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開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
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佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來？ 📚📚起步比較晚的粵菜｜可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長｜還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜｜吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大眾化酸甜醬｜因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」， 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外｜亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置｜座位安排彈性.去地道風味 街頭環境｜廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段｜坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻
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天氣開始轉涼，又係食煲仔飯的最佳時刻，這裡裝修很雅緻，環境闊落，望著柔和湖水綠的裝修及藍色的枱布，令人心情特別愉快。我們點了一個這裡的招牌菜~廣式臘味煲仔飯，份量很大，足夠二人食，有鮮肉臘腸、南安板鴨和廣式臘肉，材料全部都是自家工場製作，絕不加防腐劑及化學物，食得安心，臘腸肥瘦均勻，入口甘香，南安板鴨肉質緊實，鹹鹹香香，超美味，臘肉薄切 ，肥瘦相間，脆口而不覺肥膩，飯係用優質的五常米，粒粒分明，吸收了臘味的油香，再淋上特製的頭抽，別有一番風味，另一個煲仔飯的靈魂~飯焦，脆卜卜，咬下去時發出悅耳的聲音，滿足了味蕾，實在美味了！黄金蝦色澤金黃，表面沾滿香濃鹹蛋黃~~金沙，蝦肉爽口彈牙，非常惹味。芥菜排骨黃豆湯，排骨經過熬煮後，肉質嫩滑，芥菜也吸收了肉的香味，非常淋甜，黃豆則增添了湯的清香，是一道經典又營養豐富的菜式。整體來說，店內環境寬敞整潔，坐得舒適，員工服務有禮，值得再次回訪，再試吓其他食物。#憶食尚 #煲仔飯 #香港美食 #佐敦美食 #佐敦煲仔飯 #米芝蓮食家 #香港美食指南 #bojarfan #Claypot #ClaypotRice #selfcooking
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往戲曲中心欣賞話劇前，好友建議來到這間就在柯士甸站附近的餐廳吃煲仔飯，餐廳樓高兩層，座位闊落，一改我以往吃煲仔飯的環境觀念，原來可以這樣舒適又高級！🔸滑雞板鴨煲仔飯滑雞鮮肉質細膩，板鴨肉味濃郁。煲仔飯底部有層香脆的鍋巴，伴著雞汁和鴨汁，香氣撲鼻！🔸辣子雞丁雞丁炸得外酥內嫩，香辣味十足，辣椒和花椒的比例恰到好處，麻而不燥，好惹味！🔸上湯浸小棠菜小棠菜鮮嫩翠綠，口感清脆，上湯香濃，完美平衡了重口味菜餚的膩感！
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其實我都好鐘意食煲仔飯！即叫即做 熱辣辣香噴噴！呢間餐廳環境好西餐feel但食中菜架！廣式臘味煲仔飯 ($178 2人份)這道煲仔飯好食啊！飯粒粒分明，底部微微焦香，搭配上臘腸和臘肉同臘鴨的油香，加上蔥花同豉油！讓人一口接一口。份量係二人份！特別適合喜歡臘味的人。黑松露雞煲 ($168)這道黑松露雞煲非常獨特。雞肉嫩滑，黑松露的香氣恰到好處，提升了整體的風味。好入味同令個菜式更高級左！上湯娃娃菜 ($97)這道菜作為配菜，清甜解渴。娃娃菜上湯加上蝦米蒜片等等 增添了不少清新的口感～茶水方面選咗菊花茶！清熱又解渴～憶食尚臘味煲仔飯 (佐敦)佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖
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以前食煲仔飯都係去廟街或者大排檔，今次去了這間環境舒適、私隱度高的煲仔飯專門店，坐得舒服，食物味道好，服務仲好好👍🏻🔶川味臘味煲仔飯店員會灑上蔥花芫荽加上豉油再幫忙拌勻，一路聞到好香😚 有川味臘腸、臘肉、臘鴨，臘味的油香 透落米飯，川味臘腸少少辣好惹味，臘肉肥瘦分明，臘鴨鹹香，最後的飯焦也不能錯過，脆卜卜好香。🔶椒鹽一口骨外皮好酥香，每粒都啖啖肉，咬落肉嫩唔會油膩，椒鹽好惹味。🔶瑤柱蝦米雜菜煲用瑤柱蝦米煮出鮮味湯底，飲落好清甜，有西蘭花、菜芯、小棠菜、娃娃菜等好足料。
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