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港鐵天后站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
94881423
開飯介紹
餐廳位於商廈高層，供應Omakase及精緻的日式料理，窗邊座位可眺望維多利亞公園景色，而吧檯座位則可近距離觀賞師傅製作料理。
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營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分兩段時間：第一輪11:45-13:30，第二輪13:30-15:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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豆腐麵 日本象拔蚌
蔥拖羅海膽魚子飯 😍
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食家推介
早排去咗呢間CP值超高嘅榊原食omakase，超滿意嘅一餐！已經推薦晒俾朋友同同事。晏晝食當然最抵啦，最平嘅餐只係$388，最貴就$628，識揀一定揀$628嘅蟬時雨set，咩都有：刺身、壽司、海膽、手卷、天婦羅、麵豉湯、甜品，每樣都好滿意！另外加咗叫「天賦」嘅清酒，入口清甜，唔會好辣，啱晒夏天飲，唔太飲酒嘅人都飲到。首先上咗茶碗蒸先：湯汁好鮮甜，仲加咗啲蟹絲喺面，蛋入邊就有雞肉同菇，蒸到啱啱好，入口軟滑。之後係刺身四款：龍蝦配上濃濃蝦膏同三文魚籽，超鮮甜！兵庫縣嘅蠔配上柚子啫喱同蘿蔔蓉，零腥味，勁新鮮！伊佐目魚薄切肉身爽甜，建議卷住蔥花同蘿蔔一齊食，層次豐富！赤貝：見師傅上之前會撻下塊肉，話可以令肌肉收縮，更彈牙！和食：沙錐魚、秋葵、舞蓉菇天舞羅薄薄嘅一層脆皮，唔會油淋淋，唔錯！到壽司六件，一樣出色膠原鯛，師傅介紹話條原嘅飼料會混合骨膠原，食落肉質彈牙；北寄貝口感就比較爽脆；白見貝即係象拔蚌，口感偏腍；黑睦魚，炙燒過勁香；醬油漬劍魚腩配埋大蔥碎，都好夾；拖羅超正，無筋，入口即化咁🤗雲丹最期待就係海膽，今次有兩款：橙色馬糞海膽味道較濃郁；淺黃色白海膽就清甜啲，口感更綿滑。兩種都無苦味🥰唔夠紫菜同飯仲可以再加！蔥吞手卷蔥吞入加上天婦羅脆碎，口感又軟滑又脆卜卜，又幾新鮮喎。雞蛋布甸（遠睇成嚿南瓜咁嘅樣🤭）師傅話要蒸90分鐘，食落口感結實，蛋味濃、仲要係用咗出名嘅湖北蛋同日本蛋。麵豉湯係用咗四款麵豉，加上滿滿紫菜，口感豐富。最後食埋冰凍濃郁嘅柚子雪葩，大滿足！
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上網見到有人介紹榊原，於是今日就嚟食$628 lunch omakase course！清酒Sake🍶店員推介呢款叫天賦，來自日本播州，味道清甜易入口，適合lunch嘅時候飲 😛茶碗蒸高湯味濃，入面嘅蟹肉鮮甜，加埋菇同雞肉更有層次👍🏻龍蝦刺身 🦞 用咗西澳龍蝦，龍蝦肉味道清甜，配上三文魚籽嘅鹹鮮，仲有燒過嘅龍蝦膏嘅香濃，3樣嘢非常夾～兵庫縣 赤穗生蠔 🦪 生蠔肉質結實，配上柚子啫喱同醋嘅酸來帶出鮮味，非常易入口不帶腥味😍伊佐目刺身薄切🐟魚肉捲起包住蔥同蘿蔔一齊食，入口食到淡淡魚嘅甜味～☺️赤貝刺身🐚赤貝肉質爽脆帶甜味，唔會好似出面啲赤貝咁有時會帶一陣腥臭味，呢個有驚喜🤩天婦羅 (沙錐魚、秋葵、舞茸菇）🍤炸完但完全唔油膩，沙錐咬開魚肉濕潤，秋葵同菇炸完都唔會乾癟癟～壽司6貫 🍣 骨膠原鯛魚 師傅介紹呢條魚嘅飼料加入咗骨膠原，令魚肉特別爽彈！😛北寄貝 北寄貝刺身爽滑，唔同出面已經煮熟帶紅色嘅北寄貝咁硬！😎白見貝 師傅介紹日本嘅白見貝即係我哋叫嘅象拔蚌，呢一款壽司師傅有加咗青檸汁，好特別好清新～🥰炙燒黑鯥 一咬落去魚嘅油香爆發，肉質軟綿，呢個真係好正😇醬油漬劍魚腩 上面加咗大蔥段，醬油鹹度剛好，唔會蓋過劍魚鮮味😚中拖羅 油份剛好，入口食到吞拿魚肉味，同時又有油香🤪雲丹(海膽) 用上兩款海膽，橙色嘅係馬糞海膽，海膽味道強烈；黃色嘅係白海膽，味道較為清爽；加埋紫菜同醋飯一齊食，真係大滿足🥰蔥吞手卷 🍣吞拿魚蓉加上香蔥同炸衣，口感豐富😋.雞蛋布丁 🍮 用上湖北蛋同日本蛋，充滿蛋香，布丁質地偏結實，聽師傅介紹要蒸上90分鐘，非常花功夫！😎.麵豉湯 🍲用上4款麵豉同紫菜，麵豉嘅鹹味比平時日本餐廳飲到嘅更有層次😙.柚子雪芭 🍊雪芭清新有天然柚子味，咬落仲有粒粒柚子皮，為呢一餐omakase畫上完美句號！🤤.呢度環境舒服，師傅有耐性介紹每一款食材，服務非常熱情，今餐體驗非常好，呢個價錢嚟講CP值非常高🥳🥳🥳
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位於天后的「榊原」omakese，餐廳格局舒適，仲有獨立房間可預訂同有露台可睇夜景！一間令人驚嘆不已嘅廚師發辦料理！性價比又高！一定要好好介紹下：）從漬物開始,每一道菜品都真係目不暇接。漬物：茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜1）北海道產水果蕃茄2）磯粒貝3）岩手縣石垣貝4）白見貝（日本象拔蚌）5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）6）富山縣昆布醃甜蝦7）花咲蟹肉壽司8）兵庫縣室津生蠔「夢追星」9）小池魚10）（本業之主）蜆湯11）蘭王蛋+加拿大牡丹蝦+燒熟蝦膏+特製蝦油飯12）慢煮4小時南非鮑魚13）鹿兒島A5和牛壽司14）超肥美拖羅壽司15）腦天壽司16）紫蘇葉包吞拿魚面珠肉，炸物17）吞拿魚蓉+三文魚子+俄羅斯海膽飯18）魚頭魚骨湯品19）布甸蛋20）大糖領水蜜桃🍑刺身壽司方面，來自岩手縣白石貝同愛媛縣骨膠原鯛新鮮程度和口感層次令我嘆為觀止。仲有鮮甜蝦肉配昆布醬汁的「富山縣昆布醃甜蝦」，好鮮甜好juicy!而平時罕有部位刺身都食到！好似「腦天」吞拿魚眉心同臉珠肉，師傅真係好有心設計每品料理！而且味道出色冇令人失望！印象最深的是來自日本的「夢追星」生蠔 - 肥美多汁又新鮮。仲有花咲蟹肉壽司同鹿兒島A5和牛的油脂濃郁，入口即溶，令人回味無窮。而湯品方面,「本業之主」蜆湯更是簡單又驚喜，回味無窮。最後的甜品係日本大糖領水蜜桃和慢煮日本蛋,滿足又滋味真係完美嘅句號。
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位於天后一間必嚐廚師發辦！食材高級超靚超新鮮，每品都好特別好出色！師傅人又nice服務又好！Omakese Dinner menu有16/20品我地揀左20品！絕對無令人失望！［漬物］茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜漬物方面已經好多款又精緻，尤其係日本先有嘅葫蘆瓜！送sake係絕配！Omakese 20品：1）北海道產水果蕃茄清甜爽口～真係水果咁fruity～2）磯粒貝鮮 鮮 鮮！非一般嘅螺肉！3）岩手縣石垣貝即開即食 師傅話拍一拍拍醒佢 真係仲識郁架！😍4）白見貝（日本象拔蚌）爽口到我係咁讚😋😋5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）同平時嘅日本鯛魚唔同，口感冇咁黏口，魚味冇咁濃烈，但係鮮味十足！真係滿滿骨膠原～正！6）富山縣昆布醃甜蝦晶瑩剔透又鮮甜嘅蝦肉，配昆布汁鮮甜味更突出！😋7）花咲蟹肉壽司呢個絕對驚喜！來自日本大大隻嘅花咲蟹～師傅將蟹肉及蟹膏混埋一齊，極濃郁蟹味～真係好好好好食啊！8）兵庫縣室津生蠔大癲呀！係今年全日本第二名生蠔，名為「夢追星」！真係好肥大好creamy! 好新鮮～隔離檯客人仲即刻額外加碼食多兩隻🤩 9）小池魚小池魚比一般池魚更幼嫩，再混左薑蔥，建議點酸汁食，魚鮮味更濃！10）「本業之主」蜆湯簡簡單單新鮮蜆肉加上一口極鮮嘅蜆湯，一滴都唔可以剩啊！11）蘭王蛋+加拿大牡丹蝦+燒熟蝦膏+特製蝦油將蛋黃攪混先食蝦，後食飯，不得了！蝦油勁香濃，每口飯都帶有濃厚蝦膏香味！好驚豔四座的一品！12）南非鮑魚慢煮咗4小時嘅南非鮑，爽口而鮮甜入味！13）鹿兒島A5和牛壽司意猶未盡嘅壽司！新鮮生和牛有好濃厚牛油香味，就算食完牛油嘅香味仲可以停留口腔維持好一段時間，真係好新鮮嘅和牛先有嘅效果～14）超肥美拖羅壽司圖中脂肪分布同比例就知真係入口即溶架！正！15）腦天飯卷係吞拿魚眉心果舊肉，200g入面先得2g非常珍貴嘅位置～ 勁嫩滑～16）紫蘇葉包吞拿魚面珠肉好特別嘅炸物，魚肉嫩滑炸皮香酥鬆脆冇油膩感！仲有點juicy添！17）吞拿魚蓉+三文魚籽+俄羅斯海膽卷冇諗過原來俄羅斯海膽都如此非凡！鮮甜度絕對可媲美日本海膽！18）魚頭魚骨湯熱辣辣鮮魚湯，食到咁飽飲一碗解酒解膩解濟仲可以解愁啊😍19）布甸蛋20）大糖領水蜜桃🍑以蒸焗爐蒸了90分鐘嘅日本蛋同爽甜水蜜桃🍑作結尾～滿足感100分！環境舒適食材出色好好食！會再嚟食啊！
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位於天后一棟商廈16樓，準時19:00去到，坐定定等睇師傅omakase梁師傅好nice好健談，手勢有質素，食材樣樣都新鮮好味，調味同處理整體我覺得冇乜點炒車，所以有信心介紹比朋友而唔會被話伏舍利用到兩款米混合，質感明顯彈牙，味道適中；三粒米清酒配刺身壽司一流，Oishiiiiii揀咗Omakase「蛍狩」包括廚師發辦刺身8款、和食2品、壽司7貫、湯、甜品2款合共20品！——順次序——🥢蕃茄 (加岩鹽)🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)🍣岩手県石垣貝 (識跳舞)🥢池魚 (加蔥花柚子酸汁)🍣北寄貝🍣富山県白蝦 (昆布漬)🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)🦪兵庫県夢追星（今年拎咗日本「全國牡蠣第一大獎賽」中奪取第二屆大獎」，少海水味，爽彈，細隻但飽滿)🍣赤身 (用醬油醃20分鐘，再配山藥+海膽)🥢大蜆湯（唔洗額外調味，暖一暖胃）🥢牡丹蝦 (溝蝦油+蝦膏+蘭王蛋，攪勻後撈飯食香噴噴👍🏻)🐂鹿兒島A5和牛 (用火槍灸燒迫出油香，伴海膽，頂層灑淡雪塩，加米紙一齊食平衝油膩感，出乎意料地好食，呢個配搭要特別Highlight🤤）🐟葉蘇葉包吞拿魚面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）🍣灸燒喜之次壽司 (火灸後油香多到呢😍）🍣大拖羅壽司 (厚身，少少實淨唔會淨係食到油）🍣腦天壽司（細滑，魚味極濃）🍣蒽拖羅三文魚子飯🥢魚湯 (將燒咗嘅魚頭魚骨加蔬菜一齊煲，醒神）🍮蛋布丁 (用日本蛋+湖北蛋製作，蛋味好香軟綿)🍑大糖嶺水蜜桃（甜度13度，香甜多汁）
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