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2023-03-20
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今晚跟咗阿女去旺角一間中菜館叫明廚食正嘢！佢哋出名係食海鮮，尤其係上海街火焰蟹，無論如何都要試吓！招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹，蟹係用菲律賓A奄，有名A級，顧名思義全身佈滿軟滑甘香的黃羔，另外菲律賓奄仔蟹比其他產地奄仔蟹都大隻，所以更特別多羔！首先以油鹽焗熟，上枱後在蟹的周邊淋上玫瑰露酒，再點火，頓時火光熊熊，酒香撲鼻，蟹肉結實鮮甜，蟹膏相當豐腴且鮮甜。油浸野生筍殼魚，用泰國國寶野生筍殼魚，肉質鮮美細緻，先將魚沾上薄薄的炸漿，炸至外層金黃色，再加上特別調製的醬油，外脆肉嫩，越食越滋味。紅燒龍躉斑腩煲，先將龍躉腩沾粉炸脆，回鑊加入豆腐和醬汁炆煮，龍躉啖啖肉，豆腐滑溜，吸收咗濃郁的醬汁，入味兼惹味！福建炒飯，份量十足兼足料，材料有菇粒、菜心粒、瑤柱絲、雞肉粒等，多到已經蓋滿整碟飯，飯底也用蛋炒得香噴噴，加埋調味芡汁，食落啖啖都美味無窮！
招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹，蟹係用菲律賓A奄，有名A級，顧名思義全身佈滿軟滑甘香的黃羔，另外菲律賓奄仔蟹比其他產地奄仔蟹都大隻，所以更特別多羔！首先以油鹽焗熟，上枱後在蟹的周邊淋上玫瑰露酒，再點火，頓時火光熊熊，酒香撲鼻，蟹肉結實鮮甜，蟹膏相當豐腴且鮮甜。
油浸野生筍殼魚，用泰國國寶野生筍殼魚，肉質鮮美細緻，先將魚沾上薄薄的炸漿，炸至外層金黃色，再加上特別調製的醬油，外脆肉嫩，越食越滋味。
紅燒龍躉斑腩煲，先將龍躉腩沾粉炸脆，回鑊加入豆腐和醬汁炆煮，龍躉啖啖肉，豆腐滑溜，吸收咗濃郁的醬汁，入味兼惹味！
福建炒飯，份量十足兼足料，材料有菇粒、菜心粒、瑤柱絲、雞肉粒等，多到已經蓋滿整碟飯，飯底也用蛋炒得香噴噴，加埋調味芡汁，食落啖啖都美味無窮！
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