宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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前排同frd喺Openrice 搵到間鐵板燒，叫做宴·鐵板。入面裝修唔算差 亦都唔算大，但入到門口映入眼簾嘅係無敵大海景。因為係我哋食個陣係晏晝，所以成個環境都好光。我同我個frd兩個人嗌咗兩個lunch set人均差唔多4百幾。第一碟上嘅係季節前菜，上咗個富山灣螢光魷魚🦑配鱈魚條薯仔沙律同餅乾，魷魚好新鮮鮮，配搭沙律同餅乾一齊食增加個層次，個口感好豐富。之後到精選刺身，深海池魚配白松露油同油甘魚二食。池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜；油甘魚魚肉細緻幼滑，入口即融。精選壽司亦都唔錯，真鯛配少少辣椒醬調出鮮味，鮫鰈魚經過燒烤嘅魚邊香味十足。去到鐵板燒環節，我同朋友分別叫咗沙巴虎蝦🦐同北海道帆立貝，兩款都好好味。香煎沙巴虎蝦肉質爽口有彈性，蝦味濃郁；北海道帆立貝配牛油香蒜汁，味道更加出色。香煎鵝肝伴藍莓醬，藍莓醬酸酸甜甜好開胃，鵝肝軟綿配薄脆多士，食落好多層次。美國牛柳🐮可選擇薄燒或者厚燒，兩種做法都好出色，好食到停唔到口。廚師火候掌握的好好，五成燒仲可以見到🤏🏻pink😍💖最後仲有櫻花蝦炒飯、海帶麵豉湯同炒雜菜伴芝麻脆脆做收尾，大滿足。題外話，個度啲師父除咗會好細心同你講解啲食材同

知道媽媽看劇集聽就聽得多Omakase，但從來未食過。為左提早幫媽媽慶祝母親節，就帶咗佢去天后一間有海景望嘅日本廚師發辦鐵板燒食午餐。 我選咗Lunch special menu 宴，原價每位$428，現優惠價$398 一位。未開始食，廚師就會俾我哋睇今日會幫我哋煮嘅食材。季節刺身（2款）廚師叫先吃魷魚後，才拿起薄餅同沙律來吃。魷魚非常新鮮。東京深海池魚：非常新鮮好重魚味，食落好爽口，夠厚身。呢個醃菜俾你食完魚生之後開嚟食任何時間冇所謂👌有蘿蔔炸蒜子；有涼瓜苦瓜；廚師特別講名有涼瓜苦瓜唔同嘅味道本日精選壽司（兩款）掛住食，唔記得問廚師係乜嘢刺身壽司，但食落好新鮮好好味。香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝夠厚，煎完後外脆內軟，口感好正。 鵝肝味好濃喉，咬開口爆汁。 用藍莓醬去伴鵝肝，估唔到幾match幾好味。野生大虎蝦超大隻虎蝦，鐵板煮過後非常惹味。蝦味盡出，非常鮮甜。香草牛油帆立貝先吃帶子同埋上邊嘅魚子，再去吃底部嘅湯。帆立貝色澤通透，再加上綠色湯做點綴，如畫一般，食得又可以打卡。帶子鮮甜，有彈性唔會太乾好味。美國頂級牛肉好似話一樣嘅擺設，幾粒頂級牛肉，唔會太飽。好有肉味好Juice。鐵板炒飯配海膽

對於鐵板燒，香港人又點會陌生，但見到呢個價錢同份量，已經好吸引。食完…仲有咩好講，敢講出面點會搵到😍😍😍😍老細會唔會太慷慨⭐️⭐️⭐️淨係地理位置已經贏左，最高樓層，望住維港。一坐低師傅已經好nice咁講解餐單食材，過好目先，雖然呢個動作一定係指定要做，但做得好絕非必然。季節前菜（2款）1️⃣黑梅貝（辣，酒味不重）+營光魷魚🦑熟食：醋味噌（西京白味噌+糖）生食：酸汁⭐️因我我地2人，師傅比一生一熟我地試2️⃣北海道真蠔 配 魚籽+柚子果凍（在昆布森生長）⭐️好甜好肥美刺身季節刺身（3款）池魚皇、油甘魚、吞拿魚⭐️好厚切，肉質夾脆，同去日本新鮮即食嘅刺身口感好似燒右口魚邊身金槍魚腩手卷（用雪魚脆片代替紫菜）右口魚油脂豐富，燒後增添香氣解油膩金槍魚腩蓉肉質肥美有彈性脆片提升口感，帶出魚鮮味鐵板燒：沙巴虎蝦一入口先食到牛油+胡椒香，一咬落去牙刷就感覺到虎蝦肉質的彈性（佢平時應該做好多運動😂😂）雖然有比到檸檬🍋，但完全唔需要加，蝦嘅本身就已經好高質，單純享受佢嘅鮮味就已經令人好滿足北海道帆立貝自家醃製的魚籽，微甜 配紫菜湯（先食帆立貝再飲湯）*醃法：用煮酒去來貨時的潺，再用清酒+水+味霖+萬字醬油+糖 離火煮熱，

我前些日去了一家鐵板燒餐廳，全程都是絕對的享受！從進入餐廳一開始，服務員就非常專業地介紹了他們的菜單和推銷的菜色。我們點午餐set，包刺身，壽司，燒虎蝦和帆立貝，厚切牛柳和博切牛柳，香煎鵝肝伴藍莓醬。每一道菜都沒有讓我們失望，味道和賣相都非常出色。刺身和壽司新鮮好食，但沒有特色。重點當然係食鐵板燒，海鮮燒得剛剛好，非常鮮甜，處蝦的膚爆出來，很香！薄切牛柳有驚喜，一片牛柳，包着一些蒜片和生菜等配料，中和油脂，食到肉香而不膩。鵝肝很厚身豐盈自家製的藍莓醬，，不單中和油膩之餘，帶點一些清新感。此外，這家餐廳還有櫻花蝦炒飯非常驚喜！係我食過最好食嘅鐵板燒炒飯！ 炒飯嚴選櫻花蝦，用大火快炒而成，櫻花蝦脆卜卜，每一口飯的口感非常豐富，有軟綿綿的飯和脆口的櫻花蝦，又香又甜！總之，這是一次難忘的餐飲體驗，如果你喜歡日本料理，強烈建議去試試鐵板燒！他們獨特的技巧和手藝，以及新鮮、美味的食材，可以讓你一試難忘！

係天后 @yansashimi 食左個好高質既鐡板燒午餐😍除左有鐡板燒仲有刺身壽司等，份量豐富價錢唔貴，每人$448，直情可以放入encore list下次再去‼️Lunch time 採光好好，落地玻璃睇到維港靚景，一張長Bar 枱都坐得好舒服☺️🔸季節前菜🦑可以先食日本螢光魷魚配醋味噌，下面仲有薯仔沙律連同鱈魚片一齊食，口感好豐富！另外第一次食到咁多款漬物，平時都係得兩三款，今次我一次過食到柚子蘿蔔、蒜頭漬、牛蒡、沖繩苦瓜、涼瓜、沙葛，我都好鐘意，尤其是沖繩苦瓜，食落酸酸甜甜好開胃😍🔸季節刺身2款有油甘魚，肉質肥厚，質感嫩滑🐟仲有真鯛薄切，落左玫瑰岩鹽，味道鮮甜，口感緊緻。🔸精選壽司2款🍣深海池魚壽司鮮嫩肥美、銀鱈魚充滿魚油香配上麵豉醬，取得個平衡。🔸沙巴虎蝦 或 北海道帆立貝我地要左各一，沙巴虎蝦🦐落埋蝦頭既蝦膏一齊炒炒得好香，好好食。北海道帆立貝配上自家漬三文魚籽、海苔汁，帆布貝本身好新鮮，配埋三文魚子既鹹香味，一啖啖停唔到口😋🔸香煎鵝肝伴藍莓醬香煎鵝肝配多士，啲鵝油爆晒出黎，淋左藍莓醬可以解膩。🔸美國牛柳🥩厚燒同薄燒我地各一，個人更鐘意薄燒，牛肉好軟嫩，包住啲蔥，食落好juic

平時都比較少嚟到天后食飯，上網見到呢度有一間新開嘅鐵板燒，望落去賣相都唔錯🤩，臨近朋友生日，同距離呢度試一試順便慶祝下生日🥳🧊宴 Dinner Special set $1380🧊前菜🫧威士忌啫喱配鵝肝醬 配開心果仁醬啫喱嘅酒味唔算好濃郁🤤，鵝肝醬質地幻滑，上面加入咗開心果碎同開心果醬，增加咗果仁嘅香味，果仁會有少少咬口，整體味道配合濃郁，又唔會太油膩👍🏻🫧螺肉 🐚螺預先用醬汁煮過，肉質爽口煙靭，味道帶少少醬油嘅鮮味同少少辣，夠晒惹味👍🏻🧊刺身🫧日本華漣生蠔🦪肉質爽口鮮甜，重海水味，咬落肉質軟滑，鮮甜味會留喺口腔之中，唔使加任何調味都好好味🤤🫧刺身三味🐟今次可以嘗試到三種魚嘅刺身，包括平靜、大拖羅同真鯛魚，平靜加入蒜味醬油，魚味比較濃郁，肉質鮮甜比較爽口，大拖羅油脂分布平均，魚油香比較豐富，有一種入口即溶嘅感覺，真鯛魚加入松露油同煙燻魚子，雖然魚味相對淡少少，但魚子咬落脆卜卜帶少少煙香味，松露油令魚肉香味更加突出🤩🫧拖羅蓉右口鮶邊配鱈魚片鱈魚片香脆，而且提供左更多海鮮香味🥰，魚蓉油香豐富，魚肉質地幼滑，右口裙邊預先經過火炙🔥，魚油香更加突出，整體配合都唔錯🧊鐵板燒🫧刺身帆立貝，新鮮海草

成年冇見嘅中學同學生日，難得見面就揀咗呢間餐廳同佢慶祝🥳當晚七點到達已經近乎full house，想試吓記得訂座👍🏼— Dinner Special Set $1380 包12道菜 —📣前菜：鵝肝醬啫喱威化餅呢個好有Fusion feel，識落都好有層次感。面頭仲有少少開心果醬，中間有層啫喱，最底威化餅脆卜卜，口感好豐富🥳🐚前菜：田螺已經醃好嘅田螺，非常入味，仲有少少辣味，真係好開胃，仲提供竹籤一吉就食到🫶🏼🦪日本生蠔特別在於佢加咗少少啫喱同埋三文魚子喺上面，更能夠帶出生蠔嘅鮮味。生蠔好鮮甜，又夠大隻肥美💯🍣季節刺身：鯛魚、時令、中拖羅師傅好貼心，會提我地從右邊開始食起，即係鯛魚。鯛魚味道比較清淡，帶有些許甜味，所以會首先食咗先。中拖羅真心質素高，肉質厚實，略帶油脂，拖羅未充滿口腔🥰🍣燒右口魚拖羅蓉手卷呢個手卷同平時我哋食嘅手卷唔同，睇吓頭先係一塊微脆的皮，上面有燒過嘅右口魚，好香；最面頭嗰層鋪滿拖羅蓉，感覺好新奇，但係配搭意外地夾😍— 食完前菜，就正式進入鐵板燒環節 —🦐沙巴大虎蝦望住師傅嘅功架就好放心，師傅首先拆肉拆膏，煮完就靚靚擺盤，醬汁入邊有少少花生粒，增加口感。虎蝦啖啖肉，經

👈🏻宴．鐡板燒#japjapjap_天后#japjapjap_日本菜宴 Lunch Special Menu $448季節前菜用上富山灣嘅螢光魷魚非常鮮甜又會爆膏🤤仲要非常爽口下面襯托咗鱈魚子同薯仔沙律😚薯仔沙律好綿滑 最底仲有一塊脆片令口感更加豐富😝季節刺身左邊嘅係真鯛 微微炙燒過 更加可以逼出魚油🤪加咗啲海鹽同白松露油味道已經好足夠唔使再點豉油右邊係平靜魚魚味好重爽口鮮甜🥰又肥美精選壽司左邊 鮫蝶仲帶有裙邊右邊 銀鱈魚BB 油脂多啲兩者都微微炙燒過 油香滿滿❤️沙巴虎蝦 or 北海道帆立貝兩者嘅賣相都非常靚沙巴虎蝦用蝦頭蝦膏同埋牛油一齊煮成一個醬汁蝦嘅香味會更加突出😘虎蝦爽口彈牙北海道帆立貝帆立貝非常清甜💕配咗牛油木魚汁再加上三文魚子仲有雞冠草伴碟好爽口口感層次好豐富記得可以飲埋啲木魚汁架香煎鵝肝伴藍莓醬非常邪惡又好好味係超級肥美嘅鵝肝🫶🏻😍表面煎到好香脆入口即溶啖啖鵝油香配上香脆嘅多士最貼心嘅係有自家製藍莓醬同黑豆都可以解油膩食完都冇咁有罪惡感😂美國牛柳 or 羊架美國牛柳 牛柳切開中間呈粉紅色🥰肉質好嫩仲包住好多肉汁羊架羊架一啲都冇羊騷味而且超級嫰 🤓兩者都可以配上海鹽同炸蒜一齊

📍 宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓高質廚師發辦，廚師客人打成一片電氣道一向有不少出色餐廳，今次就選擇了少見的Omakase 餐廳除了精緻高質食物外，必須要讚一讚當晚四位師父手藝精湛外，每道菜都深入解說及細心交流，高與之時更與客人打成一片，是一個十分好的用餐體驗。 鮮味的開胃菜富山灣螢光魷魚配柚子味噌醬入口一種海水鮮魚味，咬落去滿滿膏及蛋白質在口中大爆發，食完後口中散發出一陣陣新鮮嘅魚味。再加上一口梅酒，真是人間鮮味。 開心果醬啫喱鵝肝打碎了的凍鵝肝仍然保留了特獨的香氣，加上開心果醬和啫喱的調和，大大減低了油膩感，令菜色更似一道甜品。 小長井華漣牡蠣生蠔不要少看生蠔體積比較小，但其蠔味十足入口鮮甜。不加醬汁都已夠驚喜。 刺身三款平靜魚肉質爽口偏淡，北海道幼雪感豐滿，網燒油甘魚肉質細嫩鮮味再加上微焦甘香，剛剛好打開味蕾。 拖羅脆脆手卷 口感綿滑又油脂豐富的拖羅，加上蔥花芝麻調味，甘香味不斷在味蕾散發。 前菜及剌身已然驚喜，主角鐵板食物出場更吸引。所有海鮮在我們眼前即場處理，確保了新鮮。 鐵板香草牛油汁帶子帶子圓厚啖啖肉伴隨咸味三文魚籽同時入口，在口中留下不久久不敬餘韻

日本餐永遠都係香港人嘅至愛，早排我就迷上咗食omakase，不過食得多，有時都覺得成餐都係生嘢都有啲單調，咁有一次我朋友就介紹咗呢間俾我，主打鐵板燒，但係都有刺身壽司，我就來試試。呢間我覺得都幾適合中午來食，除咗價錢優惠d之外，中午嚟見到成個個維港景色，已經好值得！呢度主要喺吧枱位，只有一張四人枱，不過佈置同埋碗碟都好靚，好有特色。我地今次要左lunch special menu，前菜有我最鍾意食嘅螢光魷魚！北海道帆都好好食，最後連湯都飲埋。個鵝肝半藍莓醬，我需要很多地方都有，但係呢度特別之處就係佢哋有兩粒黑豆，chef會提你最後先食，因為有解滯嘅作用，美國牛樓就博小童好笑都各有自己好食好住，通常我都唔鍾意食薄燒，但係佢呢度入邊會包埋啲蒜頭同蔥，就更加入味。成個menu $488一位，有呢個食物質素，呢個環境，recommend！

與友人補祝週年因為是補祝　特意選一家環境食物水準均較好的餐廳~精挑細選一輪後便鎖定宴鐵板燒～-季節前菜、刺身、日本生蠔、燒右口魚邊身金槍魚腩手卷、沙巴虎蝦、北海道帆立貝、香煎鵝肝配藍莓醬、美國牛柳、黑松露蟹肉炒飯、炒雜菜、鮮淮山麵豉湯、雪糕。-季節前菜螺肉經過處理 吉起便可以吃鮮甜彈牙 微辣開口日本生蠔超大隻 原味 魚子 柚子啫喱各佔三分一生蠔新鮮 並有三種層次及味道個人最喜歡柚子啫喱～ 與蠔配超乎想像地融洽季節刺身（立魚 紅鯖魚 黑鹿魚）按照師傅推薦的次序從淡至濃品嚐三款刺身勻十分新鮮最驚喜是黑鹿魚以柚子胡椒配煙燻的做法金槍魚腩手卷以鱈魚片代替傳統紫菜十分有創意並且鱈魚片可更好襯托出金槍魚蓉的鮮北海道帆立貝大約七成熟並切開了數份簡單以牛油及魚子帶出帶子本身鮮味鐵板燒沙巴龍蝦龍蝦彈牙 蝶邊的炒蝦膏極香口可擠檸檬汁點綴 會更清新香煎鵝肝配藍莓醬鵝肝煎至恰到好處口感綿密 多士脆口藍莓醬微酸微甜很好地中和了鵝肝的油美國牛柳有薄燒及厚燒 伴炸蒜片及炒洋蔥厚燒口感會更好 牛味亦會更濃薄燒卷伴碟口感層次會更豐富～套餐以湯 炒飯 炒菜 甜品作完美句號整個套餐飽腹感滿滿而且全部都在水準之上廚師會熱心介

位於天后的鐵板燒餐廳，維園及維港景色一覽無遺，師傅有著精湛的刀功和烹調技巧，而且店內氣氛熱鬧，師傅以風趣幽默的方式介紹食材，美食、靚景、歡樂氣氛絕對可以俘虜饕客的心！一定係下次一定要encore嘅餐廳！宴 Dinner Special Set$1380⋯⋯⋯🥗季節前莱(兩款）🥗⋯⋯⋯⋯-九州鯛魚白子-富山灣螢光魷魚配上秋田魚順菜！魚白子尤其大粒超級飽滿！口感奶滑 係小編喺香港食過最好食嘅白子！富山灣魷魚有膏 ，咬下去，濃郁、鮮而不腥的魷魚膏在口腔爆發，簡單配上醋麵豉味道已十分突出⋯⋯⋯⋯⋯⋯🐟剌身🐟⋯⋯⋯⋯⋯🦪日本真蠔 橘子啫喱🦪日本真蠔一如既往地出色！淡淡的海水味，清新爽彈的真蠔令人不捨得一口吃完，特別一讚，店家選用橘子jelly 調味，果味嘅甜香加上自家製作的三文魚子，實在係錦上添花🐠季節刺身 （3款）🐠-深海池魚：來自伊豆諸島的深海池魚，別名「縞鰺」，師傅將之微微炙過，稍有煙薰味，搭配了白梳魚魚子醬以及白松露油，松露油香氣突出，同樣加上橘子jelly 調味，雖是白魚，但味道毫不單調-九州平政醬油漬：九洲平政醬油漬 ！我最喜歡的一款！肉質十分有嚼勁，油脂豐富！平政在春夏季節相當當造

想同朋友慶祝生日 聽其他朋友講天后有好多好嘢食🤩 今次就俾我搵到依間價值比好高嘅鐵板燒 又可以打卡又好食！去到我地叫咗個dinner special set🤫入面有刺身 海鮮 牛柳 等等 真係一次過滿足哂我好多願望😋前菜有生蠔 同埋刺身三味 仲有燒右口魚邊身金槍魚腩手卷🥳 最特別嘅係個刺身三味 食落好有鮮味 而且仲有大大隻螺🤫到鐵板燒環節 燒帆立貝係一個好特別嘅菜式 因為師傅仲整咗一個小小嘅紫菜湯😋 享受完帆立貝之後仲可以飲埋啲紫菜湯🤩 兩者配合得好好 而虎蝦亦都燒得好香 配合埋側邊燒好嘅蝦頭 食落仲更加有鮮味👍🏻下一道菜式仲有鵝肝多士 鵝肝肥而不膩 食落好滑😁 加埋脆卜卜嘅麵包 簡直係一流🥰而我同朋友個各叫一份薄牛柳同埋厚切牛柳粒🤩 兩個牛味都好出 而且脂肪比例啱啱好 加埋蒜片仲好味🤪 食完海鮮同肉類之後仲有一個黑松露蟹肉炒飯 估唔到又真係好香 同好多蟹肉🤩 最後食埋柚子雪糕 作為結尾 好清新🤓

宴 Special Lunch Menu $448 per person前菜琥珀合桃好甜本日精選壽司 （2款）師傅話由左邊開始食起，油甘魚壽司同真鯛魚本身已經調好味，唔駛點豉油食，食到鮮甜嘅味道季節刺身（2款）都係由左邊開始食起，油甘魚甘香鮮嫩，銀鱈魚爽口，火炙過嘅油脂更加香食完生嘅菜式，就開始食鐵扒燒喇香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝肥美，入口即溶，藍莓醬同甜甜哋嘅黑豆可以解膩沙沙巴虎蝦 OR 北海道帆立貝虎蝦肉彈牙，師傅建議試咗原汁原味先再加檸檬汁。帆立貝擺盤好精緻，加埋魚籽，口感味道都十分豐富自家製漬物 可以清清味蕾，好貼心美國牛柳（厚燒 或薄燒）薄燒牛肉入面包咗蒜片同蔥，一啖擺入口，好juicy，味道好豐富。厚燒牛肉就肉味濃郁，有咬口鐵板炒飯配海帶麵豉湯加咗大量櫻花蝦去炒，炒緊個陣已經好香，炒飯粒粒分明炒什菜椰菜好爽脆，菇片就好軟好入味餐廳環境舒適，有吧枱位，都有一張望到海景嘅卡位

豐盛的鐵板燒菜單，充滿了新鮮的海鮮、刺身、壽司、燒物以及小吃等各種美食選擇，每道菜品都帶著獨特的風味，讓人食指大動。 前菜：吞拿魚蓉配白梭魚魚子伴牛油果醬刺身：油甘魚、北海道火炙銀鱈魚壽司：真鯛魚、中拖羅燒物：北海道帆立貝配三文魚子、鐵板大虎蝦、鐵板香煎鵝肝配自家製藍莓醬、鐵板薄切牛或厚切牛粒小吃：櫻花蝦炒飯、炒什菜配脆脆醬這些菜品非常豐富，每道菜都有自己獨特的風味。前菜的吞拿魚蓉配上白梭魚魚子和牛油果醬，口感鮮美，讓人食指大動。刺身和壽司都是用新鮮的海鮮製作而成，味道鮮美。燒物方面有北海道帆立貝配三文魚子、鐵板大虎蝦、鐵板香煎鵝肝配自家製藍莓醬以及鐵板薄切牛或厚切牛粒等多種選擇，每一款都非常美味。最後，櫻花蝦炒飯和炒什菜配脆脆醬都是非常受歡迎的小吃，口感香脆，讓人回味無窮。總的來說，這份鐵板燒菜單非常豐富，提供了各種各樣的美食選擇，讓客人可以根據自己的口味和喜好點選菜品。每道菜品都非常精美，味道和口感都非常出色，絕對是一個值得一試的餐廳。