搵搵下竟然發現到好野！炑主打壽喜燒同天婦羅更有兩者雙拼嘅套餐🤩🤩小朋友先會做選擇我全都要！雙拼套裝都有兩款分別在於和牛肉片份量有得揀當然揀最好㗎啦～由前菜開始先食天婦羅然後再到壽喜燒全程由⼀位師傅負責招待我地感覺非常賓至如歸每款食物都有細心介紹產地同食法🥰另外侍者都有時時留意住我地添茶嘅需要用上多款時令食材食物鮮味擺盤精美視覺與味覺同時享受將天婦羅同壽喜燒配搭增加左食物花款多樣性更可以減低食壽喜燒多吃肉嘅飽膩感令人更滿足❤️天婦羅炸衣輕薄如無物絕無⼀點餘油炸物外脆內軟粟米天婦羅好驚喜！入口完全係粟米嘅爽甜鮑魚天婦羅又係第一次試鮑魚柔軟鮮甜估唔到會咁好味！蘸上鮑魚肝醬將鮮味提升到極緻❤️❤️❤️食完天婦羅就食壽喜燒師傅會先展示和牛片俾我地睇油花超靚🤩🤩🤩仲有細花問我地想要嘅生熟度我地當然係交由專業的來最後安格斯牛就五成熟和牛就略少於五成🤤🤤🤤炑嘅蘸蛋都有特別考究過用炒過嘅蒜頭、洋蔥、薑、蔥去漬蛋黃所以蛋味更濃同比較鹹鮮牛肉片片軟嫩經過香甜嘅醬油烹煮開胃非常！配搭無限添嘅北海道越光米真係食到抱住個肚走🫣🫣🫣最後仲有淡麗嘅蜆湯同清新嘅檸檬木槺奶凍為濃味⼀餐作結成件事感覺圓滿個肚又好「圓滿」

今晚和朋友去了來尖沙咀一間日式餐廳「炑」，餐廳提供「天婦羅 x 壽喜燒」套餐，一次過可以品嚐兩種不同風格的日式料理，絕對是味覺的革新，我們叫了 $1,188/位 套餐，包括：《天婦羅 TEMPURA 》1️⃣ 前菜三品🥢 水雲 質地柔軟，清涼可口🥢 話梅串茄 味道酸酸甜甜🥢 法國鵝肝 口感细致緊密2️⃣ 蒸物🥢 螢光魷魚茶碗蒸茶碗蒸配螢光魷魚，第一次食這樣的配搭，估唔到又幾好夾及好味道3️⃣ 天婦羅季節海鮮3品🥢 海老天婦羅，外皮炸得十分酥脆，海老則鮮甜爽口🥢 北海道鯛魚白子，外脆內軟，估唔到這個做法十分之好味道🥢 北海道帆立貝，師傅炸得剛剛好，帆立貝還處於半熟狀態，正4️⃣ 日本野菜2品🥢 山形縣獨子蒜，蒜香味十足🥢 蕃薯 採用了三種不同的蕃薯，自家製作將其磨成薯蓉，清甜又美味《壽喜燒 SUKIYAKI 》5️⃣ 肉類3片🥢 十勝和牛西冷 口感鮮嫩多汁，散發著誘人的香氣🥢 美國安格斯肉眼 油花均勻，味道鮮美，柔軟多汁🥢 西班牙梅頭 肉味香濃，肉質林滑6️⃣ 日本野菜五品🥢 日本野菜五品 有豆腐、冬菇、洋蔥及蔬菜，還有日本葛絲，用了壽喜燒烹調方法，味道相當不錯7️⃣ 北海道白米飯8️⃣ 漬物，碗物9️⃣ 果物 🥢 木糠檸

眾所週知香港人極熱愛日本 (包括筆者)，其高品質的食物固然叫人愛不釋手，然而背後那份凡事精耕細作、力求完美的精神更受人景仰。位於尖沙咀的「炑」是一家主打傳統日式壽喜燒及精緻天婦羅的專門店，廚師團隊嚴選及採用來自世界各地的優質時令食材，如十勝和牛、季節海鮮等，並懷着推陳出新的精神，以熱情和經驗打造充滿驚喜與具質素的和式美食，帶領食客踏上一場稱心滿意的味覺之旅。環境：✨座落在地標商廈H Zentre，形象時尚高級，餐廳佔地一千平方呎，室內裝潢設計以日本侘寂的美學為靈感，融合木材、配合金黄色燈光等元素，營造出簡約不拘束，又帶點禪意的料理氣氛。✨由於只有14個板前座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，師傅擁有豐富的知識，健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。樓面職員態度亦積極親和。筆者是日晚上享用了「天婦羅、壽喜燒Set」，每位$1,188。食物：🍤 天婦羅部分✨師傅表示餐廳特別「下重本」向日本訂購「白川水」作調漿，麵衣特別薄脆，能保持相當長的時間。🥢 前菜三品✨法國鵝肝：肥美，伴上自家熬煮的醬汁及茗荷，好吃。✨話梅串：微酸清怡，有助刺激胃口。✨沖繩水雲：質感滑順，味

今日個朋友仔來到位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，餐廳主打天婦羅及壽喜燒，是日本傳統正宗料理，師傅會席前烹調壽喜燒，最近openrice 訂座更可享7折優惠❗️，當然唔可以錯過餐廳的門口位置很神秘，裝修風格很日式，木系設計，桌椅舒適，燈光柔和😊🔺Dinner Menu ｜$1188✿ 前菜三品 ✿🔸水雲： 口感清爽滑嫩🔸話梅串茄：酸甜脆爽🔸法國鵝肝：濃郁豐潤的鵝肝融化在口中✿ 蒸物 ✿🔸虎山灣螢光魷魚茶碗蒸魷魚肉質彈牙，茶碗蒸滑嘟嘟，蛋香十足，還加添了柚子，鮮美無窮✿ 天婦羅季節海鮮3品 ✿🔸海老天婦羅：外層酥脆，內部海老肉鮮嫩多汁，有彈性😋🔸北海道鯛魚白子：濃郁滑嫩，融化於口中，帶來豐富的奶香和魚肉的柔軟口感😋🔸北海道帆立貝：帆立貝好厚身，鮮甜脆嫩，好好味😋✿ 日本野菜2品 ✿🔸山形縣獨子蒜：帶有濃厚的大蒜香氣，口感酥脆😋🔸蕃薯：用了3種不同的蕃薯磨成蓉造成糕，十分清甜，賣相精緻😁✿ 壽喜燒 ✿🔸十勝和牛西冷🐮： 嫩軟多汁，帶有豐富的牛肉香氣和口感層次🔸美國安格斯肉眼🐮： 肉質鮮嫩彈牙，脂肪紋理豐富，有豐富的牛肉香氣🔸西班牙梅頭🐷：是豬頸肉位置，佈滿非常密集、有如大理石般的脂肪紋

今日童仔同童女去食好嘢！去左依間 #炑 食天婦羅+壽喜燒 omakase好特別，平時omakase 通常都係食壽司刺身！即管試試！超過10道菜，唔算好貴，$1188/位有時都要豪一次！😁1️⃣ 開胃菜式三道，水雲，茗何法國鵝肝，話梅茄仔鵝肝好香好正，水雲配少少酸汁，茄仔除左皮，滲入晒酸梅汁。食完依三樣樣勁開胃🤤2️⃣螢光魷魚柚子茶碗蒸有兩隻魷魚🦑，個蛋有魷魚味，超滑，好食3️⃣兵庫縣炸蠔，柚子鹽天婦羅炸蠔，見住師傅即刻炸！本身無咩味道，但落少少鹽調味，將蠔味道升華！4️⃣🉐北海道鯛魚白子白子食親都係配柚子酸汁，第一次食係用天婦羅方式！好特別，真正外脆內軟！5️⃣🉐天婦羅北海道帶子帶子都超好味，你見天婦羅粉好簿，脆皮，𥚃面帶子仲未全熟！一點也不韌6️⃣金時紅薯紫薯甘薯天婦羅師傅話用三薯搓埋，再炸，個賣相已經姐靚，個蕃薯🍠超甜！終於到壽喜燒，依款係關東做法，做法似打邊爐，放晒湯，再灼一灼7️⃣🉐有三款牛各一大塊♨️北海道 A4和牛，雪花和牛，見到都估到一定係最好食！灼左4秒，半熟，仲有點粉紅色，一食，牛汁牛脂出晒黎，勁好食，我嫌一塊唔夠！♨️美國 肉眼 一大塊，油脂分布都好靚！但相比輸左了給A4，質感較韌♨️西班牙 豚肉，

這間位於尖沙咀的餐廳，主打高質天婦羅及壽喜燒，套餐由 $888起，一個價錢即可同時享有天婦羅及壽喜燒兩款日本傳統料理，openrice 訂座更可享八折。🫧Dinner Menu $1188前菜三品🦋法國鵝肝🦋話梅串茄🦋水雲擺盤精緻的前菜，搭配多元用心，微酸的味蕾刺激，展開一場盛宴的序幕。蒸物🦋虎山灣螢光魷魚茶碗蒸 滑溜的茶碗蒸加入螢光魷魚、冬菇、木耳、百合及柚子皮，口感層次豐富，味道出眾。天婦羅季節海鮮三品🦋北海道草蝦🦋鯛魚白子 🦋兵庫縣生蠔 🦋北海道帆立貝 (加配) 師傅嚴選以白川水製作炸粉醬，炸皮特別薄身，酥脆感持久，特配以梅子蘿蔔蓉，令天婦羅大大減輕油膩感。北海道草蝦彈牙爽口，鯛魚白子外脆內軟的口感叫人沉醉，兵庫縣生蠔爆汁飽滿，北海道帆立貝灑上烏魚子，為味蕾添上一份咸香的吸引力。日本野菜二品🦋北海道粟米 🦋紫薯金時紅薯🦋獨子蒜 (加配)🦋北海道白蘆筍 (加配)師傅完美地保留蔬菜的水份，時令的北海道粟米和白蘆筍清新香甜，外酥內脆；獨子蒜沒有大蒜般濃烈，吃來軟綿且帶甜味；師傅巧妙地將紫薯、金時及紅薯融合成一體造成天婦羅，賣相精緻，美味非常。🦋十勝和牛肉眼三片加配升級西冷、肉眼、和牛肩

上次去Room 3，見到隔離嘅「炑」系食精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店，主打席前壽喜燒及天婦羅套餐，設有14個吧台用餐座位，菜式會隨時令而不斷更新我地揀咗「天婦羅+壽喜燒組合」＄1188餐廳做緊推廣不同時段有不同折扣優惠～Openrice book 8:30pm 入座全單七折，抵喎！前菜三品：法國鵝肝 > 話梅車釐茄 > 沖繩水雲非常精緻，鵝肝好香滑濃郁，車釐茄同水雲好開胃蒸物：螢光魷魚柚子茶碗蒸香滑嘅蒸蛋配螢光魷魚🦑味道非常夾，加入少少柚子皮，份外清新天婦羅季節海鮮三品天婦羅脆漿透薄香脆，剛剛好包裹住海鮮，食落唔會好油，盡顯師傅工架👍🏻✨兵庫縣生蠔炸完仍然蠔味香濃多汁，食到蠔肉嘅鮮味✨鯛魚白子令人一試難忘，脆漿非常薄，外脆內Creamy，好特別✨北海道帆立貝炸到岩岩好熟👍🏻唔容易㗎食落口感仲好鮮嫩天婦羅野菜兩品🌽日本粟米好爽甜，粟米粒粒飽滿，完全唔油👍🏻🍠金時番薯·紅薯·紫薯混合咗三款番薯，味道香甜有層次漬物：食完天婦羅清一清口腔有師傅自家制嘅蘿蔔蓉，以及牛蒡漬到咗另一主角：席前壽喜燒師傅會事先問客人喜歡嘅生熟程度✨西班牙豚肉都幾有驚喜，肉質結實，啖啖橡果嘅味道，非常N

同朋友都好鍾意食日本野，今次揀左依間主打食日式壽喜燒及天婦羅，餐廳以日式木系吧枱式設計，可以近距離睇到廚師烹調及交流，由前菜到主菜每道菜品嘗出高質食材👍🏻Dinner set $1188/位🌟前菜三點（沖繩水雲、陳皮蕃茄、無花果醬鵝肝凍）🌟陳皮番茄配水雲醋味道酸酸甜甜非常開胃，無花果醬鵝肝凍鵝肝配以花果醬味道幾搭能突出鮮味，鵝肝口感綿滑好味🌟蒸物🌟釜山螢光魷魚茶碗蒸：日式蒸蛋好嫩滑，有柚子皮點綴令螢光魷魚鮮味更出眾🌟天婦羅🌟醬料都很特別，有柚子鹽及天婦羅醬汁，進食時沾上，另有梅子蘿蔔茸可以清清味蕾兵庫縣產生蠔：外脆內裏充滿鮮味北海道蝦天婦羅：蝦肉彈牙，外脆內爽北海道粟米芯：清甜爽口北海道產帆立貝：鮮嫩肉厚，鮮甜飽滿三色番薯糕：師傳手磨以紫薯，紅薯、甜薯製製作，口感綿密，十分香甜🌟壽喜燒🌟美國安格斯肉眼、北海道十勝A4和牛西冷、西班牙豬肩肉：將和牛沾上蛋汁食好香滑個口即溶超幸福！口感更滑，油花豐富，肉質與脂肪分布均勻，牛味相當濃郁美味，豬肩肉肉味帶甜，配以北海道越光米食壽喜燒一流日本野菜：材料好豐富，花菇、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、娃娃菜及粉絲，索哂壽喜燒汁超入味湯：大蜆湯蜆肉大大粒，脹卜卜，

👉開放式環境，廚師氛圍與食客交流烹製表演，時令食材大飽口福，由前菜三品「黑梅貝、蟹肉豆腐、話梅串茄」～口味由淡至濃，賣相精緻！！📌黑松露蒸蛋 ～ 濃郁精華蒸出細滑質感脹卜，不同配料食出啖啖豐富。📌天婦羅 ～ 北海道海蝦、南瓜、凡立貝配烏魚子、金時蕃薯、紫薯 ～ 控制油温平均，即炸即食，粉漿夠薄，熱辣酥香，混上六款炸物也不膩口，更推薦每款配上柚子鹽、抹茶鹽、梅子天婦羅蓉多重滋味。📌壽喜燒鍋物 ～ 西班牙黑毛豬/十勝和牛肉眼美國安格斯牛 ～ 師傅即席呈上大片色澤紅潤和牛，肥瘦平均，呈現粉嫩半熟狀態，肉質鬆軟更有汁醬煮壽喜燒，配菜黄金組合。🏬 炑 (尖沙咀)🚦 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

今次特別啲可以一個套餐享受2種菜式，天婦羅🍤及壽喜燒🍲餐廳座位用吧枱，可以每個角度都睇到廚師烹調👍🏻Dinner set $1188/位🥗前菜：沖繩水雲：口感有點似海帶，味道酸酸甜甜好開胃。陳皮蕃茄仔：蕃茄超鮮甜👍🏻爽口一點都唔會酸，有少少陳皮味都幾夾。無花果醬鵝肝凍：無花果醬令鵝肝更突出鮮味，鵝肝口感好綿滑✨🫧蒸物釜山螢光魷魚茶碗蒸：蒸蛋得好滑溜，灑了柚子皮令螢光魷魚鮮味更出眾。🍤天婦羅兵庫縣產生蠔🦪外脆內裏保持好鮮味，做得真係好出色👍🏻海老天婦羅🍤外型炸得挺身好好睇😝而且不會油膩，口感亦好彈牙！北海道粟米芯：清甜爽口，北海道產帆立貝：肉質柔軟，鮮甜飽滿✨番薯糕🍠用紫薯，紅薯、甜薯師傳手磨製作，口感綿滑，鴛鴦色好吸引🤩🔥壽喜燒美國安格斯肉眼、北海道十勝A4和牛西冷、西班牙豬肩肉，師傳好識做先比我地影相見到油花均勻都好吸引🤩肉眼牛味最濃厚，十勝和牛口感比較嫩滑加上蛋汁好滋味！西班牙豬肩肉肉味帶甜✨唔夠喉的話，可以免費再加添米飯🍚🥬日本野菜：材料好豐富，花菇、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、娃娃菜及粉絲，吸哂湯汁好入味😋🍲湯：大蜆湯🍮甜品：檸檬奶凍🫶🏻提提大家早鳥晚鳥有七折優惠，其他時段及全日酒水八

今晚去的餐廳位於尖沙咀，餐廳以木色為主調，主打天婦羅和壽喜燒，兩樣都是我喜歡的烹調方式，一次過滿足兩種不同的口味。前菜✨- 汁煮貝類🐚，爽口彈牙。- 陳皮蕃茄仔，清新開胃。- 和牛茄子🍆，味道香濃。黑松露茶碗蒸✨- 有香濃的黑松露味，蒸蛋很香滑，除了蟹肉，更有爽口黑木耳。天婦羅✨- 蝦🍤配柚子鹽，味道匹配。- 北海道帆立貝，配柚子鹽，炸醬薄脆，更突顯帆立貝鮮美。- 真蠔🦪配柚子鹽，蠔味香濃。- 蕃薯🍠共有三個品種，香甜可口。- 北海道粟米芯🌽配蘿蔔薑汁，爽口清新。壽喜燒✨🥩- 美國安格斯肉眼，味道香濃。- 西班牙梅頭豬肉，十分香口。- A4和牛西冷，入口即化。- 洋蔥🧅香甜，日本絹豆腐炸後很入味，還有鮮冬菇和津白等。湯🥣及甜品🍧- 蜆肉湯可以暖暖胃。- 甜品是鮮制柚子木槺布丁，很滿足的一餐。

最近跟閨蜜到尖沙咀中間道H Zentre 日本餐廳食天婦羅及喜壽司。地方不大，只能坐十多人但感覺不侷促。午市套餐先來了蒜汁沙律~新鮮爽口。隨之而來是茶碗蒸~嫩滑香口。北海道蝦天婦羅~外脆內爽，點些柚子鹽（柚子味香）令蝦味更昇華。長野縣南瓜天婦羅~香脆可口。蕃薯天婦羅~用紅、黃薯製成後再用金薯薄薄包裸後炸，大㕑有心思，柔嫩鬆軟。豚肉芝士紫蘇葉卷~有趣的配合，柔軟的芝士被豚肉及紫蘇葉包著，有嚼勁。壓軸主菜是壽喜燒：美國安格斯肉眼~肉質嫩滑可口。西班牙黑豚肉~肉質柔軟，口感豐富。北海道十勝A4和牛~質感細膩，牛肉味濃，肉質鮮美多汁，這三道壽喜燒伴飯很恰當。再加上兵庫縣淡路島洋蔥~清甜可口、日本絹豆腐~皮脆內嫩及津菜~柔滑，這三樣也吸收了牛肉的美味。跟著是日本葛絲~既嫩滑又煙靱。味噌湯~味道適中。最後來了柚子雪芭~甜甜蜜蜜來完結這顿晚鳥午市套餐。