榊原 (亨環‧天后)

營業中

休息中

榊原開業大概半年左右@天后地鐵站附近（5分鐘內的路程）環境非常乾淨舒服全店座位大概12位到同一般Omakase店差唔多大小今次order左個$580 lunch🥚茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸濃濃的蛋香味口感非常之滑👍岩手縣的生𧐢配上醋啫喱同少許鹽用料新鮮味道好好👍好清新🦐蝦肉、三文治籽、海膽配上食物用花同銀薄活赤貝好新鮮鮟魚康魚肝又係seasonal的菜式👍營養價值極高（鮟魚康魚是深海魚，它的魚肝含豐富蛋白質、胺基酸、鈣、鐵、磷、鋅）聽說它還可以益氣補血，維持眼睛視力，預防肝臟疾病）廚師比的份量好好味道好似鵝肝非常鮮嫩廚師秘製醬汁令它的味道更豐富總之就好食😋天婦羅做到外脆內軟一d都唔油非常出色👍各款壽司好肥美的魚海膽配紫菜吞拿魚蓉配天婦羅碎手卷（新穎的idea而味道又好夾）👍最後送上麵豉湯甜品：布甸蛋（少少甜又帶有少許酒味）芝麻味雪糕值得推介的Omakase我見lunch都有好幾枱人黎食不錯不錯👍😋🎏🍶

happy new year! 新一年梗係要有個好嘅開頭啦😙 早前就去咗天后榊原食晚市嘅omakase $1380 有19道菜 性價比都幾高 每道菜都好有特色🤭今次就重點介紹幾款最愛🤍香箱蟹 （雌性松葉蟹）🦀蟹肉好fresh 配有兩種蟹膏 我自己就比較鐘意口感比較硬身嘅橙色蟹膏 配埋柚子汁蟹醋 又有另一種清新嘅口感😙魚子金箔白蝦 🦐用十幾隻蝦整成 用埋魚子金箔點綴 奢華感 100%✨愛媛縣蜜柑鯛壽司 🐟啲魚好特別係食蜜柑大 所以魚肉有酸酸甜甜嘅淡柑味 好開胃🤤拖羅壽司 🍣比較近鮫位 所以根比較少充滿雪花嘅拖羅好肥美 入口即溶🥹生A5和牛壽司🐄可以揀要熟定係生嘅 今次要左生嘅～生和牛口感滑身 正😚腦天手卷🐠🧠吞拿魚頭部的肉 每條吞拿魚只有2塊 好珍貴🥰油脂味又重又香😍

Full review of the omakase experience: 1. salmon soft bone/cartilage w seaweedcrunchy and hve yuzu sensation in it2. ⁠crab meat and egg special dish! with two different crab paste. Have yuzu seasoning on the side as an optional sauce for the dish!3. ⁠seared spanish mackerelSpecial! one of my favorite dish of the night. The mackerel is tender and meaty and definitely different than the usual mackerel you have at sushi shop, it was one of the highlight of the night 🥰4. Clam in sauceNot fishy! good

榊原SAKAKIBARA位於亨環‧天后16樓，晚市只提供一款套餐，$1380有19品，先講結論，成餐係好豐富好飽😆相信如果係男食客一樣會有飽足感，食材時令，包括有香箱蟹、長崎小長井蠔、沙甸魚等Omakase｜$1380/人🌟水母刺身味道淡而爽口，配搭少量昆布🌟香箱蟹最時令就係11至12月撈捕，師傅拆出蟹肉、蟹卵和蟹黃蟹膏🦀加少少柚子皮，配搭醬油食，蟹膏比較硬身帶甘香，仲有一條完整蟹腳🌟長崎小長井真蠔 口感爽脆清甜🦪海水味唔太重，伴以土佐醋一齊享用🌟吞拿魚背配海膽巧妙之處不是配飯，而是配山芋蓉💯可以減輕飽肚感，師傅建議撈勻享用，魚背不含油脂的部位，肉質實有咬口，海膽鮮甜，不錯配搭🌟富山白蝦加上黑魚籽同金箔，令整件壽司更豪華❤️師傅介紹原來呢到已經有20多隻白蝦，晶瑩剔透，極為鮮甜🌟北寄貝 味道甘甜 ， 肉質肥厚🌟金目鯛 沒有炙燒過，簡單品嘗肥美😋肉嫩口感🌟蜆湯分別有來自本地同北海道蜆，湯頭清甜，暖意滿滿☺️🌟白見貝 日本象拔蚌，新鮮手切，口感超爽🌟西澳龍蝦 蝦肉緊緻細膩，最適合做刺身，仲有三文魚籽，粒粒飽滿🤤口感豐富之餘，鮮度同樣提升🌟赤貝完全體會師傅刀功，赤貝切成花形🌸肉質外層爽脆，內裏鮮

2023最後一餐omakase就揀左去榊原食🤩價錢唔貴，$1380就有19道菜，好在有預先訂座，今晚都幾多人食，可能年尾大家都想食豪d🙈全程師傅都有同我地交流，會講解食材，氣氛唔會好拘謹，店員服務都唔錯💯以下幾款我係特別推介，令人回味😆👉🏻香箱蟹：冇諗過呢個價錢都有香箱蟹食，仲要係勁多膏😍擺盤靚又好食！👉🏻沙甸魚：和食料理係燒沙甸魚，本身我都怕腥，但完全冇呢個問題👍🏻最後食淨條骨👉🏻 和牛壽司：雪花紋真係不得了🤤口感好滑好軟腍，有別於韓式加好多麻油同調味，遮蓋牛本身鮮甜👉🏻白蝦壽司：好奢華既感覺🤑富山白蝦雖然細隻，但好甜帶少少黏口👉🏻 鰤魚壽司：師傅攞左成條熟成鰤魚出黎🐟好大條好肥美，油脂豐腴，肉質結實，唔多地方有得食👉🏻海膽壽司：師傅勁大方，份量絕不手軟，疊上兩層海膽，放在青瓜上，滿滿甘甜滋味，真係好幸福😋👉🏻重頭戲：對我而言係甜品個part！就係士多啤梨天婦羅🍓完全冇諗過有呢個配搭，炸紙好薄，食落唔覺好油，加埋煉奶更加香甜美味🥰

🎄聖誕節緊係食好D 啦🥰男朋友帶咗我去天后既一間樓上Omakase，餐廳以簡約木系風格裝修🪵感覺舒適宜人，除了基本既吧枱還有房間提供，岩哂一班朋友聚下舊👍🏻坐吧枱的前面剛望到餐廳少有既日本擺設品⛩️🗻尼間Omakase 午市/晚市 價錢相對比較實惠，岩哂小資一族既人🤩🤩師傅話午市13貫壽司其中一件可以自己選擇，而15貫壽司就有兩件可以自己選擇食咩，如果想食多件海膽/toro 都無問題 ❕聽到都覺得好吸引😍晚市 Hotarugari $1380+10%-前菜✨赤水母刺身口感彈牙爽脆，師傅再加咗少少酸甜汁好似柚子醋既味食落好開胃👅✨香箱蟹，即係雌性松葉蟹，其精髓在於蟹籽同蟹膏，所以師傅都比咗好多食🤩蟹膏蟹籽甘香濃郁，肉質鮮甜搭配師傅準備既柚子醋，食落別有一番風味🥰-刺身✨長崎縣小長井真蠔味道清甜，海水味唔會太重✨底層吞拿魚醬油漬放上山芋蓉，而頂層配搭日本馬糞海膽，賣相非常吸引🤩山芋蓉粘度性好高印象好深刻🤣馬糞海膽色澤為淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強👅✨日本白象拔蚌，師傅話對比加拿大象拔蚌，日本象拔蚌顏色偏白，第一次食肉質口感都被驚艷😳口感爽脆利落味道鮮甜，同平時食嘅象拔蚌刺身好大分別🤣✨西澳

聖誕節又到🎄本來諗左好耐應該book咩餐廳好，最後靈機一觸，反正大時大節餐廳都坐地起價😜 食都食得唔爽，不如直接去試間omakase，明碼實價食高質野，為2023年畫個完美句號🥰蛍狩 Hotarugari (Dinner set $1380 +10%)前菜🔥赤水母🪼作為前菜既頭盤係我最愛之一，爽口既質感真係好開胃🤓🔥香箱蟹蟹乸🦀第一次食先知原來依款蟹既蟹籽係分為外子內子，橙色未成熟既蟹卵係內子，成熟後流出卵巢既外子就係啡啡地色既。汁係柚子皮加醋，酸酸地配埋蟹肉蟹籽食感覺一流🤪🔥三粒米 特上愛山(1380唔包的) 超易入口🤩 好香米味刺身🔥長崎縣小長井蠔🦪size 算大隻，配少少酸啫哩吊味，蠔味變得剛剛好，新鮮清甜😛🔥吞拿魚醬油漬，山芋蓉，日本馬糞海膽吞拿魚非常入味🫢配埋山芋蓉既觸感，海膽既鮮味，出奇地夾，好似未試過食依3個組合，唔錯✌🏻🔥象拔蚌，日本品種較淺色d白少少，質地爽脆，食落清爽，係象拔蚌獨有既感覺😋每次食都有驚喜🔥西澳龍蝦，口感鮮甜，肉質飽滿🤤上一次食omakase食熟，今次係刺身，超正🥹加埋蝦膏同三文魚子perfect ❗️壽司🔥鯛魚，師傅話佢會食蜜柑既果皮🤣好有趣， 另外唔

榊原Hotarugari Set 🌟前菜🌟卷物🌟刺身🌟和食🌟壽司🌟湯🌟甜品Merry Christmas!又到聖誕梗係要食啲好嘢la, 我今次揀咗去天后嘅榊原食Omakase。Hotarugari set 入面一共有19道菜，真係大滿足。首先係前菜穴子苗，Chef 介紹返原來佢係鰻魚BB，食落好滑嫩，主要係食佢個新奇嘅口感。之後有四道刺身同埋個湯，刺身分別係日本生蠔丶池魚tataki ､日本象拔蚌同埋吞拿魚赤身配山藥海膽。刺身都好好味，特別係日本象拔蚌，好彈牙鮮甜，勁開胃。吞拿魚赤身配山藥海膽都好食，而且因為山藥有少少黏黏地，配埋刺身一齊食個感覺幾Funny。跟住有一個白貝蜆湯，個湯超級濃郁，有好大隻白貝喺入面，而湯底係用細白貝熬成，濃郁到我覺得一杯唔夠飲ar 。接住落嚟係和食同埋卷物，和食分別係香箱蟹、鹽燒沙甸魚同埋魚湯烏冬，而卷物就係鮟鱇魚肝。鹽燒沙甸魚個presentation好得意，係成條沙甸魚咁上，連內臟都可以食。師傅話呢個季節沙甸魚係最鮮美，所以覺得每人都有一條，可以慢慢品嚐佢嘅味道先最適合。雖然前面已經食咗好多嘢，但係其實仲有壽司嘅環節。壽司方面有好多貫，我比較鍾意黑鯥壽

地點⛩️天后電器道54號亨環天后16樓榊原餐廳電梯門一開，典雅精致的盆栽，🌿🍁🎋日式門簾，🎏迎接每一位貴賓。🎎時間🌜🌡🌬💧初冬寒冷的晚上，半圓形的吧台上，差不多坐滿了客人，滿心期待晚餐開始，忙碌的廚師認真製作菜餚，以最美好姿態呈獻給顧客。人物👨🏻‍🎨💁🏻師徒兩人，期待著最精致的Omakase廚師發辦🧑‍🍳🧑‍🍳晚餐，享受最高待遇。🫅👸👑精美絕倫的美酒🍶佳餚🍤🍣一道道呈上，色香味俱全。十九道菜式晚餐如圖畫似的展開，採集了人間美味，廚師靈巧的手，用最新鮮最珍貴的食材，色彩斑斕，繪畫出一道道藝術精品，看得人心❤花怒放，目不暇給，食慾爆炸。🥁🥁🥁🥁🥁盛宴開始仙飲甘露🍶，伯樂星清酒前菜四小品🍆🥕🫚🥒茄子／羅蔔／牛蒡／酸薑1）深海遲魚薄切，果凍醬料，菊花相伴。2）柚子味蟹醋香箱蟹／蟹皇／蟹籽3）活北寄貝4）吞拿魚／俄羅斯馬糞海膽／山芋5）雪魚白籽6）岩手縣赤奇真蠔7）炸魔鬼魚面珠肉8）象拔蚌壽司9）鮫碟魚壽司= 右口魚10）備長炭炙黑鯥魚11）西澳龍蝦12）安康魚肝13）活赤貝壽司14）鰓魚腩壽司配炸蒜=油甘魚15）拖羅壽司16）牛油燒虎蝦17）炸帶子配馬糞海膽18）A5和牛壽司18）玉子布丁20）

位於天后開業不久的鮨店，店內環境整潔燈光明亮，很喜歡這種乾淨利落的格局🙌🏻🙌🏻▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 ℍ𝕠𝕥𝕒𝕣𝕦𝕘𝕒𝕣𝕚／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ🥢◂ ◂ 晚餐時段只有ʜᴏᴛᴀʀᴜɢᴀʀɪ一個sᴇᴛ，有前菜、刺身、和食、壽司等多達19品，很豐富😻～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 鱈魚白子：綿密滑嫩入口即化，加了柚子皮，氣味清新▰ 北海道大溝貝：肉質鮮甜爽口▰ 大溝貝邊：加了青瓜、撒上芝麻，用紫菜包著，味道清新▰ 岩手縣生蠔：肉質爽口，配搭酸啫哩更顯清新的口感▰ 香箱蟹：一絲絲的蟹肉和濃郁的蟹膏、蟹籽，加入輕微的蟹醋，滿口鮮味充斥著口腔▰ 北海道象拔蚌壽司：肉質爽彈▰ 金目鯛壽司：口感清新▰ 沙甸魚壽司：屬秋刀魚過後當造的食材，肥美得很▰ 西澳龍蝦：清甜的龍蝦肉質爽脆，加入龍蝦膏及三文魚籽，更是美味▰ 蜆湯：蜆肉爽口，湯底清甜，熱乎乎很好喝▰ 石川小芋：蒸熟的石川小芋簡單用岩鹽調味，口感類似淮山▰ 活赤貝壽司： 橙黃色的活赤貝爽口鮮甜▰ 鰤魚壽司：熟成10天魚味濃郁，加了炸蒜口感豐富▰ 宮城縣A5和牛：令人心心眼的和牛壽司香氣撲鼻，師傳巧妙的加入生蒜，減低油膩感▰ 雪花拖羅：同樣油脂豐腴，入口

每逢11到12月，就是吃香箱蟹的季節，其實香箱蟹即是雌性松葉蟹，其精髓在於牠的蟹籽和蟹膏，這種蟹的蟹籽分為「內子」和「外子」，打開蟹蓋，呈橙色而未成熟的蟹卵就是「內子」，而「外子」就是成熟後流出卵巢並呈啡色的蟹卵。今年是我第一次食香箱蟹，香箱蟹體形嬌小，蟹肉較少但蟹味濃郁，而其精髓在於鮮美無比的蟹籽和蟹膏。香箱蟹的鮮味比松葉蟹更為突出，松葉蟹雖則肉質纖幼，但仍不及香箱蟹的口感豐富。一般的吃法都是把蟹膏、蟹籽和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，像個小盒子，據說因此而得「香箱蟹」之名。

個個都話天后多嘢食，點解我維園event咁多日下來都冇見到既🥹…..唯有向上搵，卒之比我發現呢間omakase。餐廳8月開幕，午市同晚市都有，今次食既晚市就只有一款$1380既Hotarugari，有19道菜食！唔怪之得夜晚只做一轉，因為要食好耐呀🤣餐廳行園景設計，簡約得嚟好舒服，有唔少特色擺設同掛畫omakase點會冇sake🍶我鍾意啲偏甜嘅sake，店員推介咗「伯樂星 純米大吟釀」，非常對味呀❤️酒味唔會太重，入口有米香甜，好啱sake新手或者女仔飲第一道係北海道大溝貝刺身同裙邊，呢個貝真係第一次聽😳師父係香港較少食到呢款貝，仲要咁大隻💕新鮮到識郁，師父一拍佢真係成隻彈起😳夠曬新鮮味道好鮮甜，肉質好有彈性，裙邊更加清脆第二道係香箱蟹🦀上面佈滿咗香箱蟹既外子同內子，姐係成熟同未成熟既蟹卵，仲有蟹膏，下面就係雪白既蟹肉蟹卵沙沙口感既配埋蟹膏結實既質地，加埋蟹肉既清甜，一款菜食到成隻蟹既精華🦀💕第一次食咁厚肉既日本蠔🦪！岩手縣赤崎蠔就食得多，真係第一次見到咁厚肉咁大隻嘅，同令和怪物有得揮😳配咗蘿蔔蓉同酸汁啫喱，入口鮮甜不在話下，係果種滿～足～感❤️壽司第一道係日本象拔蚌，非常厚身同彈牙，而且