螢雪

營業中

休息中

餐廳位於銅鑼灣，主打Omakase（廚師發辦），提供多款套餐，包括午餐和晚餐供選擇。簡約的和式裝潢，環境舒適。坐在吧枱，可以近距離觀看廚師的精心製作過程。前菜 ：爽口墨魚、酸酸甜甜野菜沙律。胃口大開。主菜 ：一碗丼有齊Toro,Minced Toro,Sea Urchin，鋪滿整個飯面，並有芝麻、冬菇、紫菜做伴。Toro ：油脂豐富，肉質柔軟，口感細膩。Minced Toro : 口感嫩滑、綿軟。配上丼飯及刺身醬油更可中和油膩感。Sea Urchin ：入口即溶，甘香濃郁。這個丼份量適中，滿滿鮮味在口中爆發。味噌湯 ：湯內有大大粒蜆，味道鮮甜，湯頭濃郁。茶碗蒸 ：蒸蛋嫩滑，還帶有櫻花蝦香氣。最後以香甜的開心果雪糕，完美作結😋

今日咁啱喺銅鑼灣附近做完節目，有少少空檔，就自己上到嚟亨環7樓嘅 嘆下！想食一個經濟實惠又飽肚的下午Lunch套餐，自己揀左個11件壽司連手卷套餐都只係$498/set。師傅一開始會問我有咩唔食，真係好細心呀。首先上左一個清新開胃的小沙拉，有蕃茄、酸醬汁混合豆腐碎同新鮮生菜洋蔥等等，另外仲有一個熱食嘅煙肉薯仔條，好特別 。11件壽司陸續登場，-左口魚壽司 白色晶凝通透 上方灑上一些柚子皮增加鮮味深海池魚沒有令我失望 近乎入口即化 鮮味出眾墨魚面上切花刀工精緻 本來已經沾上醬油 每啖有韌力 膠質滿滿的真鯛配烏魚子質感好特別 滿口烏魚子感覺像肉鬆金黃啡色的外表 感覺就像金粉一樣新春為食客帶來金銀滿屋的好兆頭黑鯥魚 佢係沼津水產的一員 亦都係屬於深海魚嘅一種屬於鱸魚外面嘅魚脂經過燒焦 特別香甜煙燻感非常濃烈 入口即溶赤身醬油漬芥末籽 深沈色的外表醬油有一些甜甜的感覺 魚的新鮮程度極佳海膽壽司 用特製的木碟呈上壽司更砌成方形 感覺與眾不同煙燻鰤魚 煙燻都味道不是太濃烈 不會搶走魚本來的鮮味而且這個魚身 相對爽口不黏笠 最喜愛吃貝殼類壽司尤其是春天這種濕笠笠的天氣粒貝就適合不過 因為他的質地非

🚩螢雪可以話係我食過咁多Omakase以來處理方法最特別最多款嘅一間菜單大概兩三個月就會轉一次一個價錢食足21品‼️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈蟹·海膽 $1308✨八寸｜鮮蝦｜煙肉配蕃茄｜甘栗✨刺身六品♡熟成白身魚配明太子酢|熟成後口感更為黏身有膠質♡原隻蝦夷鮑魚配三文魚籽|鮑魚色淺但完全入味 三文魚籽有加入柚子漬製♡熟成天然吞拿魚腩配梅醬|魚香油香更為濃郁 入口即化♡旬の刺身三品寒鰤|輕輕灸燒表面 激發底層魚油粒貝｜口感超爽脆 不會覺得硬鮟鱇魚肝｜魚油甘香濃郁可配搭三升漬食用 ✨蟹料理♡海膽松葉蟹餅|𝕄𝕍ℙ表面完全煎至金黃色|蟹肉量多紮實✨壽司七貫♡旬之蟹|喜之次|光物魚♡旬之壽司三貫|熟成間白魚|大溝貝|醬油燒白子♡海膽沖吞拿魚腩手鞠壽司配淡雪葉其中光物魚及醬油燒白子最為驚艷光物魚即鮪魚|捨棄傳統醋漬做法改為米糠發酵|入口甘香濃郁但亦不會腥白子經炭燒後|表面更為堅挺 入口咬開又變得嫩軟✨海膽龍蝦汁蟹肉丼珍珠米非常有咬口|有種龍蝦汁ʀɪꜱᴏᴛᴛᴏ的感覺濃汁下面就是滿滿的海膽✨吸物✨甘物

係銅鑼灣食晏真係有唔少選擇，想要平民啲嘅有茶餐廳。但如果想食好少少嘅日本餐廳，可以考慮吓位於渣甸街嘅樓上鋪『螢雪』。撘𨋢上到去，典型樓上鋪格局，四四方方，中間係師傅嘅工作枱，客人就圍住師傅坐，方便欣賞師傅準備食物，亦方便師傅為客人上菜。12點walk in 入去，就即刻有位入座。但建議穩陣起見，去餐廳前訂左枱先會好少少。望一望餐牌，點左『11貫+手卷』既lunch set，然後就安坐等師傅上菜。以下簡單列出呢個set有啲咩食：前菜：豆腐沙律，煙鴨胸壽司：墨魚，寒鯛，響螺，間八魚，炭燒帆立貝，鰤魚，海膽，松葉蟹，三文魚子，炭燒BB呑拿魚，牡丹蝦漬手卷：拖羅蓉手卷櫻花蝦蒸蛋，麵豉湯總的來說，我對呢個lunch set相當滿意。食材都好新鮮。其中令我印象比較深刻嘅係響螺，炭燒帆立貝，同埋獅魚壽司。響螺螺肉鮮甜，爽口又脆。炭燒過嘅帆立貝，食落有陣炭燒嘅香味，口感一流。而鰤魚肉質鮮甜、脂膏豐腴。

Omakase就係每隔一排就想食下，原因得一個，懶！😂😂諗唔到食咩就真係最好食omakase🤍今次去左銅鑼灣呢間～地點好方便。頭盤先黎左一個豆腐沙律+煙鴨胸。沙律既醬汁係自家製，好開胃😍😍😍先黎墨魚壽司，好好食！！好爽口～～好新鮮😍然後就係寒鯛，即係烏魚子～～接住就係粒貝魚子，配上青檸汁，好清新嘅感覺，完全唔會覺得太膩🥰間八魚！！！係我最鍾意嘅壽司，估唔到今日都食到😆😆😆😆炭燒帆立貝，師傅燒得好好，完全冇燶味！勁香口😍😍😍然後就到絲魚，我第一次食呢種魚，一試便愛上！佢唔係屬於爽口嘅款式，軟淋淋的😍赤海膽，相信係香港人嘅大愛😂😂😂我都唔例外！好！香！甜！😍😍😍仲有松葉蟹！蟹肉配壽司飯，絕配！🤍不得不提既係牡丹蝦漬！！簡直係全日嘅重點！食到爽口嘅蝦肉😍😍😍最後就係拖羅蓉手卷仲有熱食既魚絲櫻花蝦蒸蛋同埋赤麵豉海鮮湯！！呢個午餐好抵食，飽到夜晚。性價比好高，食咗咁多種壽司！地理位置方便～我相信我會成為呢度嘅常客😂😂😂

出開銅鑼灣又唔想食得咁hea，我今日就決定去食omakase我揀咗個lunch menu入面嘅名古屋鰻魚定食頭盤： 先嚟豆腐沙律配柚子醋, 唔知幾時開始柚子醋差唔多成為日式沙律嘅既定dressing, 但攞柚子醋配豆腐就第一次, 豆腐香味會比柚子醋攞曬, 清新惹味準備為主食refresh下個味蕾主食： 名古屋蒲燒鰻魚定食, 鰻魚無骨, 肉質嫩滑有彈性, 經過特製醬汁塗抹, 有焦香味餐湯： 白味噌大蜆清湯, 食完油膩嘢之後都係食返啲清淡而又爽口嘅湯. 先用昆布煮出湯汁在加大蜆加少少調味. 凍冰冰最啱飲

同老婆要去SOGO 買嘢順便先食個午餐。銅鑼灣美食多，揀咗呢間食。我食的係11貫的壽司Omakase.深海池魚壽司 : 鮮美的口感令人一試難忘，每一口都能感受到魚肉的鮮甜。依左木魚壽司加柚子皮 : 口感搭配柚子皮的清香，帶來獨特的味覺享受。墨魚壽司 : 口感彈牙，鮮味濃郁，讓人回味無窮。真鯛魚壽司配炒香烏魚子 : 味道層次豐富，鮮香四溢。間白魚壽司 : 爽口，鮮味十足，是一道絕佳的美味選擇。池魚壽司 : 脂厚油香，令人享受。橡木煙燻鰤魚壽司 : 帶有濃郁的煙燻香氣，口感獨特。劍魚壽司 : 肉質鮮嫩，口感豐富，是一道不可錯過的美味。拖羅壽司 : 脂肪分布均勻，口感滑嫩，鮮美無比。三文魚手卷 : 新鮮美味，口感豐富，是一道經典的壽司選擇。魚湯蒸蛋 : 口感滑嫩，鮮味濃郁，讓人倍感滿足。海鮮湯 : 鮮美可口，湯底濃郁，讓整個用餐體驗更加完美。這個美味的午餐真係令人心情開朗，能量提升

服務食物超佳的一餐和牛定食和牛肉質鮮嫩多汁，烹調得恰到好處，有濃郁的牛肉香氣，入口即化，堪稱一絕。其中的配菜是柚子啫喱碎，搭配和牛，酸酸的更能帶出和牛的鮮嫩，好正😊接下來是濃郁的麵豉清湯。湯底醇厚，帶有麵豉的鮮美，還有大大隻的蜆肉，鮮甜美味。這碗湯不僅僅是開胃菜，更為整餐定食增添了豐富的風味層次。蒸蛋則是另一道驚喜。以魚湯熬製的蒸蛋質地細膩，口感嫩滑，鮮美的魚湯滲透在蒸蛋中，讓人一口接一口地品嚐。這道菜品不僅保留了魚湯的鮮味，還帶有一絲清新的香氣，是一道既簡單又美味的料理。最後登場的是柚子雪葩。這道甜品清新爽口。柚子的酸甜味道與冰涼的口感相得益彰，讓人感受到一種清爽的舒適感。在享用完豐富的主餐後，這道雪葩無疑是最佳的收尾。總結來說，這頓廚師發辦的用餐體驗非常滿足。餐廳還設有肉類熟成櫃及自家製的梅酒，非常有私房菜的感覺。

《🌟推介😋 晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》一年前同frd嚟過食呢度嘅lunch omakase 性價比極高🤩 一年後終於再有機會嚟食 完全係keep得住水準！我哋每人叫咗個$498套餐 有晒前菜、11貫壽司🍣加手卷、湯、茶碗蒸同甜品🤤而且環境服務都非常到位，真係物超所值！🌟前菜豆腐沙律配煙燻鴨胸🍣墨魚🍣鯛魚喺刺身上面放咗炒香咗嘅烏魚籽起提鮮作用🍣 伊佐木魚肉質軟中帶爽，配上柚子皮令味道更清新可口🍣粒貝🍣炭燒劍魚👍用備長炭即場炭烤，火炙後魚油香滿溢🍣深海池魚🍣北海道帶子🍣鰤魚🍣赤海膽紫菜飯👍海膽腔見到已經雙眼發光🤩極 creamy 且味道甘甜濃郁嘅北海道赤海膽配埋紫菜赤醋飯 入口嘅瞬間真係幸福感滿滿🥰🍣三文魚籽杯🍣呑拿魚bb👍肉質幼嫩滑溜，充滿油脂，比一般拖羅柔滑🤭用備長炭燒過後，魚皮仲變得香脆🍣碎蔥吞拿魚手卷👍呢個壓軸登場嘅手卷絕對係為呢餐畫上完美句號😍用好脆嘅紫菜包住滿滿嘅吞拿魚蓉🤤加埋蔥同白芝麻帶嚟更豐富口感🌟櫻花蝦蒸蛋🌟海鮮赤味噌湯🌟柚子雪葩/榛子雪糕👍人均價錢：$550味道：8.5/10環境：8/10服務：8/10回頭率：8.5/10📍螢雪地址：銅鑼灣渣甸街66號

這家位於銅鑼灣啲高級日本壽司餐廳，已開業兩年，我哋用餐當日，座無虛席，而家聽得出有幾家熟客，可見係食客眼中，螢雪質素穩定、又有保證👍🏻餐廳裝修時尚得來又温暖，除了有廚師發辦bar枱，方便拉近食客與廚師的距離😲，又可以讓食客近距離了解魚生的準備功夫🤤。而且服務亦好好，會簡單介紹每一件壽司👍🏻 我和朋友二人都揀咗$498 lunch set，有前菜🥗、11件壽司🍣、蒸蛋、麵豉湯及甜品😚🌟前菜有新鮮豆腐沙律🥗及鴨胸，沙律開胃，鴨胸用精湛刀工切到好薄，所以食完都唔會太飽👍🏻🌟壽司師傅強調他們所有壽司飯都是用溫泉水煲，足見水質的講究!壽司有鯛魚、鰤魚、赤海膽、三文魚子炭燒BB吞拿魚、北海道鮮帶子深海池魚、炭燒劍魚、粒貝響螺。🍣炭燒BB吞拿魚壽司用炭火燒過後，皮香脆👍🏻，食落層次感十足☺️🍣墨魚壽司墨魚本身味道偏淡，但勝在清甜、爽脆👍🏻🍣三文魚子壽司每粒三文魚子都夠晒大粒😲，鮮甜十足👍🏻🍣拖羅手卷拖羅夠哂肥美🤤，再加上鬆脆紫菜及白芝麻，令整條手卷更加有口感及滋味👍🏻🌟熱食及甜品有櫻花蝦蒸蛋及海鮮麵豉湯，甜品我地就揀咗榛子雪糕及柚子雪葩，為今晚畫上完美句號☺️

今次我地又去左銅鑼灣一間高質日本壽司料理餐廳食lunch呢間既lunch set 都真係好抵食食材又新鮮，而人均消費都只係～$500我地坐咁耐都係keep住坐滿人我地叫左兩個 性價比超高既 Lunch Set$498 就食到11貫手握壽司＋拖羅蓉手卷😍🤤前菜係墨魚（墨魚少少辣，好開胃）&豆腐野菜沙律（豆腐好滑溜）伊佐木✨面頭有柚子皮，肥美甘香，口感柔軟帆立貝✨肉質肥美鮮甜真鯛✨肉質富彈性，配上炒香左既烏魚子，鮮味十足墨魚✨彈牙咬口，好鮮味深海池魚 ✨肥厚爽身、油脂香味濃間八 ✨肉質彈力十足備長碳燒既劍魚✨肉質較結實，味道帶炭燒的燻香& wasabi北海道海膽✨係我至愛🤭超鮮甜一d 都唔腥池魚 ✨魚鮨豐富赤身✨用上吞拿魚嘅背脊位，配有芥末籽醬，口感較結實，魚味較濃燒拖攞筋✨油脂豐富，好有咬口中拖攞蓉手卷✨外層紫菜好脆，包住紫蘇葉同吞拿魚蓉，滿口肥美甘香食完之後每份lunch set 仲有魚湯蒸蛋配櫻花蝦 & 赤麵豉湯滑溜既蒸蛋用上魚湯去蒸更加鮮味，裏面仲有雞肉、蝦、冬菇同粟子最後食埋個柚子雪葩 & 椰子雪葩柚子酸酸甜甜好清新🤤而椰子雪葩真係有椰絲，食埋之後令成餐飯變得好完美🥰螢雪📍銅鑼灣

銅鑼灣高質午市套餐🍣CP值超高！$498 吃到11貫手握壽司 + 拖羅蓉手卷!!!伊佐木 |柚子皮肉質雪白通透，肥美甘香，口感柔軟帆立貝新鮮，肉質肥美多汁，超級鮮甜真鯛 |炒香魚籽肉質細緻富彈性，味道清新，配上炒香的魚籽，鮮味十足墨魚腍口鮮味深海池魚肥厚爽身、油脂香味十分突出間八肉質彈力十足，感覺清爽備長炭燒劍魚| 山葵醬肉質較結實有嚼勁，味道帶點炭燒的燻香和山葵味，不錯北海道海膽日本北海道馬糞海膽，鮮味遍佈每個味蕾，鮮甜無比，令人齒頰留香池魚魚鮨豐富赤身|配芥末籽吞拿魚背部，口感較結實，魚味較濃燒拖羅筋非常有嚼勁，別具特色吞拿魚蓉手卷外層紫菜香酥，內裡以紫蘇葉捲著吞拿魚蓉，滿口肥美甘香，令人一試難忘魚湯櫻花蝦蒸蛋麵豉湯椰子和柚子雪葩入口即溶，感覺清新，甜而不膩螢雪📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓

年尾特別想對自己好啲，加上好多鋪頭都做緊優惠，去銅鑼灣血拼🛍️再食埋omakase，就滿足哂😃本身諗住食午市omakase，有6折優惠‼️但原來仲有一個lunch set menu，11貫壽司+手卷，都只係$498❤️先嚟前菜及沙律，🥗呢個豆腐沙律好好食，豆香好出色~~🍣墨魚壽司好Q彈柔軟，厚薄好適中🍣間八壽司肉質比較緊實，入口肥而不膩，不過略嫌無咩甘香！🍣真鯛壽司上面鋪了烏魚籽，魚質有彈性，味道清新甘甜，配上烏魚籽，多左份咸香，令味道更有層次😋🍣粒貝質感好爽，又夠鮮甜，超鍾意食貝類刺身❤️🍣炭燒劍魚腩好肥美😍經過炭燒後，魚油香非常豐富，入口好嫩滑鮮甜，非常出色😋🍣右口魚裙邊油香勁豐富，入口有啲油膩，個人都係比較鍾意左口魚，油脂香會比較平衡！🍣北海道海膽，師傅毫不吝嗇❤️海膽好厚呀，入口好melty，加上濃濃嘅甘甜鮮味，好滿足🍣炭燒拖羅筋真係勁好食🤩原來每條吞拿魚只得1條，非常珍貴‼️魚油甘香甜美，入口即化，真係好想再食🤤再食埋茶碗蒸蛋、海鮮麵豉湯、豆腐雪糕作結👍🏻

在繁忙的銅鑼灣，朋友一直推介Lunch Omakase。這家餐廳以日式木系設計為主題，營造出優雅的環境。吧台的位置讓顧客能夠觀摩壽司師傅的精湛手藝，感受每一個動作背後的細膩與專業。Lunch Menu我們點了Lunch Omakase 11貫壽司加上一個手卷石門鯛，柚子皮新鮮的石門鯛搭配清香的柚子皮，口感清新，帶來了初秋的滋味。間八魚金黃色的魚片給人一種視覺上的享受，鮮嫩的口感讓人一口接一口。衣藏木獨特的風味，讓人回味無窮。炭燒劍魚炭燒的獨特香氣，讓這道壽司別具一格，焗火後的魚肉更添風味。北海道鮮帶子肉質厚實，鮮甜的帶子在口中融化，讓人驚喜。深海池魚來自深海的魚類，鎖住了海洋的味道，帶來極致的鮮美感受。喜之刺口感爽脆，讓人感受到食材的新鮮度。白海膽奢華的選擇，海膽的甜美充分展現，令人難忘。蝶魚群邊魚肉的特有風味，加上巧妙的搭配，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅肥美的拖羅，油脂豐富，口感滑順，讓人沉醉其中。接下來是拖羅蓉手卷， 外酥內軟，將拖羅的美味包裹於米飯中，簡直是完美的搭配。最後，搭配的麵豉湯和魚湯蒸蛋配上櫻花蝦，讓整個用餐過程更加圓滿。湯品的溫暖和蒸蛋的滑嫩甜品：杏仁曲奇雪糕清爽的口感

螢雪而嫁做緊優惠午市定食套餐＆酒水75折，超值！(੭˃ᴗ˂)੭估唔到今日會咁多人，以為咁早去會人少啲，點知幾乎客滿。Lunch set：Premium Sashimi Platter Served前菜：🍣墨魚：少少辣，開胃得來又好味。🍣豆腐野菜沙律：豆腐滑溜，沙律酸酸甜甜，真係好開胃。刺身：🍣烏魚子同鯛魚：烏魚子鹹香濃郁，鯛魚鮮甜清淡，兩者配搭得剛剛好。🍣鮮帶子：肉質鮮嫩，自然甜味，真係好正。🍣衣藏木：脆嫩，味道好清新。🍣炭燒劍魚腩：外焦內嫩，油脂豐富。🍣深海池魚：肉質緊實，味道鮮美。🍣獅魚：口感彈牙，味道真係好好。🍣吞拿魚：鮮甜又滑順，油脂夠。🍣櫻花蝦魚湯蒸蛋：更加滑，有魚味。🍣麵豉湯：唔係普通嘅，有海鮮，味道豐富。🍣柚子雪糕：清新可口，完美收尾！這頓午餐真係好滿足，飽晒 (๑´>᎑<)~*#螢雪 #亨環 #香港 #香港美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食#廚師發辦 #日式料理 #壽司 #刺身 #omakase