榊原 (亨環‧天后)

營業中

休息中

榊原電氣道54號亨環天后16樓天后地鐵站一出，直行大約一至2分鐘就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 壽司，刺身，和食，湯，甜品八款刺身，六件壽司1） 用豆腐做的幼麵，口感滑嫩，味道清淡帶有黃豆香，入口絲滑，上面鋪滿蔥花2）華𤂍生蠔長崎原產小長井牡蠣，日本嘅冠軍蠔，味道鮮甜，肉質肥厚滑嫩，帶有微微的鹹味，口感柔軟多汁，生蠔香味濃郁3）螢光魷魚釜山縣嘅螢光魷魚，上面放咗薑汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鮮甜，魷魚香脆，爽口彈牙，表面經過火燒，入口多了一種煙熏味4）深海池魚日本蘭黃蛋黃醬，作為醬汁夠晒特別，日本山藥磨蓉，變成一個醬真係第一次試，池魚沾了山藥蓉和蛋黃醬，入口非常順滑，池魚肥美油脂甘香，很新鮮5） 白見貝壽司即係日本嘅象拔蚌白見背喺優質嘅水中上成長，肉質口感都非常上乘，鮮甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道濃厚爽甜6） 黑陸魚壽司魚味濃香，魚肉鮮嫩，富有油脂感，口感滑順，魚肉帶有微微的甜味7） 赤貝壽司赤貝加咗酸柑桔汁，味道鮮美，肉質柔韌，每一口帶著淡淡的甜味，口感滑順而富有彈性8）花雕酒浸鬚長蝦Size非常大隻，經過花雕酒浸一天之後

今日同阿仔慶祝，搵左呢間位於天后嘅日式高級餐廳（榊原）日本料理，從餐廳裝修、食物品質到服務態度盡顯細心，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，也沈醉於欣賞師傅處理食材過程，師傅仲話主要以當季新鮮食材為主，每一次到訪都會有些食材不一樣的。穴子魚苗 口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。骨膠原鯛新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。富山灣新鮮螢光魷魚肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。甜蝦非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。長崎縣小長井蠔味道清甜，海水味唔會太重。慢煮4小時鮑魚菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。慢煮牛面肉經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。肥吞拿魚腩大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑

朋友生日，特意找左一間環境同評價很好的omakase餐廳同佢慶祝。今次食左20道晚市套餐，尤其喜歡以下幾款：🟠黑鯥魚 今次試到超罕有嘅黑鯥魚刺身！肉質比一般魚更彈牙。佢嘅油脂分布好特別，表面睇似清淡但入口會有股獨特甘香～最驚喜係魚皮經過炙燒，脆脆地又帶焦香！🟢北海道毛蟹 啖啖都係鮮甜蟹肉，仲有爆膏嘅蟹蓋！🔵花雕酒蘇長蝦 蝦肉浸過花雕酒，酒香滲入蝦肉，爽甜得嚟帶微微酒香，好好味！ 🟣鹿兒島A5和牛配馬糞海膽 A5和牛油脂滿分，入口即溶，加埋creamy馬糞海膽，兩種唔同鮮味撞埋一齊，真係好正！ 🔴南非鮑魚 慢煮四個鐘嘅南非鮑魚煮到又淋又入味，咬落去juicy到爆，師傅功夫真係冇得頂！ 🟤黑龍魚黑龍魚油夠香，魚皮微微炙燒過，脆口得嚟又香，魚肉嫩滑，食完仲想encore！ .🟡赤龍 赤龍魚肉結實，鮮味突出，簡單加少少醬油已經夠正。.🟢吞拿魚魚下巴 魚下巴燒到金黃香脆，肉質超嫩，啖啖都係魚油香，送酒一流。

朋友生日，特意找左一間環境同評價很好的omakase餐廳同佢慶祝。今次食左20道晚市套餐，尤其喜歡以下幾款：🟠黑鯥魚 今次試到超罕有嘅黑鯥魚刺身！肉質比一般魚更彈牙。佢嘅油脂分布好特別，表面睇似清淡但入口會有股獨特甘香～最驚喜係魚皮經過炙燒，脆脆地又帶焦香！🟢北海道毛蟹 啖啖都係鮮甜蟹肉，仲有爆膏嘅蟹蓋！🔵花雕酒蘇長蝦 蝦肉浸過花雕酒，酒香滲入蝦肉，爽甜得嚟帶微微酒香，好好味！ 🟣鹿兒島A5和牛配馬糞海膽 A5和牛油脂滿分，入口即溶，加埋creamy馬糞海膽，兩種唔同鮮味撞埋一齊，真係好正！ 🔴南非鮑魚 慢煮四個鐘嘅南非鮑魚煮到又淋又入味，咬落去juicy到爆，師傅功夫真係冇得頂！ 🟢吞拿魚魚下巴 魚下巴燒到金黃香脆，肉質超嫩，啖啖都係魚油香，送酒一流。

富山縣螢光魷魚有膏（加薑汁豉油），富山縣的螢光魷魚以其獨特的膏味而聞名，魷魚的膏味鮮美而濃郁，帶有鮮甜，魷魚被火微微燒過後，入口有一種煙燻的味道豆腐做的幼麵，味道清淡而柔和，口感滑嫩，彷彿在嘴裡融化，麵條有豆腐的鮮香，帶有一絲淡淡的甜味長崎縣華漣生蠔啫喱醋，生蠔味道鮮美口感滑嫩，肉質鮮甜，有淡淡的奶香，口感有彈性又柔滑，加上自製的啫喱醋葫蘆瓜，外形可愛，食飽了嚼一小口提味深海池魚山葯蓉蘭王蛋黃醬，深海池魚鮮甜，魚油甘香，蘭王蛋黃醬的質地滑順，帶有濃郁的蛋香，風味層次多，魚肉鮮美，又有蛋黃醬的滑順，並伴隨著山葯的清香愛知縣白見貝壽司，白見貝肉質鮮嫩，帶有甜味，口感滑順，咀嚼時肉質的柔軟帶甜味火灼黑陸魚壽司魚味重，肉質鮮嫩，口感滑嫩魚肉有自然的甜味，味道鮮美、口感豐富赤貝壽司（加酸吉汁），肉質鮮嫩，口感十分美味，肉質柔軟而有彈性，咬下去時感覺細膩，加入酸吉汁味道更突出蟹膏毛蟹肉加蟹醋，蟹膏的香氣濃郁，毛蟹肉質鮮嫩，肉質豐滿，蟹膏和蟹肉的鮮甜，入口即化，蟹醋的酸味能夠平衡蟹膏的油膩感，花雕酒浸鬚長蝦（薑蔥浸了一晚），入口很香的花雕味，和蝦肉一齊食，蝦肉鮮甜爽口又帶酒香炸腐皮蟹肉，腐皮炸到金黃

今日同朋友嚟依呢一間位於天后嘅Omakase🫶🏻 一直bookmark咗終於有機會試啦！入到嚟位置都好闊落🤍 ——首先前菜係有茶碗蒸 入面嘅配料超豐富 個蛋都好滑😍😍 之後就係滿滿骨膠原嘅魚刺身 上面淋咗一啲醋嘅啫喱 酸酸地超級開胃！刺身切到好薄好易入口😝呢一個長崎縣小長井生蠔完全係我其中一道最愛嘅菜式🦪😍 肉質超級鮮甜！一啖食晒超級飽滿好豐富嘅口感 食完一隻係絕對想encore！印尼生瀨尿蝦真係第一次食😋 師傅將佢煮成七至八成熟 第一次見到咁大隻嘅瀨尿蝦 入面啲蝦膏爆曬出嚟 好特別嘅口感🤍之後就係各款唔同嘅壽司😝個人最鍾意係個中拖羅壽司 肉質超好 肥瘦分布好好 完全係有入口即溶嘅感覺😍 另外嗰份海膽真係不得了 超鮮甜！配埋醋飯食真係一流👍🏻👍🏻👍🏻我哋仲配埋酒飲 最後朋友仲額外叫餐廳準備甜品俾我慶祝生日🥹🫶🏻 個套餐先係$668🫶🏻 成個體驗真係好好 無論係環境、服務，定係食物質素 絕對值得一試👍🏻

吞拿魚：呢件壽司包含咗吞拿魚淮山同魚子～上面仲有銀薄！又唔同口感，仲好美觀！A5和牛+俄羅斯馬糞海膽：薄脆片上面放咗和牛～再加埋海膽！本來入口即化嘅組合加埋埋薄脆～食落就多層口感！佢仲配埋淡雪鹽，增加美觀度！大拖（蛇腹）：好肥美🤗🤗🤗腦天：都算係頗稀有部分，肉質非常細膩牛油燒大蝦配薑芽：牛油的香氣配上大蝦～吞拿魚蓉+俄羅斯馬糞海膽+紫菜：這道菜的口感和味道應該會非常豐富。布甸蛋呢個甜品非常滑嫩～同普通嘅布甸唔同～亦都唔會好甜，甜度啱啱好😍😍蝦湯去到結尾有個蝦熬製嘅麵豉湯～好味！綠茶寒天+紅豆款甜品都係師傅自己整～夏天嘅質地有少少似啫喱～綠茶同紅豆係非常之配搭💓

找個日子去食好少少今晚來到這餐廳食omakase 幾道令人難忘的items ✨正正鯛魚😍味道由淡到濃魚肉柔軟細膩，搭配膠原蛋白的滑順，每一口都充滿了豐富的層次感。✨象拔蚌新鮮的象拔蚌 肉質彈牙鮮甜的味道令人驚喜！✨富山的小甜蝦充滿了海鮮的新鮮感！精緻的擺盤和口感的細膩秒清碟！✨吞拿魚面頰肉紫蘇葉的香氣與吞拿魚面頰肉的鮮美一種清新而豐富的口感好睇又好食✨秋刀魚 🐟秋刀魚的鮮美在於其簡單的烹調方式保持了魚肉的自然風味✨高質吞拿魚吞拿魚肉質鮮嫩，口感豐富！展現了吞拿魚的高品質！✨蟹肉和蟹膏口感滑順蟹膏的濃郁與蟹肉的鮮美相輔相成! Yummy!! ✨超美味雪花拖羅細膩的脂肪分布口感豐富，入口即化，Super comfy food!! ✨布甸蛋布甸蛋口感滑順，甜度適中，滿足✨Desserts 綠茶布甸的清香搭配十勝紅豆蓉口感十分match! 清新的甜品！十級滿足！

天后超人氣omakase😍Lunch set Menu非常抵食 每位$668就已經有齊20種嘢食🥢茶碗蒸一坐低就遞上一碗熱騰騰嘅茶碗蒸 茶碗蒸嘅蛋做得非常幼滑 入邊亦都非常足料有唔同嘅海鮮🥢骨膠原鯛魚 鯛魚超級新鮮 配上用醋造成嘅啫喱 一齊食非常開胃🥢長崎縣小長井生蠔生蠔非常大隻同埋肥美 有一隻手掌咁大 肉質鮮甜飽滿 加上有淡淡海水味 非常值得一試👍🏻🥢印尼瀨尿蝦當日呢一款刺身瀨尿蝦令我非常驚喜 因為好少地方有得食 師傅將佢煮成七成熟 保留中間嘅蝦膏作為流心狀態 入口味道非常濃郁 師傅仲展示佢嘅原身俾我哋睇 有成隻手臂咁長啊🥢慢煮鮟鱇魚肝火候控制得非常好 完全唔會過熟或者過生 味道非常濃郁 超正👍🏻🥢魔鬼魚面頰天婦羅呢一款亦都係比較罕見嘅魚類 面頰嘅部位更加珍貴 魚肉口感嫩滑 配上炸魚嘅酥脆口感 非常有層次感進入壽司嘅部份啦😍🥢赤貝 - 爽口彈牙🥢鰆魚 - 魚味香濃 🥢小池魚 - 油脂豐富 口感細嫩🥢黑目魚 - 肉質爽口彈牙🥢中拖羅 - 油脂充足平均 入口即溶😍🥢右口魚+魚邊 - 師傅經過灸燒 魚香味爆發👍🏻🥢北海道馬糞海膽紫菜飯師傅超大方 差唔多用咗三份一盒海膽 海膽味道濃郁鮮甜 每

朋友喺加拿大返嚟香港度假，去“ 榊原”（享環.天后）食omakase.Dinner Menu 瑩狩 Hotarugari $1480( OMAKASE 20品 ）刺身/壽司/和食/湯/甜品飲品🥂黑龍大吟釀日本清酒40度,酒味香醇.前菜開胃酸甜漬物水雲（海發財）omakase （ 20品 ）骨膠原鯛魚🐟配酸甜啫哩蘿蔔醋北海道大溝貝新鮮爽口彈牙加上青檸汁香霜蟹配上有柚子蟹醋日本象拔蚌昆布甜蝦喜知次北海道印尼斑馬瀨尿蝦八成熟多膏清甜😋小沢井蠔長崎縣出產清甜爽口鱈魚白子加上北海道赤馬糞海膽超正😋安康魚肝金鯛魚壽司大肥拖羅壽司肥美入口即溶😋腦天吞拿魚頭頂前肉鹿兒島A5和牛/北海道馬糞海膽壽司魔鬼魚面肉/冬菇天婦羅牛油大蝦魚湯稻庭麵甜品：布甸蛋綠茶紅豆布甸總結：日本餐廳環境舒適高雅，由經驗豐富大廚親自介紹高級新鮮食材，目睹烹調製作過程品嚐日本美食😋，職員服務殷勤體貼.

要提早 Book 位預早慶祝情人節💕去天后 "榊原” 食 Omakase座位不多，食材新鮮水準超高👍瑩狩 Omakase 20品 $1480店員介紹“黑龍”清酒來自日本凍凍哋入口清甜順滑好香米味，又唔會辣前菜 沖繩水雲水雲爽滑混入姜蓉和醬汁,甜甜酸酸先醒胃👍今晚整體都用高級食材，最為難忘是馬糞海膽鮮甜到不得了😋北海渡香箱蟹：香濃蟹肉蟹膏加蟹子紫菜包住小小壽司飯,再加已燒香A5和牛再加入馬糞海膽,簡直層次昇華到無朋友😍瀨尿蝦肉7-8成熟，重點是瀬尿蝦膏是流心，真心是無敵👍👍先燒雪魚“白子”上面擺滿馬糞海膽再混合小小壽司飯邪惡又完美組合🤣連續食咗幾款壽司🍣每一款壽司都好精緻骨膠原鯛魚大溝貝象拔蚌昆布甜蝦喜之次甘鯛魚大肥拖羅腦天小長井生蠔還有牛油大蝦🦐天婦羅魔鬼魚面肉和冬菇新鮮魚骨煮魚湯稻庭麵紅豆綠茶布甸作完美句號🥰欣賞廚師專業,介紹食材又有禮，整晚用膳氣氛一流👍

OMAKASE LUNCH 約埋朋友一齊試下呢間omakase既lunch, 見倒佢地有3個menu可以選擇，有omakase, 有15件壽司加手捲，同埋13件壽司！ 咁我地就選擇左Omakase試下佢有咩料 第一樣有蒸蛋，都留意倒好多料 呢個貝類刺身非常爽口 好好食 非常特別既瀨尿蝦刺身，唔係全熟，所以入面d膏係流心既!! 呢個係其中一個重點食物之一有蠔既Omakase當然唔話得 配柚子醋都好清新另外有安康魚肝，都配有柚子醋熱食係魚天婦羅同埋粟米天婦羅,都唔會好heavy 連續幾款壽司都非常唔同，有魚有貝類，亦有中拖羅比較肥既，非常豐富，亦唔會好似全部差吾多味手捲重有其他 總括黎講，呢個omakase lunch都抵食，除左有蠔有好多唔同款野食，其實配搭都好好，唔會有食膩既感覺。 ♥️: 8/10

今次同朋友去天后行完工展會諗緊食乜好，行行下見到有幢大厦個水牌有間日本野好似唔錯，乘電梯上16樓見入面都多人食，就walkin去試下。服務員帶領我哋坐bar枱位置，可以一邊望住師傅整野食一邊和朋友聊天，位置也很舒適，唔會好迫夾。這間廚師發辦位於天后樓上店，裝潢以淺木色為主調，店內空間雖然不大，但環境舒適十分適合朋友相聚和小酌幾杯。今晚選擇了最貴的Omakase，食材相當有水準，每呈上一道菜式，師傅都會為我地詳盡介紹，呢啲細節位值得欣賞。其他壽司所用的食材都很新鮮，而且擺設精美，讓人可以靜靜地享受食物的美味，同時能好好欣賞師傅的技術和心思，無論味覺、視覺都是一種享受，實在令人賞心悅目。整體上都很滿意，店員好親切又細心，在合適機會下跟客人交談，了解客人的需要，而師傅的手勢和做法有水準，不用另外點豉油同芥末，已經食到魚生嘅鮮味，有去左日本嘅感覺，值得下次再來光顧。*而家可以經inline或openrice網上訂位，方便度更勝之前。*

今日我同朋友去咗天后一間高級日式餐廳，因為出咗糧，當然要食最貴嘅$688廚師發板【OMAKASE 16品】！呢個價錢真係好吸引，因為包含咗好多精緻嘅菜式。首先上嚟嘅係海鮮茶碗蒸。茶碗蒸滑順得無得輸，裡面仲有新鮮嘅海鮮，味道香濃，食落去好有幸福感接著就係刺身，今日嘅選擇有間白魚同斑馬瀨尿蝦。間白魚切得極薄，肉質鮮嫩，味道清新，完全冇腥味。而斑馬瀨尿蝦就更加驚喜，蝦肉彈牙，口感十足！然後就係炸物，今次係炸希魚。炸得金黃酥脆，魚肉新鮮，咬落去完全冇油膩感，外面嘅脆皮同魚肉嘅鮮味搭配得好好，真係好味到想再加一份！跟住就輪到壽司，呢度有八款壽司，包括池魚、赤身、拖羅、燒右口魚、馬糞海膽，仲有吞拿魚蓉手卷。每一款壽司都做得好精緻，米飯同魚肉之間嘅比例掌握得非常好，食落去鮮味四溢，特別係拖羅，油脂分佈得好均勻，真係滑到無得輸！馬糞海膽就更加奢華，味道濃郁，完全係海鮮愛好者嘅夢想。食完壽司之後，仲有味噌湯，湯底清淡，味道好舒服，裡面有豆腐同海帶，令人感覺到日式料理嘅精髓，真係好適合搭配之前嘅菜式。最後，甜品就係好少見嘅芝士雪糕！呢個雪糕滑順，芝士味濃郁，食落去唔會太甜，反而有一種清新感，真係一個完美嘅

今日係我同男朋友嘅拍拖紀念日，為咗慶祝，我哋揀咗位於天后嘅一間高貴日式料理餐廳。呢間餐廳午餐有三款選擇，我哋決定簡咗最貴嘅$688廚師發板【OMAKASE 16品】。內容包括刺身、壽司、和食、雲丹、卷物、茶碗蒸、味噌湯同埋甜品，真係好期待！一坐低，服務員就幫我哋準備好所有嘢，首先上嚟嘅係蟹肉茶碗蒸。茶碗蒸滑順得無得輸，蟹肉新鮮，味道香濃，真係一開始就令我哋感受到廚師嘅用心。之後就係刺身，看到活北寄貝同斑馬瀨尿蝦，真係眼前一亮！北寄貝肉質鮮甜，咬落去有種海洋嘅味道，完全唔腥。而斑馬瀨尿蝦就更加驚喜，蝦肉QQ，爆多蝦膏，口感十足！跟住就輪到炸物，有炸希魚同炸松茸菇。炸希魚外脆內嫩，魚肉新鮮，冇油膩感，配上少量嘅鹽，味道正正好。而炸松茸菇就真係意想不到，外面炸得金黃香脆，內裡嘅松茸香氣四溢，咬落去有一種土壤嘅鮮味！之後就係壽司，呢度有好多款魚，包括池魚、赤身、拖羅，仲有吞拿魚蓉手卷。每一款壽司都切得極薄，米飯同魚肉之間嘅比例掌握得非常好，真係食到鮮味四溢。特別係拖羅，油脂分佈得好均勻，食落去滑溜溜，真滿足！最後仲有味噌湯，湯底清淡，味道好舒服，非常適合搭配之前嘅菜式。湯裡面有海帶，味道清新最