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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21320066
開飯介紹
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，2025年榮獲米芝蓮三星殊榮，並保持綠星榮譽；其精湛廚藝建基於法國烹飪技巧，餐單不含任何乳製品，更減少使用精製糖及鹽，呈獻菜式最純正的味道而不失創新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
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獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2025), 米芝蓮二星餐廳 (2009-24),米芝蓮綠星餐廳 (2023-24), 最優秀開飯自助餐 (2008), 最優秀開飯法國菜 (2014-16), 亞洲50最佳餐廳 (2017-2021)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次呢個係7道菜式Menu，HSBC信用卡有買一送一，仲要有個入去廚房體驗！平均$2788/ppl + 10% service charge！主打美味、健康並存，新鮮靚食材加埋特別煮法同配搭，食得出食材最純淨原本味道，人生好值得試嘅一間餐廳。🔥HSBC BUY 1 GET 1 FREE X 7-COURSE MENU $2788 💫9/10成個用餐體驗超唔錯，當晚7點開始都差唔多食左成3個幾鐘以上，差唔多成11點幾先離開。每一道菜式都好唔錯，特別係佢最招牌Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，望落勁震撼，上層爆多魚子醬，夾着龍蝦啫喱、海膽，一定要每啖都食勻哂每樣食材，口感超豐富，超鮮味，超正！單食外，仲可以放上個海帶脆片，唔會膩，當晚最愛。其次有一道菜是會邀請你去廚房體驗，廚房會係你面前稍作烹調，今次係帶子再加左D自家醃製汁，用火松槍燒一燒，再原件黑松露逐片逐片削落去，好Juicy滑嫩！滿滿儀式感。前菜： 前菜有3樣比較light野食，另外仲有個類似波板糖，呢個亦都係佢地Signature，紅桑子做外面層coat入面鵝肝咁入口即化。自家製酸種麵包，外皮較硬，但入面好鬆軟一梳梳，搽埋個勁細滑蒜蓉牛油，不知覺2個人差唔多食哂。呢個生蠔好特別，表面有層淺綠薄片，食前又打碎佢撈埋一齊食，有酸甜蘋果香、羅勒香味，好似Jelly咁流質，有蠔係入面唔腥，咁樣食更清新。雞肉鮑魚呢個望落綠色又咁多青豆(唔太愛青豆)一開始都少驚， 但食落又冇豆青味，幾嫩同清甜，雞肉嫩滑香口，鮑魚爽口唔韌，仲有海葡萄，唔錯，幾特別嘅配搭。主菜我地分別叫左鹿肉、和牛(加錢)，真係第一次食鹿肉呢D Game Meat，冇想像中咁難入口，味道帶好輕微騷味，點埋個黑朱古力BASE醬汁都幾特別，佢另外有個應該係肝嘅都唔錯，拌碟仲有個紅菜頭醃菜，酸酸地幾開胃，都算係創新嘗試。另外一款日本宮崎A5和牛就真係入口即溶，油脂感重，但都仲帶有牛香，絕對值得加錢。呢到甜品真係好多，首先係一個米麴嘅甜品，表面再灑上少少脆米通，入口好軟滑，唔會太甜，做到好奶香！之後仲有甜品拼盤＋水果拼盤，每樣都唔差，真係食到無窮無盡！當晚仲有個Infinity Cake，但太飽最後打包拎走，佢勁幾新柚子檸檬，一D都唔膩，口感好似Cream cheese 咁細滑，好食。🌟總括：味道、服務、環境都值得呢個價錢，特別係個魚子醬，真係好好食，而家都仲回味緊。如果有慶祝活動，都強烈推薦呢間餐廳！
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Amber📍：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🚗：中環地鐵G出口 步行3分鐘📞：+852 2132-0066💲：~HKD1720/head for dinnerFood quality✔️：Amber 7 course Dinner HSBC總結：😋祝賀amber首奪三星 上年去食仲喺二星嗰陣就覺得佢值得三星🫡😋其實都無需多言 成個體驗好好 有匯豐信用卡記得去試 抵食 amber二星實至名歸👍🏼😋由頭到尾冇冷場 食物冇伏有舖排 每碟介紹得好詳細 唔止係食飯咁簡單而係可以去理解餐廳🍴嘅理念歷史 食完aka uni後驚奇地被邀請入廚房 親自睇廚師🧑🍳即場烹調金目鯛 體驗好特別😋招牌aka uni 鵝肝珍寶珠同黑蒜肥肝都非常出色 成個配搭一流 令人印象深刻😜😋其他菜式都唔錯 有層次感 唔單一 😋服務都好周到 經典文華東方式完美無可挑剔 但我個人喜歡貼地少少 感覺令人有點拘謹😣😨朋友碟金目鯛食到魚骨 仲要幾大塊 二星唔應該犯嘅大忌 所以要扣啲分🙊
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點樣食推介✨⭐️一口價$2268 二人Lunch (包4個courses同半枝酒)⭐️⭐️米芝蓮二星⭐️Amber 地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🍖Amber’s Autumn on a Plate for Two - Amber Extended Lunch $2268/2ppl (8/10)佢地最近做緊個優惠，係置地文華東方網頁預訂，一個價錢就包埋wine pairing🤘🏻，優惠期到11月30之前架咋🫣！近期要慶祝生日或者紀念日又精明嘅大家應該識得點揀啦😎🍖餐包 $0 (8/10)跟左個純素椰子牛油，超滑身，sourdough本人個皮係偏硬嘅，比較啱鍾意超有咬口嘅朋友仔，裡面當然都鬆軟嘅🍖餐前小食 $0 (8/10)食fine dine永遠都係覺得免費嘅餐前小食係最好食嘅😳，打頭陣係一粒紫蘇雪葩(我本身以為佢係杯蓋粒”的”點知原來係食得嘅lolololol)，外層脆內裡超濃紫蘇味，幫你清一清個喉嚨🤣 然後個凍湯酸酸甜甜咁都好開胃，至於最後一個小食就係青口黎，上層都係青口做嘅泡沫，最底層係鹹鹹地嘅mousse🍷half bottle Sommelier’s Old World Wine Selection-Saint-Esprit Côtes-du-Rhône 2022 係輕鬆易飲唔洗rest嘅紅酒Appetizer 🍖深海池魚 (8/10)本身已經肥美爽脆嘅池魚再配搭口感同樣脆嘅大根片、薑片、薑嘅花，令到口感更豐富，再滴上酢橘汁增添果香，係一道冇負擔好清新嘅前菜🍖原種番茄+士多啤梨+豆漿”burrata” (8.5/10)普通番茄同burrata嘅配搭就食得多，依道菜特別之處除左用冇基因改造嘅原種番茄，加左士多啤梨增加甜度之外，舊burrata其實係用豆漿整嘅，超滑身，有豆乳香仲帶點鹹味，仲有d三文魚籽做提鮮點綴，仲要擺盤又靚👍🏻Main🍖鵝肝 (8.2/10)本人唔食鵝肝🤣，男朋友嘅comment係個黑蒜汁好食(真係多謝曬。。。)，佢個底舖左塊加左醋嘅sourdough多士脆片，可以吸到鵝肝嘅油香🤤，鵝肝嘅橫切面仲係好粉嫩，熟度啱啱好🍖雞肉鮑魚 (8/10)驚青豆嘅人未必啱食，我本身覺得d青豆仔超嫩超甜🥰，雞肉煎到好香口，鮑魚本人都好嫩唔會韌，仲有d海葡萄增加鹹香味Second main🍖鴿 (8.5/10)最推薦medium rare嘅熟度，塊鴿扒超嫩超juicy，雖然話落左truffle但truffle味唔會太搶，配合甜甜地嘅粟米食好jeng，仲跟左個鴿肉碎配粟米蓉，勁似台灣肉燥陣味😂🤣🤣🤣🍖Sea Bass (8/10)熟度係medium，魚肉嫩，有椰菜同薯仔伴碟，同鴿肉比係有d失色🤣Dessert🍖豆腐.雲呢拿雪糕.火龍果 (8/10)豆奶整嘅奶凍好滑身，雲呢拿雪糕本身都係又滑又香，加埋通便神器火龍果，食完覺得自己好健康🥰🍖朱古力.牛油果 (8/10)本身以為65%嘅朱古力會好苦，食落又唔覺，淨係覺得朱古力味濃郁，外層脆皮嘅mousse裡面係包左香蕉同熱情果蓉，酸酸甜甜咁都唔錯，本身覺得配牛油果真係有d 95搭8，點知又唔錯，令到口感梗順滑😂😂🍖餐後小食 (10/10)我會話豐富到有d誇張(?)，本身其實已經有杯coffee or tea，依家仲多左杯梅酒，店員會係你面前shake埋比你😂，然後你就會獲得朱古力撻仔、Madeleine、生果盤，未試過餐後小食有咁多野😂😂Amber應該一定係最豐富個間！佢地嘅Madeleine又係超鬆軟好似要入口即融咁，擠左少少莓醬又帶點酸甜味，話說d米芝蓮餐廳係咪好鍾意鬥Madeleine😂😂，食左幾間都會送，全部都熱辣辣又好食🤤，真係好想食一打。。。果盤本身d生果都好高質，巨峰提子大大粒又甜，脆肺都甜，係熱情果我真係生啪唔到😂😂😂😂😂😂😂😂回頭指數: 🍧🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻♀🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️ (滿分:🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️)人均：$1000up服務：(8/10)
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本來Book左另一間米芝蓮一星意大利菜但因為一啲原因改咗黎Amber品嚐午餐第一次嚟食再加上得知佢啱啱榮升三星，所以都幾期待總括而言，係一餐十分好嘅用餐體驗先講服務，員工親切友善會主動幫忙掛起外套但未有如另一間二星中菜潤咁樣會另外安排一張矮凳俾女士安放手袋職員介紹菜式都好詳細但未必每次都係同一位職員所以有時要聽中文、有時就英文，感覺上唔夠統一再講用餐環境餐枱之間相隔唔算好遠，所以或多或少喺空間感上有些少扣分但大致環境都優雅寧靜我哋叫咗4-course首先上嘅canapes已經一鳴驚人棒棒糖模樣嘅Foie gras好好食，外層嘅紅色帶微微酸味，中和左foie gras嘅膩，外表趣緻又達到味道上嘅平衡下一道招牌菜Aka Uni，真係超好食！可以食到每樣食材嘅味道同時唔會互搶風頭就好似一啖品嚐到整個大海咁非常好食！！！下一道Blue Lobster肉質爽彈，仲帶點蝦肉嘅甜味同時食到煙燻過嘅香氣醬汁好食到要另外叫佢俾麵包我黎清碟反而主菜Deer Loin同甜品不過不失冇咩記憶點不過最後嘅Inifinity Cake為整餐畫上咗完美嘅句號如果再黎一定係為左Aka Uni其他配套未到話超驚豔
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能在這裡慶祝生日真的很幸福！環境，氣氛，服務，食物品質都是一流，能拿3星真的實至名歸～果然經典菜是真的經典，那個魚子醬海膽aka uni 首先外形就已經贏了，一勺下去，把魚子醬，龍蝦啫喱，海膽 放在海苔脆片上，鮮味美味更是更上一層樓。另外一道就是去廚房參觀，現制的扇貝，廚師聽到我說黑松露是我的愛，就說刨多些給我🫶🏻扇貝口感是半數，配上醬汁挺特別。氣泡茶好喝～還可以和主廚Richard 聊一下。麵包配豆奶奶油超好吃！真的想打包！龍蝦超嫩，也是處於半熟狀態配上海鮮濃湯，很鮮！還有最愛就是鹿肉，想起我在北歐每天都吃的鹿肉。一點羶味也沒有，5分熟，perfect！ 另外那個鵝肝那個挺特別，有蘑菇還有脆脆的東西，口感不錯！其實吃到第3/4 道菜就有點飽了，吃到最後真的是飽到扶牆。甜品那個有彩椒，姜那個不太喜歡，巧克力那個非常好吃！生日蛋糕絕了，本來不太喜歡這一類的蛋糕，但這個超超超好吃！最後有果酒，水果，瑪德琳，開心果塔。我覺得真的挺划算，這麼多菜！拍照也超好看！
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