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| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 A 出口，步行約 5 分鐘
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電話號碼
94381533 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳主打新鮮的日式刺身，設有廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | 寿々乃 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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廚師發辦各家各法，洋溢師傅的個人風格，除此以外，原來師傅健談與否，亦可以有很大分別，跑馬地的「寿々乃」，主理人非常健談，營造好客氛圍，閑話家常，親切如在朋友家宴。晚上的廚師發辦每位收費$1880，配合精心配製的食物及新鮮的刺身食材，物有所值！先付新年首季，師傅刻意造出多款日式地道賀年食品，繼續喜氣洋洋。有丹波黑豆、栗子、日出魚蛋、雞蛋魚肉做的伊達卷及昆布卷等；舒適的食物，喚醒胃納。季節－新年清湯紅白顏色好意頭，蝦喻意長壽及身體健康、年糕喻意事事順利、雞代表五谷豐收，組合有意思，而柚子的作用是調味。刺身五點：長崎雉羽太．醋汁 即是石班，以醋汁調味，鮮甜味清，回甘悠久，我很喜歡。富山白蝦．鼓油一小疊已是幾十條的迷你白蝦，晶瑩剔透，奢華的美味。熊本縞鰺 貌似油甘魚，但級數高許多，肉質爽脆，配芥末鼓油食。炸沙甸魚苖迷你沙甸魚交織成一片片的脆餅，數數黑色的眼仔就知有幾十條之多，很香脆，少少鹹鹹地的味道很討好。北海道生北寄貝生的北寄貝，因此呈紫色而非常見的暗紅色，極爽口。水白瓜魚．芥末漬魚肉及爪管鴛鴦配，非常爽甜，蘸少許芥末漬，鹹鹹地很夾。季節料理之一：崑布醬油燒白子相比酸汁煮，我更愛燒白子，外脆內肥美，口感一流。和哥山的上乘吞拿魚腩，色澤亮麗，粉嫩吸引，面前即劏即做，好不期待！季節料理之一：炸目光魚 炸至完全通透，魚骨可吃，每一口皆香脆。接下來是壽司系列，全部是一口壽司，刺身與飯的完美組合，基本上是刺身包着飯，但客人可要求多飯或少飯。師傅建議翻轉壽司入口，嚐味的舌頭便會先接觸到刺身，咀嚼時就是刺身包着飯的味道，更能享受到每一件壽司不同的風味；想一想理論非常合理，平日舌頭先碰到壽司飯，感覺就是差不多，現在才恍然大悟！壽司10貫，吃得滿足：金目鯛壽司 - 酸酸哋的醋香間八壽司福岡槍魷魚壽司針魚壽司青森帆立貝壽司岩手縣甘海老壽司三隻蝦並排，倍增口感，呢一款有特色！愛知縣赤貝壽司非常新鮮，才有這個色澤。中拖羅壽司大拖羅壽司．鹽－因為太肥，無需加鼓油吞拿魚醬油漬壽司 - 肥美帶酸香海膽手卷麵豉湯十勝紅豆水羊羮．福岡士多啤梨自家做的水羊羮，唔太甜，適合香港人的口味。
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位於銅鑼灣多年的「寿々乃」，餐廳的木系裝潢營造出溫馨且雅致的氛圍，還有一個迷你庭園，令人仿佛置身於日本的傳統日式庭園中。晚市的Omakase套餐定價為每位$1880元，主打每日新鮮空運直送的當造食材，帶來豐富層次的鮮味與新鮮感。在師傅生動的分享下，整個用餐經驗更添趣味與深度。菜式豐富多元，每一道都彰顯出食材的原汁原味。🥒前菜迷你蟹仔、太刀魚配淮山到露荀，口感豐富，前菜嘅開胃精緻令到你對之後嘅菜式都好期待。🍲湯品選用京都鱧魚搭配 順菜和梅子汁，清淡又提味。🍣刺身五點鱸魚配秘製酸汁、鹿兒島的間八配紫蘇葉、富山縣富山市白海腦蝦、白海腦素洋、愛之縣的赤貝、北海道的北寄貝，皆以新鮮高品質的食材呈現，令人回味無窮。🍤季節料理二品清甜新鮮的岩手縣紫海膽、白蝦三食之一炸蝦丸、粟米天婦羅，包括有長崎黃粟米同北海道白粟米，外酥內甜，口感層次豐富。🍣壽司十貫壽司方面，更是令人驚喜連連，最緊要係師傅手握壽司，壽司飯細細舊。1️⃣和歌山的鮎魚2️⃣熱海的金木雕鯛魚3️⃣大分縣佐賀關的關鯖魚4️⃣乒庫縣的金海腦5️⃣岩手縣的石垣貝6️⃣日本西縣老筋的池魚7️⃣長崎的中吞拿魚腩8️⃣蛇腹的大吞拿魚腩9️⃣吞拿魚醬油漬🔟北海道的根室海膽手卷多款海鮮即日運送，美味佳餚，每一口都能品味到師傅對食材的用心，我自己最鍾意係長崎的中吞拿魚腩，既帶有魚油又有香濃既吞拿魚味，真令人難忘。🍜味嚐汁配上暖暖的麵豉湯，味道鮮甜，暖胃。🍰甜品結尾的沖繩開心果和果子，同埋日本香甜赤肉瓜，以及各式新鮮壽司卷，更為整體用餐畫上完美句點。整體而言，「寿乃」不僅是一場味蕾的盛宴，更是一段與師傅交流、感受日本料理精神的美好體驗。值得每一位熱愛高品質日本料理的人親身品嚐。🌟推薦指數：9.5/10💰人均消費：$2000📍地點位置：跑馬地黃泥涌道163號地舖
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隱藏在跑馬地鬧市中的日式料理珍饈——寿々乃。這家小店雖不起眼，卻以其新鮮的食材和精湛的廚藝，征服了我的味蕾。甫一踏入店內，便被其簡約而雅致的日式氛圍所吸引。柔和的燈光，搭配著木製的桌椅，營造出一種溫馨舒適的用餐環境。侍應生親切有禮，細心介紹每一道菜品的特色，讓人倍感賓至如歸。今晚的菜單可謂是琳琅滿目，每一道都精緻得如同藝術品。首先登場的是京都順菜鱧魚湯，湯底清澈鮮美，鱧魚肉質細嫩，入口即化，令人回味無窮。接著是四國愛媛縣的鱸魚刺身，魚肉晶瑩剔透，口感鮮甜爽滑，搭配少許醬油和芥末，更能凸顯其天然的美味。再來是鹿兒島的間八刺身，肉質緊實彈牙，富有嚼勁，每一口都充滿了海洋的鮮味。除了刺身之外，其他菜品也同樣令人驚艷。富山縣的白蝦三食，分別以刺身、天婦羅和壽司三種方式呈現，展現了白蝦的不同風味。白海老素揚外酥里嫩，口感香脆可口。愛知縣的赤貝和北海道的北寄貝，鮮美多汁，令人垂涎欲滴。岩手紫海膽更是入口即化，鮮甜的滋味在舌尖久久縈繞。值得一提的是，店家自製的漬物也別具風味，酸甜爽口，非常開胃。而鮎魚和哥山，作為夏季的代表性食材，更是讓人感受到季節的更迭。最後，以富良野赤肉瓜和沖繩熱情果作為完美的收尾，清新爽口，為這頓美妙的晚餐畫上了圓滿的句點。總而言之，寿々乃是一家值得推薦的日式料理店。無論是食材的新鮮度、廚藝的精湛程度，還是服務的周到細緻，都讓人留下深刻的印象。如果你也熱愛日料，不妨來此一試，相信你一定會被這裡的美味所征服。* 京都順菜鱧魚湯* 鱸魚刺身* 間八刺身* 白蝦三食* 白海老素揚* 愛知縣赤貝* 北海道北寄貝* 岩手紫海膽* 海老曾醬 炸蝦丸* 長崎黃粟米 北海道白粟米 天婦羅* 蛇腹* 漬物* 鮎魚和哥山* 金目鯛* 關鯖* 甘海老* 石垣貝* 池魚* 中吞拿魚腩* 大吞拿魚腩* 吞拿魚醬油漬* 海膽手卷* 富良野赤肉瓜* 沖繩熱情果和果子
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廚師發板一般食食材鮮味同師傅的手勢，但如果師傅健談風趣不但令氣氛高漲，亦有助食慾更能夠長知識，了解更多食材的食法同由來！跑馬地E間日本廚師發板就完全符合以上幾點了！今晚既難忘又好食！值得回頭光顧！🔸雅みや び MIYABI ($1880/pp)~白海老素揚海鮮肉嫩鲜味，口感大增，配啤酒一流~愛知縣赤貝及北海道北寄貝赤貝清爽配上檸檬，少少海鹽；北寄貝極鮮甜爽口~岩手縣紫海膽6-9月最新鮮當季，季節限定下滿滿海水礦物味度，口感軟滑.每隻味道都不同，充滿驚喜~白蝦真丈配京都青椒~北海道白粟米，長崎黃粟米天婦羅白蝦炸口成丸子非常彈牙，配香口不辣的青椒更風味一絕！而白粟米入口清甜香口，唔油膩~鮎魚壽司夏天特產一條魚只做到兩件，一定要試！~靜岡金目鯛~關鯖壽司前者魚肉香嫩，回味無窮；後者由九洲大分出產，航空直送特別又好吃，機會難蓬！~青森帆立貝壽司肉身經過昆布漬，軟滑可口，師傅技術了得~兵庫縣甘海老壽司蝦肉清甜有膠質，口感大滿足~福崗槍魷魚壽司配紫蘇葉香氣撲鼻，鱿魚爽滑~寶根池魚壽司用上埼玉縣淺蔥 ，魚肉6-7月出產，季節限定~中拖羅壽司~吞拿魚漬赤身壽司中拖羅油脂滿滿，入口魚香四溢.而赤身中稀有部位，可以算吞拿魚最好味部份，非常柔軟，一定要試！~馬糞海膽~赤肉蜜瓜,沖繩熱情果洋果子馬糞海膽用紫菜包上，軟滑加上爽脆口感，雙重驚喜！最後甜品蜜瓜味度清新，洋果子甜度適中，完美結局！
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一人分飾演老闆兼師傅用心製作,擁有31年經驗.舖頭由銅鑼灣搬到跑馬地開業九年仍然熱度不減,長期是熟客仔的水心店.盛宴中師傅不停展示新鮮食材,眼球與肚皮同樣滿足!!加上師傅既風趣又令食客長知識的交流,完全把廚師發辦的精髓盡顯,難忘的一晚是也!!🔸雅みや び MIYABI ($1880/pp)賣相精緻不在話下,每項重點多籮籮!當日時令重點「富山縣白海老」一蝦三吃,吃盡不同層次. 【白海老刺身】隻隻體型細小,拆殼後堆疊成小山般,數量差不多三十多隻,不用額外調味盡顯鮮甜. 【素揚炸蝦】小吃以「素揚」方式,不沾炸漿.原隻蝦炸得啖啖香脆,送酒一流! 炸物【海老真丈】也是誠意之作! 「真丈」在日語是把肉切碎至起膠的意思.質感富彈性,炸後仍充滿肉汁,而且保持外脆內嫩滑.師傅將熟食,刺身及壽司類,梅花間竹地上菜.令味蕾有不同刺激,更添層次!刺身中【北海道北寄貝】驚喜得教人回味,肉質豐滿,口感爽脆並帶有甜味. 【紫海膽】登場,隻隻金黃亮澤,當然令全場心花怒放!師傅教路原來海膽生於不同水域就有不同味道.有清甜,也會有礦物味.開盲盒般的興奮,值得與同伴共享就最好不過!而壽司方面並沒過於花巧,食其鮮味!即切的【長崎吞拿魚】粉嫩亮澤,太太太美! 【中拖羅】油脂平衡, 【大拖羅】肥美油潤,但最有驚喜的是柔嫩口感【醬油漬天身】是稀少身位,赤身中的上品,魚油甘香,肉質細嫩.三種食盡,滿足感爆燈!而尾段甜品【熱情果洋果子】更是自家製,微酸好味如芝士餅,誠意滿分!不能盡錄的好評值得回味~
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