炭兎

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想放工搵間樓上餐廳同朋友靜靜地傾下計？今日就推介呢間位於灣仔QRE既樓上日本餐廳炭兎食備長炭爐端燒，生蠔刺身到熟食都好出色，下次要再encore🌟生牡蠣半打 ($240)餐廳嚴選食材，生蠔海水味濃，蠔肉厚身肥美，好快就KO左半打🌟川魚 ($108)一定要試下呢度既爐端燒，店員推介我地試下川魚，利用炭火同埋海鹽，就將魚嘅鮮味逼出，夠哂惹味🌟花蛤燒 ($128)海鮮幾時都係賣飛佛，花蛤燒得剛剛好，蜆肉分做兩份，爽口又彈牙🌟炭燒雞 ($168)主菜我地叫左炭燒雞，餐廳選用名古屋交趾雞，肉質有彈性，用燒熱左既鐵板上菜，聞到炭火既香味，好正🌟炙燒和牛卡爾帕喬 ($188)卡爾帕喬係將生牛肉切成薄片，用上醃漬方法處理，配上香蔥同洋蔥一齊食，口感軟嫩又清新🌟薑蔥醋鯖魚卷 ($98)用昆布包住醋鯖魚、酸薑、紫蘇藥同蔥段，酸酸地夠哂開胃🌟山芋明太子鐵板燒 ($78)明太子控必點呢個山芋明太子鐵板燒，將八爪魚粒混合明太子醬，加埋山藥質地濃稠帶黏性，口感層次非常豐富

其實香港餐廳都不是太靜啦🤪前幾天去咗灣仔一間日本餐廳，去到7：00已經很旺場，証明哩度食物有一定水準👍睇吓我地點咗乜？🔹️明太子芝士蛋卷真係超大份蛋卷，一切開內裡明太子及芝士非常豐富，蛋口感嫩滑👍推薦🔹️炭燒雞店員送上時鐵板仲熱辣辣繼續燒🔥雞肉份量非常多🐔啖啖肉配上旁邊明太子辣醬很惹味😋🔹️鰯魚伴明太子鰯魚即是日本沙甸魚，外層燒到很香脆，配上鹹香微辣的明太子及葱花，吃起來又唔會腥👍餸酒一流🔹️燉牛舌伴蛋牛舌燉得好腍，再將半熟温泉蛋攪拌，味道濃郁好味👍🔹️鐵盒燒廣島生蠔店員將原隻生蠔燒🔥之後即時拆開🦪隻隻都脹卜卜🧀喜歡吃芝士朋友可以加錢加配拉克萊特芝士💰接著會在我地面前加芝士落3隻蠔上面🧀另外3隻是原味的，倆款味道都各有特色👍🔹️拖羅葱花卷哩個拖羅葱花卷好有驚喜，超级多拖羅蓉🔹️牡蠣豚肉我地選擇鹽燒，䐁肉包住隻蠔串燒，外層焦香入口很惹味😋今餐每道菜式都唔錯，約埋朋友來飲吓酒放鬆吓🍶的確係好好嘅選擇

灣仔呢間爐端燒真係好爆場 記得要book位先野食好好味又好識搞氣氛 生日慶祝就啱晒當晚有壽星 餐廳播晒生日歌又請全場飲清酒鐵盒燒廣島蠔必食招牌野 我鍾意就咁食 廣島蠔好鮮甜好juicy朋友就加埋熱溶芝士 奶味香濃之餘又帶啲鹹味燒川魚鹽燒嘅川魚雖然細細條但都幾好味 唔算多骨炭燒雞呢個真係一邊睇佢地整已經好想食炭火直燒 燒完陣陣炭香 雞肉嫩雞皮有啲煙韌燉牛舌伴蛋牛舌燉得軟腍又入味 加半熟蛋同芝士真係好香明太子芝士蛋卷好鍾意食玉子燒 揀左夾住明太子嘅香甜咸香又帶啲辣 味道口感好豐富燒青紅椒店員話日本青椒好甜好嫩就試下 真係冇介紹錯薑葱醋鯖魚卷好清爽醒胃 薑片酸酸地唔係太辣今餐比較多芝士同濃味野 用嚟refresh下就啱晒自家製法式粟子蛋糕好食過甜品專門店 栗子蓉整得好幼細 味道好濃中間係雪糕同薄薄一層蛋糕 整體唔怕太甜

個Frd見到有人推薦呢間餐廳，所以就陪佢一齊去試下~ 餐廳主打多種料理、無論係海鮮、串燒定係蠔都好好食~ 餐廳氣氛超好，可以近距離咁見到啲師傅調酒或者係整嘢食~ 一坐低店員會問要邊個小菜，我哋就揀咗生蠔~——✨栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 - 豆腐炸得外脆內軟，配埋香脆嘅魩仔魚，口感幾豐富，個frd話可以試下自己喺屋企整✨白燒鰻魚 - 鰻魚肉質鮮嫩，燒得香噴噴，而且唔會太油膩🦪鐵盒燒廣島生蠔 - 呢個係我哋嘅心水！生蠔好新鮮，而且燒得剛剛好，保留住生蠔嘅鮮味，配埋鐵盒嘅熱度，真係好正🐓炭燒名古屋交趾雞 - 雞肉好嫩滑，而且燒得香脆，配埋佢哋嘅秘製醬汁，真係好惹味🤤自家製法式栗子蛋糕🌰- 個師傅係喺我哋面前整，見到個底部係比較薄嘅蛋糕，加上雪糕，再淋上栗子蓉，整體黎講唔會好甜，可以一試~Shochu Soda一般般，唔建議😂——🎂如果你有朋友生日，記得同店員講，佢哋會整個驚喜生日歌同埋送大杯啤酒比birthday table，而所有顧客都可以試下佢哋嘅特製米酒~ 米酒係比Shochu好飲*星期日晚係full嗮，記得Book枱!! 推薦指數：✨✨✨#caywanchai #wanchai #wan

重點推介‼️💭鐵盒燒廣島生蠔+ raclette cheese記住記住要加芝士，從來冇諗過芝士同蠔係可以咁夾，初初仲好擔心會好奇怪，連我老公唔食熟蠔都話好好味。芝士半溶，記住要趁熱食。除咗芝士之外，仲有提供檸檬、芫荽同辣醬等。仲有兩支檸檬辣汁，一支小辣一支大辣。💭炭燒"雞"又係另一道推介菜式，一上菜已經聞到好香。炭燒方法令到計粒特別香。採用左日本三大地雞之一嘅名古屋交趾雞。雞肉好嫩滑，口感彈牙，食得辣嘅朋友記住要蘸埋側邊辣醬，令到味道更提升去另一個層次。💭川魚唔好睇佢細細條，肉質好滑好腍，一啲都唔腥，外皮燒得好香亦唔算好多骨。令我改觀嘅一條魚，以後食日本菜唔怕叫燒魚食🙌🏻💭明太子芝士蛋卷蛋卷香又滑，食到中間有大量明太子同拉絲芝士，人見人愛。💭燉牛舌伴蛋 OX新鮮熱辣鐵板上，中間有隻溫泉蛋，牛舌超腍，撈埋蛋漿同芝士食一流🥰💭迷你茄子第一次見咁細條茄子，勁得意，咬落juicy。💭紫菜雞柳 芥末雞柳肉質嫩滑，wasabi香得黎唔算辣，有助提升味道。💭（鵝肝）免治雞肉滿滿嘅鵝肝醬，同雞肉差唔多1:1嘅份量，啖啖都好香。💭大蝦塩燒（中）蝦肉彈牙爽口，燒得好香剛剛好。D蠔同魚真係直接係度拎去煮架，超

好特別真係好令人難忘…炭兎俾我嘅感覺係將日本餐廳正宗嘅味道，環境氛圍同美感都推去真正嘅日本標準！要煮到真正嘅日本味道重中之重係食材都係嚟自日本，最基本但最難平衡嘅うまみ都好好咁突出到。第一款係舞茸天婦羅，菇味係被封印咗喺入面，外脆內裏多汁呢個係最好料理菇菌嘅做法，但粉漿一定要薄脆包住哂形狀不一嘅舞茸，佢係120%做到哂之後嚟咗款福岡生蠔，之前喺福岡一試難忘終於有得重拾回憶味道，福岡生蠔海水味中等，蠔身肥大甜味重omggggg呢個長崎粟米震撼味蕾，我第一次生食粟米，抱住少少懷疑一口咬落去爽口多汁，清爽嘅甜完全係清新口腔停唔到口嚟到評論一間日本餐廳值幾多分嘅菜式-玉子燒佢係完全食到高湯嘅甜味，蛋香味同埋軟滑多汁有彈性，內裏keep住爆汁唔乾唔會實的的。呢間我一食完即刻推薦咗俾朋友，佢有個炭爐圍爐燒🥹廚師串魚嘅手法完全係日本餐廳嘅做法，我下次一定要試

炭兎由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，備長炭真係非浪得虛名！ 餐廳平日7點都已經開始滿座，強烈建議大家去之前要Book位！Book位！Book位！重要事項真係要講三次🤭居酒屋設有的開放式廚房最受歡迎 , 因為可以近距離觀賞大廚炮製美食，又可以清楚睇到餐廳主打嘅爐端燒🔥🐟 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ𓐎鐵盒燒廣島生蠔🦪 6pcs $240加配Raette cheese 3pcs $48店內有展示當日最當造既生蠔，即點即燒；我哋點咗六隻生蠔，隻隻都好漲卜卜，肥美多汁，可以配檸🍋檬汁/🌶辣汁；另外加配咗🧀芝士，店員會係你面前一刀刀刮出大量剛溶嘅芝士，WoW❣️睇見就開心啦🥰 芝士嘅鹹香味配搭海水鮮味嘅生蠔，仲一啲都唔會覺得膩，真係好好味啊！極力推介俾大家⭐️⭐️⭐️𓐎炭燒雞名古屋交趾雞 $168由日本人煮理嘅炭燒雞，上菜時會連埋鐵板可以暖住食，雞肉香滑多汁而且非好有碳香味，佐以明太子醬，基本每一枱都會叫！𓐎鵝肝醬伴法國麵包🥖 $128鵝肝醬口感幼滑味濃，配上法國麵包或者梳打餅都好好味！𓐎枋尾油炸豆腐魩仔魚 $78豆腐上面有鋪滿了魩仔魚，配埋上薑蓉，每一啖都好滋味！𓐎薑蔥醋鯖

見都好多好評，係咪又係假😂😂😂超冇乜特別嘅居酒屋，燒野都好普通🥲🥲不過海膽唔錯，同喜知次稍為好少少，其他都好普通，蠔很普通，串燒，燒肝超乾，不值得一試😂😂😂仲有抄拙雞好喊🙂‍↔️🙂‍↔️🙂‍↔️人頭1k大概，質素普通，氣氛好差下，無聲樂，乜都無，仲要勁熱食到流晒汗😑😑😑化咗妝去真係搞唔掂🥲🥲🥲加上見到佢哋好多野都錯漏百出，日本妹妹侍應連啤酒都未識斟😆😆😆😆真係凸晒眼🥲🥲🥲

生蠔 / 熟蠔🦪，大家鍾意邊種？🤗同朋友仔一人鍾意一款，我即刻諗起依到🤭生 • 熟都咁鮮，同樣滿滿蠔汁🤤一入餐廳即有打卡位📸放滿晒當日最新鮮既食材生蠔🦪 • 貝類🐚 • 蔬菜🥬…坐𝐁𝐚𝐫枱仲可以睇住師傅們為我地炮製美食👨🏻‍🍳~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪日本產 生牡蠣 Today's Special(L size $158/隻) (M size $128/隻) 長崎 • 北海道🇯🇵𝟐款海水味都唔太重，好鮮甜 • 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲🤍.▪鐵盒燒廣島生蠔 ($240)鐵盒蒸熟後🔥，即開即食，蠔肉隻隻都係脹卜卜 • 又多汁💦(可配檸檬汁🍋 / 辣汁🌶️...)其中𝟑隻我地加埋🧀拉克萊特芝士 ($48/3隻)芝士係熱溶個種😳加既份量超多 • 厚厚一層呀，更滋味😙.▪炭燒"雞"Chacoal ($168)鐵板上𝐊𝐞𝐞𝐩住繼續燒🔥，越食越香口，雞肉🐔爆油有汁，好正，旁邊有明太子辣醬可點🧡.▪燒牛油果 ($78)生蛋汁🥚 • 肉碎𝐌𝐢𝐱埋牛油果🥑，幾惹味.▪薑葱醋鯖魚卷 ($98)醋鯖魚🐟加埋爽脆酸薑片 • 蔥段，食落清爽開胃😝.▪燉牛舌伴蛋 ($68)燉

 「囲炉裏」是日本傳統古民家火爐，主要用來生火煮食及取暖，位於灣仔的炭兎正是香港罕見的圍爐燒居酒屋。餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，可以近距離觀賞到師傅們在爐火旁的精湛廚藝。大約八時會有店員揮起鼓棒擊鼓，為客人慶祝生日，氣氛熱鬧。全場所有人送上一人一小杯清酒助興，投入日本的居酒屋文化。店內最大特色就是特設傳統圍爐，在沙堆上放置備長炭，再把海鮮插在亮著明火的炭爐旁。餐廳由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，供應多款傳統及創意日式料理，選擇繁多。鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240 加配 拉克萊特芝士+$48選用size較大的肥美廣島蠔，放在鐵盒中燒熟，火候控制得剛好，嫩滑多汁。開蠔後仍能吃到混雜海水鮮味的鮮甜蠔肉，還可自行加上新鮮檸檬汁、日本瀨戶內檸檬辣椒醬及唐辛子等，肉質甘甜爽口。另加$48就可為其中三隻舖上牽絲Raclette芝士，加熱後用刮刀一刮，讓濃郁奶香的熱融芝士緩緩流淌到生蠔上。炭燒"雞" $168餐廳引入了日本三大「地雞」之一的「名古屋交趾雞」，以燒熱的石板上枱，佐以明太子醬。切成小件的連皮雞肉，經過炭火的洗禮，炭香煙燻味完全滲入雞肉之中，加上地雞有足夠運動量，口感緊實富彈性，肉味比平

原本對呢間餐廳充滿期待，結果係令人失望。首先入去係感受唔到冷氣 ，旁邊要擺一部冷風機吹住個人。邊熱住邊食。坐亦唔係坐得特別舒服。至於食物味道還可以，但係收呢個價錢，我的確可以有更好選擇。食咗日本生蠔都算幾新鮮。牛腸鍋個湯底亦都好味。但係其他串燒雖然味道OK.但size 實在太少，係出邊餐廳嘅size一半。同佢餐牌上嘅圖文一啲都唔相符。除咗環境同價錢，質素份量唔成比例外。最令人不滿係員工質素。十分無禮貌。落完野飲，未落野食就直接走開。未食完野，問我食完未，未答佢又直接走開。唔該多謝一句都無。呢間餐廳如果要收高級餐廳價錢，唔該希望都improve 下啲員工質素。同埋啲串燒size improve .

炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日籍🇯🇵師傅主理，唔怪得成日全場滿座啦，今日好彩朋友一早訂咗位😆。鐵盒燒廣島生蠔 $240 + 拉克萊特芝士 $48每隻蠔🦪都肉厚飽滿，燒得香口但一啲都唔乾身，爆汁有蠔嘅香味🥰；其中3️⃣隻加咗半溶拉克萊特芝士🧀，又邪惡又惹味😋。炭燒‘’雞‘’ $168用咗名古屋嘅交趾雞🐓，所以肉質特別緊實有嚼勁，而且雞味濃郁，加上炭燒🔥時間剛剛好，十分惹味😋。燒牛油果 $78首先篤穿個蛋黄🍳，蛋汁沿漢堡流落牛油果🥑；燒過🔥嘅牛油果🥑吸收了蛋汁和肉汁，非常惹味🥰。燉牛舌伴溫泉蛋 $68牛舌燉至軟腍入味😍，醬汁味道香甜，充滿牛香味🤤。鐵板明太子芝士玉子燒 $108玉子燒非常嫩滑，加上鹹香嘅明太子醬，中間夾雜著熱熔芝士🧀，口感濕潤味道香濃😍。牡蠣雞翼 $68燒得香脆嘅雞皮包住一隻完整嘅蠔🦪，隻蠔依舊肉厚飽滿，好食🤤。炙燒和牛卡爾帕喬 $188刺身和牛🐃肉質細嫩柔軟，毫不腥羶，還帶有一絲清甜甘潤，面層布滿了洋蔥絲和大量芝士碎🧀，層次感更加豐富😋。自家製法式栗子蛋糕 $128即叫即整，外面舖滿了非常幼滑栗子蓉🌰，而入面就係雲呢拿雪糕，底

之前去左歐遊都冇時間出下文，而家終於有啲時間～之前就搵到間一間好正宗又高質嘅日本居酒屋～連店員都係講日文🐰🤩 💛明太子芝士蛋卷 $108呢個超有驚喜！入面同出面勁多明太子汁，然後蛋卷又半熟好滑郁郁🥰 仲有啲mayo同蔥，熱辣辣超級好食😍🦪廣島生蠔配拉克萊特芝士 （6隻） $240+48$40超級大隻肥美生蠔真係好抵食！抵過喺venice食😆 然後可以揀加芝士喺上面輕炙，我就鍾意加一大pat厚芝士～生蠔真係好鮮甜同冇腥味，但係我本人唔係勁鍾意生蠔嘅人，所以都係多啲芝士比較啱我～同埋有芝士嗰啲會熱熱地～🐟鰯魚伴明太子 $118第一次食呢種魚，覺得佢個味有啲似多春魚，但其實就係熟咗嘅沙甸魚～燒得都好香好惹味～雖然有啲多骨，但係有啲骨其實都係食得嘅～加埋大大條嘅明太子又帶點香辣味，完全唔會腥～🐤炭燒雞 $168炭爐雞選用左名古屋嘅交趾雞，肉質都嫩滑有彈性，味道方面其實有啲似喺川越食嘅炭燒烏雞咁，好香炭火香味，又唔會過分油膩～🐦鵝肝伴法國麵包 $128就咁食鵝肝就食得多，鵝肝醬就真係好少食～法國麵包就真係冇法國嗰啲咁硬～但係都脆卜卜，而鵝肝醬都唔會話好大浸酥味，質地都綿滑creamy~都wort

我同朋友去咗QRE Plaza 嘅人氣餐廳-炭兎。七點半左右就已經全場爆滿，想去嘅記得卜枱。 首先上枱嘅係鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240可加配 拉克萊特芝士🧀 加$40生蠔原隻放入鐵盒燒，原汁原味，蠔肉鮮甜飽滿，每一啖都充滿海洋嘅氣息，加上軟糯嘅拉克萊特芝士，整個味道層次升級，芝士嘅濃香同生蠔嘅鮮味好match，簡直係味蕾嘅雙重享受。 接住嚟係炭燒"雞"Chacoal $168雞肉烤得香氣四溢，唔好睇佢外表黑漆漆，炭燒嘅香味滲透到每一絲雞肉肌理，正。 再嚟就係栃尾油炸豆腐$78外層炸得金黃酥脆，咬落去仲有啲唔同嘅層次感，伴上魩魚仔，再加點姜蓉，幾特別。 炙燒和牛卡爾帕喬$188每片和牛都係薄切，油花好靚，入口即化，火炙嘅香氣同和牛嘅油脂完美融合，真係一個字：正！加上香葱，檸汁同芝士碎，味道新鮮又去膩。 明太子芝士蛋卷$108 亦都係唔可以錯過，蛋卷煎得金黃鬆軟，內餡嘅明太子同芝士好夾，鹹香中帶點辣味，食完真係好回味。 寿司10貫$268每一貫壽司都新鮮精緻，魚生嘅質感同米飯嘅黏度恰到好處。最愛帶子同火炙左口魚邊壽司，前者鮮甜啖啖肉，後者軟嫩，油香滿滿。當日有五枱客人慶祝生日，餐廳

I heard this is a newly established Japanese restaurant and reviews seem good. I went there for lunch today and there were a few Japanese waiters/waitresses 🇯🇵. Service was good and staff were polite However, I was very disappointed at the A5伊賀和牛扒定食lunch set. It was totally different to how it showed on the menu. 餐牌張相係真正一塊牛扒切開但我實際食到係幾條肥膏牛條，80%係肥膏，好差。同友人望到個「扒」係完全貨不對辦，$248+10%食肥膏真心呃人。 無貨就話賣晒啦！但我見雞同壽司係出色，怪不得現場無人食肥膏牛。