榊原 (蔡氏大廈)

首先間鋪裝修好有日系feel，重點係個師傅態度10分溫柔每道菜都會細心介紹，口味偏好仲會順住調整完全無架子，體驗感拉滿！開場海鮮茶碗蒸真係驚喜，入面滿滿魚肉同蟹肉滑溜溜又鮮甜，蛋香好濃白子刺身，入口creamy到好似雲朵，完全無腥味北寄貝刺身好爽脆，新鮮度唔使講！爆鮮甜安康魚肝口感幼滑到好似慕斯，鹹香得來好甘醇完全唔油膩，配埋小酸汁超解膩～ 白灼琵琶蝦鮮到出汁，肉質彈牙，原汁原味最正死之前師傅會比你見佢最後一面 保證佢新鮮壽司系列赤貝壽司脆卜卜貝肉鮮甜帶少少海水味骨膠原鯛魚壽司好軟糯深海池魚同中拖羅油脂分布均勻，入口即化脂香同鮮味平衡得完美！北海道火炙銀鱈魚壽司，炙過之後魚油香到暈魚肉嫩滑到唔使咬右口魚炙得邊位微焦，魚味濃郁超爆多油脂，極邪惡赤馬糞mix黃馬糞丼，海膽鋪得好厚好似唔洗錢咁入口好creamy 鮮甜無腥吞拿魚蓉脆脆手卷吞拿魚蓉魚油味好香濃 用天婦羅脆脆打底咁就唔會膩好新奇既食法收尾甜點玉子布甸滑溜溜，蛋味好足甜度岩岩好唔會漏抹茶雪糕茶香濃郁，微苦回甘，食完重點都唔覺膩！價錢真係好抵，性價比高到爆炸！…查看更多

今日朋友約了來到天后的榊原食omakase，點了lunch set 的有3款，而我哋就揀咗有16品的蝉時雨 （$668/位） 。配上芳香順滑的清酒。享用舒適放鬆的午膳。頭盤是蟹肉茶碗蒸 ，嫩滑的蛋，配上豐富的蟹肉和魚肉，非常美味。接着是鲂鮄魚刺身配酸汁啫喱及蘿蔔蓉，肉質爽甜，配酸汁更開胃。北寄貝兩食，一生一熟，各帶出不同的清甜口感。加拿大牡丹蝦 ，蝦羔味道濃郁，輕輕炙燒更帶出韻味。天婦羅選用了希魚與蕃薯，炸至金黃酥脆，但肉質還很鮮嫩。另外鮟鱇魚肝，質地滑嫩細膩，入口即化。 活赤貝壽司 - 爽口比較稀少的葉血引壽司，肉質鮮美，肉感較彈牙。油脂比拖羅少，濃而不膩。黑鯥魚壽司，魚肉細緻，肥美帶甜。深海池魚壽司，入口順滑不膩，肉質爽脆帶有彈性。雪花拖羅壽司 ，入口即溶，軟滑而味道濃郁燒右口魚裙邊壽司，油脂甘香，口感香滑。雲丹飯是黃馬糞海膽和赤馬糞海膽，加埋紫菜食，濃厚甘甜，味道一流。吞拿魚手卷 ，混合了天婦羅脆脆，爽脆特別布甸蛋，以湖北蛋加蘭王蛋做成的，蛋味濃郁。最後配上麵豉湯及冧酒提子雪糕。非常飽足及美味的午餐…查看更多

天后站附近有好多食日本菜餐館，今日就去咗「榊原」，位置相當方便！Lunch menu 有3款，而我哋就揀咗蝉時雨 （$668/位）有16品，當中包括刺身、壽司、和食、雲丹和卷物！每逢食日本菜，我哋都喜歡一邊飲清酒，一邊享受我哋嘅美食，今日我哋都要了天賦純米吟釀（$180），入口非常順滑！茶碗蒸 - 滑滑的蛋，𥚃面係仲有蟹肉同魚肉！北寄貝 - 下面有蘿蔔苗配埋醋汁，非常鮮甜牡丹蝦 - 師傅已經將蝦膏同蝦肉擺在眼前，肉質爽口日本切碎墨魚 - 上面有三文魚子，增添美味燒鰆魚 - 上面還舖上炸蒜芝麻希魚天婦羅 + 南瓜天婦羅 - 炸醬很薄新鮮赤貝壽司 - 爽口尾長鯛魚壽司 - 好鮮甜葉血引雄鰤魚壽司 - 肉質鮮美深海池魚壽司 - 肉質細緻爽口北海道銀鱈魚壽司 - 肉質肥美大拖羅壽司 - 入口即溶，味道濃郁北海道馬糞海膽 - 一個黃馬糞海膽加一個赤馬糞海膽，加埋紫菜食，味道一流中拖羅蔥手卷 - 裏面混合天婦羅脆脆，提升口感蛋布甸 - 原來係湖北蛋加蘭王蛋做成的，唔怪得蛋味咁濃郁啦！麵豉湯北海道抹茶雪糕整體而言，份量十足，新鮮食材，抵食嘅午市Omakase！…查看更多

中秋節決定食餐好嘅，就嚟到天后呢間餐廳食Omakase首先叫咗一壺天賦‧純米吟釀（$180）開場，甜甜哋又夠晒濃郁嘅口感，即刻幫成餐飯定咗個完美基調。🍶之後叫咗一客「螢狩」Omakase（$1480），共有二十品精緻日式料理，超級豐富！🍢 靚前菜同埋刺身京都湯葉（新鮮腐皮）豆味好濃，撈埋粒粒晶瑩嘅三文魚籽，呢個開胃菜又溫柔又鮮甜。🤤骨膠原鯛魚切得夠薄，捲起嚟一啖吞！骨膠原啫喱有柚子醋嘅酸香同少少辣，一灑落啲香蔥，即刻將個鮮味推高晒！✨活赤貝超新鮮！已經點好咗醬油，赤貝有淡淡清香，唧少少青檸汁上去，貝肉好爽口，入口滑捋捋。🍋兵庫縣生蠔配埋酸汁啫喱，勁爽口！濃烈嘅海水鹹鮮味，蠔身脹卜卜夠厚肉，食完個餘韻好長。🌊🦪八角魚首先食到白身魚嗰種清雅，配埋柚子皮，慢慢咬吓咬吓，啲油脂香氣就滲晒出嚟，口感仲好有𡁻頭。🍊日本象拔蚌刺身又厚又爽口，鮮甜度爆晒燈！點少少醬油同wasabi，係最簡單又最純粹嘅美味。🐚🍣 鮮味爆發！海膽同埋蝦蝦蝦甜蝦刺身配璣璇昆布蝦肉夠晒稠實濃郁，配埋昆布芯嗰陣鹹香，令到鮮味更加上一層樓。🍤斑馬瀨尿蝦刺身七八成熟個火候啱啱好！啲蝦膏多到爆晒出嚟，喺個口度爆發！跟住嚟就係鹹鮮蝦味湧出，勁有層次感！蝦肉又滑又大舊，超高質！💯秋刀魚刺身今季當造，好肥美，點酸汁食好開胃！大大塊，一啲都唔腥，佢獨有嘅魚香，食落少少有膠質感，油脂感極重，試一次包你記住。🐟🥩 肉類嘅華麗樂章池魚tataki撈埋薑蔥，個薑蔥汁好鮮甜，作為海鮮同肉類之間嘅中場，夠晒清爽又啱Timing。鹿兒島A5和牛配海膽和牛夠嫩，牛味好出，表面有少少焦香加埋海膽嗰種澎湃嘅鮮甜，口感creamy，冇得彈！🔥🥩汁煮澳洲牛面肉慢煮咗幾個鐘頭，天然嘅骨膠原食落黏黏哋，煮到超軟爛夠晒入味！配埋蘿蔔同青椒，味道更加豐富有層次。🥕🐟 吞拿魚五部曲：由濃味到稀有部位赤身（呑拿魚背脊）吞拿魚香好濃郁，魚身勁厚，油脂感非常突出，個魚香喺個口度浪來浪去。🍣大拖羅肥到極致！一入口啲油脂即刻溶晒，釋放大量魚油，個尾味清甜又唔膩，香味直衝上鼻！👃腦天（呑拿魚頭肉）稀有部位！油脂感重但肉質又厚又軟熟，魚味醇厚火炙過又會多咗陣焦烤香氣！🤯蔥呑拿魚配赤馬糞海膽主打清甜，呑拿魚茸好鮮嫩，海膽creamy嘅口感完美配合，一啖鯨吞落肚，正到不得了！💚燒呑拿魚下巴配埋柚子汁，啖啖肉！外皮脆卜卜，魚肉熱辣辣，有𡁻口之餘仲keep住啲肉汁！🍚 完美收尾麵豉湯稻庭麵嚟返碗暖笠笠嘅湯！湯底夠濃，份量適中，食落非常舒服又夠飽。🍜刀根杮同玉子布甸當造嘅刀根杮鮮甜帶清香，配埋玉子布甸淡淡嘅蛋香，為呢餐勁嘢畫上個甜蜜句號。🍮🍂…查看更多

中秋節同老公來天后榊原食Omakase, 豐富啲嗌吓$1480嘅Dinner Menu堂狩 Hotarugari。共20款精緻料理，非常期待師傅點樣用刺身、壽司、湯品同甜品打造完美晚餐😆餐廳環境舒適優雅，服務細心，整晚氣氛放鬆🍶先開壺天賦純米吟釀（+$180）：甜感明顯，入口順滑易飲1️⃣ 京都湯葉配三文魚子  湯葉鮮嫩帶淡淡豆乳味，配搭彈牙三文魚籽，鮮味濃郁又清新2️⃣ 薄切鯛魚配柚子醬汁  切得極薄晶瑩剔透，骨膠原豐富，柚子醬汁啫喱狀包裹香蔥與辛子，清新有層次，開啟味蕾3️⃣ 活赤貝  鮮甜厚身，切花紋更添嚼口感，淋上幾滴青檸汁提鮮，爽口彈牙4️⃣ 兵庫縣生蠔  形態細長，搭配酸汁啫喱，質感細膩順滑，醇厚海水味十足5️⃣ 八角魚  北海道小樽新鮮刺身，師傅以不同刀法呈現各款刺身魚獨特的味道；配柚子皮山葵，入口清爽帶鮮6️⃣ 日本象拔蚌  厚身紮實，爽彈有嚼口，鮮味滿滿，令人驚喜7️⃣ 甜蝦  嫩滑至極，面頭加了璣璇昆布，鮮甜膠質感明顯😚8️⃣ 印尼斑馬瀨尿蝦  😱超巨型肥美！橙色蝦膏並非流心蛋，而是濃郁嘅蝦膏！師傅整至七八成熟，鮮蝦味濃烈，入口鮮味迸發，喺口腔留有餘韻👍🏻👍🏻👍🏻賣相味道雙絕，好難忘💯！9️⃣ 秋刀魚  肥美當造，薑蔥醋汁提鮮，新鮮度獲鄰桌食客一致讚賞🥰🔟 池魚Tataki  薑蔥汁完美帶出魚鮮，口感滿足又清爽1️⃣1️⃣ 鹿兒島A5和牛x海膽  和牛輕輕炙燒，油香嫩滑。配搭紫菜，再包裹住海膽鮮味汁液，三者完美融合，令人忍不住大讚「oiishi!」🤤1️⃣2️⃣ 慢煮澳洲牛面肉  間場熱食。牛面肉慢煮2至3小時，軟腍多膠原。汁煮香濃，牛面頰同大根肉質同樣入口即化😀1️⃣3️⃣ 赤身吞拿魚  即吞拿魚背脊肉，深紅透亮，魚味濃郁，一口嚐盡鮮美1️⃣4️⃣ 大拖羅  第二款吞拿魚食法，肥美到一個點！油脂豐富，入口即溶，極致享受😭1️⃣5️⃣ 腦天  諗住兩款吞拿魚各有特色已經好經驗，點知原來師傅都仲有第三度板斧😂！腦天即稀有吞拿魚額頭部位，輕炙釋放魚油，香滑濃郁，媲美拖羅，再勝一籌，Just Perfect😍1️⃣6️⃣ 吞拿魚海膽軍艦  竟然仲有最後一味吞拿魚，真心佩服😂大量新鮮加拿大赤馬糞海膽混合吞拿魚蓉，無需一粒飯。海膽絲滑，香蔥吞拿魚肉打得幼滑，質感分明。用手一啖啪入口，澎湃滋味久久難忘🥹⋯⋯1️⃣7️⃣ 燒吞拿魚下巴  真的服了😌五款吞拿魚美食各有特色。呢款鹽燒吞拿魚下巴同樣肥美，鮮嫩多汁，一啲都唔舒前面嗰幾味刺身。魚皮燒至脆卜卜，脆口似薯片，配柚子醬汁解膩，齒頰留香1️⃣8️⃣ 面豉湯稻庭烏冬  滑嫩烏冬配清甜面豉湯，暖胃清滯，為豐富盛宴劃下完美句號1️⃣9️⃣ 刀根柿  爽甜當造日本柿子，飯後清新解膩2️⃣0️⃣ 雞蛋布甸  紮實滑溜甜品，溫柔收尾整體來講，榊原Omakase食材新鮮多元，師傅刀功出眾，用心製作每道菜式🤩係從頭食到尾都誠意十足嘅高質日本料理體驗。Omakase黎講價錢合理，氣氛舒適，適合重要節日或想犒賞自己嘅時刻🥰…查看更多