菊月町

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今晚到訪高級又高質Omakase，位於觀塘鴻圖道「菊月町」，裝修設計華麗富日本風格，高級又有氣氛。多個席前座位，邊食邊欣賞師傅廚藝。除咗刺身壽司料理、鐵板燒，仲有晚市套餐，多款酒類飲品。［ 爍雨 ］共23品。$1480/位 「先付」🥢日本蘭王蛋、魚藻海膽、三文魚子、金箔🥢前菜有三種（河豚魚皮、昆布枝豆、海藻莖）「季節刺身」🦪小長井真蠔（肉身飽滿，味道甘甜，口感清爽）🐠日本愛媛縣鰻魚苗、魚子醬（🤩第一次食鰻魚苗，口感特別，加上魚子醬薑蓉，更顯鮮味)🐠鰆魚、春菊（即皇帝菜）🐠九州池魚、烏魚子🥢愛知縣白象拔蚌（味道鮮甜，充滿海水的味道，口感爽脆利）🦀北海道松葉蟹、海膽汁🐟大拖羅、赤身（蘋果木煙燻大拖羅、再用火槍燒燒令佢出油，夾上赤身、沙甸魚乾、紫蘇葉、紫菜，帶鹹香亦帶鮮味，口感層次豐富）🥢日本沖繩水雲、山芋蓉、蕃茄（水雲柔軟黏滑，加上醋調味，味道酸酸甜甜）🥢土佐豆腐木魚「季節料理」🐠汁煮魔鬼魚面頰🦑螢光魷魚天婦羅「鐵板燒」🥢法式汁配雙色蘆筍「手握壽司」🍣黑立魚壽司🍣池魚壽司🍣赤貝壽司🍣喜知次魚壽司🍣九節蝦壽司「雲丹盛」🍣馬糞海膽、吞拿魚魚油+鮟鱇魚乾撈飯「吸物」🥢鮮魚高湯（味道清淡可口）「

23品Omakase先付、季節剌身、鐵板燒季節料狸、手握壽司、雲丹盛吸物、時令果物$1480觀塘都有Omakase 😍 晚市揀咗佢哋嘅 23 品 Omakase $1,480/位，食材新鮮，多元化。首先，呢個 Omakase 開場就有溫泉蛋、金箔同三文魚子，睇落已經好華麗，食落去仲好滑，金箔更係提升咗視覺效果。前菜有三款：河豚魚皮柚子、豆、昆布心，呢啲小食都好有風味，特別係河豚魚皮，口感脆脆，搭配柚子味道，真係好清新。接下來係長崎小長井蠔🦪 配上柚子 jelly，食落去鮮甜爽身，酸酸甜甜好開胃。然後就係鰻魚苗配昆布同黑魚子，鰻魚苗滑滑嘅口感，味道非常鮮美。刺身仲有間八搭露筍，間八切成一條條，食落去好滑，露筍清脆。之後寒獅配蛋黃醬，讓人好想再食多一啖。帆立貝配馬糞海膽，外邊係心形最中餅，又靚又好味🩷再來就係澳洲黑邊鮑魚搭配鮑魚肝醬，鮑魚嘅鮮味非常突出，肝醬更添一種豐厚感🤤拖羅一款係煙薰用蘋果木，另一款係醬油漬，食落去味道層次豐富，特別係煙薰嘅味道，真係好特別。清一清味蕾，水雲、蕃茄同山芋蓉。之後到熟食土佐豆腐。另外牛肉拆碎整成波狀配上蔥，食到嘅時候一口咬下去，肉汁四溢。鵝肝配蜜糖多士，鵝

位於觀塘嘅日式餐廳「菊月町」，除咗Omakase之外，仲主打日式鐵板燒同埋唔同嘅日式定食，完全照顧到唔同食客嘅口味😍 今次我哋就試個 Omakase。我哋坐喺吧枱嘅位置欣賞住廚師製造食物嘅過程，真係非常精湛，每一道菜廚師都會向我哋細心解釋，令人印象深刻😉⭐️「爍雨」 $1480 - 23品廚師發辦菜式，包括前菜、季節刺身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛吸物同埋時令果物。前菜拼盤當中最深刻係細膩脆口嘅河豚皮，清爽又彈牙。生蠔鮮美的蠔搭配清新香甜的柚子啫喱，非常鮮味。海鰻魚苗鮮嫩滑爽嘅手海鰻魚苗，口感柔軟，超級新鮮。八爪魚腳彈牙嘅八爪魚腳搭配清爽的醋啫喱，好味！池魚他他 新鮮嘅池魚他他，搭配香辣嘅尖椒汁，帶來獨特嘅風味同刺激感。北海道毛蟹奢華的北海道毛蟹，搭配 creamy 的海膽醬，口感豐富，令人陶醉。煙燻大拖羅夾醬油漬赤身煙燻香氣四溢嘅大拖羅，搭配醬油漬赤身與清新紫蘇葉，令人欲罷不能。馬糞海膽、鮟鱇魚肝 同 吞拿魚皮下脂肪撈飯奢華嘅馬糞海膽搭配醇厚鮟鱇魚肝，搭配滑順嘅吞拿魚皮下脂肪，形成一碗豐盛的撈飯，讓人陶醉於鮮美的每一口。

發挖美食是小編的樂趣，而且每個月都要對自己好。今次小編友人推薦咗佢之前係舊址的小店，今次新店地方的環境十分高雅，空間令人十分舒服。爍樂 $1480先付、季節刺身及料理九州蘭王蛋（筋子、北海道帶子及食用金箔）👍溏心的蘭王蛋有濃郁的蛋黃味，昆布淡醬油提升雞蛋香味，令到蛋白更有滑溜感。筋子及北海道帶子鮮味突出，整體配搭十分開胃，驚喜的前菜。冷盤（河豚魚皮、海草枝豆、昆布森海莖）每個omakese必有的冷盤，不陌生亦不會有太大的驚喜。比較特別的是河豚魚皮，小編第一次食，魚皮頗厚但十分Q彈，加上柚子汁酸酸地，幾開胃。長崎縣長井蠔不算肥美，不過蠔味跟昆布酸啫喱很搭，蠔味昇華。蠔肉口感帶點微爽，入口也很順滑，沒有外國生蠔帶有的生鏽味。愛媛縣鰻魚苗奇特的刺身，身體扁得似河粉，口感有點像椰果，不過建議配搭薑汁食用，中和鰻魚特別的味道。北海道八爪魚 分為2個部位：吸盤及肉身，前者比較爽脆，後者帶肉感且彈牙。刺身配搭了柚子醋醬油、竹炭粉及紫蘇花。愛知縣象拔蚌一道迷你小炒，象拔蚌煮熟後保留了淡淡甜味，但彈牙口感依然保持，配搭著鮮嫩蘆筍。九州池魚他他廚師發揮創意，把刺身變成Tata style，並用帶甜味的尖椒

三訪菊月町，都係食廚師發板「爍雨」。有齊壽司、刺身、鐵板燒。話佢喺區內最好味omakase應該冇人反對。💕廚師發辦-爍雨23品 $1480先付、季節刺身、鐵板燒季節料理、手握壽司、雲丹盛、吸物、時令果物鰆魚嘅魚肉本身有種淡淡嘅甘甜。燒霜激發埋油脂嘅香氣。得一塊就只可以淺嘗，有第二塊就係滿足同幸福☺️。上次食咗香箱蟹肉，今次到松葉蟹肉。雖然冇蟹膏，但係蟹肉味道特別濃郁同鮮甜。加埋海膽醬，鮮味🆙🆙🆙。佢哋呢度嘅大拖羅+中拖羅配咗塊白飯魚乾。呢個配搭真係食幾多次都係咁正🥹。第一次食魔鬼魚面頰肉，估唔到咁厚肉但咁滑。吸收晒醬汁甜味，仲有少少柚子皮點綴下。馬糞海膽配鮟鱇魚肝飯依然係好味得誇張。醋飯吸收晒鮟鱇魚肝同魚油嘅鮮味。加埋大大匙馬糞海膽，鮮甜到感動🥹。當晚menu：蘭王蛋配鹽水海膽、三文魚子🔹前菜三款長崎小長井真蠔🔹鰻魚麵鰆魚🔹海松貝🔹深海池魚🔹松葉蟹肉🔹大拖羅、中拖羅炸豆腐🔹魔鬼魚面頰肉牛肝菌和牛漢堡🔹雙色蘆筍鱸魚壽司🔹北寄貝壽司九節蝦壽司🔹赤貝壽司池魚壽司🔹馬糞海膽配鮟鱇魚肝飯魚湯🔹草莓、江戶前玉子燒、蕨餅

早幾日都老公去觀塘，朋友介紹咗間日本菜餐廳，主打鐵板燒同Omakase，而我哋就揀咗Omakase set 「爍雨」，一共有23品，非常豐富🥰✨前菜：河豚皮+柚子醋、海藻莖、海帶芽✨然後係蘭王溫泉蛋配魚子、帶子✨仲有小松生蠔，加咗酸汁柚子醋✨之後係鰻魚苗，仲加咗魚子醬✨鹿兒島鰹魚配日本皇帝菜✨北海道水八爪魚足 嫩滑彈牙✨象拔蚌，輕輕炙燒過，好香✨澳洲黑邊鮑，用肝煮汁，軟綿綿✨煙燻拖羅+中拖羅✨蕃茄，水雲，珊瑚蓉✨土佐豆腐外脆內軟✨雙色露筍，法式菜汁，非常juicy✨蓮根蒸鯛魚，有特色✨螢光魷魚天婦羅✨手握壽司分別有： 北寄貝、三文魚、深海池魚、鰤魚、喜之次✨✨✨最壓軸就係海膽飯，賣相一流，海膽極鮮甜，加埋淡雪鹽帶來味蕾衝擊🤤✨最最最後係甜品～江戶前雞蛋蛋糕，士多啤梨，蕨餅，好滿足！

最近喺觀塘發現一間高質Omakase，$1480就可以食足23品，而且食材新鮮，師傅功架十足，絕對係性價比之選！餐廳係觀塘同牛頭角交界，裝修華麗日式風格，牆上掛住日本傳統畫作，增添幾分藝術氣息。吧枱採用高級木材打造，質感細膩，可以近距離欣賞師傅處理食物嘅精湛技藝。師傅經驗豐富，會細心講解每一道菜嘅特色同食法，令人印象深刻。23品料理包括前菜、季節刺身、鐵板燒，季節料理，手握壽司、雲丹盛，湯品同甜品，食材全部由日本直送，新鮮度滿分。刺身方面，有大拖羅、中拖羅，生蠔，北海道毛蟹，全部入口鮮甜，比較特別有鰻魚苗，外型似河粉，幾鮮味。壽司方面，師傅會根據當日食材即場創作，醋飯溫度適中，魚生同飯嘅比例恰到好處，令人回味無窮。特別推介以下幾道菜：刺身：大拖羅同中拖羅先用蘋果木煙熏，再用紫菜，紫蘇葉，魚脆片夾住一齊食。拖羅油脂分布均勻，入口即化，令人回味無窮👍🏻雲丹盛: 師傅用呑拿魚皮燒出魚油，滴落壽司飯上，再加上鮮甜濃郁馬糞海膽，口感層次豐富，滿咀魚油香。⭐️總括而言，呢間Omakase無論係食材、味道、服務定環境都令人滿意，$1480食足23品，絕對物超所值！如果你係Omakase愛好者，或者想搵

新年假後，幾個同事一齊食開年飯聚下，大家都係第一次幫襯菊月町。要知觀塘/牛公頭角一帶嘅cafe,一個普通lunch set 都過百，菊月町依度其實性價比好合理，Lunch定食有刺身丼、鐵板燒、吉列、選擇非常多，坐位間距合適，坐得舒服，如果想看廚師的鐵板燒功夫可以坐bar枱。同事們都好滿意依次lunch，講好了一定再回頭。特上刺身丼$153三文魚、油甘魚、赤蝦、海膽、海膽刺身新鮮有光澤，連塊紫蘇葉都好香鐵板特級牛柳$113銀雪魚金菇牛肉卷$163

今日同個外國番黎既朋友食飯，佢好鍾意食日本料理，所以揀咗間廚師發辦帶佢黎試試，$1480/位，有成23品。日本蘭王溫泉蛋加北海道帶子 ，篤穿個流心蛋 搞埋一齊食，鮮味出晒黎！愛知縣象拔蚌，肉質鮮嫩超彈牙，建議加埋蘆筍一齊食。長崎小長井生蠔，肉質鮮嫩，味道濃郁，帶有微妙的海味甜味，口感滑順我第一次食呢個 愛媛縣海蟃魚苗，口感一條條好似河粉咁，上面仲有魚子醬😗 北海道松葉蟹配啫哩，配海膽醬同蟹醋啫喱，酸酸地更加突蟹肉嘅鮮味，2個食法都可以試！用咗蘋果木煙燻嘅拖羅，好香，岩晒打卡，外層脆脆的魚乾夾住來食，口感豐富。蜜柑鵰，魚肉超鮮嫩，仲有淡淡既蜜柑味。除咗魚生料理，更加有鐵板料理，鐵板鵝肝配焦糖多士，超肥美香口嘅鵝肝，配甜甜脆脆多士非常好味😋富士山白肉三文魚 ，冬季至有 ，比平時三文魚冇咁深色，有咬口d ，似三文魚mix 魷魚既質感海膽杯 ，用咗吞拿魚油撈埋啲飯 ，好高質有心思，入口即溶有淡淡甜味。甜品 好驚喜，個蛋糕係冇用麵粉，係用左幾款唔同既材理而成，個幾款係咩？就等你去試下！呢間係用多款料理，唔止係日式，仲有鐵板料理，一次過滿足晒所有願望

係朋友介紹之下先知觀塘區有間omakase，仲要價錢記低食揀咗爍雨，（$1480/pp) 共23品，好豐富北海道帆立貝溫泉蛋🥚有帆立貝，三文魚子，溫泉蛋蛋黃濃郁，底下嘅柚子醬汁，酸酸地好開胃先付河豚魚皮：質感QQ，充滿膠原蛋白海帶枝豆：鮮味昆布芯：微辣長崎真蠔🦪肥美飽滿，質感結實食落好爽口，昆布啫喱 更奇帶出鹹香鮮味海鰻魚苗🐟質感滑捋捋，晶瑩剔透，好似河粉，味道較為淡，但係配魚子醬，昆布就有返鹹香鮮味和牛撻撻🐮煙燻魚子獨有嘅煙熏味好吸引，底下嘅牛油撻皮好香脆北海道松葉蟹🦀超好食嘅一疏疏鮮甜松葉蟹，有海膽醬令味道更加豐富底下有蟹醋啫喱，平衡味道象拔蚌🐚QQ爽彈澳洲鮑魚🐚軟腍入味配以濃郁嘅鮑魚乾醬汁吞拿魚Duo🐟簡直係一個奢華版嘅Taco，醬油赤身，煙燻蘋果木拖羅，有煙燻同埋豐富嘅魚油香味，紫蘇葉，沙甸魚脆脆。首先一咬落去會感受到紫菜同埋沙甸魚脆脆香脆嘅口感在中間慢慢feel到吞拿魚嘅油分醋漬水雲🍅有蕃茄，山藥，清清味蕾土佐豆腐🟨香豆味紅酒燉牛肉🐮中間有牛肝菌焦糖鵝肝多士🦆入口即溶象拔蚌🐚深海池魚🐟幼稚胡椒北寄貝🐚白肉三文魚🐟太刀魚 🐟雲丹盛🐟螢光魷魚，北海道白海膽用左吞拿魚皮下魚油混入壽

好耐冇獎勵自己🥰 來食omakase $1480/位 23品好滿意😍 第一樣係日本蘭王溫泉蛋，有點金箔係面好靚😻愛知縣白象拔蚌，肉質鮮嫩彈性，冇太濃調味，好鮮甜長崎小長井生蠔，肉質鮮嫩，味道濃郁，帶有微妙的海味和甜味，口感滑順😉我勁鐘意食愛媛縣的海鰻幼苗，口感滑嫩，鮮香，配海帶食好正👍🏻鹿兒島鰹魚口感柔韌而彈性，刺身色澤鮮豔好新鮮👍🏻北海道松葉蟹配啫哩，酸酸地好突顯蟹肉嘅鮮味用咗蘋果木煙燻嘅拖羅，好香🥰 外層陒陒的魚乾夾住來食，口感豐富😍喜之次，魚肉超鮮嫩，魚頭骨就好蘇脆👍🏻鵝肝多士，超肥美香口嘅鵝肝，配甜甜脆脆多士非常之夾😁馬糞海膽好高質，入口即溶有淡淡甜味😍😍服務都好好，服務員有keep住加茶等等

爍雨 HK$1480🔸先付開胃嘅前菜有魚皮加柚子汁、枝豆加酸酸甜甜嘅海草莖同埋昆布🍋第二道前菜係高級夢王蛋加三文魚籽，味道濃郁🍳🔸季節刺身第一味刺身以爽身嘅長崎蠔拉開序幕🦪第二味刺身係香港少見嘅愛媛海鰻魚苗，口感Q彈，配上昆布同魚子醬增加味覺效果❤️第三味係我最鍾愛嘅北海道松葉蟹🦀加左蟹醋同紫蘇花好開胃，連埋邪惡嘅海膽醬，係鮮味嘅爆發呀😆最尾一味係愛知縣象拔蚌，以一抹清新作結🍀🔸鐵板燒呢個set 有樣好就係可以食埋鐵板燒🤣真係大滿足💖第一道係法國梳魚子牛油果和牛他他。第二道係澳洲黑邊鮑魚配鮑魚醬，真係大大舊🥹好新鮮✨不過正中肚腩紅心嘅，一定係焦糖多士鵝肝，鵝肝煎得一啲都唔肥膩，滿口香醇嘅油脂搭配脆脆嘅焦糖多士，會唔會太正😱💓🔸季節料理因為鐵板燒好豐盛🤣所以首先上左一道蕃茄加珊瑚蓉🪸然後就黎一道土佐豆腐，外皮好粉脆，豆腐好滑，平凡中力臻完美嘅菜色👍🏼最尾上左一道牛肝菌紅酒薈牛肉🍷🔸手握壽司岩手縣北奇貝爽口，師傅拍落去仲會彈起😍九洲火炙深海池魚用火槍迫出魚油，好香🥰尖椒醬深海池魚難忘🤩尖椒醬將魚嘅鮮味停留在口腔🤤太刀魚不過不失✅最不得了係拖羅文治，紫蘇葉夾左沙甸魚脆片，油脂大爆發得黎個平衡拎

今日預訂觀塘呢間日本餐廳，選擇［爍雨］共23品廚師發辦，餐牌已顯示有先付、季節刺身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛、吸物、時令生果、的確令人期待。前菜先來凡立貝根子溫泉蘭王蛋配搭濃淡混合很出色。小食3點柚子河豚皮、海帶毛豆同昆布心好爽。阿波美真蠔配蟹醋啫喱蠔味相當出衆。薑汁魚子海鰻苗、九州伊佐木、愛之縣象拔蚌、澳洲鮑魚配鮑魚肝醬水雲山芋蓉蕃茄鵝肝多士煎香好嫩滑，用超脆焦糖多士夾住食口感豐富。喜之次魚肉煎香魚脂豐富，魚頭油炸超香脆。手握壽司有岩手縣北寄貝、 富士山白肉三文魚、北海道松葉蟹黑松露、平本縣左口魚及 帶刀魚壽司。雲丹盛係熒光魷魚撈飯加上味道甘甜北海道白海膽。甜品以厚燒江戶前玉子、 黃豆粉蕨餅及士多啤梨作結。廚師發辦 Omakase最吸引之處是沒有固定菜單，由主廚挑選最佳食材供客人享用，今日的確品嚐了最新鮮最佳的食物。

爍雨 (共23品）($1480)🔸 先付🔸 季節刺身🔸 鐵板燒🔸 季節料理🔸 手握壽司🔸 雲丹盛🔸 吸物🔸 時令果物▫️【先付】．九州蘭王溫泉蛋🥚·大王蜆·三文魚籽👉🏻師傅建議將所有嘢撈勻一齊食，蘭王蛋黃呈橙紅色，蛋味非常濃郁😳大王蜆肉飽滿，配埋三文魚子鮮味十足. 河豚魚皮·海帶毛豆·昆布芯配黑木耳👉🏻河豚魚皮好有嚼勁，用上柚子胡椒調味好清新👉🏻 海帶毛豆配上麻油同芝麻碎好香口👉🏻昆布芯同黑木耳都好爽口，加入微辣調味好開胃.▫️【季節刺身】．日本德島生蠔🦪👉🏻肉質超級肥美，海水味都幾重，用酸汁做咗啫喱，加埋昆布，令鮮味更加昇華．海鰻苗👉🏻海鰻苗呈白色透明狀，口感爽滑，本身冇乜味道，師傅加入咗薑汁提味.鰆魚👉🏻鰆魚皮下脂肪油脂豐富，所以師傅先將魚皮炙烤去突出脂肪的香氣，另外用上日本尖椒醬非常惹味.海膽·和牛他他·心型餅💕👉🏻話哂情人節大餐，打卡元素唔少得😜師傅用上心形餅外型精緻☺️和牛他他肉質爽滑牛味濃郁，海膽鮮甜入口即溶.煙燻和歌山鰹魚·日本皇帝菜👉🏻肉質鮮甜順滑，帶有濃郁嘅煙燻香氣．蘋果木煙燻大拖羅·醬油漬赤身· 沙甸魚乾👉🏻師傅即場用儀器進行煙燻，係一個唔錯嘅打卡位😆大拖羅滿口甘香而且入

位在工業區，裝修非常新正，無論門面到內在，都令人覺得跟在日本銀座的日本料理店不相上下。這晚選了＜爍雨＞ $1,480 的Omakase 套餐，食物出品及服務都令人驚豔。先付✴️🥚九州蘭王溫泉蛋 配大和蜆／三文魚籽 師傅建議撈勻一起吃，蛋味濃郁，大和蜆細細粒但飽滿，鮮味十足。✴️前菜：1.河豚皮配柚子汁 ／2.海草+味附枝豆（微微辣）／3 昆布心配黑木耳 河豚皮比較少吃得到，混合了柚子汁，非常清新。海草+味附枝豆，味道微辣惹味。昆布心黑木耳，非常爽口。季節刺身✴️🦪德島阿波尾蠔 配昆布汁師傅建議連海草一齊食，肥美飽滿，肉質Creamy 而且帶有海水味。✴️🐍愛媛縣海蟃魚苗 配 薑汁／魚子醬／鮮芥末魚身透明扁長，口感滑溜，魚味不算濃，配了薑汁及魚子醬，突出鮮味。✴️🐟鹿兒島鰹魚刺身（用禾稈草煙燻）配皇帝菜／松茸菇 魚肉比較味濃，有股不懂形容的獨特煙燻香氣，禾稈草可能就是這個味。✴️🦀北海道毛蟹肉 配海膽醬／蟹醋啫喱蟹肉鮮甜，海膽醬香濃，蟹醋啫喱酸甜醒胃。 ✴️🥩日本和牛他他 配 牛油果山藥／法國煙燻梭魚子 口感好豐富，入口油潤十足。✴️🦪澳洲黑邊鮑魚 配 鮑魚肝醬 黑邊鮑肉質爽滑，鮑魚肝醬非常濃郁，有種回