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| 餐廳: | 憶食尚臘味煲仔飯 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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朋友提議來到近柯士甸一間以招牌菜式臘味煲仔飯食晚餐，餐廳的裝修很新淨，以湖水綠作為主色調，坐位闊落很舒適，而且餐枱之間會隔住一塊屏風，私隱度都幾高，是一個唔錯的用餐地方。👭🍽️🥢🍹茶品有普洱、鐵觀音、菊花茶和玄米茶，喜歡飲用濃啖茶品的朋友都能照顧到。🫖☕️✨廣式臘味煲仔飯（$177），由鮮肉臘腸、南安板鴨和廣式臘肉組成，煲仔飯的臘味都是來自家工場製作。尤其是臘腸的豬肉是由花雕酒浸過，揀選3肥7瘦的豬肉，所以入口甘香，脂肪相對少較為健康。臘肉帶點脆口，感覺食材優質。食到底時，店員姐姐會幫我地加工製作為泡飯，飯香脆脆吸收了煲仔飯的油香，一飯兩食，不浪費之餘，還有另一返風味。🍚🍲🐷✨咕噜肉（$127），粉皮層都好薄，炸得香脆，油溫控制得很好。咕噜肉肥瘦適中，肉質鮮嫩，調製咕噜肉的酸甜醬汁開胃回味，炒埋紫洋蔥、紅椒、菠蘿，真係食到唔停口。呢款菜式在中式酒樓雖然常見，但炒得好食，絕對好考廚師的功架。🐷🍍🧡✨瑤柱上湯時蔬（$97），食左咁多肉，當然要叫返碟菜，菜心煮得又腍又入味，加埋蝦米、瑤柱真是最佳的拍擋。🥬🦐✨ 特式水果茶（$38/杯），水果茶的外型已經好有打卡元素，顏色漸變很有日落的色彩，而水果茶溝了菠蘿汁、提子汁、橙汁和紅莓汁，酸酸甜甜，味道調製得很好。🍍🍇🍓🍊🍹
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呢間喺佐敦🚇嘅憶食尚絕對係一間非一般嘅🐖臘味煲仔飯餐廳，雖然佢門面比較平凡😅，但入到去裝修十分之講究🤩，環境闊落舒適，加埋佢哋主打嘅🍶茅臺土黑豬臘腸，美味非凡😍超出我想像！呢度除咗銘茶🫖之外，有多款特色飲品🍹，夏天熱辣辣一路飲住🧊凍冰冰嘅特飲再食煲仔飯🍚爽呀！廣式🇨🇳臘味煲仔飯係佢哋嘅招牌菜🏅，入面有佢哋皇牌茅臺🍶土黑豬臘腸、臘肉🐖、臘鴨王南安板鴨🦆同埋用黑土種植嘅五常米🍚。臘腸同埋臘肉🍖十分之鮮味，入口有淡淡茅臺醬香🍶，加上仲係好嫩嘅臘鴨肉🦆層次好豐富，臘味香滲晒入🍚煲仔飯極之好味。呢度啲職員💪亦好細心幫我哋撈勻啲飯，食到中至尾段職員亦會不斷幫我哋🥄刮起煲邊香脆嘅飯焦，💁🏻♀️服務十分之體貼！川味肉碎🥬生菜包有少少川式香辣🌶️好惹味，加上入面有唔少佢哋👍皇牌嘅茅臺土黑豬🍖臘腸粒粒，用新鮮嘅生菜🥬包住啲肉碎一齊食好🤤清爽。脆炸🔥一口豆腐都好高質，脆皮好薄🥰而且乾身貼服，加上又唔少嘅🧄炸蒜，食起上來😋咸香美味。
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今日放咗工同朋友去食煲仔飯，知道🍲憶食尚臘味煲仔飯老闆是臘味製造商，距離香港200公里的廣東河源擁有自家農場，對食材精挑細選，臘味大都是以自己飼養的土黑豬和重慶黑毛豬製作，難怪煲仔飯咁香口😍👅⋄⋄====—====—====—====—✦ 煲仔飯 ✦🍲川味臘味煲仔飯（$177/2人份）煲仔飯集川味臘腸、港式臘肉及南安板鴨於一身。川味臘腸來自重慶萬盛黑山，高海拔約800米的川式風味，二肥八瘦土黑豬鮮肉，配以當地優產花椒特製，肉質紮實，麻辣辛香🌶️港式臘肉是深圳傳統手作，與香港風味結合，土豬肋條腩肉烘烤，茅台酒醬香，爽口不膩😋黑豬川腸麻辣辛香之味，米飯清甜可口，配上甜豉油，風味十足😍⋄✦ 煲仔菜 ✦🦐🥬瑤柱蝦米雜菜煲🥦（$117）湯底可稱為上湯質素，海味如瑤柱、蝦米配以大量新鮮蔬菜，材料認真每一口都非常滿足😌⋄✦ 小菜 ✦🐷拔絲咕嚕肉（$127）咕嚕肉以三次不同油溫的調控，達到肉粒外脆內嫩，不失鮮味，還能看到拔絲效果，濃郁口感且香氣四溢😝⋄✦ 飲品 ✦🍸西柚紅菜頭梳打（$39）香甜爽口的西柚和自然甜蜜的紅菜頭調製成梳打飲料，清新爽口🧊—🍹西柚雪碧梳打（$39）西柚汁與雪碧調製而成，冰涼解渴又消暑👍🏻====—====—====—====—.📌店名：憶食尚臘味煲仔飯’📍地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖
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秋風起又想食啲暖笠笠嘢同屋企人揀咗位於佐敦嘅憶食尚臘味煲仔飯 主打煲仔飯嘅菜館裝修反而偏西式 枱與枱之間有屏風隔住 私隱度相當高~🔸廣式臘味煲仔飯煲仔飯係呢間餐廳嘅招牌菜份量足夠2-3人享用熱辣辣嘅煲仔鋪滿鮮肉臘腸/南安板鴨/廣式臘肉臘腸一咬就油脂四射 肥瘦比例3:7 臘肉薄切 肥瘦相間 油而不膩 米飯乾身且粒粒分明 飯焦焦香脆卜卜!🔹鮮醃倉魚用鹽醃製倉魚做法傳統咸香味較重 同時可以食到倉魚嘅鮮味魚肉鮮嫩 配飯食一流~🔸姜汁炒芥蘭用最爽口嘅芥蘭莖切成薄片配上鮮磨嘅姜汁姜粒 平時少食芥蘭嘅我覺得好驚喜🚩憶食尚臘味煲仔飯 佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖
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當我見到這間煲仔飯專門店，真係驚訝佢的裝修好雅致，食物又睇落好豐富，今晚就約埋朋友一齊試下。呢間店係香港傳統老字號，專攻廣式煲仔飯、臘味同小菜。雖然係老字號，但裝潢一點都唔舊，牆上掛滿咗壁畫，充滿特色又新穎，所有裝飾都好新淨。而且座位寬敞，環境真係好舒服。菜單🥢- 港式臘味煲仔飯 $177- 黑松露雞煲 $167- 上湯小棠菜 $87- 洋甘菊茶 $30港式臘味煲仔飯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢個招牌煲仔飯配有臘肉、臘腸同臘鴨，真係好正！飯吸收咗臘味嘅精華，配合蔥花同豉油，粒粒分明，仲有鍋巴，口感唔單調。臘肉半肥瘦，醃製得啱啱好，臘香滲入飯中，攪拌後鍋巴香脆，米飯鬆軟，兩種口感交替，真係唔會悶！臘腸同飯一齊食，仲可以感受到酒味，越嚼越香，實在太好味！黑松露雞煲⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一見到個名就心動，貴氣得來又好味！雞煲上面滿滿黑松露，色香味俱全，拌勻後黑色粒粒包裹著雞件，食起來真係享受！上湯小棠菜⭐️⭐️⭐️⭐️呢道菜用咗高湯底，配大量蒜頭，令到時蔬吸收晒湯底嘅精華，食到蝦米同乾瑤柱嘅鮮味都好濃。菜心吸收咗上湯滋味，特別香甜，而且瑤柱份量真係足料，絕對值得一試！
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