宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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♨️宴。Sashimi。鐵板燒天后電氣道54號亨環天后24樓@yansashimi ~Part I~ 食物篇♥️天后金輪及亨環有好多優質食肆可以揀，兩座都係望到海景，今次揀咗呢間「宴。鐵板燒」，環境舒適，員工服務周到，食物種類繁多，睇住咸蛋王靜悄悄落幕好正，非常滿意的一餐👍🏻♥️Dinner special set 🔷季節前菜靜岡番茄，北海道白栗米，黑梅貝三款前菜都好清新多汁，尤其黑梅貝加上辣蘿蔔好鬼正🔷生蠔刺身肥美爽口又大隻，上面配上自家製三文魚籽及酸汁啫喱絕配🔷季節刺身平靜，赤身，油甘三款刺身都新鮮又大份，赤身油脂味濃🔷燒右口魚邊身金槍魚腩卷又係鮮到爆嘅魚，燒咗仲可以帶出油脂味，好正🔷沙巴虎蝦用本身嘅蝦膏煎香，蝦肉爽口彈牙香濃到不得了，蝦頭亦都非常香脆又多膏🔷北海道帆立貝自家醃製嘅魚子屬於比較軟林口感，帆立貝爽口鮮甜，連D汁都飲埋🔷香煎鵝肝伴藍莓醬👍🏻鵝肝美味，油脂味濃配藍莓醬原來非常夾，粒日本黑豆好好味🔷美國頂級牛柳叫咗一款厚切同薄切，薄燒包蔥花好惹味，厚切重牛味夠Juicy又軟嫩🔷黑松露蟹肉炒飯黑松露勁香蟹肉鮮甜，炒飯粒粒分明勁好食🔷魚湯平平無奇嘅樣入口鮮甜，絕對用心製作🔷炒什菜什菜

今天和男友慶祝520的節日，來到天后這家主打高質鐵板燒的Omakase吃晚餐，今次體驗相當棒餐廳環境舒適，食材新鮮好味，師傅一流的服務，令到整個氣氛相當好，令我們留下美好的回憶 👩‍❤️‍👨季節前菜（2款）刺身富山灣螢光魷魚口感爽滑彈牙，鮮甜美味，是下酒菜的佳品三重縣黑梅貝表面看起來以為是螺，吃起來帶點香辣味，很開胃的一道前菜！北海道白粟米可以清一清味蕾，繼續下一款菜式北海道生蠔生蠔口味清甜爽滑，帶點creamy的口感，是幸福的滋味💕季節刺身（3款）來自北海道的右口魚，魚肉非常滑溜，在魚類刺身來說是最高級的壽司級別！好鮮甜好正！大分縣油甘魚味道帶點柑橘味，魚肉肥美鮮嫩，如有滿寫在口中，好新鮮好正！大分縣深海池魚王池魚口感順滑鮮甜，魚油甘香，入口即溶，最適合用作刺身！鐵板燒沙巴虎蝦師父將蝦頭內的蝦膏製作成汁放在蝦肉一起吃，吃起來帶點牛油香，蝦味濃郁，肉厚鮮甜！北海道帆立貝帆立貝味道鮮甜，肉質扎實爽脆，配埋師父特製的鮮湯，好正好好味！香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝口感細膩棉滑，油脂豐富，配埋甜甜嘅藍莓醬和多士解膩，好香甜好正！美國牛柳兩食薄切牛柳包住大量蔥花，蔥花嘅油香配上濃郁嘅牛肉味，再配埋爆炒嘅蒜

再次嚟到心目中世一鐵板燒廚師發辦～ 雖然再次都係揀咗Dinner Special Set。今次大部份食材都有更新～ 整體都非常高質時令北海道白粟米：雖然入口好似生食咁，但就意想不到的甜～生蠔🦪：用蟹籽同柚子提升鮮味～ 出奇地夾北海道帆立貝：用上鮮海苔煮湯，湯汁嘅咸味大大提升帆立貝鮮味沙巴虎蝦：蝦腳徹底燒透，外形勁似異形🤣 超濃超重味。啲腳勁脆口。好似食薯片咁 ～ 勁正！ 而虎蝦都好香口鵝肝：居然係心心形🥹入口油脂豐富仲有其他款式都好好味。非常值得來

真係好鍾意呢種時令壽司嘅set!!原來天后樓上鋪有咁好食嘅餐廳！中午食真係幾抵呀！🧡前菜螢光魷魚、醋味噌、薯仔沙律，仲有黃金魚子醬超級有心的前菜！🧡鯛魚刺身，池魚刺身鯛魚刺身就不用點豉油，上面有玫瑰葉，因為本身就非常鮮味！🧡精選壽司左手邊係油甘魚，右手邊係銀鱈魚，鱈魚上面有麵豉醬，唔使點豉油食廚師好細心咁提醒先食油甘魚但我同朋友都鍾意銀鱈魚多啲，因為佢個油脂比例非常之好，口感更豐富。🧡北海道帆立貝係師傅自行醃製嘅魚子，所以一啲都唔會腥㗎！真係好驚喜！仲有新鮮海苔整嘅source佢個帶子係食用帶子，但係師傅幫我哋整到半生熟狀態☺️🧡沙巴虎蝦師傅將啲蝦膏特登分開炒，用埋去整個醬汁口感彈牙，係好新鮮嘅感覺🧡法式鵝肝配法式藍莓醬酸甜嘅法式藍莓醬，就可以中和本身鵝肝比較肥膩嘅感覺👍🏼整體來講，性價比好高！成個環境同服務都讓你有好舒服嘅感覺！喺天后嘅朋友真係要來試吓！

宴($1380)🔸 季節前菜（黑梅貝/北海道粟米/蕃茄）🔸 日本生蠔🔸 季節刺身（拖羅/池魚/白蝦）🔸 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷🔸 沙巴虎蝦🔸 北海道帆立貝🔸 香煎鵝肝伴藍莓醬🔸 美國牛柳🔸黑松露蟹肉炒飯🔸炒什菜🔸季節吸物🔸長崎木瓜蜜瓜▫️ 黑梅貝👉🏻師傅將啲肉拆晒出嚟，好細心🥰食落質感爽脆，有微微嘅酒味同辣味好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 日本生蠔🦪👉🏻生蠔好巨大😮食落肥美鮮甜，面頭有柚子啫喱同魚子做點綴⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️▫️ 季節刺身👉🏻全部都係厚切同好肥美😍拖羅有中拖羅同大拖羅各一，兩者油脂分佈都好平均，非常甘香，入口即溶冇得頂👉🏻池魚口感鮮嫩爽脆好有咬口👉🏻白蝦質感好柔軟輕盈，食落鮮甜同有種好清爽嘅感覺，面頭曬咗啲岩鹽嚟吊味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️ 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷👉🏻右口魚邊身口感柔軟，燒過之後好香火炙味，金槍魚腩油脂豐富好嫩滑，加埋超級脆嘅紫菜一啖食落口真係大滿足⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 沙巴虎蝦🦐👉🏻 虎蝦肉質飽滿好彈牙，食落好香胡椒味，蝦頭唔單單係伴碟，而係炸咗㗎，好似食緊蝦味薯片咁😁⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 北海道帆立貝👉🏻帆立貝超級大粒，口感嫩滑鮮甜，用牛油煎過之後非常香口惹味，面頭仲有魚子提味👉🏻綠色汁其實係

坐吧枱可以睇住師傅準備野食之外👨🏻‍🍳仲可以睇到🌸櫻花富士山佈景🗻餐廳🥢係大廈最高層既頂樓 • 有露台🏢望到維港海景 • 睇風景一流🌊撞岩時間仲可以睇到日落🌅~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•🌙 Dinner Special Set ($1380/位) 🌙▪季節前菜 • 𝟐款▫富山灣螢光魷魚 🦑 : 肥嘟嘟多膏 • 配麵豉醬🤎▫慢煮𝟒𝐡𝐫𝐬黒梅貝 : 肉質彈牙，汁有少少辣，岩晒夏天開胃😝.▪刺身▫️北海道仙鳳趾蠔 • 橘子啫哩 蠔肉肥厚，食落𝐂𝐫𝐮𝐧𝐤𝐲又𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲🦪.▫️季節刺身 • 𝟑款深海池魚 : 師傅👨🏻‍🍳揀用比較彈牙既部位，油份比例適中🫰🏻燒銀鱈魚𝐛𝐛 : 燒出晒魚油，勁滑滑🤍赤身 : 紫穌花💜好清新.▫️燒右口魚邊身金槍魚腩蓉手卷燒過既右口魚爆晒魚油💥用紫菜包起食🤲🏻紫菜脆脆 • 魚腩蓉綿綿，一啖多重口感🤓.▪鐵板燒師傅👨🏻‍🍳將當晚既食材排到靚靚，俾我地睇 & 打卡📸.▫️沙巴虎蝦蝦頭有濃濃蝦膏，蝦身好爽口彈牙🦐.▫️北海道帆立貝帆立貝表面輕輕牛油煎封🧈頂頂加三文魚籽點綴，底加左清甜既鮮海苔清湯 🥄旁邊配柚子汁沙律🥗.▫️法國鵝肝伴藍莓

上年自己嚟過亨環天后24樓嘅「宴·Sashimi·鐵板燒」食lunch，記得餐廳有超級無敵維多利亞海景～今晚就同朋友嚟慶生，專登約6pm食飯兼睇埋日落～餐廳提供鐵板燒、刺身、壽司及廚師發辦，今晚我地食就鐵板燒～【 宴 Dinner Special Set 💲1380 / pp 】季節前菜(2款) - 《 螢光魷魚》 配鯛魚醬油漬 ，帶咸香；《 螺肉 》帶點辣幾惹味～刺身《 日本真蠔 》肥美鮮甜，再配上酸汁啫喱好提鮮～季節刺身(3款)《 拖羅 》- 油份重富脂香；《 銀雪魚 》- 火炙過有魚脂香；《 左口魚+火炙左口魚邊 》- 溶化嘅口感，可配上紫蘇花食，更有層次～ 《 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷 》紫菜鮮脆，燒右口魚邊上面放上吞拿魚蓉，入口油潤香口～鐵板燒《 沙巴虎蝦 》 - 用本身蝦膏煎香，蝦頭師傅用心煎得好香脆，整體層次豐富～《 西班牙豬 》 - 爽口juicy，配岩鹽、蒜片、洋蔥等食仲提味～ 《 北海道帆立貝 》- 自家醃製三文魚籽 配上紫菜湯，十分鮮味～《 香煎鵝肝伴藍莓醬 》香煎鵝肝好香糯，配上法國藍莓醬及甜甜哋嘅黑豆提味～《 美國牛柳 》两款做法：厚燒、薄燒。薄燒內包著蔥花～

享灣天后頂層隱藏高質鐵板燒.餐廳內大落地玻璃坐擁維港無敵海景,食物擺盤極之精緻!由前菜,主菜到甜品都做到一絲不苟.整體質素及其做法更令人驚喜十足,加上師傅亦非常親切有趣,氣氛輕鬆.同場媽媽亦讚口不絕,可想而知其評分有幾高👍🏻✨✨🔸宴Special Dinner Set $1380/person▫️季節前菜：✨三重縣黑梅貝螺螺肉口感彈牙及有嚼勁,以黑梅汁醃過而且帶點微辣,惹味.廚師非常貼心地已把螺肉取出,方便進食✨北海道白粟米·蕃茄北海道白粟米清甜多汁,外皮吹彈可破.而蕃茄表皮柔軟,色澤鮮艷,鮮甜多汁,前菜非常開胃▫️季節刺身：✨薄切白身魚白身魚薄切以四種不同調味組合而成.梅子及柚子配搭漸進到煙魚子及經灼燒充滿魚油嘅組合. 由清新到濃稠嘅味覺衝擊,非常有心思✨ 鹿兒島銀鱈魚✨深海池魚✨大拖羅每一件刺身都非常厚切👍🏻 鹿兒島銀鱈魚刺身用,新鮮肥美,師傅略燒表面油份貫出.深海池魚脂膏豐腴,加上芥末及柚子胡椒,更清新鮮甜.大拖羅更為之讚嘆,非常厚切幾乎入口即溶,而且完全冇筋🥰食完充滿幸福感✨燒左口魚邊身金槍魚腩手卷香脆紫菜包住左口魚邊,魚油十足加上口感棉滑油脂非常豐富嘅金槍魚腩,少少一件已滿口油香

好高質嘅鐵板燒 服務質素又好好🤤✨一入去採光度超足夠 仲有個好大嘅海景😍不過我地都係揀左前台可以睇住廚師煮👨🏻‍🍳門口已經好有日式料理feel~係大開眼界🤩所有材料都好新鮮澳洲龍蝦🦞評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻龍蝦肉好鮮甜好厚身 口感爽口彈牙仲有佢地特調嘅醬汁一齊食 味道天昇華法國鵝肝配藍莓醬🫐評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻香味撲味～鵝肝都算厚身 配埋多士 藍莓醬一齊食好惹味野生大虎蝦評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好新鮮 爽彈同時不失蝦肉鮮味🦐味道十分鮮甜 肉質爽嫩😋香草牛油帆立貝評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻非常出色的帆立貝 相當有口感 清甜帶彈性淡淡嘅牛油令到帆立貝有一陣獨特和風味道美國頂級牛肉評肉：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻選擇左薄片 肉質鮮嫩 食落油脂分布平均入口即化嘅感覺 配搭蒜片 口感更豐富香嫩香蒜櫻花蝦蟹肉炒飯評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻令人震驚 每粒飯都有蛋液包住 好勁櫻花蝦同蟹肉嘅鮮香味撲鼻 非常好味刺身評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻刺身非常肥美鮮甜 口感好豐富厚切肉質結實有彈性 好好味

# #銅鑼灣 #天后 @yansashimi喜愛鐵板燒, 席前燒新鮮熱辣, 最佳時間品嚐最好的味道! 望著維多利亞港景色進餐, 更是賞心樂事! 宴 $1380/位, 性價比極高! 包括季節前菜2款、刺身3款、日本生蠔、手卷! 鐵板燒方面有虎蝦、帆立貝、鵝肝、牛柳 / 黑毛豬、蟹肉炒飯、炒什菜、吸物、甜品! 前菜 ~ 汁煮三重縣黑梅貝、北海道白粟米、靜崗蕃茄配竹炭鹽! 好清甜的粟米, 軟嫩的貝, 爆汁蕃茄, 很開胃的前菜! 北海道右口魚 ~ 4種食法, 酸汁啫喱配辣蘿蔔蓉及蔥花、日式芥末子醬、煙薰白梭魚子醬、燒裙邊配芥末! 同一款魚不同食法, 入口滋味各有不同, 用心設計, 讚! 刺身3款 ~ 拖羅、池魚、北海道的右口魚! 味道鮮甜, 魚肉結實! 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷 ~ OMG….我最愛的放在一起, 魚油滿滿, 經燒炙後魚油及香氣提升, 配上爽脆紫菜及有味飯, 極致享受! 送我們一盤漬物, 沖繩苦瓜、柚子蘿蔔漬、葛芋….解解膩清清口! 北海道帆立貝 ~ 煎至兩面甘香, 再伴以海藻汁, 兩樣海裡極鮮甜的搭配在一起, 滋味更為提升! 沙巴虎蝦 ~ 與蝦頭膏同炒, 新鮮爽口又彈牙! 香煎

今日想食個簡單鐵板燒，選咗個每位448 lunch menu 季節前莱魷魚🦑 魚子季節刺身（2款）刺身都少少鹽吊到個鮮味，都唔洗點豉油本日精選壽司（2款）油甘魚近親，上面有自家製麵豉醬Today Special 北海道帆立貝牛油煎香佢， 加啲魚子海帶令到個帶子味道更加豐富香煎鵝肝伴藍莓醬Blueberry sauce 等佢冇咁油膩 不過我自己就係中意就咁食😂美國牛柳鐵板炒飯配海帶面豉湯上面有櫻花蝦炒什菜配咗芝麻醬，入面有少少蝦乾

$1380 DINNER SPECIAL SET -季節前菜-瑩光魷魚、田螺瑩光魷魚配咗柚子汁，好開胃，田螺拆左出黎，唔使自己拆，用黑梅汁醃過，好惹味-刺身-日本生蠔 、 ​刺身生蠔好肥美，加咗三文魚籽同埋柚子汁，我唔中意食生蠔都接受到​刺身全部都好新鮮，最中意toro，入口即融燒右口魚邊身金槍魚腩手卷紫菜換左一塊餅，鋪上滿滿嘅吞拿魚蓉同埋燒過嘅右口邊魚，超好食-鐵板燒-沙巴虎蝦一食就知好新鮮，因爲真係好彈牙!! 不過好特別嘅係個蝦殼都有得食本身見到師傅不停壓扁個蝦殼同不停燒個蝦殼都好好奇，點知原來係可以多個食法，個殼燒完好脆口!!好特別北海道帆立貝帆立貝上面鋪咗三文魚籽，擺係海帶湯上面，好新鮮香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎得好靚，油脂感香濃，配埋藍莓醬，可以減少個油膩感。美國牛柳最中意食薄切蔥牛，係一塊薄切牛包住d蔥同炸蒜黑松露蟹肉炒飯上菜聞到d黑松露香味已經流曬口水。d飯粒粒分明，有淡淡ge黑松露香味，唔會搶曬風頭炒雜菜季節吸物當日嘅湯係魚湯，飲落好甜但唔會腥甜品抹茶布丁本身自己好中意食抹茶，覺得抹茶甜品一定要有抹茶嘅回甘，呢個抹茶布丁完全無令我失望，好有抹茶味，又唔會太甜。海鹽雪糕 本身

之前朋友介紹，話佢哋嚟過呢度食午餐，已經覺得好抵食，所以今日特登揀咗嚟食晚餐同朋友慶祝一下生日。今晚除咗嘢食超好食之外，都要特別多謝幾位師傅，全部都幽默風趣增加咗今餐嘅趣味！至於食物方便，基本上全部都超水準地好食，所以講解吓幾款我覺得特別難忘㗎喇漬物有5款，我覺得最特別就係個涼瓜同個葛芋，葛芋其實就係我哋香港俗稱沙葛，我第一次喺日式餐廳咁樣食，不論口感同味道，我覺得都醃製得剛剛好。刺身類有鲛鲽，其實係深海嘅右口魚，白身魚嚟講油份都好充足。日本北海道生蠔超級大隻！切開一半都要分兩啖先食到，好肥美，我特別鐘意個橘子啫喱，更加提升生蠔嘅鮮味。燒左口魚邊身金槍魚腩手捲都好出色，就算嘴巴細細要咬開兩啖都冇問題，因為個魚乾脆好容易咬碎，脆脆嘅口感，加埋creamy嘅魚生蓉個口感就有更豐富嘅層次感。鐵板燒沙巴虎蝦勁好食，本身虎蝦已經夠大隻，啲蝦膏加埋牛油一齊炒個醬汁，配埋爽脆嘅蝦肉，簡直係全餐我最鍾意嘅一樣嘢。香煎鵝肝伴藍莓醬個精粹就係呢個藍莓醬度，壓碎咗藍莓之後再煮到變jam！食到黑松露蟹肉炒飯已經超級飽，但係又真係勁多蟹肉，加埋黑松露，不知不覺又鯨吞左成碗！生日仲有特別待遇架（睇吓兩碗有咩分別）

餐廳位於大廈的頂樓，有一卡位坐位，旁邊還有露台位置，可以看到迷人的維港海景景色，尤其黃昏特別美啊！而我們坐在吧枱位置，可以看到師傅整個的烹調過程。座位前還有一幅畫，畫有富士山和櫻花，可以一邊看一邊幻想自己在富士山下賞着櫻花品嚐美食呢～♡Dinner Special Set $1380per位•季節前菜(2款)螢光魷魚底下有用鯛魚魚籽做成的醬油漬，口感creamy～另一款是三重懸的黑梅貝螺，用竹籤挑了挑整件螺肉就出來了，口感彈牙，帶微微的辣，很惹味。•日本生蠔🦪蠔是來自長崎懸小長井的真蠔，蠔大隻新鮮，質感creamy，配上橘子啫喱和三文魚籽，帶有咸咸甜甜的味道，鮮味滿滿～好吃！•季節刺身(3款)師傅說由右邊吃起，是由淡味到濃味。首先是來自北海道的右口魚 ，還有經炙燒過的裙邊，油脂滲出，魚油味更為香濃啊！然後是來自鹿兒島的油甘魚腩，很厚切，口感細膩。最後是銀雪魚，用上柚子胡椒調味，調味很特別，旁邊有點海草伴碟。•燒右口魚邊身金槍魚腩手卷香脆的紫菜上放有右口魚邊、香葱和拖羅碎，很香的魚油味，味道充滿層次感。•沙巴虎蝦蝦肉有重量感，蝦頭膏很香濃，旁邊有雞冠草海草伴碟，並附有檸檬作調味。•北海道