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2023-06-27
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週年去撐枱腳，揀左位於上環嘅Bacchus Wine & Restaurant 。餐廳環境好大好靚，令人感到舒適和放鬆，店員先為我們整理好餐巾，再主動介紹一下今晚嘅five course menu，好貼心。🔹打頭陣嘅係洋蔥番茄湯，凍上，帶洋蔥微辣，開一開胃先😄再來一個餐前小食🔹炸物波波外層香脆，入面有類似忌廉薯蓉同火腿，火腿的鹹味和薯蓉的濃郁口感相互融合，正！🔸Appetizer selections🥯LE BAOPork Confit, Kumquat Pickles, Scampi, Safran Mayo餡料係油封豬肉，都幾惹味，scampi 爽口，配上醃漬小金柑同藏紅花mayo，添清新又去膩。🍅TOMATOESBurrata Foam, Noire De Crimee, 5J Ham布拉塔芝士奶沫帶有濃郁的奶油味，五花火腿的鹹味和布拉塔的奶油味相互融合，啖啖滿足。微酸嘅番茄🍅經過調味後更加美味，好開胃。🔹麵包外層香脆，配上軟滑牛油，好食。🔹Gougere用上24個月嘅芝士嘅泡芙，口感鬆軟，帶有芝士鹹香味。🔸Premain帶子肉質非常鮮嫩，啤酒和威士忌汁的味道獨特，微焦的口感也很
🔹打頭陣嘅係洋蔥番茄湯，凍上，帶洋蔥微辣，開一開胃先😄
再來一個餐前小食
🔹炸物波波
外層香脆，入面有類似忌廉薯蓉同火腿，火腿的鹹味和薯蓉的濃郁口感相互融合，正！
🔸Appetizer selections
🥯LE BAO
Pork Confit, Kumquat Pickles, Scampi, Safran Mayo
餡料係油封豬肉，都幾惹味，scampi 爽口，配上醃漬小金柑同藏紅花mayo，添清新又去膩。
🍅TOMATOES
Burrata Foam, Noire De Crimee, 5J Ham
布拉塔芝士奶沫帶有濃郁的奶油味，五花火腿的鹹味和布拉塔的奶油味相互融合，啖啖滿足。微酸嘅番茄🍅經過調味後更加美味，好開胃。
🔹麵包
外層香脆，配上軟滑牛油，好食。
🔹Gougere
用上24個月嘅芝士嘅泡芙，口感鬆軟，帶有芝士鹹香味。
🔸Premain
帶子
肉質非常鮮嫩，啤酒和威士忌汁的味道獨特，微焦的口感也很棒。
🔸Main
🐟KING SALMON
Kale, Champagne-Caviar Sauce
三文魚皮煎至香脆，肉質軟嫩，香檳汁加入矜貴嘅魚子醬，更能將魚籽嘅鹹鮮味提升，羽衣甘藍索左個汁，正呀！
🦞SCAMPI
Risotto, Ohba Leave, Sun Dried Tomato, Iberico Chorizo
小龍蝦入口鮮甜，肉質嫩滑細緻，微彈，搭配帶有薄荷嘅葉和乾番茄，西班牙伊比利亞辣香腸味道嘅燴飯亦為整道菜增添層次。
🔸pre dessert
係嚟正式甜品之前會有個champagne sorbet清清味蕾先，類似係雲呢拿雪糕加香檳酒，好refresh!
🔸Dessert
🧀LE FROMAGE
芝士好軟滑，因用羊奶製，所以會有羊羶味，配搭Quince 果醬，清新酸甜幾好食。
🥞LA CREPES SUZETTE
Flambeed with Grand Marnier
外籍廚師即席烹製，將糖，牛油，橙汁煮成汁，加入橙酒，高高嘅火焰盡收眼簾，再加入crepes煎一煎就大功告成，口感同味道都岀色，為呢餐劃上完美句號！
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