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2024-01-03
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榊原SAKAKIBARA位於亨環‧天后16樓，晚市只提供一款套餐，$1380有19品，先講結論，成餐係好豐富好飽😆相信如果係男食客一樣會有飽足感，食材時令，包括有香箱蟹、長崎小長井蠔、沙甸魚等Omakase｜$1380/人🌟水母刺身味道淡而爽口，配搭少量昆布🌟香箱蟹最時令就係11至12月撈捕，師傅拆出蟹肉、蟹卵和蟹黃蟹膏🦀加少少柚子皮，配搭醬油食，蟹膏比較硬身帶甘香，仲有一條完整蟹腳🌟長崎小長井真蠔 口感爽脆清甜🦪海水味唔太重，伴以土佐醋一齊享用🌟吞拿魚背配海膽巧妙之處不是配飯，而是配山芋蓉💯可以減輕飽肚感，師傅建議撈勻享用，魚背不含油脂的部位，肉質實有咬口，海膽鮮甜，不錯配搭🌟富山白蝦加上黑魚籽同金箔，令整件壽司更豪華❤️師傅介紹原來呢到已經有20多隻白蝦，晶瑩剔透，極為鮮甜🌟北寄貝 味道甘甜 ， 肉質肥厚🌟金目鯛 沒有炙燒過，簡單品嘗肥美😋肉嫩口感🌟蜆湯分別有來自本地同北海道蜆，湯頭清甜，暖意滿滿☺️🌟白見貝 日本象拔蚌，新鮮手切，口感超爽🌟西澳龍蝦 蝦肉緊緻細膩，最適合做刺身，仲有三文魚籽，粒粒飽滿🤤口感豐富之餘，鮮度同樣提升🌟赤貝完全體會師傅刀功，赤貝切成花形🌸肉質外層爽脆，內裏鮮
Omakase｜$1380/人
🌟水母刺身味道淡而爽口，配搭少量昆布
🌟香箱蟹最時令就係11至12月撈捕，師傅拆出蟹肉、蟹卵和蟹黃蟹膏🦀加少少柚子皮，配搭醬油食，蟹膏比較硬身帶甘香，仲有一條完整蟹腳
🌟長崎小長井真蠔 口感爽脆清甜🦪海水味唔太重，伴以土佐醋一齊享用
🌟吞拿魚背配海膽巧妙之處不是配飯，而是配山芋蓉💯可以減輕飽肚感，師傅建議撈勻享用，魚背不含油脂的部位，肉質實有咬口，海膽鮮甜，不錯配搭
🌟富山白蝦加上黑魚籽同金箔，令整件壽司更豪華❤️師傅介紹原來呢到已經有20多隻白蝦，晶瑩剔透，極為鮮甜
🌟北寄貝 味道甘甜 ， 肉質肥厚
🌟金目鯛 沒有炙燒過，簡單品嘗肥美😋肉嫩口感
🌟蜆湯分別有來自本地同北海道蜆，湯頭清甜，暖意滿滿☺️
🌟白見貝 日本象拔蚌，新鮮手切，口感超爽
🌟西澳龍蝦 蝦肉緊緻細膩，最適合做刺身，仲有三文魚籽，粒粒飽滿🤤口感豐富之餘，鮮度同樣提升
🌟赤貝完全體會師傅刀功，赤貝切成花形🌸肉質外層爽脆，內裏鮮嫩，越嚼越香甜
🌟A5和牛整塊牛既油花好似雪花霜降一樣🤩師傅切完後問我地想食生還是燒，我就揀左燒和牛，用火槍燒時，油份會一直滲出，入口肉汁爆表，好軟嫩多汁👍🏻
🌟鹽燒沙甸魚好少見到咁大條沙甸魚😍魚皮好薄，可以連肉一齊洳沾醬油一齊食，魚骨亦相當柔軟，師傅冇刻意清除內臟，帶有甘苦味，配酒相當不錯🍶而且易入口同容易接受
🌟熟成鰤魚熟成3星期後令肉質變鬆軟，釋出魚油，味道更好
🌟吞拿魚腩拖羅佈滿精緻的魚油花紋，入口即溶☺️油香四溢，肉質油潤而軟滑
🌟海膽入口味道鮮甜，用青瓜盛載而非壽司飯一來冇咁飽，二來有青瓜爽脆口感，清清口腔又可以繼續進食🤣
🌟鮟鱇魚肝配上蔥花同辣蘿蔔蓉，味道帶有少少辣😋口感綿密滑順，一點都不腥
🌟士多啤梨天婦羅甜品有別於一般雪糕同奶凍，而係即炸士多啤梨天婦羅加煉奶❗️一咬開勁多汁同埋士多啤梨好甜，SIZE好大粒，加埋煉奶，多份奶香味
🌟魚湯麵最後竟然仲有一碗魚湯麵🙈雖然真係十成飽，但麵好滑同埋魚湯好好飲，飽極都清哂成碗
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