萬豪金殿

營業中

休息中

上次幾個月前曾經去過晩餐兩次，但都是一般...今次因為staycation ，俾多次機會呢，再去試試！一個人點叫：例湯 - 西洋菜煲鯪魚瘦肉，份量少，只一小碗，加上一碟湯渣，小小份量的西洋菜，幾片的瘦肉，及煎香過的1/4的鯪魚，湯味清甜，吾咸，肯定無落味精，飲落有魚味及菜的甜味...湯渣好吃，西洋菜冧夾甜，煲湯瘦肉，可以食得落，唔鞋，唔靭，魚皮金黃，尚脆，魚肉滑，不過要小心魚骨....正七味豆腐，香脆可口，外脆內嫩..細細粒，好好味！其實，怕熱氣，但都忍唔住，一口氣清碟鮑汁花膠絲鮑魚絲撈粗麵，粗麵撈得好均勻，每條麵都混有鮑汁，鋪上花膠絲，鮑魚絲，份量不少，頗豐富，如果，加添薑蔥或芽菜絲陪襯，會更加精彩！值得一提，提供的中國茶，很優質，靚野！雖然，價錢並不便宜，但物有所值的！

中秋前夕，想找個比較舒適的地方品茗，於是選了金鐘萬豪酒店的萬豪金殿。在網上預約，預訂日期前一天職員來電確認，服務方便亦周到。 進了酒店，到了中菜廳門前，由左至右是圓形壁畫、荷花裝飾水池及一對自動開關的大門，感到它的門面很有氣勢。門外櫃枱有三位女職員歡迎，再引領我們入座，使我們賓至如歸。 入座後，看看窗外景色，可遠眺尖沙咀的大廈。職員親切地為我們點茶，再遞上餐牌。一本比較細小的是點心餐牌，而較厚的是套餐、小菜和飯麵餐牌。 我們商量一會後，點了以下食物： 雪影竹碳焗叉燒包（$88） 外皮是雪山包，甜度適中。用匙羹分開兩半，看看內裡的樣子。黑色的竹碳包，夾著蜜汁叉燒，甜味有令人幸福的感覺，而叉燒肉質細嫰。 萬豪明蝦餃（$88） 品茗必吃的點心，當然是蝦餃。要知道一家酒樓點心的水準，亦當然要點蝦餃。這籠蝦餃，送來的時候，蒸氣不斷冒升，令人垂涎。每隻蝦餃都很飽滿，外表晶瑩，內裡蝦肉豐富，肉質新鮮，爽口彈牙。 金影羽衣粿（$78） 單看它的名字，難猜到是甚麼，再看餐牌的英文翻譯，就知道它包含芥蘭和磨菇。它表面有少許金箔，顯得名貴。透過它半通透的外皮，可見它內裡呈紅色和綠色，亦可隱約看見磨菇粒。內裡

見信用卡有七折，所以訂位試點心。安排了坐房窗口枱，雖然冇咩景，但夠光猛同靜。例牌叫了蝦餃，燒賣，牛肉，叉燒包。頭二樣都有水準。牛肉有流心黑蒜，幾特別同好味。竹炭叉燒包個餡就甜左D。衣度個咸水角應該係食過最好味嘅。失分係冇蒸腸粉食，所以叫了鮑魚酥吃，價錢有D貴，尚算好食。叧要讃係有龍井腰果小吃及每枱都有美點雙輝。因見好耐冇食豆腐花，叫了一桶試，幾滑，加了薑糖水及黃糖，味道好。最後服務好好，應該會再來。

新裝修！環境舒適，服務貼心，態度一流，食物質素高。蒸雞充滿花雕酒香，牛肝菌豆腐出奇的好味😋值得與良朋親友共聚晚餐的地方。龍蝦新鮮，鮮滑香濃，不油不膩。。。😋😋

以前幾乎每個週日都要去萬豪跟家人聚餐，貪其樓底高，落地玻璃開揚光猛，食品不錯。裝修好後父親節第一次去，一進去就十分失望：靠窗一邊全部變了包房，大廳變為密室形式，桌子小，餐廳面積小了一半。估計是決定裝修時打算多做包房生意（對象是什麼人就不用說了），現在這裡客戶少了，反其效果。食品方面，居然1點到達，已經售罄所有牛肉（任何做法）、菜心、叉燒！菜單已經比以前少選擇，還要選了又「百無」，其他菜色有點標奇立異，鴨舌（見圖）是啫喱狀，難吃。

四月份限聚令仍然生效，肯恩應邀來到金鐘萬豪酒店的中菜廳萬豪金殿參加宴會。萬豪酒店的中菜廳去年來個大翻新，重新裝修後煥然一新，一洗老派的風格。中菜廳入口的兩扇大門，採用了自動門的設計，客人靠近的時候大門會自動推開，進場時甚具氣派。中菜廳雖名為金殿，但裝潢並不走金壁輝煌的華麗路線，反而以中式園林作主題勾劃出大殿後宮的秀麗山水。用餐區的牽牛花吊燈，是中菜廳的一大裝潢特色，既提供照明效果，亦呼應食店的園林主題，不落俗套。由於參加宴會，餐牌一早已預準好，不計雙輝美點，共有四碟小吃頭盤及另外六道菜。晚宴尚未開始，侍者先送來一杯welcome drink。特別一提，雖然是中式食肆，侍者竟以英語welcome drink去稱乎這道飲料，頗有西式用餐的風格。送上的飲品是一杯紫洋蔥檸檬蜜糖熱飲，甜中帶酸，滋潤生津，。參加宴會豈能沒有美酒相伴？限聚令生效下飯桌只能容納四人，有美酒相伴自當更能盡興。繼welcome drink後，食店送來餐牌上沒有提及的餐前小吃。侍者亦稱乎它為amuse bouche， 為中餐添上 法式風情。餐前小吃是橙汁南瓜條，酸酸甜甜，南瓜條以橙汁浸過後更為軟腍多汁，開胃醒神。桂花蜜煎金

萬豪金殿是我近日新寵，因為真正物有所值，不如坊間有不少高級食府只為推高售價而硬加貴價材料，而無認真考慮是否最佳配搭，例如我已經對以鵝肝及松露入饌的點心有點抗拒！反之，我更欣賞高湯烹調的菜式，這才真正令味道昇華，新裝修之後的萬豪金殿我已經兩道光顧，尤其愛上龍蝦湯粒粒泡稻庭烏冬及艇黃花膠鮮魚湯，至今依然回味無窮！龍蝦湯粒粒泡稻庭烏冬 $138/位湯頭非比尋常，醇厚味鮮，估計以炒過的龍蝦頭混合及其他材料久熬而成。當然不乏新鮮大粒的龍蝦肉粒，再配合順滑的烏冬，口感滋味，幸福無比！艇黃花膠鮮魚湯 $228/位奶白顏色，濃醇厚味，足料熬出的效果，配料豐富，花膠筒軟腍入味，口感順滑保持少許咬口，大虎蝦乾一只肉彈鮮美，尚有魚條及蜆仔兩粒，非常香甜的魚湯，飲完滿咀回甘。點心方面我最喜歡金殿乾鮑魚酥及萬豪金魚餃，此外，萬豪炒香苗及贈送的甜品皆有驚喜。 金殿乾鮑魚酥 $138最欣賞鮑魚汁，濃郁醇厚的味道，充份地包裹著柔韌的鮑魚，西式撻皮酥脆，配合來吃，中西揉合。近日鮑魚酥大行其道，吃過多間酒店或高級飯店的出品，我覺得萬豪廳的出品最好，價錢最高，可真是一分錢一分貨！萬豪金魚餃 $68精緻玲瓏，半透隱約，輕輕的

以前是萬豪中菜廳的忠實擁躉，其後，裝修一大段時間，千呼萬喚始出來的感覺，完成裝修，重新開業..裝潢富麗，級數好高檔次...遺憾是再沒有任何街景，（VIP房才有景觀）坐在大堂中，有點似坐在金絲雀籠內...看看menu ，價錢三級跳...都無所謂，最緊要好味道...點叫： 五味豆腐，份量少，味道普通和牛面珠肉，好驚喜，黃牛面珠肉質柔嫩，很入味，有少少燒焦的，脆口！油泡帶子，帶子size 大，只有5只...帶子新鮮，甜美，彈牙...油泡龍躉片，魚肉新鮮，魚皮爽滑，但份量很少，但伴菜的蘆筍、西芹、蓮子，與上一款菜式，完全一樣，沒有不同....吾知道，以為係同一樣的菜式 x 2炸子雞一只，份量超少，從未見過甘細隻嘅鷄，味道好，皮很香脆，肉很滑溜荷葉飯，超級mini，一人只可分到兩匙羹，吾夠份量去試真個味我們一行4人，4位OL，都未夠飽，要叫甜品甜品...乏善可陳，味道普通，沒有特色，而價錢格貴我們並不崇尚新派菜式，踏踏實實的粵菜，最我們胃口...4位共＄4100

抗疫期間都有好多餐廳做優惠。萬豪都是其中之一，我搵到晚飯七折優惠。踏入萬豪中菜，佢個門口都幾靚。可惜被安排左喺樓梯底的....化名為ManHo Garden。雖然我有折扣優惠都唔好安排我坐喺樓梯底啦！一坐低即刻送一杯嘢你飲-紫洋蔥蜂蜜。先鹹後甜好奇怪！🤨我相信係一杯健康飲品。點餐後再送多你一份餐前小吃-凍豆腐。賣相唔錯！牛肝菌炒龍蝦球，碧綠炒班球（應該係龍躉）。兩碟都有酒店大廚的水準鬼馬生炒骨，又真係幾鬼馬！一半是排骨，一半是油條讓蝦膠最好味居然就係呢碟-竹笙枝竹腐皮炆豆腐飯後本來想試吓佢哋嘅甜品，但係實在太飽，所以放棄。咁就試吓佢啲house dessert - 綠豆糕（味道淡淡），杏仁餅（好掂，鬆脆）。最後一提，雖然被安排坐樓梯底，但服務員態度一流又細心！

朋友找到這餐廳，便去試試。🍲醬蘿蔔這前菜是送的，有煙燻的味道，蘿蔔爽脆，醬油帶甜，加上菊花和芝麻作裝飾，賣相和味道都不錯。🍲腐乳鮮竹蒸龍崗雞這個配搭很特別，腐乳味濃，雞肉很嫩，皮有油香，好吃。🍲蝦多士蝦肉新鮮，彈牙。多士外脆內軟和蝦肉混在一起，口感很好。🍲羊肚菌鮮竹炆豆腐羊肚菌爽口，豆腐炸過，很嫩。竹笙吸了醬汁，很美味。🍲鹹魚蓉炒宮崎白毛豬白毛豬粒爽口，配上蒜芯，口感不錯，只是鹹魚的味道不足，有點失色。🍲蝦籽柚皮柚子皮入口即溶，但蝦子的量不大，少了些蝦子的香氣。

🥢金殿乾鮑魚酥 • 萬豪金魚餃 • 桂花蜜煎金蠔.鮑魚有嚼勁得黎做到入味，曲奇餅底好鬆脆～中間仲有羊肚菌粒同雞髀菇粒等等，口感同味道都幾豐富👍🏻金魚餃賣相矜貴，表層掃上一抹金色，可惜食落有啲失望，用魚肉做餡料做唔到彈牙嘅口感，太過淋身，不過都食得出魚鮮味👌🏻最後個金蠔超級推介😍真係未食過咁大size嘅金蠔，有我隻掌心咁大啊！肥美飽滿啖啖肉好滿足🤤食落比起蠔豉juicy，帶有蠔味同海水鹹鮮味～配上桂花蜜煎香好好味👍🏻👍🏻.🥢金殿乳豬三文治 • 萬豪貴妃叉燒 • 滷水釀墨魚.呢個乳豬三文治係師傅嘅創新菜色！乳豬變成左鬆脆嘅夾層，入面係我最愛嘅鵝肝醬🤩食落香脆甘香👍🏻有同行朋友覺得唔係好夾不過我個人係幾鍾意呢一道😆然後算係招牌菜嘅叉燒軟腍易咬，肉脂香同蜜味幾平衡，唔錯🐷而滷水墨魚爽口彈牙，入面釀左甜酸菜食落驚喜地match😆.🥣艇皇花膠鮮魚湯呢個湯冇得頂啊😍味道鮮甜濃郁👍🏻而且非常足料！花膠好厚身，充滿collagen🤩同埋又一次係我未食過咁大size嘅蝦乾，同我手指尾差唔多大🤣原來係用虎蝦製作！加埋新鮮大蜆，兩者為個湯加添咸香同鮮味👍🏻仲有類似豆卜嘅素千層，索晒湯嘅精華好好食🤤其實飲完個湯

今年春節特別早！公司年會定在1月10日 星期五，年會菜單：#鴻運乳豬全體#葡汁焗釀響螺#蜜餞雲腿翡翠蝦球，火腿偏甜！#髮菜蒜子鵝掌柱甫#花膠螺頭燉烏雞#翡翠遼參扒原隻湯鮑#清蒸大東星斑#當紅炸子雞#蟹籽蟹肉帶子燴飯，這個夠創意，年會比較少見！#鮮蝦雲吞#椰汁燉燕窩，比較稀，水汪汪，本餐最差的菜。#美點雙輝映，杞子桂花糕併椰塔，一脆一軟，都不錯！12度菜，味道都好吃！量很足！服務箅可以，但未達５星酒店標準！

週五晚同高高uncle於派對中交流食經時，得知金鐘名酒店中菜廳「萬豪金殿」裝修後近日已重開，因深覺環境及水準均有所提升，佢仲好客氣咁誠邀肥肥家族翌日一同午膳，好等我地可以親自去評一評。隱約記得餐店之前嘅色調以金黃為主，2019年變身後除咗更為光鮮時尚之外，最明顯就係添上多朵靚花！門面先有水晶荷花池伴荷塘圖代表迎接貴賓。於大廳內抬頭一望，即發現閃爍耀眼嘅燈飾全為牽牛花。架上可見不少古董擺設。內牆仲有幅景泰藍畫品，四周流露著濃厚嘅中國風味，極富氣派。驟眼看來，用餐大堂嘅間隔冇乜改變，中央依然為四至多人嘅圓枱。但睇真啲，樓底較高嘅窗邊位置原有嘅屏風散座其實已暗地裡改間為活動式獨立廂房。據悉，一列房間可以打通變大，最後方更設有一個私人洗手間，設施齊備得黎又可靈活地善用空間，客人更可自選房名，設計師諗得實在係細心周到。餐桌嘅轉盤上擺有美艷嘅鮮花，貴氣十足。每位席上亦有齊自用及公用嘅餐具，新增嘅「錦上添花」題材仲延伸至餐碟上，可謂一絲不苟。主人家當真好客，午餐都請飲香檳，嘻嘻，好在小肥冇揸到車車出街。萬豪金殿點心獻萃：Uncle悉心安排下，廚房將三款自選點心以拼盤呈上，建議由左邊食起，亦即松茸三星