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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21320066
開飯介紹
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，2025年榮獲米芝蓮三星殊榮，並保持綠星榮譽；其精湛廚藝建基於法國烹飪技巧，餐單不含任何乳製品，更減少使用精製糖及鹽，呈獻菜式最純正的味道而不失創新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
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獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2025), 米芝蓮二星餐廳 (2009-24),米芝蓮綠星餐廳 (2023-24), 最優秀開飯自助餐 (2008), 最優秀開飯法國菜 (2014-16), 亞洲50最佳餐廳 (2017-2021)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次呢個係7道菜式Menu，HSBC信用卡有買一送一，仲要有個入去廚房體驗！平均$2788/ppl + 10% service charge！主打美味、健康並存，新鮮靚食材加埋特別煮法同配搭，食得出食材最純淨原本味道，人生好值得試嘅一間餐廳。🔥HSBC BUY 1 GET 1 FREE X 7-COURSE MENU $2788 💫9/10成個用餐體驗超唔錯，當晚7點開始都差唔多食左成3個幾鐘以上，差唔多成11點幾先離開。每一道菜式都好唔錯，特別係佢最招牌Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，望落勁震撼，上層爆多魚子醬，夾着龍蝦啫喱、海膽，一定要每啖都食勻哂每樣食材，口感超豐富，超鮮味，超正！單食外，仲可以放上個海帶脆片，唔會膩，當晚最愛。其次有一道菜是會邀請你去廚房體驗，廚房會係你面前稍作烹調，今次係帶子再加左D自家醃製汁，用火松槍燒一燒，再原件黑松露逐片逐片削落去，好Juicy滑嫩！滿滿儀式感。前菜： 前菜有3樣比較light野食，另外仲有個類似波板糖，呢個亦都係佢地Signature，紅桑子做外面層coat入面鵝肝咁入口即化。自家製酸種麵包，外皮較硬，但入面好鬆軟一梳梳，搽埋個勁細滑蒜蓉牛油，不知覺2個人差唔多食哂。呢個生蠔好特別，表面有層淺綠薄片，食前又打碎佢撈埋一齊食，有酸甜蘋果香、羅勒香味，好似Jelly咁流質，有蠔係入面唔腥，咁樣食更清新。雞肉鮑魚呢個望落綠色又咁多青豆(唔太愛青豆)一開始都少驚， 但食落又冇豆青味，幾嫩同清甜，雞肉嫩滑香口，鮑魚爽口唔韌，仲有海葡萄，唔錯，幾特別嘅配搭。主菜我地分別叫左鹿肉、和牛(加錢)，真係第一次食鹿肉呢D Game Meat，冇想像中咁難入口，味道帶好輕微騷味，點埋個黑朱古力BASE醬汁都幾特別，佢另外有個應該係肝嘅都唔錯，拌碟仲有個紅菜頭醃菜，酸酸地幾開胃，都算係創新嘗試。另外一款日本宮崎A5和牛就真係入口即溶，油脂感重，但都仲帶有牛香，絕對值得加錢。呢到甜品真係好多，首先係一個米麴嘅甜品，表面再灑上少少脆米通，入口好軟滑，唔會太甜，做到好奶香！之後仲有甜品拼盤＋水果拼盤，每樣都唔差，真係食到無窮無盡！當晚仲有個Infinity Cake，但太飽最後打包拎走，佢勁幾新柚子檸檬，一D都唔膩，口感好似Cream cheese 咁細滑，好食。🌟總括：味道、服務、環境都值得呢個價錢，特別係個魚子醬，真係好好食，而家都仲回味緊。如果有慶祝活動，都強烈推薦呢間餐廳！
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Amber📍：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🚗：中環地鐵G出口 步行3分鐘📞：+852 2132-0066💲：~HKD1720/head for dinnerFood quality✔️：Amber 7 course Dinner HSBC總結：😋祝賀amber首奪三星 上年去食仲喺二星嗰陣就覺得佢值得三星🫡😋其實都無需多言 成個體驗好好 有匯豐信用卡記得去試 抵食 amber二星實至名歸👍🏼😋由頭到尾冇冷場 食物冇伏有舖排 每碟介紹得好詳細 唔止係食飯咁簡單而係可以去理解餐廳🍴嘅理念歷史 食完aka uni後驚奇地被邀請入廚房 親自睇廚師🧑🍳即場烹調金目鯛 體驗好特別😋招牌aka uni 鵝肝珍寶珠同黑蒜肥肝都非常出色 成個配搭一流 令人印象深刻😜😋其他菜式都唔錯 有層次感 唔單一 😋服務都好周到 經典文華東方式完美無可挑剔 但我個人喜歡貼地少少 感覺令人有點拘謹😣😨朋友碟金目鯛食到魚骨 仲要幾大塊 二星唔應該犯嘅大忌 所以要扣啲分🙊
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點樣食推介✨⭐️一口價$2268 二人Lunch (包4個courses同半枝酒)⭐️⭐️米芝蓮二星⭐️Amber 地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🍖Amber’s Autumn on a Plate for Two - Amber Extended Lunch $2268/2ppl (8/10)佢地最近做緊個優惠，係置地文華東方網頁預訂，一個價錢就包埋wine pairing🤘🏻，優惠期到11月30之前架咋🫣！近期要慶祝生日或者紀念日又精明嘅大家應該識得點揀啦😎🍖餐包 $0 (8/10)跟左個純素椰子牛油，超滑身，sourdough本人個皮係偏硬嘅，比較啱鍾意超有咬口嘅朋友仔，裡面當然都鬆軟嘅🍖餐前小食 $0 (8/10)食fine dine永遠都係覺得免費嘅餐前小食係最好食嘅😳，打頭陣係一粒紫蘇雪葩(我本身以為佢係杯蓋粒”的”點知原來係食得嘅lolololol)，外層脆內裡超濃紫蘇味，幫你清一清個喉嚨🤣 然後個凍湯酸酸甜甜咁都好開胃，至於最後一個小食就係青口黎，上層都係青口做嘅泡沫，最底層係鹹鹹地嘅mousse🍷half bottle Sommelier’s Old World Wine Selection-Saint-Esprit Côtes-du-Rhône 2022 係輕鬆易飲唔洗rest嘅紅酒Appetizer 🍖深海池魚 (8/10)本身已經肥美爽脆嘅池魚再配搭口感同樣脆嘅大根片、薑片、薑嘅花，令到口感更豐富，再滴上酢橘汁增添果香，係一道冇負擔好清新嘅前菜🍖原種番茄+士多啤梨+豆漿”burrata” (8.5/10)普通番茄同burrata嘅配搭就食得多，依道菜特別之處除左用冇基因改造嘅原種番茄，加左士多啤梨增加甜度之外，舊burrata其實係用豆漿整嘅，超滑身，有豆乳香仲帶點鹹味，仲有d三文魚籽做提鮮點綴，仲要擺盤又靚👍🏻Main🍖鵝肝 (8.2/10)本人唔食鵝肝🤣，男朋友嘅comment係個黑蒜汁好食(真係多謝曬。。。)，佢個底舖左塊加左醋嘅sourdough多士脆片，可以吸到鵝肝嘅油香🤤，鵝肝嘅橫切面仲係好粉嫩，熟度啱啱好🍖雞肉鮑魚 (8/10)驚青豆嘅人未必啱食，我本身覺得d青豆仔超嫩超甜🥰，雞肉煎到好香口，鮑魚本人都好嫩唔會韌，仲有d海葡萄增加鹹香味Second main🍖鴿 (8.5/10)最推薦medium rare嘅熟度，塊鴿扒超嫩超juicy，雖然話落左truffle但truffle味唔會太搶，配合甜甜地嘅粟米食好jeng，仲跟左個鴿肉碎配粟米蓉，勁似台灣肉燥陣味😂🤣🤣🤣🍖Sea Bass (8/10)熟度係medium，魚肉嫩，有椰菜同薯仔伴碟，同鴿肉比係有d失色🤣Dessert🍖豆腐.雲呢拿雪糕.火龍果 (8/10)豆奶整嘅奶凍好滑身，雲呢拿雪糕本身都係又滑又香，加埋通便神器火龍果，食完覺得自己好健康🥰🍖朱古力.牛油果 (8/10)本身以為65%嘅朱古力會好苦，食落又唔覺，淨係覺得朱古力味濃郁，外層脆皮嘅mousse裡面係包左香蕉同熱情果蓉，酸酸甜甜咁都唔錯，本身覺得配牛油果真係有d 95搭8，點知又唔錯，令到口感梗順滑😂😂🍖餐後小食 (10/10)我會話豐富到有d誇張(?)，本身其實已經有杯coffee or tea，依家仲多左杯梅酒，店員會係你面前shake埋比你😂，然後你就會獲得朱古力撻仔、Madeleine、生果盤，未試過餐後小食有咁多野😂😂Amber應該一定係最豐富個間！佢地嘅Madeleine又係超鬆軟好似要入口即融咁，擠左少少莓醬又帶點酸甜味，話說d米芝蓮餐廳係咪好鍾意鬥Madeleine😂😂，食左幾間都會送，全部都熱辣辣又好食🤤，真係好想食一打。。。果盤本身d生果都好高質，巨峰提子大大粒又甜，脆肺都甜，係熱情果我真係生啪唔到😂😂😂😂😂😂😂😂回頭指數: 🍧🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻♀🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️ (滿分:🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️)人均：$1000up服務：(8/10)
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能在這裡慶祝生日真的很幸福！環境，氣氛，服務，食物品質都是一流，能拿3星真的實至名歸～果然經典菜是真的經典，那個魚子醬海膽aka uni 首先外形就已經贏了，一勺下去，把魚子醬，龍蝦啫喱，海膽 放在海苔脆片上，鮮味美味更是更上一層樓。另外一道就是去廚房參觀，現制的扇貝，廚師聽到我說黑松露是我的愛，就說刨多些給我🫶🏻扇貝口感是半數，配上醬汁挺特別。氣泡茶好喝～還可以和主廚Richard 聊一下。麵包配豆奶奶油超好吃！真的想打包！龍蝦超嫩，也是處於半熟狀態配上海鮮濃湯，很鮮！還有最愛就是鹿肉，想起我在北歐每天都吃的鹿肉。一點羶味也沒有，5分熟，perfect！ 另外那個鵝肝那個挺特別，有蘑菇還有脆脆的東西，口感不錯！其實吃到第3/4 道菜就有點飽了，吃到最後真的是飽到扶牆。甜品那個有彩椒，姜那個不太喜歡，巧克力那個非常好吃！生日蛋糕絕了，本來不太喜歡這一類的蛋糕，但這個超超超好吃！最後有果酒，水果，瑪德琳，開心果塔。我覺得真的挺划算，這麼多菜！拍照也超好看！
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慶祝朋友生日 試咗佢兩個人嘅set lunch 我哋揀咗平日去食 食到下午三四點已經沒有人lunch set menu 分咗唔同grade數 最高級可以入去廚房睇住個廚師 做其中一道菜 而我哋揀咗第二個 extend amber experience試咗佢魚子醬 龍蝦 seabass 和牛 比較有印象係佢嘅龍蝦 配上醃嘅 日本大蔥 感覺比較奇怪 因為個蔥真係好酸而另一道菜佢嘅魚子醬 配上用椰菜花做出嚟嘅cream 再加上 海膽 味道平衡十分之好另外佢嘅紫菜味道嘅蝦片 好想另外買返屋企 睇戲食 佢哋唔記得咗拎個蛋糕出嚟 最後掹返個friend入去食返個生日蛋糕
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