螢雪

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休息中

瑩雪銅鑼灣真係大顯神通,搞出一啲好特別同精緻嘅創意菜式,真係令人眼界大開!首先,啱啱開始嘅小吃幾乎樣樣都好吸引人。「煙肉夾雪梨」呢個超好食,咸香滑順嘅煙肉配埋清甜多汁嘅翠綠雪梨,簡直完美配襯到冇得輸!另一道「北海道白粟米」好飽滿彈牙 好清甜至於生魚類,最令我驚嘆嘅肯定係「真鯛加海膽」呢個,肥厚鮮嫩嘅真鯛魚配埋重香濃郁嘅海膽醬,層次感十足!而「粒貝」就完全展現出新鮮海味,一啖下去馬上溶化咗口中,實在好食到停唔到筷。仲有「拖羅」,肉質彈牙可口講到壽司,佢哋出品嘅「盧魚壽司 柚子皮調味」真係超有特式,原材料絕對新鮮,再加埋柚子皮嘅清新酸甜,簡直令人欲罷不能!另一道「赤身茶漬吞拿魚背 介未子」,吞拿魚嫩滑好入味,再配埋秘製嘅醬汁,真係百吃不厭。最後嘅「炭燒巨型30 cm蒲燒鰻魚」就實至名歸,鰻魚肥美香滑,加埋佢哋特製嘅甜酸汁,好威呀!不過個餐盤設計有啲簡單,可以再加啲特色。再提另外兩款我超愛嘅,「拖羅筋」軟滑有勁,特製醬汁更添香味;而「牡丹蝦膏漬」外脆內嫩多汁,實在太正啦!另外一提 如果廚師可以再多一點對食材介紹就會更加顯得專業總之,瑩雪銅鑼灣真係無可挑剔,絕對係其他頂級日料餐廳嘅好對手。雖然

原價$1480特價$728包括前菜、刺身3點、壽司7貫、燒物、湯及甜品客人若坐吧枱位置更可邊品嘗美食，邊欣賞師傅精湛手藝，絕對係一種高級享受午市Omakase Set（$728/位+1）Appetizers慢煮黑梅貝|煙肉雪梨|北海道白粟米Sashimi 3 Kinds天然吞拿魚腩| 粒貝 | 季節魚配海膽Sushi 7 Types天然吞拿魚腩 | 赤雲丹|牡丹蝦膏漬 | 蔥吞拿魚腩三文魚籽杯 | 季節食材三貫燒物（三選一）Grilled Dish和牛舌文化燒Soup海鮮蜆肉湯Dessert豆腐雪糕

❄️【 螢 雪 】 ❄️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄朋友大力推介「螢雪」嘅午市omakase set，$728有勁多野食：前菜、刺身、壽司、燒物、湯及甜品，豐富到不得了，實在超值‼️呢間放心衝就對了😍▪️◾️午市𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭◾️▪️ ($𝟕𝟐𝟖/位)◤八寸𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫𝐬 ◢前菜先來個慢煮黑梅貝+煙肉雪梨+北海道白粟米🌽 鹹與甜、濃味中夾雜清新食材，互相中和，配搭得宜👍🏻◤刺身三點 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝟑 𝐊𝐢𝐧𝐝𝐬 ◢包括：天然吞拿魚腩、粒貝、鯛魚配海膽🌊 吞拿魚腩質素非常好，冇筋冇渣，口感一絕💯◤壽司七貫 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝟕 𝐓𝐲𝐩𝐞𝐬◢到我最期待嘅部份，食壽司🍣 每款都好吸引：鰤魚、石垣貝、醬油吞拿魚、赤雲丹海膽、吞拿魚、牡丹蝦膏漬、蔥吞拿魚腩 • 三文魚籽杯🤤當中最喜歡「醬油吞拿魚」，屬魚的位置背脊🐟上面鋪有芥菜種子，增加風味☺️◤燒物（三選一）𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐃𝐢𝐬𝐡◢在「和牛壽喜燒」、「和牛舌文化燒」、「炭燒巨型𝟑𝟎𝐜𝐦蒲燒鰻魚」之中，我揀咗鰻魚🫶🏻 真係非常肥美，燒得香噴噴，份量仲好多，食到呢度已經好飽😂◤吸物𝐒𝐨𝐮𝐩◢有肥美嘅蜆肉、香菇、海帶，湯頭鮮味😋◤甘物𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼誠意推介銅鑼灣日本料理餐廳「螢雪」‼️一人前午市套餐性價比高，$728包括前菜、刺身3點、壽司7貫、燒物、湯及甜品🎉客人若坐吧枱位置更可邊品嘗美食，邊欣賞師傅精湛手藝，絕對係一種高級享受😋👑午市Omakase Set（$728/位）⚜️八寸 Appetizers慢煮黑梅貝｜煙肉雪梨｜北海道白粟米由左上角開始順時針品嘗，黑梅貝鮮甜味美、煙肉雪梨鹹香清新、白粟米香甜飽滿，每款都別具特色💓⚜️刺身三點 Sashimi 3 Kinds 天然吞拿魚腩｜粒貝｜季節魚配海膽吞拿魚腩入口即融，粒貝爽口清甜，帶淡淡海水味🌊鯛魚配上赤海膽，味道及口感層次相當豐富💋⚜️壽司七貫 Sushi 7 Types天然吞拿魚腩｜赤雲丹｜牡丹蝦膏漬｜蔥吞拿魚腩 • 三文魚籽杯｜季節食材三貫先由味道較淡嘅鰤魚展開味蕾體驗之旅✨之後送上口感爽脆嘅石垣貝，醬油吞拿魚嚴選魚背部位，再以芥菜種子點綴👍🏻赤海膽味道濃郁，吞拿魚帶柚子香味，牡丹蝦甘甜鮮爽🙆🏻‍♀️最後則有拖羅三文魚籽杯，飽肚感十足😻⚜️燒物（三選一）Grilled Dish和牛壽喜燒和牛口感軟嫩，油脂豐腴而不膩🎊沾上日

來到了深受饕客推崇的螢雪日料餐廳,我迫不及待想一嚐主廚精心炮製的饕餌。打開菜單,眼前的菜色令我躍躍欲試。首先上桌的是八寸刺身拼盤,三種新鮮食材完美排列。天然吞拿魚腩肉質細膩,在口中化開,散發出濃郁的海洋鮮味;活貝肉彈牙鮮甜,入口即化;季節魚配上海膽,柔軟的肉質與海膽濃郁鮮美的滋味交織,令人回味無窮。這份刺身拼盤集海鮮之精華於一身,是開胃佳餚。接下來是七款精選壽司拼盤。天然吞拿魚腩、赤霎丹,再加上牡丹蝦膏漬,各具特色,入口即化。蔥吞拿魚腩與三文魚籽杯,食材新鮮,搭配恰到好處。深海池魚以及橡木煙燻間白魚,肉質細膩，散發出迷人的香氣。備長炭燒喜之次口感彈牙,別有風味。這份壽司拼盤可謂應有盡有,讓人目不暇給。接下來是三款燒物選擇。我哋選擇了和牛壽喜燒肉質鮮嫩多汁,入口即化;炭燒巨型30cm蒲燒鰻魚，肉質柔軟，帶有微微的焦香;吸物湯頭鮮美,海帶清香撲鼻。最後是柚子雪糕,清新爽口,為這頓豪華日式大餐畫上完美句號。這家螢雪日料餐廳,無論從食材的新鮮度、烹飪技藝到擺盤,無一不讓人驚艷。這裡融合了傳統日料的精髓,締造出味蕾的極致饗宴,實在是一次難忘的用餐體驗。

放假就係要食好西！呢日同朋友來到銅鑼灣嘆omakase，lunch set已經好豐富，飽到食唔晒！.🌟omakase lunch set $728/1位.✨前菜：➡️慢煮黑梅貝，煙韌鮮味➡️煙肉雪梨，十分解膩➡️北海道白粟米，好清甜.✨刺身➡️ 鱸魚刺身，配鹽水紫海膽好滿足😌➡️帆立貝，有少少柚子汁，好清新➡️拖羅超肥美！.✨壽司全部都好肥美新鮮！師傅即做即食，勁開心🥳➡️ 石垣鯛➡️深海池魚➡️伊左目➡️北海道白海膽➡️備長炭燒拖羅➡️牡丹蝦膏漬➡️拖羅蓉魚子杯.✨燒物➡️ 和牛舌文化燒造型好似件壽司，牛舌好厚身勁正！滿滿的蒜味道濃厚👍🏻.✨吸物湯好鮮味，勁大粒蜆😍.✨甜品兩款雪糕都好清甜滑身💕

銅鑼灣螢雪一人前推介，會有精美前菜，黑梅貝、煙肉雪梨、白粟米，然後刺身三款好驚艷，有真鯛配上赤海膽、時令貝類有粒貝、以及最愛嘅拖羅🥰壽司方面又淡到濃，鱸魚配青柚子皮清新，煙燻平政夠晒特別。備長炭燒bb銀鱈魚好夠香又有魚油，再嚟白海膽大大塊淡味清甜，然後濃郁牡丹蝦撈埋蝦膏。而備長炭燒拖羅筋趁熱食，油香滿溢，沒有過多的調味已充分感受到拖羅油脂香。最後則有蔥吞拿魚腩拌三文魚籽杯一人前仲包咗一份主食，最受歡迎的應該就係炭燒巨型30cm蒲燒鰻魚，鰻魚入味而香脆，即使有少少骨都唔驚。

呢間連午市都要做2輪嘅人氣日本餐廳螢雪，差啲因為book遲咗位而食唔到，因為午市嘅一款omakase set做緊近乎半價優惠，$7xx就食到。🥹首先有前菜以及刺身：分別係真鯛配赤海膽、粒貝爽口帶鮮甜味、拖羅俾得一啲都唔客氣，俾夠3片魚油極足嘅拖羅！🥹壽司環節有7款，其中幾款招牌會定死咗一定有，例如海膽、牡丹蝦蝦膏，用燒過蝦頭膏mix埋落牡丹蝦入面，口感更細緻。另一款拖羅用上筋位以備長炭燒過，依然肥到滴油仲好香口🥰蔥吞拿魚腩•三文魚籽杯份量大方亦好靚。而時令3款壽司則有鱸魚，用青柚子皮吊味、煙燻平政、備長炭燒bb銀鱈魚，用上較高溫嘅備長炭能短時間令魚皮辣熟而不會過火。主食可3揀1，我就叫咗和牛舌文化燒，係日本傳統手法，以毛豆蓉加蒜辣椒等調成放上牛舌上面一齊燒，入口時蔬菜香同辣味為主，再之後就係牛舌嘅爽彈口感，好特別的一道菜😀最後加埋湯同甜品，係一餐好豐富嘅lunch🙂‍↕️

早前又約了好姊妹吃了頓豐富午餐性價比再高一人前Omakase 原價＄1480，現在＄728就是位於銅鑼灣 螢雪環境乾淨又坐得舒服，傾計又不會太嘈吵😆🔸️前菜八寸擺盤精美慢煮黑梅貝是用慢煮，軟棉有咬口煙肉雪梨很清甜北海道白粟米 吃落很香很爽口🔸️刺身三點盧魚刺身鹽水鮨配海膽帆立貝配柚子汁很清新大拖羅 新鮮肥美甘香🔸️壽司七石垣鯛深海池魚伊左木北海道赤海膽備長炭燒大拖羅牡丹蝦 蝦膏漬拖羅蓉魚籽杯每樣刺身都很出色肥美甘香最愛當然北海道赤海膽，口感滑溜備長炭燒大拖羅 油脂香濃拖羅蓉魚籽杯 一啲都唔腥 很鮮味添🔸️燒物我選了🐟炭燒巨型30cm蒲燒鳗魚外層焦香內裡肉質軟滑鮮嫩🔸️吸物 🔸️甘物最後飲埋暖粒粒 海鮮蜆肉湯 及 甜品柚子雪糕😋師傅認真製作每道菜式，食物高質，食材新鮮，氣氛也很好，哩個午餐很美味又滿足😋會再來幫襯👍

11貫手握壽司加手卷 配前菜、沙律、麵豉湯、茶碗蒸右口魚 油脂豐富，配上肝醬和葱花，令鮮味得以提升石垣鯛肉質爽脆彈牙，配上青柚子皮，感覺清新，魚肉清甜真鯛肉質細緻有彈性，味道清新淡雅，配上香口魚春，更添鮮味魷魚配赤海膽非常匹配既組合，海膽鮮味十足，整體爽甜鮮味銀鱈魚 以備長碳燒將銀鱈魚燒香，入口魚香四溢，倍添香口惹味煙燻平目魚魚肉較結實，魚油非常豐富，煙燻過後，更加惹味馬糞海膽超鮮甜！海膽非常新鮮，入口即溶，鮮味遍布每個味蕾右口魚裙邊伴紫菜火炙過後既右口魚肥美萬分，配上紫菜，不油不膩吞拿魚漬配芥末子嶄新配搭，芥末子更加了口感牡丹蝦伴蝦膏 蝦味濃郁，蝦肉鮮甜無比，配上香濃蝦膏，美味拖羅手卷紫蘇葉捲著吞拿魚蓉，肥美甘香最後甜品以柚子雪芭作結螢雪📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓

美食當前不可錯過,這個超值的師傅發板就要去品嚐一下。八寸的擺盤很漂亮,黑梅貝是用味淋慢煮而成,肉質綿滑有咬口;雪梨煙肉,梨的清甜爽脆跟煙肉的油分很配合;北海道白粟米,這個像水果一樣爽口。刺身三點,真鯛魚配北海道白海膽,鯛魚是白身魚,魚肉味道清雅,海膽是水潤質地,味道鮮甜;活粒貝配青檸汁,貝肉爽口,味道加上酸味很清新;天然拖羅,腩肉燒過油脂充分地走出來,肉的質地軟得來較結實,味道有焦香。壽司七貫,鱸魚壽司,師傅加了青檸皮就如畫龍點睛一樣,味道很有清新感覺。深海池魚壽司,池魚很肥美,油脂非常豐富,肉質爽口彈牙。伊佐木壽司,這個魚肉的油脂也不少,肉質有咬口比較像雞肉,魚皮是異常有彈性,魚的味道較濃郁。赤雲丹,北海道白海膽味道清甜,配上日本芥辣使味道進一步提升。牡丹蝦壽司,師傅把蝦肉跟蝦膏及蛋黃混在一起,口感可吃到蝦的爽,同時吃到滑身的質地,味道有蝦膏的香濃,整體做得出色。拖羅筋壽司,師傅用備長炭燒過的,使拖羅獨有的酸味減輕了,味道的鮮味更強。葱吞拿魚腩配三文魚子杯,三文魚子是鮮甜的還帶有柚子的香味,魚腩加上葱的味道很清新,還有芝麻的香味。和牛壽喜燒,和牛肉質嫩滑,在口內慢慢融化使人有滿口幸福

假日當然是要好好的休息，睡好更要吃好，所以約了朋友來到這裡，吃個午餐開展美好的一天。 我們叫了一個Lunch Set, 很快前菜就上來了。很喜歡裡面的煙肉配雪梨，清爽又不失煙肉香，而且日本甜粟是真的很清甜，很好吃。接著就上來了三款刺身: 真鯛刺身、粒貝、厚厚的拖羅。 真鯛配上海膽真是滿滿的感動，刺身吃出層次感。粒貝和拖羅當然也是很鮮。隨後有鱸魚、帆立貝、赤身配芥末籽、拖羅筋壽司等。我最喜歡的是帆立貝壽司，又鮮又大。而赤身配芥末籽壽司能給我驚喜呢，肉質柔軟，芥末籽帶給味蕾新的感受。主食我選了和牛舌文化燒，牛舌很彈牙! 而朋友選了巨型30cm蒲燒鰻魚，十分出色，外脆內軟味道足。最後還有海鮮湯和柚子雪糕，很滿足~😌差不多一點的時候店裡已經很熱鬧，有不少熟客，和店員、廚師有說有笑，氣氛很好我很喜歡。總的來說十分推薦給喜歡日本菜的朋友呢!

置身螢雪,宛如身入另一個世界。精緻典雅的裝潢,溫和的燈光,悠揚的音樂,無一不營造出寧靜雅緻的用餐氛圍。這裡的每一道料理,都彷彿是一件藝術品,展現出主廚的匠心獨運。開胃的八寸刺身,擺盤優雅如畫。肥美鮮嫩的天然吞拿魚腩,與彈牙爽脆的活貝,以及濃郁鮮美的季節魚搭配海膽,層次豐富,口感飽滿,引發味蕾的無限遐想。七貫壽司更是精彩紛呈。吞拿魚腩肥美鮮香,肉質柔滑如絲;赤霎丹肥美飽滿,肉質細膩彈牙;牡丹蝦膏香滑細膩,入口即化;蔥吞拿魚腩爽脆清新,三文魚籽杯酸甜適中,交織出層次豐富的味蕾體驗。深海池魚和橡木煙燻間白魚,味道醇厚濃郁,令人沉醉其中。備長炭燒喜之次更添碳烤的誘人香氣。燒物部分,和牛壽喜燒肉質鮮嫩多汁,在舌尖化開;炭燒巨型30cm蒲燒鰻魚外酥內軟,咸香誘人。作為餐後甜點,清甜可口的海帶湯和酸甜適中的柚子雪糕,恰到好處地收尾這頓饗宴。置身於這樣的用餐環境中,欣賞著主廚的烹飪藝術,倍感舒適寫意。螢雪定能滿足最挑剔的味蕾,絕對是饕客的不二之選

今日去咗食廚師發辦，除壽司外，仲有燒物，都幾豐富。薑條爽脆，味道甜甜辣辣。🌱八寸🔸慢煮黑梅貝，黑梅貝有嚼勁，味道有甜和少許辣味。🔸煙肉雪梨，煙肉輕燒過，油分浸入清爽的雪梨中，肥美可口。🔸粟米爽甜。🌱刺身三點🔸季節魚配海膽，真鯛包着北海道白海膽一齊食，口感軟糯，帶海膽鮮味。🔸活貝，石垣貝爽口彈牙，帶青檸清香。🔸天然吞拿魚腩，用備長炭燒至有炭香，吞拿魚腩口感軟滑帶油香。🌱壽司7貫🔸鱸魚配青檸，鱸魚味道淡口，魚肉腍滑，入口時青檸味濃帶少許芥茉。🔸深海池魚的魚肉爽彈，芥茉味多啲。🔸伊佐木的魚皮頗滑，肉質帶韌性。🔸赤雲丹，海膽鋪滿了壽司飯的面層，加少許芥茉，海膽很鮮味。🔸牡丹蝦膏漬，牡丹蝦肉跟蝦膏和蛋黃混埋，牡丹蝦口感軟糯，蝦膏鮮甜，而且有黏口的感覺。🔸拖羅壽司，拖羅用備長炭燒過，有炭香，拖羅入口即化，油分豐富。🔸蔥吞拿魚腩，三文魚籽杯吞拿魚腩幼滑無筋，三文魚籽用柚子皮浸過味道甜美，加咗芝麻和芥茉點綴，飯更香口清新，好味👍🏻。🌱燒物：炭燒巨型30 cm蒲燒鰻魚鰻魚都幾肥美，我鍾意加山椒粉食，山椒粉有陳皮甘甘地味道，幾特別。🌱吸物蜆肉湯比較清淡。🌱甘物柚子雪葩，味道有少少苦澀。

上次去完台灣食左2餐Omakase之後番到香港又想再食🤣偏偏香港一般都比較貴，經過不死心既尋找終於搵到呢間性價比唔錯嘅Omakase😎🔅11貫加手卷·$498落單後師父會問客人對壽司嘅喜好，有啲咩唔食，根據要求安排🙂‍↕️Set 包左前菜、沙律🥗、湯、菜碗蒸同甜品🍧每一款壽司都係即席手握同炙燒，夠曬新鮮😎🔅前菜：🔹煮牛脷、沙律🔅壽司：🔹深海池魚🔹真鯛加柚子皮🔹石垣鯛🔹醬油燒帆立貝 （呢個好驚喜！濃濃既炭燒味而又唔會cover左帆立貝原有嘅味道！）🔹魷魚海膽🔹煙燻木平政魚🔹燒銀鱈魚🔹粒貝🔹北海道赤膽加紫菜醬 （海量鮮甜縈繞口腔回😛）🔹備長炭燒春魚加Wasabi醬🔹中拖羅 （滿滿魚油脂，好想食多件）🔅手卷：蔥拖羅鹽手卷 紫蘇葉🔅凍玉子🔅蒸蛋 （加入左魚湯蒸煮，面頭櫻花蝦點綴🙈茶碗蒸中有栗子🌰豬肉🐽蝦同香菇🍄‍🟫，好豐富）🔅海鮮清湯 （有一點點花甲、增加鮮味）🔅柚子雪葩 （大推，超級清新）11件真係好夠飽，食到平時唔會食到既魚，開左眼界，好滿足😌