輝

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由開張初期到現在差不多兩周年，都覺得這裏的食材非常新鮮，每每想吃日式料理，首選都會來到這裏。特上刺身拼盤七盛$688 ，廚師會因應當時季節最美味的食材而設計，所以落單之前，不會知道有什麼可以吃到，有點像吃盲盒，是驚喜定驚嚇。金目鯛、池魚、間白、拖羅、鯛魚、赤蝦和帶子。金目鯛帶點柑的香甜味道，是一種頗特別的魚生。池魚口感結實，爽甜可口。間白味道清新，加上柚子醋的鮮味，提升到另外一個層次。拖羅入口溶化，魚味香濃，沒有一點筋，非常美味。鯛魚經過炙燒之後帶起了魚的香甜味道。赤蝦，廚師以三文魚子和蝦乾，令到赤蝦的味道層次更加豐富，有點經驗的感覺。帶子味道鮮甜，解凍程度確是一流。A5和牛拌麵$268，上枱時已經聞到醬油和和牛的香氣，黃牛脂肪甘香無比，肉質入口溶化，如果喜歡濃味一點，可以加上伴隨的醬油。拌麵的麵質生熟程度適中，爽口彈牙，令人回味無窮。松葉蟹加州卷$178，加州卷內的紫菜、青瓜蟹肉和雞蛋，加上表面的三文魚子，再混合沙律醬，味道層次豐富。炸蟹肉餅配青椒仔$98，外表香脆，內裏的蟹肉混合薯蓉，味道鮮甜。豚肉大葉卷、燒鱔、燒雞翼。豚肉大葉卷$48，內有紫蘇葉，豚肉脂肪甘香，加上紫蘇葉的香味令