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2023-06-03
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位於天后的一間鐵板燒店，這間應該是跟銅鑼灣的一間有一定的聯繫，但兩間的餐牌既有相似的，但又很不一樣，簡單來說都是挺有特色的！不過環境都是非常好的，能看海景！宴Dinner Special Set （１３８０元）季節前菜兩款前菜分別是熟螢光魷魚配白粟米和黑梅貝。 熟螢光魷魚入口爆膏，魷魚味鮮甜。白粟米跟水果一樣爽脆香甜。黑梅貝煮得很入味，帶點滷水香，肉質爽滑。日本生蠔今天的是北海道昆布森生蠔，挺大的一隻，入口鮮甜，而且海水味比較濃，肉挺厚的，再加上了漬三文魚子來增加鮮味。季節刺身（３款）刺身分別是深海池魚，油甘魚和右口魚，其中比較特別的是加了魚子漬的深海池魚會多了份鹹香味。而右口魚拌以芝麻蔥花炸魚鱗，吃起來口感很豐原，味道又很香！燒右口魚邊金槍魚腩手卷這個手卷非常特別，用烘香的鱈魚乾取代了常見的紫菜，吃起來多了一份魚香和香脆的口感，而燒右口魚邊和金槍魚腩兩者的油香都非常豐富，入口即化的口感，非常誘人！北海道帆立貝這個挺有意思的，用上紫菜湯來配煎帆立貝來增加鮮美和滑嫩的口感，帆立貝煎得約九成，只用上牛油和鹽，吃起來有口感，味道鹹香，又加上魚子來增加鮮味！沙巴虎蝦這個也是非常特別的，蝦頭分成
宴Dinner Special Set （１３８０元）
季節前菜
兩款前菜分別是熟螢光魷魚配白粟米和黑梅貝。 熟螢光魷魚入口爆膏，魷魚味鮮甜。白粟米跟水果一樣爽脆香甜。黑梅貝煮得很入味，帶點滷水香，肉質爽滑。日本生蠔
今天的是北海道昆布森生蠔，挺大的一隻，入口鮮甜，而且海水味比較濃，肉挺厚的，再加上了漬三文魚子來增加鮮味。
季節刺身（３款）
刺身分別是深海池魚，油甘魚和右口魚，其中比較特別的是加了魚子漬的深海池魚會多了份鹹香味。而右口魚拌以芝麻蔥花炸魚鱗，吃起來口感很豐原，味道又很香！
燒右口魚邊金槍魚腩手卷
這個手卷非常特別，用烘香的鱈魚乾取代了常見的紫菜，吃起來多了一份魚香和香脆的口感，而燒右口魚邊和金槍魚腩兩者的油香都非常豐富，入口即化的口感，非常誘人！北海道帆立貝
這個挺有意思的，用上紫菜湯來配煎帆立貝來增加鮮美和滑嫩的口感，帆立貝煎得約九成，只用上牛油和鹽，吃起來有口感，味道鹹香，又加上魚子來增加鮮味！
沙巴虎蝦
這個也是非常特別的，蝦頭分成兩個方法來煮，蝦膏加上少量的蝦肉炒香作調味汁，而餘下的部位煎香煎脆來直接吃，又脆又有蝦味。而蝦肉煎香了再加上蝦膏醬，吃起來蝦味更濃郁，肉質彈牙！
香煎鵝肝拌藍莓醬
鵝肝是厚切，經過煎香後，入口即化，滿口油香，而且完全不會有羶味，再加上了酸甜的藍莓醬更加中和了油膩感，齒頰留香！吃完還可以吃綿香的黑豆解膩。美國牛柳／薄切牛肉
因為是２個人，所以有兩款，這就可以都吃上不同口感！牛柳肉質嫩滑多汁。薄切牛肉加上蔥花和炸蒜片吃起來更惹味！
黑松露蟹肉炒飯
吃起來啖啖黑松露香和蛋香，蟹肉的份量也挺多，每口都有蟹的鮮味！炒什菜
這最特別是配的芝麻脆脆醬，跟什菜拌在一起，味道更香濃，有麻油和芝麻的香！季節吸物
這個是魚湯，味道濃郁，濃濃魚香！日本雪糕
這個我們選了海鹽雪糕和柚子雪葩，前者鹹鹹甜甜有牛奶香，後者酸甜清新！
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