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| 餐廳: | 憶食尚臘味煲仔飯 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
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佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來？ 📚📚起步比較晚的粵菜｜可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長｜還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜｜吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大眾化酸甜醬｜因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」， 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外｜亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置｜座位安排彈性.去地道風味 街頭環境｜廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段｜坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻
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天氣開始轉涼，又係食煲仔飯的最佳時刻，這裡裝修很雅緻，環境闊落，望著柔和湖水綠的裝修及藍色的枱布，令人心情特別愉快。我們點了一個這裡的招牌菜~廣式臘味煲仔飯，份量很大，足夠二人食，有鮮肉臘腸、南安板鴨和廣式臘肉，材料全部都是自家工場製作，絕不加防腐劑及化學物，食得安心，臘腸肥瘦均勻，入口甘香，南安板鴨肉質緊實，鹹鹹香香，超美味，臘肉薄切 ，肥瘦相間，脆口而不覺肥膩，飯係用優質的五常米，粒粒分明，吸收了臘味的油香，再淋上特製的頭抽，別有一番風味，另一個煲仔飯的靈魂~飯焦，脆卜卜，咬下去時發出悅耳的聲音，滿足了味蕾，實在美味了！黄金蝦色澤金黃，表面沾滿香濃鹹蛋黃~~金沙，蝦肉爽口彈牙，非常惹味。芥菜排骨黃豆湯，排骨經過熬煮後，肉質嫩滑，芥菜也吸收了肉的香味，非常淋甜，黃豆則增添了湯的清香，是一道經典又營養豐富的菜式。整體來說，店內環境寬敞整潔，坐得舒適，員工服務有禮，值得再次回訪，再試吓其他食物。#憶食尚 #煲仔飯 #香港美食 #佐敦美食 #佐敦煲仔飯 #米芝蓮食家 #香港美食指南 #bojarfan #Claypot #ClaypotRice #selfcooking
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🍚🥢 港式臘味煲仔飯臘香濃郁，米飯粒粒分明，臘腸油潤甘香，鍋巴金黃酥脆，醬油鹹甜適中，熱氣騰騰！食了暖笠笠！🍚🥢豉汁黃鱔煲仔飯鱔肉鮮嫩彈牙，豉汁鹹香濃郁，米飯吸飽醬香，鍋巴焦脆誘人，熱氣蒸騰，滋味鮮美，一啖難忘！🐟鮮醃鯧魚鯧魚鮮嫩細滑，醃製入味不死鹹，魚肉雪白帶淡淡酒香，蒸煮火候剛好，入口即化，鮮美回甘，佐飯絕配！環境 👍4⭐️味道 😋4⭐️服務 🤵🏻🤵🏻♀️4⭐️價格 ～$250🕴🏻
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環境裝修舒適，餐廳服務周到，絕對適合一班朋友聚餐🍽️推介菜式:臘味煲仔飯/臘腸滑雞煲仔飯$468/$477(4人份)臘腸肥瘦均勻，啖啖油香，飯粒分明，完全吸收臘味嘅油香，仲有脆卜卜嘅飯焦😍黑松露雞煲$168雞肉算嫩滑，香濃嘅黑松露味，味道偏甜，可以更惹味😋甜蜜咕嚕肉$128絕對做到肉粒外脆內軟，加上酸酸甜甜嘅醬汁，好開胃！其他小菜正常發揮，今次試唔到黃鱔煲仔飯，大家記得要預訂😆📍憶食尚臘味煲仔飯 #佐敦中菜 佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖
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假日晚上到了佐敦文匯街的憶食尚臘味煲仔飯吃晚餐。由於我們去到時間尚早，不用等位就可以入座。餐廳裝修簡約，座位寬敞舒適。餐廳主打廣式臘味煲仔飯，另外都有提供不同種類的小菜，選擇都豐富。我們點了一個煲仔飯、一個小菜和一道炒菜。▫️芥蘭炒臘味 $128芥蘭配上臘腸和臘肉，份量足料，芥蘭清甜爽口，而兩款臘味都幾惹味。▫️黑松露雞煲 $168上枱拎開煲蓋時已經香氣撲鼻，香濃的黑松露味配上雞煲，味道有不同的層次，雞肉嫩滑，整道菜都十分惹味。▫️川味臘腸滑雞煲仔飯 $188今天晚餐的主角，店員先會為煲仔飯加上香蔥，再淋上豉油。我們今次試了餐廳的川味臘腸，臘腸中夾雜著花椒等香料，味道帶少麻辣和咸香，和平時食臘腸有分別！而煲仔飯飯粒分明，口感適中，食到底還有惹味的飯焦！雞件同樣多肉嫩滑，幾美味！
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