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開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
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憶食尚臘味煲仔飯 @ 佐敦今日去佐敦飲啡…就順便附近食個便飯…今次揀左熱辣辣食煲仔飯…呢度個煲仔飯有d料到…店員一打開煲蓋…一陣臘味香味即刻衝出黎…店員即時加入蔥…芫荽…醬油…連埋臘腸…臘鴨…臘肉拌勻。 臘味d油份滲落個飯度…成個飯即刻閃拎拎。 試啖飯…好香臘味味…飯夠乾身…粒粒分明…之後店員仲幫忙刮埋d飯焦🤩🤩🤩另外加多個午餐家鄉炆麻鴨飯 鴨肉已經炆到好腍…呢個調味比較濃味…加上有花椒八角…帶少少麻同辣…個汁送飯一流健康d加多個湯菜心 有瑤柱絲…薑片…蝦米…菜心好揀手…清甜無渣呢度個煲仔飯有水準…下次會試下其他煲仔飯同小菜…今次唯一美中不足係冷氣唔太涼#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去處 #憶食尚 #佐敦 #煲仔飯 #小菜 #claypotrice
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佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來？ 📚📚起步比較晚的粵菜｜可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長｜還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜｜吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大眾化酸甜醬｜因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」， 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外｜亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置｜座位安排彈性.去地道風味 街頭環境｜廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段｜坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻
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🍽 憶食尚臘味煲仔飯📍佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖去完歐洲旅行，一諗起想食煲仔飯，就諗起呢間高級專做煲仔飯嘅店舖，水準經常保持得到，食得暢快！今次點選了廣式臘味煲仔飯、瑤柱上湯田園時蔬、家鄉炆麻鴨飯😬整體嚟講，煲仔飯香濃臘味配米飯鬆軟，湯菜清淡帶鮮甜，麻鴨飯味道豐富帶家鄉風味，配埋菊花茶解膩🥰整體配搭均衡又有特色，服務優質，收費合理，值得推薦！🍚主力分享埋嘆廣式臘味煲仔飯嘅感受，煲仔飯上枱熱辣辣，拌勻蔥花、芫荽同豉油後，香氣四溢一流。臘腸、臘肉、臘鴨都厚切又肥美，啖啖肉香，配埋飯焦脆卜卜，齒頰留香。侍應生服務超貼心，主動幫忙開蓋撈飯，體貼又有禮，下次一定再嚟encore😁☺️
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📍 憶食尚臘味煲仔飯🌍 佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖📝整體評分：9 ／１０食煲仔飯都可以好舒服，呢到裝修優雅別緻，服務又好！✿ 廣式臘味煲仔飯•份量足夠2-3人享用，米粒分明，吸收臘味油香。臘味包括臘腸、臘鴨同臘肉，都係自家工場製作。臘腸有陣酒清香，肥瘦比例3:7，入口甘香；臘肉薄切，油而不膩；板鴨鹹香緊實。店員會幫忙拌入甜豉油和蔥花，提升風味。• 食到最後店員會幫忙起哂飯焦，可不要飯焦，落單時同店員講聲。煲仔飯點可以無飯焦，金黃焦香，脆卜卜，少少痴牙，但食落好似食緊炸嘢嘅香口！✿ 瑤柱上湯娃娃菜
• 爆香瑤柱、蝦米同蒜片，慢火煲煮，上湯透徹卻濃郁鮮甜，蔬菜保留爽脆口感，不油膩，帶出食材原味，其清新解膩同濃味的煲仔飯相輔相成。
✿ 涼瓜炆排骨
• 苦瓜少少清苦，搭配慢燉排骨，湯汁入味，口感軟腍。相比上述面道菜，少咗閃光點，不過不失。
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這家店拿獎拿到手軟，中午特登過來試下好有特色的臘味煲仔飯，環境舒適，有古香古色的屏風，私密度高。🍲 廣式臘味煲仔飯一上桌就聞到濃郁的臘味香氣！臘腸油潤甘甜，咬下去微微爆油；臘肉鹹香帶煙燻味，肥瘦適中，不會太膩。米飯選用細長絲苗米，粒粒分明，吸飽臘味的油脂和醬油香，底部飯焦（鍋巴）金黃酥脆，淋上店家特調甜醬油，拌勻後每一口都充滿臘味、米香和焦香，層次豐富！ 🍆 茄子燜排骨排骨燜得軟嫩入味，輕輕一咬就骨肉分離，醬汁濃郁帶點豆豉和蒜香，微甜微鹹很下飯。茄子外皮保持完整，內裡綿軟吸滿醬汁，入口即化卻不會爛糊！ 🥬 瑤柱上湯田園時蔬 菜心煮得翠綠爽脆，瑤柱絲點綴其中，增添口感與鮮味。整道菜清新解膩，清爽卻不失鮮美！
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