榊原 (蔡氏大廈)

天后站附近有好多食日本菜餐館，今日就去咗「榊原」，位置相當方便！Lunch menu 有3款，而我哋就揀咗蝉時雨 （$668/位）有16品，當中包括刺身、壽司、和食、雲丹和卷物！每逢食日本菜，我哋都喜歡一邊飲清酒，一邊享受我哋嘅美食，今日我哋都要了天賦純米吟釀（$180），入口非常順滑！茶碗蒸 - 滑滑的蛋，𥚃面係仲有蟹肉同魚肉！北寄貝 - 下面有蘿蔔苗配埋醋汁，非常鮮甜牡丹蝦 - 師傅已經將蝦膏同蝦肉擺在眼前，肉質爽口日本切碎墨魚 - 上面有三文魚子，增添美味燒鰆魚 - 上面還舖上炸蒜芝麻希魚天婦羅 + 南瓜天婦羅 - 炸醬很薄新鮮赤貝壽司 - 爽口尾長鯛魚壽司 - 好鮮甜葉血引雄鰤魚壽司 - 肉質鮮美深海池魚壽司 - 肉質細緻爽口北海道銀鱈魚壽司 - 肉質肥美大拖羅壽司 - 入口即溶，味道濃郁北海道馬糞海膽 - 一個黃馬糞海膽加一個赤馬糞海膽，加埋紫菜食，味道一流中拖羅蔥手卷 - 裏面混合天婦羅脆脆，提升口感蛋布甸 - 原來係湖北蛋加蘭王蛋做成的，唔怪得蛋味咁濃郁啦！麵豉湯北海道抹茶雪糕整體而言，份量十足，新鮮食材，抵食嘅午市Omakase！…查看更多

中秋節決定食餐好嘅，就嚟到天后呢間餐廳食Omakase首先叫咗一壺天賦‧純米吟釀（$180）開場，甜甜哋又夠晒濃郁嘅口感，即刻幫成餐飯定咗個完美基調。🍶之後叫咗一客「螢狩」Omakase（$1480），共有二十品精緻日式料理，超級豐富！🍢 靚前菜同埋刺身京都湯葉（新鮮腐皮）豆味好濃，撈埋粒粒晶瑩嘅三文魚籽，呢個開胃菜又溫柔又鮮甜。🤤骨膠原鯛魚切得夠薄，捲起嚟一啖吞！骨膠原啫喱有柚子醋嘅酸香同少少辣，一灑落啲香蔥，即刻將個鮮味推高晒！✨活赤貝超新鮮！已經點好咗醬油，赤貝有淡淡清香，唧少少青檸汁上去，貝肉好爽口，入口滑捋捋。🍋兵庫縣生蠔配埋酸汁啫喱，勁爽口！濃烈嘅海水鹹鮮味，蠔身脹卜卜夠厚肉，食完個餘韻好長。🌊🦪八角魚首先食到白身魚嗰種清雅，配埋柚子皮，慢慢咬吓咬吓，啲油脂香氣就滲晒出嚟，口感仲好有𡁻頭。🍊日本象拔蚌刺身又厚又爽口，鮮甜度爆晒燈！點少少醬油同wasabi，係最簡單又最純粹嘅美味。🐚🍣 鮮味爆發！海膽同埋蝦蝦蝦甜蝦刺身配璣璇昆布蝦肉夠晒稠實濃郁，配埋昆布芯嗰陣鹹香，令到鮮味更加上一層樓。🍤斑馬瀨尿蝦刺身七八成熟個火候啱啱好！啲蝦膏多到爆晒出嚟，喺個口度爆發！跟住嚟就係鹹鮮蝦味湧出，勁有層次感！蝦肉又滑又大舊，超高質！💯秋刀魚刺身今季當造，好肥美，點酸汁食好開胃！大大塊，一啲都唔腥，佢獨有嘅魚香，食落少少有膠質感，油脂感極重，試一次包你記住。🐟🥩 肉類嘅華麗樂章池魚tataki撈埋薑蔥，個薑蔥汁好鮮甜，作為海鮮同肉類之間嘅中場，夠晒清爽又啱Timing。鹿兒島A5和牛配海膽和牛夠嫩，牛味好出，表面有少少焦香加埋海膽嗰種澎湃嘅鮮甜，口感creamy，冇得彈！🔥🥩汁煮澳洲牛面肉慢煮咗幾個鐘頭，天然嘅骨膠原食落黏黏哋，煮到超軟爛夠晒入味！配埋蘿蔔同青椒，味道更加豐富有層次。🥕🐟 吞拿魚五部曲：由濃味到稀有部位赤身（呑拿魚背脊）吞拿魚香好濃郁，魚身勁厚，油脂感非常突出，個魚香喺個口度浪來浪去。🍣大拖羅肥到極致！一入口啲油脂即刻溶晒，釋放大量魚油，個尾味清甜又唔膩，香味直衝上鼻！👃腦天（呑拿魚頭肉）稀有部位！油脂感重但肉質又厚又軟熟，魚味醇厚火炙過又會多咗陣焦烤香氣！🤯蔥呑拿魚配赤馬糞海膽主打清甜，呑拿魚茸好鮮嫩，海膽creamy嘅口感完美配合，一啖鯨吞落肚，正到不得了！💚燒呑拿魚下巴配埋柚子汁，啖啖肉！外皮脆卜卜，魚肉熱辣辣，有𡁻口之餘仲keep住啲肉汁！🍚 完美收尾麵豉湯稻庭麵嚟返碗暖笠笠嘅湯！湯底夠濃，份量適中，食落非常舒服又夠飽。🍜刀根杮同玉子布甸當造嘅刀根杮鮮甜帶清香，配埋玉子布甸淡淡嘅蛋香，為呢餐勁嘢畫上個甜蜜句號。🍮🍂…查看更多

中秋節同老公來天后榊原食Omakase, 豐富啲嗌吓$1480嘅Dinner Menu堂狩 Hotarugari。共20款精緻料理，非常期待師傅點樣用刺身、壽司、湯品同甜品打造完美晚餐😆餐廳環境舒適優雅，服務細心，整晚氣氛放鬆🍶先開壺天賦純米吟釀（+$180）：甜感明顯，入口順滑易飲1️⃣ 京都湯葉配三文魚子  湯葉鮮嫩帶淡淡豆乳味，配搭彈牙三文魚籽，鮮味濃郁又清新2️⃣ 薄切鯛魚配柚子醬汁  切得極薄晶瑩剔透，骨膠原豐富，柚子醬汁啫喱狀包裹香蔥與辛子，清新有層次，開啟味蕾3️⃣ 活赤貝  鮮甜厚身，切花紋更添嚼口感，淋上幾滴青檸汁提鮮，爽口彈牙4️⃣ 兵庫縣生蠔  形態細長，搭配酸汁啫喱，質感細膩順滑，醇厚海水味十足5️⃣ 八角魚  北海道小樽新鮮刺身，師傅以不同刀法呈現各款刺身魚獨特的味道；配柚子皮山葵，入口清爽帶鮮6️⃣ 日本象拔蚌  厚身紮實，爽彈有嚼口，鮮味滿滿，令人驚喜7️⃣ 甜蝦  嫩滑至極，面頭加了璣璇昆布，鮮甜膠質感明顯😚8️⃣ 印尼斑馬瀨尿蝦  😱超巨型肥美！橙色蝦膏並非流心蛋，而是濃郁嘅蝦膏！師傅整至七八成熟，鮮蝦味濃烈，入口鮮味迸發，喺口腔留有餘韻👍🏻👍🏻👍🏻賣相味道雙絕，好難忘💯！9️⃣ 秋刀魚  肥美當造，薑蔥醋汁提鮮，新鮮度獲鄰桌食客一致讚賞🥰🔟 池魚Tataki  薑蔥汁完美帶出魚鮮，口感滿足又清爽1️⃣1️⃣ 鹿兒島A5和牛x海膽  和牛輕輕炙燒，油香嫩滑。配搭紫菜，再包裹住海膽鮮味汁液，三者完美融合，令人忍不住大讚「oiishi!」🤤1️⃣2️⃣ 慢煮澳洲牛面肉  間場熱食。牛面肉慢煮2至3小時，軟腍多膠原。汁煮香濃，牛面頰同大根肉質同樣入口即化😀1️⃣3️⃣ 赤身吞拿魚  即吞拿魚背脊肉，深紅透亮，魚味濃郁，一口嚐盡鮮美1️⃣4️⃣ 大拖羅  第二款吞拿魚食法，肥美到一個點！油脂豐富，入口即溶，極致享受😭1️⃣5️⃣ 腦天  諗住兩款吞拿魚各有特色已經好經驗，點知原來師傅都仲有第三度板斧😂！腦天即稀有吞拿魚額頭部位，輕炙釋放魚油，香滑濃郁，媲美拖羅，再勝一籌，Just Perfect😍1️⃣6️⃣ 吞拿魚海膽軍艦  竟然仲有最後一味吞拿魚，真心佩服😂大量新鮮加拿大赤馬糞海膽混合吞拿魚蓉，無需一粒飯。海膽絲滑，香蔥吞拿魚肉打得幼滑，質感分明。用手一啖啪入口，澎湃滋味久久難忘🥹⋯⋯1️⃣7️⃣ 燒吞拿魚下巴  真的服了😌五款吞拿魚美食各有特色。呢款鹽燒吞拿魚下巴同樣肥美，鮮嫩多汁，一啲都唔舒前面嗰幾味刺身。魚皮燒至脆卜卜，脆口似薯片，配柚子醬汁解膩，齒頰留香1️⃣8️⃣ 面豉湯稻庭烏冬  滑嫩烏冬配清甜面豉湯，暖胃清滯，為豐富盛宴劃下完美句號1️⃣9️⃣ 刀根柿  爽甜當造日本柿子，飯後清新解膩2️⃣0️⃣ 雞蛋布甸  紮實滑溜甜品，溫柔收尾整體來講，榊原Omakase食材新鮮多元，師傅刀功出眾，用心製作每道菜式🤩係從頭食到尾都誠意十足嘅高質日本料理體驗。Omakase黎講價錢合理，氣氛舒適，適合重要節日或想犒賞自己嘅時刻🥰…查看更多

真開心，放一日假搵好嘢食！約好姊妹一齊去食廚師發辦，嘆足兩個半鐘，去咗久聞大名的「榊原」，晏晝食更化算，揀咗最豐富嘅「蟬時雨」每位$668，有刺身、壽司、和食、雲丹及卷物。魚種非常特別，例如尾場鯛、葉血引、紅鰤魚 ，份量亦都豐富，非常滿意。缺他不可的熱辣辣超滑海鮮蒸蛋，一般都是由佢開始，然後是刺身系列，新鮮北寄貝．蘿蔔苗．醋汁，酸酸地開胃。牡丹蝦，以蝦膏做醬，綜色嗰啲就係，超美味。墨魚．三文魚子，鯖魚．炸蒜芝麻，既新鮮又肉厚。天婦羅希魚南瓜，炸醬好薄。到壽司系列了，依次序有赤貝壽司、尾場鯛、葉血引、紅鰤魚、深海池魚、北海道銀鱈魚、大拖羅。我最鍾意的北海道馬糞壽司，黃馬糞、赤馬糞組合。蔥拖羅手卷有蔥、拖羅肉、天婦羅，所以脆脆哋。玉子係湖北蛋加蘭王蛋做的，最後是麵豉湯及抹茶雪糕。…查看更多

天后榊原午市Omakase體驗，16道菜只需$668，性價比極高，是港島區難得的高質選擇。前菜以蟹肉絲茶碗蒸揭開序幕，細膩滑嫩，蟹肉鮮甜令人胃口大開。刺身部分精選4款海鮮：骨膠原鯛魚配醋凍清新爽口，赤貝與北寄貝鮮甜爽脆，仙鳳趾真蠔口感Creamy柔滑，加拿大牡丹蝦則帶出蝦膏的濃郁風味，鮮味十足。天婦羅選用了沙椎魚與南瓜，炸至金黃酥脆，外皮香脆內裡鮮嫩。壽司部分6貫匠心獨具，包括：深海池魚、劍魚腩、火炙甘鯛配芥末、鮮美的中拖以及秋刀魚搭配薑蓉蔥花和火灸右口魚，每一貫都展現鮮魚的原味與師傅的細膩手藝。雲丹飯特設白海膽與馬糞海膽兩款選擇，海膽鮮甜濃郁，配飯相得益彰。拖羅手卷油脂豐腴，入口即化。湯品為傳統麵鼓湯，清淡解膩。甜品包含滑嫩玉子布甸蛋與香甜香蕉雪糕，為整頓餐點畫上完美句號。整體而言，榊原午市Omakase不但份量十足讓人飽足，其食材新鮮度與烹調技巧俱佳，無論味道層次還是賣相皆具水準，是喜愛日料的食客不容錯過的優質選擇。…查看更多