Granada by JW

營業中

休息中

『遠道而來都值得，CP value夠高，好欣賞老闆不斷創新同潛心鑽研新菜式』⁡其實都幾年冇入過元朗，之前見好多post都大推呢間餐廳，忍唔住要入嚟試下🙈店舖細細只能容納12個人，當晚full booking顯得尤其熱鬧🥂老闆好親切會出嚟傾下計，先知呢度餐牌一兩個月就會轉一次，嚟緊仲會有最名貴部位嘅夏多布里昂牛扒做主菜添🤩每道菜式都食得出老闆嘅用心同細緻，食材配搭新奇又意外的相襯，確實驚喜連連，恨不得將餐廳搬去市區可以經常造訪。————————————————————■ 6 Course Tasting Menu (HKD 958)◎ 燒北海道帶子.昆布汁.手指檸檬半生熟外焦裡嫩，昆布汁有刁草同parsley，非常清新⁡◎ 帝皇蟹.日本墨魚.佛手柑整體口感好彈牙，佛手柑帶入柑橘的甘香⁡◎ 酸種麵包.焦化洋蔥牛油好鬆軟熱辣辣嘅麵包，牛油帶有超濃焦糖洋蔥味⁡◎ 雅枝竹.蟹膏.烏魚子.蠔汁雅枝竹獨有的清甜襯托蟹膏的香濃蠔汁加左芹菜頭同番紅花，吊出更多鮮味⁡◎ 龍蝦.煙燻薯蓉.龍蝦汁 ◎ 燒煙燻藍吞拿魚腩.紫菜米餅.白子慕絲 (+HKD180) 西班牙吞拿魚腩熟成12-13日，將魚味發揮極致紫

*💭𝑮𝒓𝒂𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒃𝒚 𝑱𝑾早前在網上看到影片介紹，覺得餐廳的菜式性價比高，用上了極多歐洲或貴格食材，但價錢相比市區卻平宜一大截😍餐廳由兩人打理，師傅主理廚房，另一位助手主要負責樓面運作，十分佩服師傅的烹調方法和對料理的熱愛🥰餐廳是位於朗屏區的歐式小餐館，位置不算多，大概可容納𝟏𝟐人左右，由於是主廚一個人主理所有菜式，所以需要耐心等候☺️菜式設計極盡心思，除了食材高質，每種菜式都會有獨特的醬汁調味，極巨心思。雖不是位於市區，但食物絕對非一般地美味。主廚亦表示餐單會每三個月更換一次，所以絕對會長期為食客提供驚喜😍✏︎燒北海道帶子餐廳有數道前菜，先來個燒帶子😋底下的醬汁是昆布汁和刁草，帶有少少鹹味，配上刺身級的帶子和一點手指檸檬肉，更顯帶子的鮮味，帶子很大粒，煮得剛熟，入口鮮甜🤤✏︎燒煙燻藍吞拿魚腩配紫菜米餅類似吞拿魚他他，但煙燻過後油脂感少了，但魚味卻更濃🥰紫菜米餅相當脆，再加上白子慕絲，口感極好。✏︎帝皇蟹配日本墨魚、佛手橘皇帝蟹肉質厚實，日本刺身級墨魚經過火槍燒灸過，佛手橘清新，類似柚子味道，蟹肉下有打成泡沬的蟹汁，每一啖既有蟹味又有清新的果香😍✏︎是日廚師前菜是雅枝竹，第一次聽聞這種菜，細

不久前到訪了一家友人大力推薦的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ 歐式私房小餐館 - ɢʀᴀɴᴀᴅᴀ ʙʏ ᴊᴡ。店開於元朗不太繁忙區域的一條小街上，既沒有搶眼的門面、也沒有奢華的裝潢，一不小心就可能被錯過。走的是地區小店路線，由滿健談的主廚ᴊᴏ跟助手主理。小餐館方式經營，全預約制只接受訂座，確保能為食客帶來最優質的用餐體驗和最頂級的食材。平實的經營風格，菜式設計極盡心思的，所有食材和醬汁也是自家調配、處理或發酵，有自己一套的風格。賣的是餐廳對出品的那份堅持和執著的獨特性。.餐館只提供一款ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，由六道菜起，每位💲958。另可依客人的意願額外增添菜式。主廚表示餐單會依食材定期更換，菜式還在不斷摸索和成長中。.➿ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ✿ 燒北海道帶子．昆布汁．手指檸檬日本北海道刺身級帶子，大約半熟已經完美，底的醬汁以海藻、昆布加瑤柱熬製，加上刁草、蕃茜油及手指檸檬碎調味。另有經泡過的白菜，有點像韓式泡菜，是嶄新的味道。.✿ 燒煙燻藍吞拿魚腩．紫菜米餅．白子慕絲 +💲180經熟成十二天的燒煙燻西班牙藍吞拿魚腩，油份高但比日本品種的根少。配搭紫菜米餅，加上日本白子及芝士做成的慕絲，再撒上

高質素的廚師，完全感受到每一道菜的細心及用心！每樣菜式都好特別，用不同的特別醬汁配合每一道菜，而選料食材一啲都唔吝嗇！麵包是酸種，連搽的都不是普通牛油是（焦化洋蔥牛油）真是非常特別，這樣的價錢，可以食到甘既質素 ， 真係難得，真心多謝廚師🧑‍🍳. 其他菜式不用多講，睇相就會明我講咩

✧元朗✧ 隱世西餐廳·每一道菜都是驚喜😍🤤回味無窮·極度推薦‼️早前到訪了位於元朗國一家很有heart的私房菜，好久沒有吃到每一道菜都有驚喜的餐廳🥲🤍 完全感受到主廚的心思和對食材的考究和認識。以這個quality來說，可以說是性價比高！如果你只是想吃一頓好吃的，而不追求很fancy的環境/浪漫的氣氛，這裡絕對不會令你失望😎 主廚還會每道菜都仔細地介紹，真的長知識🤣這裡的menu每幾個月會轉換一次，聽chef說還有Christmas Menu🎄～非常推薦大家試試😍‼️🔸Tasting Menu▫️6 course $958pp▫️7 course $958pp+ $220/$200很推薦加到7 course🤭🤍一定要預先訂位呀❤️🍷Wine Pairing$398pp 3 glasses $498pp 4 glasses我們不太喝酒所以沒有點wine pairing，➺燒北海道帶子.甘橘汁.手指檸檬很fresh的開胃菜，刺身帶子煎到半熟，檸檬汁酸酸的很搭，好吃🥰 但對比其他菜色相對沒有驚喜🤣➺酸種麵包 焦化洋蔥牛油雖然不太像sourdough，但熱辣辣還冒煙，很有誠意。caramelized o

不知不覺間世界盃賽事進入第二週，相信不少熬夜看球賽的球迷，除了帶着無限的睡意回公司，更懷着複雜的情緒，皆因分組賽已陸續出現眾多意想不到的賽果，歐洲傳統勁旅的表現更叫人又愛又恨！位於元朗的「Granada by JW」是一間主打現代歐陸私房菜的小餐館，由主廚Chef Jo及助手主理，但千萬別小看這「小小的團隊」， 他們每天費心嚴選不同產地的高級時令食材，融合過往經驗與生活思維，精彩詮釋雋永回味、 可媲美米芝蓮餐廳的味蕾體驗。他們的表現絕對是近來最叫筆者驚艷的隱藏瑰寶，非常建議大家添加收藏！環境：✨位於靜謐的小街巷弄裏，門面也是低調不造作，室內裝潢以紅、白及木色為主調，配搭乾花、酒樽等擺設，簡約雅緻，氣氛溫馨舒適。服務：✨只有主廚及助手二人負責廚房及樓面，態度友善親切，上菜時間令人滿意，體驗非常良好。筆者是日晚上享用了「7 Course Menu」$958起/ 位，包跟餐飲品。食物：🍾 Wine Pairing ✨(以每位計) 3 glasses $398，4 glasses $498。✨來自南法的「2018 Château Maris Brama」，顏色透亮，酒體中等，比較dry，帶蜜

3年多前曾經來過Granada by JW食過午餐，印象非常唔錯！最近再訪，更加覺得食物質素大大提升咗去next level，有好多道菜式都有wow factors，好有驚喜！無論服務定食物質素都媲美城中好多星星餐廳，性價比超高！晚上有5道菜嘅Tasting menu ：水牛芝士•蕃茄沙律水牛芝士蕃茄沙律好有誠意！用上幾款新鮮番茄，番茄酸甜有致，香甜多汁，奶香清爽嘅水牛芝士化身可愛嘅小圓球，配搭青瓜、西芹、柚子製成嘅油醋汁，味道及風味都好有層次！食過酸種麵包後，就輪到第二道菜啦！燒北海道帶子•白露筍•古魚汁北海道帶子燒至半生熟，肉質柔軟，重點係獨家秘製嘅古魚醬汁。大廚介紹呢種北歐醬汁以穀物及咖啡發酵後再加入海鮮高湯，好似魚露咁帶有鹹香但又唔會濃烈到搶走海鮮鮮味！配菜嘅白蘆筍亦花過心思，發酵過嘅白蘆筍似唔辣嘅韓式泡菜，口感特別！燒雅枝竹•火腿•黄油菌醬燒雅枝竹本身味道較淡，配上鹹香嘅24個月風乾火腿，creamy惹味嘅黄油菌醬，立即令整個菜式昇華！煎日曬宮城牡蠣•芹根•魚子醬煎日曬宮城牡蠣•芹根•魚子醬同額外加點嘅燉南非大鮑魚係成晚嘅MVP，完全係驚艷！宮城牡蠣經過一日日曬，味道好似金蠔

星期日去到元朗劇院附近一間西餐廳食fine dining，餐廳較有隱世小店嘅感覺，門面同內裏冇好豪華嘅裝潢，取而代之嘅係較低調木系裝修 🪵 配上暖系燈光，幾有情調♥︎不過，餐廳唔接受walk in，想黎食嘅一定要提早訂位~今次我哋叫咗個6 course menu，另外亦有加錢叫多少少野食(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`).✦𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅✦上餐前店員會提供酸種餐包配牛油，麵包外脆內軟味道香濃，配上少少牛油，作為麵包控嘅我邊食邊讚，難得地餐包可以咁好味🥰.✦𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓✦▫️鵝肝凍•蜜梨檸檬啫喱豐美多汁，入口即溶嘅鵝肝配上餐廳特製經發烤過嘅蜜梨醬汁，減輕咗鵝肝嘅肥膩感，同時食出一種清新味.▫️水牛芝士•蕃茄沙律屬於較軟身嘅水牛芝士，味道帶少咸，配上由西芹、青瓜等而製成嘅醬汁，味道同樣fresh🥒再配上來自意大利嘅白酒，白酒帶點花香加fruity嘅味道.◽️燒北海道帶子•白露筍古魚汁餐廳用上咗北海道帶子，燒到半熟，再配上特別嘅古魚汁😋主廚係介紹呢個醬汁提及到佢係用咗一個偏北歐式嘅發烤方法去做呢個醬汁，味道複雜得黎較濃味，較適合配搭海鮮⁽ ´꒳`⁾.◽️燒雅枝竹•火腿•黄油菌醬餐廳用上咗較少見嘅食材——雅枝竹，即係植物嘅芯

相約了朋友元朗食飯，想找比較靜同私隱度高餐廳，於是兩星期前訂了這間 Granada by JW，餐廳裝修簡約舒適，以木乾花佈置，充滿藝術的氣氛！💐店員提供了香脆麵包加軟身牛油🧈，麵包香氣十足。頭盤法國芝士．西班牙火腿顏色鮮豔可口，小番茄加芝士與帶油脂的西班牙火腿味道十分搭配，配合帶微酸的油醋汁非常醒胃，層次豐富！😉燒北海道帶子檸檬及梨醋汁加上鮮甜半生熟帶子，輕輕烤至外脆內嫩，鮮甜味十足。🤗燒．粉紅蝦．芒果汁．蕃茄啫喱鮮甜粉紅蝦口感彈牙，芒果汁蕃茄啫喱十分開胃，特色菜式之選。😚煙燻法國鰻魚．杏仁泡沫法國鰻魚會較日本鰻魚瘦，杏仁泡沫加豌豆泥做成的醬汁，帶有輕輕的豆味，十分清新，平衡了整道菜的口感！👍🏻立鱗燒日本金鯛魚．酸菜魚汁中日Fusion菜，魚皮用上了立鱗燒煮法，魚肉嫩滑鮮甜，賣相精緻！燒鷹鯧魚．黃椒海鮮醬魚香味撲鼻，煎至外脆內嫩，配搭特色黃椒醬，酸甜味適中帶清新感覺。😋燒美國安格斯頂級牛腰肉五成熟烤得外脆內裡肉色鮮明，牛腰肉肉質更細嫩多汁，一般餐廳少見的高級食材，配菜調味惹味，不會搶過主角風味。🥰🥰紅莓乳酪蛋糕擺盤吸睛，紅莓汁酸甜解膩，乳酪蛋糕棉滑細膩，配甜餐酒更絕配，完美了整餐fi

相約了友人到元朗吃私房菜西餐，早於兩星期前已訂了這間 Granada by JW，門面很有隱世小店的感覺，餐廳內座位不多但適式，但修飾散發著藝術的氣氛，環境安靜有情調！我們點了兩人份量的五道菜晚餐，店員馬上提供了香脆麵包，頭盤首先是法國芝士．西班牙火腿，白與暗紅的顏色賣相吸引，芝士跟帶油脂的西班牙火腿味道十分匹配，鹹香加上小番茄，顏色鮮豔，配合帶微酸的油醋汁非常醒胃，層次豐富！前菜是燒．粉紅蝦．芒果汁．蕃茄啫喱，粉紅蝦燒得微微焦香，半生熟狀態的鮮甜粉紅蝦加上芒果汁蕃茄啫喱，酸酸甜甜十分開胃，特色菜式之一！燒北海道帶子．手指檸檬．梨醋汁，帶子燒至半生熟，厚度適中，口感爽滑，配上清新開胃的檸檬及梨醋汁，微酸味道加上鮮甜帶子，十分滿足，燒過後更有香味！煙燻法國鰻魚．杏仁泡沫，鰻魚口感很爽脆綿滑，跟日式鰻魚屬不同類別，上層是軟綿綿的杏仁泡沫，下層是以豌豆泥做成的醬汁，帶有輕輕的豆味，十分清新，平衡了整道菜的口感！立鱗燒日本金鯛魚．酸菜魚汁，賣相精緻，十分Fusion的一道菜式，魚身煎至兩邊金黃，皮香肉嫩，酸菜魚汁加入微微的花椒八角白味，配上燒過後日本金雕的魚油脂味，魚肉不會覺得乾身，鮮味十足，

慶祝拍拖紀念日 搵到間近近地嘅fine dining食4 course lunch要先預約冇得walk in～ 我地預早就book好位餐廳好休閒寧靜坐得好舒服4 course lunch $598一位 跟餐飲三款頭盤日本松葉蟹肉.瓜菜汁沙律瓜菜汁微酸 蟹肉鮮甜 好開胃 上面更加上魚子更顯高級 燒北海道帶子.手指檸檬.梨醋汁帶子燒至半生熟 厚度適中 鮮甜滑嫩 配上梨醋汁好清新開胃 身為帶子迷嘅我十分滿足😆燒日本墨魚.豌豆泥.煙肉汁墨魚同樣唔係燒至全熟 口感軟彈有嚼勁 將豌豆壓成泥再加鹹香嘅煙肉汁 配搭好特別Main course煎熟成馬友魚 雅枝竹醬馬友魚煎至兩邊金黃 皮香肉嫩 肉味鮮美 薯菜都好有心思 荀以藍莓汁調味 果香香甜燒澳洲M5和牛西冷 +$150和牛燒至5-7成熟 澳洲和牛感覺較自然 肉味超香濃 脂肪比例平均 肉質有彈性 飲品除咗果汁仲有手滴咖啡我地就嗌咗熱情果汁同菠蘿汁~

呢日plan了去南生圍，所以就搵下元朗有咩好食，朋友話佢識人食過呢間餐廳好高質，就一早預約來吃，Lunch吃Fine Dining，我都真係冇試過。店舖位置好易找，就在圖書館對面，舖頭面積唔大，不過感覺好舒服。午飯是4 course （＄598 per person）:法國康堤芝士配西班牙火腿：芝士同西班牙火腿向來都是絕配，而且做前菜好適合，芝士同火腿鹹鹹香香好好味。燒北海道帶子 手指檸檬 梨醋汁：廚師介紹手指檸檬係一款細小嘅檸檬，而且佢冇一般檸檬咁酸，但有檸檬嘅香味。另外梨醋汁係經發烤嘅梨汁 ，都幾特別，醬汁帶有微酸，好開胃，燒北海道帶子好鮮甜，經過燒後帶有香味。燒日本墨魚 豌豆泥 煙肉汁：呢款菜式好特別，都係第一次試，日本墨魚爽口彈牙，而且燒得好香，切到一條條入口啱啱好，而且面頭加了花瓣，唔止係裝飾，仲食到淡淡的花香味。另外豌豆泥真係好特別，豌豆味道好清新，而唔會有豆嘅青味，同墨魚亦都好配襯，呢個醬汁令人回味無窮。煎熟成馬友魚 雅枝竹醬：熟成牛就有試過，魚都係第一次試，熟成魚提升了魚香同魚油味，比平時吃的魚更鮮味，雖然經熟成烹調會少了水份，但魚肉並不會覺得乾身，熟成亦有另一種風味。

同老公一齊放大假 決定要享受下生活是一啲特別嘅菜式慰勞下 🥳🥳平時工作嘅辛勞 ， 見到這家 私房fine dining 就一於book定位 冇walk in㗎 電話booking老闆好細心介紹菜單，最尾我哋揀咗六個course $1098 per head法國芝士西班牙火腿 ~~ 芝士咸甘有 口感加上西班牙火腿 層次更加提升值得出係高質貨或者配上提子一齊食 ，係另一種感覺非常fresh🥰🥰燒粉紅蝦 芒果汁蕃茄啫喱~~ 非常特別嘅組合 ，粉紅蝦 燒得焦香 煮半生熟嘅狀態加上芒果汁蕃茄啫喱， 非常有夏天嘅氣息 而且非常精緻呢🤩🤩北海道帶子 手指檸檬 梨醋汁~~ 另外一道屬於夏天嘅菜式 北海道帶子鮮甜 外表朝香 配上檸檬你醋汁 真係回味無窮😬😬煙燻法國鰻魚 杏仁泡沫～～ 鰻魚口感綿滑 加上杏仁泡沫 綿軟清新 而且裝飾仲好靚添😌😌立鱗燒日本金鯛魚 酸菜魚汁～～ 算是一個fusion菜見到酸菜魚汁 咁中式 大原來配番日本金雕 係咁match㗎🤭🤭日本海膽南瓜櫻花蝦茴香泡沫 ～～ 呢款真係一定要試 日本海膽和南瓜混合埋一齊，真係分辨唔到，口感，非常之甘甜好似食緊一碗海膽🤣🤣挪威海傲羊肚菌白露筍焦

十分幸運 晚市堂食恢復返 可以好好慶祝元朗有很多隱世美食 朋友介紹這間 說主廚廚藝超卓 每道菜都是獨一無二這裏環境十分有情調 非常適合節日慶祝法國芝士 西班牙火腿這是一個層次豐富的菜式西班牙火腿與精心挑選的芝士 味道十分匹配 水果清清味蕾 感覺清新燒 意大利粉紅蝦 芒果汁 蕃茄啫喱芒果汁調教得啱啱好酸酸甜甜十分開胃 紅蝦十分鮮甜 蕃茄啫喱質感特別好食菜單都是這裏的主廚親自設計配合時令食物 每過一段時間就會轉換 下次嚟又可試新產品燒北海道帶子手指檸檬梨醋汁燒帶子好考廚師功夫 這個燒得啱啱好 這個醬汁都是清新開胃味道一流煙燻法國鰻魚 杏仁泡沫這個鰻魚口感並不是平時一般的 這個做法我覺得很創新和出色立鱗燒日本金鯛魚酸菜魚汁這個才是我最喜歡 魚鱗脆得像薯片 加上魚油嘅香味 💯日本海膽 南瓜 櫻花蝦 茴香泡沫第一啖食落去已經被海膽和南瓜的香甜吸引著 櫻花蝦作一點點綴 食材的確上乘挪威海傲羊肚菌白蘆筍焦糖洋蔥汁可以一次過品嚐多款刁鑽嘅菜式 由一位有熱誠的廚師精心烹調 的確是幸福到主菜我們選了燒鷹鯧魚黃椒海鮮醬和燒美國安格斯頂級牛腰肉這個魚肉熟度剛剛好 魚嘅香味畀廚師完全發揮出來 我平時少食魚 不過