輝

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今晚想食日本菜，朋友帶我去銅鑼灣食精緻日本菜「輝Hika」， 日本傳統裝修設計，坐得舒服。餐牌非常多選擇，今晚就食以下菜式先。鱈魚乾香脆可口，佐酒小食刺身沙律 🥗 香麻油汁，蔬菜非常新鮮，仲有新鮮魚生，大大碗抵食特上壽司拼盤12貫 12種不同款式壽司，全部都係高級品種。頂級拖羅, 北海道海膽, 鮑魚, 牡丹蝦, 蟹膏等, 非常新鮮非常鮮甜特色鰻魚卷玉子卷 用雞蛋皮包上鰻魚, 明太子, 創意之一免治雞肉軟骨棒棒配蛋黃烤香雞肉免治內有雞軟骨，在沾上日本蛋漿，非常美味雞頸肉串燒爽口，加上黑椒檸檬汁提升味道豚肉年糕燒豚肉烤香卷上煙靭年糕沾上黑椒鹽花椒粉，惹味火炙A5和牛香蔥拌麵用上A5牛肉味道濃郁，多蔥及伴麵，好味道

今日同老婆去了食日本菜，餐廳以木系裝修，還有吧枱設計，簡約舒適，而且景觀開揚。精選刺身拼盤：五款刺身包括了帶子、牡丹蝦、深海池魚、章紅、赤身，牡丹蝦加上三文魚子、櫻花蝦後更突出其鮮味；深海池魚魚味最鮮最濃郁。吞拿魚他他：吞拿魚火炙表面後，配上洋葱等配料，帶點生葱辛辣味，吞拿魚肥美甘香。豆腐：炸至外脆內滑。軟殼蟹卷：軟殼蟹炸至金黃香脆，飯卷表面沾滿了蟹子，香脆又好味。串燒：鹽燒活鰻、特上牛舌、宮崎五花豚、雞皮餃子各一串，鰻魚十分新鮮，肉質彈牙，燒至皮脆肉嫩；厚切牛舌十分彈牙；五花豚爽口帶脂香；雞皮餃子燒至香脆。免治雞肉軟骨：面上日本蛋王，令免治雞肉更香更滑，中間有些雞軟骨，略有咬口。黑蒜豬骨湯豚肉烏冬：黑蒜味濃郁，烏冬爽滑，豚肉嫩腍，十分滿足。

🌟餐廳：輝📍地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至日 11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00📱電話：3621 0113 / 6936 2120Happy Friday 最佳節目就梗係約埋好友去撐枱腳，RELAX下~今次揀左位於銅鑼灣既「輝」，主打高級日本料理，由廚師即席炮制各式日本刺身、壽司、串燒等等一系列日本菜色，一於去chill 返晚，歎返餐高質日本菜～———————————————————🔹松葉蟹肉飛魚籽沙律份量十足既和風沙律！大量青瓜絲加入日本沙律醬、鮮甜松葉蟹肉及豐富飛魚籽，形成一座沙律山，賣相及味道都好出色！———————————————————🔹吞拿魚他他吞拿魚他他用上火焰半熟煮法，魚既外層經火焰後，魚油味釋放哂出黎，肉質粉嫩，鮮味十足，搭配餐廳自家制醋汁，更能提鮮！———————————————————🔹季節白身魚薄切 - 間八魚廚師既刀工一流，每塊魚片薄切晶瑩剔透！間八魚魚脂豐富，魚肉爽彈帶點嚼勁，食落慢慢滲透出魚肉既鮮甜味道，上層鋪滿大蔥絲，再配以日式香蔥醋汁，微微酸，更能提升魚肉既鮮甜味！—————

慶祝晚餐，特意選擇高級日式餐廳-輝環境闊落，一入去見到廚師製作料理台，明亮光猛，猶如舞台一樣，坐吧台更可與廚師chit chat ，望住食物製作步驟。台與台之間有間隔距離，另有一包廂，方便傾計。🔸漬物-沖繩海草海參刺身$88用沖繩特有海草帶有漬物的微酸，第一次吃海參刺身。原來海參會如此爽口。絕對開胃之選。🔸雞泡魚乾$98雞泡魚乾烤至甜甜少少脆身，很適合配酒,朋友一邊傾計一邊吃。🔸蟹肉忌廉薯餅一碟兩件，細心各分碟上。炸得夠薄脆，忌廉好食亦有蟹味。🔸精選刺身拼盤（五色）$488拖羅 ，深海池魚 ，蝦 ，帶子 ，右口魚侍應有介紹那款先吃那款後吃。品嚐刺身的先後次序，先淡後濃。新鮮當然不在話下，刺身不同於平日，每一款會配有調味，例如：柚子皮，配合刺身的感覺更加提升。這種做法過往吃高級Omakasake 時才見過。🔸自選壽司$58-88深海池魚壽司/金目鯛壽司/蟹肉拼蟹膏壽司魚類刺身沒有平日吃的急凍感覺，室溫更令魚質軟嫩口感特出，配日本壽司米，好吃！蟹肉拼蟹膏感覺很濃濃的新鮮蟹味,值得一試。🔸火炙A5和牛香蔥拌麵$268火炙A5和牛入口融化，一點渣都沒有，絕對是靚和牛，加埋火炙令和牛味更香。香蔥

Hika🖤 Exquisited A5 Wagyu Omakase night🥢..黎到銅鑼灣食飯，心水之選一定唔少得亨環🤗，一幢building 全是高級食肆，選擇多總有一間岩你心水喔！今次就去左一間高級日本料理餐廳🥢，主理人為前權八總廚👨🏻‍🍳。餐廳主打廚師發辦Omakase❤️，亦設有午市套餐、壽司、刺身、串燒等日本菜。木系日式裝潢配上昏黃色的燈光，感覺金光燦燦，適合和家人及朋友聚餐外，亦可招待商務客戶，設有獨立房間、私穩度高，來一頓精緻高質日料吧💫。今次主打和牛的盛宴🐮，各種烹調手法，吃出不一樣的和牛滋味💫。Tataki A5 Beef，吃出生和牛的鮮嫩味道；A5 蒸籠鍋，吃出剛熟既和牛嫩滑味道油香爆發😍，加上底下蔬菜吸盡和牛精華很鮮甜；火炙A5 香蔥伴麵，惹味非常，火炙後迫出和脂香🖤，加上特調醬汁令整碗麵更香口濃味。🔸松葉蟹肉加州卷 $178Snow Crab California Roll (過過壽司口癮）🔸季節白身魚薄切 $288配酸汁 Seasonal White Fish (薄切鮮嫩)🔸日本A5 和牛他他 $388Tataki A5 Wagyu Beef🔸A5 和牛蒸籠

銅鑼灣呢間日本餐廳，位於亨環樓上，日式裝修座位闊落～特別鍾意呢度嘅串燒💓無論係特級牛舌、雞翼定係雞皮都非常好食，火候剛剛好，尤其是牛舌，調味和熟度都掌握得非常不錯🔥另外仲叫咗壽司拼盤，一個價錢食到好多款矜貴嘅款式，例如鮑魚、海膽、大拖羅等等，仲有火炙A5和牛撈麵，聽個名都知豪華啊🤣好多片超正嘅黃牛放喺日式撈麵上面，撈麵彈牙好吃，配上佢哋嘅特色醬汁，更添滋味。薄片嘅和牛充滿油脂嘅香氣🔥🔥🔥

《🌟推介😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》一間值得我三訪嘅日本餐廳當然要同大家分享🤭再次回頭原因，無非因為嘢食好食選擇又多,環境舒適而且地方好就腳，約朋友好方便☺️◆特上壽司拼盤（12貫）$688 👍我咁鍾意食壽司，梗係唔可以叫🫣價錢雖然偏貴但勝在魚生夠唒新鮮仲要有齊我最愛嘅大拖羅、海膽同蟹肉壽司😍😍😍拖羅肥美充滿魚油脂香🤤蟹肉壽司啖啖蟹肉🦀配埋超濃厚蟹膏簡直係正◆免治雞肉軟骨 $48 👍大大條雞肉棒入面係有雞軟骨，所以食落好有咬口😏再沾上蔥花同蛋黃更香更滋味◆黑蒜豬骨湯豚肉拉麵 $188湯底黑蒜味香濃，拉麵都好爽口彈牙，不過價錢略貴🫣◆吉列黑豚他他 $188好邪惡😈 吉列豬扒上面仲有芝士同蛋黃醬，食多舊就爆卡路里🫠◆鰻魚玉子卷 $198◆特選牛舌 $78人均價錢：$800味道：8.5/10環境：8/10服務：8/10回頭率：8.5/10👍=必食#misshcfoodie_灣仔銅鑼灣📍 輝地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓電話: 36210113

上星期生日，朋友帶我造訪了「輝」這間非常高級優質的日本餐廳，這裡提供了一系列精緻美味的料理選項。從鍋物到燒物，再到特色麵食，這家餐廳確實在提供高品質的日本料理方面做到了極致。首先，我嚐到了他們的招牌菜鯛魚湯海鮮鍋（$488）。這道湯底鮮美濃郁，以鯛魚為基底，加入了多種海鮮食材，如新鮮的蝦、螃蟹、蠔仔和魚肉。鯛魚湯底的味道非常鮮甜，而且十分健康，完美地提升海鮮的鮮味。此外，鍋中的食材保持了其原汁原味，入口鮮嫩多汁，給人一種驚喜和滿足感。接下來，我品嚐了燒A5西冷和牛定食（$488）。以頂級的A5和牛肉經過燒烤處理，肉質鮮嫩多汁，入口即化。肉質的濃郁香氣和口感令人難以忘懷，讓人品味到和牛的風味。火炙A5和牛薑蔥拌麵（$268）是另一道我極力推薦的菜品。這道拌麵選用了高品質的A5和牛肉，經過火炙處理，肉質鮮嫩多汁。配以新鮮的蔥粒，增添菜品的風味層次。麵條本身彈牙有嚼勁，與牛肉的鮮美相得益彰，令人回味無窮。除了主菜之外，餐廳還提供了一系列美味的小吃選項。串燒雞頸肉（$48）和串燒宮崎五花肉豚（$68）是我特別喜愛的兩道串燒。雞頸肉口感鮮嫩，搭配著微妙的炭燒風味，非常美味。宮崎五花肉豚則是口感豐

A5和牛蒸籠鍋食剩指數:0/100A5和牛加埋菜底用蒸籠蒸蒸完既和牛入口軟滑加麻胡麻醬食好惹味油脂俾下面嘅菜吸收.溫室鹽漬蕃茄食剩指數:0/100蕃茄酸酸甜甜質感唔錯作為前菜幾清新.白身魚刺身食剩指數:0/100魚肉鮮嫩配上酸汁好清爽.吞拿魚他他食剩指數:0/100一片片嘅吞拿魚帶點炙燒下邊鋪滿洋蔥絲等加埋麻油芝麻調味料等成個組合好清爽好香.串燒食剩指數:0/100煙燻芝士：芝士唔會過鹹，好香好啱做下酒菜牛舌：食到油脂感，肉質帶點彈性雞頸肉：雞肉好香帶點軟骨口感.輝 地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓

同女姊妹後補慶祝生日，搵間舒服啲嘅餐廳慢慢食慢慢傾，地點好方便。午市選擇有好多款由$168起 至438， 串燒,湯麵，飯 ，刺身飯及壽司定食都有好幾款。前菜： 日式南瓜，洋蔥豬肉片炙燒 A5和牛香蔥拌麵 $228 拉麵底以香蔥肉碎香菇炒香，有三塊燒得焦香嘅和牛，肥瘦分明，入口融化。拉麵彈牙伴入秘製醬汁 ，好美味。特上壽司定食（十件）$388 上枱擺得好靚，每一件都係時令，有毛蟹蟹膏，鮑魚壽司，帶子，甜蝦，拖羅及中拖羅，吞拿魚蓉手捲，每一款非常之出色。再加埋兩個餐附送的甜品，當日有豆腐黑芝麻開心果味雪糕。午市幾乎滿座，新鮮食材環境又舒適服務員又有禮貌，同朋友已經想約下次再回訪。

聽聞銅鑼灣呢間高級日本料理店已經享負盛名，食物質素上盛，廚藝了得，環境舒適，服務到位。今次特登由九龍過海來朝聖。看看我們的體驗吧。首先是厚切牛舌串燒，牛舌燒得剛剛好，帶有微焦的外皮和豐富的牛肉香氣，肉質嫩滑，讓人回味無窮。日本A5和牛他他，價格一半$208，全份$388。若二人前來建議半份。非常高級的和牛，肉質極其優良，口感極為柔軟，入口即化。食法多變，直接食便感受到原汁原味，直接而突顯肉質的鮮嫩清香。若搭配上京蔥和洋蔥食层次變得豐富。再沾上精心炮製的醬汁一齊食，更加突顯這道菜呈現出豐富的層次感和濃郁的肉香，不同凡響，絕對推介必食之選。特上刺生拼盤，他們的刺生拼盤分有7種和5種，價格為$688及$488。這個拼盤包括了七種時令刺生，其中有拖羅、金目鯛、真鯛、深海池魚、赤蝦和赤貝。每一種刺生都展現了新鮮的豐富風味和精心的製作工藝。刺生的味道鮮美，質地鮮嫩，每一口都散發出微妙而豐富的海洋風味。拖羅絕對不能錯過，口感非常綿密而入口即化，散發出迷人的香味，完全無魚腥味，從此愛上食拖羅。由一入門口到用餐再到結賬，從帶位，添茶，換碟間都體現到服務到位。精選壽司拼盤，提供10件和12件之選，我們是壽

收工想食好啲 就同同事嚟咗食日本菜入面都幾有feel精選刺身拼盤 (5種) $488 赤蝦上面仲有啲蝦乾 都係第一次試依個食法蝦味更加鮮更加重 中拖好厚切 好滿足🥰刺身沙律 $168會唔會太豐盛😂無論係刺身定係沙律菜 份量都好多沙律菜好爽脆 調味好香大吞拿魚腩壽司 $108@最愛大拖🫶🏻個油香無可替代🦦松葉蟹肉海老卷 $238覺得係今餐飯嘅MVP🥇上面嘅蟹肉好鮮甜耶~再加埋啲炸蝦 口感同味道都好正串燒：-特選牛舌 $78-煙燻明治芝士 $58好香嘅芝士 奶味相對較重-雞皮餃子 $58雞皮燒得好香脆-免治雞肉棒 $48-雞頸肉 $48好爽好有口感-雞皮 $48好滿足嘅一餐

銅鑼灣亨環係區內新進搵食熱點，今次就搵到入面其中一間超高質日式料理店：輝✨和風木系裝潢令人坐得舒服，而且餐牌種類繁多，想小酎一杯定廚師發辦盛宴，輝都係一個唔錯選擇！🔸洋風季節白身魚伴芥末酢刺身非常新鮮，口感爽口彈牙而且份量好多，用上少量芥末醋調味唔怕蓋過魚肉鮮味🔸酒盗芝士脆餅平常酒盗芝士都係小碟上枱，呢度已經塗滿喺一塊塊梳打餅上，鹹香味十足送啤酒一流🍻🔸日本A5和牛他他其中一款必點之選🏅和牛油脂分布平均，輕輕燒過後脂香完全散發出來🤤配埋底下洋蔥絲一齊食就可以平衡膩感🔸唐揚黑豚五花肉炸雞見得多，炸五花肉坊間比較少見，同多幾個朋友share一碟就啱啱好喇🔸免治雞肉軟骨自家製雞肉串雞肉同軟骨比例剛剛好，附送蛋黃本身稍有調味，令味道更加多層次🔸松葉蟹加州卷唔好以為係普通加州卷，其實裏面包住大大條松葉蟹肉，每一啖都食到鮮味🦀🔸雞肉丸豆腐鍋以清新解膩既雞湯做火鍋湯底，雞肉豆腐都可以吸到湯湯頭精華；加上本菇、娃娃菜等，係一個暖心既結尾🥰

嚟到已經好鍾意，輝 Hika 裝修得很現代風，很優雅嘅感覺，背住窗望住壽司吧，很期待一陣間的美食，姐姐發辦，我淨係坐喺度等食。先送出枝豆，翠綠顏色，粒粒飽滿，好食。刺身拼盆 $488 ，非常新鮮，都幾厚幾大件，五款刺身，每款兩片，有赤蝦、拖羅、金目鯛、間八、帶子，最特別係赤蝦上面的少少酥脆的櫻花蝦。日本A5和牛他他 $208，日本和牛肉質非常嫩，生食更嚐到原味。松葉蟹肉海老卷 $238，餐廳推薦嘅菜式之一果然好食，口感有層次又夠脆，材料新鮮。鹽燒白活鰻 $268，今晚最欣賞呢個鰻魚，真正新鮮肉彈，首先本身條魚好，肉質結實，食個之中最好；燒得亦很出色，皮係脆卜卜嘅；仲有個汁，調得好味，有山椒的味道。免治雞肉軟骨 $48，與日本生蛋是絕配，好食就係有啲雞軟骨，口感大增。火炙A5香蔥和牛伴麵 $268，要食返個麵先夠飽，都係和牛正呀！仲要火炙兼香蔥，成件事好香惹，汁又豐富，個麵真係好滋味，超讚。