炭兎

營業中

休息中

生蠔 / 熟蠔🦪，大家鍾意邊種？🤗同朋友仔一人鍾意一款，我即刻諗起依到🤭生 • 熟都咁鮮，同樣滿滿蠔汁🤤一入餐廳即有打卡位📸放滿晒當日最新鮮既食材生蠔🦪 • 貝類🐚 • 蔬菜🥬…坐𝐁𝐚𝐫枱仲可以睇住師傅們為我地炮製美食👨🏻‍🍳~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪日本產 生牡蠣 Today's Special(L size $158/隻) (M size $128/隻) 長崎 • 北海道🇯🇵𝟐款海水味都唔太重，好鮮甜 • 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲🤍.▪鐵盒燒廣島生蠔 ($240)鐵盒蒸熟後🔥，即開即食，蠔肉隻隻都係脹卜卜 • 又多汁💦(可配檸檬汁🍋 / 辣汁🌶️...)其中𝟑隻我地加埋🧀拉克萊特芝士 ($48/3隻)芝士係熱溶個種😳加既份量超多 • 厚厚一層呀，更滋味😙.▪炭燒"雞"Chacoal ($168)鐵板上𝐊𝐞𝐞𝐩住繼續燒🔥，越食越香口，雞肉🐔爆油有汁，好正，旁邊有明太子辣醬可點🧡.▪燒牛油果 ($78)生蛋汁🥚 • 肉碎𝐌𝐢𝐱埋牛油果🥑，幾惹味.▪薑葱醋鯖魚卷 ($98)醋鯖魚🐟加埋爽脆酸薑片 • 蔥段，食落清爽開胃😝.▪燉牛舌伴蛋 ($68)燉

 「囲炉裏」是日本傳統古民家火爐，主要用來生火煮食及取暖，位於灣仔的炭兎正是香港罕見的圍爐燒居酒屋。餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，可以近距離觀賞到師傅們在爐火旁的精湛廚藝。大約八時會有店員揮起鼓棒擊鼓，為客人慶祝生日，氣氛熱鬧。全場所有人送上一人一小杯清酒助興，投入日本的居酒屋文化。店內最大特色就是特設傳統圍爐，在沙堆上放置備長炭，再把海鮮插在亮著明火的炭爐旁。餐廳由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，供應多款傳統及創意日式料理，選擇繁多。鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240 加配 拉克萊特芝士+$48選用size較大的肥美廣島蠔，放在鐵盒中燒熟，火候控制得剛好，嫩滑多汁。開蠔後仍能吃到混雜海水鮮味的鮮甜蠔肉，還可自行加上新鮮檸檬汁、日本瀨戶內檸檬辣椒醬及唐辛子等，肉質甘甜爽口。另加$48就可為其中三隻舖上牽絲Raclette芝士，加熱後用刮刀一刮，讓濃郁奶香的熱融芝士緩緩流淌到生蠔上。炭燒"雞" $168餐廳引入了日本三大「地雞」之一的「名古屋交趾雞」，以燒熱的石板上枱，佐以明太子醬。切成小件的連皮雞肉，經過炭火的洗禮，炭香煙燻味完全滲入雞肉之中，加上地雞有足夠運動量，口感緊實富彈性，肉味比平

原本對呢間餐廳充滿期待，結果係令人失望。首先入去係感受唔到冷氣 ，旁邊要擺一部冷風機吹住個人。邊熱住邊食。坐亦唔係坐得特別舒服。至於食物味道還可以，但係收呢個價錢，我的確可以有更好選擇。食咗日本生蠔都算幾新鮮。牛腸鍋個湯底亦都好味。但係其他串燒雖然味道OK.但size 實在太少，係出邊餐廳嘅size一半。同佢餐牌上嘅圖文一啲都唔相符。除咗環境同價錢，質素份量唔成比例外。最令人不滿係員工質素。十分無禮貌。落完野飲，未落野食就直接走開。未食完野，問我食完未，未答佢又直接走開。唔該多謝一句都無。呢間餐廳如果要收高級餐廳價錢，唔該希望都improve 下啲員工質素。同埋啲串燒size improve .

炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日籍🇯🇵師傅主理，唔怪得成日全場滿座啦，今日好彩朋友一早訂咗位😆。鐵盒燒廣島生蠔 $240 + 拉克萊特芝士 $48每隻蠔🦪都肉厚飽滿，燒得香口但一啲都唔乾身，爆汁有蠔嘅香味🥰；其中3️⃣隻加咗半溶拉克萊特芝士🧀，又邪惡又惹味😋。炭燒‘’雞‘’ $168用咗名古屋嘅交趾雞🐓，所以肉質特別緊實有嚼勁，而且雞味濃郁，加上炭燒🔥時間剛剛好，十分惹味😋。燒牛油果 $78首先篤穿個蛋黄🍳，蛋汁沿漢堡流落牛油果🥑；燒過🔥嘅牛油果🥑吸收了蛋汁和肉汁，非常惹味🥰。燉牛舌伴溫泉蛋 $68牛舌燉至軟腍入味😍，醬汁味道香甜，充滿牛香味🤤。鐵板明太子芝士玉子燒 $108玉子燒非常嫩滑，加上鹹香嘅明太子醬，中間夾雜著熱熔芝士🧀，口感濕潤味道香濃😍。牡蠣雞翼 $68燒得香脆嘅雞皮包住一隻完整嘅蠔🦪，隻蠔依舊肉厚飽滿，好食🤤。炙燒和牛卡爾帕喬 $188刺身和牛🐃肉質細嫩柔軟，毫不腥羶，還帶有一絲清甜甘潤，面層布滿了洋蔥絲和大量芝士碎🧀，層次感更加豐富😋。自家製法式栗子蛋糕 $128即叫即整，外面舖滿了非常幼滑栗子蓉🌰，而入面就係雲呢拿雪糕，底

之前去左歐遊都冇時間出下文，而家終於有啲時間～之前就搵到間一間好正宗又高質嘅日本居酒屋～連店員都係講日文🐰🤩 💛明太子芝士蛋卷 $108呢個超有驚喜！入面同出面勁多明太子汁，然後蛋卷又半熟好滑郁郁🥰 仲有啲mayo同蔥，熱辣辣超級好食😍🦪廣島生蠔配拉克萊特芝士 （6隻） $240+48$40超級大隻肥美生蠔真係好抵食！抵過喺venice食😆 然後可以揀加芝士喺上面輕炙，我就鍾意加一大pat厚芝士～生蠔真係好鮮甜同冇腥味，但係我本人唔係勁鍾意生蠔嘅人，所以都係多啲芝士比較啱我～同埋有芝士嗰啲會熱熱地～🐟鰯魚伴明太子 $118第一次食呢種魚，覺得佢個味有啲似多春魚，但其實就係熟咗嘅沙甸魚～燒得都好香好惹味～雖然有啲多骨，但係有啲骨其實都係食得嘅～加埋大大條嘅明太子又帶點香辣味，完全唔會腥～🐤炭燒雞 $168炭爐雞選用左名古屋嘅交趾雞，肉質都嫩滑有彈性，味道方面其實有啲似喺川越食嘅炭燒烏雞咁，好香炭火香味，又唔會過分油膩～🐦鵝肝伴法國麵包 $128就咁食鵝肝就食得多，鵝肝醬就真係好少食～法國麵包就真係冇法國嗰啲咁硬～但係都脆卜卜，而鵝肝醬都唔會話好大浸酥味，質地都綿滑creamy~都wort

我同朋友去咗QRE Plaza 嘅人氣餐廳-炭兎。七點半左右就已經全場爆滿，想去嘅記得卜枱。 首先上枱嘅係鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240可加配 拉克萊特芝士🧀 加$40生蠔原隻放入鐵盒燒，原汁原味，蠔肉鮮甜飽滿，每一啖都充滿海洋嘅氣息，加上軟糯嘅拉克萊特芝士，整個味道層次升級，芝士嘅濃香同生蠔嘅鮮味好match，簡直係味蕾嘅雙重享受。 接住嚟係炭燒"雞"Chacoal $168雞肉烤得香氣四溢，唔好睇佢外表黑漆漆，炭燒嘅香味滲透到每一絲雞肉肌理，正。 再嚟就係栃尾油炸豆腐$78外層炸得金黃酥脆，咬落去仲有啲唔同嘅層次感，伴上魩魚仔，再加點姜蓉，幾特別。 炙燒和牛卡爾帕喬$188每片和牛都係薄切，油花好靚，入口即化，火炙嘅香氣同和牛嘅油脂完美融合，真係一個字：正！加上香葱，檸汁同芝士碎，味道新鮮又去膩。 明太子芝士蛋卷$108 亦都係唔可以錯過，蛋卷煎得金黃鬆軟，內餡嘅明太子同芝士好夾，鹹香中帶點辣味，食完真係好回味。 寿司10貫$268每一貫壽司都新鮮精緻，魚生嘅質感同米飯嘅黏度恰到好處。最愛帶子同火炙左口魚邊壽司，前者鮮甜啖啖肉，後者軟嫩，油香滿滿。當日有五枱客人慶祝生日，餐廳

I heard this is a newly established Japanese restaurant and reviews seem good. I went there for lunch today and there were a few Japanese waiters/waitresses 🇯🇵. Service was good and staff were polite However, I was very disappointed at the A5伊賀和牛扒定食lunch set. It was totally different to how it showed on the menu. 餐牌張相係真正一塊牛扒切開但我實際食到係幾條肥膏牛條，80%係肥膏，好差。同友人望到個「扒」係完全貨不對辦，$248+10%食肥膏真心呃人。 無貨就話賣晒啦！但我見雞同壽司係出色，怪不得現場無人食肥膏牛。

這家日式居酒屋在灣仔甚有人氣，其中最大的亮點就是即場烤串燒和炭爐烤魚，既吸睛又令人食指大動。⭐️枝豆福岡的枝豆，清新脆嫩，開胃前菜的不二之選。⭐️喜之次喜之次表層柱著鹽粒，香氣四溢，在炭火的炙烤下入口即化，炭火鎖住了魚肉的肉汁，入口香嫩，極具日式居酒屋的風味。⭐️炙燒和牛卡爾帕喬炙燒和牛卡爾帕喬的肉質軟嫩，配上洋蔥絲，入口清爽。⭐️燒粟米有炭火香氣的粟米，香甜多汁。⭐️炸雞翼黃金的炸衣包裹雞翼，很香脆。⭐️牛舌牛舌口感爽脆。⭐️手羽先雞翼 燒雞翼我最鍾意，味道很棒。⭐️炭燒雞雞肉燒完再碳烤，入口仍帶有炭香和焦香，雞肉嫩滑。⭐️鰯魚伴明太子燒沙丁魚配明太子，入口帶有沙丁魚的獨有風味。⭐️鐵盒燒廣島生蠔鐵盒燒廣島生蠔鮮嫩多汁,配上拉克萊特芝,口感層次豐富。⭐️薑葱醋鯖魚卷鯖魚卷裹著薑葱醋,清新可口。⭐️ 山芋明太子鐵板燒山芋明太子鐵板燒更是一絕，中間有一顆生雞蛋，綿密香濃的山芋蓉，加上八爪魚粒，味道香淡美味。⭐️夾餅紅豆雪糕甜點方面，夾餅紅豆雪糕清甜可口。

炭兎位於灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓，今日約左朋友過來呢邊搵食，好耐都無來呢邊啦！難得過來，當然要去試下平時網上收藏噶餐廳啦！呢間就係首選啦！環境裝修都好日式風格，由日本人主理！服務都幾好！薑蔥醋鲭魚卷$98，滿滿嘅酸薑，配上紫蘇葉，加上蔥段，口感清爽開胃，魚嘅腥味完全沒有了！炭燒雞$168，賣相幾特別，全黑，焦香焦香，配上邊上噶醬，都幾惹味。半打鐵盒燒廣島生蠔$240，呢個還可以3隻加配拉克萊特芝士，加多$48就可以，超級值得加，先食原味，再加醬，之後再食芝士噶蠔，幾種不同噶食法自由配搭，蠔肥美飽滿，鮮甜，不同配搭食到不同口味，最難忘就係加芝士，奶香味加蠔噶鮮真係超級正！明太子芝士蛋卷$108,蛋香味十足，明太子超多，中間還有少許流心，口感豐富！燉牛舌伴蛋$68，牛舌肉質鮮嫩，搭配上糖心蛋，口感更上一層，食牛噶朋友超愛！迷你茄子$78,呢個都係第一次食，真係好迷你，配上木魚絲又真係唔差！今餐朋友都話值得食，下次可以再來！

食物係還好的，不過成晚既招呼可以話係垃圾。去到叫野食，問有無燒蝦，個男員工唔知道有無，話問下先，最後無覆過我哋。我哋叫咗燒香魚，無落單😂我地想要叫下sake飲下，無人彩你，出去酒櫃睇吓有咩酒啱飲，佢哋好似當你傻佬一樣，無人理你。總結:想受氣既可以去試

「炭兎」位於灣仔QRE Plaza，是一家以日式炭燒料理為特色的餐廳。Signature鐵盒燒生蠔半打+拉克萊特芝士：新鮮的生蠔搭配濃郁的拉克萊特芝士，在熱鐵盒中燒烤，帶來獨特的蒸烤風味，生蠔的鮮甜與芝士的香濃完美結合，讓人回味無窮。薑蔥醋鯖魚卷：鯖魚卷入口鮮嫩，搭配薑蔥醋的酸甜風味，清爽開胃，是一道開胃小菜。炭燒雞Chacoal：炭燒雞肉外皮酥脆，內裡多汁嫩滑，炭火烤製的獨特風味讓人驚艷。燉牛舌伴蛋OX：燉煮過的牛舌肉質鮮嫩，口感細膩，搭配蛋OX醬汁，香濃醇厚，絕對是我們牛肉食愛好者的最愛。明太子芝士蛋捲：明太子的鹹香與芝士的濃郁完美結合，包裹在蛋捲裡，口感豐富。迷你茄子：迷你茄子經過炭燒烤製，外皮焦香內軟，搭配特製醬汁，清爽可口。

趁住假期前嚟日式居酒屋食好嘢🥰當朋友話出面嘅餐廳好靜嘅時候，呢度仍然係非常旺場，座無虛席，足見佢嘅人氣同受歡迎程度，質素有一定嘅保證，居酒屋嚟講好高質🫶🏻▪️鐵盒燒廣島生蠔 6pc $240 +拉克萊芝士$48一入門口已經見到生蠔陣，唔同產地嘅生蠔用冰鎮住。生蠔睇住師傅即開，夠晒新鮮，粒粒都飽滿肥美，鮮味十足。其中三隻加咗芝士，將原條拉克萊芝士燒到半溶，夠晒邪惡😋▪️鰯魚伴明太子$118鰯魚亦即沙甸魚，附上大大條明太子，味道鹹香微辣，連埋蔥一齊食，平衡咗魚腥味，作為下酒菜非常適合▪️炭燒雞$168一口雞粒選用名古屋交趾雞，肉質有彈性，用鐵板上，燒得好香，帶炭火香味，配少量七味粉醬，惹味▪️鵝肝伴法國麵包$128 鵝肝口感幼滑味濃，無論係搽落麵包定係梳打餅上面都咁夾，難怪喺舖頭招牌菜▪️明太子芝士蛋卷$108推薦大家必食呢個蛋卷！一切開就已經流晒明太子同埋拉絲芝士～蛋卷口感嫩滑，味道濃郁💜▪️自家製明太子$88 明太子下面放咗醃蘿蔔，鹹鹹酸酸，佐酒一流▪️三文魚茶漬飯$58其他食物都偏濃味，所以主食揀咗茶漬飯清清地，味道正路▪️自家製法式栗子蛋糕$128栗子蛋糕都係睇人哋推介所以想試，即叫即整。睇住栗子

利東街附近超人氣居酒屋由日本人主理平日七點已經全院滿座，記得book枱！Budget $1200/2-Sakura ale淡淡嘅花香味配埋居酒屋嘅食物可以解滯粉紅色嘅樽仲好吸引人添-昆布巻白姜醋鯖魚配上厚厚嘅薑片食落一啲都唔腥仲好有口感-鐵盒燒廣島生蠔加配拉克萊特芝本身覺得芝士同埋生蠔會唔會唔夾但原來味道係好perfect有少少咬口嘅芝士為入口即溶嘅生蠔加上層次感-栃尾油炸豆腐鍾意呢個豆腐！上面有好多魚仔再配埋薑蓉每一啖都好滋味-炭焼"難" 呢個由日本人煮嘅炭燒雞睇住佢喺前面炮製上碟嘅時候好濃嘅炭火香味口感一流-炙燒和牛卡爾帕喬鍾意食生嘢呢個都係我嘅推介之一油花好靚一定要配埋生洋蔥-自家製明太子呢個幾特別送酒一流鹹香嘅明太子用咗山芋去中和鹹度

前幾日去左間位於灣仔既居酒居餐廳裝潢簡約，以木系設計為主調，設吧位座位，可以欣賞師傅既廚藝。仲有位日本師傅主理，為客人帶來地道既日本料理體驗。當日有客人生日，氣氛超好！鐵盒燒港島生蠔 $240 加配拉克萊特芝士 +$48👍👍👍將原隻生蠔放入鐵盒內燒，保留原有鮮味，生蠔十分肥美飽滿，入口鮮味嫰滑，完全冇腥味，超級加分。我係超級芝士控，另外追加左熱熔芝士！店員將原個芝士燒熔表面一層後直接倒係生蠔上，十分澎湃！味道昇華，超級推介要追加，唔係會後悔🤣🤣🤣。自家製鵝肝免治雞肉串 $58免治雞肉肉汁軟腍但又帶點爽口，口感層次豐富。配甜醬油加原粒蛋黃就食得多，原來配鵝肝係咁夾，咸香惹味。鰯魚配明太子 $118鰯魚即係沙甸魚，以燒既方式調製又係第一次食！外皮燒到好香，魚肉鮮甜仍能保留鮮嫩多汁，魚骨比較幼細。配明太子一齊食更加惹味，平衡魚香。青紅椒 $78燒青椒好香，苦澀味少，而且帶甜。薑蔥醋鯖魚卷 $98以昆布包住鯖魚、甜酸生薑、蔥，帶點小清新，呢個配搭都係第一次食，好特別。燉牛舌伴蛋 $68燉煮牛舌都係第一次食，肉質軟腍又帶點嚼勁。配溫泉蛋、芝士一齊食，肉味更香濃嫰滑。炙燒和牛卡爾帕喬 $188和牛

炭兎 @sumito.hk 📍：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓🚗：灣仔地鐵B2出口 步行5分鐘📞：+852 2152-0369💲：~HKD500/head for dinnerFood quality✔️：鐵盒燒廣島生蠔、加配拉克萊特芝士、炭燒雞、炙燒和牛卡爾帕喬👌🏼：燉牛舌伴温玉蛋、迷你茄子、鰯魚伴明太子總結：😋近期飲食業艱難就係人都知 但呢間由前米芝蓮日藉師父主理嘅居酒屋🏮似乎不受影響 大部分員工都係日本人 同埋又會打鼓 又送sake成場一齊大乾杯 氣氛很好 難怪閒日夜晚都全場滿座😋鐵盒燒生蠔🦪我都係第一次試 生蠔大大粒超飽滿 食落仲有汁流出 另外可+$40配拉克萊特芝士🧀 員工會喺你面前刨一大塊芝士 生蠔加芝士係幾特別嘅配搭 但我覺得原裝就最好食😋炭燒雞以鐵板上枱 所以食到最後得呢碟仲係熱嘅 同埋好香炭燒味 送酒一流😋和牛卡爾帕喬其實係生和牛刺身 呢碟新鮮同埋調味唔會過濃突顯出和牛嘅油脂同肉香 很出色嘅前菜👍🏼😋大部分食材應該都係日本來貨 師父今晚似乎特別興奮話請我哋食枝豆 仲拎咗包福岡縣包裝出嚟畀我哋打卡 雖然我都不明所以 但盛情難卻下我都係影咗張相😂😋必須讚下成