萬豪金殿

營業中

休息中

聞說這裡有平靚星級中菜，和朋友來試一下。陳皮鷄，鮑魚湯，法式蚧鉗，甜品楊枝甘露配紫薯脆鮮奶，不油不膩，瀟灑脫陳廚師親切，出來介紹創意，原來他來歷不非，在多間名店做過，包括國金軒，天龍軒，在JW 萬豪剛上任不久已拿下旅遊局金獎。年青廚神

老友打電話嚟:「今晚食飯，不過你怕唔怕有好多菌？」「食飯啫！有幾多菌呀？個地方好污糟咩？」「金鐘萬豪酒店中餐，不過真係好多菌！」「5星級酒店驚條鐵咩，況且大菌食細菌，萬豪見！」去到一坐低， 望一望個菜牌，哦！原來食野菌。老友興致勃勃，立即介紹，話呢期萬豪做雲南野菌做到出哂位，松茸，牛肝菌，羊肚菌，雞油菌，摩利菌，虎掌菌，雞縱菌……「夠了！」食飯啫，畀條路行吓好喎，有啲肉得啩。「 你估我地食齋咩，啲野菌會配肉類海鮮一齊做㗎！另外加左椒鹽田雞腿，西湖牛肉羹， 炒龍蝦球之類， 費事你話齋得滯。」老友安排得真貼心，感激。今晚萬豪的中餐有水準表演，似乎又進步咗， 先唔講啲菌，講吓椒鹽田雞腿，粉薄田雞肉嫩，炸得靚，非常可口。西湖牛肉羹靚到不得了，做到唔似羹似個湯，牛肉夠新鮮，芫茜冇搶味，仲有鮮蟹肉，調和得好靚，邊駛落胡椒粉(中華總商會有勁敵了)！龍蝦料靚又新鮮，冇得輸，加埋啲百合又係靚，甜到漏， 好食到舐舐脷。至於啲野菌，好唔好食？配咩肉？配咩海鮮？我就唔講住，畀大家估下先，配啱估啱嘅我就講埋落去，哈哈！A 松茸B 羊肚菌C 虎掌菌D 牛肝菌E 葛仙米1 燒豆腐2 芝麻奶凍3 炆牛面頰4 小籠包5

契爺契媽人面廣，每逢中秋來臨都會有好多月餅食，嘻嘻，作為鄰居o既肥肥家族每年佳節當然係韜唔少光啦 ！今年眾多禮盒當中，真係要數香港JW萬豪酒店o既「迷你奶黃蛋黃月餅」最為突出，最具特色 。首先，其橙色皮造o既方型禮盒不但顏色鮮豔奪目，大方得體，打開仲會發現暗藏玄機。拉開底層，會見到四隻迷你月餅，除咗有膠袋封密式獨立包裝，每件更以白色o既絨質首飾袋承載，雅致又衛生 。見到首飾袋一刻，女士們都不禁嘩聲四起。再揭開頂層，即可見到另有四隻迷你月餅，不過最驚訝o既就係當發覺上層原來一反轉就會將月餅盒變成首飾箱 ，真係好有驚喜！因為之前食過其他牌子o既奶皇月餅，知道要預先加熱先最為美味，進食前亦先叮咗二十秒。熱食o既萬豪「迷你奶黃蛋黃月餅」外皮香脆，餅心軟腍濕潤，甜甜o既奶黃加上蛋黃o既咸香，再望一望飽滿o既秋月，身心腸胃都一樣咁滿足 ！上網查過，原來此盒「迷你奶黃蛋黃月餅」售價為$598。雖然只有8件迷你月餅，但單睇其震撼o既首飾箱包裝已覺高貴，送禮絕對有睇頭，抵玩又環保。小弟愚見，中國人比較迷信，節日送禮，$598好似唔係幾好意頭，如果可改為$603、$613、$633應該會更加搶手

Most of the travellers I know are not a big fan of New Zealand, but for me, after spending 4.5 years there for high school and uni, I always wanted to go back , to visit my friends and for their food, we used to live along the coast and New Zealand is still not polluted, therefore the seafood there are indeed in very high quality. So for tonight, thanks my friend J for inviting me, we were having dinner in the Man Ho Chinese Restaurant of J W Marriott for a decent seafood dinner, and all those s

南北半球的季節是相反的，我們身處的香港正是在北半球之內，現正進入夏季之時，遠在南半球的新西蘭已踏入冬季，加上新西蘭四面環海，乾淨潔淨的環境，海鮮生長得特別肥美壯健。每年此時，新西蘭發展局都會聯同多間本港的餐廳合作推廣新西蘭的可持續發展海鮮，為食客帶來更多美味更為環保的海鮮食材。其中一間受邀餐廳正是位於金鐘JW Marriot內的萬豪中菜廳，大廚憑著這些優質的食材，設計出多款度身訂造的佳餚。今年特別推廣的海鮮有黑腳鮑魚、帝王三文魚、短頸蜆、藍鱈魚及綠唇青口等等，非常豐富。先來一道清新的【油鹽水浸蜆】，雖然在材料上的短頸蜆因新西蘭風季的影響而缺貨，但這款蜆同樣美味。蜆身白滑光鮮，肥大肉厚，以惹味的油鹽水來浸，更能突出了細緻幼嫩，飽滿多汁的特性，鮮甜無比。而也不要錯過吸引了蜆湯精華的粉絲，格外鮮味。另一道是【艇皇海鮮大會】，看見繽紛的色彩已勾起了食慾，豐富的食材實在吸引。如果覺得與上道差不多味道的，就大錯特錯了。因這道的上湯是由大量的魚骨熬成的魚湯烹調而成，魚鮮味濃厚，蜆肉依然幼嫩，可是青口更見肥美，入口嫩滑。不過，最驚喜的是帝王三文魚的質感，油份豐盈，入口如絲絹般滑溜，好比西式的低溫慢煮出

工作關係，有緣到由新西蘭貿易發展局舉辦的新西蘭海鮮節博客宴。整晚的感覺是非常滿足，也十分之喜出望外。整晚的菜式除了最後一味外，全以海鮮為主，沒有加入其它肉類，但一點都不會覺得單調。味道之精彩表現了師傅的技巧，精妙地運用了新鮮食材（很多都是當天早上才空運到港的），炮製出美味的佳餚。第一味菜式是油鹽水浸鑽石殼蜆。第一眼看到的感覺是蜆肉很飽滿，很難得有蜆肉可以滿了蜆殼的情況的。而味道當然是好啦，很鮮甜，弄得粉絲及鹽水湯都很清甜。正。之後兩味是綠唇青口，一款是以較清的艇皇海鮮大會，除了青口還用了三文魚及其它海鮮炮製；而第二款則是較為濃味的味醬炒鮮青口。兩者各有特色，而最重要的是這款由新西蘭來的綠唇青口同樣是十分有份量，很厚身，味道更是甜美。雖然第二款的味醬較濃美，但仍能吃到那份從海水而來的清甜，很難得。而這款新西蘭獨有的帝王三文魚除了用在艇皇海鮮大會之外，更化身成兩款不同的菜式。分別是梅菜皇蒸三文魚及松露三文魚卷，也是一清一淡的配合。用梅菜來蒸三文魚再加茄子真是第一次吃，三種食材的味道各有不同，展是了三種層次。而松露加上三文魚來煎，真的很香口，不過就略為油了少許。如要選擇，自己會較喜歡艇皇中的

上次因家人想嘗試酒店中菜而去左萬豪食啦。一開頭見佢裝修各樣都幾好。嗌左幾樣野啦，燒豬脾，炸漾蟹蓋，同龍蝦汁焗海鮮飯。燒豬脾份量得好少，但就勝在佢地自家調嘅芒果同柚醬好濃好好味。個蟹蓋就略嫌唔夠味，要落好多調味料先好食。個焗飯呢係我最推介嘅，龍蝦汁好夠，又足料，三個人share就啱啱好。但服務就唔太好啦，落單嗌左兩三次都唔應，盛飯如果唔係小妹企埋起身都唔肯過嚟，酒店嚟講認真麻麻。

今晚7點半嚟到，已經客滿，可能近新年，d人出來做節，所以連出名嘅燒豬脾仔都賣晒-.-"魚湯浸星班塊，味道好鮮甜，煲裡嘅菜都吸收晒魚湯嘅味道，沒有一點味精，讚👍士多啤梨骨，有點似甜酸骨，肉很淋，味道甜甜的，不酸，但士多啤梨味不太濃。唔記得個名，但係雜菇燴百頁，雪菜唔咸與雜菇配合好好，但下面的百頁吸收晒d.味，不咸但入味。最底還有菜心，想叫個菜來食，這個菜值得一試。南乳吊燒雞，燒到剛好，真的做到皮脆肉嫩，好味到不得了.豆腐花，真的是即叫即做，雖然要等，但都值得一食，豆味很濃，很滑，很有專業的豆腐鋪的水準。

為什麼叫『大吃突吃』呢?  因為這頓飯我們點了太多菜  每個人都吃下平常份量的一倍肚腩胃腩都突出來了 一個月前便訂了枱  當然也訂了食物一坐下便點了六七個前菜  燒肉叉燒當然不在話下其實這前菜也填滿了半個胃主角是入秋必吃的大閘蟹  漂亮吧服務員打開蒸籠蓋時還真是熱氣四散還好有他代勞  幫我們把蟹解體很肥美啦~   吃隻蟹都花了我很多時間其他菜也陸續呈上  多得連玻璃轉盤都放不下胃容量所餘無幾  只可主攻數款菜式黃金蝦不容錯過  雖然不是大蝦  但正因為是這size才能一口把它吃下  蛋黃炒很均勻  薄薄地包裏著蝦身咸香味鮮脆身   不錯不錯另一必吃是古法蒸班球  魚肉很嫩滑 夾著陳皮絲和薑絲吃很讚  就是涼掉了也很好吃最後我們還點了道  燒肉鵝肝欖角炒飯這飯是炒得真不錯  米粒乾身 欖角份量下得適當  只是可以再切細碎點會較好因為有時那一口飯內竟有粒較大size的欖角  會比較咸 鵝肝粒那外脆內軟的口感  讚豉油皇煎田雞腿也不錯  肉質很爽嫩反而本來期待的沙薑雞煲有點失望 剛開蓋時香味真是很撲鼻  可是隔一會冷掉了  香氣及味道隨即下降雞肉還有點死實 還有很多菜  可是我對

一行六人去萬豪中菜廳食晚飯。一早上open rice 睇定有咩推介，有咩千祈唔好點。先來片皮鴨,見到隻又肥又圓的大鴨即刻雙眼發光，師傅一片一片切下，味道不錯有油香,包鴨的及又薄又Q,幾好食。第二味係豬肶，因為見到openrice 食家推介，果然係好味，似食緊乳豬，皮脆肉嫩，跟隨上的兩個醬汁亦很讚，我特愛柚子味醬，可以中和豬肶的肥味。第三味是蟹鉗，其實味道平平無奇不過勝在蟹肉夠多。餐牌上寫的"金獎菜式"金桔柚蜜雙映魚出場，賣相很好，不過那柑蜜味與之後上的士多啤梨骨味道很近，兩款作為招牌菜應該避免這個情況。右上角像伴碟那個也是魚，不過淡淡的沒有味，只吃了一團粉。士多啤梨骨，肉質彈牙有口感，但味道與上一味雙映魚很接近，建議二選一。最後上的是炒鴿鬆，沒有什麼特別，可以不試。整體食物食材及味道佳，環境不錯，坐得舒服，又有信用卡折扣優惠，惟服務一般，整個場不算多客但等好耐都冇人倒茶水，下下要揾人，善意地說作為酒店中菜廳應該仲有少少進步空間。

好朋友請我到這裡慶祝生日，開心極！第一件事要講的是她點了我最愛的白蓮蓉壽包！熱騰騰的，白蓮蓉清甜而不膩，半打也吃得下。當然這個是飯後甜品。聞說這中菜廳的茗菜很出色，所謂水滾茶靚，這裡正是如此。坐下來已經聞到一陣茶香。朋友早已悉心安排菜式，先來一盅蟹肉蛋白燕窩羹！嘩！用料足，好多燕窩，真的好好味；接著竟然是鵝掌扣鮑魚，一人一份，好精緻，鮑魚味濃，味覺頓時昇華到極點；還有精緻點心拼盤（小籠包、素餃和黑豚肉酥）、豉油王煎石斑魚塊，以及辣椒葉牛肉碎蛋白湯，朋友說這裡的豉油王菜式很有名，我不得不認同，因為那碟石斑魚塊一端上來，陣陣的香煎豉油味已經是撲鼻而來，石斑魚塊新鮮不在話下，豉油香而不濃；至於辣椒葉蛋白湯較清淡，加上辣椒葉有豐富纖維，多吃無妨。酒店中菜的水準，果然非一般。

換了一張萬豪禮卷良久, 一直沒有用掉, 今日要去看紙熊貓, 那就先到金鐘用膳吧.  裝修金壁輝煌, 頭上是金頂, 牆上的畫也是以金色為主.    前菜竟然是豆芽一碟, 有點驚訝, 加上味道一般, 吃了一口便不吃了, 幸好普洱茶味香濃, 顏色對勁, 那就一面喝茶等上主菜.    燒豬肶首先登場, 侍應細心用剪刀剪細, 是標準的皮脆肉嫩, 端上來微温. 可沾柚子汁或芒果醬,  前者偏酸, 後者微辣, 都很醒胃, 但當沾著醬吃燒豬肶時, 郤不是很合, 變得咸了一點點.  可能豬還是配蘋果醬好.      可是那兩個醬實是太出色. 之後每道菜也沾著吃. 點了一道金奬菜式 金桔柚蜜雙映魚, 石班兩吃, 炒好的石班再用柚子蜜裹著, 放在米漿炸成的網內, 酸酸甜甜的, 另有四件炸的石班, 則切成長條, 魚味不濃, 我們便沾著忙果醬.  反而伴碟的蘆笋很爽脆, 令整個菜生色不少. 難怪能得奬.      之後再來個 蟹肉瑤柱桂花炒米粉, 看不見桂花, 蟹肉有一點點, 炒得香, 不會太乾.    甜品 桂花雜果凍, 六十大元一個只有五元硬幣大點, 略嫌小器, 魚膠粉好像下多了, 有點實.

慶祝屋企人牛一  一早喺度訂左枱  仲訂埋菜人一到齊即刻可以開席今次再encore燒豬脾  因為人多關係  侍應建議剪成小件size  都分到成10件啱好一人一件  味道如一  皮脆肉嫩  (今次問清楚  原來兩個醬分別係芒果醬&柚子醬   上次講錯左添 )我地同侍應哥哥講到明  d餸唔駛分  一次過上晒黎就最好所以冇一陣  就成枱都係餸  好豐富 哩個係刺參  侍應哥哥話依家做緊特價($170 好似係...)位上  一人一份  好大條  啖啖肉好滋味哩條東星班真係唔話得  雖然好大條  但蒸得啱啱好  唔會攪到d肉死實實又唔會話近骨位d肉唔熟  今次餐飯我都係專攻哩道餸  連魚頭都俾我食埋 其他餸都唔錯  只係我今次都係主要講d我印象深刻既甜品我地訂左一大籠壽包 (牛一唔少得啦~)唔好以為好大個  其實細過個拳頭  內餡係白蓮茸甜度適中  包身又好軟熟  我一人解決左2個另外侍應哥哥推介左個即撞豆腐花哩個即叫即撞  所以我地食到差唔多時  侍應哥哥就幫我地叫起 咁唔駛等幾耐就有得食  真係鬼咁熱辣辣  雖然燙口  但好嫩滑又好香黃豆味  食到哩到  個人飽到唔知點咁  一大盤既

星期一至五這裏中午訂位都頗full  今早打來訂位時已被告知座位安排在『偏廳』原來即是餐廳扶手電梯旁的座位  (地方還真開陽) 兩人食飯也點不了多少菜   當中最令我印象深刻的是那一道萬豪特色燒豬脾原隻豬脾呈上  服務生作簡單介紹後  於我們面前把豬脾剪開大概也有5~6件  豬脾表面燒得很香脆  和吃烤乳豬的皮是一樣的薄  內裏肥瘦均勻醬料有兩款  一款是像泰式酸辣醬  另一款是用柚子醬調配而成的 (我沒記錯的話)兩款醬汁都有個共通點  就是都帶點酸甜酸甜的味道  配著吃都減低了豬脾的油膩感  讓人不其然地多吃了幾件個人較愛酸辣醬的味道  因為少少辣更開胃服務生解說燒豬脾都是即叫即做的  他們剪豬脾時更是燙手的要命所以我們才能吃到那豬脾皮如此香脆的口感難得的是脾肉燒得不乾柴  口感仍是juice另外點了碟桂花蟹肉瑤柱炒米粉 (忘了拍照)服務生很主動地問要不要幫我們分菜  真好!可是我們不須要  只有我們倆人  自己來動手就好米粉炒得不乾不濕  也不多油  很爽身  而料也落得很足  每一口也吃得到瑤柱&炒蛋&蟹肉份量也很大  大約分到4~5碗再加碟炒菜  這餐飽得我倆挺著肚子走服務生還

上回七一，九龍代表Uncle K喺尖沙咀日航酒店主席廳擺咗一圍以「五行相生論」設計o既「五行風水宴」款待好友。（http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2330689）今回港島區代表高高Uncle同樣以「五行」取題，由JW萬豪酒店中菜廳大廚葉國輝師傅操刀策劃及烹調一頓「五行素食宴」，實行黎一個大比試。小肥覺得兩區代表各有各精彩，前者剛，後者柔，剛好形成一個太極八卦陰陽對比，可謂豐富絕倫，有意思得很 ！JW萬豪酒店地點真係好方便，金鐘地鐡站一出，經太古廣場乘坐升降機就可以直達酒店；駕車人士如消費滿$500更可享有三小時免費代客泊車服務；酒店正門搭扶手電梯落一層就喺萬豪酒店中菜廳入口。素食宴當晚，萬豪中菜廳全廳滿座，好在餐廳樓面高，地毯又吸音，行入去一啲都唔覺嘈吵，更何況高高Uncle一早訂咗間房，其實出面再嘈都唔會影響到我地。雖然話喺間房入面，大廳又咁爆，服務生理應忙到冇時間招呼我地，但酒店似乎人手充裕，房中可長期有位極為有禮o既姐姐仔同哥哥仔輪流負責斟酒、加茶、換碟、換毛巾、分餸等，細心周到。客人入