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2023-11-07
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昨晚去左呢度慶祝美女朋友生日，品嚐最新的😍8-COURSE OPERA TASTING MENU ，每位$880 /$1,680 （🍷 with wine pairings)大廚話菜式安排好似歌劇， 高潮起伏，食完比較油膩嘅菜式，下一道又會清新啲👍Appetizer🍞Homemade Parker House/Whipped brown butter開場的自家製蒜蓉白豉油麵包已經好驚喜，熱辣辣十分鬆軟，味道鹹香。😍Toro/Caviar上桌擺得好有儀式感，西班牙黑魚子醬配2大阪吞拿魚，調味有柚子醋、味醂及豉油。🍊Razor Clam/Calamansi, Celtuce蘇格蘭蟶子配搭爽口的萵筍及清新四季桔啫哩，十分清新。🦆Foie Gras/Chestnut第一次食法國鵝肝配栗子蓉，原來好夾，一點都吾油膩，底下係自家製煎過嘅多士。🐟Threadfin/Ham Dashi, Lime leaf馬友魚昆布漬一晚，配昆布鰹魚高湯及檸檬葉油，日式口味感覺好有新鮮感。😍Main Course 🐃🐂US Prime Flat Iron/Horseradishflat iron三角肩部位牛肉，用蘋果
大廚話菜式安排好似歌劇， 高潮起伏，食完比較油膩嘅菜式，下一道又會清新啲👍
Appetizer
🍞Homemade Parker House/Whipped brown butter
開場的自家製蒜蓉白豉油麵包已經好驚喜，熱辣辣十分鬆軟，味道鹹香。
😍Toro/Caviar
上桌擺得好有儀式感，西班牙黑魚子醬配2大阪吞拿魚，調味有柚子醋、味醂及豉油。
🍊Razor Clam/Calamansi, Celtuce
蘇格蘭蟶子配搭爽口的萵筍及清新四季桔啫哩，十分清新。
🦆Foie Gras/Chestnut
第一次食法國鵝肝配栗子蓉，原來好夾，一點都吾油膩，底下係自家製煎過嘅多士。
🐟Threadfin/Ham Dashi, Lime leaf
馬友魚昆布漬一晚，配昆布鰹魚高湯及檸檬葉油，日式口味感覺好有新鮮感。😍
Main Course
🐃🐂US Prime Flat Iron/Horseradish
flat iron三角肩部位牛肉，用蘋果木煙燻過，肉質嫩滑。
🦐Red Prawn Linguine
阿根廷紅蝦做成天婦羅，醬汁用上蝦汁有少少辣。
🧁Dessert：Petit Four
一次試到檸檬撻、可麗露、 士多啤梨奶凍及朱古力，朋友生日另外仲有個朱古力撻🎂😍
今次wine pairing試到多款紅白酒及whiskey 🥃 非常豐富的晚宴💖
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