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2019-10-26
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身為萬豪中菜的忠實粉絲，知道他重新開張便趕緊計劃去看望他的新衣裳。「哇塞！還真換了一個調調呢！」古色古香的拱門和荷花，換上碧綠的色調，讓人覺得舒服而沒有一絲俗氣，水晶燈也更添高雅和貴氣，不愧是大酒店的裝潢！除了新環境，菜單上也添了些新意，我只管看向出菜處，期待著接下來的料理。先來的當然是前菜，這椒麻牛舌便是新的小吃。只用上最好吃的牛舌芯，切得方方正正很是精緻。「你不怕辣嗎？」我問，友人卻搖頭。這前菜只叫椒麻，還真只有其香，沒有辣度，加上花生碎更讓香氣更上一層樓，非常開胃。「肉比以前好像更厚了點！」我真的很愛萬豪用的豬肉，口感有彈性，肥肉也是爽口的，一點也不覺得膩呢！配上那脆皮絕對是一流的享受！「幾樣前菜它可奪冠了！」要知道田雞很容易乾柴，師傅卻完美鎖住肉汁，一口咬下先是帶甘香的醬油味，再來便是鮮甜的肉汁，這滋味可超出我的期待呢！「我以為是像叉燒的說！」看英文以為差不多，原來是像五香牛展的做法。一片片的牛臉頰，口感拿捏得很好，夠軟而不失嚼勁。我向來喜歡牛臉頰，有膠質又有油香，非常好吃，甚至更勝牛腩呢！蜜味不算重，這道菜也有配上醬汁。醬汁跟以前的脆皮牛臉頰一樣，濃濃黑胡椒香，跟牛肉絕對是天
「哇塞！還真換了一個調調呢！」
古色古香的拱門和荷花，換上碧綠的色調，讓人覺得舒服而沒有一絲俗氣，水晶燈也更添高雅和貴氣，不愧是大酒店的裝潢！
除了新環境，菜單上也添了些新意，我只管看向出菜處，期待著接下來的料理。
先來的當然是前菜，這椒麻牛舌便是新的小吃。
椒麻牛脷粒
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只用上最好吃的牛舌芯，切得方方正正很是精緻。
「你不怕辣嗎？」我問，友人卻搖頭。
這前菜只叫椒麻，還真只有其香，沒有辣度，加上花生碎更讓香氣更上一層樓，非常開胃。
冰燒三層肉
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「肉比以前好像更厚了點！」
我真的很愛萬豪用的豬肉，口感有彈性，肥肉也是爽口的，一點也不覺得膩呢！配上那脆皮絕對是一流的享受！
醬油田雞腿
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「幾樣前菜它可奪冠了！」
要知道田雞很容易乾柴，師傅卻完美鎖住肉汁，一口咬下先是帶甘香的醬油味，再來便是鮮甜的肉汁，這滋味可超出我的期待呢！
蜜燒和牛麵
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「我以為是像叉燒的說！」
看英文以為差不多，原來是像五香牛展的做法。
一片片的牛臉頰，口感拿捏得很好，夠軟而不失嚼勁。我向來喜歡牛臉頰，有膠質又有油香，非常好吃，甚至更勝牛腩呢！
蜜味不算重，這道菜也有配上醬汁。醬汁跟以前的脆皮牛臉頰一樣，濃濃黑胡椒香，跟牛肉絕對是天作之合。
菜遠炒班球
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每次來也會點一份炒班球，也沒有不好吃的理由。
「這道其實下次其實可以換別的吧？」
不但不是不喜歡，這道菜火喉控制得很好，魚肉滑嫩多汁非常鮮美，只不過一客要五百多塊只有六片魚肉，實在不划算了些，我更傾向於吃一些更特別的料理。
鬼馬生炒骨
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聽說這裏的大廚招牌菜是鬼馬咕嚕肉，但之前菜單上只有一般的咕嚕肉，現在終於可以吃到了！
鬼馬藏在排骨下面，像寶藏一樣，我連忙夾了一塊排骨和鬼馬，迫不及待地咬下去。
「這鬼馬好好吃！」
油炸鬼比排骨更香脆，裡面釀的肉也是非常好吃，彈牙的蝦膠和馬蹄，就像潮州菜的蝦棗，食材的鮮甜加上外層酸甜適中的醬汁，味道好極了！
當我享用完畢，卻聽到有人問：「沒鬼馬了嗎？」
竟然有人沒吃到？原來一份只有四塊鬼馬，這可不太貼心呢！幸好排骨的量不少，她只好多吃兩塊排骨了！
萬豪特色燒豬髀
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「有燒肉了，還要這個嗎？」
雖然覺得有點奇怪，但我向來想嘗嘗這「特色」豬脾，也滿懷期待。豬脾完美的去骨平舖在盤子上，看似份量不多，但還是足夠讓每個人試勻兩種醬汁—柚子醬和芒果醬，以燒豬配上果醬，還真是第一次呢！
豬脾的皮很薄，脆得像薯片一樣，跟乳豬有幾分相似。
「我想挑沒那麼肥的。」
聽友人一說，細看一下皮下脂肪還不少，可是搭上清爽的醬汁，吃起來便不覺得膩。芒果醬較甜，柚子則帶酸，大伙都偏愛芒果醬，我則覺得各有千秋。
粉絲蝦球煲
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我對蝦球本是興趣不大，重點便放在粉絲上，怎知道這蝦球卻有驚喜！大隻而肉質飽滿不在話下，口感非常爽彈，更有爆汁的感覺！相反粉絲則缺了一些我喜歡的鍋氣，不過也是入味好吃。
上湯浸莧菜
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是因為走高檔路線嗎？餐具一直都是盤子沒有碗，這上湯可怎麼辦呢？
夾起一束，卻發現湯汁像勾了薄芡掛在莧菜上。
「這樣就不需要盤子啦哈哈！」
莧菜嫩得像菜苗一樣，滑溜溜的讓人很想大把大把的吃。
「這根本是魚翅羹的湯汁啊！」
爸爸單喝了一口湯汁，我當然也不錯過，一嘗之下還真是很像，果然酒店級的高湯就是優秀，不然哪來這麼多美味佳餚呢！
蝦子柚皮
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柚皮工序繁複，想不到價格卻相對相宜。柚皮綿密而不軟爛，用上好的上湯味道也絕對優秀，蝦子也是不手軟的在灑，外面好吃的柚皮也沒便宜多少，這絕對是本晚最划算的菜色了！
「欸～荷葉飯來了？」看到端上來的荷葉飯，真不知道該喜還是悲。
「你不是很喜歡嗎？」
喜歡歸喜歡，可這也意味著ending來了。
這飯的味道精緻得像一道菜，濕潤的飯粒散發荷香，冬菇的香氣加上蛋絲，可惜的是份量不足以一口接一口，讓人意猶未盡，但這才是一個完美的ending!
豆沙煎堆仔
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「還有兩道甜點喔！」
真的嗎！我呷一口茶，抬頭便見桌上出現了桂花糕和小煎堆。
杞子桂花糕
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桂花糕不太甜，桂花味很香，但我絕對更愛旁邊的煎堆！外皮其實比較是像咸水角的糯米皮，沒有油膩感，又脆又糯的包著燙口豆沙，不愛炸物的媽媽也來上了一塊。
當然，酒店的中菜味道一流，不過還是荷包夠硬才能經常來。我嘛，就只好期待下一個大日子啦！
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