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2023-12-04
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位於上環荷李活道的樓上隱世法式餐廳「Bacchus Wine & Restaurant」愛酒如命，重金禮聘法藉大廚Mickael Messina及著名獲獎侍酒師Herve Pennequin，特設風櫃風乾不同肉類及來自世界各地靚酒，愛酒人士必到👍🏻法國人就是浪漫，愛隨心所欲，所以Bacchus是無特定的菜單，會隨時按季節轉換食材，不時不食，所以每次都會有新驚喜，餐廳環境一流，Out door 更有Feel ，偏向法式時尚風格，充滿格調，與三五知己摸著杯底，放工閒聊一下就是寫意🌟🌟Fine Dining 8-Course Tasting Menu ( $880 per person)($1,680 per person with wine pairings)🥖▪️Homemade Parker House 、Whipped brown butter自家製麵包熱辣辣又鬆軟，配上廚師特調的黑蒜白豉油牛油，非常特別，配上麵包充滿蒜香🐟▪️Seasonal Fish 、Caviar非常矜貴用上魚子醬的盒子，放上日本吞拿魚粒、魚子醬、金箔、柚子醋啫喱，極其鮮味🔅▪️Short Neck Clam 、Ca
「Bacchus Wine & Restaurant」愛酒如命，重金禮聘法藉大廚Mickael Messina及著名獲獎侍酒師Herve Pennequin，特設風櫃風乾不同肉類及來自世界各地靚酒，愛酒人士必到👍🏻
法國人就是浪漫，愛隨心所欲，所以Bacchus是無特定的菜單，會隨時按季節轉換食材，不時不食，所以每次都會有新驚喜，餐廳環境一流，Out door 更有Feel ，偏向法式時尚風格，充滿格調，與三五知己摸著杯底，放工閒聊一下就是寫意🌟
🌟Fine Dining 8-Course Tasting Menu
( $880 per person)
($1,680 per person with wine pairings)
🥖▪️Homemade Parker House 、Whipped brown butter
自家製麵包熱辣辣又鬆軟，配上廚師特調的黑蒜白豉油牛油，非常特別，配上麵包充滿蒜香
🐟▪️Seasonal Fish 、Caviar
非常矜貴用上魚子醬的盒子，放上日本吞拿魚粒、魚子醬、金箔、柚子醋啫喱，極其鮮味
🔅▪️Short Neck Clam 、Calamansi、Celtuce
好特別嘅一個冷盤海鮮、鮮美的貴妃蚌、四季桔、柚子醋啫喱、用白酒煮嘅蘆筍，味道酸咪咪，好清新
🍲▪️Leck and Potato Soup
大蒜薯仔湯，口感厚身綿滑Creamy，大蒜和薯仔味濃郁到不得了，出色
🐠▪️Threadfin 、Ham Dashi、Lime leaf
馬友魚用昆布醃咗一晚再煎香，再用昆布、鰹魚高湯煮成醬汁，魚皮香脆，味道鮮香，湯汁濃郁到不得了，再配合鹹香嘅火腿和檸檬葉，口感豐富，充滿啲魚的鹽香
🐮▪️U.S Prime Flat Iron 、Horseradish
牛三角肩用蘋果木煙燻，外層焦香帶著濃濃的煙熏味道，肉質軟腍充滿牛香，配上牛骨辣根汁，椰菜苗和洋蔥泥，精緻又美味
🐖▪️Kagoshima Pork Belly Apple
36小時慢煮鹿兒島豬腩肉軟腍又入味，蘋果和豬骨熬製醬汁略帶甜香，配菜芹菜頭、紫薯泥、紅菜頭非常用心製作，好推薦這一道菜真心好好食
🍝▪️Spicy Red Prawn Linguine
阿根廷紅蝦意粉配指天椒龍蝦汁，意粉入口彈牙被微辣的龍蝦醬汁包圍着，香口又惹味，阿根廷紅蝦用天婦羅的做法，香脆彈牙得連蝦頭都可以直接食用
🍯▪️Dessert
完美的法國餐一定要有精緻的甜品，非常驚喜的賣相，分別有檸檬撻、意大利奶凍配士多啤梨紅豆汁、可麗露、Rum酒黑朱古力，質素高得每一款都沒有任何可挑剔的地方
🍷▪️Wine
我哋紅白酒國點了一款，配合不同的食材，味道非常我們心意，唔知飲邊款好當然可以交俾專業嘅店員為你介紹
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