螢雪

營業中

休息中

服務食物超佳的一餐和牛定食和牛肉質鮮嫩多汁，烹調得恰到好處，有濃郁的牛肉香氣，入口即化，堪稱一絕。其中的配菜是柚子啫喱碎，搭配和牛，酸酸的更能帶出和牛的鮮嫩，好正😊接下來是濃郁的麵豉清湯。湯底醇厚，帶有麵豉的鮮美，還有大大隻的蜆肉，鮮甜美味。這碗湯不僅僅是開胃菜，更為整餐定食增添了豐富的風味層次。蒸蛋則是另一道驚喜。以魚湯熬製的蒸蛋質地細膩，口感嫩滑，鮮美的魚湯滲透在蒸蛋中，讓人一口接一口地品嚐。這道菜品不僅保留了魚湯的鮮味，還帶有一絲清新的香氣，是一道既簡單又美味的料理。最後登場的是柚子雪葩。這道甜品清新爽口。柚子的酸甜味道與冰涼的口感相得益彰，讓人感受到一種清爽的舒適感。在享用完豐富的主餐後，這道雪葩無疑是最佳的收尾。總結來說，這頓廚師發辦的用餐體驗非常滿足。餐廳還設有肉類熟成櫃及自家製的梅酒，非常有私房菜的感覺。

《🌟推介😋 晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》一年前同frd嚟過食呢度嘅lunch omakase 性價比極高🤩 一年後終於再有機會嚟食 完全係keep得住水準！我哋每人叫咗個$498套餐 有晒前菜、11貫壽司🍣加手卷、湯、茶碗蒸同甜品🤤而且環境服務都非常到位，真係物超所值！🌟前菜豆腐沙律配煙燻鴨胸🍣墨魚🍣鯛魚喺刺身上面放咗炒香咗嘅烏魚籽起提鮮作用🍣 伊佐木魚肉質軟中帶爽，配上柚子皮令味道更清新可口🍣粒貝🍣炭燒劍魚👍用備長炭即場炭烤，火炙後魚油香滿溢🍣深海池魚🍣北海道帶子🍣鰤魚🍣赤海膽紫菜飯👍海膽腔見到已經雙眼發光🤩極 creamy 且味道甘甜濃郁嘅北海道赤海膽配埋紫菜赤醋飯 入口嘅瞬間真係幸福感滿滿🥰🍣三文魚籽杯🍣呑拿魚bb👍肉質幼嫩滑溜，充滿油脂，比一般拖羅柔滑🤭用備長炭燒過後，魚皮仲變得香脆🍣碎蔥吞拿魚手卷👍呢個壓軸登場嘅手卷絕對係為呢餐畫上完美句號😍用好脆嘅紫菜包住滿滿嘅吞拿魚蓉🤤加埋蔥同白芝麻帶嚟更豐富口感🌟櫻花蝦蒸蛋🌟海鮮赤味噌湯🌟柚子雪葩/榛子雪糕👍人均價錢：$550味道：8.5/10環境：8/10服務：8/10回頭率：8.5/10📍螢雪地址：銅鑼灣渣甸街66號

這家位於銅鑼灣啲高級日本壽司餐廳，已開業兩年，我哋用餐當日，座無虛席，而家聽得出有幾家熟客，可見係食客眼中，螢雪質素穩定、又有保證👍🏻餐廳裝修時尚得來又温暖，除了有廚師發辦bar枱，方便拉近食客與廚師的距離😲，又可以讓食客近距離了解魚生的準備功夫🤤。而且服務亦好好，會簡單介紹每一件壽司👍🏻 我和朋友二人都揀咗$498 lunch set，有前菜🥗、11件壽司🍣、蒸蛋、麵豉湯及甜品😚🌟前菜有新鮮豆腐沙律🥗及鴨胸，沙律開胃，鴨胸用精湛刀工切到好薄，所以食完都唔會太飽👍🏻🌟壽司師傅強調他們所有壽司飯都是用溫泉水煲，足見水質的講究!壽司有鯛魚、鰤魚、赤海膽、三文魚子炭燒BB吞拿魚、北海道鮮帶子深海池魚、炭燒劍魚、粒貝響螺。🍣炭燒BB吞拿魚壽司用炭火燒過後，皮香脆👍🏻，食落層次感十足☺️🍣墨魚壽司墨魚本身味道偏淡，但勝在清甜、爽脆👍🏻🍣三文魚子壽司每粒三文魚子都夠晒大粒😲，鮮甜十足👍🏻🍣拖羅手卷拖羅夠哂肥美🤤，再加上鬆脆紫菜及白芝麻，令整條手卷更加有口感及滋味👍🏻🌟熱食及甜品有櫻花蝦蒸蛋及海鮮麵豉湯，甜品我地就揀咗榛子雪糕及柚子雪葩，為今晚畫上完美句號☺️

今次我地又去左銅鑼灣一間高質日本壽司料理餐廳食lunch呢間既lunch set 都真係好抵食食材又新鮮，而人均消費都只係～$500我地坐咁耐都係keep住坐滿人我地叫左兩個 性價比超高既 Lunch Set$498 就食到11貫手握壽司＋拖羅蓉手卷😍🤤前菜係墨魚（墨魚少少辣，好開胃）&豆腐野菜沙律（豆腐好滑溜）伊佐木✨面頭有柚子皮，肥美甘香，口感柔軟帆立貝✨肉質肥美鮮甜真鯛✨肉質富彈性，配上炒香左既烏魚子，鮮味十足墨魚✨彈牙咬口，好鮮味深海池魚 ✨肥厚爽身、油脂香味濃間八 ✨肉質彈力十足備長碳燒既劍魚✨肉質較結實，味道帶炭燒的燻香& wasabi北海道海膽✨係我至愛🤭超鮮甜一d 都唔腥池魚 ✨魚鮨豐富赤身✨用上吞拿魚嘅背脊位，配有芥末籽醬，口感較結實，魚味較濃燒拖攞筋✨油脂豐富，好有咬口中拖攞蓉手卷✨外層紫菜好脆，包住紫蘇葉同吞拿魚蓉，滿口肥美甘香食完之後每份lunch set 仲有魚湯蒸蛋配櫻花蝦 & 赤麵豉湯滑溜既蒸蛋用上魚湯去蒸更加鮮味，裏面仲有雞肉、蝦、冬菇同粟子最後食埋個柚子雪葩 & 椰子雪葩柚子酸酸甜甜好清新🤤而椰子雪葩真係有椰絲，食埋之後令成餐飯變得好完美🥰螢雪📍銅鑼灣

銅鑼灣高質午市套餐🍣CP值超高！$498 吃到11貫手握壽司 + 拖羅蓉手卷!!!伊佐木 |柚子皮肉質雪白通透，肥美甘香，口感柔軟帆立貝新鮮，肉質肥美多汁，超級鮮甜真鯛 |炒香魚籽肉質細緻富彈性，味道清新，配上炒香的魚籽，鮮味十足墨魚腍口鮮味深海池魚肥厚爽身、油脂香味十分突出間八肉質彈力十足，感覺清爽備長炭燒劍魚| 山葵醬肉質較結實有嚼勁，味道帶點炭燒的燻香和山葵味，不錯北海道海膽日本北海道馬糞海膽，鮮味遍佈每個味蕾，鮮甜無比，令人齒頰留香池魚魚鮨豐富赤身|配芥末籽吞拿魚背部，口感較結實，魚味較濃燒拖羅筋非常有嚼勁，別具特色吞拿魚蓉手卷外層紫菜香酥，內裡以紫蘇葉捲著吞拿魚蓉，滿口肥美甘香，令人一試難忘魚湯櫻花蝦蒸蛋麵豉湯椰子和柚子雪葩入口即溶，感覺清新，甜而不膩螢雪📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓

在繁忙的銅鑼灣，朋友一直推介Lunch Omakase。這家餐廳以日式木系設計為主題，營造出優雅的環境。吧台的位置讓顧客能夠觀摩壽司師傅的精湛手藝，感受每一個動作背後的細膩與專業。Lunch Menu我們點了Lunch Omakase 11貫壽司加上一個手卷石門鯛，柚子皮新鮮的石門鯛搭配清香的柚子皮，口感清新，帶來了初秋的滋味。間八魚金黃色的魚片給人一種視覺上的享受，鮮嫩的口感讓人一口接一口。衣藏木獨特的風味，讓人回味無窮。炭燒劍魚炭燒的獨特香氣，讓這道壽司別具一格，焗火後的魚肉更添風味。北海道鮮帶子肉質厚實，鮮甜的帶子在口中融化，讓人驚喜。深海池魚來自深海的魚類，鎖住了海洋的味道，帶來極致的鮮美感受。喜之刺口感爽脆，讓人感受到食材的新鮮度。白海膽奢華的選擇，海膽的甜美充分展現，令人難忘。蝶魚群邊魚肉的特有風味，加上巧妙的搭配，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅肥美的拖羅，油脂豐富，口感滑順，讓人沉醉其中。接下來是拖羅蓉手卷， 外酥內軟，將拖羅的美味包裹於米飯中，簡直是完美的搭配。最後，搭配的麵豉湯和魚湯蒸蛋配上櫻花蝦，讓整個用餐過程更加圓滿。湯品的溫暖和蒸蛋的滑嫩甜品：杏仁曲奇雪糕清爽的口感

螢雪而嫁做緊優惠午市定食套餐＆酒水75折，超值！(੭˃ᴗ˂)੭估唔到今日會咁多人，以為咁早去會人少啲，點知幾乎客滿。Lunch set：Premium Sashimi Platter Served前菜：🍣墨魚：少少辣，開胃得來又好味。🍣豆腐野菜沙律：豆腐滑溜，沙律酸酸甜甜，真係好開胃。刺身：🍣烏魚子同鯛魚：烏魚子鹹香濃郁，鯛魚鮮甜清淡，兩者配搭得剛剛好。🍣鮮帶子：肉質鮮嫩，自然甜味，真係好正。🍣衣藏木：脆嫩，味道好清新。🍣炭燒劍魚腩：外焦內嫩，油脂豐富。🍣深海池魚：肉質緊實，味道鮮美。🍣獅魚：口感彈牙，味道真係好好。🍣吞拿魚：鮮甜又滑順，油脂夠。🍣櫻花蝦魚湯蒸蛋：更加滑，有魚味。🍣麵豉湯：唔係普通嘅，有海鮮，味道豐富。🍣柚子雪糕：清新可口，完美收尾！這頓午餐真係好滿足，飽晒 (๑´>᎑<)~*#螢雪 #亨環 #香港 #香港美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食#廚師發辦 #日式料理 #壽司 #刺身 #omakase

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 Keisetsu (Causeway Bay)7/F, Aura on Pennington, 66 Jardine‘s Bazaar, Causeway BayTel：+852 9473 8875—————————————————————🌟Appetizers Among the three appetizers, the caramelized fig was the most surprising. I initially thought the combination of fig and caramel would be too sweet, but it turned out to be refreshingly elegant, making it quite appetizing.🌟SashimiThe freshness, sweetness, and oiliness were acceptable, with an average quality.🌟Sushi The stando

多年無見移左民的老朋友回港探親，當然要帶佢去食餐好，選左呢間日本菜餐廳，中午一人前廚師發辦性價比非常高!🌟限定秋日一人前商務 Omakase 套餐🌟$728（原價$1120）八寸～燒墨魚、牛胸和果實蕃茄刺身三點～左口魚刺身配北海道赤海膽、帆立貝和拖羅壽司7貫～真鯛配烏魚子 / 墨魚壽司 / 大溝貝 / 北海道海膽壽司 / 燒拖羅 / 牡丹蝦膏漬 / 蔥吞拿魚腩，三文魚籽杯燒物～和牛壽喜燒吸物～蜆肉湯甘物～柚子雪葩套餐主打時令刺身及七貫季節壽司，刺身全部厚切又鮮甜！北海道赤海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜！另外燒物仲可以三選一自由選擇，我就揀左和牛壽喜燒。日本和牛肉的油香，加上日本蛋的滑溜簡直讓人欲罷不能！最後再配上湯品及甜品，甜品係柚子雪葩口感好清新，呢個新推出秋日商務Omakase性價比極高啊！甘抵食好full架，記得提早訂座！

朋友仔報料呢間日本菜餐廳的一人前廚師發辦做緊大優惠，甘抵食即刻訂位去試試!八寸擺盤好靚! 有燒墨魚、牛胸和果實蕃茄。燒墨魚新鮮有嚼勁，藍莓醬牛胸有創意，果實蕃茄好鮮甜!刺身三點左口魚刺身配北海道赤海膽、帆立貝和拖羅。最愛北海道赤海膽，口感幼滑，味道鮮甜而無澀味; 左口魚刺身魚味清淡，油脂豐富，甘甜魚油會緩緩滲出，層次豐富。帆立貝爽口彈牙，帶青檸清香。拖羅厚切口感軟滑帶油香。壽司7貫真鯛配烏魚子口感爽彈的真鯛加上微鹹香的烏魚子，吃落沒有腥味，鮮味十足呢！墨魚壽司唔單止肉質厚實，口感仲要爽口彈牙！ 大溝貝北海道產，口感柔軟味道鮮甜!北海道海膽壽司橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，吃一口好味到難以形容!燒拖羅拖羅用備長炭燒過，拖羅入口即化，油分爆晒出黎!牡丹蝦膏漬先將蝦頭的膏燒香，再跟蛋黃撈埋，口感軟糯又甘香!蔥吞拿魚腩，三文魚籽杯靚靚的三文魚籽杯，新鮮的吞拿魚腩無筋幼滑，晶瑩剔透的三文魚籽讓人回味無窮!燒物炭燒巨型30cm 蒲燒鰻魚陣陣炭燒香味，超級巨型的蒲燒鰻魚，好肥美好香口!吸物蜆肉湯味道清甜。甘物焙茶雪糕採用宇治焙茶，經烘焙後之茶香濃郁，味道出色，茶迷一定要試試！

難得一個假期約埋友人去銅鑼灣享受Omakase, 我哋就揀咗$798嘅lunch set，擺盤非常之精緻有心思，而且食材非常新鮮，餐廳亦非常受歡迎，人客幾乎爆滿～｜前菜｜黑梅貝：肉質非常爽口，甘甘甜甜好開胃煙鴨胸：鴨胸非常入味，有咬口～日本白粟米：特別清甜～去除油膩感一流～｜刺身｜海膽真鯛：海膽配魚口感特別豐富，海膽嘅甘香同鯛魚嘅清爽，合起嚟味道層次提升不少～醬燒帆立貝：我鍾意燒過嘅帆立貝，食到外面半熟同亞華嘅口感～拖羅：夠肥美同埋油香充斥着口腔嘅口感好正～｜壽司｜煙薰獅魚：質感細緻，煙燻過所以有種特別嘅木香味～粒貝：貝肉彈牙，味道與非常清甜～備長炭燒劍魚：炭燒過嘅劍魚味道更加突出，齒頰留香～白海膽壽司：海膽非常肥美，口感豐盈好甘香～燒吞拿魚魚鮫：燒過嘅吞拿魚香味特別濃，魚油爆曬出嚟～牡丹蝦蝦膏漬：牡丹蝦蝦肉特別爽口鮮甜～食完一件仲想食多件！我哋揀咗牛舌同埋巨型蒲燒鰻魚～牛舌香口入邊又唔會煮到過乾，食落非常有嚼頭～鰻魚係足足30 cm，好厚肉好肥美，再加埋個湯暖下胃簡直絕配～蔥吞拿魚腩、三文魚籽杯，呢個配搭亦都係完美～份量啱啱好，總之好味到我都唔知點形容啦😂最尾仲有個曲奇雪糕，好完滿～

一入到鋪頭，已經覺得好腥好腥🥲🥲比起好多Omakase 餐廳，呢間既裝修絕對係似普通餐廳多d.‼️‼️‼️重點係，食到其中一件刺身，咬咬下發現有幾塊魚鱗，真心未試過食Omakase食到有魚鱗😭😭😭到最後埋單，比Asiamile會員QR code儲里數啦，員工話已經冇同Asiamile合作好耐，所以冇得儲分，但係不論OpenRice或者Asiamile個網站合作夥伴仍然有呢間餐廳，算啦，少少里數都要呃個客。總結：以餐廳嘅裝修環境食物和服務，絕對稱不上係高級餐廳，真係去過嘅就會明，唔知點解有評論話係「高級餐廳」囉，究竟啲好評係點樣嚟㗎？其實Lunch加埋10%$800/人，銅鑼灣已經好多好多質素高好多選擇,呢間真係冇下次。

🍱餐廳：螢雪 (銅鑼灣)🍽️類別：日本菜💯推薦指數：6.5/10💯回頭率：6/10.是次到訪與友人各點了一份午市套餐。這是小編首次於午間時段品嚐廚師發辦，份量確實有點多，吃完肚子都走出來了。🥗前菜▪️汁煮黑梅貝 ▪️慢著鴨胸配梅子醬▪️焦糖無花果三款前菜中，焦糖無花果最有驚喜。起初以為無花果搭配焦糖會過於甜膩，實際上卻不然，反而呈現出清新而雅致的甜味，相當開胃。🐟季節魚配海膽▪️鰹魚海膽 ▪️活貝 ▪️天然吞拿魚腩新鮮度、甜度和油脂感適中，質素中等。🍣壽司▪️左口魚 ▪️石援鯛 ▪️銀鱈魚▪️赤雲丹 ▪️火炙吞拿魚腩 ▪️蔥吞拿魚腩·三文魚籽杯最令人驚艷的菜品無疑是赤雲丹，餐廳選用的北海道海膽鮮美無比，是小編近期品嚐過的最甜美的一款；火炙吞拿魚腩的質感也非常出色，入口時魚油的香氣四溢，咬下去後油脂瞬間爆發，隨即在口中融化，吃筆齒頰留香；而左口魚和銀鱈魚的魚味則特別濃郁。唯一需要改進的地方是師傅在手壓壽司時的技巧，部分壽司在夾取時米飯不夠緊實，容易掉落。.🥩燒物▪️和牛壽喜燒一共有2片薄薄的和牛，口感頗柔軟，但洋蔥則略嫌有點多，若能增加蔬菜，減少洋蔥的份量會更好。🥣🍨其他▪️麵豉湯 ▪️益力多雪糕💰價錢：$749 p.

今天放假同朋友約了在銅鑼灣先食個午餐出了去行街街，朋友就推薦了這裡，因為近排做緊優惠十分抵食，以這個價錢可以享受到omakase 嘅質素，絕對超值前菜八寸，分別有肉質飽滿彈牙，頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香嘅黑梅貝、藍莓醬配上粉嫩嫩嘅燒鴨胸，無花果風味清甜與焦糖苦甜口感均勻融合嘅焦糖無花果，作為開胃前菜感覺十分出色接住刺身三點天然吞拿魚腩，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶活貝味道鮮甜濃郁，帶有獨特的濃厚海洋氣息，口感外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩，加青檸汁口感配合十分巧妙鱸魚刺身配赤海膽，鱸魚多肉無骨，肉質鮮嫩，配上味道濃郁口感嘅赤海膽，簡直冇得頂跟住就壽司七貫師傅以季節食材三貫先上枱墨魚壽司，口感出奇地有咬動，咬起來十分驒牙，口感嫩中帶脆，加上醬油份外鮮味鰤魚肥美、口感紮實又爽脆銀雪魚配上山葵漬，銀鱈魚肉厚而甜滑，入口即溶，口感豐富，經炙燒後充分發揮出魚油份的脂香更濃郁赤雲丹，用上一個精緻器皿再在壽司飯上放滿了味道甘甜清淡，入口即溶赤海膽，十分滿足天然吞拿魚腩，以火炙後嘅拖羅筋，富天然魚油脂甘香，入口即溶牡丹蝦膏漬，豐腴甘香的蝦膏味道濃郁混埋，甜美肥碩的蝦肉，極富彈

Long weekend 留港消費，支持一下香港經濟，朋友訂咗位，銅鑼灣 螢雪 食 special menu。主打 omakase ，可以說是香港飲食潮流文化的一部份。舒適的環境，坐吧枱看着師傅工藝，令人十分放鬆，產地直送刺身可以大快朵頤，性價比高！八寸Appetizers 汁煮黑梅貝慢煮鴨胸配梅子醬焦糖無花果刺身三點  季節魚配海膽刺身是鱸魚刺身，季節魚配搭赤海膽，期間限定。若是日式料理愛好者，海膽絕對值得一試。鮮嫩的鱸魚魚肉搭配肥美滑順的赤海膽。活貝帆立貝口感獨特，讓人一試難忘。天然吞拿魚腩每一口拖羅都是滿滿的幸福感，讓人無法抗拒。壽司七貫 季節食材三貫墨魚壽司彈牙爽脆，口感層次分明。鰤魚壽司恰到好處，外裡嫩滑，飽滿彈牙，香氣四溢，刺身搭配巧妙。銀鱈魚山葵漬肥美銀鱈魚，色彩斑斕，令人垂涎欲滴。赤雲丹鮮甜好味的赤雲丹，海膽材料來自北海道，特別鮮甜，超濃郁的海膽味道，超出色。天然吞拿魚腩拖羅根，火炙超香魚油，魚脂肪香氣爆燈。肥美而不膩，每一口都齒頰留香，尤其拖羅入口即溶。炙燒望落去已經覺得好肥美，食落真係油香滿溢，滿口魚油香，大滿足。牡丹蝦膏漬牡丹蝦甜美多汁，師傅大贊兩隻蝦的蝦肉份量，