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2025-06-07
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【灣仔爐端燒🏮炭火圍爐の儀式感】 呢間喺灣仔嘅「炭免SUMITO」真係將日本居酒屋文化帶過來，重現九州系島圍爐燒風情！由前米芝蓮日籍師傅主理，成間店飄住備長炭香，仲有日本員工擊鼓慶生，成個場勁有氣氛～ 🦪鐵盒燒廣島蠔 ($240/半打) 即叫即開嘅生蠔，肥美飽滿又多汁！可以選擇原味品嚐海水鮮甜，或者配熱熔拉克萊特芝士，拉絲效果邪惡到極～ 🐔名古屋炭燒地雞 ($168) 採用日本三大地雞之一嘅交趾雞，皮脆肉嫩仲帶濃郁炭香。每啖都食到真正嘅日本地雞風味！ 🍠 山芋明太子鐵板燒 ($78) 滑溜山芋泥藏住八爪魚粒，鋪滿明太子同生蛋黃。鐵板燒熱後拌勻，口感綿密又充滿鮮味！ 🐟 蒲燒鰻魚（白燒）($148) 師傅用備長炭慢烤，魚皮香脆得嚟唔會焦。鰻魚肉結實彈牙，油香四溢～ 🐟喜知次（小）($480)師傅燒魚功夫了得！魚皮燒得金黃酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁。喜知次本身魚油豐富，入口即化，每一啖都係海洋嘅精華～✨ 重點推薦俾鍾意食魚嘅朋友！ 🐟鰯魚伴明太子 ($118)沙甸魚肉質清爽，搭配鹹香明太子醬，面頭灑滿蔥花。魚肉鮮甜，然後明太子嘅微辣慢慢滲出，層次分明！送酒一流！🐟燒鮎魚
呢間喺灣仔嘅「炭免SUMITO」真係將日本居酒屋文化帶過來，重現九州系島圍爐燒風情！由前米芝蓮日籍師傅主理，成間店飄住備長炭香，仲有日本員工擊鼓慶生，成個場勁有氣氛～
🦪鐵盒燒廣島蠔 ($240/半打)
即叫即開嘅生蠔，肥美飽滿又多汁！可以選擇原味品嚐海水鮮甜，或者配熱熔拉克萊特芝士，拉絲效果邪惡到極～
🐔名古屋炭燒地雞 ($168)
採用日本三大地雞之一嘅交趾雞，皮脆肉嫩仲帶濃郁炭香。每啖都食到真正嘅日本地雞風味！
🍠 山芋明太子鐵板燒 ($78)
滑溜山芋泥藏住八爪魚粒，鋪滿明太子同生蛋黃。鐵板燒熱後拌勻，口感綿密又充滿鮮味！
🐟 蒲燒鰻魚（白燒）($148)
師傅用備長炭慢烤，魚皮香脆得嚟唔會焦。鰻魚肉結實彈牙，油香四溢～
🐟喜知次（小）($480)
師傅燒魚功夫了得！魚皮燒得金黃酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁。喜知次本身魚油豐富，入口即化，每一啖都係海洋嘅精華～✨ 重點推薦俾鍾意食魚嘅朋友！
🐟鰯魚伴明太子 ($118)
沙甸魚肉質清爽，搭配鹹香明太子醬，面頭灑滿蔥花。魚肉鮮甜，然後明太子嘅微辣慢慢滲出，層次分明！送酒一流！
🐟燒鮎魚($108)
用備長炭燒烤後外皮微焦酥脆，燒得啱啱好
🦑醃螢烏賊($48)
好鮮味，最岩送酒！
✨ 環境特色
吧台位可以近距離睇師傅炭燒手藝，開放式廚房傳嚟陣陣炭火香，好有氣氛，值得一試。
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