寿々乃

呢間絕對係氣氛超好 的高級Omakase 🍣師傅會為每位客人逐一介紹菜式！！！而且專業講解得非常好！😎每樣選用食材都會介紹來源地及口感味道等！客人在過程當中會了解到當造的時令海產非常喜歡拖羅跟成粒紫海膽！🫶🏻🫶🏻🥰 超好味！！有預算嘅朋友可以食吓！🤩前菜：·宮崎縣沼蟹 （有啲蟹膏鮮甜好味香脆）+昆布卷 · 腐皮卷·長野縣露筍 + 鹽醃魷魚 （超級有鮮味！）·鰻魚牛蒡卷主菜：·鱧魚清湯 帶點青檸香氣、上面梅醬 （呈啫喱狀）一粒粒啫喱狀透明綠色是蓴菜本身是植物離開水面之後就會變成啫喱狀！🙆🏻‍♀️口感非常特別！好像吃蒟蒻般🤣🤣🤣鱧魚配梅醬同樣很開胃！·山口縣鱸魚 （配酸汁、蔥、蘿蔔蓉）超開胃、配紫蘇葉食就好清香！·富山縣白海老刺身 （每一條都係細細隻蝦仔）（第一啖建議不沾醬油跟山葵食！感受鮮味！）·炸白海老 （帶咸香！）·關鯖 ·水八爪魚 配醬油漬山葵·岩手縣紫海膽 （口感清甜！） （體驗感滿滿！）·白燒鰻魚 （我最愛！）·白粟米天婦羅 （爽脆非常）·四國愛媛縣鮎魚·金目鯛 (師傅用滾水淥過魚皮）·兵庫縣甘海老 （鮮甜！）·北海道北寄貝 （超級爽口！） （顏色比較不同沒有雪藏過！😍😍）·北海道秋刀魚 肉質柔軟（加入了埼玉縣淺蔥在裏面！蔥香四溢！）·和歌山吞拿魚腩 （中拖羅）·和歌山大拖羅 （師傅有用鹽降低油香！）·和歌山赤身吞拿魚醬油漬 （頭3甲受歡迎壽司🍣❤️❤️）·北海道馬糞海膽手卷 （帶點淡淡海水味）· 季節性魚湯·自家製紅豆糕 （表面有啲金箔！唔會好甜、入口即化！）·北海道富良野哈密瓜 （多汁清甜）…查看更多

宜家好食嘅Omakase真係買少見少，今次黎到跑馬地嘅 寿々乃 食左一餐令人滿足嘅Omakase。餐廳嘅位置得10個，所以建議必須預約。食材會跟據季節挑選最時令嘅食材，當晚就用左夏天當造嘅富山縣白蝦同岩手縣紫海膽。所有食材都係每日下午由日本空運到港，一食就會明白師傅對食材嘅要求同執著，令我係三個鐘裡面對每一道菜式都保持住極之期待嘅心同味蕾上嘅驚喜，$1800係物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山製成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高湯味，口味清新🥢漬物 - 漬物用魷魚同長野縣嘅蘆筍製成，咸咸地適宜送酒🥢宮崎縣炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬開一半竟然係有羔季節清湯：京都名物 鱧魚清湯 真心第一次飲咁清爽嘅湯！蒓菜嘅口感好特別好得意 口感滑到好似食緊啫喱咁鱧魚師傅應該同左梅子醬刺身五味🥢愛媛縣盧魚 - 配上醋橘同特製嘅酸汁 非常清新🥢縿魚 - 肉質實淨 魚味濃郁 食到魚嘅油脂🥢赤貝 新鮮北寄貝 - 香港好少食到新鮮嘅北寄貝，超級鮮甜，記憶點好深嘅 🥢白蝦刺身 - 又係最時令嘅食材，富山縣白蝦嘅甜味真係其他蝦比唔上🥢岩手縣紫海膽 - 新鮮海膽，鮮甜到不得了，比起我係金澤魚市場食到即開嘅海膽更好味！季節料理🥢炸白蝦 – 原隻白蝦連殼生炸，酥脆到一個點，一上枱已經聞到好香，送酒一流🥢炸蝦丸 - 同樣以白蝦製成，貿地有少少似魚腐，但就多一份鮮甜🥢粟米天婦羅 – 用上長崎縣黃粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感軟糯鬆脆壽司十貫🥢和歌山鮎魚🥢靜崗縣金木鯛🥢大分關靖魚🥢兵庫縣甘蝦 🥢石垣貝🥢池魚 🥢長崎 中拖羅🥢大拖羅🥢赤身-🥢北海道馬糞海膽每一件壽司都係非常鮮甜，各具特式，例如和歌山鮎魚好清甜；金木鯛魚肉軟綿，魚皮用熱水灼過，保留左皮下脂肪；關鯖魚魚味濃郁；甘蝦好甜好厚肉；石垣貝又係鮮味到爆登；赤身中拖同大拖羅都一樣好味，大拖羅用鹽代替醬油，更加吊起個甜味，真係肥美到黐線，入口即溶！而我最最最鐘意當然係北海道馬糞海膽手卷！係不計成本滿滿嘅馬糞海膽呀！每一啖都令味蕾好感動就連麵豉湯同甜品(熱情果芝士餅配富良野蜜瓜)都一樣係好出色，真係好有記憶點嘅一餐omakase，完全明白點解坐無虛席…查看更多

之前路過一直知哩度有間omakase，見評價好似唔錯，今次專登同朋友嚟試下每晚只做一輪，確保質素頭盤擺盤好靚，總共有5款，最吸引我目光係隻蟹仔，嚟自宮崎，可以全隻連殻食，咬落爆汁超juicy之後係嚟自京都嘅鱧魚湯，清甜開胃，飲完準備開始食刺身首先有石斑，十分鮮甜，然後就到我最驚喜嘅一款魚，鰤魚，望落似油甘魚，但食落係完全唔同，口感軟滑，極重油香，師傅話我地好彩，啱啱開始當造肥美，得冬天有得食下道刺身係八爪魚，唔好睇佢好普通，其實極大條，聽聞最大隻可以有10米長觸鬚，但食落一啲都唔韌，最出色係配搭左個特製嘅Wasabi，同磨嘅wasabi唔同，哩款係切到細細粒，咬嘅時候辣味慢慢係口腔散開，配搭八爪魚勁出色之後係赤貝同北寄貝刺身，前者新鮮爽脆，後者相當鮮甜，真係勁好食，然後仲有一個新鮮嘅三文魚子，底下配有新鮮蘿蔔蓉，一啲都唔腥，絕配！刺身之間仲上左幾道炸物，每一款都好特別，一啲都唔馬虎，有九洲鹿兒島目光魚、富山白蝦丸、魚仔脆片，每樣都好好食食左咁多嘢其實先係一半，之前嘅壽司每一款都相當有水準，熱海金目鯛、關鯖、大中拖、帶子、蝦蝦蝦等，數唔曬，每一件都有佢嘅記憶點，問我最鍾意邊款真係答唔出，全部都好食仲有一件大癲海膽手卷，真係多到瀉最後仲有湯同甜品，真係大滿足除左食物質素滿分，真係要讚下師傅全場冇悶場，每首菜都一一介紹，又好傾，又細心哩間真係大推…查看更多

有個傻嘅老Best話相識十週年，要襯放假前一日賀一賀佢，我地就專燈去咗跑馬地嘅 寿々乃 (Suzuno) 食Omakase 。 餐廳著重師父同客人嘅交流，所以坐位唔會太多，而且係counter-style，所以客人可以好清楚睇到師父握手法，師父亦可以了解到客人而作出彈性安排，食第一味菜時師父已經留意左我係左拗，所以上菜同食物擺位專燈就返我嘅方向，真係超級細心同誠意爆棚! 😍❇ 前菜拼盤賣相超吸引分別有腐皮卷、鹽身魷魚伴蘆筍、牛蒡太刀魚同澤蟹蟹仔超新鮮多汁，師父仲專燈拎咗盤蟹仔比我地睇，隻隻都好生猛，蟹仔到店鋪時仲係生嘅狀態，當然我地係食烹煮後魷醃過熟嘅蟹仔 🤤❇ 鱧魚。蒪菜高湯鱧魚做成卷狀，加上仲本鱧魚厚肉嘅口感，所以食落好滿足。第一次食蒪菜，外面好似有陣啫喱咁滑潺潺好得意好過癮 😍❇ 海老真丈呢個係富山白蝦做既炸蝦丸，同以往食過嘅口感好唔同。海老真丈口感好綿滑軟熟，每啖咬落會感受到鮮甜肉汁，加上出面炸皮好薄，相當出色!👍🏻吸盤好脆、有咬勁，八爪魚肉好彈牙❇ 刺身五點北海道水八爪魚吸盤好脆好爽口，加上師父自製嘅醬油漬Wasabi真係好出色，Wasabi整成醬油漬嘅食法真係第一次食，味道更辛辣之餘帶有口感，配上水八爪魚真係一流 ☺️👍🏻。北寄貝 &赤貝好新鮮，師父整嘅時候仲識郁，而且平時食開紅白色熟嘅北寄貝，難得食到刺身，真係鮮甜好多。三文魚籽配蘿蔔蓉好夾，三文魚籽甜味十足。❇ 壽司十貫壽司分別有金目鯛、縞鰺、魷魚、帆立貝、關鯖、秋刀魚、甘海老、中吞拿魚腩、大拖羅、醬油漬赤身。每一款壽司都好好食，個人最鍾意係關鯖，原本對鯖魚嘅印象係會帶有腥味，但關鯖食唔到腥味，而且肉質有彈性之餘仲食到魚嘅油脂味!🤤🤤❇ 海膽手卷☺️🌝👍🏻🤤😋👍🏻👍🏻超級滿足!!!海膽仲多過飯，而且紫菜包完後再係面頭鋪上海膽，簡單講就係手卷係滿滿嘅海膽，每一啖都食到好鮮甜 😍😍😍最後甜品有十勝紅豆糕配方和戈山嘅柿，紅豆糕甜味十足，而柿就香甜又多汁，可以解返紅豆糕嘅膩感。整體而言，呢餐性價比高好高，因為食材真係好新鮮、師父細心幽默、上菜速度唔會太快，體驗感相當高，而且估唔到連熟食嘅炸目光魚同埋連小食炸食甸魚苗都好出色，甚至漬物都真係醃得好好食，係暫時食過最好嘅Omakase，屬於天花板級數。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

高級享受Omakase服務非常好店員幫手擺盤 各方面都好體諒細心師傅非常專業每道菜式都會介紹來源產地、口感味道同點樣搭配師傅話佢已經有三十幾年經驗同為左呢行識日文、非常之敬業前菜擺盤非常之精緻明太子好味跟住係京都名物既一個湯魚鮮味又暖胃刺身五食：令我印象最深刻係三文魚子師傅話每年只有兩個月會入貨因為係新鮮逐粒拆 不是醃的食得出非常鮮味 三文魚子粒粒脆口鮮味食得出既新鮮 配埋底下既京都大根 大根清甜帶好微辛辣非常之夾赤貝北寄貝都好鮮甜爽口八爪魚大隻得黎係脆口不會硬所有刺身既芥辣會因應刺身既特色配不產地的芥辣呢個都係加分位 食得出搭配後的不同🫶壽司十食最出色一定係金槍魚三個不同既部位 不同的切法 同煮法三個部位的鮮味同油分位各有特色諗返起都好回味😋😋😋其次係蝦，海膽，墨魚🦑三隻蝦放落一件壽司，味道非常濃整體樣樣都好好食❣️非常滿意…查看更多