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2024-01-12
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炑割烹改了新名字 - 炑 .
炑 – 主打日式壽喜燒及天婦羅，走精品日式餐廳路線，全店以木系吧枱式設計, 可以近距離跟師傅交流👍🏻.餐廳更同時滲入季節性食材, 真的可以定期來品嚐美食😌 職員服務態度親切有禮，而且細心，來到好像同朋友相聚😂.
食材每天嚴選，質素有一定保證，務求令客人品嘗一刻已經有驚豔感覺😌 .Dinner menu 天婦羅 x 壽喜燒 $988/位 + 10% 服務費😎✨天婦羅
前菜三點 🔺白梅貝 -肉質非常清甜爽口👍🏻
🔺水雲 – 微度剛好, 非常開胃 👍🏻🔺和牛茄子 – 和牛入口香濃, 配搭茄子味道剛好 👍🏻.
蒸物 🔺茶碗蒸 蒸蛋有入順滑香嫩, 配上黑松露蟹肉芡，開打已經傳來陣陣松露跟強香, 碗內加布木耳,冬菇等，口感豐富,最喜歡是熱度好夠👍🏻.天婦羅🍤三點、野菜兩點
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會先付上抹茶鹽及柚子鹽,及天婦羅醬汁, 進食時可以沾上🫶🏻
更付上梅子蘿蔔茸 可以清清味蕾, 蘿蔔茸跟梅子配搭酸甜度剛好 😌.✨天婦羅
🔺草蝦 – 草蝦新鮮彈牙, 蝦頭香脆 👍🏻🔺北海道粟米芯 – 酥粟米花爽甜多汁 👍🏻🔺北海道帆立貝 – 帆立貝鮮嫩肉厚, 生熟度處理剛好, 入口有滿滿幸福感😎
. 炑 – 主打日式壽喜燒及天婦羅，走精品日式餐廳路線，全店以木系吧枱式設計, 可以近距離跟師傅交流👍🏻
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餐廳更同時滲入季節性食材, 真的可以定期來品嚐美食😌 職員服務態度親切有禮，而且細心，來到好像同朋友相聚😂
. 食材每天嚴選，質素有一定保證，務求令客人品嘗一刻已經有驚豔感覺😌
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Dinner menu 天婦羅 x 壽喜燒 $988/位 + 10% 服務費😎
✨天婦羅 前菜三點
🔺白梅貝 -肉質非常清甜爽口👍🏻 🔺水雲 – 微度剛好, 非常開胃 👍🏻
🔺和牛茄子 – 和牛入口香濃, 配搭茄子味道剛好 👍🏻
. 蒸物
🔺茶碗蒸
蒸蛋有入順滑香嫩, 配上黑松露蟹肉芡，開打已經傳來陣陣松露跟強香, 碗內加布木耳,冬菇等，口感豐富,最喜歡是熱度好夠👍🏻
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天婦羅🍤三點、野菜兩點 . 會先付上抹茶鹽及柚子鹽,及天婦羅醬汁, 進食時可以沾上🫶🏻 更付上梅子蘿蔔茸 可以清清味蕾, 蘿蔔茸跟梅子配搭酸甜度剛好 😌
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✨天婦羅 🔺草蝦 – 草蝦新鮮彈牙, 蝦頭香脆 👍🏻
🔺北海道粟米芯 – 酥粟米花爽甜多汁 👍🏻
🔺北海道帆立貝 – 帆立貝鮮嫩肉厚, 生熟度處理剛好, 入口有滿滿幸福感😎 🔺穴子 – 即海鰻, 油脂豐潤，魚味特濃, 炸後口感更見豐富😎 🔺金時蕃薯、紫薯 – 炸薯非常驚豔, 蕃薯先蒸後再壓成茸, 之後再炸, 外脆內綿滑香甜 😍
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✨這裡的天婦羅非常出色, 外層炸醬輕薄酥脆, 入口清爽不膩, 內裡仍然保持鮮嫩 . 壽喜燒
先付上已醃製過的日本無菌蛋黃 北🔺海道A4 肉眼扒3片 A4脂肪比例平均, 油脂不會過重, 入口肉味濃郁，師傅以5成熟處理肉眼, 入口肉質鮮嫩,食時可沾上蛋汁, 口感更滑😌 🔺日本野菜5品 – 娃娃菜, 姐紅羅蔔, 冬菇, 淡路洋蔥, 絹豆腐, 蔬菜煮入吸收了壽喜燒精華, 非常入味🫶🏻 🔺北海岸白米飯 – 壽喜燒不可少, 白米軟糯, 有米香🫶🏻 🔺葛絲 – 最後更付上葛絲, 口感煙韌爽口，滑溜的質感又像吃啫喱 😍 . 漬身,碗物
🔺法國血鴨湯
入口有陣陣鴨香, 清而不膩 👍🏻
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果物
🔺愛媛縣蜜柑
師傅特地安排微酸的蜜柑, 可以解膩, 蜜柑非常多汁 👍🏻
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