輝

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如果你想品嚐高質素精緻嘅日本料理，一定會推薦銅鑼灣嘅「輝✨」！呢間餐廳裝修風格簡約雅致，以和洋色木系為主，營造出舒適嘅用餐環境。而且佢嘅食物選擇多元，包括刺身、壽司、卷物同鍋物等等，每款都有高質素，絕對會讓你回味無窮。首先，刺身沙律🥗🍣。刺身新鮮，質感彈牙，配上新鮮多款刺身同鮮艷嘅生菜，帶點清爽嘅口感。蘸上醬汁，味道更加鮮美。呢個開胃菜絕對係一個好開始！之後，精選刺身拼盤（五款）🍣🍱。拼盤上有五款不同種類嘅刺身，包括鮪魚、三文魚、蝦、帶子、章魚等等。每一款都新鮮嫩滑，入口即化。每一口都能夠品味到海鮮嘅鮮甜滋味，絕對係刺身愛好者嘅必點之選。如果你鍾意茶碗蒸，一定要試下佢哋嘅海鮮茶碗蒸🍲🦐🐟。蒸得剛剛好，海鮮嘅鮮味完全保留住。茶碗蒸內有蝦、魚同其他海鮮，每一口都鮮甜多汁。令人回味無窮！特色鰻魚卷🍱🍣係另一道令人驚艷嘅菜式。鰻魚肉質鮮嫩，配上蛋皮同鮮美嘅蔬菜，味道豐富。每一口都有嚼勁同濃郁嘅味道，絕對係鰻魚愛好者嘅最愛！主食方面，佢哋嘅黑蒜豚肉烏冬🍜🐖非常好味，豚肉嫩滑，配上烏冬，湯汁醇厚。黑蒜嘅味道更加增添豐富層次，令人回味無窮。最後，我哋試咗佢哋嘅松葉蟹加州卷🍣🦀。卷物裡面有新鮮嘅松葉蟹

朋友帶路在銅鑼灣(輝)品嚐高級日本菜食府，裝潢好有日本style，座位寬敞，而且有廚師發辦，幾位廚師用精湛手藝加上新鮮食材👍👍款待客人🙂❣️特上刺身拼盤七款刺身新鮮程度好似至身在日本築地，非常鮮甜美味🥰❣️蟹肉加州卷魚子的鹹香與蟹肉的鮮甜相輔相成，帶來美妙的口感。❣️豚肉年糕卷外層烤至脆脆帶油香，年糕煙韌Q彈❣️特選牛舌外烤至剛好香脆，厚薄適中，肉質juicy😋好惹味❣️雞皮餃子油而不膩，饀料豐富❣️串燒雞脖子爽口彈牙❣️黑蒜豬骨湯豚肉拉面濃郁的湯頭，黑蒜的獨特香氣與豬骨的鮮甜融合，豚肉鮮嫩多汁，入口即化，配上彈牙的拉麵yummy

得閒要放低個女同老公食餐好嘅。軟殼蟹沙律一大碗嘅軟殼蟹沙律，比預期中大份好多！！沙律菜上大大隻嘅軟殼蟹加上肥美嘅蛋黃醬，食到唔停口，沙律菜十分新鮮爽脆，配上清新嘅沙律汁，蛋黃醬同軟殼蟹嘅油膩感又解哂，又可以繼續食。精選刺身拼盤（5種）雖然冇得揀要咩刺身，但師傅都係比最時令新鮮嘅刺身，每款剌身都十分新鮮，大拖羅更加係極之肥美，入口即溶日本A5和牛他他輕輕燒過嘅和牛，入口充滿油脂，仲不好香嘅燒烤味，和牛下鋪炒過嘅洋蔥，夾埋和牛再點上醬汁，又變成另一種風味特色鰻魚蛋捲意想唔到嘅賣相，仲以上錯左甜品鰻魚同個蛋皮出奇地夾牛舌串燒五花腩串燒免治雞肉軟骨串燒火炙A5和牛香蔥拌麵和牛嘅油香加上蔥十分惹味，明明已經好飽都忍唔住食完一啖又一啖

今次同朋友慶祝生日，二訪呢間高質日式料理，主打各款刺身手卷🍣同串燒，仲有多款自創料理可以試！餐廳裝修格局好有質感，有Fine Dining餐廳嘅感覺✨，有吧枱同卡位可以選擇，可以望到廚師即席製作料理👨🏻‍🍳，卡位之間嘅間隔都好闊落，不失為一個慶祝嘅好地方！-——————————————🥗◖燒豆腐車厘茄香蒜沙律◗ $88原件豆腐炙燒過，加上秘製香蒜醬汁，香氣濃郁，拌上車厘茄同沙律菜，成個配搭好好清爽！🍳◖特色鰻魚蛋卷◗ $168呢道新推出嘅獨創料理，用班戟皮取代傳統嘅雞蛋皮，包裹鰻魚同雞蛋沙律，食用嘅時候加上少少鰻魚汁，仲加入咗啲魚子，口感爽脆有層次！🐠◖汁煮金目鯛魚頭◗ $188金目鯛魚頭用咗日式醬油去炆煮，啱啱拎上枱熱辣辣，魚香特別濃郁！魚頭魚肉唔算多，但滿滿包裹住醬汁，吮下魚骨同伴碟舊豆腐都夠曬惹味！🐟◖精選刺身拼盤（五種）◗ $488師傅會用時令刺身，今次有金鯛、帶子、赤蝦、拖羅同深海池魚，每件都大大片好厚切！拖羅油脂超豐富，差啲夾唔起，味道甘甜，入口即溶；深海池魚大大片，爽身鮮甜！🍙◖太卷◗ $128太卷嘅份量幾大，每一件裏面都包住青瓜、醃蘿蔔、玉子等嘅配料，都幾豐富，帶有淡淡

今次出銅鑼灣，因為同家姐食生日飯，當然要選間高質嘅餐廳，揀咗呢間 《輝 》試下，餐廳位於渣甸街尾Aura on Pennington 三樓。地下門口好易揾。搭𨋢上到三樓，一出𨋢已經令人印象深刻，餐廳裝飾非常精緻，帶點浪漫及古式風味，𥚃面環境及座位亦相當舒適寬敞。食日本菜當然要配番清酒至更完美，不過自問吾太有硏究，所以隨便選左支最平嘅「龍」300ml ($288) ，意外地頗有驚喜，淺嚐味帶點香甜，順滑易入喉，所以食下飲下最后我哋再開多咗一支先夠喉。「吞拿魚他他」（$188半份 / $328 大），我地選左大份，吞拿魚先表面炙燒過，然後切片上，厚薄切得恰到好處。由於魚表面炙燒過，更能帶出魚香及鮮味，再配上薄切洋蔥片及醬汁，味道就更加豐富滋味。「松葉蟹肉炸海老卷」（$238），海老即炸夠香熱鮮味鬆脆，特別欣賞炸卷外面鋪上蟹肉、紫菜絲及蟹籽，紫菜香味尤其突出，令整個劵味道更豐富。「松葉蟹肉海膽三文魚籽丼」（$388），整體份量頗多，尤其松葉蟹肉勁多，蟹肉非常鮮甜。海膽味甘甜，吾會有怪味。三文魚籽相對變得冇咁突出，但佢其實都粒粒鄀精瑩飽滿。配菜亦都用心，除常見新鮮紫蘇葉及醃薑片，亦配有醃漬蘿蔔

朋友生日，話想食魚生，睇网上介紹哩間，話質素環境都好好，所以就簡哩間😋先點精選刺身5種上刺身盛擺盆好靚好吸引🤩有深海池魚，拖羅、間白魚，三種魚都鮮味十足，好肥美😋赤蝦、帶子都好鮮甜，爽口👍吞拿魚他他，吞拿魚面帶點燒烤，魚肉色澤鮮紅，魚味濃，配上日本蔥加洋蔥一口一塊，好食😋炸松葉蟹肉忌廉餅，表面炸好香脆，滿滿蟹肉，真又爽又脆特色鰻魚蛋卷，哩個好有特色，碎蛋蟹子鰻魚做餡料，口感好正，鰻魚好好食，冇叫錯😄叫3款之前都未食過既串燒，雞頸肉串燒，豚肉年糕卷，燒芝士🧀係唔係好特別呢😄雞頸原來有甘多肉😂原來好有雞味😄豚肉年糕，年糕煙韌，口感又幾特別，燒芝士，超濃郁芝士，燒焦表面，好吃😋朋友話，食魚生最緊要新鮮，干淨，佢都讚呢間店做得唔錯，環境服務都好，值得介紹朋友嚟食

餐廳位於亨環3樓，該大廈有好多高質餐廳，輝是其中一間👍🏻。之前同朋友食過一次，今次再訪，因為呢間算是我覺得對得起價錢嘅高價日本料理😋🌟前菜 - 特色鰻魚蛋捲 $168材料豐富，餡料有鰻魚、明太子及日本蛋，再由pancake皮包住，食之前要將茅台杯仔裝住的鰻魚汁加上😲。是一款幾特別的凍食，鰻魚和明太子都幾夾😋🌟壽司 - 拖羅$108及吞拿魚腩$118我們首先散叫了大拖羅、火炙吞拿魚腩壽司🍣。價錢絕對不是便宜，但是這裏的拖羅不像其他日本餐廳般多筋。這裏的，絕對對得起價錢，是真正的入口即溶😍。火炙吞拿魚腩壽司，亦都選用高級材料，經火炙逼出油香👍🏻🌟壽司卷 - 香蔥吞拿魚腩卷 $128一碟六件，最適合同朋友分享！佢哋選用的不像某日本超市吞拿魚蓉，淡而無味，每一件都食得岀鮮味👍🏻👍🏻👍🏻🌟串燒 - 豚肉年糕卷 $58、手羽串燒 $48、雞軟骨串燒 $48豚肉年糕卷比較新穎，脆又薄的豚肉及軟綿綿的年糕，撞在一起😲。手羽燒至香脆👍🏻，而且跟雞軟骨一樣，唔會太鹹👍🏻。而免治雞軟骨，咬落有口感，相信加了少量雞軟骨提升口感😲🌟茶碗蒸 $78香滑👍🏻，材料有秀珍菇、蟹肉及白果。🌟 A5和牛蒸籠鍋 $488餐

燒豆腐車厘茄香蒜沙律$88上面係硬身豆腐燒香個面，再加埋少少味素味道好香，下層沙律菜、車厘茄炒香嘅洋蔥，味道酸酸甜甜，做開胃菜一流~日本A5和牛他他(細)$208A5和牛望落去肉質粉嫩，用火炙燒香表面，再切成一片片，味道帶有淡淡煙醺味，肉質鬆軟。精選刺身五款 $488時令刺身有赤蝦、帆立貝 、真鯛、中吞拿魚腩，每款都用不同嘅調味方法各有特色，肉質十分新鮮，赤蝦加了蝦乾調味，令鮮味更加多層次，鯛魚加左蔥絲入口清爽，拖羅刺身好味油香入口即化。松葉蟹肉海姥卷 $238面層有蟹肉、蟹膏好鮮甜，飯卷中間包住香脆嘅肥美炸蝦，一啖食落口多層口感，令人回味。鹽燒牛舌串燒 $88宮崎豬腩肉串燒 $68雞肉棒串燒 $78雞皮餃子串燒 $58豚肉年糕串燒 $58全部串燒即叫即燒上枱熱辣辣，牛舌燒得岩岩好爽口味道濃郁，豬腩肉油脂香，勁豐富，雞皮餃子外層脆卜卜裏面軟腍腍，勁惹味，豚肉串燒十分新穎，免治雞肉軟骨食落口感到豐富。松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$98材料有大量松葉蟹肉、溫泉蛋、大蔥絲等，混合埋自家制胡椒醬，每條烏冬都掛滿濃濃胡麻醬同蛋漿，口感Q彈Juicy涼浸浸，夏日必選！

我哋去咗銅鑼灣嘅HIKA日本餐廳食飯，真係好正呀！我哋揀咗佢哋嘅兩周年午市套餐同埋北海道午市套餐。兩周年午市套餐有好多款菜式，前菜有兩款，包括壽司五貫、燒物、免治雞肉軟骨棒配玉子、迷你特色鰻魚丼、蒸物同埋味脂湯。前菜嘅味道好豐富，壽司新鮮好滑口，燒物肉質嫩滑，免治雞肉軟骨棒好有嚼勁，迷你特色鰻魚丼鮮美多汁，蒸物同埋味脂湯都好濃郁好味。最後仲有甜品同飲品，甜品係雪糕！我揀咗豆腐雪糕，飲品揀咗熱檸水，飯後真係好滿足。北海道午市套餐都好豐富，特選北海丼好正，三色燒物包括燒鳥、A5和牛同豚肉，味道都好鮮美。蒸物同味噌湯都好正宗，香菇茶碗蒸滑滑嫩嫩，味噌湯濃郁香口。甜品同飲品都好好食，甜品揀咗開心果雪糕！餐廳嘅菜式精緻又高質，味道鮮美，服務亦好周到！

輝 hika 銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓環境優雅，來到這裡吃日本菜，是件賞心的事情。服務有禮殷勤同女朋友在忙碌工作後，總會找個日子去吃頓好的$68 玉子燒，日本蛋卷有種魔力，通常加入了糖及高湯，所以食入口除了蛋味，更多了高湯的味道。$98 松葉蟹肉飛魚子沙律，蟹肉碎一絲絲，飛魚子細細粒豐富了口味，青瓜絲爽口，卡叉色由口中傳到耳蝸內松葉蟹肉忌廉薯餅，炸到香脆，兩口食完，令人想再食多塊衝動。串燒$48 免治雞肉軟骨，雞肉棒是也，混入了雞軟，綿綿口感加軟骨爽勁，蛋黃發打做沾汁添芳香。串燒要點多脂肪的肉部分，油滋滋油潤伴著肉香$68 宮崎五花腩，就是表表者茶碗蒸，落了蟹肉絲，自製了個松葉蟹宴。鰻魚那層厚膠原燒到脆香，$98 燒鰻魚$168 日本a5和牛，燒和牛哦，油脂香入口化開，遊走在口腔內的牛味。還夾了青椒仔，做一個中場平均。來多份和牛炒麵，主角是舖面層有成個碗咁大片架牛肉，麵落了醬油同菇！側邊蔥油如神來之筆，撈埋後超香！唔好睇小呢度主食份量，是橫剛級別呀！食完超級飽，棒著肚子！另一碗是黑蒜油豬骨湯烏冬，烏冬爽滑，浮著層蒜油及芝麻，豚肉片舖面！因不知道主食咁大碗，食完炒麵都飽上心口了。$1

深海池魚薄切，魚肉彈牙爽口，魚味好濃郁，加埋柚子醋同香蔥，好好食！香蔥吞拿魚蓉卷，餡料好飽滿，有蘿蔔同芝麻嘅味道，入口好香好鮮。吞拿魚他他，外皮輕輕烤過，入口即溶，炒熟嘅蔥更加增添味道。軟殼蟹沙律，軟殼蟹金黃酥脆，蟹肉鮮甜，加埋火箭菜同各種新鮮沙律菜，食落好清新。松葉蟹肉海老卷，肉質緊實，有淡淡嘅蟹膏香氣，配埋爽脆嘅青瓜絲，口感好豐富有層次。串燒都好出色，有香濃嘅雞頸肉串；有好特別嘅豚肉年糕卷，豚肉酥脆包住煙靱嘅年糕；明治煙燻芝士串，芝士香濃。火灸A5和牛香蔥拌麵，牛肉滑嫩同香蔥拌麵，好飽足嘅感覺。每一款菜式都好好食！店員服務都好周到。

🌟今日同朋友慶生，揀左呢間亨環的高級日本料理。餐廳主打omakase，但都有午市套餐同a la cart menu.🌟餐廳係木系日式風格，設計有格調，有bar 枱同落地玻璃和室。🌟今日試左ala cart menu， 有前菜，沙律，串燒，鍋物同壽司。🥢呑拿魚他他(全份$328）呑拿魚一邊經過火炙，帶出香口。沾上特制醬汁帶出魚的鮮味。呑拿魚下面鋪滿洋葱和葱粒，用了酸汁調味😋🥢松葉蟹飛魚子沙律$98松葉蟹同飛魚子份量都好多，仲有大量青瓜絲伴沙律醬，一齊食超級有口感。🥢鉄火卷$88細細舊，一淡一舊，過下壽司癮😋🥢鰻魚玉子卷$198超級創意心機料理！外層用了幾層pancake 皮，入面包住厚切鰻魚，蛋沙律，另外有一小杯鰻魚燒汁俾您自己加，賣相一流，口感超級豐富。🥢燒雞頸肉$48第一次食，比平常雞肉多了煙韌口感👍🏻🥢煙燻明治芝士$58超級有驚喜，煙燻味好濃，芝士creamy, 好惹味😍🥢免治雞肉軟骨$48必食！好鍾意免治雞肉軟骨的口感，加上蛋汁好滑溜😋🥢A5和牛壽喜燒$588全晚最愛A5和牛，和牛油脂分佈好均勻，油脂感重但肉味濃，而且仲係厚切！每片都好重手好有份量。配埋個胡麻蛋汁食，更滑更嫩口！

繁忙的銅鑼灣，隱藏著一處日本料理的秘密花園——輝。這不僅是一家餐廳，更像是一個小小的日本，從每一道菜的精緻擺盤到那溫暖的木質裝潢，每一細節都透露著日本的優雅與精神。我們的美食之旅從「刺身五點盛」開始，這是一個色彩斑斕的海洋盛宴。深海池魚的刺身，薄如蟬翼，透明中帶著淡淡的粉色，入口即化，帶來一股海洋的清新。大拖羅，肥美而不膩口，每一口都是對味蕾的極致獎賞。帶子和赤蝦，分別以其獨特的甜美和鮮嫩，完美地融合在這個組合中。而真鯛，則以其細膩的肉質和淡雅的味道，為這頓海洋盛宴畫上完美的句點。接著是「日本A5和牛他他」，這道菜的和牛肉質柔軟，與洋蔥的清脆形成了鮮明的對比，每一口都是濃郁與清新的交織。而「軟殼蟹卷」，則是口感的驚喜，軟殼蟹的酥脆與米飯的柔軟相得益彰，每一口都充滿了層次。「豚肉年糕卷」和「免治雞肉軟骨」，這兩道菜以其獨特的口感和味道，為這頓日式盛宴增添了更多的豐富性。豚肉的鮮嫩與年糕的Q彈，免治雞肉軟骨的香脆，都讓人回味無窮。最後，「和牛炒烏冬」將這場味覺之旅推向高潮。和牛的肉質無疑是主角，每一絲都散發著肉香，而烏冬面的滑順與和牛的嫩滑相結合，創造出一道令人難以忘懷的美味。在輝，每一道

好朋友生日~ 我當然要專登搵咗間位置方便又高質數嘅日本餐廳，一齊食個舒適嘅晚餐😎餐廳充滿日本氣息🎎 裝修舒適又優美，柔和嘅燈光非常適合朋友/ 情人傾偈談心🥰 而且望出窗外嘅景觀好開揚，日頭有自然光應該另有一種格調！食物嘅選擇非常多，主打刺身壽司外，仲有串燒、壽喜燒、丼飯、多款前菜小食沙律，超級多元化🤩📍精選刺身拼盤 (5種) $488呢個刺身拼盤係驚喜之作自己都可能順便吱吱😌 師傅用上字不同嘅食材配搭五款時令新鮮刺身，令味覺更上一層樓！👍🏻帆立貝上面點綴左細細的紫蘇花💜釋放花香味，感覺清新。間八魚配搭自家製嘅乾薑蓉片，調出魚嘅鮮味🤩 鯛魚則加上蔥絲，清爽未來感覺。拖羅刺身呢完全無筋，唔需要加其他配搭已足夠好味❤️ 油香在口中散開 💯 好幸福☺️(哩個真係要提下😌而家去到年尾，只要2人起同行當中有一位壽星公~ 生日月黎食一個主菜就送刺身５點！)📍八爪魚卵 free呢個食材之前從未遇見😏 好新奇。質地有啲似熟嘅魚卵，多咗一陣奶香味📍特色鰻魚蛋燒 (小妹推介!) $168呢個菜式擺盤精緻，適合打卡用😂 入邊嘅材料有鰻魚，滑蛋，明太子等，用類似薄pancake嘅皮包住。口感非常有層次，真係好睇

位於銅鑼灣亨環的日本餐廳✨輝Hika環境舒適寬敞 食物高質生日提早訂位還有刺身五點送 如果你想找中高檔的日本菜 這是不錯的選擇日本A5和牛他他微炙過表面的和牛帶油香 肉質嫩滑夾點洋葱和酸汁吃 清爽解膩特色鰻魚蛋卷外層蛋卷有點像法式crepe口感 蛋香十足 口感綿密裡面夾著鰻魚 明太子 再淋上甜甜的鰻魚汁真的很好吃 是我的必吃推介北海道蟹餅小小顆的 造型精緻 香脆的外層裡面是一絲絲的忌廉蟹肉 好鮮味日本小青椒味道香甜 一點都不辣玉子燒足兩吋厚的玉子燒蛋味香濃 鬆軟多汁 雞皮餃子/ 豚肉紫蘇葉卷 / 月見免治雞肉串串燒都很不錯 雞皮餃子尤其香脆Hika丼食材全部高級優質 鋪得滿滿A5和牛炙燒 拖羅 海膽 松葉蟹肉 三文魚籽海膽好鮮甜 拖羅好肥美 炙燒和牛充滿油香蒲燒鰻魚飯原條鰻魚厚肉肥美 完全沒有細刺秘製鰻魚醬味道甜甜好下飯