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| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 A 出口，步行約 5 分鐘
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電話號碼
94381533 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳主打新鮮的日式刺身，設有廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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每次來到壽々乃，心裡總有一份期待。從多年前的太古店光顧至今，鄧師傅一如既往談笑風生，今次特意預訂日本直送新鮮毛蟹，只見師傳手起刀落，好快同蟹蟹講左再見😂 ，今次仲有海膽三重奏，由白海膽到紫海膽，再到馬糞海膽，有口福 （下集講）【前菜】 水雲配白海膽，入口的鮮甜與水雲的滑溜口感好融洽，唐墨與蘿蔔的清新搭配，恰到好處的鹹香。太刀魚、牛蒡同輕輕炸過的太刀魚骨刺入口酥脆【熱食】 澧魚清湯，帶點點柚子清香，鱧魚呢種細長魚，要用骨千刺（一種日本的去骨技術）目的是在保持魚肉完整的情況下，去除骨頭湯的口感極致清澈，卻又有一絲馥郁，溫潤又帶點涼意【毛蟹的藝術】 重頭戲自然是來自北海道的毛蟹。以四種形式呈現：刺身、茶碗蒸、天婦羅，最後甲羅燒。毛蟹刺身肉質細膩，鮮甜滿滿，蘸點清淡的醋橘，鮮味愈加豐富。茶碗蒸中的毛蟹出汁更是一絕，簡直是溫柔的鮮味轟炸。毛蟹天婦羅，最後再拆肉加甲羅燒，當日毛蟹超多膏，燒過後更是鮮濃愛媛縣 真鯛三重縣 甘海老關鯖 豐腴四國 真蠔@suzunojp
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為慶祝好姊妹生日, 特意book咗呢間同事介紹嘅Omakase食dinner, 果然環境、氣氛、食物質素都好有水準, 令我地好滿意! 餐廳一排式座位, 師傅就只有一個, 細心幽默, 一個人主理食物, 質素有保持, 而且晚餐menu就只有一個。先送上先付: 銀杏、甘露煮栗子、唐墨，蘿蔔、明太子鯛魚同埋鹹鹹地有層次嘅太刀魚卷牛蒡鱧魚清湯：魚骨已切碎，魚質滑，湯底清甜真魚太、紫蘇花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡魚香，食到淡淡花香，魚邊帶少少筋胳甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鮮甜靜崗甘目鯛：魚皮經滾水焯過，更爽，淡淡鮮魚香富山炸白蝦：香口不油北海道水8爪魚，吸盤、鬚，醬油漬wasabi：爽脆吸盤釀入wasabi漬：一咬爆開，一迅間攻鼻刺激，口感味道同樣一流！筋子：比平時食嘅三文魚籽size小一點，更爽脆，混合蘿蔔蓉食，味道不會過於鹹天婦羅粟米：天婦羅炸皮透薄，分別有黃粟米、白栗米, 突顯到白粟米更清甜多汁炸白蝦丸：軟彈多汁，味道鮮甜，可稱得上是為這道和食而來縞鰺：魚質緻滑細緻帆立貝 昆布漬醃過：口感軟滑，後徑有微微昆布味關鯖：超嫩魚質，鮮香滋味槍魷魚：紫蘇葉點驟調味，爽滑，鮮味中帶紫蘇葉嘅清香北寄貝：軟中帶微爽，鮮甜唔腥秋刀魚：京都芽蔥、少少薑，完全冇腥，甘香鮮味，魚質幼嫩長崎中吞拿魚腩：魚質細嫩冇筋，一咬滲出出魚油蛇腹 大拖羅：近乎入口即溶，豐富魚油醬油漬吞拿魚：雖魚油少，但富有魚鮮味白海膽：creamy入口即溶，甘香鮮甜味十足，脆紫菜包住，外脆內軟最後送上熱味噌湯同埋熱情果芝士餅+日本哈蜜瓜,日本哈蜜瓜超香甜多汁, 熱情果芝士餅甜酸解膩。歷時兩個半小時Omakase dinner, 非常滿足!
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寿々乃位於跑馬地，係銅鑼灣利舞臺附近，唔難搵🤗。雅 MIYABI $1,880先付🌟黑豆🌟官崎縣沢蟹🌟鯛魚昆布漬🌟太刀魚卷牛蒡🌟長夜蘆筍季節🌟京都名物 鱧魚清湯脂肪少，口感相對較為清淡爽口，師傅預先把魚骨細切，令魚肉更順滑。刺身五點🌟鱸魚 - 嚟自四國嘅鱸魚肉質結實，帶有少許甜味。🌟間八 - 嚟自鹿兒島嘅間八口感一流☺️，味道比真鯛還要淡🌟甘海老 - 嚟自三重縣嘅甘海老甜肉質細綿，味道清甜🥰。🌟水八爪魚(腳和吸盤) - 師傅係面前親手將約長1.2米八爪魚腳🦑嘅吸盤切下，保證新鮮。吸盤好爽口，中間放少少wasabi，非常好味😋。另外八爪魚腳新鮮煙韌，同樣好味🥰。🌟紫海瞻 - 嚟自岩手縣嘅紫海膽，師傅話即使是同一批海膽，亦有不同味道，但同樣口感幼滑，味道甘甜。季節料理二品🌟粟米天婦羅 -北海道白粟米和 長崎 黄粟米，炸衣薄身，味道清甜🌟海老吓丈海老真丈 - 即係炸蝦丸😆，師傅話入面係由大約4️⃣0️⃣隻白海老整成😳，唔怪得又大粒，口感又豐富啦🤤。壽司十貫🌟伊佐木 - 味道鮮甜脂肪豐盈、肉質白裡透紅🥰。師傅話當造的伊佐木肉身才會出現紅色🔴。🌟甘目鯛 - 嚟自伊豆熱海市嘅金目鯛🐟肉質Q嫩🤗，魚肉有甜香濃郁嘅味道，口感肥而不膩🥰。🌟青森縣帆立貝昆布漬 - 肉質柔軟，味道清新☺️ 🌟關鯖魚 - 紮實、富有彈性，越嚼味道愈顯濃郁，鮮香四溢。🌟初秋刀 - 第一批嘅秋刀魚所以特別罕有同埋貴，味道特別新鮮，完全沒有魚腥，原來秋刀魚竟然可以有感嘅口感。🌟槍魷魚 - 相對於其他墨魚或魷魚，其口感較肉薄、鮮甜。🌟中拖羅 - 嚟自和歌山中拖羅🐟魚脂分佈恰到好處，非常甘香🥰。🌟蛇腹拖羅 - 由於蛇腹拖羅是拖羅中最肥美，油份最豐富嘅部位，所以師傅落了鹽減低油膩感。入口即溶。🌟吞拿魚 - 肉質滑嫩，醬油🧉甘香，由於用了天身部位，所以零舍好食😋。🌟馬糞海膽 - 海膽來自北海道根室海膽，海膽色澤橙黃🟠，味道濃郁，口感嫩滑，配埋非常脆嘅紫菜一齊食，口感一流😍。味噌湯/熱湯烏冬：由於太飽，所以揀咗麵豉湯🍵。麵豉湯熱辣辣，味道非常濃郁，十分好飲😋。甜品🌟閃電密瓜 - 嚟自富山縣嘅閃電瓜口感絲般柔軟，果肉充滿甜香，含糖量比其他瓜高，因此味道濃郁。🌟熱情果芝士餅
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朋友帶左我去跑馬地一間omakase.未入到去都比個門口吸引住， 充滿日式亭園气氛， 入到去空間好寬敞。今次我地食‘雅-miyabi’餐,有：先付：太刀魚、岩手縣蝦、鰈魚昆布、黃金栗子和銀杏吸物：即清湯。是秋刀魚木之子湯。刺身五點： 1. 平目魚。配上紫蘇葉和酸汁。魚身爽彈肥美2. 縞鰺。有深海池魚王之稱。口感爽軟，帶有脂香，味道甘鮮。3. 白海老。是來自富山縣的白蝦。碗子裡藏有好多隻白蝦。白蝦味道非常鮮甜！口感滑lulu加醬油一起吃，味道好有層次. 白蝦素揚。連蝦殼原隻炸。鬆脆香口，但同時又吃得到蝦香，師傅說連殼吃多鈣，對骨好4. 水八瓜魚。師傅拿出原條觸手給我們看超長。今次分別食觸手及吸盤兩個部位，前者煙韌，後者爽口5. 赤貝、白見貝。白見貝即象拔蚌。兩款都是鮮活刺身，所以非一般地鮮美。口感非常幼滑爽口！應該是我吃過最優質的赤貝和白見貝料理二品：第一道料理是蒸蜆，來自愛知縣。師傅說沒有落鹽，鹹味都是來自海水，鹹中帶鮮。第二道料理是白蝦真丈。真丈意思是用魚漿或蝦漿與其他食材一起做成的丸狀物。大大粒，蝦味極香濃，口感軟彈再接下來是壽司十貫。金目鯛：來自靜岡縣。清甘軟滑。關鯖：來自大分縣。由於鯖魚難保鮮，所以一般都是經醃製或經燒煮，好少會生吃，而大分縣的關鯖則是其中少有可以生吃的高級鯖魚。無經醃製，吃到鯖魚濃厚的鮮味，肥美扎實帆立貝：來自青森縣。清甜，吃到帆立貝的鮮。墨魚BB：好滑，師傅放了紫蘇葉在壽司中，所以有濃烈紫蘇味，但兩者又幾夾。秋刀魚：秋季當做，原來秋刀魚都可以咁好味甘海老：三隻一起食，那種口感與甘鮮好滿足中拖羅：嫩滑，油脂滿溢大拖羅：已落鹽，肥美可口赤身：天身部位，即吞拿魚中間部位，接近脊骨的位置。已經醬油醃製，實淨順滑最後送上味噌湯和甜品-蒸南瓜焦糖蛋糕配好甜的蜜瓜～師傅十分熱情健談，不時問問你對食物的感覺，對每道食物都作仔細講解。不知不覺完成整晚近四小時的鮮味饗宴。這晚是個好好的用餐體驗，特別是師傅的熱情款待，一定會再返去食
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位於跑馬地，位置方便，銅鑼灣地鐵站出囗行一陣就到。門面已洋溢著竹林風的雅氣。今晚依餐一食就食左三小時，無比寫意，而且食材非常新鮮，師傳的解說也很生動詳細，實在是我食過的omakase中最好味的！見食評不多，忍唔住要寫番兩篇讚下！希望之後唔會愈來愈難book><晚餐menu雖然價錢唔平，但食完就覺得好值依個價！因為正值一月頭來光顧，有些菜式特意選用了日本人新年會享用的菜式。就像"先付"，每件小點都有祝賀之意，如身體健康和順利吉利之祝福。特別喜歡當中的"日出" ，魚蛋中有蛋黃醬，樣子精美。接下來的湯品，也是新年菜式。裡頭的蝦是車海露，十分鮮甜！此外還有雞肉 蘿蔔 柚子皮 年糕。刺身第一道是 "九繪" ，即是我們說的龍躉。相傳相樸手喜歡吃，因為肉質低脂，但相樸手真的低脂嗎？"間八池"是我最喜歡的刺身！入囗後後勁油脂香味十分鮮香，在囗中逗留！但我竟然遺失了它的照片。"北寄貝" 配少許鹽和wasabi，味道好鮮甜，肉質好滑嫩，這道也是令我深刻的刺身。吃得多生冷野，師傅貼心地預備了一道佐酒小菜。"沙甸魚脆" 滿滿的沙甸魚，香囗！接下來是"水八爪魚"，來自北海道。師傅向我們展示此八爪魚有多大，實在真材實料。八爪魚的吸管囗感好正好爽囗，配師傅秘制的醬油漬wasabi，別有風味！而八爪魚肉則十分鮮甜。擺盤很美。"三文魚子" 拌蘿蔔蓉喻意家族興旺！超鮮，是由師傅他們續粒拆出來的，所以和外面急凍的不一樣， 囗感味道都很高級。講真我從小其實不吃三文魚子，因為覺得好腥，但這道真的完全沒有腥味而且十分彈牙，全部吃完！全熟"昆布白子"入囗即融，食完後一啖清酒，簡直絕配！"目光唐揚"第一次食目光魚，名字有趣，炸得好鬆脆香囗。接下落黎是精彩的壽司，下集繼續！
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