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港鐵天后站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
94881423
開飯介紹
餐廳位於商廈高層，供應Omakase及精緻的日式料理，窗邊座位可眺望維多利亞公園景色，而吧檯座位則可近距離觀賞師傅製作料理。
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營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分兩段時間：第一輪11:45-13:30，第二輪13:30-15:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
榊原電氣道54號亨環天后16樓天后地鐵站一出，直行大約一至2分鐘就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 壽司，刺身，和食，湯，甜品八款刺身，六件壽司1） 用豆腐做的幼麵，口感滑嫩，味道清淡帶有黃豆香，入口絲滑，上面鋪滿蔥花2）華𤂍生蠔長崎原產小長井牡蠣，日本嘅冠軍蠔，味道鮮甜，肉質肥厚滑嫩，帶有微微的鹹味，口感柔軟多汁，生蠔香味濃郁3）螢光魷魚釜山縣嘅螢光魷魚，上面放咗薑汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鮮甜，魷魚香脆，爽口彈牙，表面經過火燒，入口多了一種煙熏味4）深海池魚日本蘭黃蛋黃醬，作為醬汁夠晒特別，日本山藥磨蓉，變成一個醬真係第一次試，池魚沾了山藥蓉和蛋黃醬，入口非常順滑，池魚肥美油脂甘香，很新鮮5） 白見貝壽司即係日本嘅象拔蚌白見背喺優質嘅水中上成長，肉質口感都非常上乘，鮮甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道濃厚爽甜6） 黑陸魚壽司魚味濃香，魚肉鮮嫩，富有油脂感，口感滑順，魚肉帶有微微的甜味7） 赤貝壽司赤貝加咗酸柑桔汁，味道鮮美，肉質柔韌，每一口帶著淡淡的甜味，口感滑順而富有彈性8）花雕酒浸鬚長蝦Size非常大隻，經過花雕酒浸一天之後，蝦既肉質依然爽口鮮甜，帶有花雕清香，蝦頭還有很多蝦膏9）毛蟹，用全隻北海道嘅毛蟹自己蒸熟，然後再起肉，廚師相當細心，又夠精美，蟹肉爽口鮮甜，旁邊配有醋汁，10）熟食炸生菜之王，味道淡淡的夠清新，腐皮包住松葉蟹一齊炸，入面依然Juice脆口，經過高溫炸之後，蟹肉依然鮮甜11）慢煮南非鮑魚鮑魚慢煮4小時，肉質柔嫩，旁邊用鮑魚肝做嘅醬甘香12） 赤陸魚壽司油脂比較多，肉質細膩，口感滑嫩，帶有一絲甜味13）腦天吞拿魚壽司經過火焰之後，油脂出晒嚟，吞拿魚腦天係眉心嗰個位置，肉質嫩滑細膩，入口即化14) 磯雪昆布包住甜蝦刺身，上面鋪滿大大粒嘅三文魚子，另一款鋪滿俄羅斯海膽，海膽甘香鮮甜，啖啖都係甜蝦肉15）米紙A5和牛配俄羅斯海膽旁邊有淡雪塩，A5和牛入口即化，牛味濃郁，油脂豐富，海膽味濃甘香，配上淡雪鹽花，米紙炸過變得非常脆16）拖羅（近魚鮫位）壽司，肉質豐滿，油脂豐富，口感順滑，入口即化，很新鮮17）麵豉湯烏冬，烏冬入口順滑，口感煙煙韌韌，帶有麵豉鹹香味18）蒜蓉牛油燒蝦，非常香的蒜蓉牛油味，蝦肉彈牙爽脆，蝦肉鮮甜19）甜品水信玄餅，上面有黑糖汁，加上黃豆粉，玄餅入口冰冰涼涼，很像啫喱口感，很特別20）蘭王蛋加湖北蛋再用焗爐焗45分鐘製成嘅玉子，很濃的蛋黃香味，甜甜的很出色
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今日同阿仔慶祝，搵左呢間位於天后嘅日式高級餐廳（榊原）日本料理，從餐廳裝修、食物品質到服務態度盡顯細心，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，也沈醉於欣賞師傅處理食材過程，師傅仲話主要以當季新鮮食材為主，每一次到訪都會有些食材不一樣的。穴子魚苗 口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。骨膠原鯛新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。富山灣新鮮螢光魷魚肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。甜蝦非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。長崎縣小長井蠔味道清甜，海水味唔會太重。慢煮4小時鮑魚菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。慢煮牛面肉經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。肥吞拿魚腩大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑無比，而且魚味更為突出。腦天 原來是吞拿魚頭頂的肉，軟綿綿很細膩，油脂豐富。鹿兒島A5和牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是牛肉風味非常濃郁，口感也相對有咬勁總結來說，每一道菜都展現店家的用心與技藝，可以係優美環境下享受食物及廚師的心思，質量同味道更是讓人驚艷，感受到新鮮與美味，也令客人心情十分愉快。
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朋友生日，特意找左一間環境同評價很好的omakase餐廳同佢慶祝。今次食左20道晚市套餐，尤其喜歡以下幾款：🟠黑鯥魚 今次試到超罕有嘅黑鯥魚刺身！肉質比一般魚更彈牙。佢嘅油脂分布好特別，表面睇似清淡但入口會有股獨特甘香～最驚喜係魚皮經過炙燒，脆脆地又帶焦香！🟢北海道毛蟹 啖啖都係鮮甜蟹肉，仲有爆膏嘅蟹蓋！🔵花雕酒蘇長蝦 蝦肉浸過花雕酒，酒香滲入蝦肉，爽甜得嚟帶微微酒香，好好味！ 🟣鹿兒島A5和牛配馬糞海膽 A5和牛油脂滿分，入口即溶，加埋creamy馬糞海膽，兩種唔同鮮味撞埋一齊，真係好正！ 🔴南非鮑魚 慢煮四個鐘嘅南非鮑魚煮到又淋又入味，咬落去juicy到爆，師傅功夫真係冇得頂！ 🟤黑龍魚黑龍魚油夠香，魚皮微微炙燒過，脆口得嚟又香，魚肉嫩滑，食完仲想encore！ .🟡赤龍 赤龍魚肉結實，鮮味突出，簡單加少少醬油已經夠正。.🟢吞拿魚魚下巴 魚下巴燒到金黃香脆，肉質超嫩，啖啖都係魚油香，送酒一流。
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富山縣螢光魷魚有膏（加薑汁豉油），富山縣的螢光魷魚以其獨特的膏味而聞名，魷魚的膏味鮮美而濃郁，帶有鮮甜，魷魚被火微微燒過後，入口有一種煙燻的味道豆腐做的幼麵，味道清淡而柔和，口感滑嫩，彷彿在嘴裡融化，麵條有豆腐的鮮香，帶有一絲淡淡的甜味長崎縣華漣生蠔啫喱醋，生蠔味道鮮美口感滑嫩，肉質鮮甜，有淡淡的奶香，口感有彈性又柔滑，加上自製的啫喱醋葫蘆瓜，外形可愛，食飽了嚼一小口提味深海池魚山葯蓉蘭王蛋黃醬，深海池魚鮮甜，魚油甘香，蘭王蛋黃醬的質地滑順，帶有濃郁的蛋香，風味層次多，魚肉鮮美，又有蛋黃醬的滑順，並伴隨著山葯的清香愛知縣白見貝壽司，白見貝肉質鮮嫩，帶有甜味，口感滑順，咀嚼時肉質的柔軟帶甜味火灼黑陸魚壽司魚味重，肉質鮮嫩，口感滑嫩魚肉有自然的甜味，味道鮮美、口感豐富赤貝壽司（加酸吉汁），肉質鮮嫩，口感十分美味，肉質柔軟而有彈性，咬下去時感覺細膩，加入酸吉汁味道更突出蟹膏毛蟹肉加蟹醋，蟹膏的香氣濃郁，毛蟹肉質鮮嫩，肉質豐滿，蟹膏和蟹肉的鮮甜，入口即化，蟹醋的酸味能夠平衡蟹膏的油膩感，花雕酒浸鬚長蝦（薑蔥浸了一晚），入口很香的花雕味，和蝦肉一齊食，蝦肉鮮甜爽口又帶酒香炸腐皮蟹肉，腐皮炸到金黃色卜卜脆，中間蟹肉鮮甜，味道鮮美炸生菜之王，外層酥脆，中間蔬菜軟腍慢煮4小時南非鮑魚伴肝醬，鮑魚的肉質柔嫩滑順，慢煮後更是保留了鮑魚原有的鮮味，口感極佳，肝醬帶有獨特的香氣拖羅壽司近魚鮫位，拖羅肉質細膩，帶有自然的甜味，入口即化，脂肪分布均勻，吃起來滑順，濃郁甘香鹿兒島A5和牛俄羅斯海膽米紙，用炸過的米紙盛載和牛，和牛肉質非常柔軟，入口即化，讓人感受到頂級的質感，均勻分布的油花濃郁的牛肉味和滑順的口感，滋味鮮美，海膽入口軟糯甘香，鮮甜美味赤陸魚壽司魚油重，火燒的魚肉有煙燻味，魚肉細緻，入口鮮甜，油脂甘香吞拿魚壽司眉心位腦天，魚肉脂肪，分布均勻，入口甘香即化，沒有根蒜蓉牛油燒蝦，很香的蒜蓉味，入口牛油味重，蝦肉爽脆磯雪昆布包住甜蝦俄羅斯海膽三文魚子，底層放滿甜蝦肉，表面滿滿的三文魚子，另一件放滿海膽，和甜蝦肉，一口一件非常鮮甜新鮮麵豉湯烏冬，烏冬入口順滑，煙煙韌韌，和麵豉湯也很夾蘭王蛋湖北蛋玉子，入口非常濃郁的蛋香味，帶甜清香水信玄餅（黑糖加黃豆粉）冰冰透透的水信玄餅，入口啫喱的感覺，放入黑糖和黃豆粉，清甜透心
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今日同朋友嚟依呢一間位於天后嘅Omakase🫶🏻 一直bookmark咗終於有機會試啦！入到嚟位置都好闊落🤍 ——首先前菜係有茶碗蒸 入面嘅配料超豐富 個蛋都好滑😍😍 之後就係滿滿骨膠原嘅魚刺身 上面淋咗一啲醋嘅啫喱 酸酸地超級開胃！刺身切到好薄好易入口😝呢一個長崎縣小長井生蠔完全係我其中一道最愛嘅菜式🦪😍 肉質超級鮮甜！一啖食晒超級飽滿好豐富嘅口感 食完一隻係絕對想encore！印尼生瀨尿蝦真係第一次食😋 師傅將佢煮成七至八成熟 第一次見到咁大隻嘅瀨尿蝦 入面啲蝦膏爆曬出嚟 好特別嘅口感🤍之後就係各款唔同嘅壽司😝個人最鍾意係個中拖羅壽司 肉質超好 肥瘦分布好好 完全係有入口即溶嘅感覺😍 另外嗰份海膽真係不得了 超鮮甜！配埋醋飯食真係一流👍🏻👍🏻👍🏻我哋仲配埋酒飲 最後朋友仲額外叫餐廳準備甜品俾我慶祝生日🥹🫶🏻 個套餐先係$668🫶🏻 成個體驗真係好好 無論係環境、服務，定係食物質素 絕對值得一試👍🏻
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