Bacchus Wine & Restaurant

營業中

休息中

🇭🇰Bacchus Wine & Restaurant·5-COURSE TASTING MENU $888pp呢間餐廳裝修好靚 服務超好 坐得又好舒服 好適合慶祝🥳佢地個tasting menu會一路跟住時令既野食轉既 我見openrice之前其他人既野食有蝸牛 帶子個啲望落都超吸引🤤🤤而且呢度既侍酒師推介既兩杯酒我地都好中意 同啲野食好夾🥂·WELCOME SNACK & DRINK一坐低佢首先係有一個蟹肉嘅croquette既 佢呢一個係細細粒咁樣 勁精緻 而且入邊嘅蟹肉都好新鮮🦀️再配埋佢個西班牙凍湯 佢呢個凍湯係好濃郁嘅蕃茄蔬菜味 好新鮮勁開胃🍅·LE BAO l GRILLED SQUID佢兩款前菜我地都好中意 佢個le bao入面既餡料係一個慢煮手撕豬肉 啲豬肉好嫩 而且調味好好 配埋個scampi同埋鬆軟既麵包 口咁好好🐷之後個魷魚都好好味 佢呢個煮到岩岩好 配埋個醬汁勁鮮🦑🤤🤤·PRE-MAIN之後係上前菜之前佢會有一個麵包比你 佢個麵包係真係焗到外脆內軟 就咁點少少橄欖油已經好好味🫒之後我哋嗰日既pre-main就係一個龍蝦嘅risotto 佢係將啲飯放咗喺個大扇貝上

🎂約老朋友聚舊兼補慶祝生日飯， 今次揀咗上環呢間 Bacchus Wine & Restaurant, 主打法國嘅fine dining 餐廳🇫🇷！當有都見到有一張大枱大約有10人係到慶祝生日， 氣氛熱鬧， 打破一貫傳統fine dining "靜" 嘅印象😂食物方面揀選咁5 course tasting menu, 咩都有d 試下唔同特色菜式都好！整體感覺呢到嘅菜式都比較fusion ，對比傳統法國菜嚟講， Bacchus 嘅菜式較在地化一點， 食完唔會好膩， 又唔會好肥，仲有胃口同期待下一道菜！而且仲有d 有中式/ 中東菜嘅感覺😅， 真係幾啱香港人口味💕🌸開胃小食（3選1)🔸LE BAO 🥯腌猪肉，金桔泡菜，半熟蝦 、藏红花、蛋黃醬超喜歡呢個， 仲好記得切落去果下d 手撕豬肉肉絲勁juicy! 佢用中式蒸包點嘅外層， 包著西式煮法嘅食物，大玩fusion 👍味道甜甜辣辣，啱晒我口味🤤🔸SQUID🦑烤魷魚，大蒜片，櫻桃醋魷魚烹調嘅火候時間控制的剛好 ，新鮮易咬，夾埋炸大蒜片一齊食， 口感豐富！❤️🌸前菜 (廚師精選）Gougères 法式乳酪芝士泡芙呢個好似泡芙，入邊包住24個月嘅C

週年去撐枱腳，揀左位於上環嘅Bacchus Wine & Restaurant 。餐廳環境好大好靚，令人感到舒適和放鬆，店員先為我們整理好餐巾，再主動介紹一下今晚嘅five course menu，好貼心。🔹打頭陣嘅係洋蔥番茄湯，凍上，帶洋蔥微辣，開一開胃先😄再來一個餐前小食🔹炸物波波外層香脆，入面有類似忌廉薯蓉同火腿，火腿的鹹味和薯蓉的濃郁口感相互融合，正！🔸Appetizer selections🥯LE BAOPork Confit, Kumquat Pickles, Scampi, Safran Mayo餡料係油封豬肉，都幾惹味，scampi 爽口，配上醃漬小金柑同藏紅花mayo，添清新又去膩。🍅TOMATOESBurrata Foam, Noire De Crimee, 5J Ham布拉塔芝士奶沫帶有濃郁的奶油味，五花火腿的鹹味和布拉塔的奶油味相互融合，啖啖滿足。微酸嘅番茄🍅經過調味後更加美味，好開胃。🔹麵包外層香脆，配上軟滑牛油，好食。🔹Gougere用上24個月嘅芝士嘅泡芙，口感鬆軟，帶有芝士鹹香味。🔸Premain帶子肉質非常鮮嫩，啤酒和威士忌汁的味道獨特，微焦的口感也很

精緻fine dining✨ 餐廳主打法國菜料理 提供tasting menu 部分料理更糅合現代亞洲風味作fushion菜式 另外提供多款葡萄酒🍷 餐廳環境優雅舒適 staff亦好好服務 亦為我地介紹菜式☺️====5-Course Tasting Menu $888====᪥ Gougère使用24個月嘅Comte cheese製作麵團口感鬆軟而散發住純純嘅芝士濃香及鹹香᪥ LE BAO模仿中式蒸包嘅fushion菜 staff話個包係日日新鮮自家製 所以特別軟綿 而裏面就有好juicy嘅豬肉絲 調味方面甜甜地 上面仲放咗一隻半熟蝦😋᪥ SQUID做咗半熟效果嘅燒魷魚 配以蒜片及以Cherry Vinegar調味 開胃又惹味᪥ CHEF'S SPECIAL每日都唔同嘅pre main～ 今晚就係Scallop==᪥ SCAMPI加入Ohba Leave, Sun Dried Tomato, Iberico Chorizo製作嘅SCAMPI risotto 醬汁清新而特別᪥ ARGENTINIAN BEEF ROSSINI +$148一定要加錢食嘅main course😍 牛肉超軟腍而

今日朋友帶我去食法國餐帶住期待心情赴約餐廳環境舒適悠靜仲有室內/室外選擇空間感十足職員有善 主動介紹菜式Lunch set 價格絕對相宜Lunch Set Menu $298per guest 包括前菜 主菜 甜品 Appetizer 前菜-Salmon Tartare賣相美觀，三文魚籽有彈性好有口感 配上三文魚他他 魚質嫩滑 整體鮮味十足-Quinoa SaladSalad有藜麥、雜菜碎、醃魚等份量都多 酸酸地好開胃味道好特別Main Menu 主菜Seafood pasta海鮮意粉口感有彈性 香濃海鮮味有帶子、鮮蝦、蚌、鯖魚，海鮮款式多，夠新鮮，味道鮮甜 Dry Aged Wagyu D-Rump風乾熟成牛肉熟度剛剛好 肉質嫩滑富牛香 配菜有薯塊 薯塊用橄欖油烤過 好脆口 好味道Dessert 甜品好香濃軟芝士 好滑溜 加上法麵。配搭一流整體來說，環境優美，食物好精緻 用心製作 值得推介

餐廳以白色為主調，浪漫的燈光，精緻裝飾還有一個小小酒吧好有趣🫰🏻Bacchus 有提供5 course tasting menu，已包含五道菜，跟閨蜜就選了這個set，然後開始我們的ladies talk👭🏻點餐後先用champagne saucer送上開胃蕃茄湯🍅很精緻🫰🏻一入口的時候它的酸和辣有點霸道，黑椒帶來小許辣口感，另外有香口蒜香味，酸得來有點回甘，湯的口感和層次十分豐富之後送上用24個月的芝士做成的麵包，泡芙外表很有趣而且芝士味重，很好-Appetizer selections - LE BAO豬肉撕絲再釀製入自家製蒸包，想不到法國餐內可以吃到中式口味WHITE ASPARAGUS🍃當造的白露荀十分清脆，魚子微微的鮮咸吊起露荀嘅甜味，榛子的堅果香氣令到口感很豐富，加上嫩滑的63°C溫泉蛋配合度很高-Pre Main- CHEF’S SPECIAL原個貝殼上的香煎大帶子，醬汁牛油味重，入口時有少許甜味但回甘味重-Main course selections-LOBSTER MEAT🦞Ohba Leave,Sun Dried Tomato 和 Iberico Chorizo制成

今日去咗上環一 間上樓嘅法國餐廳食個Saturday Lunch 。平時呢間餐廳食Lunch 同Happy Hour 會安排坐露天嘅Terrace 位置，屬於Terrace menu。但係我去的時候因為下雨關係就安排了坐室內。室內的位置比較悠閒，室內的位置就比較高雅，是兩個不同氣氛。lunch set $298/位頭盤兩款：1) Salmon Tartare擺盆好靚，上面嘅三文魚子一啲腥味都冇，配合埋下面嘅三文魚粒粒，口感豐富。2) Quinoa Salad本來係配Anchovies ，不過嗰日冇來貨，就配了沙甸魚。主菜兩款：1）Seafood Pasta超多海鮮，兩個人分享都很足夠，扁意粉的醬汁也很好吃，而且煙韌彈牙。2）Dry Aged Wagyu D-rumpMedium Rare，有牛味，Juicy，tender ，墊底的薯仔片煎得很香脆。甜品兩款：1）歌劇院蛋糕2）特選芝士服務方面，不得不提，超五星的水準。現在有些酒店餐廳，啲Service都不是太到位，但這裏不同，女侍應每一次添水和收碟，從來都不會跨過你的手或身體，一定會繞路走到適當的位置，亦都不用舉手/眼神找她，她總會在適

今日去上環嚟咗一間餐廳食午餐，整體感覺唔錯，中午套餐有四道菜，有前菜、主菜同甜品/芝士，每位$298前菜Quinoa salad沙律用藜麥、沙甸魚、火箭菜，再撈埋橄欖油，非常清新健康。主菜sea food pasta，有大蝦、帶子、一片好厚鱸魚，用料好足，每條扁意粉都沾滿醬汁，味道濃郁。Dry aged Wagyu D-Rump - 雖然冇日本和牛嘅油花，但係食落都好淋，加埋廚師秘製嘅蛋王醬，可以帶出牛肉嘅鮮味。甜品-(朱古力蛋糕）蛋糕層次鮮明，朱古力醬質感幼滑又夠甘香；蛋糕鬆軟，蛋香味濃郁，味道好豐富。芝士-羊奶芝士，芝士好幼滑，但有少少羊羶味，羊肉控嘅朋友仔必試。

Bacchus Wine 比較輕鬆的地區 挺適合情侶談情散心附近都是咖啡店 小店較多樓上的西餐廳 環境較清幽 午餐落場時分 更能慢慢細嚐King Salmon三文魚籽每粒都飽和 顆粒間都在口腔裏爆開配搭鮮甜三文魚切粒 混合淡淡的橄欖油淡淡魚香不會搶過整體風頭反而整體映襯的不錯 作為前菜清淡的舒服Quinoa Salad沙律份量偏多 以藜麥作主要配沙律菜加蔬菜碎 口感有層次分明腌漬過魚肉偏酸淋上醬汁 沙律會更清新Seafood pasta豐富海鮮拌炒意粉 充沛濃厚海鮮味貝蝦香氣撲鼻 醬汁被意粉吸收意粉質地爽口 吃起來不會有太強負擔感蝦肉甜帶嫩 蝦頭有甜膏蝴蝶蚌 帶子 鯖魚 蝦肉 肉質都滑 表面有微微煎過Dry aged wagyu D-runp熟成風乾過牛肉 保留及增加牛肉大量肉香半熟狀態依然有肉質鮮嫩比較平時會有少許乾 但嫩滑及香氣保留得很好薯片用橄欖油去焗烤過 微焦但香口另外有配偏酸的果醬 果味香有香草在裏面 醬料沾點牛肉 增加清新感最後有個小甜點 歌劇院蛋糕層次分明的蛋糕體 朱古力味主調但都帶點咖啡香氣 偏苦甜 香濃系列環境真的挺舒服 服務員也很貼心的份量我們兩個人吃 也很夠

位於上環既高尚法國餐廳，環境非常和諧舒適，設有VIP Private area用餐區 ，私隱度高，餐廳有 lunch set menu，以親民價錢品嚐法國菜 + 浪漫氣氛。Lunch set 包括前菜、主菜同甜品/ 芝士，食物質素相當高質，店員親切有禮，享用完每道菜式後，店員都會替你整理餐具和抹餐桌，非常講究。Insalata Caprese經典蕃茄水牛芝士沙律，蕃茄、MOZZARELLA CHEESE，以橄欖油及黑醋混合，再加上洋蔥蓉調味，與火箭菜既清新味道，層次豐富，加上味道帶點清爽，酸味能夠增進食慾，夏日推介法式肉凍酥皮 法式肉凍酥皮層次非常豐富，外面是一層金黃色的香口酥皮，裡面是以豬肉、雞肉、肝醬混合成肉凍，循序漸進，非常豐富，再用菇菌層隔著，配上紅洋蔥醬、酸黃瓜、令味道更昇華白松露意粉菜式感覺高尚，意粉口感彈性帶點煙韌，散發蛋香，掛汁力強，淡香珍貴既白松露味配合蘑菇烹調，菌味倍添香濃香煎海鱸魚配惹味雜菜海鱸魚外皮煎得金黃酥脆，肉質雪白細嫩、魚脂豐富，口感鮮嫩幼滑，配菜雜菜以忌廉烹調煮腍，清新美味Opera歌劇院蛋糕法式經典甜點，蛋糕層次鮮明，朱古力 醬幼滑，咖啡味香濃甘香，海

§ 𝑩𝒂𝒄𝒄𝒉𝒖𝒔 𝑾𝒊𝒏𝒆 & 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 §𝐺𝑜𝑢𝑔𝑒𝑟𝑒著名法式餐前小食 餡料係24個月熟成Comte cheese 🧀 食落似鹹味泡芙𝐴𝐿𝐶 𝐿𝑒 𝐵𝑎𝑜 - $298 -自家製蒸包配上油封豬肉 豬肉經過12個鐘慢煮 包上放上來自北歐嘅龍蝦肉 蒸包質地鬆軟 龍蝦肉肉嫩爽口 食落有啲似刈包𝐴𝐿𝐶 𝐿'𝐴𝑠𝑝𝑒𝑟𝑔𝑒 - $268 -聽waitress介紹 白蘆筍來自法國Lyon 一年只有1-2個月當做季節 配上伊比利亞香腸、63 °C 日本蛋、煙三文魚籽 大大條嘅白蘆筍非常爽嫩𝐴𝐿𝐶 𝐿𝑒 𝐶𝑖𝑔𝑎𝑟 - $368 -雪茄造型🚬 面層鋪上魚子醬同金箔點綴 放係木盒入面 非常精緻！外皮似粟米脆片 中間包住煙燻牛肉tartare 為切合雪茄主題所以煙燻味非常濃郁 不過食食下覺得有少少鹹🙈𝐴𝐿𝐶 7-𝑑𝑎𝑦 𝑃𝑖𝑔𝑒𝑜𝑛 - $368 -比較少餐廳有提供dry aged乳鴿 個人都係第一次試 乳鴿經過7日dry aged方式烹調 配上morel sauce 我地選擇咗佢地建議嘅medium rare 但可能食唔慣嘅關係 個人覺得有啲生🙈 反而更加欣賞旁邊嘅法式千層薯pota

在中上環一帶的大小角落隱藏著不少法式餐館，趁著星期六就來到座落於上環荷李活道的法國菜餐廳Bacchus Wine & Restaurant過一個法式品味週末。餐廳以羅馬葡萄酒之神Bacchus命名，一入門口便看到以銅、大理石及磚為主調的酒窖，酒藏齊全多樣。內裡設計概念啟發自古羅馬神殿，青葱的綠色植物亦遍布整個空間，風格清新優雅。落地大玻璃採光十足，使整體室內風格和諧溫暖。本來Lunch及Happy hour只限坐Terrace，不過這天由於天雨關係，戶外花園露台未有開放，因此就改為在室內用餐。3-Course Set Lunch包括Appetizer、Main Course及甜品，每位價錢為$298。首先送上餐前小食Amuse Bouche，番茄凍湯加入胡椒調味，以前者的甜酸襯托後者的微微辛刺，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。King Salmon以食用花點綴的前菜擺盤色彩亮麗悅目，裝飾出簡約藝術美感。三文魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，拌以肉質滑嫩的三文魚他他，魚鮮十足而又不會過腥。BeefCarpaccio做法就是將生牛肉切成薄片，以西式醃漬方法處理後變得軟身，最大限度地保留

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧又到左一年一度嘅周年紀念日，於是乎我就搵左一間以羅馬葡萄酒之神命名嘅法國菜《Bacchus》。夠膽用酒神命名，全因餐廳靈魂人物Hervé係ASI評級為世界最佳侍酒師第三名。除咗酒之外，餐廳仲更加引入左多款亞洲食材，配合法國嘅傳統烹調手法，務求令到食客有耳目一新嘅感覺。首先當然要開番支酒，我自己就鍾意飲白酒。店員就介紹左Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee des Forgets比我，非常容易入口，有果香和花香味道，酸度適中。Gougere 打頭陣嘅係法式咸點，用左24個月嘅Comté cheese，口感有啲似泡芙。5-course tasting menu Le Cigar開頭見到Cigar依個字，我都唸唔到係食啲乜。原來佢係雪茄造型嘅和牛他他，面頭放滿三文魚籽和金箔，盡顯矜貴。內層嘅和牛他他仲有煙熏味，真係有啲似食緊雪茄。La BoiteBoite法文有box嘅意思，同樣睇字面上估唔到菜式。店員提住一個金色嘅細箱，然後細箱再左右推開，就會見到Royal caviar club嘅黑魚籽。

今日同朋友嚟咗一間餐廳食商務午餐，整體感覺唔錯。✏️我哋揀咗sparkling water，每人收$28，個價錢算係合理啦。✏️午餐套餐有四道菜，每人收$298，食物份量啱啱好，唔會太少亦唔會太多。✏️餐湯係一個西班牙湯，用高腳杯裝住，少少辣味，都幾有特色✏️餐前小食有兩款選擇，一款係KING SALMON，另一個係BEET，我個人更喜歡第一款，鮭魚味道新鮮，煙燻三文魚碎令味道更加豐富，好好食。✏️主菜有兩款選擇，一款係SEABASS同BLACK ANGUS SIRLOIN，一個魚肉好嫩滑，鮮味十足，外皮很脆，魚子醬汁令味道更加豐富；而個黑安格斯牛扒都唔鍋啦，食落好嫩，肉汁豐富，仲有薯條配住食✏️最後係甜品，可以選擇芝士或者甜品，我選擇左甜品，然後係一個朱古力蛋糕，朱古力味都頗為濃郁✏️Lunch同Happy hour會安排坐係Terrace，不過我去嗰陣時因為落大雨，所以就有機會坐咗係室內🤣

雖然今日落大雨，幸好朋友帶我去這間法國餐廳享用午餐，望着窗外綿綿細雨，份外浪漫。餐廳的環境非常舒適安靜，服務員的態度都非常體貼，餐廳有午餐Menu, 每位只需$298，就可以享用比賽、主菜和甜品食法國餐，非常抵食。前菜1. Ox heart tomato2. Organic quinoa salad兩個前菜都非常開胃，天天酸酸的味道，絕對是美好的配搭。主菜1. Mushroom Ragout Linguine意粉非常爽口彈牙，配上薄菇片，非常美味，也不會太流。2. Beef with Pommery Mustard source由於是慢煮，肉質非常鮮嫩，慢煮牛肉的口感通常非常柔軟、嫩滑且多汁。這是因為慢煮過程中牛肉的蛋白質會被溫和地分解，達到了最佳的口感和質地，增加了口感和風味。總體來說，慢煮牛肉的口感應該是非常美味的，值得一試。Dessert1. Cheese of the day法國麵包配上美味的芝士，簡直是絕配。2. Opera Cake這是法國甜品最經典的朱古力咖啡蛋糕，非常濃郁，奶油鬆軟，陳千悦非常分明。