炭兎

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休息中

朋友帶我到灣仔QRE「炭兎」，選擇坐吧枱，看到日本師傅即席炭燒食物，又稱圍爐燒，還有為壽星打鼓、全場一起祝酒，既熱鬧又有氣氛！🔸鐵盒燒廣島生蠔（加配拉克萊特芝士）廣島生蠔以鐵盒蒸煮，即叫即開，蠔肉肥美厚實，鮮甜多汁，帶有海水味。加配拉克萊特芝士，芝士香濃，與蠔肉的鮮甜完美融合，口感豐富，芝士控不能錯過。🔸子持香魚子持香魚即有魚卵嘅母香魚，魚肉細緻肥美，口感滑嫩，魚卵飽滿綿密，鹽烤後可品嚐到香魚嘅鮮甜原味，非常過癮。🔸日本春菜螢光賊烏螢光賊烏即魷魚，搭配日本春菜，以天婦羅方式烹調，口感爽脆。🔸明太子芝士蛋卷蛋卷外皮香酥，內藏明太子芝士，芝士濃郁，明太子微辣鹹鮮，兩者結合，好有層次。🔸鐵板明太子燉牛舌伴蛋牛舌燉至軟嫩，搭配明太子醬，增添香辣鹹鮮味，是一道極具創意嘅菜式。🔸炙燒和牛卡爾柏喬和牛肉質細嫩，油花分布均勻，經炙燒後帶有微微嘅焦香，搭配卡爾柏喬嘅調味，正。🔸鵝肝免治雞肉免治雞肉嫩滑，肉汁滿滿，搭配香濃嘅鵝肝醬，好滿足。🔸夾餅紅豆雪糕作為甜品，這個不能不點，能為一餐帶來甜蜜嘅收尾。

上個禮拜我同老公去銅鑼灣買嘢，夜晚搵左間爐端燒食，當日好多人慶祝生日好有氣氛，好似去左日本咁。- 栃尾油炸豆腐 🥟 ($168)外脆內軟，豆腐香氣濃郁，面頭仲有一堆白飯魚仔，咬落一口滿滿日式風情，超正！* 炭燒雞 🍗 ($168)名古屋雞炭燒得外焦內嫩，雖然叫做炭雞睇落面頭黑黑地色，但係煮得恰到好處唔會太焦，煙燻香氣撲鼻，肉汁鎖得啱啱好。* 鰯魚伴明太子 🐟 ($118)因為我地剛剛好坐響吧台，可以望到店員將鰯魚串響竹籤上面，再插落炭爐前面慢慢烤。烤鰯魚鮮味同明太子嘅鹹香完美配搭，入口微辣又開胃。* （6件）鐵盒燒廣島生蠔 🦪 ($240 + 額外芝士 $48)廣島生蠔肥美多汁，食完肥美嘅蠔肉記得啜埋個蠔汁，配濃郁拉克萊特芝士，鮮甜同奶香交融，極品！除咗配芝士之外，店員仲提供多款醬汁我地配嚟食，其中細細支嘅檸檬汁生蠔勁夾，一定要試試！* 醃製螢烏賊 🦑 ($78)爽彈溜滑，帶點海水鮮味，係居酒屋下酒必備小菜。* 山芋明太子鐵板燒 🍠 ($68)山芋煎到微焦香脆，搭明太子醬濃郁鹹香，每啖都係享受。* 燴牛舌伴蛋 🥚 ($68)牛舌軟嫩入味，蛋汁滑順包裹，溫暖又滋味嘅一品。* 自家製法式栗

這家餐廳有日本蠔和串燒，客人不少。⭐️廣島生蠔生蠔尺寸中等，鐵盒燒的做法保留了鮮味，加配的拉克萊特芝士濃郁拉絲，建議喜歡奶香的人嘗試，我很喜歡。 ⭐️炙燒和牛卡爾帕喬和牛薄切，炙燒香氣足，肉質柔嫩。⭐️鰯魚磯邊卷鰯魚（沙丁魚）鮮味突出，搭配磯邊海苔的鹹香和醋飯的微酸，口感豐富。⭐️明太子芝士蛋卷蛋卷煎得嫩滑，明太子鹹鮮與芝士融合得剛好，要趁熱吃。⭐️海鮮沙律三文魚籽、魚生、車厘茄的組合新鮮，入口清爽。⭐️牛舌厚度適中，燒烤火候控制不錯，外微焦內軟嫩，簡單鹽調味就足夠。⭐️推介魚塩焼魚皮烤得酥脆，肉質細嫩，鹽調味恰到好處。

來吃日本菜竟然不吃刺身？因為這裏好吃的食品太多了蠔不是生的有煮熟但加芝士要趁熱立即入口不少店員也是日本人人手非常充足還有在特定時間送一人一杯小清酒集合大家為生日的客人祝酒儀式感滿滿

🌟 **5/5 Stars - A Perfect Spot for Memorable Evenings!** 🌟 This restaurant is an absolute gem! From the moment you walk in, the **great atmosphere** envelops you—think cozy lighting, inviting decor, and a vibrant yet relaxed vibe that’s ideal for laughter-filled nights with friends. The **good food** is the star of the show: every dish bursts with flavor, crafted with fresh ingredients and creative flair. Whether you’re sharing small plates or indulging in hearty mains, your taste buds are in f

灣仔一間高級日式居酒屋，餐廳裝修走新穎現代風，設有備長炭燒專區，令氛圍溫暖又高雅，🦪 *鐵盒燒廣島生蠔配拉克萊特芝士* ：廣島生蠔鮮甜嫩滑，鐵盒燒令蠔肉充分鎖住鮮味，加上拉克萊特芝士嘅濃郁奶香，入口時濃滑與鮮味互相交融，濃郁而不膩口，口感極致豐富。🍗 *炭燒"雞"（Grilled Nagoya Chicken）* ：名古屋雞以備長炭燒至外脆，內裡肉質鮮嫩，帶有濃郁嘅炭燒香氣，雞肉天然甜美又帶少少煙熏味。🥩 *炙燒和牛卡爾帕喬* ：和牛切片薄而均勻，經過輕輕炙燒後香氣四溢，入口即化，令人回味無窮。🥘 *山芋明太子鐵板燒* ：鐵板燒至微焦嘅山芋外脆內軟，加上鹹香濃郁嘅明太子醬，鮮味充滿口腔，每口都充滿細膩嘅和風🐚 *花蛤燒* ：花蛤經炭火燒至剛好熟，肉質彈牙鮮嫩，保留濃濃海水鮮香

炭兎 SUMITO 主打以備長炭燒烤方式炮製最正宗既爐端燒，由前米芝蓮廚師主理，係香港🇭🇰非常罕見。日本傳統入面，圍爐燒主要用黎生火泡茶+燒鍋，之後慢慢變成一種料理方式，中間放備長炭，將串好既魚類、海鮮插係備長炭四周加熱煮熟。餐廳餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，廚房區劃分左一個區域專門製作圍爐燒。餐廳仲有卡位，今次坐係吧枱位置可以近距離欣賞大師們👨🏻‍🍳 精湛廚藝+即席炮製多款招牌菜式。餐廳食材由日本直送，有2款必試招牌菜式：炭燒名古屋交趾雞+鐵盒燒廣島生蠔🦪。餐廳除左爐端燒，仲提供前菜沙律🥗+類+刺身壽司🍣+炸物+串燒+飯麵+甜品等，多款傳統日本居酒屋美食應有盡有。作為居酒屋，餐廳有多款酒供應：清酒+啤酒🍻+high-ball+sour等。店內經常傳出師傅們元氣滿滿既叫喊聲，大大營造日本🇯🇵文化。餐廳每晚仲有為生日之星🎂而設嘅特別驚喜🥳，非常有氣氛，用餐體驗非常好👍🏻，絕對係慶生🎉好去處‼️當中比較推薦：🥢6PC鐵盒燒廣島生蠔 （加配拉克萊特芝士)🥢炙燒和牛卡爾帕喬🥢炭燒「雞」Chacoal🥢明太子天婦雞🥢栃尾油炸豆腐🥢栃尾揚 釜揚🥢醃製螢烏賊🥢山芋明太子鐵板燒🥢海鮮明太山芋鉄板🥢SUM

位於灣仔QRE Plaza嘅炭兎由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理🧑🏻‍🍳 有地道嘅圍爐燒、爐端燒、時令生蠔、刺身等日本料理🥢 一入去已經見到好多新鮮生蠔，點忍得住唔試吓！🤩 呢晚同朋友嚟慶生👯‍♀️同場都有其他食客生日！食到咁上下，職員會開始打鼓🥁為壽星送上生日帽同送上在座每位一杯清酒！之後大家會舉杯🍶祝賀🎊真係好熱鬧！ 職員飲嘅Sage杯仲要係巨大杯🥂好好笑😆 🦪《 恵比須牡蠣盛合6pc 💲298 》有3款生蠔，每款2隻，好鮮嫩～加少少檸檬汁更提鮮～ 🍳《 明太子芝士蛋卷 💲108 》蛋滑嫩帶蛋汁仲有芝士，入面嘅明太子咸香中有微微嘅辣，好惹味～ 🥩《 炙燒和牛卡爾帕喬 💲188 》牛肉半熟好軟綿有肉香，加上洋蔥、蔥花同鮮檸汁好提味～ 🥖《 鵝肝伴法國麵包 💲128 》鵝肝醬綿密柔滑，味濃面不膩，搭配法包､餅乾作為開胃小點,更突顯鵝肝醬綿密柔滑的口感｡ 🐟《 鰯魚伴明太子 💲118 》鰯魚=沙甸魚～ 燒得恰到好處，肉質細密又夠滑，有鰯魚獨特嘅魚香～一口魚肉、一口濃郁咸香嘅明太子，口感同味道都好豐富！ 🍓《 法式士多啤梨蛋糕 💲158 》職員特意叫我地去睇佢唧士多啤梨蓉，好治療～口感似栗子蓉般

炭兎同集團都食過幾間，一向都高品質，但小編忠情於炭兎，真係每次去都超有氣氛🥰日本人主理嘅炭兎，每次去都超爆場，佢仲有吧枱同獨立房間，🎂生日仲有特備環節🍸，真係好岩情侶或一班朋友嚟食飯傾計同慶祝🥳仲有日本傳統圍爐燒，唔只打卡一流，佢炭火燒出嚟串燒、魚等，特別香口，真係必點😋𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ❁ ⭐️⭐️鐵盒燒廣島生蠔🦪 6pcs $240加配拉克萊特芝士 Raette cheese 3pcs $48小編最愛佢哋嘅鐵盒燒廣島生蠔，蒸熟之後就即開即食，隻隻生蠔都好漲卜卜，再加上即溶Raette cheese🧀，厚厚一大層芝士鹹香味，超好味👍🏻👍🏻❁ ⭐️⭐️🐔名古屋炭燒雞 $168雞肉燒得啱啱好，外皮香脆，內裡嫩滑多汁，而且，炭燒嘅香味好突出，食落有啲焦香，但又唔會過火，配上少少檸檬汁更加開胃！❁ 枥尾油炸豆腐 $78豆腐表面炸得金黃色，雖然係油炸，表面炸得金黃色，但一啲都唔覺得膩；豆腐外脆內軟，上面再加有大量香蔥同白飯魚😋❁ 🍜Sumito 冷麵 $88冷麵口感爽滑，湯底清涼，配上泡菜、蛋同檸檬，整體感覺好清新。❁ 🐚花烚燒 $128愛知縣出產花烚，新鮮又

好耐冇同媽咪去拍拖😚媽咪話想食日本嘢就同佢嚟咗呢間餐廳我哋見呢間餐廳有好多真。日本人好似真係去咗日本咁😚坐吧枱可以近距離見到每位廚師一絲不苟真係抵讚✨鐵盒燒廣島生蠔 - $240叫左6隻鐵盒燒廣島生蠔燒過的生蠔新鮮多汁，蠔味更加突出。有三隻加咗Raclette cheese（$48）濃郁的芝士香與生蠔的鮮味好夾，食落更加Creamy✨炭燒雞 - $168用炭火烤製香氣四溢，而且用個炭爐仔好熱咁上菜，雞肉內裡保持了多汁，超有風味✨ 鰯魚伴明太子 - $118鰯魚的鮮味與明太子的鹹香配搭出來的口感層次豐富，呢道菜啱識得食魚嘅你✨ 拖羅蔥花卷 - $88滿瀉的拖羅加上蔥花的香氣，食到唔停口一嚿接一嚿✨ 薑蔥醋鯖魚卷 - $98鯖魚的鮮美與薑蔥的香味交融，再加上微酸的醋汁，令人感到清新而開胃，適合在夏季品嚐。✨ 鵝肝拌法國麵包 - $128鵝肝的滑順口感與香脆的法國麵包形成絕佳搭配，喺傾偈中不知不覺已經食晒😙✨ 自家製法式栗子蛋糕 - $128栗子蓉甜而不膩，蛋糕鬆軟濕潤這家日式居酒屋的每一道菜品都展現了廚師的用心，隨便點都好味😋如果你在灣仔尋找一個舒適又好味的用餐場所，這裡絕對值得一試！

I absolutely LOVE this place! Great atmosphere, vibe and awesome food. I used to love Jung39 but I did not like the oily smell (poor ventilation at their building) and so I stopped going after a few times. Now their sister restaurant is at QRE and they serve very seriously good izakaya style food. I have taken 2 groups there and they love the ganbe party for birthday patrons. They did have a 2-hour limit at the beginning but the did not insist if there were no other bookings. Good service and f

鐵盒燒廣島生蠔睇住店員即煮即開，廣島蠔勁大隻，肉身飽滿，口感鮮嫩，而且我喜歡蒸煮後的鮮甜，加錢要添上raclette cheese ，芝士肉黃色，質地平滑,半熱熔的狀態，食起來很香，基本上我都無加入任何調味料，已經好鮮。栃尾油炸豆腐油豆腐外皮酥脆，但內裡仍然軟身多汁，上層鋪上熟的白飯魚，魚身奶白，有咸香味，配上香蔥都唔錯炭燒雞雞肉肉質有彈性，切成雞粒方便食用，佐酒一流，如果肯挑戰自己，蘸上柚子辣醬，更能突出雞味，用上備長炭，炭燒後仍能保持濕潤。炙燒和牛卡爾柏橋微微灸燒，和牛油脂分佈均勻，肉質軟嫩，將蔥花捲起來食，口感清新。花蛤燒花蛤大隻鮮甜，即時燒烤烹煮，加了少少酒，更顯風味鐵板明太子芝士玉子燒切開後見到爆多的明太子，咸鮮微辣，仲要有芝士，拉絲好正，玉子燒蛋香味濃，鐵板上仲熱到燙口，所以真係好正。雪糕蜜瓜梳打很香甜的蜜瓜香味，雲尼拿雪糕好香，之後半溶化狀態之下，飲起來又creamy

超有日本氣氛✨係香港都感受到日本居酒屋既感覺🥹由日本廚師主理，食物質素好好👍🏻食材非常新鮮！佢地既炭燒手法，令食物味道更上一層樓🥹佢定期都有限定新菜式，款式又多～已經係二訪了，都仲係好驚喜❤️鐵盒燒廣島生蠔（6隻）即叫即開即燒，燒完都仲係咁大隻🤩每一隻生蠔新鮮，鮮嫩多汁，我地有3隻加左拉克萊特芝士😆 職員真係拎住成舊芝士整溶批出黎😍芝士質地幾高質，加落蠔到多左重口感，重口味之選🤤博多和牛飯選用極品博多和牛，肉質鮮嫩，油花分佈均勻，同香噴噴米飯完美結合，軟糯而粒粒分明，混合爆醬蛋食，口感絕佳～～燉牛舌伴溫玉蛋牛舌燉得軟嫩入味，搭配滑嫩溫玉蛋，每啖都充滿豐富層次感。博多和牛卡爾帕喬薄切生和牛肉，擺盤極吸精，和牛面鋪滿碎碎芝士，口感清新👍🏻明太子芝士蛋卷綿密芝士與鹹香明太子相融合，蛋卷好嫩滑，超好食!!炭燒名古屋交趾雞使用炭火燒烤，雞肉外焦內嫩，充滿煙燻香氣👍🏻山芋明太子鐵板燒山芋清新口感與明太子鹹香搭配，經鐵板燒後更添風味，唔會過咸！醃製螢烏賊鮮美螢烏賊經過精緻醃製，口感爽脆，鹹香帶有淡淡既海味，夠晒開胃～～

放工同朋友去左一間樓上日本居酒屋，一進店就被滿滿嘅日式氛圍包圍，木系裝修嘅環境，日籍師傅喺開放式廚房用心烹調。鐵盒燒廣島生蠔廣島生蠔用鐵盒蒸熟，熱氣騰騰，仲要好大隻，鮮嫩多汁，另外加左Raclette Cheese，散發濃郁嘅奶香，芝士嘅絲滑與蠔肉的鮮甜非常夾。沙丁魚明太芝士沙丁魚炸至非常脆，明太芝士微辣鹹鮮味，夾住脆脆嘅沙丁魚另有一番風味，作為佐酒小食岩哂。薑葱醋鯖魚卷鯖魚肉質細嫩，醋漬後魚肉更清爽，酸度恰到好處，薑葱鮮香，口感豐富。拖羅大根卷拖羅脂香濃郁，肉質綿滑細膩，帶有淡淡嘅鮮甜味，入口即化。炙燒和牛卡爾帕喬薄薄和牛略帶大理石紋理，表面微微焦香，牛肉入口即化，肉質細膩柔滑，充滿油脂香氣。山芋明太子鐵板燒山芋口感細膩，明太子醬汁鹹鮮適中，帶著一絲微辣，放係鐵板熱辣辣。串燒牡蠣豚肉：烤得微焦嘅豚肉外皮略帶脆感，包住肉質滑順嘅牡蠣，多汁柔嫩，唇齒留香。鶏腿肉：雞皮烤得勁脆，雞腿肉多汁鮮嫩。夾餅紅豆雪糕（配士多啤梨雪糕）夾餅脆口，入面勁大球士多啤梨雪糕味雪糕，加埋紅豆餡料，充滿層次。梅酒甜甜地，好易入口。

今晚約咗朋友食飯，我哋去咗呢間灣仔樓上居酒屋，店內由日本師傅駐場負責炭火料理，手法純熟，坐吧台位可以欣賞到炭火慢烤過程。有多款菜式選擇，仲有創新嘅日式料理，感覺氣氛好好。鐵盒燒廣島生蠔（6隻)師傅現場即時蒸煮，即燒即開的廣島生蠔🦪好新鮮，大大隻肉質飽滿，奶香味重，鮮甜多汁。另外+$48加配 拉克萊特芝士，即場燒溶芝士🧀味道更濃郁，芝士迷不能錯過。炭燒 名古屋交趾雞名古屋名物交趾雞，肉質有彈性，而且雞味較香濃，仲有陣陣嘅炭香味，加少少柚子味辣醬，更加刺激味蕾，好特別～鰯魚磯邊卷鰯魚磯邊卷入口好鮮甜又充滿油香，搭配醃漬蘿蔔和蔥，清爽而不膩，味道層次豐富。小倉炸魚餅魚餅口感彈牙，魚味非常濃郁，雖經油炸但不油膩，佐酒小食不錯。明太子天婦羅口感外脆內軟，充滿明太子獨有的微辣鹹香。山芋明太子鐵板燒山芋蓉加上蛋黃、紫菜同明太子，幾特別口感帶少少鹹香的味道。蒜香牡蠣意粉牡蠣煮熟仍然大大隻好飽滿，再加上粒粒八爪魚爽口又彈牙，意粉煮得好煙韌，香濃嘅蒜香味特別惹味。自家製法式栗子蛋糕即場製作，將栗子蓉壓成一絲絲，口感更豐富，入面包住雲呢拿雪糕同蛋糕，柔軟香甜，這款甜品不要錯過😋正～