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2023-08-15
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位於天后的日式鐵板燒餐廳。餐廳位於天后大廈的頂層，餐廳用上了一大片的落地玻璃窗，坐在卡位便可眺望維港景色，一大片海洋映入眼簾，在此美景下用餐舒適非常；而既然難得吃席前鐵板燒，我還是選擇了坐在吧枱前觀看師傅精湛的手勢，汪洋大海還是留待下次吧~ ◡̎ ⋆__ 宴 Dinner special set ($𝟏𝟑𝟖𝟎)__⋆𓈊 季節前菜 𓈊 日本生蠔𓈊 季節刺身 (2款)𓈊 燒右口魚裙邊拖羅蓉壽司𓈊 沙巴虎蝦𓈊 北海道帆立貝𓈊 香煎鵝肝伴藍莓醬𓈊 美國牛柳𓈊 黑松露蟹肉炒飯𓈊 炒雜菜𓈊 季節吸物𓈊 特色甜品 ___ ⋆ ⋆ ___ .❥ 前菜：京都豆腐配千葉縣無花 𓏪 汁煮八爪魚 𓏪 北海道白粟米▹豆腐香滑且豆香濃郁，配上去皮的無花果，清甜軟腍。▹汁煮八爪魚入味可口，口感Q彈。▹北海道白粟米口感比起一般粟米更為爽脆清甜，胃口大開!𓏦❥ 北海道鳳趾真蠔 🦪真蠔圓潤肥美，質感飽滿且帶海水味，加上清甜的橘子啫喱，口感更細膩鮮甜。𓏦❥ 季節刺身：深海池魚 𓏪 拖羅▹深海池魚質感清爽，味道甘甜，油脂豐盛。▹拖羅肉質柔軟，鮮甜且帶濃郁的魚油香，味道甘香，入口即溶。𓏦❥ 燒右口魚裙邊吞拿魚蓉壽司由吞
⋆__ 宴 Dinner special set ($𝟏𝟑𝟖𝟎)__⋆𓈊 季節前菜
𓈊 日本生蠔
𓈊 季節刺身 (2款)
𓈊 燒右口魚裙邊拖羅蓉壽司
𓈊 沙巴虎蝦
𓈊 北海道帆立貝
𓈊 香煎鵝肝伴藍莓醬
𓈊 美國牛柳
𓈊 黑松露蟹肉炒飯
𓈊 炒雜菜
𓈊 季節吸物
𓈊 特色甜品
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❥ 前菜：京都豆腐配千葉縣無花 𓏪 汁煮八爪魚 𓏪 北海道白粟米
▹豆腐香滑且豆香濃郁，配上去皮的無花果，清甜軟腍。
▹汁煮八爪魚入味可口，口感Q彈。
▹北海道白粟米口感比起一般粟米更為爽脆清甜，胃口大開!
𓏦❥ 北海道鳳趾真蠔 🦪
真蠔圓潤肥美，質感飽滿且帶海水味，加上清甜的橘子啫喱，口感更細膩鮮甜。
𓏦❥ 季節刺身：深海池魚 𓏪 拖羅
▹深海池魚質感清爽，味道甘甜，油脂豐盛。
▹拖羅肉質柔軟，鮮甜且帶濃郁的魚油香，味道甘香，入口即溶。
𓏦❥ 燒右口魚裙邊吞拿魚蓉壽司
由吞拿魚蓉、 燒右口魚邊及鱈魚乾組成的壽司；上層舖滿綿密柔嫩的吞拿魚蓉，中層是微微炙燒過的右口魚邊，下層則以鱈魚乾取代海苔，整體味道層次豐富，口感更香脆可口!
𓏦❥ 沙巴虎蝦
蝦身煎香後再用蝦膏制成醬，入口除了爽口鮮嫩，更是滿滿的蝦膏香氣，芳香四溢；
而蝦頭及蝦殼部分也煎得酥脆可口，惹味又滿足!
𓏦❥ 北海道帆立貝
厚實的帆立貝微微煎香後，再切成一片片方便食客細味品嚐；
帆立貝鮮嫩甘甜，配上三文魚籽及鮮海藻木魚清湯，更是清甜順喉，鮮味十足。
𓏦❥ 香煎鵝肝伴藍莓醬
鵝肝豐腴肉厚，入口油香四溢，外脆內嫩；
師傅改用藍莓醬取代一般慣用的紅酒黑醋，增添果香之餘，更是大大地減低了油膩感；而點綴用的黑豆更帶有微微的豆香，整體口感柔軟，入口即化。
𓏦❥ 美國牛柳
牛柳分別用上薄燒及厚燒的方法烹制，可以一次過吃到兩種口感，雙重滋味! 再配上炸蒜片及海鹽調味
▹薄燒牛肉捲著大量香蔥粒，肉質軟嫩，充滿油香而不油膩。
▹厚燒牛肉肉味濃郁，油脂豐富，紋理細緻亮澤，喜歡重口味的更可配上炸蒜片及海鹽調味。
𓏦❥ 黑松露蟹肉炒飯
入口濃香的黑松露，連同份量極多的蟹肉和米飯炒製，炒至粒粒分明，香氣十足，乾爽惹味。
𓏦❥ 炒野菜 𓏪 季節吸物
𓏦❥ 甜品：自家制綠茶布丁及蕨餅
最後的甜品是自家制綠茶布丁，質感柔軟，滑溜香甜；配上煙韌Q彈的蕨餅，香甜軟熟，非常滿足。❤️
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