寿々乃

營業中

休息中

一早book左呢間好出名既omakase 星期一夜晚嚟食全場爆滿 睇得出生意好好係咁嘅經濟環境底下 仲有咁多客人 未食已經證明咗佢嘅食物質素佢哋嘅晚餐餐單只有一款師傅非常熱情 不停同客人傾偈 同埋介紹各式各樣嘅食材首先係佢哋前菜有唔同嘅海鮮同埋唔同嘅食材非常之開胃跟住係佢哋嘅季節性湯品呢個蜆湯真係令人非常震驚師傅話呢個湯一粒鹽都冇落但係成個湯非常鮮味 而且蜆肉好飽滿跟住就到刺身五點有五款唔同嘅刺身分別係鯛魚、甜蝦、深海池魚、赤貝、白扇貝所有刺身都非常新鮮跟住有兩款季節性料理第一款係沙甸魚仔炸物 非常香口第二款係鯛魚白子 熱食 加上醬油非常Creamy食咗咁多嘢，終於進入正題食壽司啦🤣總共有10款壽司分別係金目鯛、本鱒、平貝、關鯖、槍魷魚、池魚、中拖羅、大拖羅、漬物吞拿魚赤身同埋馬糞海膽令人最深刻嘅係本鱒同埋平貝本鱒嘅外表好似三文魚咁 但係食落去嘅口感同味道都比三文魚升華10倍 而平貝師傅就係我哋面前將原隻拎出嚟劏 超級大隻，非常震撼而佢嘅味道非常鮮甜食完壽司就有一碗味噌湯唔係普通嘅湯喺入邊仲有好多唔同嘅蔬菜同埋魚類 好好味👍🏻終於嚟到甜品環節甜品係赤身瓜同埋百香果芝士蛋糕赤身瓜非常清甜

🥰 話說 Suzuno 舊舖係我最鍾意嘅鮨店之一, 八個月前由 “逸園中心” 搬到 “跑馬地”, 早前初訪, 鄧師傅臨時缺陣, 沒戲了. 今日相約老友 “張飛” 二顧草廬.🥢 餐廳位於黃泥涌道馬路地舖, 設一張長型十人壽司吧枱, 裝修典雅, 杯碟精緻. 午餐 $680+10%, 十二貫壽司, 加手卷, 加蝦丸, 今日鄧師傅一打四.前菜: 鮎魚, 南蠻漬昆布茶碗蒸依佐木金目鯛間八帆立貝赤貝池魚時不知甘海老白蝦真丈中拖羅拖羅大拖羅吞拿魚醬油漬海膽手卷麵豉湯咖啡🐟 前菜: 鮎魚, 南蠻漬. 鮎魚少脆, 味道酸甜, 誠意之作.🍥 昆布茶碗蒸. 聽落唔吸引, 食落熱辣辣, 味道啱啱好, 掂!🍣 依佐木. 柔潤, 清新.🍣 金目鯛, 依豆, 靜岡縣. 油份差少少, 一般般.🍣 間八. 實淨爽口, 油脂豐富, 出色!🐚 帆立貝, 青森縣. 鮮甜, 唔算爽, 唔算膠, 口感略遜.🐚 赤貝, 宮城縣. 爽口, 清新.🍣 池魚, 佐賀縣, 配薑蓉. 魚味濃郁, 薑蓉冇搶味, 驚喜之一.🍣 時不知. 即係三文魚囉. 📖 翻查資料, 時不知 (Tokishirazu Salmon), 又名 “時鮭”, 源於俄

這個月工作壓力爆燈，感覺身心都好疲累，所以趁今日覆診收早，一早book定我最愛，是什麼？當然是廚師發辦！一於豪食一餐，好好慰勞自己。門口裝潢優雅別緻，叢林的擺設給人舒適寫意的感覺。還有盞射燈照亮着，很美！內裏環境同樣優雅，一室木材為主，富和風色彩。內設有一張十至十二人的壽司吧枱，波浪型設計，幾有動感，即使師傅走到那一位置，客人也可見到他，亦可好好交流。今晚的師傅除了手藝了得外，還好有笑容和健談，讓各位客人都可開懷地渡過這一晚上。而用膳區外還有一個小花園，優靜舒適，可讓客人抖抖氣。晚巿只供應廚師發辦  Omakase，價錢為$1880，大致有前菜、清湯、刺身、和食、手握壽司、麵豌湯及甜品，師傅話一定有多沒有少，必定豐富。期待呀! 另外，還有酒水供應，但我今晚就滴酒不沾。******************************前菜精緻，擺設得體，分別有來自岩手縣芝海老，色澤鮮橙，口感爽味道鮮甜。下面有一件昆布包櫻鱒魚，此命名有春天意意。昆布味相當突出，伴着鹹鮮帶甜的櫻鱒魚，挺特別。旁邊有數之子，即是魚籽，非常爽脆微甜，好吃！還有白現貝配菜之花，前者爽彈兼有鮮美，後者清爽帶點甘甘地。**

🥰 話說 Suzuno 舊舖係我最喜愛鮨店之一, 今日初訪新店, 期望見到鄧師傅, 可惜師傅臨時缺陣.🥢 餐廳位於黃泥涌道馬路地舖. 設一張長型十人壽司吧枱, 裝修典雅, 杯碟精緻, 硬件比舊舖優勝.🤗 今日點咗壽司套餐, $680+10%, 十二件壽司加蝦丸, 定價中上, 老友 “甘仔” 讚口不絕, 特別欣賞徒弟嘅調味. 我嘅評語係: 沒有鄧師傅, 沒有表演, 沒戲了, 用餐體驗相對 “直接”. 整體魚料質素不俗, 但唔多驚喜位, 最開心係食到傳說中嘅香箱蟹, 數下數下, 最後食咗十四件壽司, 哈哈哈.🥕 千切大根. 正常.🍥 茶碗蒸. 可以再熱少少, 味道Ok嘅.🍣 第一件.. 平目魚, 配辣蘿蔔蓉. 味淡.🍣 第二件.. 真鯛. 油份跑出.🍣 第三件.. 金目鯛. Suzuno 獨特嘅處理手法: 用熱水淥熟魚皮. 我都係鍾意炙燒版本囉.🍣 第四件.. 間八. 煙煙韌韌, 有趣.🍣 第五件.. 關鯖. 魚味濃郁, 我鍾意.😱 第六件.. 帆立貝. 竟然忘記影相.🐙 第七件.. 水八爪魚, 北海道. 鎮店名菜之一, 我麻麻哋, 睇好過食.🍣 第八件.. 池魚. 肉質緊實, 油脂豐富,