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2022-06-01
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相約了友人到元朗吃私房菜西餐，早於兩星期前已訂了這間 Granada by JW，門面很有隱世小店的感覺，餐廳內座位不多但適式，但修飾散發著藝術的氣氛，環境安靜有情調！我們點了兩人份量的五道菜晚餐，店員馬上提供了香脆麵包，頭盤首先是法國芝士．西班牙火腿，白與暗紅的顏色賣相吸引，芝士跟帶油脂的西班牙火腿味道十分匹配，鹹香加上小番茄，顏色鮮豔，配合帶微酸的油醋汁非常醒胃，層次豐富！前菜是燒．粉紅蝦．芒果汁．蕃茄啫喱，粉紅蝦燒得微微焦香，半生熟狀態的鮮甜粉紅蝦加上芒果汁蕃茄啫喱，酸酸甜甜十分開胃，特色菜式之一！燒北海道帶子．手指檸檬．梨醋汁，帶子燒至半生熟，厚度適中，口感爽滑，配上清新開胃的檸檬及梨醋汁，微酸味道加上鮮甜帶子，十分滿足，燒過後更有香味！煙燻法國鰻魚．杏仁泡沫，鰻魚口感很爽脆綿滑，跟日式鰻魚屬不同類別，上層是軟綿綿的杏仁泡沫，下層是以豌豆泥做成的醬汁，帶有輕輕的豆味，十分清新，平衡了整道菜的口感！立鱗燒日本金鯛魚．酸菜魚汁，賣相精緻，十分Fusion的一道菜式，魚身煎至兩邊金黃，皮香肉嫩，酸菜魚汁加入微微的花椒八角白味，配上燒過後日本金雕的魚油脂味，魚肉不會覺得乾身，鮮味十足，
我們點了兩人份量的五道菜晚餐，店員馬上提供了香脆麵包，頭盤首先是法國芝士．西班牙火腿，白與暗紅的顏色賣相吸引，芝士跟帶油脂的西班牙火腿味道十分匹配，鹹香加上小番茄，顏色鮮豔，配合帶微酸的油醋汁非常醒胃，層次豐富！
前菜是燒．粉紅蝦．芒果汁．蕃茄啫喱，粉紅蝦燒得微微焦香，半生熟狀態的鮮甜粉紅蝦加上芒果汁蕃茄啫喱，酸酸甜甜十分開胃，特色菜式之一！燒北海道帶子．手指檸檬．梨醋汁，帶子燒至半生熟，厚度適中，口感爽滑，配上清新開胃的檸檬及梨醋汁，微酸味道加上鮮甜帶子，十分滿足，燒過後更有香味！
煙燻法國鰻魚．杏仁泡沫，鰻魚口感很爽脆綿滑，跟日式鰻魚屬不同類別，上層是軟綿綿的杏仁泡沫，下層是以豌豆泥做成的醬汁，帶有輕輕的豆味，十分清新，平衡了整道菜的口感！
立鱗燒日本金鯛魚．酸菜魚汁，賣相精緻，十分Fusion的一道菜式，魚身煎至兩邊金黃，皮香肉嫩，酸菜魚汁加入微微的花椒八角白味，配上燒過後日本金雕的魚油脂味，魚肉不會覺得乾身，鮮味十足，很有心思！
燒鷹鯧魚．黃椒海鮮醬，鷹鯧魚份量十足，燒得夠火候，魚油香味四溢，魚肉細嫩，黃椒海鮮醬汁更能提鮮，十分喜愛！
燒美國安格斯頂級牛腰肉，份量大件又厚身，點了五成熟度，牛肉味很香濃，顏色帶粉紅，肉質口感有咬口，脂肪比例平均，醬汁夠特色，廚師自家調配，加入了黑蒜和意大利黑醋汁，加上各式配菜伴吃，帶有微酸更提鮮！
豐富的 Fine Dining 當然要有餐酒，這杯甜餐酒十帶蜜糖甜香、花影及少許汽泡，和甜品十分匹配！紅莓乳酪蛋糕是今晚的甜品， 材料十足，紅莓汁酸酸甜甜，十分清新，為晚餐寫下完美句號！
整體來說，食物質素很好，海鮮選材質素高，擺盆精緻，菜單由主廚親自設計，定期更新，吃得出製作認真與心思、每款食材也經細心處理，侍應服務貼心，適時上下一道菜，是一間很有誠意及水準的元朗私房菜西餐，讓人留下深刻印象，值得推介品嚐！
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