寿々乃

呢間絕對係氣氛超好 的高級Omakase 🍣師傅會為每位客人逐一介紹菜式！！！而且專業講解得非常好！😎每樣選用食材都會介紹來源地及口感味道等！客人在過程當中會了解到當造的時令海產非常喜歡拖羅跟成粒紫海膽！🫶🏻🫶🏻🥰 超好味！！有預算嘅朋友可以食吓！🤩前菜：·宮崎縣沼蟹 （有啲蟹膏鮮甜好味香脆）+昆布卷 · 腐皮卷·長野縣露筍 + 鹽醃魷魚 （超級有鮮味！）·鰻魚牛蒡卷主菜：·鱧魚清湯 帶點青檸香氣、上面梅醬 （呈啫喱狀）一粒粒啫喱狀透明綠色是蓴菜本身是植物離開水面之後就會變成啫喱狀！🙆🏻‍♀️口感非常特別！好像吃蒟蒻般🤣🤣🤣鱧魚配梅醬同樣很開胃！·山口縣鱸魚 （配酸汁、蔥、蘿蔔蓉）超開胃、配紫蘇葉食就好清香！·富山縣白海老刺身 （每一條都係細細隻蝦仔）（第一啖建議不沾醬油跟山葵食！感受鮮味！）·炸白海老 （帶咸香！）·關鯖 ·水八爪魚 配醬油漬山葵·岩手縣紫海膽 （口感清甜！） （體驗感滿滿！）·白燒鰻魚 （我最愛！）·白粟米天婦羅 （爽脆非常）·四國愛媛縣鮎魚·金目鯛 (師傅用滾水淥過魚皮）·兵庫縣甘海老 （鮮甜！）·北海道北寄貝 （超級爽口！） （顏色比較不同沒有雪藏過！😍😍）·北海道秋刀魚 肉質柔軟（加入了埼玉縣淺蔥在裏面！蔥香四溢！）·和歌山吞拿魚腩 （中拖羅）·和歌山大拖羅 （師傅有用鹽降低油香！）·和歌山赤身吞拿魚醬油漬 （頭3甲受歡迎壽司🍣❤️❤️）·北海道馬糞海膽手卷 （帶點淡淡海水味）· 季節性魚湯·自家製紅豆糕 （表面有啲金箔！唔會好甜、入口即化！）·北海道富良野哈密瓜 （多汁清甜）…查看更多

宜家好食嘅Omakase真係買少見少，今次黎到跑馬地嘅 寿々乃 食左一餐令人滿足嘅Omakase。餐廳嘅位置得10個，所以建議必須預約。食材會跟據季節挑選最時令嘅食材，當晚就用左夏天當造嘅富山縣白蝦同岩手縣紫海膽。所有食材都係每日下午由日本空運到港，一食就會明白師傅對食材嘅要求同執著，令我係三個鐘裡面對每一道菜式都保持住極之期待嘅心同味蕾上嘅驚喜，$1800係物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山製成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高湯味，口味清新🥢漬物 - 漬物用魷魚同長野縣嘅蘆筍製成，咸咸地適宜送酒🥢宮崎縣炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬開一半竟然係有羔季節清湯：京都名物 鱧魚清湯 真心第一次飲咁清爽嘅湯！蒓菜嘅口感好特別好得意 口感滑到好似食緊啫喱咁鱧魚師傅應該同左梅子醬刺身五味🥢愛媛縣盧魚 - 配上醋橘同特製嘅酸汁 非常清新🥢縿魚 - 肉質實淨 魚味濃郁 食到魚嘅油脂🥢赤貝 新鮮北寄貝 - 香港好少食到新鮮嘅北寄貝，超級鮮甜，記憶點好深嘅 🥢白蝦刺身 - 又係最時令嘅食材，富山縣白蝦嘅甜味真係其他蝦比唔上🥢岩手縣紫海膽 - 新鮮海膽，鮮甜到不得了，比起我係金澤魚市場食到即開嘅海膽更好味！季節料理🥢炸白蝦 – 原隻白蝦連殼生炸，酥脆到一個點，一上枱已經聞到好香，送酒一流🥢炸蝦丸 - 同樣以白蝦製成，貿地有少少似魚腐，但就多一份鮮甜🥢粟米天婦羅 – 用上長崎縣黃粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感軟糯鬆脆壽司十貫🥢和歌山鮎魚🥢靜崗縣金木鯛🥢大分關靖魚🥢兵庫縣甘蝦 🥢石垣貝🥢池魚 🥢長崎 中拖羅🥢大拖羅🥢赤身-🥢北海道馬糞海膽每一件壽司都係非常鮮甜，各具特式，例如和歌山鮎魚好清甜；金木鯛魚肉軟綿，魚皮用熱水灼過，保留左皮下脂肪；關鯖魚魚味濃郁；甘蝦好甜好厚肉；石垣貝又係鮮味到爆登；赤身中拖同大拖羅都一樣好味，大拖羅用鹽代替醬油，更加吊起個甜味，真係肥美到黐線，入口即溶！而我最最最鐘意當然係北海道馬糞海膽手卷！係不計成本滿滿嘅馬糞海膽呀！每一啖都令味蕾好感動就連麵豉湯同甜品(熱情果芝士餅配富良野蜜瓜)都一樣係好出色，真係好有記憶點嘅一餐omakase，完全明白點解坐無虛席…查看更多

上openrice見到幾高評分，所以來試試午餐omakase你expect乜嘢？服務和食物質素 係有所期待的適逢秋刀魚季節，真的很想很想吃肥美的秋刀魚 ！個師傅仲自誇話喺佢度食秋刀魚唔好食，喺第二度都唔使食果然，我從來未食過苦嘅秋刀魚！ 我就算去超級市場買魚生壽司，都未食過苦嘅喺omakase食到咁嘅質素，我真係大吃一驚食物質素咁樣都算，其實講真，服務都唔係特別友善， 尤其係個師傅試過，可以唔使再去唯一讚嘅係硬件上， 環境ok ， 尤其是戶外，大門同埋廁所…查看更多

今年吃幾間omakase都覺得質素下降唯獨這一間挺有驚喜看得出師傅很重視食材和很熟悉食材他會知道那一個季節當做什麼海鮮，那個部位最好吃而且師傅跟我們有互動交流每一道菜都給我們詳細講解喜歡這間，下次會再去♥️✅…查看更多

一年一度食好西日子又開始～多謝朋友帶我食好西！知我中意海膽所以帶我去食💯📌四道前菜🔹腐皮卷🔹鹽身魷魚鹽身·長野懸蘆筍🔹太刀魚·牛蒡🔹宮崎懸·澤蟹📌鱧魚鱧魚口感結實厚肉！連我平時唔喜歡食魚嘅人都愛上了😍加入蒪菜有滑潺潺的口感😀配上梅子醬食酸酸地很開胃！最後可以唧青柚子汁令湯更鮮味💯📌山口懸·鱸魚 肉質很鮮甜，可配上酸汁食用📌九洲大分·關鯖魚肉質紮實獨有鯖魚味濃郁，怕魚味可伴紫蘇花食📌富山懸·白海老 每條都係小蝦仔，非常鮮甜📌中場小食白海老素揚（乜都冇直接炸），用剛剛的小白蝦炸來食👍🏻📌北海道水八爪魚·醬油漬Wasabi八爪魚吸盤好脆、有咬勁，八爪魚肉好彈牙🌟🌟岩手懸·紫海膽第一次食原個海膽😃每個海膽都有唔同味道👅咁啱我同朋友果隻都係鮮甜的味道😻很幸運是我喜歡的味道😋（因為師傅話近岩石邊會帶有礦物的味道）📌白燒鰻魚能品嚐到鰻魚本身的甜味與炭火的香氣。此做法不加醬汁，僅用鹽調味並以炭火慢烤，能最大程度地保留魚肉的原始風味。📌北海道·白粟米天婦羅📌四國·鮎魚口感細緻、脂肪少、肉質清甜📌金目鯛用滾水淥過魚皮，呈現半生熟的口感；肉質細緻，但魚肉風味濃郁，帶有淡淡的甘甜味📌兵庫縣·甘海老師傅選用三隻肥美的蝦🦐一口咬下去口感豐富又鮮甜👍🏻📌北海道·活北寄貝口感爽口彈牙📌北海道·秋刀魚入秋後，秋刀魚很肥美😍師傅加咗埼玉縣的淺蔥增加香味👍🏻📌和歌山·中拖羅魚油甘香與濃郁魚味並存😋📌和歌山·大拖羅大拖羅魚腩加咗鹽可降低魚油香及可提升魚味📌 醬油漬赤身肉質充滿彈性，魚味濃郁鮮甜👍🏻醬油的鹹香令赤身的鮮甜更加突出🤤📌北海道·馬糞海膽師傅完全毫不吝嗇，擺上勁多海膽，味道都係更鮮甜，近乎入口即溶。非常幸福☺️（原諒我今找不到其他形容詞🌝）📌麵豉湯第一次見到咁有誠意嘅麵豉湯🤓有季節菜及瘦肉最後甜點係選用北海道富良野的赤蜜瓜🍈超甜！仲配上自家製紅豆糕🫘好味😋…查看更多