萬豪金殿

營業中

休息中

讚1. 野食其實好味道，魚湯足料，薑醋東坡肉超惹味，整體水準係唔錯彈1. 環境裝修左，坦白講，唔太鍾意，間左超多房，變左無乜空間感，可能啲豪客要有私隱卦，但香港人人真係唔太習慣2. 有啲野食係幾靚既，但味道就唔算有特色啦，好似金魚餃就係，樣勁靚，但食完都唔知係蝦肉定魚肉

夏去秋來，衣衫漸厚，肚腩厚一點也無可厚非吧？告訴大家一個好消息：位於香港JW萬豪酒店、前身為 萬豪中菜廳 的 萬豪金殿 經歷數個月翻新工程後，已歸譽歸來，在環境、服務、美食及美酒幾方面，為饕客帶來殿堂級的極致享受！更名後的餐廳氣派仍然，但裝修後換上了中式庭園的概念，採用天然物料如雲石、木材及銅鐵，配合自然照物如流水、花卉等，處處流露時尚優美、高雅清謐的氣質，令人神往。新裝的餐廳有兩大亮點，首先是兩幅由人手逐一鑲嵌、精雕細琢的景泰藍壁畫，分別描繪春秋兩季的秀麗花景；而中間則是中式庭園拱門設計的雲石牆，綴以松樹更添典雅韻味。也不要錯過由6,638朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈，光影流彩，美得令人屏息！新環境雖美，食物才是主角呢！萬豪金殿繼續由鄧家濠擔任行政總廚，在香港土生土長、經驗豐富的 Jayson 師傅，既重視傳統粵菜又會在細節位加以變通改良，這晚為大家帶來一道又一道美味不凡的作品。當晚先以清甜帶肉桂香的南瓜開一開胃，然後就來到美侖美奐的萬豪點心薈萃：先吃造型維肖維妙的 萬豪金魚餃，怎麼口感與一般蝦餃完全不同？原來師傅特別選用了新鮮黃皮老虎斑，拆肉並加入生蟹黃及芫茜，味道鮮甜且清香，令

十月下旬·晴在香港，要數近年最矚目的中菜廳，也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修，在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中，不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖，地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的，決心回來就立即安排來吃一頓。在中環區工作，吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來，全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門，迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗，難得的是感覺不過份奢華。座落其中，氣氛是輕鬆舒適的。只是一個尋常的下午，吃什麼也不用多費神，就交給Chef Jayson好了。先來一味點心，看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚，這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓，就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥。乾鮑跟其他店子用上的罐頭鮑魚比較起來，無論在味道及口感上都不可同日而語。這裡的乾鮑扣得好，味道鮮濃，跟填滿美味雞粒的酥皮同吃，滋味十足。大廚貼心的在乾鮑上劃了兩刀，就是乾鮑略帶韌性的口感也令食客咬得絕無難度。「喝點鮮魚湯吧！」，端上來的就是艇皇花膠鮮魚湯。喝一口，就知道是毫原簡單。這裡的魚湯除了熱度

身為萬豪中菜的忠實粉絲，知道他重新開張便趕緊計劃去看望他的新衣裳。「哇塞！還真換了一個調調呢！」古色古香的拱門和荷花，換上碧綠的色調，讓人覺得舒服而沒有一絲俗氣，水晶燈也更添高雅和貴氣，不愧是大酒店的裝潢！除了新環境，菜單上也添了些新意，我只管看向出菜處，期待著接下來的料理。先來的當然是前菜，這椒麻牛舌便是新的小吃。只用上最好吃的牛舌芯，切得方方正正很是精緻。「你不怕辣嗎？」我問，友人卻搖頭。這前菜只叫椒麻，還真只有其香，沒有辣度，加上花生碎更讓香氣更上一層樓，非常開胃。「肉比以前好像更厚了點！」我真的很愛萬豪用的豬肉，口感有彈性，肥肉也是爽口的，一點也不覺得膩呢！配上那脆皮絕對是一流的享受！「幾樣前菜它可奪冠了！」要知道田雞很容易乾柴，師傅卻完美鎖住肉汁，一口咬下先是帶甘香的醬油味，再來便是鮮甜的肉汁，這滋味可超出我的期待呢！「我以為是像叉燒的說！」看英文以為差不多，原來是像五香牛展的做法。一片片的牛臉頰，口感拿捏得很好，夠軟而不失嚼勁。我向來喜歡牛臉頰，有膠質又有油香，非常好吃，甚至更勝牛腩呢！蜜味不算重，這道菜也有配上醬汁。醬汁跟以前的脆皮牛臉頰一樣，濃濃黑胡椒香，跟牛肉絕對是天

環境3分：人地原盒送，冇入過去攞，冇得評，所以三分。衛生5分：高級酒店出品，好高貴嘅月餅禮盒，打開入面有六隻迷你酥皮奶黃月餅，全部都有獨立嘅紙盒同膠袋包裝，衛生可以畀滿分。服務3分： 人地原盒送，冇感受過服務，所以冇得評，又係三分。味道5分：每個迷你酥皮奶黃月餅色水都好金黃好油身。個月餅皮只係微微酥，一Ｄ都唔乾，個奶黃呢真係好香好滑，而且仲食到有蛋黃，超好味到要畀佢滿分！抵食5分：名牌酒店嘅月餅禮盒非常之得體，每盒有六隻迷你酥皮奶黃月餅，好睇又好食，畀佢滿分！

有同事升職，就請我地去JW Marriott度食中菜慶祝! 淨係聽個名，萬豪中菜廳，都知道d野食一定好味😋😋😋 JW Marriott d野一向高質架麻! 果然無令我失望! 第一道菜，素翅，個presentation已經好有貴氣，d翅仿真度好高，好有口感! 😋😋😋仲叫左鮑魚酥😍😋😍😍😋😍😋 有隻鮑魚仔係面，酥皮入面係d菇! 三個字: 正正正!!! 乳豬件😋😋😋😋😋脆片真係好脆! 肉質夠鮮!!! 😍😍😍叫左碟炒菜。真係無咩特別，正常味道。不過個presentation加分! 😍😍😍炒帶子! 帶子又大又厚，真係食到停唔到口!! 😍😍😍總括而言，呢餐就係JW Marriott一向既水準 - 高質!

「你穿這麼漂亮幹什麼？」真沒情趣！去吃好東西當然穿好看點才對得起它們啊！美食要有美酒，也不能少了美人啊哈哈！今天沒有我最愛的叉燒，但有兩盤燒腩仔。這裡的肥肉吃下去一點都不油膩，反而是爽彈的，外皮更是又薄又脆，完全挑不出骨頭。鹵水豬腳仔也是我們的必點前菜之一，軟淋入味。開始時奶奶還有懷疑，之後便看到她吃了兩塊。「外面的豬腳我都不太敢吃呢！」她說。炒斑球也是一道例牌必點項目。「這次像龍躉呢！」皮很厚很Q，雖然沒有星斑那麼細嫩卻也是很滑，大口大口肉的口感也是很棒。「今天沒有大蝦喔！」什麼？！「因為是休魚期。」結果我最愛的茄汁蝦碌換成粉絲蝦球煲。蝦球雖然爽脆，跟鮮蝦比還是差了一截，不過這道菜的靈魂從來都是粉絲，乾身不硬又入味，只恨它只是佐料，不夠我一把一把的吃啊！沒吃過脆皮牛臉頰，這次總算讓我嚐到了。光看就知道很穌很乾身，粉不厚也不油膩，入口滿是牛肉本身的膠質和油脂。「這也太嫩了吧！」牛臉頰比一般牛腩的油脂分佈更均勻，沒有一點硬的瘦肉，燉的又透徹，輕輕一咬牛肉便化開來了。一旁的醬汁也不容忽視，那黑椒味非常濃，更有西式醬汁的濃厚感，加上黑椒汁的牛肉吃起來反而沒那麼膩，而黑椒和牛肉當然也是一貫的搭

I know, I know! I'm writing about this place again. I'm trying to control myself from doing so already, but I can't help it. Lol... However, every time I went I tried something new. The signature BBQ pork and deep fried marinated beef cheeks were the must order. Seriously,  I ordered those dishes every time I went. Lol... They were also one of my friends' choices this time. Good taste!~~This time, poached rice with seafood in lobster soup was my favourite! It was soooo good that I had 4 bowls of

I always had a great time in here! I liked this place coz I enjoyed not just eating, also the presentation of the food. It was so important coz it's your first contact to a dish. The only one thing I didn't really like was it's a bit crowded and noisy in here. Service was always good too! Their signature BBQ pork was just a must ordered every time I came. It was so juicy, and tender.The steamed garoupa fillets with egg in lobster soup was a bit disappointing on the other hand. The presentation o

唔好以為我地係去飲呀！其實只係團年飯同老公一家黎食晚飯咋😝五個人叫左2個小食，4個餸，一個湯再加糯米飯由於人客遠多於餐廳正常情況我地被安排坐喺宴會廳廳內張張枱都鋪左紅色枱布 好有中國色彩！打嚟預訂團年飯嘅時候 餐廳已經要求我哋order定餸菜點知嚟到就見到我哋預訂嘅嘢食print咗出嚟👻見到隔離枱print嘅嘢同我哋真係唔同㗎食到中途仲俾我哋見到少年廚神行出嚟同啲食客打招呼😃當晚雖然人多手腳亂 侍應態度依舊好好！值得一讚。食物方面 所有菜式都保持相當水準尤其係燒腩仔 皮脆肉嫩同埋呢度嘅生炒臘味糯米飯絕對係冇得彈🍚

We went to our “canteen” again for dinner, but this is my first time writing a review of this place. I just thought I should. Still, the barbecued pork and the beef cheeks were my all-time favourites! The first time I went there and when I saw the waiter delivering the barbecued pork to our table, I said to myself, “Oh! I forgot to ask them for fatter ones.” On the table, it just looked a bit better than those average bbq pork you could have in any Chinese restaurants in HK. However, once I took

北海道回港的第一餐開年飯，第一次到萬豪中菜廳，無敵精彩！香茅汁花竹蝦顏色鮮艷，青色的香茅椰香汁配爽滑彈牙的花竹蝦，加上粒粒香脆豬油渣，清新醒神~原盅上的 彿跳牆 跟大廚 Jayson 一樣 巨 型 ！鮑魚遼參，厚厚的花膠，素翅，大大盅，熱辣辣，飲完暖笠笠。清蒸海上鮮，兩斤幾的海青衣肉質結實鮮甜。今晚好幸福有六頭廣肚拼十頭網鮑甫，因我較喜歡廣肚的爽滑口感，比較香，又不黏口，還有濃郁好味的網鮑片，大愛！再來就是今晚的主角 ~綠柳垂絲~名字秀麗優雅， 綠柳原來係 BAMBI ! 鹿肉 + 山瑞裙邊！鑊氣十足，上檯已香氣撲鼻，厚厚的山瑞裙邊，鬆軟的鹿肉配檸檬葉絲及菊花瓣，那大量爽脆的芽菜吸滿材料的汁醬，絕對是亮點！這道滿漢全席的菜式，色香味俱全，精彩！用龍蝦湯代水相的羔蟹焗飯，澎湃的蟹膏蟹肉，撈大量蔥花中芹，喜歡飯焦的必定滿意，滿口脆脆~葛仙米蓮子露清甜香滑，蔴香綠豆餅酥香可口，真正傳統唐餅的味道。

特色菜金池玉枕確是好味，蟹鉗肉質新鮮嫩滑、蟹味濃，配合龍蝦汁及陳村粉，完美配合。😋紫薯香酥脆奶有特色，外面香脆,紫薯配合滑滑的奶口感特別，但楊枝甘露奶味太重，而且一小杯份量太少，大杯一點也可以吧😬萬豪炒飯味道不錯，不太油膩軟硬適中，配合部份只咪咬落很有口感，但用菜粒代替豆角粒粒賣相口感也應該會好一點。其他也不過不失，只有紅梅子配黑豚肉就較一般，味道怪怪的。整體服務不錯，部分員工很smart 👍🏻😊

早前大閘蟹當造時，我地一行四人去了萬豪中菜廳品嚐蟹宴。菜單係由大廚親自設計，大家都非常期待。而大閘蟹係自帶，每人一公一乸，公真係好食好多ar。當日所有野都好好食，最令我深刻印象既係日本赤馬頭，好罕見，上面嘅魚鱗炸過脆卜卜，超好食！總括黎講係非常滿意嘅一餐😋👍🏻————————————（5⭐️滿分，💫為半分）整體環境：⭐️⭐️⭐️⭐️食物外觀：⭐️⭐️⭐️⭐️💫味道：⭐️⭐️⭐️⭐️性價比：⭐️⭐️⭐️💫回頭指數：⭐️⭐️⭐️💫————————————

萬豪酒店西餐廳的自助餐一向都口碑載道，但中菜亦不輸蝕，昨天有幸在網上訂了11點的半價午餐，原本正價要$500一位，現在二位祇須$500，真是物有所值。五星級酒店，環境、衛生和服務都不用質疑，菜式的精緻，師傅的廚藝，都得到讚賞與認同，點心我叫了鵝肝批、皮鬆脆，鵝肝香軟嫩滑，小菜點了牛肝菌羊架、雜菌炆雞和兩份琵琶豆腐，色香味倶全，伴以白飯，簡直絶配。