輝

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先講個裝修先好吸引，好似去咗日本居酒屋，Menu有好多款嘅選擇，我哋每樣都叫啲嚟食，刺身沙律刺身大大片，有三文魚同油甘魚等，沙律菜新鮮爽口，勁開胃。松葉蟹肉炸海老卷每舊卷的面頭勁多蟹肉碎，海老亦都好鬆脆，口感好豐富。松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬烏冬爽口彈牙，撈埋個蛋黃食好邪惡，加埋新鮮嘅松葉蟹肉味道再昇華。五花腩串燒即叫即燒，外脆內軟，肉汁鮮嫩，肥瘦平均。豚肉年糕卷 肉味都幾出，味道幾特別，有嚼勁。免治雞肉骨串大大嘅雞肉串，配埋先蛋黃撈埋一齊食都幾邪惡。吞拿魚三色丼赤身同埋中拖羅勁厚切，入口即溶好新鮮，仲有吞拿魚蓉撈飯同埋紫菜自己包嚟食，大大碟勁抵食，推介和牛他他肉質鮮嫩，牛肉味好香濃，唔使點汁已經好有牛肉味，仲要入口溶化

上到去覺得環境幾好，地方都幾寬敞幾舒服。揀完嘢食之後， 就開始上咗份燒鱈魚乾， 都燒得幾香口幾惹味。食完冇幾耐就上咗5款刺身拼盤，深海池魚同真鯛都好鮮味好新鮮， 赤蝦鮮甜、 帶子彈牙、大拖羅就最好味， 油脂分布好平均。日本A5和牛他他都係超級好味， 兩個人食份量就剛剛好。 油脂分布好充足， 和牛嘅邊位亦都燒得剛剛好， 食咗幾塊之後再食埋佢下面嗰啲洋蔥過一個味蓄既味道。另外就叫咗佢個招牌 因為全部呢個超級豐富，全部都係我鍾意食嘅嘢，當然首先食咗海膽先啦冇濃味之餘亦都冇名凡明礬味海膽丼，呢個超級豐富，全部都係我鍾意食嘅嘢，當然首先食咗海膽先啦，濃味之餘亦都冇明礬味。入面仲有好多蟹肉同三文魚子，每一啖都充滿驚喜，最令我讚嘆係佢嗰塊和牛，咬落去係成個口腔會有種和牛大爆炸嘅感覺，超級滿足。估唔到特色鰻魚蛋卷，可以做得咁好味，呢個蛋捲真係一定要叫。另外仲食咗啲燒物，燒芝士、燒五花肉、燒餃子、免治雞肉軟骨，樣樣都燒得幾好。

#輝HIKA #銅鑼灣美食 #日式料理在繁忙的銅鑼灣，找到了一家日式料理的寶藏地方——輝HIKA。這裡的氛圍既現代又有日本傳統的韻味，讓人一走進去就能感受到濃濃的日本風情。我們的美食之旅從季節白身魚薄切開始，章紅魚刺身切得如同薄紙，每一片都透著粉嫩的色澤，搭配上特製的酸汁，酸酸甜甜，令人胃口大開。接著是一系列的串燒——燒雞泡魚乾、串燒雞軟骨、串燒雞腎和串燒雞翼，每一串都烤得外皮酥脆，內裡多汁，香氣四溢。松葉蟹海老卷和特色鰻魚蛋卷則是這次用餐的亮點，松葉蟹肉鮮美，與海老的鮮甜完美結合；而鰻魚蛋卷則是外層煎得金黃，內裡鰻魚與蛋香交織，口感豐富。海鮮茶碗蒸細膩柔滑，海鮮的鮮味在口中綻放。最後，鯛魚湯海鮮鍋以其濃郁的湯底和豐富的海鮮成為了全場的明星，蠔、帶子、蝦、蟹鉗和白身魚，每一口都是海洋的贈禮。服務員的態度非常親切，對於每一道菜都有耐心的介紹，讓人感到賓至如歸。如果你是日式料理的愛好者，輝HIKA絕對值得一試！

牛肉他他呢個外面輕輕烤/煎過，有少少黑椒香味，入面於係偏生既牛肉，好食到係咁食，完全係好香好似食既扒咁，同埋夠薄，點埋個汁，酸酸地，好開胃，勁快光盤刺生沙律沙律大大份，好豪氣，面頭有2款魚生片，撈埋食有啲似撈金咁，幾清新，仲有少量芝麻，暗唔中咬到都幾香口，佢既沙律醬岩岩好，完全唔會有膩既感覺炸雞有驚喜睇落平平無奇，食左啖，嘩，好juicy 爆汁，外皮好香脆，唔覺有炸粉，係零罪惡感既炸雞🤣正呀！食得好爽好放心松葉蟹炸蝦卷真係唔係出錯既配搭，唔止打卡正，味道都掂。炸蝦唔厚又唔會好油，加埋蟹籽同蟹肉係面，點少少沙律醬，啖啖肉好滿足。串燒有4款燒雞串好juicy 咬落去啲肉汁爆出，好厚實，仲有啲脆骨既爽脆口感！雞頸肉貪得意第一次試，覺得正正常常；白鱔味道係雞頸肉之後試，會覺得有啲咸，但係係好，唔同出邊有啲會有骨，但唯一有啲美中不足係如果呢個價錢大份啲/大舊啲會更滿足；牛舌就好食，唔會太淋/太乾/太韌，重點係佢係厚身的，食得好爽！烏冬面同香蔥牛肉撈麵份量好大，上枱果陣有啲嚇親，前面食果啲已經有啲飽。烏冬面一食就知係巑其烏冬，夠煙靭同軟滑，豚肉就正正常常，最近天氣凍左啲，特別係夜晚，飲番碗湯即刻成

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓1. 酒盜芝士脆餅：這道酒盜芝士脆餅是一個令人驚艷的開胃菜。脆餅上撒滿了美味的芝士，口感酥脆，帶有濃郁的奶酪香氣。每一口都充滿了脆餅和芝士的美味組合，絕對是一個令人難以抗拒的美味小吃。2. 鱈魚乾：這道鱈魚乾是一個獨特的海鮮風味。鱈魚經過風乾處理後，質地變得脆嫩，吃起來有一種獨特的鮮味和咸味。3. 特上刺身拼盤：這道特上刺身拼盤是一個絕對精緻的料理。它包含了多種新鮮的生魚片，如三文魚、吞拿魚、鯛魚等。每一片魚都切得非常薄，質地鮮嫩，口感柔滑。搭配上醬油和蘿蔔絲，帶來了豐富的口味和層次感。4. 日本A5和牛他他：這道日本A5和牛他他是一道極為豪華的主菜。A5和牛是世界上最高等級的和牛，肉質鮮嫩多汁，脂肪均勻分佈，入口即化。他他烹飪法則是將肉片燙熟後，沾上搭配的醬料或醬汁。這道菜絕對是肉食愛好者的天堂，讓人垂涎欲滴。5. 宮崎五花肉：宮崎五花肉是日本著名的豬肉品種之一，以其理想的肉質和口感而聞名。這道菜將宮崎五花肉切成薄片，經過獨特的烹飪處理，使其肉質更加鮮嫩多汁。每一口都帶來了豐富的肉汁和獨特的風味。6. 大葉豚肉卷：這道大葉豚肉卷是一道創意十足的

聽同事講呢間餐廳好好食，見今日過嚟銅鑼灣行街，即刻去試吓。六點幾上到去，暫時唔算好多人，店員安排我哋兩個人錯咗一張四人枱，座位寬敞舒適，成間餐廳嘅燈光都好柔和，好舒服。呢間餐廳食物種類都幾多，各式各樣嘅食品都有，最後我哋揀咗以下食物。精選刺身拼盤(5品）入面有赤蝦、真鯛、深海池魚、拖羅同帆立貝，店員好細心地同我哋講食刺身嘅先後次序，所有刺身都好新鮮，尤其是係拖羅！特色鰻魚蛋卷賣相好靚，而且好好食，超有驚喜!!!外面用蛋皮包住，入面都仲有蛋，流心半熟的，同鰻魚超夾，仲有啲蟹籽，口感好豐富。下面好脆嘅芝麻海苔係靈魂所在😍日本A5和牛他他其實唔使點醬汁已經好好食，表面焦得香香的，廚師淨係用咗少少鹽來調味，成件事超夾！A5和牛壽喜燒✨✨湯底調味剛剛好 ，和牛有三大塊，油香豐富，入口即溶，而且仲有蛋黃加胡麻醬就做醬汁，仲有各種蔬菜同我最愛嘅薯粉🤤最後點咗兩款時令雪糕，分別係開心果同豆腐味，為我哋嘅晚餐畫上圓滿嘅句號。見到佢哋成立兩周年，出咗啲好抵食嘅set lunch，已經急不及待即刻book咗位下次嚟食！

跟好友聚會，當然要揀選一間坐得舒服，食物有水準嘅餐廳。呢間日式餐廳，有各式各樣款式，適合貪食嘅我。先來當日時令刺身五款，非常鮮甜好味。吞拿魚他他份量不少，抵食。外層輕輕炙過，內層還保持細嫩，配以酸汁和洋蔥，讚👍鰻魚蛋卷好有特色，蛋皮軟綿，餡料豐富，口感複雜，喜歡😘唐揚黑豚五花肉，外脆內軟，少少脂肪位增添甘香味道。配以菜椰菜絲，可減輕肥膩感。黑蒜豬骨湯拉麵，上枱時飄來蒜香。湯底濃稠，超級好飲。幼麵掛湯力強，薄薄豬肉片充滿肉香。南瓜，椰子汁配豆腐雪糕🍧一定要試，👍👍！

『輝』走高級路線的日本料理店……提早預約的食店，令人吃了很是滿意又滿足！師傅巧手的廚藝，令人嘗心悅目之外，新鮮空運又精緻的日本壽司及魚生刺身……真的吃了令人難忘……師傅與店員的親和力加滿分，食物好味道之外，是帶動食客再次光臨的原動力。#開胃前菜（鮮魷魚仔）: 有驚喜，餐前開胃菜，真的少不了……提醒味蕾的好開始……魷魚新鮮又彈牙，慢慢咀嚼著有芥末加上清新怡人的香醋口感，相當有心思。魷魚新鮮又彈牙，慢慢咀嚼著有芥末加上清新怡人的香醋口感，相當有心思。#日本A5和牛他他（細) ：入口即溶的和牛，配搭新鮮洋蔥及京蔥，點上醬汁，頂級美食及享受……我們二人吃，份量很適合，可以再追加其他菜式——#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：除了用『新鮮』形容，沒有其他更貼切的形容詞了……每一款魚生刺身是我們最喜歡的……口感及味道緊貼日本的食店……超級新鮮，好味道😋#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：厚切的吞拿魚，入口即溶，魚脂加上吞拿魚肉……軟軟綿綿……#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：深海池魚第二次，第一次吃時成條蒸，鮮甜嫩滑，令人難忘。今次吃魚生，口

「輝」係一間日式料理餐廳，提供多款精緻嘅菜式，每次去試不同款式，都令我覺得難忘！刺身沙律，新鮮嘅刺身配上清爽嘅沙律醬，味道鮮美又健康。海鮮茶碗蒸，蒸得剛剛好嘅海鮮同蛋真係絕配，口感鮮嫩多汁。玉子燒係一個經典嘅日式燒物，燒得恰到好處，香氣四溢，口感軟滑，真係令人回味無窮。軟殼蟹卷，酥脆的軟殼蟹配上特製醬汁，味道鮮美又多層次。免治雞肉軟骨，雞肉煮得入味，口感軟嫩，帶有微妙嘅嚼勁。洋風季節白身魚伴芥茉酢，魚肉鮮嫩，配上芥茉酢調味，帶來一種清新又開胃嘅感覺。特色鰻魚蛋卷係一道別出心裁嘅料理，鰻魚配上蛋卷，味道豐富而且口感絲滑。串燒係必試嘅選擇，鹽燒活鰻、豚肉年糕卷、特選牛舌同宮崎五花肉，每一款都烤得香嫩多汁，入口即化。黑蒜豬骨湯豚肉鳥冬，暖胃又美味，湯頭濃郁，豚肉、鳥冬鮮嫩，黑蒜增添一種獨特嘅風味。「輝」嘅每一道菜式都精心製作，味道鮮美又豐富，絕對值得一試

今日，同事生日，為左答謝佢成日教我做野，所以同佢食佢鍾意食既日本菜餐廳慶祝。這個拼盤包含了吞拿魚、金目鯛、深海池魚、海膽、松葉蟹配赤膏和鮑魚。首先，讓我說一下吞拿魚和金目鯛，它們都非常新鮮，口感鮮嫩，味道鮮美。深海池魚則帶有一絲微咸的風味，十分開胃。海膽則是這個拼盤的亮點之一，它的豐富奶油口感和海洋味道給整個拼盤增添了豐富的層次感。松葉蟹配赤膏和鮑魚則帶來了豐富的口感和豐富的鮮味。除了壽司，還有一些其他的美味小吃。松葉蟹加州卷是一道非常獨特的組合，蟹肉的鮮甜和加州卷的酥脆相互融合，給人留下深刻的印象。特色鰻魚蛋卷則是口感綿密，鰻魚的香氣和蛋卷的滑嫩完美結合，令人回味無窮。此外，拼盤還包括了一些燒物串燒，如雞皮餃子、燒年糕、燒雞頸肉和燒芝士。這些燒物串燒以其獨特的香氣和豐富的口感，增添了整體的多樣性。最後，拼盤還提供了一碗A5和牛撈麵。這碗麵條選用頂級的A5和牛，肉質鮮嫩多汁，與麵條的口感和融合在一起，帶來了令人驚艷的美味享受。總體而言，這個壽司拼盤提供了多種口味和食材的組合，展現了獨特的創意和精湛的廚藝。每一道菜都令人印象深刻，給人帶來了美味和滿足感。如果你是一個壽司愛好者，這個拼盤絕

今日同朋友LUNCH想食好D獎勵下自己.  去左銅鑼灣亨環既"輝"食日本野.  電梯門一打開, 有竹既屏風遮擋著餐廳內部, 私隱度UP加感覺良好.  餐廳有好多窗戶位置, 自然光透入黎好舒服.LUNCH SET 選擇有好多, 生食熟食都有.  而且除主食外仲包前菜, 沙律, 味噌湯, 甜品及咖啡或紅茶.我地選左2個LUNCH SET, 分別係一個精選壽司定食 (8貫) 同一個極上海鮮丼.前菜係醬油牛蒡蒟蒻.  牛蒡爽口入味, 蒟蒻咬落煙煙韌韌咁, 幾得意. 沙律係熟蝦加醃菜.  醃菜爽脆, 熟蝦同醃菜一齊食, 味道好夾又開胃.精選壽司定食 (8貫) - $288: 有海膽軍艦, 大拖羅, 赤身, 油甘魚, 章红鱼, 赤海蝦, 赤貝, 蟹肉蟹膏壽司各一件.  全部都好新鮮! 當中大拖羅入口即溶. 油甘魚魚味濃郁. 赤貝厚肉爽口. 赤海蝦味道鮮甜. 海膽軍艦既紫菜脆海膽軟, 加埋既口感一流.極上海鮮丼 - $288: 呢個既性價比很高, 因為佢有好多唔同既海鮮, 包括三文魚子, 海膽, 鯛魚, 油甘魚, 赤身, 赤海蝦 同 蟹肉.  非常豐富! 三文魚子卜卜卜咬開後鮮甜湧出黎!  蟹肉份量

前排朋友生日，book咗間好多人推薦嘅高級日本餐廳慶祝下，餐廳嘅設計以簡約木系為主。加上柔和嘅燈光同寬敞嘅座位，坐得好舒服，好適合同朋友聚餐；佢嘅菜式選擇亦都好多，有刺身、火鍋、串燒等，好多菜式都想試，最尾同朋友決定每樣都叫啲黎試下。🥒金山寺味噌胡瓜金山寺味噌帶有麥粒口感，味道甘甜又有豆同米嘅香氣，即使無烹煮過都可以直接食用，好適合配埋小黃瓜一齊食。🦀 松葉蟹肉餅 蟹餅嘅餡料主要係忌廉同蟹肉，口感軟滑細膩，蟹肉嘅份量非常多，每一啖都可以食到一絲絲嘅蟹肉，而外層炸到好香脆，但又唔油膩。🥟 雞皮餃子 👍每次去日本居酒屋都一定會叫雞皮餃子，食之前餐廳職員好貼心提醒餃子岩岩炸好要小心熱。餃子嘅外皮係雞皮，油香十足，炸後外皮金黃酥脆，內餡多汁爽滑，口感軟嫩。🍢免治雞肉軟骨 👍雞肉軟骨亦都係日本居酒屋必點嘅菜式，脆脆嘅雞軟骨配搭嫩滑嘅雞肉，令口感非常豐富，再配上醬汁同日本生雞蛋，口感更加嫩滑。🐟精選刺身拼盤（五款）👍餐廳職員建議我地先食帶子、赤蝦，然後再食池魚、金木鯛，最後先食中拖羅。刺身嘅擺盤好精緻，味道充滿鮮味，再配搭唔同嘅配料，令刺身嘅味道更多層次。🥢帶子 - 配檸檬碎，非常開胃🥢赤蝦 -

A5和牛蒸籠鍋 $488論全晚最亮點一定係呢個😍A5和牛本身就係無得輸嘅一件事。一片片雪花均勻嘅牛肉底下係雜錦蔬菜菇類同豆腐，利用蒸籠蒸熟佢哋，店員會即席係你隔離為你蒸煮，做法新類。🤓以食食材本身原味為主。♨️蒸完後，牛肉沾一沾店家調配嘅蛋汁，入口即溶，牛嘅甜香係口入面大爆發。☺ <—食完係呢個滿足樣。.鋪底的菜都輕輕地吸咗牛肉嘅味道，食完肉食返啲菜中和一下😆。.特色鰻魚蛋捲 $168又係一道特點創新菜，上碟賣相好精美，😉一小杯鰻魚汁比你自已有需要時落。係視覺，味覺，同新奇嘅享受。🤩第一啖食落口會不自覺地講咗句😍好好食，自家蛋皮又甜又香包住肥厚鰻魚、沙律蛋同熟蟹籽。.松葉蟹肉炸海老卷 $238價格較高，相對上用料亦好上乘。配搭好出色，面上有大量松葉蟹碎、紫菜、蟹子，配上蟹膏，飯卷住天婦羅🍤炸蝦青瓜🥒絲，可以點沙律醬食。食感係軟脆爽，互相呼應。🤩食到各種食料嘅味道但大家互相融合，成件事好有層次。要試下啊。.豪華刺身拼盤5 種什錦刺身 $ 488裏面有赤蝦、帶子、金目鯛、赤身、間八。店員會好貼心介紹進食次序。赤蝦最鮮甜、帶子比平時食到嘅爽口、金目鯛輕輕用火槍燒過、食到好香嘅火炙味同魚

朋友想食日本菜，係銅鑼灣發現呢間新開張的店「輝」，上黎試吓先。店舖裝潢都係日本和風系，尤如置身日本，坐得舒適，而且有屏封間開隔離位，私隱度立刻提升。日本A5和牛他他$208和牛配洋蔥好好食，牛的邊邊燒煮過，中間係生嘅，但食落牛肉味濃，肉質好淋易咬，完全唔韌、冇根，好好食😋煙熏明治芝士$58芝士味濃，硬身免治雞肉軟骨$48雞肉醃過而又夾雜蔬菜，味道很好，可以再試👍🏻蘆筍$48新鮮爽口黑蒜豬骨湯豚肉拉麵$188大約有三、四塊豚肉，拉麵軟硬適中，湯底好好飲，唔算太濃，上枱時好熱辣辣，好味👍🏻松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$98烏冬超好食😋，麵質煙韌，很有咬口，松葉蟹肉好好味🤤精選刺身拼盤(五種)$488赤蝦、金雕、池魚、帶子、拖羅，最驚喜係拖羅，入口即化，帶子面有柚子汁，味道鮮甜，很配，厚厚的池魚，肉質結實。松葉蟹加州卷$88呢度菜冇令人失望，好好食😋，佢外面卷住蟹籽，令到卷物好有咬口，豐富口感，松葉蟹味道相對較淡，但整體好食😋

呢間日式餐廳除咗有omakase course亦都有a la carte menu。壽司、刺身、串燒、飯麵類都一應俱全。✨火炙A5和牛香蔥伴麵 $268和牛滿滿油香，幾乎入口即溶，質素媲美燒肉店高級和牛。整體味道甜甜哋，加埋材料配搭，有啲似壽喜燒。✨精選壽司拼盤（10貫） $588最正係軟糯甘甜嘅紅蝦。松葉蟹肉蟹膏鮮甜又鹹香。大拖羅幾乎入口即溶好邪惡。✨特式鰻魚蛋卷 $168包住鰻魚、薯仔沙律、明太子，口感特別豐富。整體味道比想像中溫和，所以佢哋有配有細細杯鰻魚汁。✨洋風季節白身魚伴芥茉酢 $288間八特別肥美，爽脆又重油脂香。芥茉酢酸甜開胃，仲有淡淡芝麻香，味道豐富亦都相當開胃。✨雞頸肉 $48✨雞翼 $48✨雞軟骨 $48三款都係鹽燒～雞頸肉鮮嫩多汁。想食最嫩嘅雞肉，一定係食佢🤭。雞翼黃金微焦，雞皮特別香脆。雞軟骨燒到乾身香口，口感爽脆。