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2025-06-16
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難得平日放假，約了好友到銅鑼灣嘆返個廚師發辦午餐。選擇了螢雪，地點就在銅鑼灣地鐵站附近。木系裝修，環境開揚，可一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食，是不錯的選擇。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二選一）。我哋選擇了11貫+手卷和拖羅海膽丼。前菜 : 醃製魷魚，微辛辣醒胃。新鮮野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口魚壽司魚肉新鮮柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨魚壽司口感爽甜卻不失柔軟，略帶海味反而令墨魚帶點獨特的風味。🍣 深海池魚壽司魚肉富有彈性，味道鮮美。🍣 凹貝壽司清爽脆嫩，凹貝的甘甜與柚子的香氣非常搭配。🍣 石垣鯛壽司配海膽石垣雕肉質滑順，海膽鮮甜濃郁，是我的摯愛。🍣 煙燻平政魚壽司煙燻香氣濃郁，令柔滑的平政魚加添獨特香氣。🍣 赤身醬油漬壽司醬油的味道滲透魚肉，鹹香鮮美，提升了魚肉風味。🍣 赤海膽壽司鮮甜柔滑，海膽的綿稠質感在口中溶化。🍣 赤貝壽司貝肉鮮美脆嫩，帶有淡淡的海味。🍣 炙燒金目鯛壽司赤燒後的金目雕香氣四溢，魚肉外層微脆，肉身仍保持鮮嫩。🍣 超拖羅壽司味道極其鮮美，脂肪豐富柔軟幼滑。✨ 拖羅手卷脆脆的海苔包裹着軟嫩鮮甜的魚肉，層次感十足。🍱
木系裝修，環境開揚，可一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食，是不錯的選擇。
午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二選一）。我哋選擇了11貫+手卷和拖羅海膽丼。
前菜 : 醃製魷魚，微辛辣醒胃。
新鮮野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。
🍣 左口魚壽司魚肉新鮮柔滑，表面放上柚子增添清新口味。
🍣 墨魚壽司口感爽甜卻不失柔軟，略帶海味反而令墨魚帶點獨特的風味。
🍣 深海池魚壽司魚肉富有彈性，味道鮮美。
🍣 凹貝壽司清爽脆嫩，凹貝的甘甜與柚子的香氣非常搭配。
🍣 石垣鯛壽司配海膽石垣雕肉質滑順，海膽鮮甜濃郁，是我的摯愛。
🍣 煙燻平政魚壽司煙燻香氣濃郁，令柔滑的平政魚加添獨特香氣。
🍣 赤身醬油漬壽司醬油的味道滲透魚肉，鹹香鮮美，提升了魚肉風味。
🍣 赤海膽壽司鮮甜柔滑，海膽的綿稠質感在口中溶化。
🍣 赤貝壽司貝肉鮮美脆嫩，帶有淡淡的海味。
🍣 炙燒金目鯛壽司赤燒後的金目雕香氣四溢，魚肉外層微脆，肉身仍保持鮮嫩。
🍣 超拖羅壽司味道極其鮮美，脂肪豐富柔軟幼滑。
✨ 拖羅手卷脆脆的海苔包裹着軟嫩鮮甜的魚肉，層次感十足。
🍱 拖羅海膽丼這道包含赤拖羅、赤貝、左口魚配海膽、赤身醬油漬等雜錦魚生飯。 用上新鮮食材，拖羅油脂豐富、魚肉鮮甜；海膽綿稠柔順；赤貝爽口彈牙；還有赤身醬油漬的鹹香鮮味，令整個海鮮丼加添豐富的層次感，非常美味。
🫕 海鮮魚湯蒸蛋配櫻花蝦滑嫩的蒸蛋融合鮮甜的海鮮湯，鮮甜美味，加上櫻花蝦加添香氣。
🍨 焙茶雪糕焙茶香氣濃郁，雪糕口感幼滑。
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