明廚

營業中

休息中

爸爸生日就帶佢去食好西啦，揀咗呢間明廚，係openrice見到啲相已經好吸引，去到完全係我最愛嘅環境同食物。叫咗五個餸再外賣多個炒飯攞走，火焰蟹（超大隻初初以為BB蟹點知仲食剩要打包，一人半隻已經好夠），雞煲翅（真材實料超甜，啲翅分開比你見到唔怕貨比貨），鹽焗花螺（好爽口味道剛好），芝士龍蝦伊麵（呢個都好正幾舊水抵食到爆），外賣多個闊少爺炒飯（雖然未食但開蓋見到個樣已經好正有蟹膏係上面，老闆話有翅添呀!）。樣樣都好好味，所以不得不叫多個外賣。除咗食物有水準，服務一流員工又勤力成日換碟，老闆仲好nice好多親切，人性化local店舖已經攞哂分!下次一定會再黎食過，東涌專登出黎都值得～

推薦：⭐黃金涼瓜厚厚的金沙完美的包裹著每一件涼瓜，一口咬下去，鹹香，非常鬆軟，感覺入口即化！裡面的涼瓜熱辣辣，仍保持清爽脆口，非常輕的甘味，和香口的外皮剛好作中和，不油膩。⭐薯仔牛柳粒先吃口薯仔，外表蜜糖般甜，內面軟熟熱騰。牛肉外面也是甜甜的，燒烤般的香口，絕對吃出鍋氣！可一試推介：👄冰火魷魚水魷一貫爽口彈牙，調味濃郁，是不錯的佐酒小吃。其他：⚜️麻辣雞煲偏鹹，但還不錯。⚜️木耳青瓜正常發揮。⚜️白鱔不算肥美，但也可以。⚜️椒鹽九肚魚九肚魚沒有其鮮甜，有點失望。

明廚已經變咗做我哋嘅食堂，每個禮拜都一定去一兩次，啲食物水準高，服務一流，喺旺角區基本上係獨一無二。適逢朋友生日，問吓靚仔老闆有咩特別推介。老闆話原來可以訂佛跳牆！不過要五日前預訂，我哋二話不說即刻叫佢幫我哋訂。佛跳牆其實而家好少地方有得食，之前食過富臨都係一般般，所以非常期待。眨吓眼就已經一個禮拜後，大家都興高采烈參加佛跳牆的約定。訂咗12位點知臨時有個friend確診，我哋11個照食。我只可以用三個字去形容 - 正正正🤤。不單止非常足料（超過20種材料），啖湯原來燉足五日，清得嚟又充滿膠質，會黏住個嘴！好有層次，真係非常好飲！我飲咗起碼五碗🤭 再食埋啲海參、魚唇、乾鮑、花膠、真係一支支嘅排翅，都飽咗七成！之後再叫咗幾個小菜餸吓酒，大家都非常滿足🥳 雖然唔係平，但係真係物有所值，落足心機嘅手工菜。食過返尋味，下次有friend生日我哋一定會再捧場🙌🏻

好不容易約好一行八人去晚飯飲杯，一早經openrice訂枱，知道而家只可以食到十二點，所以諗住一早六點食可以坐耐啲，點知飯前20分鐘明廚打嚟話要九點鐘交枱，而且態度非常之惡劣，本來想轉場，但臨急臨忙去邊度搵地方吖，加上我哋八個人，可能明廚就係諗住咁樣焗我哋，無耐唯有去到埋論，最後應承我哋十點交枱，但到九點又要埋單九點半就被趕走，仲要話從來無應承十點交枱，呢種做生意手法真係有問題。最後有個類似老闆嘅女人，話因為我哋係用openrice訂枱所以係有時限，但我話我扒晒文都見唔到有時限喎，咁佢更係無理我啦，仲叫我下次電話訂枱喎⋯⋯癡線，仲有下次咩！不過想問下而家係咪用openrice訂枱會有不公平待遇呢？咁明廚仲做乜join openrice呢，咁樣會影響openrice嘅聲譽喎，希望openrice可以正視問題，如果唔係仲有仲點會有人信openrice 嘅內容呢。

一入去安排我們坐另一間鋪位，坐抵好大陣廁所味，本身有D想走，但又諗住一塲嚟到就試吓。想叫野，等極都冇人行入嚟，要去另一個舖位叫人入嚟先可以叫到。茶都冇杯飲，只俾D勁熱的滾水比你。只好叫支啤酒飲下，叫左三個字都冇嚟，要再叫先嚟到，服務真係冇！兩個人點了五個餸，D餸都好細碟，小炒皇勁咸和勁油，重話係必叫的食物，真係唔係好啱食。豉油皇炒麵勁油，吃完勁口渴，D蜆好少，但算係最好食！兩個人吃左七百元，極唔抵！

夜晚放工行到上海街明廚，佢做開夜市但係現在夜晚禁堂食，見佢門口擺咗個推介食品睇落好似海南雞飯，但係個名就叫夜鬼雞飯，事事旦旦就買來醫肚，點知喜出望外，啲雞飯好香軟、啲雞好嫩滑，最正係啲汁，老闆話係泰式味道，食剩唔捨得倒！仲有個魷魚好值得一讚，以前細個喺灣仔食過好入味嘅魷魚，之後搬咗嚟九龍去過好多餐廳食魷魚都食唔返個味道，30年了居然俾我响明廚搵返個味道，很入味好食，真係非常感動，所以今日喺度一定要俾個讚你！

經過呢間餐廳好多次，一直以為係簡單嘅小炒菜館，但係完全超乎想像，實在太過驚喜！首先要講嘅就係我食蟹食得多，奄仔蟹亦都食好多，但好少見到咁大隻嘅奄仔蟹，而火焰奄仔蟹真係見都未見過，以為係gimmick嘢，完來係好堅，酒香令到成件事昇華，正宗太監騎駱駝🐫！10/10再嚟一個瑤柱扒豆苗，啲瑤柱係靚嘢，仲多到爭啲連啲豆苗都睇唔到，性價比高👍🏻 9/10最尾嗌咗個乳鴿，皮脆肉嫩，正！不過等咗好耐，個waiter話因為爆場🤷🏻‍♂️ 8/10整體嚟講喜出望外，一定會再返嚟幫襯👍🏻

今日天氣凍凍哋，去咗明廚食羊腩煲同金湯雞煲翅。最近試咗好多唔同嘅羊腩煲，佢哋嘅羊腩煲足料好味，羊腩一啲都唔「蘇」，正！金湯雞煲翅餐牌寫係四位份量，我哋五個人食好夠食。雞湯夠晒濃郁，牙楝翅真材實料，又抵食又好食，推介👍🏻

結果明廚真係變咗飯堂，差唔多個個禮拜都去，就算唔堂食都會嗌個外賣食吓。我覺得最近嘅出品仲越嚟越出色，忍唔住問吓個夥計究竟係咩一回事？係咪轉咗廚房班底？原來最近有新股東加盟，進行大改革，推出好多新菜式，又大大提升廚房出品嘅穩定性，難怪越嚟越好食。不過呢個都係題外話，進入正題。我自己好鍾意食海鮮，尤其係蟹。奄仔蟹食過好多，一般都係食流浮山奄仔蟹，唔會好大隻，不過蟹膏夠多。點知佢哋最近推出酒糟火焰A級奄仔蟹，我嗰日得自己一個，本來想嗌外賣，但係個夥計話外賣冇火焰效果，堂食先好食，我就二話不說坐低咗，要一試佢嘅真偽。佢哋嘅奄仔蟹係喺菲律賓拉戈諾伊灣空運過嚟，原來嗰度嘅蟹產量唔多，香港佢哋獨家，聽落已經相當吸引。上到枱真係非常誇張，係大得誇張，我粗略估計有十一、十二両！膏，全部都係膏，我食蟹食咗咁多年，依家先知道乜嘢叫做真正爆膏！但原來表演仲未正式開始，個夥計攞咗三支唔同嘅酒過嚟，每一支都落唔同份量，斟埋一齊喺一個玻璃壺入面，再倒入個奄仔蟹煲入面，然後點火！酒香撲鼻，火高三丈，非常精彩！幾隻酒嘅香味薰落蟹膏度真係好夾，極之好味！我再問夥計究竟佢落咗啲咩酒？點知老闆過嚟同我傾偈，話成份唔可以透露，

朋友話呢度嘅羊腩煲好好食，推介我過嚟食呢間，服務同食物質素都比我想像中好好多。🤩侍應會不斷幫我哋斟茶，服務我哋嘅時候都好有禮貌，係一間好貼心嘅餐廳。😍食物質素真係唔錯，羊腩煲唔單止冇蘇味，羊肉嘅味道都非常出。加上佢嘅汁都唔會太濃，為羊肉增添味道之餘又唔會搶味，送飯一流，非常推介！！！ 🥰我地都叫左其他小菜，都好有獲氣總括嚟講都推薦大家食呢間，唔單止坐得舒服同服務都好貼心，食物質素都非常好👍🏻

當日無book枱，膽粗粗走去walkin試下，好好彩最尾有位，但就要9:30前交。有一位四眼哥哥帶住上樓，佢仲介紹一啲嗱手小菜，最後叫咗四個小菜就過左一個晩上。先黎一個冰火魷魚，好爽口彈牙，越食越辣！十分野味。再叫左一個冰震花甲，食落好有泰式風味。再者叫左份黃金魚皮，上枱已經嗅到好大陣蛋黃味，食落不得之了。最後當然點小得第一炒，送酒一流！

喺朗豪坊行完街同班朋友去食宵夜，喺OpenRice search 到呢間明廚，就係朗豪坊斜對面，即管試吓。同行6人，一致認為好食。食海鮮、廣東小炒，飲返杯冰凍啤酒好地方。佢哋嘅火焰奄仔蟹係必食推介，大大隻爆哂膏，油鹽煱再加酒香味，真係好食😋之後再給叫咗幾個小菜，馬友煎肉餅好香口，好彈牙我估計應該係加咗墨魚膠。唔會太鹹，不過缺點係要等好耐，吹左兩次先有得食。佢哋個明廚第一炒（即係小炒王）都好有特色，加咗炸銀魚仔，足料。最尾仲叫咗個蒜蓉粉絲蒸扇貝，一個字正！簡單得來夠晒大隻，新鮮好味。🤤 不過又係等得比較耐，可能星期六晚人多，我哋又趕住去下場係咁催菜，啲侍應都好有禮貌冇黑面🤣。係整體來講非常高質，價錢合理，會再返嚟幫襯👍🏻

呢間嘢成日爆我建議一定要book位。Book位嘅時候我順便留定奄仔蟹同埋筍殻魚，因為上次嚟兩樣都賣晒，今次終於食得到。首先叫咗個加拿大A蚌刺身，真係好新鮮，食落好爽甜，好好味。諗起都有啲想再食😋10/10奄仔蟹佢哋轉左做法，依家變咗火焰奄仔蟹，不過都係油鹽焗。初時以為呢個只係噱頭，食落原來真係有分別，香好多！我俾佢9.5/10筍殻魚亦都係佢哋嘅招牌菜，完全冇失準，夠晒大條又脆口 - 9/10。最後仲叫咗隻乳鴿，之前佢哋用BB鴿，今次大size咗好多，皮炸得好脆好好食，都係高質，不過可能大隻咗入面啲肉唔係好夠入味 - 7/10。

最近搬咗去旺角，試咗好多間區內嘅餐廳佢真係一般般，好想搵啲有大排檔風味有鑊氣嘅小炒，終於皇天不負有心人，俾我搵到呢間明廚！本來睇到下面個劣評有啲淆淆哋，戰戰兢兢咁入去，原來完全冇問題，仲正到爆！我哋八點未夠去到，全場爆滿，我一見到諗住呢次死啦冇得食，點知我個friend舉手話book咗位！原來佢嚟過，知道成日都爆棚，好彩有佢！坐底失嚟咗兩個「醉佳伴侶」（佢餐牌係咁寫）冰火辣味魷魚同冰鎮花甲，諗住未齊人送吓酒，點知已經有驚喜！上海街冰火果然有料到，凍凍哋辣辣哋好過癮！冰鎮花甲已經飛咗半殼，方便！酸辣適中，一啖啤酒一隻花甲，一碟眨吓眼食晒，忍唔住encore多一碟。之後叫咗五隻椒鹽賴尿蝦，成$268一隻本來覺得有啲貴，點知嚟到手臂咁粗，我諗最少有一尺長，夥計仲幫我哋拆埋肉！彈牙、鮮味、香口、真係冇得彈！小炒正宗夠晒鑊氣，啫啫通菜煲上到枱仲「揸」緊，滾熱辣，色香味俱全！不過同枱有個朋友話略嫌有少少鹹，但可能自己飲開酒重口味啲又覺得啱啱好。豉椒炒蟶子皇，蟶子皇大大隻，恰到好處唔會韌。最後芝士龍蝦煎米底仲精彩，隻龍蝦靚夠新鮮爽口基本嘢一定要，但係個煎米底先至係亮點！又香又脆又乾身，不過缺點就係要

重點😂😂:登登登登, 竟然呢間爛9茶餐廳要收加一真係吹到啤一聲😂😂 第一次嬲到寫食評經過旺角， 見佢門口好多生猛海鮮， 於時walk in入去， 見價錢中規中矩叫了1. 1小隻避風塘瀨尿蝦 $268貨真價實真係有尿味， 非常細隻，空心的2.蒜蓉粉絲蒸聖子$168 4隻擦子膠口感 ，沒有鮮味3.蒜蓉粉絲蒸扇貝 $116兩隻沒有鮮味 咬落去 只有霉爛的感覺總結: 海鮮食材差都算重點:登登登登, 竟然呢間爛9茶餐廳要收加一真係吹到啤一聲